廣西食品工程重點實驗室申報匯報

廣西食品工程重點實驗室申報匯報

第三批自治區(qū)重點實驗室匯報人：2010年10月主要內(nèi)容一、建設(shè)的必要性、目的和意義二、研究方向和內(nèi)容三、人才隊伍五、發(fā)展規(guī)劃六、運行管理機制及支持四、基礎(chǔ)及水平1一、建設(shè)的必要性、目的和意義產(chǎn)業(yè)政策“國務(wù)院關(guān)于進一步促進廣西經(jīng)濟社會發(fā)展的若干意見”要大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)；《廣西北部灣經(jīng)濟區(qū)發(fā)展規(guī)劃》加快發(fā)展食品等產(chǎn)業(yè)；《關(guān)于做大做強做優(yōu)我區(qū)工業(yè)的決定》將優(yōu)先發(fā)展食品等十四個千億元產(chǎn)業(yè)；《廣西壯族自治區(qū)中長期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要（2006～2020年）》。民以食為天，食以安為先2008年食品產(chǎn)業(yè)成為廣西首個突破千億元大關(guān)的產(chǎn)業(yè)。食品產(chǎn)業(yè)存在：產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、產(chǎn)業(yè)化水平不高、食品安全隱患等問題。必要性2一、建設(shè)的必要性、目的和意義

重點圍繞糖業(yè)、亞熱帶果蔬、水產(chǎn)、畜禽等廣西特色優(yōu)勢食品資源的基礎(chǔ)研究、應(yīng)用基礎(chǔ)研究和特色食品資源高效利用開展研究，提高食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平。目的

為廣西食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康快速發(fā)展提供重要支撐作用。意義

糖品深加工與制糖過程強化農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程食品質(zhì)量與安全保障技術(shù)食品工業(yè)廢水治理及清潔化生產(chǎn)二、研究方向與內(nèi)容研究方向1

1）糖品深加工技術(shù)研發(fā)2）制糖過程強化與優(yōu)化3）糖廠副產(chǎn)品綜合利用糖業(yè)領(lǐng)域共性關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)與創(chuàng)新、過程優(yōu)化及技術(shù)集成、綜合利用及糖品深加工，研究制糖過程先進工藝、高效控制及節(jié)能減排等環(huán)節(jié)的技術(shù)與理論方向一：糖品深加工與制糖過程強化二、研究方向與內(nèi)容2研究內(nèi)容1）果蔬加工與貯藏基礎(chǔ)及技術(shù)2）水產(chǎn)及畜禽精深加工圍繞廣西亞熱帶果蔬和北部灣海洋水產(chǎn)及畜禽等特色資源的食品工藝學(xué)特性和加工共性關(guān)鍵技術(shù)研究，攻克其精深加工、貯運與保鮮等關(guān)鍵技術(shù)。方向二：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程二、研究方向與內(nèi)容3研究內(nèi)容1）食品風(fēng)險評估與安全性評價2）食品安全生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)3）食品保真與原產(chǎn)地保護技術(shù)圍繞廣西食品產(chǎn)業(yè)加工現(xiàn)狀，開展食品的風(fēng)險評估、安全加工技術(shù)、食品保真與原產(chǎn)地保護技術(shù)及食品供應(yīng)保障技術(shù)研究，確保食品的質(zhì)量與安全。方向三：食品質(zhì)量與安全保障技術(shù)二、研究方向與內(nèi)容4研究內(nèi)容1）食品工業(yè)廢水厭氧處理和深度處理技術(shù)2）食品加工副產(chǎn)物綜合利用3）制糖過程清潔化生產(chǎn)與節(jié)能減排研究食品工業(yè)的中高濃有機廢水厭氧處理、高鹽度難生化廢水深度處理技術(shù)及理論；深入開展大宗亞熱帶果蔬食品加工副產(chǎn)物的綜合利用研究；研究糖廠廢水、廢熱及鍋爐煙道氣循環(huán)利用的實用技術(shù)與理論。

方向四：食品工業(yè)廢水治理及清潔化生產(chǎn)二、研究方向與內(nèi)容5研究內(nèi)容實驗室主任：王雙飛博士生導(dǎo)師★國務(wù)院學(xué)位委員會成員（輕工技術(shù)與工程學(xué)科評議組）新世紀(jì)“百千萬人才工程”國家級人選教育部骨干教師全國模范教師三、人才隊伍1實驗室學(xué)術(shù)隊伍

學(xué)術(shù)隊伍：

實驗室形成4個研究團隊，固定人員50人。博士生導(dǎo)師3人教授14人博士學(xué)位教師19人

學(xué)術(shù)委員會主任：李琳博士生導(dǎo)師華南理工大學(xué)副校長

享受國務(wù)院"政府特殊津貼"專家★★國家教育部科學(xué)技術(shù)委員會學(xué)部委員（生命科學(xué)二部）★國務(wù)院學(xué)位委員會成員（食品科學(xué)與工程學(xué)科評議組）國家自然科學(xué)基金委員會成員（化學(xué)科學(xué)部專家評審組）國家發(fā)展與改革委員會成員（生物工程重大專項專家評審組）科技部新增國家重點實驗室評審專家

三、人才隊伍2實驗室學(xué)術(shù)委員四、基礎(chǔ)及水平1學(xué)科點建設(shè)★★輕工技術(shù)與工程博士后流動站★制糖工程博士點輕工技術(shù)一級學(xué)科碩士點制糖工程碩士點制漿造紙工程碩士點食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程碩士點四、基礎(chǔ)及水平2科研平臺建設(shè)2008年教育部“211工程”十一五重點建設(shè)學(xué)科（泛北部灣特色資源加工新技術(shù)）2006年糖業(yè)及綜合利用教育部工程研究中心2005年廣西高校人才小高地（可再生資源綜合利用與環(huán)境保護創(chuàng)新團隊）2009年廣西教學(xué)實驗示范中心——輕工與食品工程實驗教學(xué)中心經(jīng)費投入：2327萬元（近五年）實驗室面積：4200m2儀器總價值：3435萬元儀器設(shè)備：2288臺套四、基礎(chǔ)及水平3實驗室條件四、基礎(chǔ)及水平4科研項目

近3年，承擔(dān)項目95項，國家級課題10多項，科研經(jīng)費1200余萬。北部灣區(qū)域重大環(huán)境突發(fā)性污染事件應(yīng)急技術(shù)開發(fā)與示范國家“863”計劃，2009-2011超聲耦合膜過程選擇性降解葡聚糖的機理研究與建模國家自然科學(xué)基金，2009-2011膠原纖維過氧化氫氧化降解過程中聚集態(tài)結(jié)構(gòu)變化與產(chǎn)物凝膠性研究國家自然科學(xué)基金，2011-2013一種水牛酸乳凝膠質(zhì)構(gòu)特性的形成機制

國家自然科學(xué)基金，2011-2013毛細管膠束電動色譜-質(zhì)譜聯(lián)用方法的研究國家自然科學(xué)基金，2009-2010海洋貝類安全凈化及高值化產(chǎn)品精深加工與產(chǎn)業(yè)示范國家科技支撐計劃，2008-2010荔枝汁深加工關(guān)鍵技術(shù)集成試驗示范國家農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化資金，2009-2011基于糖廠澄清系統(tǒng)優(yōu)化以提高糖品質(zhì)量的工程應(yīng)用研究國家科特派項目，2009-2011芒果漿加工關(guān)鍵技術(shù)的生產(chǎn)應(yīng)用研究國家科特派項目，2009-2011環(huán)江香豬循環(huán)鹽水速凍加工關(guān)鍵技術(shù)研究與生產(chǎn)應(yīng)用國家科特派項目，2009-2010科研獲獎廣西科技進步二等獎3項，三等獎8項氟化丙烯酸酯造紙施膠劑的研究與開發(fā)2008，二等獎四江流域重點污染治理技術(shù)及綜合利用技術(shù)開發(fā)2007，二等獎茴油高效單離新技術(shù)研究

2009，三等獎羅非魚高值化加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化2009，三等獎四、基礎(chǔ)及水平5科研成果專利國家專利發(fā)明專利4項上流式多級處理厭氧反應(yīng)器（UMAR）

發(fā)明專利:2006200988426高配比蔗渣漿生產(chǎn)食品包裝用紙的方法發(fā)明專利:200610124542.5大豆蛋白連續(xù)酶膜反應(yīng)制備大豆肽的方法發(fā)明專利:ZL200410012966.3不冷凝氣抽取式真空冷凝器發(fā)明專利：ZL00520098872.2論文：248篇，其中被SCI、EI、ISTP索引收錄有28篇；三、基礎(chǔ)及水平6教學(xué)科研成果教學(xué)成果論文名稱發(fā)表刊物、會議名稱及檢索號或ISSNTheinfluenceofgreenliquorandanthraquinone-modifiedkraftpulpingonhexenuronicacidandcarboxylicacidgroupcontentsinhighligninpulpsAppitaJournal,2008,61(1):60-63+70,ISSN:1038-6807,SCI:255VTModificationofEucalyptusCTMPFibreswithWhite-rotFungusTrameteshirsute-EffectsonFibreMorphologyandPaperPhysicalStrengths

BioresourcesTechnology

.2008,39(5-6):483-497,ISSN:0576-9787,SCI:990UVBio-modificationofEucalyptusChemithermo-MechanicalPulpwithDifferentWhite-rotFungiBioresources.2007,25(3):95-108,ISSN:0277-3813,SCI:972RK廣西教學(xué)成果一等獎1項，教材9部工學(xué)與農(nóng)學(xué)相互滲透，強化種、產(chǎn)、學(xué)結(jié)合，培養(yǎng)甘蔗糖業(yè)創(chuàng)新實用人才的探索與實踐廣西教學(xué)成果獎;一等輕化工程專業(yè)建設(shè)國家級特色專業(yè)輕化工程專業(yè)建設(shè)廣西區(qū)優(yōu)質(zhì)專業(yè)制漿工藝學(xué)課程建設(shè)廣西區(qū)精品課程輕工與食品工程實驗教學(xué)中心建設(shè)廣西區(qū)實驗教學(xué)示范中心BSC還原法二氧化氯制備系統(tǒng)及非木材原料二氧化氯漂白已在南寧糖業(yè)股份有限公司實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。該技術(shù)打破了國外公司在這領(lǐng)域長期壟斷。對減少污染物排放,對保護環(huán)境及工業(yè)發(fā)展具有重要的意義。

科研成果產(chǎn)業(yè)化7三、基礎(chǔ)及水平

已有21項科研成果實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟、社會效益?！癠MAR反應(yīng)器處理高濃有機廢水技術(shù)”

高效芬頓氧化塔處理難生化降解廢水技術(shù)應(yīng)用于南寧糖業(yè)股份有限責(zé)任公司、洋浦南華集團制糖廢水處理；廣西明陽股份有限公司木薯淀粉及酒精廢水處理；廣西崇左市湘桂酵母有限公司酵母廢水處理等；為20多家企業(yè)帶來了較大的社會效益和顯著的經(jīng)濟效益。

科研成果產(chǎn)業(yè)化果蔬深加工共性關(guān)鍵技技術(shù)在北海果香園、廣西恩度等企業(yè)使用，獲得間接濟效益累計超過1.2億元。為促進廣西資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢做出了貢獻。羅非魚高值化加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化南寧百洋食品公司、北海正五海洋產(chǎn)業(yè)股份公司等3家水產(chǎn)加工企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。科研成果產(chǎn)業(yè)化科研成果產(chǎn)業(yè)化

實驗室建設(shè)方針：

“強化特色，突出優(yōu)勢”。

科學(xué)研究：

基礎(chǔ)研究，應(yīng)用基礎(chǔ)研究，產(chǎn)業(yè)化。

建立先進的食品工程技術(shù)平臺。

科研團隊：引進、培養(yǎng)、整合。五、發(fā)展規(guī)劃1總規(guī)劃開展創(chuàng)新性研究，獲取原始創(chuàng)新成果和自主知識產(chǎn)權(quán)，在糖業(yè)、亞熱帶果蔬等農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)、畜禽等廣西特色優(yōu)勢食品資源的開發(fā)研究中處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。

建成廣西高水平的食品基礎(chǔ)研究、應(yīng)用基礎(chǔ)研究和高效利用研究基地。成為聚集和培養(yǎng)優(yōu)秀科技人才，開展高水平學(xué)術(shù)交流的重要基地。為食品科學(xué)與工程學(xué)科領(lǐng)域和廣西經(jīng)濟社會發(fā)展的突出問題提供技術(shù)儲備與科技支撐。2五、發(fā)展規(guī)劃總目標(biāo)申請獲得國家級項目10-15項；獲得省部級以上獎3-5項，申請或獲得國家發(fā)明專利15-20項，高水平的科研成果實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化10-15項，創(chuàng)造直接經(jīng)濟效益1.5億元以上；出版專著3-5部，在中文核心刊物上發(fā)表論文300篇；建立以學(xué)科帶頭人為核心的創(chuàng)新科研團隊；爭取獲得食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點；建設(shè)成為食品工程和制糖工程高級人才培養(yǎng)基地、高水平成果創(chuàng)造和孵化基地。3五、發(fā)展規(guī)劃