標準解讀

《SB/T 10673-2012 熟制扁桃(巴旦木)核和仁》是一項國家標準，主要針對熟制的扁桃（也稱巴旦木）核及仁的質(zhì)量要求、檢驗方法以及包裝、標志、運輸與貯存等方面進行了詳細規(guī)定。根據(jù)該標準，首先明確了適用范圍，即適用于以扁桃為原料，經(jīng)過清洗、煮制或炒制等工藝加工而成的產(chǎn)品。

在感官要求方面，標準對產(chǎn)品的色澤、氣味、滋味及狀態(tài)給出了具體描述，如顏色應均勻一致，無異味，具有應有的香味，且形態(tài)完整無破損。同時，還列出了雜質(zhì)的最大允許量，確保產(chǎn)品純凈度。

對于理化指標，包括水分含量、酸價、過氧化值等關鍵參數(shù)均設定了明確限值，用以保證食品安全性與品質(zhì)穩(wěn)定性。此外，微生物限量也是不可忽視的一部分，通過對菌落總數(shù)、大腸桿菌群等項目的控制來保障消費者健康。

關于檢驗規(guī)則，《SB/T 10673-2012》規(guī)定了出廠檢驗項目及其抽樣方案，并指明型式檢驗條件及時機，確保每批次產(chǎn)品都符合既定標準。同時，在判定規(guī)則上也做了相應說明，當檢測結果不符合規(guī)定時如何處理有明確規(guī)定。

最后，在標簽標識部分，除了基本的產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期等信息外，還特別強調(diào)了需標明加工方式（如油炸/非油炸）、保質(zhì)期等內(nèi)容；而在包裝材料選擇上，則要求使用符合食品衛(wèi)生要求的材質(zhì)；至于運輸過程中，則要避免日曬雨淋，保持清潔干燥環(huán)境；存儲時應注意通風良好，遠離有害物質(zhì)污染源。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-03-15 頒布
  • 2013-04-01 實施
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文檔簡介

ICS6708010

X24..

備案號36227—2012

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

SB/T10673—2012

熟制扁桃巴旦木核和仁

()

Roastedalmondinshellandkernel

2012-03-15發(fā)布2013-04-01實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

SB/T10673—2012

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術語和定義………………

31

分類………………………

42

要求………………………

52

試驗方法…………………

63

檢驗規(guī)則…………………

74

標簽標志包裝運輸貯存……………

8、、、、4

Ⅰ

SB/T10673—2012

前言

本標準由中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會提出

。

本標準由中華人民共和國商務部歸口

。

本標準負責起草單位洽洽食品股份有限公司浙江華隆食品有限公司咸陽市彩虹商貿(mào)食品有限

:、、

公司

。

本標準參與起草單位江蘇阿里山食品有限公司福建百聯(lián)實業(yè)有限公司杭州姚生記食品有限公

:、、

司安徽真心食品有限公司安徽小劉食品股份有限公司鶴山市鶴城鎮(zhèn)永輝食品廠新疆金百歲農(nóng)莊食

、、、、

品有限公司上海分公司中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會

、。

本標準主要起草人孫美何姣英梁小鵬徐崇德陳居立趙文革吳昌連劉天成湯志雄陳黎英

:、、、、、、、、、、

翁洋洋

。

Ⅲ

SB/T10673—2012

熟制扁桃巴旦木核和仁

()

1范圍

本標準規(guī)定了熟制扁桃巴旦木核和仁的術語和定義分類要求試驗方法檢驗規(guī)則標簽標

()、、、、、、

志包裝運輸貯存的要求

、、、。

本標準適用于熟制扁桃巴旦木核和仁的產(chǎn)品的生產(chǎn)檢驗和銷售

()、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中水分的測定方法

GB5009.3

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

油炸小食品衛(wèi)生標準

GB16565

烘炒食品衛(wèi)生標準

GB19300

堅果炒貨食品通則

GB/T22165

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

零售商品稱重計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量檢驗檢疫總局令第號

《》66(2004)

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量檢驗檢疫總局令第號

《》75(2005)

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T22165。

31

.

扁桃核甜almondinshell

()

巴旦木

拉丁文名AmdaluscommunisLamarck

:yg

薔薇科桃屬植物扁桃的種子

。

32

.

扁桃仁甜almondkernel

()

巴旦木

薔薇科桃屬植物扁桃的種子去殼的內(nèi)仁

。

33

.

熟制扁桃核roastedalmondinshel

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