標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 10718-2012 鮮(凍)畜禽產(chǎn)品專賣(mài)店管理規(guī)范》是由商務(wù)部提出并歸口的標(biāo)準(zhǔn)，主要針對(duì)鮮（凍）畜禽產(chǎn)品的專賣(mài)店進(jìn)行管理和運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在通過(guò)規(guī)范專賣(mài)店的經(jīng)營(yíng)行為，提高服務(wù)質(zhì)量與食品安全水平，保障消費(fèi)者權(quán)益。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，對(duì)于鮮（凍）畜禽產(chǎn)品專賣(mài)店的要求涵蓋了多個(gè)方面：

  • 環(huán)境條件：規(guī)定了店鋪內(nèi)外部環(huán)境衛(wèi)生的基本要求，包括但不限于清潔度、通風(fēng)情況等，確保提供一個(gè)安全衛(wèi)生的購(gòu)物環(huán)境。
  • 設(shè)施設(shè)備：明確了用于儲(chǔ)存和展示商品所需的各種設(shè)施設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)，如冷藏冷凍柜的溫度控制范圍等，以保證產(chǎn)品質(zhì)量不受損害。
  • 商品質(zhì)量：對(duì)所售鮮（凍）畜禽產(chǎn)品的來(lái)源、品質(zhì)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面做出了具體要求，強(qiáng)調(diào)所有銷(xiāo)售的產(chǎn)品必須符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
  • 人員培訓(xùn)：提出了對(duì)從業(yè)人員的專業(yè)知識(shí)技能培訓(xùn)需求，包括食品安全知識(shí)、顧客服務(wù)技巧等內(nèi)容，以提升員工素質(zhì)和服務(wù)水平。
  • 經(jīng)營(yíng)管理：涉及了從進(jìn)貨到銷(xiāo)售整個(gè)流程中的各項(xiàng)管理制度建設(shè)，比如庫(kù)存管理、價(jià)格設(shè)定、售后服務(wù)等，確保經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有序開(kāi)展。
  • 信息公示：要求店鋪對(duì)外公開(kāi)相關(guān)信息，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、健康證明、投訴處理渠道等，增強(qiáng)透明度，便于公眾監(jiān)督。


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....

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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 2012-08-01 頒布
  • 2012-11-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
SB/T 10718-2012鮮(凍)畜禽產(chǎn)品專賣(mài)店管理規(guī)范_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67260

X99.

備案號(hào)37155—2012

:

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10718—2012

鮮凍畜禽產(chǎn)品專賣(mài)店管理規(guī)范

()

Managementpracticesforlivestockandpoultryproductsstores

2012-08-01發(fā)布2012-11-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T10718—2012

目次

前言…………………………

Ⅰ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語(yǔ)和定義………………

31

基本要求…………………

41

選址與布局………………

51

設(shè)施設(shè)備…………………

61

管理制度…………………

72

衛(wèi)生管理…………………

82

采購(gòu)與驗(yàn)收………………

92

貯存要求…………………

102

銷(xiāo)售要求…………………

113

追溯和召回………………

123

人員要求…………………

133

標(biāo)識(shí)管理…………………

143

SB/T10718—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)由商務(wù)部市場(chǎng)秩序司商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心負(fù)責(zé)起草

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人趙箭陶宇金勝社胡新穎李歡方芳

:、、、、、。

Ⅰ

SB/T10718—2012

鮮凍畜禽產(chǎn)品專賣(mài)店管理規(guī)范

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮凍畜禽產(chǎn)品專賣(mài)店的基本要求選址與布局設(shè)施設(shè)備管理制度衛(wèi)生管理采

()、、、、、

購(gòu)與驗(yàn)收貯存銷(xiāo)售產(chǎn)品追溯和召回人員管理和標(biāo)識(shí)管理等要求

、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮凍畜禽產(chǎn)品專賣(mài)店

()。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

鮮凍畜禽產(chǎn)品專賣(mài)店livestockandpoultryproductsstore

()

以被授權(quán)經(jīng)營(yíng)鮮凍畜禽產(chǎn)品品牌為主的直營(yíng)加盟等形式的專賣(mài)店

()、。

4基本要求

41鮮凍畜禽產(chǎn)品專賣(mài)店應(yīng)具備合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照食品流通許可證

.()、。

42應(yīng)有與經(jīng)營(yíng)品種相適應(yīng)的企業(yè)產(chǎn)品授權(quán)銷(xiāo)售證書(shū)內(nèi)容包括授權(quán)企業(yè)名稱標(biāo)識(shí)編號(hào)等相關(guān)信

.,、、

息并在顯著位置向消費(fèi)者明示

,。

43銷(xiāo)售的鮮凍畜禽產(chǎn)品所附具的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明和其他政府部門(mén)相關(guān)規(guī)定的安全信息

.()《》,

應(yīng)在顯著位置向消費(fèi)者明示

。

5選址與布局

51專賣(mài)店應(yīng)遠(yuǎn)離可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的工業(yè)企業(yè)地段所選地址遠(yuǎn)離污水池垃圾場(chǎng)站坑式

.、;、()、

廁所等污染源環(huán)境整潔不得有昆蟲(chóng)孳生的潛在場(chǎng)所

,;。

52營(yíng)業(yè)場(chǎng)所應(yīng)與辦公生活等場(chǎng)所隔離

.。

6設(shè)施設(shè)備

61設(shè)施要求

.

611應(yīng)有與經(jīng)營(yíng)鮮凍畜禽產(chǎn)品品種數(shù)量相適

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