SB/T 10711-2012葡萄酒原酒流通技術(shù)規(guī)范

ICS6716010

X62..

備案號(hào)37148—2012

:

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10711—2012

葡萄酒原酒流通技術(shù)規(guī)范

TechnicalRegulationoncirculationofbulkwines

2012-08-01發(fā)布2012-11-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T10711—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸?/p>

:、、、

釀酒股份有限公司北京朝批商貿(mào)股份有限公司北京市糖業(yè)煙酒公司

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人熊正河郭新光王延才劉員李記明孫文輝白宇濤王曉龍

:、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10711—2012

葡萄酒原酒流通技術(shù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葡萄酒原酒流通過(guò)程的技術(shù)要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于葡萄酒原酒的監(jiān)督檢查運(yùn)輸和貯存

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

葡萄酒果酒通用分析方法

GB/T15038、

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

葡萄酒wines

以鮮葡萄或葡萄汁為原料經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的含有一定酒精度的發(fā)酵酒

,,。

注部分發(fā)酵是指采用一定技術(shù)方法提前停止酒精發(fā)酵未將葡萄汁中的糖源全部轉(zhuǎn)化為乙醇二氧化碳和副產(chǎn)

:,,、

物的一種生產(chǎn)工藝

。

32

.

葡萄酒原酒bulkwines

指用鮮葡萄或葡萄汁為原料經(jīng)發(fā)酵完成尚未灌裝的酒

,,。

4技術(shù)要求

41一般要求

.

411在運(yùn)輸與貯存過(guò)程中應(yīng)盡量避免葡萄酒原酒與空氣的接觸且任何操作過(guò)程均應(yīng)在較適宜的

..,,

溫度下進(jìn)行并防止葡萄酒原酒的氧化等改變酒體品質(zhì)現(xiàn)象的產(chǎn)生

,。

412應(yīng)具有設(shè)計(jì)良好和嚴(yán)格的運(yùn)輸程序和貯存設(shè)備的清洗程序建立有效的檢查和取樣制度保持

..,,

貯存設(shè)備閥門(mén)和管道的清潔避免化學(xué)物理或生物性的二次污染

、,、。

413對(duì)貯存容器管道以及所有設(shè)備的附件包括與葡萄酒原酒接觸的泵在清洗和滅菌后應(yīng)達(dá)到

..、,,,

如下要求

:

所有的部件應(yīng)潔凈和沒(méi)有任何導(dǎo)致酒體氣味改變的物質(zhì)

a);

沒(méi)有溶劑殘留

b);

沒(méi)有清潔劑或消毒劑的痕跡殘留

c)。

42產(chǎn)品質(zhì)量要求

.

產(chǎn)品質(zhì)量要求可參考附錄或以交易雙方簽訂的貿(mào)易合同中的質(zhì)量技術(shù)要求為準(zhǔn)