始源文化與外來文化融入對宜賓酒業(yè)的作用,文化論文

始源文化與外來文化融入對宜賓酒業(yè)的作用,文化論文作為中國白酒之都，宜賓的特色經(jīng)濟就是酒產(chǎn)業(yè)。據(jù)宜賓地方公開的數(shù)據(jù)，2020年，宜賓市全年白酒行業(yè)主營業(yè)務收入733.4億元，實現(xiàn)利稅217.6億元，華而不實實現(xiàn)利潤153.6億元。全年白酒行業(yè)實現(xiàn)的利潤對全市利潤增長的奉獻了33.4個百分點，白酒產(chǎn)業(yè)已成為支撐宜賓市經(jīng)濟發(fā)展的第一產(chǎn)業(yè)，也讓這里成為世界最大的釀酒生產(chǎn)基地。問題是，宜賓酒產(chǎn)業(yè)的構成是歷史的偶爾?還是宜賓區(qū)域文化主導下的必然?討論這一問題，不獨對于宜賓地方特色經(jīng)濟酒產(chǎn)業(yè)繼往開來大有裨益，對其它地方發(fā)展區(qū)域特色經(jīng)濟也將有所啟發(fā)。1始源文化是宜賓發(fā)展酒產(chǎn)業(yè)的沃土.古宜賓是長江上游開發(fā)最早的農(nóng)耕地區(qū)之一。從上個世紀80年代箔連縣拱豬洞發(fā)現(xiàn)的古人類臼齒化石，到南廣、越溪、橫江等20多處采集到的舊石器時代的石器，再到21世紀初屏山縣樓東鄉(xiāng)田壩村叫化巖開掘出的新石器時代的小型原始聚落遺址，連同傳世文獻所載三千年前已經(jīng)高度發(fā)達的英人文明，都表示清楚以崛江、金沙江和長江及其支流為核心的古宜賓地區(qū)，因其良好的自然物候而成為了古人類生存繁衍的熱土。宜賓還是中國釀酒最早的地區(qū)之一。固然，我們已經(jīng)無從知曉三四千年前的宜賓英人是怎樣想到了釀酒，以及釀酒的第一步是如何邁出的，但1984年7月，在宜賓縣橫江鎮(zhèn)出土的蟬紋青銅爵表示清楚，還在西周時期，偏于一隅的古宜賓人就已經(jīng)在用酒具享用美酒了;而興文縣出土的戰(zhàn)國鋪首弦紋銅鬢，講明古宜賓原住民在當時就已經(jīng)大量使用盛酒、飲酒和釀酒的器具了。這些散亂分布于宜賓各地的文化遺存，使我們有理由揣測，正是農(nóng)耕文明的進步，遠古宜賓人才有可能從一時食用不了的果品自然發(fā)酵產(chǎn)生的酒味中遭到啟發(fā)，進而開場了人工釀酒的嘗試。宜賓地方文獻和大量民間傳講中的川南古英人飲用天然發(fā)酵的荔枝酒、樹頭酒，并因而悟出了人工釀造的辦法，并釀出了含酒飲品藥醬和窖酒等，正是古宜賓英人從模擬到學會人工釀制酒的邏輯經(jīng)過。特殊的地理區(qū)位是塑造宜賓始源文化品格的重要因素。大江包容百川的氣魄，大山矢志不移的精神，化合成宜賓始源文化的基因，山河的兼容并包和固執(zhí)堅韌，凝練成宜賓始源文化的精神底蘊。盡管秦漢以后，自然地理對宜賓區(qū)域文化的影響漸漸消退，古老的宜賓由于成了王朝征服云貴高原的前進基地和帝都長安南向跨高原出廣西奔大海的南絲綢之路起點，成了西南腹地山區(qū)進入四川盆地，以及向北向東進入關中和中原的出發(fā)地，隨之也成了中原文化、荊楚文化、巴文化、蜀文化、漢文化和少數(shù)民族文化聚集、碰撞和融合的節(jié)點。但無論外來文化怎樣強勢與浸透，這種為地理自然生態(tài)和社會發(fā)展歷史所規(guī)定的始源文化，都始終是宜賓區(qū)域文化構成中的核心，是區(qū)域文化發(fā)展的支配因素，它是區(qū)域特色經(jīng)濟構成和發(fā)展的文化根基，當然也是以后逐步構成酒產(chǎn)業(yè)聚群的文化保證。2秦漢王朝強勢參與完成了宜賓酒業(yè)的基因再造.作為古英人的聚居地，宜賓早先屬楚的勢力范圍，但相對獨立。秦勢力主宰巴蜀以后，秦昭王讓蜀郡守李冰積極整治崛江水道，使宜賓與蜀郡各地直接溝通。秦始皇統(tǒng)一中國后，再派常領在李冰所筑五尺道基礎上繼續(xù)向南延伸，修筑成以古宜賓為起點，經(jīng)高縣、箔連，入云南昭通，南至曲靖，直達緬、越的大通道。m作為我們國家大西南最早的國際通道，固然僅開通十余年秦就滅亡了。但五尺道對古宜賓的經(jīng)濟社會發(fā)展來講，當具有劃時代的意義。到了漢代，武帝再派唐蒙鑿石修路，以拓展溝通巴蜀和滇黔的交通。古宜賓的交通樞紐地位得到進一步加強。便利的交通，使王朝對西南內(nèi)陸的影響更為直接和深切進入。大批中原開拓者隨之遷入古宜賓，開場改變宜賓區(qū)域內(nèi)居民的族群構造;伴隨著中原政治和中原開拓者的強勢參與，宜賓本地的經(jīng)濟文化生態(tài)發(fā)生了深入變化:宜賓漢人日漸增加，英人與漢民族雜居共處中，民族文化得到進一步溝通融合;內(nèi)地文化隨著移民的腳步而深切進入到宜賓各個角落，中原的鐵器和先進的生產(chǎn)技術大大地加快了宜賓經(jīng)濟發(fā)展的速度，宜耕宜居的大部分宜賓河谷平壩因而得到開發(fā)。盡管宜賓區(qū)域內(nèi)原住居民是在蒙昧和被動狀態(tài)下接受了外來文化，但宜賓經(jīng)濟文化因而而得以高速發(fā)展。農(nóng)業(yè)的發(fā)展，使釀造酒需要的水果糧食有了保障;便利的交通，擴大了交換勞動產(chǎn)品的范圍，增添了交換勞動產(chǎn)品的頻率，藏在深閨的宜賓土特產(chǎn)品，有了更多被外人見識的時機。傳世文獻所載宜賓英人釀制的藥醬，邁出流味于番禺之鄉(xiāng)的第一步，以及宜賓藥醬有幸為漢武帝的口中美食，正是宜賓本土文化擁抱異質(zhì)文化的邏輯結果，宜賓人自斟自酌的池中凡物從此聲名遠揚，囿于鄉(xiāng)里的土特產(chǎn)品第一次博得域外社會的尊重和大漢天子的賞識，也是在這種背景下實現(xiàn)的。宜賓人捉住秦漢文化強勢參與的歷史機遇，快速實現(xiàn)本土文化的再造升級對區(qū)域內(nèi)酒業(yè)的影響，在近年宜賓各地出土的大批量文物中也得到了極好的印證。在今天宜賓境內(nèi)開掘出的釀酒、盛酒、藏酒、取酒，以及量酒、溫酒、斟酒、飲酒等酒器具之豐富，足以證實宜賓當時酒業(yè)之興盛。而翠屏區(qū)山谷祠巖墓中出土的沽酒陶俑，宜賓縣公子山漢墓石棺上的廚炊宴飲圖浮雕，以及長寧縣飛泉漢巖墓內(nèi)壁上夫妻餞行圖壁刻中，明顯的中原漢人文化特征講明，盡管當時宜賓始源文化中濃郁的酒氣仍然，但人們對酒的態(tài)度卻已經(jīng)在漢化。古宜賓人以開放的襟懷接受先進的異質(zhì)文化，以堅韌的態(tài)度固守本土優(yōu)秀文化，以革故鼎新與時俱進的心態(tài)再造區(qū)域文化，始源文化中的酒因而而走出了宜賓，在更大范圍和更高層次社會層面上博得了聲譽。3唐宋詩人豐富了宜賓佳釀的文化蘊涵.固然，遠在唐宋以前，作為一種物質(zhì)消費品的宜賓酒就聲載竹帛名揚異鄉(xiāng)了，但宜賓酒能與高雅的社會文化發(fā)生廣泛和深度關聯(lián)，并雅化為一種詩意的文化符號，獲得社會更廣泛的認同，卻是在唐宋詩人的歌聲中實現(xiàn)的。杜甫是最早為宜賓酒注入詩性元素的唐宋詩人。據(jù)(宜賓縣志〕記載，唐代宗永泰元年，(公元765年)窘迫中的杜甫攜家人途徑宜賓，宜賓地方長官楊使君慕名設宴招待。杜甫喝了當?shù)刂闹乇叹浦螅磁d而作(宴戎州揚使君東樓〕詩:勝絕驚身老，情忘發(fā)興奇。坐從歌妓密，樂任主人為。重碧拈春酒，輕紅擎荔枝。樓高欲愁思，橫笛未體吹。m在詩人筆下，宜賓的重碧酒，全然不是知足口腹之欲的凡品，而是生活自足的載體、及時行樂的媒介，是激發(fā)詩人詩意神思的神品。由于(宴戎州揚使君東樓〕詩，盛唐旗幟性詩人杜甫的名字便永遠地溶化在了宜賓的美酒里。他夸贊過的重碧酒很快被宜賓地方官府升格為郡釀，成為唐宋直至元明清時期宜賓好酒的代名詞，宜賓也因而成為人們尋覓重碧酒和感懷杜甫當年雅事的魔力磁場他豐富的情感和悠肆瀟灑的人生態(tài)度，也隨著(宴戎州揚使君東樓〕詩定格為宜賓酒文化的符號。自從詩性杜甫激活了宜賓酒液里的生命激情以后，宜賓的釀酒業(yè)一直保持著良好的發(fā)展勢頭。至北宋時，僅有16448戶、36668人的古宜賓，酒產(chǎn)量竟已多達52250。斗。酒業(yè)長期興隆，酒產(chǎn)品價廉物美，使本來散漫率性的宜賓民風，在酒精的作用下越發(fā)粗俗鄙陋無拘。馬湖之彝，歲暮百十為群，擊銅鼓，歌舞飲酒，窮晝夜以為樂，其所儲蓄弗盡弗已m，街頭酒賤民聲樂L了」的宜賓，還停留于粗俗原始的酒精消費時代。1098年，一個歷史的偶爾，宜賓人的精神文化導師和區(qū)域文化全面漢化的揭幕人黃庭堅來了。黃庭堅在宜賓兩年又七個月，使宜賓人有幸全方位領略中原精神文化的神韻:始山谷來吾鄉(xiāng)，與當?shù)厥咳巳螠Y、黃斌老、史應之，甚至一些和尚道士倘徉于巖谷間。這是有文獻為證的宜賓人第一次見識并體驗中原讀書人結伴而游、詩酒相酬的生活;黃庭堅依王羲之曲水流筋之法，在崛江北岸因山取勢開鑿流杯池，呼朋引伴流筋以為樂，將這種傳統(tǒng)文人士大夫的雅行移植宜賓，在內(nèi)容和形式上開闊了宜賓人的眼界，豐富了宜賓人精神文化生活;他流連山水，把酒賦詩，臨景為文，以文學手法記錄宜賓的美景，宜賓的佳釀，宜賓的人情風物。這些完全不同于宜賓本地流俗的雅行，喚起和引領著古老的宜賓告別粗俗。由于黃庭堅，宋、元、明、清直至今天，無數(shù)遷客騷人絡繹來宜賓，源源不斷地往宜賓酒液里注入文化逐一南宋大詩人范成大來了，訪流杯池，游鎖江亭，喝重碧酒，作(七夕至敘州登鎖江亭〕詩;有亙古男兒之稱的陸游也來了。他們吟誦黃庭堅留下的詩詞，重走黃庭堅行經(jīng)過的路，品味黃庭堅曾經(jīng)喝過的酒，或賦詩填詞，或書法題刻，或勒石題記，或潑墨繪畫，毫無掩飾地抒發(fā)出他們對黃庭堅的景仰和對宜賓酒的贊美。進而使宜賓酒散發(fā)出的每一縷香氣，都具有了豐厚的文化蘊含;品味每一滴宜賓酒，都能從中體味宜賓精神文化的濃郁。杜、黃、范、陸，中國文化昌盛時期的代表，由于宜賓，他們的名字被緊緊地連在了一起;由于他們，宜賓的美酒有幸成為中華文明耀眼的文化符號。4明清移民填川使宜賓酒業(yè)化蛹成蝶.秦漢以后，一直延續(xù)著良好發(fā)展勢頭的宜賓酒業(yè)，再次捉住了明初和清初兩次大規(guī)模移民填川的歷史機遇，構成了相當規(guī)模的區(qū)域特色經(jīng)濟聚群，成型了宜賓酒獨特的風味性格，奠定了宜賓酒在中國白酒產(chǎn)業(yè)史上的重要地位。大量移民涌入，為宜賓提供了豐富的人力資源，進一步釋放了宜賓的潛能。首先是西南地區(qū)的物資集散地的功能，吸收了大量移民潮帶來的勞動力，往返于云貴高原山地和宜賓之間搬運貨物的背夫挑客，各地往宜賓轉運絲綢、棉麻、藥材、鹽、酒的船家纖夫，在宜賓城區(qū)的崛江和金沙江河岸，次第延伸的碼頭、商鋪、貨棧和手工作坊中的勞動者，從全國各地遷徙而來的商人和手工業(yè)者和因而而衍生的其它各行各業(yè)從業(yè)人員，通通轉化成了宜賓的新市民。這些依托商業(yè)和手工業(yè)會聚起來的龐大市民群體，由于勞動環(huán)境和收入來源的改變，勞動者收入的較快增長，收入轉化為消費需求的概率大增，他們的生活欲求和消費形式也隨之變化，對生活品質(zhì)的要求更高層次，因此是更具消費潛力的酒消費者。便利的交通和優(yōu)越的農(nóng)耕條件，使宜賓成為移民涌入的首選地。全國各地來宜賓的移民，帶來了他們家鄉(xiāng)較為先進的社會理念、生產(chǎn)技術和優(yōu)良的農(nóng)作物品種。稻麥兩熟耕種技術被大面積普及和推廣;高粱和玉米的種植范圍迅速擴大;蒸餾酒釀造技術在宜賓落地生根;既為宜賓傳統(tǒng)的釀酒業(yè)提供了更為充足的原料，也使宜賓用多種糧食釀造的酒質(zhì)得到進一步優(yōu)化。蒸餾技術使宜賓雜糧酒(明代)從此成為優(yōu)質(zhì)酒和一個時代的標志。由于酒質(zhì)好;由于宜賓本土商業(yè)化背景下構成的新消費方式和消費群體;也由于四通八達的交通能夠把宜賓的好酒毫無阻礙和源源不斷地運送并銷售到區(qū)域之外。所以，宜賓酒產(chǎn)業(yè)遠在明萬歷年間，就已經(jīng)初步構成了沿崛江、金沙江、長江和支流南廣河、清江河的白酒產(chǎn)業(yè)帶。由大批前店后廠的商業(yè)性糟坊所構成的產(chǎn)業(yè)集群，再經(jīng)過清代和民國時期的進一步發(fā)展，使微如彈丸的宜賓舊城區(qū)，也密密地坐落著長發(fā)升、溫德豐、德盛福、張萬和之類的諸多老糟房。5結束語.一方水土養(yǎng)一方人，一方文化也孕育一方特產(chǎn)。聲名顯赫且歷史悠久的宜賓酒，就是宜賓一方水土一方文化蝶化的精靈。在漸漸遠去的歷史深處，宜賓特色經(jīng)濟酒產(chǎn)業(yè)構成發(fā)達的密碼，正殷殷地等待著我們?nèi)テ平?。識讀和復原宜賓始源文化、秦漢政治文化、唐宋精神文化和明清移民文化在宜賓酒業(yè)發(fā)展史上的意義，或許對于宜賓地方特色經(jīng)濟酒產(chǎn)業(yè)弄清楚本身從哪里來，今天與過去存在著什么關系，以及怎樣繼往開來等，會有所啟發(fā)，而對其他地方發(fā)展區(qū)域特色經(jīng)濟，也將有所裨益。以下為參考文獻:.[1]宜賓市統(tǒng)計局工業(yè)科.K2o12年宜賓白酒行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營狀況繼續(xù)向好〕，2020-01-