高三生物一輪復(fù)習(xí)課件【知識(shí)導(dǎo)圖+精講專練】酶 和ATP

搭建知識(shí)框架酶的作用與本質(zhì)關(guān)于細(xì)胞代謝實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫在不同條件下的分解1.了解實(shí)驗(yàn)原理；明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康?；熟悉方法步驟2.該實(shí)驗(yàn)自變量是什么？因變量是什么；無關(guān)變量是什么；哪個(gè)是對照組哪幾個(gè)是實(shí)驗(yàn)組？3.

1號(hào)與2號(hào)試管相比說明什么？4.在細(xì)胞內(nèi)，能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎？

5.3號(hào)與4號(hào)試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，說明什么？6.3號(hào)與4號(hào)相比，哪支試管

中的反應(yīng)速率快？這說明什么？為什么說酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要？7.該實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是什么8.為什么肝臟必須是新鮮的；滴加肝臟研磨液和FeCl3溶液時(shí)為什么不能共用一個(gè)試管？9.實(shí)驗(yàn)過程中遵守的原則是什么？1.細(xì)胞代謝的概念2.細(xì)胞代謝的場所、主要場所3.細(xì)胞代謝的實(shí)質(zhì)酶催化的機(jī)理1.活化能的概念2.酶催化的機(jī)理具體內(nèi)容3.加熱、Fe3+、H2O2酶使H2O2分解加快的本質(zhì)是什么4.酶催化反應(yīng)的意義1.酶本質(zhì)的探索歷程（要求熟悉即可）2.酶的本質(zhì)、合成原料、合成場所、酶的來源、

功能、作用機(jī)理是什么？酶的本質(zhì)搭建知識(shí)框架酶的特性酶具有高效性酶具有專一性1.酶具有專一性的含義2.酶具有專一性的意義3.無機(jī)催化劑的催化范圍廣，比如酸能催化物質(zhì)水解？4.酶具有專一性曲線、圖像解讀（掌握）1.酶具有高效性的含義（熟悉即可）2.酶具有高效性的意義3.關(guān)于酶的曲線解讀（掌握）酶的作用條件較溫和1.酶在什么條件下具有很高的催化效率2.描述溫度與pH對酶活性影響的曲線圖（參考ppt）3.過酸、過堿和高溫酶會(huì)怎樣，低溫酶會(huì)怎樣？4.酶的活性高低可用什么表示？1.淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用：實(shí)驗(yàn)原理熟悉、實(shí)驗(yàn)步驟重點(diǎn)掌握、知道實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論；

本實(shí)驗(yàn)自變量、因變量、無關(guān)變量是什么；注意事項(xiàng)重點(diǎn)掌握。2.探究溫度和PH對酶活性的影響：實(shí)驗(yàn)原理熟悉，實(shí)驗(yàn)步驟重點(diǎn)掌握；自變量、因變量、無

關(guān)變量是什么；注意事項(xiàng)重點(diǎn)掌握相關(guān)實(shí)驗(yàn)影響酶促反應(yīng)速率的因素1.底物濃度和酶濃度對酶促反應(yīng)速率的影響（參考ppt）2.溫度和pH對酶促反應(yīng)速率的影響（參考ppt）解決酶相關(guān)實(shí)驗(yàn)的方法總結(jié)這部分是對以上內(nèi)容的一個(gè)小總結(jié)很實(shí)用參考ppt課前背誦1．細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝，它是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，其進(jìn)行的主要場所是細(xì)胞質(zhì)。2．實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素稱為變量，其中人為改變的稱為自變量，隨著自變量的變化而變化的變量稱為因變量，另外實(shí)驗(yàn)過程中可能還會(huì)存在一些可變因素，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱為無關(guān)變量。3.除一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)叫做對照實(shí)驗(yàn)，它一般要設(shè)置對照組和實(shí)驗(yàn)組，在實(shí)驗(yàn)中，除了要觀察的變量外，其他變量都應(yīng)當(dāng)始終保持相同。4.設(shè)置兩個(gè)或以上的實(shí)驗(yàn)組，通過對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的比較分析，來探究某種因素與實(shí)驗(yàn)對象的關(guān)系，這樣的實(shí)驗(yàn)叫做對比實(shí)驗(yàn)。如探究酵母菌在不同氧氣條件下細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)。（見課本93頁）5.酶在細(xì)胞代謝中的作用是降低活化能。酶既沒有為反應(yīng)提供能量，反應(yīng)前后酶的性質(zhì)也沒有改變。無機(jī)催化劑也能降低活化能，但沒有酶的顯著。加熱的作用不是降低活化能，是使反應(yīng)分子得到能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追磻?yīng)的活躍狀態(tài)。6.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，其基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸，其主要元素組成是CHON或CHONP；酶在細(xì)胞內(nèi)外都可以起作用。7.酶有如下的特性：高效性、專一性和酶的作用條件比較溫和。8.

高溫、強(qiáng)酸或強(qiáng)堿都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)受到破壞，使酶永久失活。低溫使酶的活性明顯降低，但能使酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù)；酶基礎(chǔ)知識(shí)背誦化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)是RNA鑒定雙縮脲試劑---紫色合成原料氨基酸（CHON）核糖核苷酸（CHONP）合成場所核糖體主要細(xì)胞核（真核生物）作用場所細(xì)胞內(nèi)外、生物體外均可作用及機(jī)理作用：催化

機(jī)理：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能特性高效性（酶降低活化能的作用更顯著）、專一性（每種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)）、作用條件溫和思考：1.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，那么所有的活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶嗎？2.酶可以來自于食物嗎？3.加熱和酶加快化學(xué)反應(yīng)速率的機(jī)理分別是什么？加熱：使反應(yīng)物得到能量酶：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能1.能產(chǎn)生激素的細(xì)胞一定能產(chǎn)生酶，能產(chǎn)生酶的細(xì)胞不一定能產(chǎn)生激素2.激素：種類多、數(shù)量微、不組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)、不供能、不起催化作用、調(diào)節(jié)生命活動(dòng)（不直接參與細(xì)胞代謝，而是與受體結(jié)合，給細(xì)胞傳達(dá)一種調(diào)節(jié)代謝的信息）3.

（1）改變化學(xué)反應(yīng)速率，本身不被消耗（2）只能縮短達(dá)到平衡所需時(shí)間，不改變平衡點(diǎn)

（3）反應(yīng)前后性質(zhì)和數(shù)量保持不變（但酶并非能終生發(fā)揮作用，酶和其他物質(zhì)一樣也需要更新）

（4）都能降低活化能一、酶本質(zhì)的探索：課本P79巴斯德：釀酒發(fā)酵是由于酵母細(xì)胞的存在，沒有活細(xì)胞，糖類不可能變成酒精。李比希：引起發(fā)酵的是酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)，這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。畢希納：酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能在細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活的酵母細(xì)胞中一樣，稱為釀酶薩姆納：從刀豆種子提取了脲酶的結(jié)晶，并證明脲酶是蛋白質(zhì)。切赫、奧特曼：發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化功能。酶基礎(chǔ)知識(shí)背誦二、高中階段學(xué)過的酶及作用1.必修1—P85所列舉的：溶菌酶、果膠酶、胰蛋白酶、脂肪酶、青霉素?；?.溶酶體酶、纖維素酶、端粒酶、蛋白酶、淀粉酶、酪氨酸酶3.DNA酶、逆轉(zhuǎn)錄酶、解旋酶、DNA（RNA）聚合酶、DNA連接酶、限制酶

4.ATP合酶、ATP酶酶的本質(zhì)、合成場所、酶的單體溶菌酶：溶解細(xì)菌細(xì)胞壁，參與非特異性免疫，噬菌體在侵染大腸桿菌時(shí)會(huì)釋放溶菌酶。果膠酶：分解植物細(xì)胞壁中的果膠，提高果汁產(chǎn)量，使果汁變得清亮

纖維素酶：分解纖維素胰蛋白酶：促進(jìn)傷口愈合和溶解血凝塊，還可用于去除壞死組織，抑制污染微生物的繁殖脂肪酶：分解油脂

淀粉酶：水解淀粉

蛋白酶：水解蛋白質(zhì)青霉素?；福簩⑶嗝顾馗脑斐蓺⒕Ω鼜?qiáng)的氨芐青霉素溶酶體酶：溶酶體中的酸性水解酶中法則中的酶:①DNA聚合酶：以一條DNA鏈為模板，催化單個(gè)核苷酸連接到已有的核酸片段3，末端的羥基上，形成磷酸二酯鍵

DNA連接酶：恢復(fù)被限制酶切開的兩個(gè)核苷酸片段之間的磷酸二酯鍵（或催化兩個(gè)DNA片段之間形成磷酸二酯鍵）②限制酶：識(shí)別特定的核苷酸序列，切割特定部位③解旋酶：將DNA兩條鏈之間的氫鍵打開④RNA聚合酶：識(shí)別啟動(dòng)子，催化轉(zhuǎn)錄。以DNA的鏈為模板，將單個(gè)核糖核苷酸連接到已有的片段上，通過磷酸二酯鍵連接成mRNA(還有解旋的功能）⑤DNA酶（水解DNA的酶，是一類酶）：切割磷酸二酯鍵，形成單個(gè)的脫氧核苷酸

⑥逆轉(zhuǎn)錄酶:以RNA為模板的DNA聚合酶端粒酶：含有RNA模板的逆轉(zhuǎn)錄酶

一種由催化蛋白和RNA模板組成的酶，可合成由于DNA而缺失的染色體末端的DNA，具有逆轉(zhuǎn)錄酶活性。端粒酶在干細(xì)胞和生殖細(xì)胞中有活性，在體細(xì)胞中沒有活性。在腫瘤中被重新激活，從而使癌細(xì)胞具備無限增殖的條件。

酪氨酸酶：催化黑色素合成,白化病,老年白發(fā),白癜風(fēng)脲酶：分解尿素的酶，專一性強(qiáng)。把尿素

CO(NH2)2分解成CO2+2NH3酶的最適溫度和最適PH見課本P84相關(guān)信息高中階段學(xué)過的酶及作用——背誦整理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究某種酶的化學(xué)本質(zhì)某種酶+蛋白酶加入酶的底物底物沒有被催化→該酶是蛋白質(zhì)底物被催化→該酶是RNA某種酶+雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色→該酶是蛋白質(zhì)不出現(xiàn)紫色→該酶是RNA方案1方案2三、影響酶促反應(yīng)速率的因素：1.影響因素：溫度、PH、酶濃度、底物濃度、激活劑、抑制劑2.酶活性：酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力?？捎迷谝欢l件下酶所催化某一化學(xué)反應(yīng)的速率表示（可以單位時(shí)間內(nèi)底物減少量或產(chǎn)物生成量來表示）。注意：溫度和PH通過影響酶的活性影響化學(xué)反應(yīng)速率；酶濃度和底物濃度通過影響酶與底物的接觸面積而影響酶促反應(yīng)速率，并不影響酶的活性。（一）共性處理實(shí)驗(yàn)材料：取材、分組、編號(hào)比如：取若干生長狀況相同的材料均分為若干組，并編號(hào)為A、B、C或者甲、乙、丙……大家可根據(jù)具體實(shí)驗(yàn)靈活的進(jìn)行語言描述。比如：植物“選擇長勢相同、大小相似的同種植物（或者同種植物的相同部位）隨機(jī)等量分組，分別編號(hào)為A、B、C……”；動(dòng)物“選擇生理狀況相似，健康的某種動(dòng)物隨機(jī)等量分組，分別編號(hào)為A、B、C……”；溶液“取三支試管，分別編號(hào)為A、B、C……，各加入等量的某溶液”。（二）單一變量原則，對照處理各組材料。-----實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶φ战M：不施加實(shí)驗(yàn)變量；實(shí)驗(yàn)組：施加實(shí)驗(yàn)變量。除此之外，大家注意要控制無關(guān)變量，保證其他條件相同且適宜，試劑等量且適量。（三）相同條件培養(yǎng)相同時(shí)間（四）觀察記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果----觀察指標(biāo)比如：將某某放在相同且適宜的環(huán)境中培養(yǎng)一段時(shí)間后，觀察（顏色變化、沉淀反應(yīng)、形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理特征變化等）或測定（生長發(fā)育速度、生化反應(yīng)速度等）……記錄數(shù)據(jù)并進(jìn)行相關(guān)處理。（五）實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析--實(shí)驗(yàn)結(jié)論1.驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)：驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)結(jié)論一般就在題目中，就是“驗(yàn)證……”、“證明……”等后面的文字。2.探究性實(shí)驗(yàn)：探究性實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論不是唯一的，所以要求大家把各種可能的結(jié)果全部列出。一般描述為“若出現(xiàn)某實(shí)驗(yàn)結(jié)果，則說明某實(shí)驗(yàn)結(jié)論”。試管號(hào)1234加入物質(zhì)（濃度和劑量）2mL?3%的H2O2溶液2mL3%?H2O2溶液2mL3%?H2O2溶液2mL3%?H2O2溶液實(shí)驗(yàn)處理不處理?90℃水浴加熱2滴FeCl3溶液2滴肝臟研磨液現(xiàn)象氣泡多少基本無氣泡產(chǎn)生少較多很多衛(wèi)生香燃燒無復(fù)燃復(fù)燃復(fù)燃、快速燃燒復(fù)燃、劇烈燃燒結(jié)論加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率；酶和無機(jī)催化劑一樣都能催化化學(xué)反應(yīng)，且同無機(jī)催化劑相比酶的催化效率更高1）1號(hào)與2號(hào)試管相比說明什么？3）3號(hào)與4號(hào)試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，說明什么？4）3號(hào)與4號(hào)相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？這說明什么？為什么說酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要？加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率。

說明FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率。4號(hào)；酶具有高效性；細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都進(jìn)行著成千上萬中化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效率進(jìn)行，只有酶能滿足這樣的要求。2）在細(xì)胞內(nèi)，能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎？不能，溫度過高會(huì)造成細(xì)胞死亡一、酶的催化作用及高效性該實(shí)驗(yàn)的自變臉、因變量、無關(guān)變量是什么？如何體現(xiàn)的對照？無關(guān)變量：試管的大小、H2O2的濃度和用量、肝臟的新鮮程度等自變量：1—2：溫度1—4：酶的有無1—3：無機(jī)催化劑的有無3—4：催化劑種類因變量：H2O2的分解速率（氣泡的多少；帶火星木條的復(fù)燃情況）理解——酶催化作用原理活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。（1）肝臟必須是新鮮的，過氧化氫酶是一種蛋白質(zhì)，不新鮮的肝臟，酶的活性較低。（2）肝臟要研磨，充分研磨有助于過氧化氫酶從細(xì)胞中釋放出來并與過氧化氫充分接觸。（3）滴加肝臟研磨液和FeCl3溶液時(shí)不能共用一個(gè)試管。原因是少量酶混入FeCl3溶液中也會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，得出錯(cuò)誤的結(jié)論。①無催化劑時(shí)化學(xué)反應(yīng)所需的活化能。②無機(jī)催化劑催化時(shí)化學(xué)反應(yīng)所需的活化能。④酶催化時(shí)化學(xué)反應(yīng)所需的活化能。③無機(jī)催化劑降低的活化能⑤酶降低的活化能(1)無酶催化的反應(yīng)曲線是____。(2)有酶催化的反應(yīng)曲線是____。(3)ca段的含義是在無催化劑的條件下，

反應(yīng)所需要的活化能。(4)ba段的含義是________________。(5)若將酶催化改為無機(jī)催化劑催化該反應(yīng)，則b點(diǎn)在縱軸上將______移動(dòng)。(6)此圖為最適溫度和PH下的酶示意圖，如適當(dāng)升高溫度，則b點(diǎn)在縱軸上將

移動(dòng)

②①酶降低的活化能向上向上實(shí)驗(yàn)步驟項(xiàng)目試管1試管21注入淀粉溶液2ml2ml2注入唾液淀粉酶溶液2ml振蕩/注入蔗糖酶溶液/2ml振蕩337℃溫水保溫5min5min4加碘液2滴振蕩2滴振蕩5觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果二、驗(yàn)證酶的專一性思考：能否選用斐林試劑進(jìn)行鑒定？實(shí)驗(yàn)步驟項(xiàng)目試管1試管21注入淀粉溶液2ml/2注入蔗糖溶液/2ml注入新鮮的淀粉酶溶液2ml振蕩2ml振蕩360℃溫水保溫5min5min4加斐林試劑，煮沸2ml振蕩2ml振蕩5觀察顏色變化思考：能否選用碘液進(jìn)行鑒定？不能蔗糖和淀粉酶組實(shí)驗(yàn)，無論蔗糖是否發(fā)生水解，都不與碘發(fā)生顏色反應(yīng)（反應(yīng)前后都無變化）思考：催化麥芽糖水解的酶和催化麥芽糖酶水解的酶一樣嗎？淀粉酶只能催化淀粉水解而不能催化蔗糖水解專一性每一種酶只能催化

化學(xué)反應(yīng)。一種或一類a.圖中A表示酶，B表示被A催化的底物，E、F表示B被分解后產(chǎn)生的物質(zhì)，C、D表示不能被A

催化的物質(zhì)。b.酶和被催化的反應(yīng)物分子都有特定的結(jié)構(gòu)。酶有一定的空間結(jié)構(gòu)，酶在反應(yīng)中與底物的關(guān)系就像鑰匙和鎖的關(guān)系，它們的空間結(jié)構(gòu)必須相互結(jié)合形成復(fù)合物才能發(fā)生反應(yīng)。A.酶：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。如限制性核酸內(nèi)切酶只能識(shí)別特定的脫氧核苷酸序列，并在特定位置切割兩個(gè)脫氧核苷酸之間的磷酸二酯鍵B.載體：某些物質(zhì)通過細(xì)胞膜時(shí)需要載體協(xié)助，不同物質(zhì)所需載體不同，載體的專一性是細(xì)胞膜選擇透過性的基礎(chǔ)。C.激素：激素特異性地作用于靶細(xì)胞、靶器官，其原因在于它的靶細(xì)胞膜或胞內(nèi)存在與該激素特異性結(jié)合的受體。D.抗體：一種抗體只能與相應(yīng)的抗原發(fā)生特異性結(jié)合。E.神經(jīng)遞質(zhì)：由突觸前膜釋放，作用于突觸后膜，產(chǎn)生抑制或興奮F.tRNA：tRNA有61種，每種tRNA只能識(shí)別并轉(zhuǎn)運(yùn)一種氨基酸。擴(kuò)展：具有“專一性”的物質(zhì)三、探究溫度對酶活性的影響11’22’33’12ml淀粉1ml淀粉酶2ml淀粉1ml淀粉酶2ml淀粉1ml淀粉酶2冰塊5min60℃5min沸水浴5min3混合搖勻混合搖勻混合搖勻4冰塊2min60℃2min沸水浴2min52滴碘液，觀察顏色變化思考：1.能否用過氧化氫酶來探究溫度對酶活性的影響？2.能否用斐林試劑來檢測還原糖的生成？3.為什么強(qiáng)調(diào)先各自保溫？4.沸水浴完成反應(yīng)后，先在自來水下沖涼，然后加入碘液檢測淀粉含量的原因是什么？1.不能，因?yàn)榧訜岜旧硪材芗涌爝^氧化氫分解，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果2.不能，因?yàn)榧尤腱沉衷噭┖笮枰訜岵拍艹霈F(xiàn)磚紅色沉淀，這樣原處于低溫條件下的淀粉酶的活性會(huì)慢慢恢復(fù)，催化淀粉水解產(chǎn)生還原糖，導(dǎo)致形成錯(cuò)覺，從而得出錯(cuò)誤的結(jié)論3.在未達(dá)到預(yù)設(shè)溫度前，一旦讓反應(yīng)物與酶混合，二者即快速完成反應(yīng)，影響結(jié)果。4.100℃高溫下，直鏈淀粉的螺旋結(jié)構(gòu)被破壞，不能與碘形成藍(lán)色絡(luò)合物，遇碘不變藍(lán)；防止碘液在高溫下蒸發(fā)而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。自變量：溫度因變量：混合溶液是否變藍(lán)無關(guān)變量：溶液的量、反應(yīng)時(shí)間等實(shí)驗(yàn)拓展①在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高酶的催化作用增強(qiáng)，超過這一范圍，隨溫度的升高酶的催化作用逐漸減弱。②高溫破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，使酶失活；低溫不破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，只是使酶的活性下降，溫度升高可恢復(fù)其活性

如何找到酶的最適溫度？此為預(yù)實(shí)驗(yàn)，能確定酶最適溫度的大致值；四、探究PH對酶活性的影響實(shí)驗(yàn)步驟試管1231注入等量H2O2酶溶液

2滴2滴2滴2注入不同PH溶液1ml蒸餾水1mlHCl1mlNaOH3注入等量H2O2溶液2ml2ml2ml4觀察氣泡生成速率，或衛(wèi)生香復(fù)燃所需時(shí)間有大量氣泡產(chǎn)生基本無氣泡產(chǎn)生基本無氣泡產(chǎn)生思考：1.能否用淀粉酶探究PH對酶活性影響實(shí)驗(yàn)？2.在酶的最適PH探究實(shí)驗(yàn)中，操作時(shí)，須先將酶置于不同環(huán)境條件下（加清水、加氫氧化鈉、加鹽酸），然后再加入反應(yīng)物中。1.不能：①本實(shí)驗(yàn)不宜選用淀粉酶催化淀粉水解，因?yàn)榈矸勖复呋牡孜锏矸墼谒嵝詶l件下也會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)，用作鑒定試劑的碘液會(huì)和NaOH發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使碘與淀粉生成藍(lán)色絡(luò)合物的機(jī)會(huì)大大減少，此外也不能用斐林試劑做指示劑因?yàn)辂}酸會(huì)和斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，使斐林試劑失去作用。；2.否則尚未調(diào)節(jié)pH，反應(yīng)即已結(jié)束實(shí)驗(yàn)拓展①在一定PH范圍內(nèi)，隨PH的升高酶的催化作用增強(qiáng)，超過這一范圍，隨PH的升高酶的催化作用逐漸減弱。②過酸和過堿的環(huán)境破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，使酶失活；思考：1.胃蛋白酶的最適PH是多少？溶液的PH由10降至1的過程中該酶的活性怎么變？2.酶保存的條件？酶適合低溫、最適PH條件儲(chǔ)存

胃蛋白酶的最適pH為1.5五、影響酶促反應(yīng)速率的因素1.酶活性：酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力。可用在一定條件下酶所催化某一化學(xué)反應(yīng)的速率表示（可以單位時(shí)間內(nèi)底物減少量或產(chǎn)物生成量來表示）。最適溫度丙1）絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，溫度和pH偏高或偏低都影響酶的活性。2）在最適溫度和pH條件下，酶的活性最高。3）在一定溫度(pH)范圍內(nèi)，隨溫度(pH)的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。4）過酸、過堿和高溫都會(huì)使蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)破壞，使酶永久失活。低溫只是使酶活性下降，但是酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，適

宜溫度下酶活性會(huì)升高。注意：溫度和pH是通過影響酶活性來影響酶促反應(yīng)速率的；底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸面積來影響酶促反應(yīng)速率的，并不影響酶的活性。5)反應(yīng)溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度（圖乙）；反應(yīng)溶液溫度的變化也不改變酶作用的最適pH（圖丙）。1.激活劑對酶促反應(yīng)速度的影響?

凡是能提高酶活性的物質(zhì)，都稱激活劑。激活劑種類很多，有無機(jī)陽離子，如鈉離子、鉀離子、銅離子、鈣離子等；無機(jī)陰離子，如氯離子、溴離子、碘離子、硫酸鹽離子磷酸鹽離子等；有機(jī)化合物，如維生素C、半胱氨酸、還原性谷胱甘肽等。許多酶只有當(dāng)某一種適當(dāng)?shù)募せ顒┐嬖跁r(shí)，才表現(xiàn)出催化活性或強(qiáng)化其催化活性，這稱為對酶的激活作用。而有些酶被合成后呈現(xiàn)無活性狀態(tài)，這種酶稱為酶原。它必須經(jīng)過適當(dāng)?shù)募せ顒┘せ詈蟛啪呋钚浴?2.抑制劑對酶促反應(yīng)速度的影響??

能減弱、抑制甚至破壞酶活性的物質(zhì)稱為酶的抑制劑。對酶促反應(yīng)的抑制可分為競爭性抑制和非競爭性抑制。①與底物結(jié)構(gòu)類似的物質(zhì)爭先與酶的活性中心結(jié)合，從而降低酶促反應(yīng)速度，這種作用稱為競爭性抑制。競爭性抑制是可逆性抑制，通過增加底物濃度最終可解除抑制，恢復(fù)酶的活性。與底物結(jié)構(gòu)類似的物質(zhì)稱為競爭性抑制劑。②抑制劑與酶活性中心以外的位點(diǎn)結(jié)合后，底物仍可與酶活性中心結(jié)合，但酶不顯示活性，這種作用稱為非競爭性抑制。非競爭性抑制是不可逆的，增加底物濃度并不能解除對酶活性的抑制。與酶活性中心以外的位點(diǎn)結(jié)合的抑制劑，稱為非競爭性抑制劑。???有的物質(zhì)既可作為一種酶的抑制劑，又可作為另一種酶的激活劑。??補(bǔ)充激活劑與抑制劑D通過激素對酶活性的影響調(diào)節(jié)代謝激素同膜上的受體結(jié)合所成的絡(luò)合物能活化膜上的腺苷酸環(huán)化酶，活化后的該酶能使ATP環(huán)化形成cAMP，激素是通過cAMP對他們的靶細(xì)胞起作用的。因?yàn)閏AMP能將從神經(jīng)、底物等得來的各種刺激信息傳到酶反應(yīng)中去，故人們稱它為第二信使。激素通過cAMP對細(xì)胞的多種代謝途徑進(jìn)行調(diào)節(jié)，糖原的分解、合成、脂質(zhì)的分解、酶的產(chǎn)生都受cAMP的影響。cAMP影響代謝的作用機(jī)制是它能使參加有關(guān)代謝反應(yīng)的蛋白激酶活化（例如糖原合成酶激酶）通過激素對酶合成的誘導(dǎo)作用調(diào)節(jié)代謝這類激素與細(xì)胞內(nèi)的受體蛋白結(jié)合后即轉(zhuǎn)移到細(xì)胞核內(nèi)，影響DNA，促進(jìn)mRNA的合成，從而促進(jìn)酶的合成胞吞胞吐是否屬于主動(dòng)運(yùn)輸?shù)膯栴}1.激活劑對酶促反應(yīng)速度的影響???凡是能提高酶活性的物質(zhì)，都稱激活劑。激活劑種類很多，有無機(jī)陽離子，如鈉離子、鉀離子、銅離子、鈣離子等；無機(jī)陰離子，如氯離子、溴離子、碘離子、硫酸鹽離子磷酸鹽離子等；有機(jī)化合物，如維生素C、半胱氨酸、還原性谷胱甘肽等。許多酶只有當(dāng)某一種適當(dāng)?shù)募せ顒┐嬖跁r(shí)，才表現(xiàn)出催化活性或強(qiáng)化其催化活性，這稱為對酶的激活作用。而有些酶被合成后呈現(xiàn)無活性狀態(tài)，這種酶稱為酶原。它必須經(jīng)過適當(dāng)?shù)募せ顒┘せ詈蟛啪呋钚浴?2.抑制劑對酶促反應(yīng)速度的影響???能減弱、抑制甚至破壞酶活性的物質(zhì)稱為酶的抑制劑。對酶促反應(yīng)的抑制可分為競爭性抑制和非競爭性抑制。①與底物結(jié)構(gòu)類似的物質(zhì)爭先與酶的活性中心結(jié)合，從而降低酶促反應(yīng)速度，這種作用稱為競爭性抑制。競爭性抑制是可逆性抑制，通過增加底物濃度最終可解除抑制，恢復(fù)酶的活性。與底物結(jié)構(gòu)類似的物質(zhì)稱為競爭性抑制劑。②抑制劑與酶活性中心以外的位點(diǎn)結(jié)合后，底物仍可與酶活性中心結(jié)合，但酶不顯示活性，這種作用稱為非競爭性抑制。非競爭性抑制是不可逆的，增加底物濃度并不能解除對酶活性的抑制。與酶活性中心以外的位點(diǎn)結(jié)合的抑制劑，稱為非競爭性抑制劑。???有的物質(zhì)既可作為一種酶的抑制劑，又可作為另一種酶的激活劑。??補(bǔ)充激活劑與抑制劑六、解決酶相關(guān)實(shí)驗(yàn)的方法總結(jié)一酶多底物一底物多酶A．pH＝a時(shí)，E點(diǎn)下移，D點(diǎn)左移B．pH＝c時(shí)，E點(diǎn)為0C．溫度降低時(shí)，E點(diǎn)不變，D點(diǎn)右移D．H2O2的量增加時(shí)，E點(diǎn)下移，D點(diǎn)左移C不變右不變上右如圖甲是過氧化氫酶活性受pH影響的示意圖，圖乙表示在最適溫度下，pH＝b時(shí)，H2O2分解產(chǎn)生O2的量隨時(shí)間的變化情況。若該酶促反應(yīng)過程中某一個(gè)條件發(fā)生變化，下列說法正確的是()典型例題1.下列有關(guān)酶的敘述,正確的是(

)①是由具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的②有的從食物中獲得,有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來③凡是活細(xì)胞,一般都能產(chǎn)生酶④酶都是蛋白質(zhì)⑤有的酶不是蛋白質(zhì)⑥酶在代謝中有多種功能⑦在新陳代謝和生長發(fā)育中起調(diào)控作用⑧酶只是起催化作用A.①②⑤

B.④⑤⑧C.③⑤⑧ D.①③⑤C項(xiàng)目正確說法錯(cuò)誤說法產(chǎn)生場所活細(xì)胞(不考慮哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞等)具有分泌功能的細(xì)胞才能產(chǎn)生化學(xué)本質(zhì)有機(jī)物(大多數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA)蛋白質(zhì)作用場所可在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外、體外發(fā)揮作用只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用溫度影響低溫只抑制酶的活性，不會(huì)使酶變性失活低溫和高溫均使酶變性失活作用酶只起催化作用酶具有調(diào)節(jié)、催化等多種功能來源生物體內(nèi)合成有的可來源于食物等合成原料氨基酸、核糖核苷酸只有氨基酸合成場所核糖體、細(xì)胞核等只有核糖體搭建知識(shí)框架5.2細(xì)胞的能量貨幣ATPATP與ADP可以相互轉(zhuǎn)化ATP是一種高能磷酸化合物ATP的利用1.ATP的結(jié)構(gòu)簡式；A代表什么；P代表什么；“—”表示什么，“~”表示什么；ATP的中文名字？2.ATP的元素組成？3.ATP哪個(gè)磷酸基團(tuán)易水解；1molATP水解釋放的能量為多少？4.ATP的功能？1.ATP合成與ATP水解的反應(yīng)式？2.動(dòng)物、人、真菌和大多數(shù)細(xì)菌ATP合成的能量來源；綠色植物

ATP合成的能量來源？3.ATP合成的能量來源；ATP水解的能量去路？4.ATP合成的場所；ATP水解的場所？5.ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化是可逆反應(yīng)嗎？6.細(xì)胞內(nèi)的需能反應(yīng)，放能反應(yīng)與ATP什么關(guān)系？1.ATP被利用的實(shí)例（了解）2.ATP與主動(dòng)運(yùn)輸功供能的機(jī)理（參考課本圖5-7，要求背誦）3.參與鈣離子主動(dòng)運(yùn)輸?shù)妮d體蛋白是一種能催化ATP水解的酶。4.為什么說ATP是細(xì)胞的能量“貨幣”？意義是什么？1.ATP的組成元素有哪些？2.結(jié)構(gòu)簡式是什么？各符號(hào)代表的含義是什么？3.ATP徹底水解的產(chǎn)物？ATP與RNA的關(guān)系4.功能是什么？為何說ATP是直接的能源物質(zhì)？5.ATP含量很少，為什么能及時(shí)而持續(xù)供能？6.ATP能否口服？是否是能量？

7.ATP與ADP