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泡茶用水茶香低濁湯色灰暗枯濁，久置后形成深色表皮湯感苦澀寡淡，不滑不軟無回甘，耐泡度降低鐵離子多，深色表皮避免硬水泡茶水的硬度：指水中鈣、鎂離子的濃度，其碳酸氫鹽帶來暫時性硬度，煮沸可去除。常以電導率值來標定。0-75mg/L極軟水，75-150mg/L軟水礦物質水

礦化水是以純凈水作為基水，添加了多種微元素和礦物質經(jīng)礦化器過濾自動溶出多種微量元素和礦物質所得的富含人體必須的常量元素及微量元素飲用水，優(yōu)質的礦泉水實在地層深部循環(huán)形成的，也屬于礦化水之一。但并非所有的礦化水都適合泡茶。純凈水

所謂純凈水是指其水質清純，不含任何有害物質和細菌，如各類雜質、有機污染物、無機鹽和任何添加劑等。其優(yōu)點是能有效安全地給人體補充水份，具有很強的溶解度，用不含雜質的純凈水來泡茶，茶湯晶瑩剔透，香氣滋味純正。自來水

自來水是指通過自來水處理廠凈化、消毒后生產(chǎn)出來的符合相應標準的供人們生活、生產(chǎn)使用的水。自來水因含有氯化物，與茶中的多酚類物質發(fā)生作用，容易使茶湯苦澀。如不得不用自來水沏茶，請用干凈的容器將水儲存一天，待氯氣等散發(fā)后，再煮沸沏茶。硬、軟水：不含或含有少量鈣、鎂離子的水稱為軟水，含有大量鈣、鎂離子的水稱為硬水；軟水更適合泡茶。此課件下載可自行

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