SB/T 11047-2013餐飲服務突發(fā)事件應急處置規(guī)范

ICS0310001

A10..

備案號46967—2014

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

SB/T11047—2013

餐飲服務突發(fā)事件應急處置規(guī)范

Specificationofcateringemergencyservices

2014-04-06發(fā)布2014-12-01實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

SB/T11047—2013

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

術(shù)語和定義

2………………1

突發(fā)事件分類與分級

3……………………1

應急組織機構(gòu)及職責

4……………………1

一般方式應急處置

5………………………2

信息發(fā)布和新聞報道

6……………………2

預防預警

7…………………2

應急結(jié)束

8…………………3

應急事故分析及總結(jié)

9……………………3

附錄資料性附錄餐飲服務應急事件總結(jié)報告

A()……………………4

Ⅰ

SB/T11047—2013

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口

。

本標準起草單位中國烹飪協(xié)會北京賜香緣餐飲管理有限公司

:、。

本標準主要起草人蘇秋成馮恩援邊疆許云飛趙崔華田明福陳崇金馬彥華程小敏

:、、、、、、、、。

Ⅲ

SB/T11047—2013

餐飲服務突發(fā)事件應急處置規(guī)范

1范圍

本標準規(guī)定了餐飲企業(yè)應急組織機構(gòu)及職責一般方式應急處置信息發(fā)布和新聞報道預防預警

、、、、

應急結(jié)束和應急事故分析等要求

。

本標準適用于餐飲服務的提供和管理

。

2術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

21

.

餐飲服務突發(fā)事件cateringemergencyservices

突然發(fā)生影響餐飲服務單位正常經(jīng)營造成或者可能造成嚴重社會危害需要采取應急措施予以

,,,

應對的事件

。

3突發(fā)事件分類與分級

31分類

.

餐飲服務突發(fā)事件主要包括

:

涉及打架滋事等社會治安事件

a);

涉及顧客對餐飲服務的投訴事件

b);

涉及食品安全相關(guān)事件

c);

涉及人員受傷的意外事件

d);

餐飲服務過程中的其他突發(fā)應急事件

e)。

32分級

.

按照緊急事件的性質(zhì)嚴重程度可控性和影響范圍等因素餐飲服務突發(fā)事件分為四級級特

、、,:Ⅰ(

別重大級重大級較大和級一般

)、Ⅱ()、Ⅲ()Ⅳ()。

4應急組織機構(gòu)及職責

41組織機構(gòu)

.

411餐飲服務單位應設立突發(fā)公共事件應急機構(gòu)全面負責應急處置工作

..,。

412餐飲服務單位負責人或其他指定代表擔任應急機構(gòu)負責人組長連鎖經(jīng)營企業(yè)由各地分支

..()。,

機構(gòu)建立相對應的應急機構(gòu)各地分支機構(gòu)負責人或其他指定代表擔任應急機構(gòu)負責人

,