餐飲年度工作計(jì)劃范文

餐飲年度工作計(jì)劃范文計(jì)劃對(duì)工作既有指導(dǎo)作用，又存有促進(jìn)促進(jìn)作用，搞好工作計(jì)劃，就是創(chuàng)建正常工作秩序，提升工作效率的關(guān)鍵手段。下面就是大編入大家整理的餐飲年度工作計(jì)劃范文，期望能協(xié)助至大家!餐飲年度工作計(jì)劃范文1一、順利完成日常人事招錄和布局1、計(jì)劃實(shí)行的招錄方式：以現(xiàn)場(chǎng)招錄居多，兼具網(wǎng)絡(luò)、中介、所推薦(員工、熟人所推薦)、學(xué)校合作等。其中現(xiàn)場(chǎng)招錄主要考量：寧波市人才市場(chǎng)(人力資源大廈、國際會(huì)展中心)，必要時(shí)可以考量北侖人才市場(chǎng)。還可以在4、9月份考量個(gè)別大型人才招聘會(huì)，6、7月份考量各院校舉行的應(yīng)屆生見面會(huì)等;網(wǎng)絡(luò)招錄主要以寧波人才網(wǎng)、前程無憂人才網(wǎng)、58人才網(wǎng)、1010兼職網(wǎng)、百姓網(wǎng)等(具體內(nèi)容視情況另的定);目前合作學(xué)校存有東錢湖旅游學(xué)校，主要就是短期全職學(xué)生;追蹤聯(lián)系的存有寧波大學(xué)、寧波萬里學(xué)院、醫(yī)藥?？茖W(xué)校、城市職業(yè)技術(shù)學(xué)校等。2、具體內(nèi)容招錄時(shí)間精心安排：○1.2月份目前交了兩場(chǎng)招聘會(huì)，2月3日、2月12日;○2.3—4月份，根據(jù)公司市場(chǎng)需求出席3至5場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)招聘會(huì);○3.6—7月份，根據(jù)公司市場(chǎng)需求出席3至5場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)招聘會(huì)(不含學(xué)校供需見面會(huì))。○411—12月份，根據(jù)公司市場(chǎng)需求出席現(xiàn)場(chǎng)招錄與校園招錄，平時(shí)維持與有關(guān)院校學(xué)生部門的聯(lián)系，以供所須要;○5.長期保持58同城網(wǎng)、百姓網(wǎng)、1010兼職網(wǎng)等網(wǎng)上招錄，以儲(chǔ)備可能將須要的人才。其他收費(fèi)網(wǎng)站寧波人才網(wǎng)、前程無憂人才網(wǎng)每天更新招錄信息。根據(jù)實(shí)際情況變化，人力資源部在平時(shí)還將不定期出席各類招聘會(huì)。3、根據(jù)公司各部門、門店人員崗位繳庫、病員情況，隨時(shí)做好調(diào)配工作。及時(shí)、精確下發(fā)人事圖倫區(qū)，謀求并使人力資源達(dá)到最佳合理配置。二、勞動(dòng)合同與人事檔案的管理搞好勞動(dòng)合同的簽定、中止及勞動(dòng)合同檔案管理等工作。本年度重點(diǎn)搞好____年10月01日54人勞動(dòng)合同到期員工的播畢工作，其他時(shí)間段存有3月、6月、12月共10人勞動(dòng)合同到期員工播畢工作。____年對(duì)員工檔案展開了大量的整理工作，以前的檔案缺位、檔案內(nèi)容不完善，經(jīng)過整理后，除了部分員工在勸說后尚未遞交員工信息登記表或身份證復(fù)印件外，其余員工的檔案基本完善，每個(gè)門店一個(gè)資料冊(cè)，易于區(qū)分管理。____年搞好員工人事檔案材料的搜集、整理建檔工作，確保檔案的完整性、齊全性、保密性。三、搞好員工鞭策工作：?jiǎn)T工鞭策存有物質(zhì)鞭策和精神鞭策兩大部分。物質(zhì)鞭策全面落實(shí)至具體內(nèi)容政策上即為淪為員工福利。精神鞭策主要就是協(xié)同員工關(guān)系，加深員工溝通交流，健全非政府文化，加深員工滿意度。搞好員工鞭策工作，有利于從根本上化解公司員工工作積極性、主動(dòng)性、穩(wěn)定性、向心力、對(duì)公司的忠誠度、榮譽(yù)感等問題。人力資源部在____年度全年工作中必須以貫之地搞好員工鞭策，保證公司內(nèi)部士氣高昂，工作氛圍較好。餐飲年度工作計(jì)劃范文2一、可以所餐飲部發(fā)展戰(zhàn)略1、部門定位餐飲部做為私人會(huì)所關(guān)鍵的組成部分，它的每一個(gè)環(huán)節(jié)深深影響著整個(gè)可以所，所以它必須就是輕松的。它必須具有最簡(jiǎn)潔、最平易近人的“管家式服務(wù)”，并提供更多最高檔、最時(shí)尚、最身心健康的菜肴，搭載最全面的酒水飲料和器皿。因?yàn)樗母邫n、謎樣，使許多會(huì)員游走忘卻，使眾多非會(huì)員的往，它的出品一直在餐飲界處在領(lǐng)先狀態(tài)。2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析目前還沒發(fā)生真正的勁敵，但我們還是把高檔的餐飲會(huì)所和五星級(jí)酒店的vip俱樂部做為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。通過不定期的實(shí)地考察，介紹它們最新的動(dòng)態(tài)，做出最英明的決策。3、價(jià)格定位不懈努力打造出“寧波第一便宜”餐飲，通過各方面的調(diào)整，服務(wù)的減少，菜肴的研發(fā)，必須就是可以達(dá)至的。屆時(shí)在年底把燙金的“寧波第一便宜”五個(gè)字?jǐn)[在會(huì)所進(jìn)去的墻上，以此在推動(dòng)我們各項(xiàng)服務(wù)，又為會(huì)員平添信任感，為餐飲以后的發(fā)展種下了伏筆。4、可以所餐飲部的亮點(diǎn)服務(wù)我們具有：最專業(yè)的譚家菜高級(jí)廚師最高檔最齊全的葡萄酒品種最專業(yè)的雪茄房最具有特色和私密性的餐飲包廂最盛行的中國名菜最平易近人的管家式服務(wù)最高雅的會(huì)員活動(dòng)公司只要真正想要打造出一個(gè)頂級(jí)私人會(huì)所，就必須具有一支杰出的團(tuán)隊(duì)，多樣而又時(shí)常更新的亮點(diǎn)服務(wù)，和得天獨(dú)厚的福利待遇做為確保。二、可以所餐飲部管理模式1、總體考核和管理制度管理上堅(jiān)定不移的繼續(xù)執(zhí)行a管理模式和扁平式管理結(jié)構(gòu)，增加眾多繁雜環(huán)節(jié)，更大更快的充分發(fā)揮執(zhí)行力，提升工作效率。提早做好每周、每月、每季的工作計(jì)劃，充份的準(zhǔn)備工作就是順利的基礎(chǔ)?？己松先哭D(zhuǎn)換成數(shù)字化考核，上至營業(yè)額指標(biāo)，下至每日員工評(píng)分表，既確切又直觀地了解到問題的根源部分，能夠快速化解任何問題。每季一次的公平的員工技術(shù)比武使員工體驗(yàn)順利，增添激情，我們期望在比武上永遠(yuǎn)必須獎(jiǎng)勵(lì)那些技術(shù)低的優(yōu)秀員工。2、前廳管理上使用標(biāo)準(zhǔn)酒店化管理，落臺(tái)和儲(chǔ)物柜按照五常法管理，服務(wù)上推行“管家式服務(wù)”，使每位員工掌控各類技能，隨時(shí)提供更多一站式服務(wù)，服務(wù)到底。3、廚房管理上全面推行五常法管理制度和每日資質(zhì)審查制度，加強(qiáng)菜肴技術(shù)創(chuàng)新力度，不懈努力打造出最時(shí)尚、身心健康的高檔菜品。4、吧臺(tái)管理上全面落實(shí)五常法管理制度和每日資質(zhì)審查制度，不但把現(xiàn)有品種搞更精致，更必須技術(shù)創(chuàng)新出來時(shí)尚的雞尾酒、花式咖啡和奶茶類。以上四項(xiàng)管理再加之部門每日兩次衛(wèi)生督導(dǎo)檢查堪稱就是五星級(jí)管理體系，只要能夠認(rèn)真執(zhí)行，絕對(duì)能夠增添不通常的效果三、可以所餐飲部營銷策略1、客戶維系上首先搞好迎賓酒的更新工作，這個(gè)第一印象增添的效果不通常，其次搞好全程的服務(wù)流程，客戶每一次用餐必須存有管理層一至二次的上前問候。然后服務(wù)員和管理層必須必須忘記每一位會(huì)員的姓名，每一次必須能夠稱謂客人，使他們存有回家的感覺。最后，餐飲部每月把新項(xiàng)目服務(wù)內(nèi)容以短信形式發(fā)給會(huì)員，和提早知會(huì)會(huì)員。2、每月活動(dòng)設(shè)計(jì)一月長壽素食節(jié)二月情人節(jié)舞會(huì)三月法國葡萄酒節(jié)四月愚人節(jié)舞會(huì)五月澳洲葡萄酒節(jié)六月俄羅斯魚子醬節(jié)七月透骨新鮮海鮮美食節(jié)八月七夕情人節(jié)舞會(huì)九月中秋節(jié)晚宴十月萬圣節(jié)舞會(huì)十一月感恩節(jié)晚宴十二月圣誕節(jié)早餐舞會(huì)3、部門間互動(dòng)降價(jià)方案設(shè)計(jì)每季度制訂一次互動(dòng)降價(jià)計(jì)劃，并提早展現(xiàn)出。二樓許多的食療項(xiàng)目也可以把一樓的補(bǔ)腎類產(chǎn)品結(jié)合在一起。每桌實(shí)際消費(fèi)八十____元追贈(zèng)特色洗衣2十一位每桌實(shí)際消費(fèi)八十5000元追贈(zèng)一次全身spa和洗衣2十一位每桌實(shí)際消費(fèi)八十10000元追贈(zèng)泰式皇宮spa和洗衣2十一位以上贈(zèng)與項(xiàng)目須要當(dāng)天采用回去，過期作廢。4，會(huì)員銷售活動(dòng)設(shè)計(jì)第一季度主題：奢侈品品酒建議：直升飛機(jī)、游艇、名車、珠寶、手表第二季度主題：運(yùn)動(dòng)消閑建議：跑馬、高爾夫、網(wǎng)球、放風(fēng)箏、爬山、釣魚第三季度主題：復(fù)古藝術(shù)品品酒建議：國畫、古董第四季度主題：金融投資建議：海外投資可以、投資理財(cái)、證券、房產(chǎn)拍賣行備注：每次活動(dòng)盡量與各廠家、協(xié)會(huì)、商家等聯(lián)手舉行，減少費(fèi)用、減少影響力;并且而因他們維持較好的關(guān)系。5、會(huì)員具有權(quán)益設(shè)計(jì)如下：1、會(huì)員生日時(shí)可享鮮花和香檳。2、會(huì)員可以免費(fèi)出席眾多會(huì)員活動(dòng)(風(fēng)水講座、身心健康咨詢等)3、會(huì)員憑會(huì)員卡可以至合作商戶榮獲優(yōu)惠政策4、會(huì)員在各門店消費(fèi)時(shí)榮獲玩游戲、手機(jī)電池、市內(nèi)或電子郵件免費(fèi)。5、會(huì)員購酒，化妝品可以榮獲上門服務(wù)，并一個(gè)月內(nèi)家居用品包修。6、會(huì)員擁有葡萄酒鑒別服務(wù)和尋酒、寫手和存酒服務(wù)。7、會(huì)員將不定期贏得賀卡、身心健康大帖士短信、降價(jià)海報(bào)等。8、會(huì)員本人每月?lián)碛邢匆律Ｄ梦宕蚊赓M(fèi)9、每月可以擁有美森紅鉆葡萄酒一瓶免費(fèi)，每月不積累。10、會(huì)員在可以所搞出活動(dòng)時(shí)寬免場(chǎng)地費(fèi)和。四、營業(yè)額預(yù)測(cè)1、按月營業(yè)額預(yù)測(cè)一月20萬七月18萬二月15萬八月17萬三月19萬九月20萬四月20萬十月21萬五月20萬十一月22萬六月18萬十二月23萬總計(jì)233萬實(shí)際營業(yè)額，平均值每月19。5萬元。2、毛利率、成本掌控每月一次餐飲部總監(jiān)偕同總廚同財(cái)務(wù)、總籌辦對(duì)現(xiàn)有報(bào)價(jià)展開一次突擊市場(chǎng)調(diào)研。食品質(zhì)量問題由每一次驗(yàn)貨時(shí)廚師長和吧員判決，例如突遇質(zhì)量問題一概歸還，否則由餐飲部承擔(dān)責(zé)任。廚房目標(biāo)毛利率為：60%吧臺(tái)目標(biāo)毛利率為：70%綜合毛利率為：65%五、部門培訓(xùn)與實(shí)地考察1、內(nèi)部培訓(xùn)做為推動(dòng)生產(chǎn)力的重要環(huán)節(jié)，誰都無法錯(cuò)失。提早制訂培訓(xùn)計(jì)劃和標(biāo)準(zhǔn)，必須人人過關(guān)。培訓(xùn)上除了使管理人員去培訓(xùn)，還要把外面的培訓(xùn)師道德教育，培訓(xùn)內(nèi)容上必須生動(dòng)、形象、舉例，中止一切無知的、乏味的培訓(xùn)，培訓(xùn)前所有內(nèi)容必須使部門總監(jiān)展開審查。2、外部培訓(xùn)即為實(shí)地考察，針對(duì)我們部門的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，前后臺(tái)可以分后每月一次或不定期的回去實(shí)地考察，清楚介紹勁敵的新項(xiàng)目和亮點(diǎn)，每次實(shí)地考察必須上繳實(shí)地考察記錄。3、培訓(xùn)計(jì)劃設(shè)計(jì)一季度：公共課：1、把工作當(dāng)事業(yè)回去搞2、卓越的服務(wù)品質(zhì)前臺(tái)：1、英語口語2、舉報(bào)處置技巧3、服務(wù)語言藝術(shù)4、酒水培訓(xùn)5、菜單科學(xué)知識(shí)6、雪茄培訓(xùn)后臺(tái)：1、廚房英語2、五常法管理二季度：公共課：1、團(tuán)隊(duì)建設(shè)2、管理意識(shí)3、高效率溝通交流前臺(tái)：1、銷售技巧2、英語口語3、細(xì)節(jié)決定一切4、食療部項(xiàng)目培訓(xùn)5、綠色服務(wù)6、五常法管理后臺(tái)：1、廚房英語2、技術(shù)創(chuàng)新意識(shí)三季度：公共課：1、個(gè)人形象管理2、與同事相處的30個(gè)原則3、領(lǐng)導(dǎo)力和執(zhí)行力前臺(tái)：1、英語口語2、有效率溝通交流技巧3、商務(wù)禮儀技巧4、時(shí)間管理的技巧后臺(tái)：1、廚房英語2、國際盛行菜系四季度：公共課：1、國外餐飲企業(yè)管理精華2、活動(dòng)策劃流程3、餐飲業(yè)發(fā)展前景前臺(tái)：1、英語口語2、各類案例分析3、服務(wù)意識(shí)4、各國服務(wù)亮點(diǎn)后臺(tái)：1、廚房英語2、前后臺(tái)協(xié)直奔工作餐飲年度工作計(jì)劃范文3時(shí)光荏苒，20____年即將完結(jié)，代萊一年就要到來?；仨^去的一年，感慨萬千，很非常感謝____餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿著自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會(huì)，這對(duì)我來說就是一個(gè)較好的工作平臺(tái)，能帶出來一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍就是我工作能力地彰顯，只有不懈努力的工作，掏出不好的效益，就可以投資回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。十月份再次走進(jìn)公司，至現(xiàn)在三個(gè)多月過去了，在這段時(shí)間內(nèi)，我對(duì)菜品搞了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營運(yùn)部的積極支持下，順利完成了公司下發(fā)的在年前順利完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)!為此非常感謝門店各位同事的協(xié)調(diào)。下面就把我對(duì)明年即將積極開展的工作思路和精心安排分兩部分搞一個(gè)簡(jiǎn)明扼要的詳述：一、關(guān)于門店和公司1、協(xié)調(diào)公司的全年計(jì)劃，為明年迎我們的旺季，在20____年2月底搞好____上市所有的準(zhǔn)備工作工作，培訓(xùn)不好廚師團(tuán)隊(duì)。2、對(duì)每家門店的廚房菜品操作方式展開有效率監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)苛按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提升執(zhí)行力。3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量展開合理儲(chǔ)備，合理面世適宜季節(jié)的多樣菜品，菜品的設(shè)計(jì)研發(fā)，就是我們廚師`及公司適應(yīng)環(huán)境市場(chǎng)需求，維持強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)力的本錢，菜品技術(shù)創(chuàng)新就是餐飲業(yè)永恒的主題，努力做到真正的“匯聚隨心”，不時(shí)研發(fā)新品回去適應(yīng)環(huán)境市場(chǎng)的市場(chǎng)需求，為企業(yè)締造更大的發(fā)展空間和利潤。4，每月對(duì)各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不高于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況5，主動(dòng)搜集各門店基層了解到對(duì)菜品的意見和信息，作出及時(shí)適當(dāng)?shù)恼{(diào)整6，____改祀前準(zhǔn)備好20____年留存下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)10年的盛行趨勢(shì)減少適當(dāng)?shù)男缕贩N二、關(guān)于____店____店在暫停營業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的面貌再次開業(yè)，鑒于____路的特定情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)同意，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將不同于其他幾家分店，我們將以__________________——三大塊居多，配以其他門店銷量較好的'舊有菜品，以舊有菜品迎合嶄新顧客，以追加菜品取悅我們的老顧客，一部分店午市營生都諾伍德，但長壽路由于地理位置特別，我們將協(xié)調(diào)營運(yùn)部把午市搞好，例如：面世直觀便捷多樣的套餐和服務(wù)員為樓上公司員工服務(wù)。廚房做為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃搞下精心安排：1、通過對(duì)一些和______路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營模式大概一致的店的實(shí)地考察，根據(jù)營運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)得出的大致方針，融合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將順利完成整個(gè)菜單的共同組成，包含午市套餐的配搭，到時(shí)候呈報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審查!2、在10年2月底展開廚嘔吐弊榻ǎ咀逕讜既嗽背殺死鏡慕嵌齲嘔吐苯大賞餛鋼饕諼急發(fā)推淥諾瓿櫚饔被判皈嘔吐弊槌!正職人員工資盡量努力做到和公司現(xiàn)有廚房a級(jí)員工一致3、菜單確認(rèn)后，順利完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別搞全面系統(tǒng)的菜品科學(xué)知識(shí)培訓(xùn)!4、介紹原材料，調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格，根據(jù)對(duì)菜品毛利的建議核算，作出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià)5、針對(duì)______店，每月展開菜品Canillac，最終挑選三道左右的順利菜品展開更改。再更改前期搞好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并搞好培訓(xùn)工作6、在10月初搞好龍蝦改祀前的準(zhǔn)備工作工作代萊一年意味著代萊起點(diǎn)、代萊機(jī)遇、代萊挑戰(zhàn)，我決意再接再厲，不懈努力關(guān)上一個(gè)工作新局面。餐飲年度工作計(jì)劃范文4時(shí)光荏苒，20____年即將完結(jié)，代萊一年就要到來?；仨^去的一年，感慨萬千，很非常感謝____餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿著自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會(huì)，這對(duì)我來說就是一個(gè)較好的工作平臺(tái)，能帶出來一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍就是我工作能力地彰顯，只有不懈努力的工作，掏出不好的效益，就可以投資回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。十月份再次走進(jìn)公司，至現(xiàn)在三個(gè)多月過去了，在這段時(shí)間內(nèi)，我對(duì)菜品搞了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營運(yùn)部的積極支持下，順利完成了公司下發(fā)的在年前順利完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)!為此非常感謝門店各位同事的協(xié)調(diào)。下面就把我對(duì)明年即將積極開展的工作思路和精心安排分兩部分搞一個(gè)簡(jiǎn)明扼要的詳述：一、關(guān)于門店和公司1、協(xié)調(diào)公司的全年計(jì)劃，為明年迎我們的旺季，在20____年__月底搞好____上市所有的準(zhǔn)備工作工作，培訓(xùn)不好廚師團(tuán)隊(duì)。2、對(duì)每家門店的廚房菜品操作方式展開有效率監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)苛按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提升執(zhí)行力。3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量展開合理儲(chǔ)備，合理面世適宜季節(jié)的多樣菜品，菜品的設(shè)計(jì)研發(fā)，就是我們廚師`及公司適應(yīng)環(huán)境市場(chǎng)需求，維持強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)力的本錢，菜品技術(shù)創(chuàng)新就是餐飲業(yè)永恒的主題，努力做到真正的“匯聚隨心”，不時(shí)研發(fā)新品回去適應(yīng)環(huán)境市場(chǎng)的市場(chǎng)需求，為企業(yè)締造更大的發(fā)展空間和利潤。4、每月對(duì)各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不高于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況。5、主動(dòng)搜集各門店基層了解到對(duì)菜品的意見和信息，作出及時(shí)適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。6、____改祀前準(zhǔn)備好20____年留存下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)____年的盛行趨勢(shì)減少適當(dāng)?shù)男缕贩N。二、關(guān)于____店____店在暫停營業(yè)半年后于____年三月十八日將以全新的面貌再次開業(yè)，鑒于____路的特定情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)同意，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將不同于其他幾家分店，我們將以__________________--三大塊居多，配以其他門店銷量較好的舊有菜品，以舊有菜品迎合嶄新顧客，以追加菜品取悅我們的老顧客，一部分店午市營生都諾伍德，但長壽路由于地理位置特別，我們將協(xié)調(diào)營運(yùn)部把午市搞好，例如：面世直觀便捷多樣的套餐和服務(wù)員為樓上公司員工服務(wù)。廚房做為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃搞下精心安排;1、通過對(duì)一些和______路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營模式大概一致的店的實(shí)地考察，根據(jù)營運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)得出的大致方針，融合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將順利完成整個(gè)菜單的共同組成，包含午市套餐的配搭，到時(shí)候呈報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審查。2、菜單確認(rèn)后，順利完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別搞全面系統(tǒng)的菜品科學(xué)知識(shí)培訓(xùn)。3、介紹原材料，調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格，根據(jù)對(duì)菜品毛利的建議核算，作出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià);4、針對(duì)______店，每月展開菜品Canillac，最終挑選三道左右的順利菜品展開更改。再更改前期搞好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并搞好培訓(xùn)工作。5、在__月初搞好龍蝦改祀前的準(zhǔn)備工作工作代萊一年意味著代萊起點(diǎn)、代萊機(jī)遇、代萊挑戰(zhàn)，我決意再接再厲，不懈努力關(guān)上一個(gè)工作新局面。餐飲年度工作計(jì)劃范文5新年新氣象，身兼酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年的工作精心安排預(yù)設(shè)了適當(dāng)?shù)墓ぷ饔?jì)劃。一、20____年市場(chǎng)綜合分析1、本店的客戶群定位。2、年度競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。3、廣告宣傳力度。二、鎖定目標(biāo)展開市場(chǎng)分析1培育客戶群，增加酒店?duì)I業(yè)成本。2有效率掌控員工外流，培育具備忠誠度的員工隊(duì)伍。三、必須用軟性服務(wù)回去取悅客人1、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象。管理的繼續(xù)執(zhí)行力度，稽查力度強(qiáng)化。全面落實(shí)就是個(gè)小問題尤其就是長期繼續(xù)執(zhí)行。紀(jì)律就是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須嚴(yán)格遵守的犯罪行為規(guī)則，就是提升部門戰(zhàn)斗力的有效率確保。古人云：無規(guī)矩不成方圓。所以，必須必須以嚴(yán)苛的組織紀(jì)律并作確保。組織紀(jì)律必須常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，全盤杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的出現(xiàn)。部門員工的言談舉止、穿著打扮必須規(guī)范，不懈努力將餐飲部踢導(dǎo)致酒店的一個(gè)文明窗口。四、技術(shù)創(chuàng)新管理求實(shí)效1、美化酒店環(huán)境，營造溫馨家園。嚴(yán)苛衛(wèi)生管理就是保證酒店環(huán)境干凈，為賓客提供更多寬敞環(huán)境的有效率措施。今年，我們將加強(qiáng)衛(wèi)生管理力度，除了穩(wěn)步秉持周一的衛(wèi)生小檢查外，我們還將展開不定期的檢查，并且嚴(yán)苛按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場(chǎng)，決不流于形式，將檢查結(jié)果展開通報(bào)，并制訂獎(jiǎng)罰制度，推行獎(jiǎng)罰落空，以進(jìn)一步增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動(dòng)員工的積極性，并使酒店衛(wèi)生工作邁上一個(gè)新臺(tái)階。2、技術(shù)創(chuàng)新宿舍管理，打造出員工寬敞家園宿舍的管理歷年來就是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加強(qiáng)管理力度，為住店員工打造出一個(gè)真正的寬敞家園。為此，一就是必須存有一個(gè)干凈的寢室環(huán)境，我們建議宿舍管理員做好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)寢室成立寢室短，負(fù)責(zé)管理精心安排嚴(yán)格執(zhí)行寢室人員打掃衛(wèi)生，建議室內(nèi)潔凈，物品放置整齊，并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況展開檢查，將檢查情況展開通報(bào)。第二必須強(qiáng)化寢室的安全管理，時(shí)刻不忘防雷防盜、嚴(yán)禁外來人員隨意出入宿舍，推行對(duì)外來人員的查問與備案制度，以保證住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。第三裂瓜管理型為服務(wù)型。管理員必須轉(zhuǎn)型為住宿員工的服務(wù)員。住店員工大多就是源自四面八方，初出來家門的年青人，他們大多年齡大，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足，因此，在很多方面都須要我們的關(guān)心照料，所以宿舍管理員必須多高度關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其就是對(duì)生病的員工，必須給與他們親情般的關(guān)懷，并使他們感受到家庭般的溫暖。五、節(jié)能降耗創(chuàng)效益1、強(qiáng)化宿舍水、電、氣的管理必須強(qiáng)化宣傳、教育，將倡導(dǎo)節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、開源節(jié)流的觀念深入細(xì)致員工心中，進(jìn)一步增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。同時(shí)更必須強(qiáng)化這