保健食品生產(chǎn)工藝和質(zhì)量標準技術課件

保健食品生產(chǎn)工藝與質(zhì)量標準技術要求和常見問題分析楊樺提綱生產(chǎn)工藝（中試）質(zhì)量標準（企標）包裝材料大孔吸附樹脂的應用保健食品的定義

聲稱具有特定保健功能的食品。其適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的,并且對人體不產(chǎn)生急性、亞急性或慢性危害的食品。保健食品包括具有特定保健功能的食品和營養(yǎng)素補充劑。保證食用安全性；突出體現(xiàn)其特定的保健功能；嚴格與藥品相區(qū)分不以治療為目的生產(chǎn)工藝流程圖規(guī)范性完整性一致性生產(chǎn)工藝流程圖常見問題不規(guī)范與工藝說明不一致過繁或過簡未注明生產(chǎn)環(huán)境潔凈級別生產(chǎn)工藝說明的主要內(nèi)容原料提取濃縮干燥粉碎成型滅菌包裝生產(chǎn)環(huán)境潔凈度詳盡說明生產(chǎn)過程及其技術參數(shù)必要時注明設備名稱與型號生產(chǎn)工藝說明常見問題（2）不同劑型的特殊性無包衣工藝無劑量規(guī)格與單件包裝規(guī)格補充資料后配方或工藝前后不一致

生產(chǎn)工藝相關研究資料（1）劑型的選擇依據(jù)工藝與功效的相關性生產(chǎn)工藝的優(yōu)選過程確定技術參數(shù)的實驗數(shù)據(jù)（文獻依據(jù)）生產(chǎn)工藝相關研究資料（2）生產(chǎn)環(huán)境、消毒、滅菌方法等的選擇依據(jù)

影響產(chǎn)品質(zhì)量的關鍵環(huán)節(jié)及質(zhì)量控制措施

提供相關的數(shù)據(jù)說明產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性中試放大、中試產(chǎn)品的自檢報告產(chǎn)品質(zhì)量標準的內(nèi)容資料性概述要素（封面、目次、前言）規(guī)范性一般要素（產(chǎn)品名稱、范圍、規(guī)范性引用文件）規(guī)范性技術要素（技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、儲存、規(guī)范性附錄）質(zhì)量標準編寫說明質(zhì)量標準的常見問題（1）樣品與企標中感官指標描述的不符*原輔料要求不全或有誤規(guī)范性引用文件的版本與名稱功效成分指標的選擇與標示水分超標質(zhì)量標準的常見問題（2）崩解時限單件凈含量及允許負偏差輻照劑量要求編寫說明原料入庫檢驗應用大孔吸附樹脂分離純化工藝生產(chǎn)的保健食品申報與評審目的：確保保健食品的食用安全

范圍：應用大孔吸附樹脂分離純化工藝生產(chǎn)的保健食品是指產(chǎn)品生產(chǎn)過程中及原料生產(chǎn)過程中應用了大孔吸附樹脂分離純化工藝的保健食品。大孔吸附樹脂的相關資料大孔吸附樹脂規(guī)格標準：包括大孔吸附樹脂名稱、牌（型）號、結(jié)構、合成原料（主要原料、交聯(lián)劑、致孔劑、分散劑等名稱和規(guī)格）、外觀、極性和粒徑范圍、含水量、濕密度、干密度、比表面積、孔徑、孔隙率、孔容等，并提供大孔吸附樹脂標準級別等。使用說明書產(chǎn)品檢驗報告書相關證明文件應用大孔吸附樹脂分離純化的制備工藝研究資料（1）目的與依據(jù)：詳細說明應用大孔吸附樹脂進行分離、純化的目的和必要性，并提供相關研究或文獻資料。大孔吸附樹脂的預處理方法和合格標準。包括考察預處理溶劑的種類、用量、浸泡時間、流速、溫度、pH等工藝參數(shù)和操作規(guī)程。使用以大孔吸附樹脂分離純化工藝制造的原料應提供原料生產(chǎn)企業(yè)的詳細資料原料的制備工藝詳細的質(zhì)量標準（原料中大孔吸附樹脂殘留物的標準和檢測報告）由國家食品藥品監(jiān)督管理局認定的檢驗機構出具的該原料大孔吸附樹脂殘留物的檢驗報告。對應用大孔樹脂的保健食品的要求（1）預處理以后的大孔吸附樹脂中的有機殘留物應控制在安全范圍內(nèi)，對苯乙烯骨架型樹脂要求苯的殘留量小于2mg/kg、二乙烯苯小于20mg/kg。對其它類型的大孔吸附樹脂，根據(jù)具體情況確定限量標準。一般情況下,不得使用再生后的比吸附量仍下降達30%以上時的大孔吸附樹脂

對原料的大孔吸附樹脂殘留物進行檢驗或復核。對用苯乙烯骨架型樹脂制備的原料中二乙烯苯含量要求為小于50μg/kg，并將此列入企業(yè)標準。如果原料質(zhì)量達到上述標準的，可以免測該保健食品終產(chǎn)品的大孔吸附樹脂殘留物的含量。對應用大孔樹脂的保健食品的要求（2）建立樹脂殘留物的檢測方法和標準，并列入企業(yè)標準。對保健食品生產(chǎn)過