水產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設

開題報告答辯：

指導老師：

目錄CONTENT論文目的及意義文獻綜述研究方法及過程論文展望論文目的及意義01選題目的RearchBackground本文希望一方面能夠在理論上細化對海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全問題的研究，將管理學相關理論應用于海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全保障機制，另一方面也能為從事海水養(yǎng)殖產(chǎn)品的養(yǎng)殖、加工、運輸和銷售等行業(yè)的企業(yè)和個人提供食品安全保障方面的一些參考和建議。本文將圍繞海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全問題展開理論研究，以水產(chǎn)品食品安全相關理論為基礎，輔以國外發(fā)達國家水產(chǎn)品食品安全管理的先進經(jīng)驗和一些實證研究，總結(jié)出針對海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全保障機制的整個體系。保障食品安全是食品行業(yè)的第一要務，也是政府相關職能部門工作的重中之重。選題意義RearchSignificance水產(chǎn)品需要食品安全，海水養(yǎng)殖產(chǎn)品亦需要食品安全，在國民經(jīng)濟快速健康發(fā)展的今天，研究海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全問題無疑具有重要的社會意義、經(jīng)濟意義和政治意義。文獻綜述02我國海水養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量管理體制不完善01目前針對海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全的法律法規(guī)體系還需要進一步健全和完善02海水養(yǎng)殖產(chǎn)品標準化建設需要進一步加強03國內(nèi)研究現(xiàn)狀DomesticResearchSituation07040506水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測體系存在漏洞，有待于進一步完善海水養(yǎng)殖產(chǎn)品信息服務體系需要建立和完善水產(chǎn)品品牌建設有待于進一步展開科技研發(fā)落后，無法為海水養(yǎng)殖產(chǎn)品的食品安全管理提供足夠的科技支撐國外研究現(xiàn)狀OverseasResearchSituation國外對于包括水產(chǎn)品在內(nèi)的食品安全問題研究相對來說比較全面、具體和系統(tǒng)，對于“從池塘到餐桌”的食品安全全程監(jiān)控研究起步也較早。01近三十年來我國水產(chǎn)品食品安全管理的研究也在逐步完善，但是對于水產(chǎn)品從養(yǎng)殖階段到市場階段完整的食品安全保障體系研究并不是非常豐富02尤其是對水產(chǎn)品中的主力——海水養(yǎng)殖產(chǎn)品來說，貫穿全程的食品安全保障體系研究更加薄弱，因此針對海水養(yǎng)殖產(chǎn)品分階段的食品安全保障體系研究有待于理論界逐步完善。03研究方法及過程03研究方法ResearchMethods方法一首先是采用文獻研究法對國內(nèi)外相關課題的文獻進行查閱、整理、分析、統(tǒng)計與評述，汲取本課題先行者的研究成果。文獻研究法01方法二其次要采用觀察法和問卷法進行個案分析，選取有代表性的水產(chǎn)品食品安全事件進行調(diào)研分析案例法02方法三分析典型個案的成敗經(jīng)驗，在此基礎上進行歸納、總結(jié)和概括，由此總結(jié)出我國海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全保障機制的完整體系。歸納法03研究過程ResearchProcess背景和意義文獻與理論先進經(jīng)驗與啟示我國安全概況養(yǎng)殖階段加工階段市場階段綜合保障體系國內(nèi)研究論文展望04展望二下一步的研究希望可以針對每一階段、每一項具體制度進行更為全面、具體和詳細的研究，力求使文章體系更完整、結(jié)構(gòu)更扎實，更為關鍵的是，能使得文章對于海水養(yǎng)殖產(chǎn)品食品安全保障管理可以提供更具現(xiàn)實指導意義的參考。展望一筆者希望下一步的研究可以將海水養(yǎng)殖產(chǎn)品的具體品種納入體系研究范疇，針對魚類、甲殼類、