標(biāo)準(zhǔn)解讀

SB/T 10617-2011《熟制杏核和杏仁》是一項(xiàng)針對(duì)熟制杏核及杏仁產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了這類產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工過(guò)程中的質(zhì)量要求，以及檢驗(yàn)方法和包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等方面的具體規(guī)范。

首先，在術(shù)語(yǔ)與定義部分，明確了“熟制杏核”、“熟制杏仁”的概念，為后續(xù)內(nèi)容的理解提供了基礎(chǔ)。其中，“熟制杏核”指的是經(jīng)過(guò)清洗、蒸煮等處理后的杏核；而“熟制杏仁”則是指從熟制杏核中剝出的杏仁。

其次，對(duì)于感官要求，本標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)描述了合格產(chǎn)品應(yīng)有的外觀特征（如顏色均勻）、氣味（應(yīng)具有其特有的香味）及口感（無(wú)異味）。此外，還對(duì)可能存在的缺陷設(shè)定了允許的最大限度，確保最終到達(dá)消費(fèi)者手中的每一份產(chǎn)品都能達(dá)到一定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

接著是理化指標(biāo)方面的要求，包括水分含量、酸價(jià)等關(guān)鍵參數(shù)的具體數(shù)值范圍。這些指標(biāo)直接關(guān)系到食品的安全性及其保存期限，因此有著嚴(yán)格的規(guī)定。

再者，關(guān)于衛(wèi)生指標(biāo)，本標(biāo)準(zhǔn)也做了明確規(guī)定，涵蓋微生物限量等多個(gè)方面，旨在保障食品安全。同時(shí)，還提出了相應(yīng)的檢測(cè)方法以供參考使用，確保所有測(cè)試結(jié)果準(zhǔn)確可靠。

最后，在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝材料選擇、貯存條件等方面也有著詳盡指導(dǎo)。比如，產(chǎn)品外包裝上必須清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息；包裝材料需符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)要求；適宜的溫度濕度條件下存放可以有效延長(zhǎng)貨架壽命等。


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....

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  • 2011-07-07 頒布
  • 2011-11-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6708010

X24..

備案號(hào)33194—2011

:

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10617—2011

熟制杏核和杏仁

Roastedsweetapricotinshellandkernel

2011-07-07發(fā)布2011-11-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T10617—2011

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語(yǔ)和定義………………

31

分類………………………

42

要求………………………

52

試驗(yàn)方法…………………

63

檢驗(yàn)規(guī)則…………………

74

標(biāo)簽標(biāo)志包裝運(yùn)輸和貯存……………

8、、、4

Ⅰ

SB/T10617—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位浙江華隆食品有限公司江蘇阿里山食品有限公司浙江大好大食品有限

:、、

公司

。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員洽洽食品股份有限公司福建百聯(lián)實(shí)

:、、

業(yè)有限公司山東中糧花生制品進(jìn)出口有限公司杭州姚生記食品有限公司咸陽(yáng)市彩虹商貿(mào)食品有限

、、、

公司蕪湖市傻子瓜子有限總公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人趙文革朱永濤徐星魏翁洋洋宋宗慶陳居立朱迪剛來(lái)明喬張阿妮

:、、、、、、、、、

季長(zhǎng)路

。

Ⅲ

SB/T10617—2011

熟制杏核和杏仁

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了熟制杏核和杏仁的術(shù)語(yǔ)和定義分類要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽標(biāo)志包

、、、、、、

裝運(yùn)輸和貯存的要求

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于和定義的產(chǎn)品的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

3.13.2、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

果蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB11671、

食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

堅(jiān)果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB16326

油炸小食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB16565

烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB19300

仁用杏杏仁質(zhì)量等級(jí)

GB/T20452

堅(jiān)果炒貨食品通則

GB/T22165

無(wú)公害食品瓜子

NY5319

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第號(hào)

(75[2005])

3術(shù)語(yǔ)和定義

中界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

GB/T22165。

31

.

杏核甜sweetapricotinshell

()

殼杏仁

薔薇科植物杏的種子拉丁文名Ameniacavulgaris

,:Lamarck。

32

.

杏仁甜sweetapricotkernel

()

薔薇科植物杏的種子杏核去殼的內(nèi)仁

。

33

.

熟制杏核roastedsweetapricotinsh

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