2023年權(quán)威周黑鴨市場(chǎng)調(diào)研分析報(bào)告

2023年周黑鴨市場(chǎng)調(diào)研分析報(bào)告名目\l“_TOC_250027“第一節(jié)休閑食物行業(yè)概述——增速較快前景看好 4\l“_TOC_250026“一、行業(yè)現(xiàn)狀：五年來行業(yè)零售值穩(wěn)固增加 4\l“_TOC_250025“一、行業(yè)增加受可支配收入提高、城鎮(zhèn)化、休閑時(shí)刻增加驅(qū)動(dòng) 5\l“_TOC_250024“二、細(xì)分行業(yè)情形——休閑鹵制品德業(yè) 6\l“_TOC_250023“一、品牌化鹵制品維持高速增加，行業(yè)整體增加速度快 6\l“_TOC_250022“二、休閑鹵制品德業(yè)分散，前五大企業(yè)集中度低 7\l“_TOC_250021“3、銷售渠道多樣化，由線下向線上轉(zhuǎn)移 8\l“_TOC_250020“4、目前品牌企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)尚不猛烈 9\l“_TOC_250019“五、行業(yè)集中度提升是大趨勢(shì) 9\l“_TOC_250018“六、全國(guó)鹵肉制品門店容納量推算 10\l“_TOC_250017“7、鹵肉制品門店數(shù)量可大致說明擴(kuò)張時(shí)期 11其次節(jié)周黑鴨——品牌形象優(yōu)良，休閑鹵制品德業(yè)直營(yíng)前驅(qū) 13一、專注鴨及副產(chǎn)品生產(chǎn)銷售，休閑鹵制品德業(yè)龍頭企業(yè) 13\l“_TOC_250016“二、堅(jiān)持直營(yíng)模式，全行業(yè)獨(dú)樹一幟 14\l“_TOC_250015“一、毛利率遠(yuǎn)超競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，單店收益行業(yè)第一 15\l“_TOC_250014“二、華中地域市占率高，重點(diǎn)城市深切滲透 15\l“_TOC_250013“3、直營(yíng)模式便于產(chǎn)品質(zhì)控，全線產(chǎn)品均為包裝食物 17三、全面拓展產(chǎn)品渠道，提升宣傳物流協(xié)作線上銷售 18一、踴躍發(fā)起線上促銷活動(dòng)，線上渠道銷售額快速增加 18\l“_TOC_250012“二、結(jié)合交通運(yùn)輸增加廣告投放，翻開產(chǎn)品市場(chǎng) 18\l“_TOC_250011“3、增加“周黑鴨”商標(biāo)疼惜，有效提高品牌區(qū)分度 19\l“_TOC_250010“4、協(xié)作線上銷售渠道升級(jí)物流網(wǎng)絡(luò) 19四、MAP包裝技術(shù)形成優(yōu)勢(shì)，休閑鹵制食物行業(yè)技術(shù)領(lǐng)先 19一、全線銷售MAP包裝產(chǎn)品，市場(chǎng)認(rèn)可度良好 19\l“_TOC_250009“二、與廠商和高校取得技術(shù)性合作，加大研發(fā)投資 20五、引入資本擴(kuò)大產(chǎn)能，踴躍爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額 21\l“_TOC_250008“一、兩次引入財(cái)務(wù)投資者，建設(shè)工廠輻射要緊市場(chǎng) 21二、目前生產(chǎn)體系產(chǎn)能利用率已近上限，有進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能的需求 21\l“_TOC_250007“3、規(guī)畫H股上市，籌資開設(shè)店面擴(kuò)大產(chǎn)能 22第三節(jié)周黑鴨的品牌之路 23一、依托直營(yíng)店的渠道模式，形成品牌印象 23\l“_TOC_250006“一、選擇連鎖門店模式 23\l“_TOC_250005“二、門店選擇開設(shè)在人流量大的商圈 23\l“_TOC_250004“3、選擇直營(yíng)模式，直控終端增加把控 23\l“_TOC_250003“4、門店具有鮮亮特色，裝修品質(zhì)較高 23二、產(chǎn)品品類聚焦、定價(jià)較高、口味優(yōu)良 24一、產(chǎn)品品類相對(duì)聚焦 24\l“_TOC_250002“二、初創(chuàng)鎖鮮包裝，產(chǎn)品定價(jià)較高 25\l“_TOC_250001“3“消遣美食潮牌，定位最具消遣精神的年輕群體 26\l“_TOC_250000“第四節(jié)周黑鴨的成功—消費(fèi)品的品牌是核心競(jìng)爭(zhēng)力 28圖表名目圖表1：2023年-2023年農(nóng)副食物加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入及利潤(rùn)總額〔單位：百萬元〕 4圖表2：2023年-2023年休閑食物業(yè)零售價(jià)值〔單位：十億元〕 4圖表3：2023年-2023年城鎮(zhèn)人口和農(nóng)村人口數(shù)量〔單位：萬人〕 5圖表4：2023年-2023年城鎮(zhèn)農(nóng)村居民人均食物支出〔單位：元每一年〕 5圖表5：中國(guó)包裝/無包裝休閑鹵制品零售價(jià)值〔十億元〕 6圖表6：中國(guó)品牌休閑鹵制品零售價(jià)值〔十億元〕 7圖表7：按零售值劃分的中國(guó)休閑鹵制品企業(yè)CR5 8圖表8：鹵肉制品德業(yè)處于成長(zhǎng)期 9圖表9：鹵肉制品德業(yè)要緊品牌 10圖表10：鹵肉制品德業(yè)門店飽和量與現(xiàn)狀分析 11圖表11：鹵肉制品企業(yè)進(jìn)展的4時(shí)期 11圖表12：2023-2023年周黑鴨收入利潤(rùn)情形〔單位：千元〕 13圖表13：2023-2023年主營(yíng)業(yè)務(wù)組成情形〔單位：%〕 14圖表14：周黑鴨全國(guó)門店散布圖(截至2023年6月) 16圖表15：周黑鴨MAP及真空產(chǎn)品線 17圖表16：周黑部份已注冊(cè)商標(biāo) 19圖表17：煌上煌產(chǎn)品品類散布 24圖表18：周黑鴨、煌上煌、確定產(chǎn)品定價(jià) 25圖表19：周黑鴨的廣告宣傳和活動(dòng)贊助 26表格名目表格1：休閑鹵制品分渠道零售額〔億元〕 8表格2：周黑鴨進(jìn)展大事記 13表格3：周黑鴨、絕味、煌上經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)比照〔人民幣萬元〕 15表格4：周黑鴨各地域收入占比情形〔單位：千元〕 16表格5：周黑鴨及絕味在全國(guó)要緊省市的店面數(shù)量比照〔截至2023年6月〕 17表格6：周黑鴨不同銷售渠道收入份額〔千元〕 18表格7：周黑MAP及真空包裝產(chǎn)品售價(jià) 20表格8：周黑鴨不同包裝產(chǎn)品銷售份額 20表格9：周黑鴨各輪融資參與者 21表格10：周黑鴨產(chǎn)能現(xiàn)狀〔單位：萬盒〕 22表格11：絕味、煌上煌門店裝修 24表格12：周黑鴨門店裝修 24要緊受經(jīng)濟(jì)增加、可支配收入提高、城鎮(zhèn)推動(dòng)帶來的地域人口增加和銷售渠道的進(jìn)展所推動(dòng)。一、行業(yè)現(xiàn)狀：五年來行業(yè)零售值穩(wěn)固增加40142023735520231297720232023行業(yè)的細(xì)分行業(yè)中，休閑鹵制品估量將維持最快增加速度。1：2023-2023〔單位：百萬元〕資料來源：北京歐立信信息詢問中心2：2023-2023〔單位：十億元〕資料來源：北京歐立信信息詢問中心一、行業(yè)增加受可支配收入提高、城鎮(zhèn)化、休閑時(shí)刻增加驅(qū)動(dòng)人口增加、銷售渠道進(jìn)展等。20232023202320232023閑食物上的消費(fèi)額。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展和人口由農(nóng)村遷移至城鎮(zhèn)地域，20232023至%，預(yù)期將進(jìn)一步增加，2023年將達(dá)%。能夠預(yù)料，日趨城鎮(zhèn)化將增進(jìn)休閑食物消費(fèi)。隨著可支20232023上述三個(gè)因素都增進(jìn)了休閑食物行業(yè)的進(jìn)展，估量以后幾年內(nèi)該行業(yè)仍將維持較高增加率。3：2023-2023〔單位：萬人〕資料來源：北京歐立信信息詢問中心4：2023-2023〔單位：元每一年〕資料來源：北京歐立信信息詢問中心二、細(xì)分行業(yè)情形——休閑鹵制品德業(yè)一、品牌化鹵制品維持高速增加，行業(yè)整體增加速度快202323120235212023120120232820231002023359在中國(guó)市場(chǎng)，品牌鹵制品的零售價(jià)值從2023202320232023%，2023359億元。圖表5：中國(guó)包裝/無包裝休閑鹵制品零售價(jià)值〔十億元〕資料來源：北京歐立信信息詢問中心圖表6：中國(guó)品牌休閑鹵制品零售價(jià)值〔十億元〕資料來源：北京歐立信信息詢問中心二、休閑鹵制品德業(yè)分散，前五大企業(yè)集中度低中國(guó)休閑鹵制品德業(yè)分散，依照資料，市場(chǎng)五大參與者合計(jì)共占%的市場(chǎng)份額。在該行業(yè)，仍理的收購(gòu)和并購(gòu)方式，擴(kuò)大公司規(guī)模。可預(yù)見品牌化產(chǎn)品將進(jìn)一步擴(kuò)大自己的市場(chǎng)份額。2023將會(huì)在整合產(chǎn)業(yè)的進(jìn)程中發(fā)揮引導(dǎo)作用，估量行業(yè)集中度將會(huì)進(jìn)一步增加。圖表7：按零售值劃分的中國(guó)休閑鹵制品企業(yè)CR5資料來源：北京歐立信信息詢問中心3、銷售渠道多樣化，由線下向線上轉(zhuǎn)移20232023202342023265128表格1：休閑鹵制品分渠道零售額〔億元〕資料來源：北京歐立信信息詢問中心4、目前品牌企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)尚不猛烈行業(yè)進(jìn)展至今，品牌企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)緩和，原因有二：第一，行業(yè)空間足夠大，領(lǐng)頭羊企業(yè)快彼此之間并非組成直接競(jìng)爭(zhēng)。五、行業(yè)集中度提升是大趨勢(shì)全問題受到愈來愈高的重視，鹵肉制品德業(yè)形成了必定的壁壘。07實(shí)力也缺乏，相較之下大企業(yè)規(guī)模效應(yīng)顯著，平均本錢低。擴(kuò)張終止，還會(huì)針對(duì)套牌商鋪進(jìn)展沖擊，據(jù)了解，絕味已經(jīng)開頭這一進(jìn)程。10-20大的品牌，包括煌上煌、絕味、精武鴨脖在內(nèi)，的加盟費(fèi)相近〔5000-80002元左右。一些小品牌的加盟費(fèi)可能會(huì)偏低一些，但品牌實(shí)力弱，不必定成為加盟商的首選。圖表8：鹵肉制品德業(yè)處于成長(zhǎng)期資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心9：鹵肉制品德業(yè)要緊品牌資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心六、全國(guó)鹵肉制品門店容納量推算20239009010111-21隨著對(duì)套牌沖擊力度加大和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，領(lǐng)頭羊企業(yè)取代性成長(zhǎng)空間較大。資料來源：公圖表10：鹵肉制品德業(yè)門店飽和量與現(xiàn)狀分析資料來源：公司官網(wǎng)，北京歐立信信息詢問中心7、鹵肉制品門店數(shù)量可大致說明擴(kuò)張時(shí)期個(gè)時(shí)刻段內(nèi)會(huì)有跨越式的轉(zhuǎn)變，因此門店的數(shù)量必定程度上說明白企業(yè)成長(zhǎng)時(shí)期。絕味目前擁有7000加盟連鎖模式有四個(gè)時(shí)期：第一、1000模效應(yīng)漸漸顯現(xiàn)；其次、1000-3000家門店，屬于門店快速擴(kuò)張期；第三、3000-5000家門店，漸漸5%的要求；第四、5000速擴(kuò)張。114資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心一、專注鴨及副產(chǎn)品生產(chǎn)銷售，休閑鹵制品德業(yè)龍頭企業(yè)湖北周黑鴨食物〔以下簡(jiǎn)稱周黑鴨，是一家從事鴨類、鵝類及相關(guān)副產(chǎn)品等熟鹵制2023有率其次的企業(yè)。截至2023年6月，周黑鴨已在上海和武漢設(shè)立了加工廠，在全國(guó)擁有715家直司所產(chǎn)生收入總額的%。2：周黑鴨進(jìn)展大事記資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心，2023-2023周黑鴨專注于該品類的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并在相關(guān)鹵制品市場(chǎng)中占據(jù)了必定地位。12：2023-2023〔單位：千元〕資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心13：2023-2023〔單位：%〕資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心二、堅(jiān)持直營(yíng)模式，全行業(yè)獨(dú)樹一幟20232023總部公司，并從今堅(jiān)持直營(yíng)模式。20235715門店。一、毛利率遠(yuǎn)超競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，單店收益行業(yè)第一依照公司披露的文件顯示，周黑鴨最近幾年以來的銷售收入維持著穩(wěn)固較快的增加。20232023營(yíng)業(yè)務(wù)毛利率為%，同年零售總額和連鎖店數(shù)量居行業(yè)第一的絕味食物，其主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率為%。表格3：周黑鴨、絕味、煌上經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)比照〔人民幣萬元〕資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心量平均利潤(rùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于周黑鴨。二、華中地域市占率高，重點(diǎn)城市深切滲透肩。1420236資料來源：公司官網(wǎng)，北京歐立信信息詢問中心202364170%以上的營(yíng)業(yè)收入。在這些地域，周黑鴨產(chǎn)品的市場(chǎng)同意程度較高，乃至已經(jīng)成為消費(fèi)753365種市場(chǎng)開拓策略保證了周黑鴨的經(jīng)營(yíng)效率，使得周黑鴨以有限的直營(yíng)店數(shù)量博得了較高的收入。表格4：周黑鴨各地域收入占比情形〔單位：千元〕資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心5：周黑鴨及絕味在全國(guó)要緊省市的店面數(shù)量比照〔20236〕資料來源：公司官網(wǎng)，北京歐立信信息詢問中心3、直營(yíng)模式便于產(chǎn)品質(zhì)控，全線產(chǎn)品均為包裝食物鴨產(chǎn)品質(zhì)量。通過上述監(jiān)管機(jī)構(gòu)的抽樣核查。周黑鴨集團(tuán)以為，未能過檢的為未包裝產(chǎn)品，且并未被穩(wěn)妥貯存，20232023MAP鴨的產(chǎn)品形象。15MAP資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心三、全面拓展產(chǎn)品渠道，提升宣傳物流協(xié)作線上銷售一、踴躍發(fā)起線上促銷活動(dòng)，線上渠道銷售額快速增加未開設(shè)的城市。2023-2023生的收入別離為萬元、萬元和萬元。網(wǎng)上銷售額初期占比不大，但增速較快。表格6：周黑鴨不同銷售渠道收入份額〔千元〕資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心二、結(jié)合交通運(yùn)輸增加廣告投放，翻開產(chǎn)品市場(chǎng)2023202385202320235做出了創(chuàng)。3、增加“周黑鴨”商標(biāo)疼惜，有效提高品牌區(qū)分度2023293140432023周黑鴨已為成為國(guó)際化的飲食企業(yè)打下了根底。16：周黑部份已注冊(cè)商標(biāo)資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心目前周黑鴨已經(jīng)在中國(guó)區(qū)的四項(xiàng)制造專利、2518從業(yè)進(jìn)入者利用周黑鴨的品牌效應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額，疼惜了周黑鴨的聲譽(yù)和品牌形象。4、協(xié)作線上銷售渠道升級(jí)物流網(wǎng)絡(luò)據(jù)成立數(shù)據(jù)庫(kù)，以推測(cè)客戶的口味需求，用線上的信息反響更好的進(jìn)展線上線下的效勞。MAP周黑鴨于2023年推出MAP包裝產(chǎn)品。MAP技術(shù)，即惰性氣體替代技術(shù)，通過將包裝盒內(nèi)的氧7空工藝，該工藝最大程度上保存了鹵制品的風(fēng)味。MAP2023MAP度很高。在后續(xù)的營(yíng)銷和經(jīng)營(yíng)中，這種周黑鴨特有的包裝方式可能組成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。7MAP資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心8：周黑鴨不同包裝產(chǎn)品銷售份額資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心二、與廠商和高校取得技術(shù)性合作，加大研發(fā)投資MAPMAP20232023260五、引入資本擴(kuò)大產(chǎn)能，踴躍爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額一、兩次引入財(cái)務(wù)投資者，建設(shè)工廠輻射要緊市場(chǎng)202310570010%股權(quán)，成為周黑鴨的財(cái)務(wù)投資者。202363000MAP鴨已注冊(cè)專利的鎖鮮裝。9：周黑鴨各輪融資參與者資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心IDGIDG晚于天圖，那個(gè)時(shí)期，周黑鴨的在各要緊消費(fèi)市場(chǎng)均有一些門店，可是產(chǎn)能存在缺乏，因此，IDGMAP要緊市場(chǎng)四周，產(chǎn)出的產(chǎn)品能快速供給要緊市場(chǎng)。產(chǎn)能的擴(kuò)大為周黑鴨后續(xù)的進(jìn)展積蓄了力氣。二、目前生產(chǎn)體系產(chǎn)能利用率已近上限，有進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能的需求MAP2023停售未包裝產(chǎn)品，并以MAPMAPMAP80%MAP70%2023射周邊地域，能以更快的速度向周邊地域供給優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。表格10：周黑鴨產(chǎn)能現(xiàn)狀〔單位：萬盒〕資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心3、規(guī)畫H股上市，籌資開設(shè)店面擴(kuò)大產(chǎn)能20236漢的加工工廠、物流倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，于廣東建加工工廠，并連續(xù)擴(kuò)張全國(guó)的直營(yíng)銷售門店。一、依托直營(yíng)店的渠道模式，形成品牌印象一、選擇連鎖門店模式10600拉進(jìn)了消費(fèi)者與商品，并在休閑時(shí)刻提示了消費(fèi)者食用處景。二、門店選擇開設(shè)在人流量大的商圈圈。3、選擇直營(yíng)模式，