中國(guó)碳酸型飲料分類、目標(biāo)消費(fèi)群體、產(chǎn)量集中度及區(qū)域分布格局分析

中國(guó)碳酸型飲料分類、目標(biāo)消費(fèi)群體、產(chǎn)量集中度及區(qū)域分布格局分析

碳酸型飲料是指在一定條件下充入二氧化碳的飲料，不包括生產(chǎn)過(guò)程中自身產(chǎn)生二氧化碳的飲料，比如果醋，其主要成分包含碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因和果汁、人工色素，還含有少量的電解質(zhì)等。

目前碳酸飲料的目標(biāo)消費(fèi)群而言，可按不同的年齡階段分為四個(gè)階層，兒童和青少年是碳酸飲料的主要消費(fèi)群體之一。

隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，碳酸飲料市場(chǎng)開始出現(xiàn)萎縮，我國(guó)飲料市場(chǎng)已由碳酸飲料一家獨(dú)大的格局逐漸發(fā)展為碳酸飲料、水飲料、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料等多元化發(fā)展階段，2014年我國(guó)碳酸型飲料（汽水）產(chǎn)量達(dá)到峰值1810.66萬(wàn)噸，之后逐年下降，2015年產(chǎn)量下跌至1794.50萬(wàn)噸，較2014年減少16.2萬(wàn)噸，2018年產(chǎn)量為1744.56萬(wàn)噸，較2017年同比增加0.01%，基本趨于穩(wěn)定。

碳酸飲料作為最早出現(xiàn)的軟飲料種類，在軟飲料市場(chǎng)中仍然保持一定的地位，2013年軟飲料產(chǎn)量為14826.8萬(wàn)噸，碳酸飲料產(chǎn)量占比11.51%，之后比重逐年下降，2016年占比下降至9.55%，2017-2018年軟飲料產(chǎn)量下降，碳酸飲料產(chǎn)量占比反而上升，2018年碳酸飲料產(chǎn)量占軟飲料產(chǎn)量的比例上升至11.13%。

《2019-2025年中國(guó)碳酸飲料市場(chǎng)全景調(diào)查及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：我國(guó)碳酸飲料生產(chǎn)集中度較高，主要集中在廣東省，知名品牌包括珍珍、健力寶、廣氏菠蘿啤等，2018年中國(guó)碳酸飲料超過(guò)百萬(wàn)噸的省份有4個(gè)，包括廣東、河南、上海和湖北，超過(guò)50萬(wàn)噸的省份有12個(gè)，其中廣東以389.12萬(wàn)噸位居第一，占全部碳酸飲料產(chǎn)量的22.3%，遠(yuǎn)超其他省份，是排名第二的河南省產(chǎn)量的兩倍多，排名前5的省份產(chǎn)量集中度為48.044%。

我國(guó)碳酸飲料產(chǎn)業(yè)起步時(shí)間相對(duì)較晚，隨著帝國(guó)列強(qiáng)對(duì)我國(guó)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)侵略其生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)開始入駐國(guó)內(nèi)，主要是從沿海開始，因此我國(guó)最初的碳酸飲料工業(yè)也從沿海發(fā)達(dá)城市開始建立起小型汽水廠，主要的飲料生產(chǎn)格局也是依照沿海城市的分布而分布，進(jìn)而擴(kuò)展到全國(guó)范圍。2018年我國(guó)碳酸飲料產(chǎn)量主要集中分布在東南沿海地區(qū)，其中華東地區(qū)占比為27.81%，其次為華南地區(qū)24.68%，排在第三位的是華中地區(qū)14.67%。

新一代的消費(fèi)者更加關(guān)注飲食健康，消費(fèi)者以及公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)就碳酸飲料對(duì)人體健康潛在風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)注是產(chǎn)業(yè)所面臨的最大挑戰(zhàn)，含糖較多的碳酸飲料被越來(lái)越多的年輕消費(fèi)者所擯棄，這正是碳酸飲料企業(yè)所亟需解決和克服的難題，碳酸飲料企業(yè)要克服自身的