標準解讀
《SC/T 3304-2001 魷魚絲》是中國水產(chǎn)行業(yè)標準之一,該標準規(guī)定了魷魚絲的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存等內(nèi)容。適用于以新鮮或冷凍魷魚為原料,經(jīng)過清洗、去皮、蒸煮、調(diào)味、干燥等工藝制成的即食產(chǎn)品。
技術要求部分詳細列出了魷魚絲產(chǎn)品的感官指標(如色澤、組織狀態(tài))、理化指標(包括水分含量、鹽分含量等)及微生物指標(比如菌落總數(shù)、大腸桿菌群等)。這些具體數(shù)值或描述確保了產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。
對于試驗方法,標準中給出了每項指標的具體檢測步驟,比如使用何種儀器設備、如何取樣、怎樣操作才能準確測定樣品中的特定成分或性質(zhì)。這為生產(chǎn)者和監(jiān)管機構(gòu)提供了統(tǒng)一的操作指南。
在檢驗規(guī)則方面,《SC/T 3304-2001 魷魚絲》明確了抽樣方案、判定原則及復驗程序,保證了市場上銷售的產(chǎn)品能夠達到既定的質(zhì)量標準。
此外,還對產(chǎn)品的標志、包裝材料的選擇與設計、運輸過程中的注意事項以及儲存條件提出了明確的要求,旨在延長產(chǎn)品保質(zhì)期的同時保障食品安全。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2001-09-27 頒布
- 2001-11-01 實施
文檔簡介
中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準
﹤燉—
魷魚絲
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┐┐發(fā)布┐┐實施
中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布
中華人民共和國水產(chǎn)
行業(yè)標準
魷魚絲
SC/T3304—2001
中國標準出版社出版
北京復興門外三里河北街16號
郵政編碼:100045
電話:6852394668517548
中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷
新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售
開本880×12301/16印張1/2字數(shù)9千字
2002年3月第一版2002年3月第一次印刷
印數(shù)1-800
書號:155066·214157
網(wǎng)址www.bzcbs.com
科目596—523
版權專有侵權必究
舉報電話:(010)68533533
書
﹤燉—
前言
本標準的衛(wèi)生指標系參照GB16328—1996《烤魚片衛(wèi)生標準》確定的。
本標準由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。
本標準由中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所歸口。
本標準起草單位:中國水產(chǎn)舟山海洋漁業(yè)公司。
本標準起草人:李振精、朱連冬、夏松養(yǎng)、黃鶴勇、莊忠華、李亞文、林優(yōu)娜。
Ⅰ
中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準
魷魚絲﹤燉—
┇┈┆┊
范圍
本標準規(guī)定了魷魚絲的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存。
本標準適用于以冰鮮或冷凍魷魚(squid)為原料,經(jīng)去頭、去內(nèi)臟、去鰭、蒸煮、調(diào)味、烘干、焙烤、拉
絲等工序所制成的產(chǎn)品。
引用標準
下列標準所包含的條文,通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均
為有效。所有標準都會被修訂,使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
GB317—1998白砂糖
GB2735—1994頭足類海產(chǎn)品衛(wèi)生標準
GB2760—1996食品添加劑使用衛(wèi)生標準
GB47892—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定
GB47893—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定
GB47894—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗
GB47895—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗
GB478910—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗
GB478911—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗
GB4803—1994食品容器、包裝材料用聚氯乙烯樹脂衛(wèi)生標準
GB燉T5009.3—1985食品中水分的測定方法
GB燉T5009.12—1996食品中鉛的測定方法
GB燉T5009.17—1996食品中總汞的測定方法
GB燉T5009.44—1996肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法
GB燉T5009.45—1996水產(chǎn)品衛(wèi)生標準的分析方法
GB5461—2000食用鹽
GB5749—1985生活飲用水衛(wèi)生標準
GB燉T6543—1986瓦楞紙箱
GB7718—1994食品標簽通用標準
QB1500—1992味精
要求
原輔材料
魷魚原料:冰鮮或冷凍魷魚,鮮度良好,應符合GB2735規(guī)定。
味精:應符合Q
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