花椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程-編制說(shuō)明20230111

PAGEPAGE9四川省地方標(biāo)準(zhǔn)《花椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》編制說(shuō)明編制單位：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)四川省林業(yè)科學(xué)研究院四川省園藝作物技術(shù)推廣總站四川省植物工程研究院2022年12月《花椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》編制說(shuō)明一、工作簡(jiǎn)況四川是全國(guó)花椒主產(chǎn)區(qū)，面積和產(chǎn)量均居全國(guó)第一，發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)是四川省構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“10+3”產(chǎn)業(yè)體系的重要內(nèi)容，2018年省政府辦公廳出臺(tái)的《關(guān)于推進(jìn)花椒產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見(jiàn)》以及2019年省委省政府印發(fā)《關(guān)于加快建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“10+3”產(chǎn)業(yè)體系推進(jìn)農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強(qiáng)省跨越的意見(jiàn)》，均把花椒納入優(yōu)先發(fā)展產(chǎn)業(yè)?；ń樊a(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為我省山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，在脫貧攻堅(jiān)解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力中具有重要作用。四川是我國(guó)花椒種質(zhì)資源最豐富、分布最集中的地區(qū)，擁有的種質(zhì)資源占全國(guó)總數(shù)的50%以上，現(xiàn)有花椒栽培良種10個(gè)，其中花椒（ZanthoxylumbungeanumMaxim.）又稱(chēng)為紅花椒，良種包括“漢源花椒”、“茂縣花椒”、“靈山正路椒”、“越西貢椒”和“漢源無(wú)刺花椒”；竹葉花椒（ZanthoxylumarmatumDC.）又稱(chēng)為青花椒，良種包括“金陽(yáng)青花椒”、“蓬溪青花椒”、“藤椒”、“廣安青花椒”、“漢源葡萄青椒”。同時(shí)，四川花椒的品牌優(yōu)勢(shì)明顯，“漢源花椒”、“金陽(yáng)青花椒”、“茂縣花椒”等品牌知名度享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。目前，全省花椒栽培面積約570萬(wàn)畝，水肥管理不到位，整形修剪不合理，無(wú)病蟲(chóng)害預(yù)防意識(shí)，導(dǎo)致花椒產(chǎn)量和品質(zhì)下降，嚴(yán)重影響了四川花椒品牌效益。為了確保四川花椒產(chǎn)量和品質(zhì)，規(guī)范四川花椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，2015年編制的《花椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程》（DB51/T2031-2015）已不能滿(mǎn)足目前生產(chǎn)需要。因此，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省林業(yè)科學(xué)研究院、四川省園藝作物技術(shù)推廣總站、四川省植物工程研究院等聯(lián)合提出了對(duì)地方標(biāo)準(zhǔn)《花椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程》（DB51/T2031-2015）進(jìn)行修訂。2021年4月，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)了《關(guān)于下達(dá)2021年度地方標(biāo)準(zhǔn)制修定項(xiàng)目立項(xiàng)計(jì)劃（第二批）的通知》（川市監(jiān)函〔2021〕304號(hào)），批準(zhǔn)由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省林業(yè)科學(xué)研究院、四川省園藝作物技術(shù)推廣總站、四川省植物工程研究院牽頭完成修訂工作。二、主要工作過(guò)程、主要成員、參加成員（一）主要工作過(guò)程項(xiàng)目下達(dá)后，按照項(xiàng)目任務(wù)書(shū)的要求，我們積極組織技術(shù)骨干成立課題組，研究和制定了標(biāo)準(zhǔn)編制工作方案，并按照四川省農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂要求展開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)的修定工作。1、成立課題組，制定工作方案，啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目下達(dá)后，聯(lián)合協(xié)作單位，成立了由生產(chǎn)、科研、推廣等單位及龍頭企業(yè)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員參加的制標(biāo)小組，召開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)編制方案論證會(huì)，確定編制原則、編制框架、內(nèi)容和擬定，對(duì)項(xiàng)目組人員進(jìn)行明確分工，責(zé)任落實(shí)到人。2、調(diào)查研究，收集資料，撰寫(xiě)標(biāo)準(zhǔn)初稿標(biāo)準(zhǔn)起草組依據(jù)四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)了《關(guān)于下達(dá)2021年度地方標(biāo)準(zhǔn)制修定項(xiàng)目立項(xiàng)計(jì)劃（第二批）的通知》（川市監(jiān)函〔2021〕304號(hào)），在廣泛收集國(guó)內(nèi)外相關(guān)資料，深入以漢源、越西、鹽源、茂縣、九龍等為重點(diǎn)的紅花椒集中產(chǎn)區(qū)，以鹽邊縣、寧南縣、金陽(yáng)縣、布拖縣、德昌縣、西昌市等為重點(diǎn)的攀西青花椒集中產(chǎn)區(qū)，以平昌縣、廣安區(qū)、前鋒區(qū)、岳池縣、高坪區(qū)、西充縣、營(yíng)山縣、三臺(tái)縣、蓬溪縣、樂(lè)至縣、沿灘區(qū)、瀘縣、仁壽縣、洪雅縣等為重點(diǎn)的川中竹葉花椒產(chǎn)區(qū)開(kāi)展調(diào)查研究。2021年5月至12月，標(biāo)準(zhǔn)起草小組對(duì)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、省內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)花椒生產(chǎn)技術(shù)要求，以及多年來(lái)我省花椒研究團(tuán)隊(duì)各項(xiàng)科研項(xiàng)目數(shù)據(jù)進(jìn)行了收集、整理基礎(chǔ)上，完成了標(biāo)準(zhǔn)初稿的撰寫(xiě)。為了保證本標(biāo)準(zhǔn)初稿的科學(xué)性、先進(jìn)性、合理性和實(shí)用性，制標(biāo)小組又多次到產(chǎn)區(qū)實(shí)踐，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行驗(yàn)證，經(jīng)過(guò)反復(fù)修改、歸納和整理，于2022年10月完成了《花椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)的送審稿。3、召開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)起草工作研討會(huì)，修改形成征求意見(jiàn)稿并征求意見(jiàn)2021年5月，在成都組織召開(kāi)了標(biāo)準(zhǔn)起草工作研討會(huì)，邀請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)家、生產(chǎn)者等進(jìn)行了討論，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)原則和內(nèi)容進(jìn)行了確定。2021年6月-9月，2022年4月-10月，分組在攀枝花鹽邊縣、米易縣、雅安漢源縣、阿壩州茂縣、眉山丹棱縣、洪雅縣、南充高坪區(qū)、營(yíng)山縣、廣安前鋒區(qū)、資陽(yáng)資中縣等地，開(kāi)展實(shí)地調(diào)查和工作推進(jìn)會(huì)。2022年10月，標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)組通過(guò)視頻進(jìn)行了討論，修改形成了標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿。2022年12月，課題組對(duì)標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿進(jìn)行了函審，向四川省花椒專(zhuān)家、農(nóng)業(yè)部門(mén)共（7）位專(zhuān)家進(jìn)行意見(jiàn)征求。共征求專(zhuān)家意見(jiàn)（38）條，采納（37）條，在此基礎(chǔ)上，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)初稿進(jìn)行了修訂，形成標(biāo)準(zhǔn)初稿。（二）主要成員、參加成員本標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)后，牽頭單位四川農(nóng)業(yè)大學(xué)會(huì)同成員單位四川省林業(yè)科學(xué)研究院、四川省園藝作物技術(shù)推廣總站、四川省植物工程研究院到省內(nèi)花椒行業(yè)主管部門(mén)、科研院所、企業(yè)、專(zhuān)合社等，根據(jù)花椒生產(chǎn)園地選擇、栽植、土肥水管理、整形修剪、花芽調(diào)控、病蟲(chóng)害綜合防治、防凍管理、果實(shí)采收、果實(shí)烘干及貯存等環(huán)節(jié)進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，同時(shí)引入最新的科技發(fā)展成果，最終編制完成了《花椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（征求意見(jiàn)稿）和（送審稿）。使修訂后的《花椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》成為更科學(xué)更合理、更有指導(dǎo)性、操作性和代表性的地方標(biāo)準(zhǔn)。三、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和主要內(nèi)容（一）編制原則本標(biāo)準(zhǔn)按照《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》（GB/T1.1-2020）給出的規(guī)則起草。標(biāo)準(zhǔn)編制遵循“統(tǒng)一性、協(xié)調(diào)性、適用性、一致性、規(guī)范性”的原則。本標(biāo)準(zhǔn)是在廣泛調(diào)查研究的基礎(chǔ)上制定的。以規(guī)范四川省花椒、竹葉花椒生產(chǎn)的要求。（二）主要技術(shù)內(nèi)容1、范圍簡(jiǎn)要說(shuō)明了本標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容和適用范圍。術(shù)語(yǔ)和定義、基本要求、栽植、土肥水管理、整形修剪、花芽調(diào)控、病蟲(chóng)害綜合防治、防凍管理、果實(shí)采收、果實(shí)烘干及貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于適用于四川省花椒、竹葉花椒的生產(chǎn)管理。2、規(guī)范性引用文件GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321.10農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T15772水土保持綜合治理規(guī)劃通則LY/T2914花椒栽培技術(shù)規(guī)程LY/T1607造林作業(yè)設(shè)計(jì)規(guī)程N(yùn)Y525有機(jī)肥料NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T798復(fù)合微生物肥料DB51/T705四川主要造林樹(shù)種苗木質(zhì)量分級(jí)3、術(shù)語(yǔ)和定義規(guī)定了花椒、竹葉花椒、修剪采收一體化、側(cè)枝輪換修剪術(shù)語(yǔ)和定義。4、基本要求規(guī)定了園地選擇、園地規(guī)劃、品種選擇等技術(shù)要求。5、栽植規(guī)定了苗木質(zhì)量、栽植時(shí)間、栽植密度、整地方法、栽植要點(diǎn)等技術(shù)要求。6、土肥水管理規(guī)定了土壤管理、施肥管理、水分管理等技術(shù)要求。7、整形修剪規(guī)定了總則、樹(shù)形培養(yǎng)、幼樹(shù)整形修剪、成年樹(shù)整形修剪、衰老樹(shù)整形修剪、壓枝管理、摘心等技術(shù)要求。8、花芽調(diào)控規(guī)定促進(jìn)花芽分化、?；ū９燃夹g(shù)要求。9、病蟲(chóng)害綜合防治規(guī)定了防治原則、防治方法等技術(shù)要求。10、防凍管理規(guī)定了凍害管理、冰雹后管理等技術(shù)要求。11、果實(shí)采收規(guī)定了采收期、采收方法等技術(shù)要求。12、果實(shí)烘干及貯存規(guī)定了果實(shí)烘干、果實(shí)貯存等技術(shù)要求。四、主要試驗(yàn)分析與綜述報(bào)告（一）目的意義由于缺乏科學(xué)的花椒栽培管理技術(shù)知識(shí)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度低，導(dǎo)致花椒產(chǎn)量和品質(zhì)下降，樹(shù)體衰弱嚴(yán)重，抗性差，經(jīng)濟(jì)壽命縮短。為培育四川花椒產(chǎn)業(yè)，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將“花椒”納入川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，并編制了《四川省川菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)攻關(guān)路線(xiàn)圖》。因此，制定《花椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》四川省地方標(biāo)準(zhǔn)，既是培育“川菜”產(chǎn)業(yè)的需要，又對(duì)花椒高質(zhì)量發(fā)展具有指導(dǎo)和保障作用。（二）綜述報(bào)告我省涉及花椒的技術(shù)規(guī)程，主要包括：“無(wú)公害林產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程青花椒”（DB51/T707-2007，已廢止）、“無(wú)公害花椒產(chǎn)地環(huán)境條件”（DB51/T1045-2010，已廢止）、“無(wú)公害花椒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)技術(shù)”（DB51/T1802-2014，已廢止）、“青花椒育苗技術(shù)規(guī)程”（DB51/T1804-2014，有效）、“青花椒栽培管理技術(shù)規(guī)程”（DB51/T1805-2014，有效）、“花椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程”（DB51/T2031-2015，有效）、“藤椒豐產(chǎn)栽培管理技術(shù)規(guī)程”（DB51/T2581-2019，有效）、“藤椒二段式育苗技術(shù)規(guī)程”（DB51/T2629-2019，有效）、“藤椒少刺培育技術(shù)規(guī)程”（DB51/T2639-2019，有效）、“花椒施肥技術(shù)規(guī)程”（DB51/T2586-2019，有效）等。目前，兩個(gè)有效期內(nèi)正在實(shí)施的青花椒技術(shù)規(guī)程中指定樹(shù)種拉丁名為ZanthoxylumschinifoliumSieb.etZucc，并非我省常用花椒栽培種；藤椒只是竹葉花椒中的一個(gè)栽培品種，且相關(guān)技術(shù)規(guī)程也相應(yīng)的針對(duì)于藤椒品種而制定。雖然，也有林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)如“花椒栽培技術(shù)規(guī)程”（LY/T2914-2017），但主要是針對(duì)北方花椒品種而編制，對(duì)四川花椒品種考慮較少；“花椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程”（DB51/T2031-2015）只針對(duì)紅花椒，沒(méi)有竹葉花椒，且涉及都是栽培方面較為傳統(tǒng)的技術(shù)；“花椒施肥技術(shù)規(guī)程”（DB51/T2586-2019）也只是花椒生產(chǎn)技術(shù)中的一個(gè)方面。因此，目前四川尚缺乏一套適宜于四川花椒生產(chǎn)系統(tǒng)的技術(shù)規(guī)程，以滿(mǎn)足四川花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。本標(biāo)準(zhǔn)在DB51/T2031-2015基礎(chǔ)之上，增加了竹葉花椒這個(gè)種，把竹葉花椒的主要栽培品種如青花椒、藤椒納入了此次修訂中。按照花椒生產(chǎn)全過(guò)程環(huán)節(jié)，重新組織結(jié)構(gòu)內(nèi)容，主要包括術(shù)語(yǔ)和定義、基本要求、栽植、土肥水管理、整形修剪、花芽調(diào)控、病蟲(chóng)害綜合防治、防凍管理、果實(shí)采收、果實(shí)烘干及貯存等，刪除了原標(biāo)準(zhǔn)中播種育苗，將原標(biāo)準(zhǔn)中建園條件、栽植技術(shù)、肥水管理、整形修剪、病蟲(chóng)害防治、采收與貯藏，按照新的結(jié)構(gòu)，修訂相關(guān)技術(shù)參數(shù)，增加了竹葉花椒相關(guān)技術(shù)內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將更有利于花椒生產(chǎn)和品質(zhì)的提升，同時(shí)為四川花椒健康可持續(xù)發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)保障。五、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的程度無(wú)。六、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)遵守了我國(guó)有關(guān)的政策法規(guī)。本標(biāo)準(zhǔn)與其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)保持了標(biāo)準(zhǔn)之間的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。參考了《花椒栽培技術(shù)規(guī)程》（LY/T2914-2017）、《花椒栽培技術(shù)規(guī)程》（LY/T2914-2017）、《青花椒栽培