第二節(jié)化學(xué)元素與人體健康

第二節(jié)化學(xué)元素與人體健康魯教版九年級下冊第十單元化學(xué)與健康琳瑯滿目的各種營養(yǎng)品為什么要生產(chǎn)這么多營養(yǎng)品？如何科學(xué)地選用營養(yǎng)品呢？新課導(dǎo)入甲狀腺腫（俗稱粗脖子?。┻@脖子怎么了？這小孩的腿咋了？一、化學(xué)元素在人體中存在的形式及作用1、什么是常量元素？你知道人體含有哪些常量元素？答.常量元素：含量超過0.01%

鈣（Ca）、磷（P）、鉀（K）一、化學(xué)元素在人體中存在的形式及作用2、什么是微量元素？你知道人體含有哪些微量元素？答.微量元素：含量在0.01%以下鐵（Fe）、鋅（Zn）、碘（I）、氟（F）3、化學(xué)元素在人體中有什么作用？答.作用：能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，而且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。1.鈣在人體中是以什么形式存在的？2.鈣的生理作用？想一想：3.

鈣元素缺乏的后果？4.如何科學(xué)地補(bǔ)鈣？使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。99%存在于骨骼和牙齒中（羥基磷酸鈣）探索新知少年：佝僂病鈣缺乏：成年人骨軟化癥骨質(zhì)疏松癥易骨折(1)佝僂病(2)成年人骨軟化癥(3)骨質(zhì)疏松癥攝入不足攝入過量對人體有影響嗎？⑴身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良

⑵影響視力和心臟功能琳瑯滿目的各種補(bǔ)鈣品4.如何科學(xué)地補(bǔ)鈣改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì)綠色蔬菜肉類發(fā)菜黑木耳奶酪增加維生素D含量，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收改變生活習(xí)慣，減少鈣的流失控制食鹽攝入量增強(qiáng)運(yùn)動不吸煙、少引酒、少喝咖啡和碳酸飲料食品烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，可以使鈣溶解較多★★★4.如何科學(xué)地補(bǔ)鈣鈉和鉀在人體的存在及生理作用鈉（Na）鉀（K）Na+形式細(xì)胞外液K+形式細(xì)胞內(nèi)液常量元素存在作用體內(nèi)含量過低或過高的影響Na+和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動的必要條件。長期出汗過多、腹瀉等情況會發(fā)生鈉缺乏癥，造成生長緩慢、食欲減退、肌肉痙攣（抽筋）等。長期攝入過多的鈉將導(dǎo)致高血壓。

堿中毒、腹瀉、糖尿病等情況會發(fā)生鉀缺乏，造成心跳不規(guī)和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心搏停止。想一想根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，除了補(bǔ)充鈣元素以外，我們?nèi)梭w還必需一些什么元素，它們有什么作用？我們應(yīng)該如何補(bǔ)充這些元素？請結(jié)合大家收集的資料，談?wù)勀銈兊目捶ǎ课覀円訤e、Zn

、I為例，學(xué)習(xí)探究微量元素對人體健康的影響，請大家分組發(fā)表你們的看法，比比誰的資料最詳細(xì)，誰的建議最精彩。鋅Zn鐵Fe碘

I參與甲狀腺激素的重要成分。智力缺陷呆小病甲狀腺腫大海產(chǎn)品、加碘鹽150μg甲狀腺腫大肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜缺鐵性貧血心臟病惡化20mg~25mg

是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良、易食癖、注意力渙散神經(jīng)元損傷免疫功能下降等15.5mg~19mg影響人體發(fā)育促進(jìn)肌體發(fā)育和組織再生。促進(jìn)智力發(fā)育。

改善味覺敏感性。

肉類、肝、調(diào)味品、糙米、小米、雞蛋黃、豆類、芹菜、海產(chǎn)品等。能防治齲齒1.4mg齲齒氟斑牙氟骨病魚、蝦、海帶、海蜇，茶和礦泉水（加氟的牙膏）【課堂討論】1.人體中所含元素都是對人體有益的嗎？2.你知道哪些有害元素？答：不都是有益的，有些是有害的.答：如汞(Hg),鉛(Pb),鎘(Cd),鈹(Be)等.汞及其危害鉛及其危害3.人體人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對嗎？為什么？（分組討論）

參考：

通過今天的探究學(xué)習(xí)，我們了解了一些化學(xué)元素對人體健康有重要的影響，如攝入過量的硒，會使人中毒；攝入過量的碘，會引起甲狀腺腫大；攝入過量的氟，會引起斑牙和氟骨病等。

意義：

樹立健康理念：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，不挑食，均衡攝取各種身體所需身體的元素，保證身體健康。我思我獲：人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)量的99.95%。無機(jī)鹽對人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料。物極必反，凡事都應(yīng)有一個“度”，元素的攝入不應(yīng)過量。生活處處皆化學(xué)?！谙铝性刂校堄镁€連接人體必需的常量元素、微量元素和有害元素。連連看必需的常量元素必需的微量元素有害的微量元素鉀K鉛Pb鈉Na鈣Ca汞Hg鐵Fe氟F搶答：1、缺乏_______會引起食欲不振，生長遲緩。2、缺乏_______可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。3、人體缺乏鐵元素會引起

。4、幼兒青少年缺鈣會得

和

，老年人缺鈣會

，易發(fā)生

。5、甲狀腺腫大是缺乏

，

齲齒是缺乏

。

鋅硒缺鐵性貧血佝僂病骨質(zhì)疏松碘骨折氟發(fā)育不良作業(yè)：1、查閱資料，我國有哪幾種主要的地方病，是什么原因？

2、從2000年10月1日起，我國食鹽中加碘含量已調(diào)整為每千克食鹽中含碘約0.035g，相當(dāng)于每千克食鹽含碘酸鉀（KIO3

）多少g？（K：39

I：127O：16）隨堂演練世界上已知元素(100多種)人體中所含元素(50多種)以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在的：O、C、H、N（人體中含量前四位的元素，共占人體質(zhì)量的96%）以無機(jī)鹽形式存在的常量元素（含量>0.01%）：微量元素（含量<0.01%）：必需元素非必需元素有害元素鐵、鋅、硒、碘、氟等汞、鉛、鉈、鈹、鎘等（共占人體質(zhì)量的99.95%）鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂