2023大學(xué)生餐廳實習(xí)報告

第49頁共49頁2023大學(xué)生餐廳實習(xí)報告2023大學(xué)生餐廳實習(xí)報告。一、實習(xí)目的：實習(xí)是在校大學(xué)生接觸社會，理解社會的時機，是大學(xué)生走上社會的良好過渡，走向工作崗位的入門之課。實習(xí)讓我們理解到理論和理論的差異，更好的把理論知識變?yōu)閷嶋H動手操作才能，加深我們對所學(xué)知識的理解和消化，同時也學(xué)習(xí)如何處理人際關(guān)系，如何分工協(xié)作的才能等。通過這次實習(xí)進步自己的理論才能、交際才能、考慮才能以及為了使自己的假期過得有意義，也通過親身體驗社會理論讓自己更進一步理解社會，在理論中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用，自己的才能能否被社會所成認。想通過社會理論，找出自己的缺乏和差距所在。二、實習(xí)時間：201x年6月——201x年12月三、實習(xí)地點：安徽省合肥市四、實習(xí)內(nèi)容：在離校以來就考慮準備去哪里實習(xí)就業(yè)，最終考慮在合肥，因為合肥是二線城市，相比擬一線城市競爭力不強，生活節(jié)奏不快，但對于從學(xué)校到一線城市來說又是一步很大的階梯;職業(yè)選擇了餐飲，因為就中華調(diào)研網(wǎng)指出需求大于求職缺口的職業(yè)首位為餐飲效勞人員，并且對于我來說餐飲一是可以解決我的吃住問題，二是可以借此時機理解熟悉本城市的開展情況。本公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經(jīng)營理念，堅持“客戶第一”的原那么為廣闊客戶提供優(yōu)質(zhì)的效勞。其從事____料理，有刺身、珍味、壽司、烤物、炸物、煮物和主食等等，____料理是被世界公認的烹調(diào)過程最為一絲不茍的國際美食，這也造就了____料理精致、安康而長壽的飲食理念。其特點可用四字形容：清、新、淡、雅;清之為精，精致;新為新穎;淡為清淡;雅為優(yōu)雅，即為環(huán)境。____料理，也在局部地區(qū)的現(xiàn)代漢語中使用，通常也指____菜。當提到____料理時，許多人會聯(lián)想到壽司、生魚片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。然而，對許多____人來說，____料理是日常的傳統(tǒng)飲食，特別是在明治時代(1868年—19___年)末期所形成的飲食。在這里可以接觸不同層次的人物，為這些人效勞當然少不了溝通，處理問題必須隨機應(yīng)變，這也鍛煉了我的溝通才能和思維才能，同時，也對餐飲業(yè)有了初步的理解。餐飲業(yè)是最容易成功的行業(yè)。美國食品工業(yè)協(xié)會年度報告中指出，中國是世界上最有潛力的餐飲市場，是一個成長性宏大的朝陽產(chǎn)業(yè)。國內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，自改革開放以來，中國餐飲業(yè)一直旺盛開展，是中國市場上惟一的連續(xù)___年年增長率兩位數(shù)的行業(yè)。與此同時，中國餐飲業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)新活力不斷，多業(yè)態(tài)蓬勃開展，連鎖餐飲、特色餐飲、商務(wù)餐飲、大賣場餐飲等新生意形式層出不窮。當前中國餐飲業(yè)正處于成長期。首先，中國國民經(jīng)濟和人民的收入程度、支出程度、生活程度正處于高速增長時期，這是餐飲業(yè)高速開展的重要經(jīng)濟根底和前提;其二，中國正處于家務(wù)勞動社會化轉(zhuǎn)型時期，人均外用餐支出正處于急劇增長階段，這是支撐中國餐飲業(yè)高速開展的市場根底。然而事物開展都是一個循環(huán)往復(fù)、螺旋上升過程。目前中國餐飲業(yè)正處于改革開放后成長期中的第三個頂峰，這個階段的特點是：競爭白熱化，大量新投資涌入，行業(yè)將會在痛苦的構(gòu)造調(diào)整中實現(xiàn)規(guī)模擴大，新業(yè)態(tài)、新經(jīng)營形式將不斷涌現(xiàn)，最終將促成整個餐飲行業(yè)進入成熟期。另外，在那我也多多少少確實學(xué)到了一些知識，雖然有些只是理論上的學(xué)習(xí)，可是我覺得這是很難得的時機，這樣去理解，去接觸的學(xué)習(xí)，我覺的這些都是一些很珍貴的財富，我確確實實體會了，感同深受，所以印象深，感觸深，心里真得很開心五、實習(xí)結(jié)果：不知不覺，我在這工作了六個多月啦，剛進公司首先做了廚師，兩個月的廚師我不僅學(xué)到了廚藝，也理解了廚師們相處之道，理解了廚師的辛苦與直腸子;接著轉(zhuǎn)到前廳做了效勞員，一個月的效勞員理解到效勞禮節(jié)，公司的理念和開展等等，然后又做了兩個多月的值班經(jīng)理，值班經(jīng)理期間，包括與人相處之道，酒店的管理，人員的安排，酒店營業(yè)的正常運營以及公司的管理等等;最后是近一個月的店長助理，主要是安排店長事物，輔佐店長等。這次打工讓我感慨很多，我也真得學(xué)到了很多的東西。在這次工作經(jīng)歷中，對我來說無疑是一個很好的煅練，在工作的過程中，我不斷的嚴格要求自己，把手上的活當做是自己的本職工作，需抱著認真負責的態(tài)度去做事。在工作期間，的考驗就是耐心。我不僅僅是學(xué)到了一些餐廳知識，更重要的是鍛煉了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人總是需要去磨練，去拼搏，讓自己的人生充實而有意義。六、需求大于求職餐飲行業(yè)居榜首：⑴招聘選用不當餐飲行業(yè)是勞動密集型行業(yè)，效勞質(zhì)量與人手多寡直接相關(guān)。可是目前許多餐飲企業(yè)都飽受“餐飲人才荒”的困擾，幾乎常年處于招工狀態(tài)。迫于營業(yè)的需要，許多餐飲企業(yè)經(jīng)常倉促招聘，對前來應(yīng)聘的人員也來不及仔細甄選，根本上“是人就用”。這就無形中降低了選聘標準或忽略了應(yīng)聘者的一些負面信息。再加上餐飲業(yè)的整體人力資管理程度不高，又缺乏科學(xué)的人員選聘技術(shù)，難以有效甄別不同性格、才能、品德的員工，這些都在很大程度上埋下了員工流失的隱患。⑵薪酬程度低餐飲企業(yè)的薪酬缺乏競爭力是導(dǎo)致員工流失率高的重要原因。許多餐飲企業(yè)只有固定工資，而沒有獎金，即使個別企業(yè)有獎金，獎金的發(fā)放也缺乏客觀的考評根據(jù)，大都是由上級主管根據(jù)主觀印象來斷定。在干多干少、干好干壞都一樣的情況下，員工自然就喪失了工作熱情。還有餐飲企業(yè)的福利也缺乏吸引力，表現(xiàn)為福利工程少、形式單一。在這種短期利益不高、長期利益又無法保障的情況下，員工就很容易流失。⑶勞動強度大餐飲行業(yè)屬傳統(tǒng)效勞行業(yè)，營業(yè)時間因需滿足顧客就餐的需要而相對較長，休息日和法定節(jié)假日也要正常營業(yè)，而且越是節(jié)假日就越忙，勞動強度較大。⑷缺少開展平臺餐飲企業(yè)大局部崗位都是單調(diào)的重復(fù)性勞動，員工長期高強度地在一個崗位上重復(fù)簡單的工作任務(wù)很容易就會因厭倦本職工作而分開企業(yè)。同時許多餐飲企業(yè)不能為員工提供開展的空間，也缺少職業(yè)生涯規(guī)劃，加之大局部管理人才都是外聘，很少有一線員工可以參與決策并成長為管理者。⑸缺乏企業(yè)凝聚力企業(yè)文化具有凝聚力，能把企業(yè)的各個群體、各位員工不同的理想信念融入到企業(yè)整體的理想信念中來，形成價值觀共識，從而加強員工的向心力。因缺乏企業(yè)文化的導(dǎo)引，員工缺乏共同的價值觀念，對企業(yè)的認同感不強，個人的價值觀念與企業(yè)理念往往會錯位，對企業(yè)的向心力缺乏，自然員工流失現(xiàn)象也會頻發(fā)。⑹工作環(huán)境差在有些飯店里，出于管理者自身素質(zhì)不高或管理方法欠妥，致使員工感覺沒得到應(yīng)有關(guān)心和尊重;有些飯店，特別是老國有飯店，存在著內(nèi)部人員關(guān)系過于復(fù)雜、人際關(guān)系過于緊張的問題，一些員工因無法忍受這種壓抑的工作環(huán)境而跳槽。⑺人們的思想觀念傳統(tǒng)思想觀念的影響，覺得效勞就是低人一等，另外，在我國飯店行業(yè)中，普遍流行著這么一種觀點：干飯店工作是吃青春飯的行業(yè)。那些年齡較大的員工，很難安心工作，跳槽也就成為他們經(jīng)常考慮的問題之一。七、90后員工的特點：英才網(wǎng)聯(lián)結(jié)合騰訊教育等多家網(wǎng)絡(luò)媒體特別推出“90后職場心態(tài)調(diào)查”，解讀90后的內(nèi)心世界。調(diào)查歷時兩周，參與者到達38000人。英才網(wǎng)聯(lián)調(diào)查顯示：57%的90后憧憬個性化的工作氣氛，43%的90后擇業(yè)看重薪酬，38%的90后找工作以興趣愛好為主;僅有9%的90后認為應(yīng)該找一份對將來職業(yè)開展有幫助的工作?！窆ぷ鳉夥?gt;薪酬>興趣愛好>將來職業(yè)開展⑴心理承受力差挫折教育的缺失，物質(zhì)條件的優(yōu)越，家庭的過分嬌寵，導(dǎo)致“90后”員工心理承受才能很差，在工作中極容易因為這樣那樣的事情而產(chǎn)生情緒，而一路在順境中走上職場的這些“90后”，其正視問題、迎戰(zhàn)困難的勇氣也遠遠低于上幾代人。⑵缺少理想和信仰很多“90后”員工處于一種精神迷茫狀態(tài)，他們既沒有形成自己的正確價值觀，又沒有繼承前人的優(yōu)良傳統(tǒng)。他們不愿意做踏踏實實的老黃牛，更不愿意做勤勤懇懇的工作狂，他們愿意選擇工作并玩著的生活方式。⑶棱角突出、個性張揚“90后”員工大多沒有兄弟姐妹，很多“90后”更是遠離家鄉(xiāng)到外面求學(xué)工作，正處于青春期的他們有著鋒利的棱角，張揚的個性，自信又自私，敏感又脆弱，因為沒有親人在身旁，他們的內(nèi)心會較為空虛，假設(shè)交友不當，很容易做出消極頹廢的事情。⑷職業(yè)素質(zhì)偏向很多“90后”員工在工作中缺乏責任心，不可以以大局為重，總是考慮自己在先。大事做不了，小事不愿做，工作既沒效率也沒質(zhì)量，卻總有理由、總找借口，總覺得自己被企業(yè)“大材小用”。2023年大學(xué)生寒假餐廳打工實習(xí)報告社會理論是大學(xué)生課外教育的一個重要方面，也是大學(xué)生自我才能培養(yǎng)的一個重要方式，因此對于我們在校大學(xué)生來說，能在寒假有充足的時間進展理論活動，是給了我們一個認識社會、理解社會，進步自我才能的時機。社會理論不能停留在毫無目的的迷茫狀態(tài)，而是應(yīng)該結(jié)合我們的實際情況，真正從中獲益，而不是為了理論而理論，為了完成任務(wù)而理論。我們應(yīng)該注重理論的過程，從過程中鍛煉自己、進步才能。自從走進了大學(xué)，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。我學(xué)的是管理專業(yè)，而這個專業(yè)如今的就業(yè)前景不是很好，記得去年開新老生交流會時聽大四的師哥師姐說他們?nèi)缃窀緵]找到工作，我聽了之后心中感慨很多，是不是我們畢業(yè)就等于失業(yè)啊?!真是如此那我們上大學(xué)干嘛，不僅浪費了家里父母的血汗錢，也浪費了我們的青春!在現(xiàn)今社會，招聘會上廣告上都總寫著有經(jīng)歷者優(yōu)先，可還在校園里面的我們這學(xué)子社會經(jīng)歷又會擁有多少呢?況且我們沒進入社會怎么會有社會理論經(jīng)歷啊!在大學(xué)里，為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)歷，鍛煉和進步自己的才能，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，可以適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化，并且可以在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開場了我這個假期的社會理論-走進我家附近的某一餐廳打工。當我穿上那件鮮紅的工作服時，就說明著我的工作會給我?guī)砜鞓?。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開場的工作格外小心，在這個人生地不熟的火鍋城里，我顯得是那么的孤單。在我的印象中，效勞生的工作無外乎把菜傳到效勞員的手中，僅此而已。但實際上我想錯了。每天早上九點上班，九點半準時點名，然后我們效勞生的工作就是清掃衛(wèi)生，包括樓梯和誰也不愿意清掃的衛(wèi)生間，每次都會有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是，由于是剛開張，并沒有招到特定的清掃衛(wèi)生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開場打退堂鼓。做完這些之后，就要開場站位，等著客人的到來，然后我們的正式工作就開場了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點半下班就可以休息了，下午四點半開場點名，再重復(fù)上午的工作，直到十點回家。工作很簡單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易于睡眠。經(jīng)過幾天的重復(fù)性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個好印象，我努力的做好我的本職工作，還時不時幫效勞員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對飯店的其他員工有了一些理解，就以為和他們混的很熟，心中的束縛好似就沒有了，我開場有點飄了，開場學(xué)會了偷懶，開場學(xué)會了這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評，得到了教訓(xùn)。菜都上齊的時候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的說你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應(yīng)該多利用時間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學(xué)生有大志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，你如今就是一個效勞生，你就必須把效勞生的工作做好。從那天起，我明白做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實，聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的進步，某種程度上，給我指明了一個很好的努力方向。由于是春節(jié)期間，客人非常多，我不僅擔任效勞生的工作，有的時候還擔任效勞員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。效勞員的工作與效勞生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別，效勞員這個工作是人家坐著我站著，人家吃著我看著，而且還得隨叫隨到，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深化體會到小社會里的大天地。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來。因為我們就是干這一行的，要干就要干的最好!當?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫?，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數(shù)夸獎，卻沒有此句讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味。所謂理論，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。這可能太絕對了，但確實如此!!只學(xué)不理論，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與理論相結(jié)合。另一方面，理論可為以后找工作打根底，當我們在一次站在這個舞臺上時，我們就有了可以自豪的經(jīng)歷，有了更大的就業(yè)時機!通過這段時間的實習(xí)，我學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從理論中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中理論。而且在中國的經(jīng)濟飛速開展，又參加了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的時機的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，而且去年的經(jīng)濟危機更加打擊了我們大學(xué)生的自信心，大學(xué)生就業(yè)率特別低，在網(wǎng)上我查到廣東的大學(xué)生就業(yè)率僅有百分之二點二!其他地方的就業(yè)率也是很低，競爭壓力特別大!鑒于如此，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，理論中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，只有如此我們才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已，贏得競爭!餐廳既是一個小世界，也是一個大舞臺!在餐廳里，別人一眼就能把我認出是一名正在讀書的學(xué)生，我問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我的臉上就能看出來，呵呵，也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我們可能就是太不成熟，臉上還缺少一些社會的滄桑感!但我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)歷而退后，我相信我也能做的像他們一樣好，一樣棒.我的工作是在那端個菜或做些其他的雜事，每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:30分上班，雖然時間長了點，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種鼓勵，讓我明白了人生，感悟了生活，接處了社會，理解了將來.餐廳是個大舞臺，里面什么樣的人都有，在餐廳你可以接觸多種人，看到許多事，明白許多道理。而這些在學(xué)校里是永遠不會體會到的!在餐廳里雖然我是以端菜為主，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，有時是很臟很累的活，可你必須去干，而且要干好，這也是我對自己的要求!在學(xué)校里也許有教師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，這樣才會對得起你付出的時間和精力!再說一件工作的效率就會得到別人不同的評價，評價高的話，證明你在用心去做，做得問心無悔。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氣氛，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個學(xué)生都在為獲得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，想要得到別人的認證你就必須付出足夠多的努力!其實無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以進步自已的才能!走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得英勇的去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學(xué)生的實際操作才能與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距，大學(xué)生普遍存在眼高手低的現(xiàn)象!，作為一名新世紀的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，英勇面對踏入社會可能面對的所有困難，這就意味著大學(xué)生要注意到社會理論，社會理論必不可少。畢竟，不久之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，而是社會中的一分子要真正成為社會精英，就要與社會多交流，在社會上多理論!2023年大學(xué)生暑假餐廳實習(xí)報告范文我大學(xué)的第一個暑假終于到來了，按照原定方案，我和同學(xué)在放假的當天一起找兼職，希望在暑假期間盡早找到臨時工，一起工作，這樣可以互相照應(yīng)。同時，我想通過這次的社會理論開展自己，度過一個充實的暑假。盡管事情不盡人意，在求職的過程中我們遇到了不少的挫折，但最后還是找到了工作。我們把找兼職的最初方針道路由網(wǎng)絡(luò)尋求改為實地考察，明確了新的求職指導(dǎo)思想：以學(xué)校為中心，以平安為前提，以方便工作為優(yōu)先條件，在方圓一公里的范圍內(nèi)尋找兼職。很快，我們找到了一家名為上膳湯水的餐廳。抱著嘗試的心態(tài)，我們與餐廳負責人進展了面談。她表示可以同時聘用我們但聲明工作很辛苦而且只安排我們的伙食不安排住宿，話后遞給我們每人一張名片讓我們回去考慮。接過名片走出餐廳我長舒了口氣，心想暑假工總算有著落了。果然，我們很快接到了上膳湯水餐廳負責人的，她希望我們可以前往應(yīng)聘,并約定了面試時間。第二天，我們到上膳湯水餐廳同負責人談好了相關(guān)事宜即刻上崗了，看來餐廳也是員工缺乏呀。換上了工作服我感覺我們就像人們常說的____，真有點難為情，再看看兩位同學(xué)發(fā)現(xiàn)他們似有同感。唉，替人打工咱還能挑剔什么呢?開工前我們先開飯，不錯，餐廳的員工餐菜式雖然少，簡單，但是味道比我們學(xué)院飯?zhí)米龅暮枚嗔?。我們吃得正香的時候，一位阿姨對我們說：你們得努力干，在這里工作是很苦的，做兩個月也就兩千工資，不容易啊。還沒有開場工作，就有人私下告誡我們，看來我們得做好心理準備才是!餐廳對我們效勞客人的要求甚嚴，況且我和一位同學(xué)之前沒有從事過這樣的工作，對餐廳里的工作的各個方面不甚熟悉，因此非常需要各位大姐(餐廳里前輩級別的女效勞員)的悉心指導(dǎo)?？腿宋淳妥臅r候骨碟、碗、杯子、筷子和湯匙應(yīng)該怎樣放;客人就座后它們又該怎樣放，什么應(yīng)該撤掉;客人用餐完畢離的座后又應(yīng)該怎樣快速拾掇餐具，怎樣換桌布等等。我們不僅要隨時準備聽從上司的使喚還要滿足客人的需要，時不時為客人端飯送水、擺菜計單、換餐具總之，只要有需要我們效勞員什么都干，除了擺臺、上菜、撤臺等這些所謂必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么擦桌子、掃地、拖地鋪地毯等都由我們效勞員干。然而真正讓我們難以承受的是餐廳的十一小時工作制，每天忙個不停，連喝水的空暇都難得，大局部時間里口干得苦澀粘稠。雖然時不時給客人上茶加水，但是只有看的份，喝，想都不敢想!解決這個問題的極端方法是想梅止渴，我沒有古人幸運，有酸梅可望。肚子餓得打鼓不休，也得忍著為客人呈上飯菜?？腿朔珠_后往往留下許多茶水和美味佳肴，拾掇桌子時我心里真不是滋味。剛開場工作的那三天確實讓人叫苦不跌!我們每天除了干活還是干活，中途是不能休息的，必須打起十二分精神。最委屈的算是腳了，十一小時的站立和走動使得雙腿強烈地抗議,下班后最想做的第一件事就是找個地方好好歇歇。雖然人們成認人有三急，但是餐廳是明令制止我們工作期間自由上廁所的：在繁忙時段絕對不準上廁所，只有在冷淡的時候我們才能脫身解急。另外，員工不能上餐廳里的廁所，只能跑遠路到后門的廁所，否那么，一旦被發(fā)現(xiàn)就扣半天的人工20元。值得一提的是，每天繁忙下來我都是汗流浹背，喝下的水全都化作了汗，一天里根本不用上廁所，真擔憂會不會導(dǎo)致身體水分失衡，福兮，禍兮?令人向往的人性化管理和殘酷的事實之間的差距可見一斑，還好令我快樂的是，餐廳里的同事們大都是熱情友好，他們并不因為我們是臨時工而對我們冷漠僵硬。在勞累之余，他們一個個會心的微笑，一句句再普通不過的親切問候無不讓人感動?？磥碇挥袉T工自己最理解大家的心情，因為他們站在員工自己的角度看問題，因為他們說的是老百姓的心里話，這是許多上層領(lǐng)導(dǎo)最缺乏的素質(zhì)之一!我們新員工對某些工作做得不到位，犯了錯誤，作為老員工的大姐們會及時、耐心地幫我們矯正并且鼓勵我們好好學(xué)，讓我倍受鼓舞。其實，大姐們并沒有比我們年長許多，她們中有人和我們年齡相仿。因為上班的第一天餐廳的負責人燕姐要求我們稱呼她們時得在她們的名字后面加個姐字，而不能直叫她們的名字，所以我們統(tǒng)一叫她們?yōu)榇蠼?。起初我認為這樣稱呼她們是出于尊重，更重要的是為了工作需要。但很快我發(fā)現(xiàn)我錯了。大姐們的細心、耐心、勤勞、敬業(yè)精神還有善解人意在繁忙和瑣碎的工作中展露無遺，敬仰之情在我心中油然而生，我明白了稱她們?yōu)榇蠼?，不是因為工作需要，而是由感而發(fā)，是最質(zhì)樸最真切的稱呼。漸漸地我在餐廳里感到了家的溫馨，和同事們交流起來自然多了，工作起來也更舒心了。除了同事們的照顧，我還感謝顧客們對我的珍貴支持與包容。在我忙不過來的時候，他們會耐心地等我忙完了其他的工作后才向我提出需要;在我犯錯時，急忙道謙的我得到的是他們的微笑。有時他們主動和我交談，問我一些輕松有趣的問題，我也熱情地答復(fù)，餐廳里便增添了一些笑聲，其樂融融。我想，今年的廣州亞運會必將獲得圓滿成功，因為廣州的市民是那么熱情友好。在效勞部的這些日子我確實學(xué)了不少東西，不僅能學(xué)到中式餐飲的效勞程序和技巧、廣東菜的特色種類，還能學(xué)到如何處理好自己的利益和餐廳的利益、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我理解到作為一個效勞員應(yīng)該具有強烈的效勞意識，效勞意識不僅要求效勞員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)效勞的觀點和愿望，同時也應(yīng)該對自己的同事具有同樣的意識，一個效勞員的優(yōu)秀品質(zhì)便表達于此。后來，我被安排到哋喱部擔任傳菜生。剛來到哋喱部我如釋重負，那里在餐廳開場營業(yè)后的一段時間里幾乎沒有什么工作，因為還客人不夠多，我可以悠閑地站在哋喱部外觀察餐廳里的情形，欣賞墻壁上的油畫?？墒强腿硕嗟臅r候哋喱部忙起來了，這時候除了廚房哋喱部是餐廳各個部門中最忙的了!哋喱部只有我和一位阿姨負責，只要到了頂峰階段，菜就多得我們忙不過來，這就非?？简炍覀兊暮献骶窳?。由于餐廳實行對菜劃鉤制，就是傳了什么菜就要在相應(yīng)的菜單上對著菜名劃鉤。當我把堆積如山的菜傳出去時，，阿姨就幫我劃鉤，相反我又是這樣幫阿姨。我們就這樣互相照應(yīng)，火急火速地把菜傳出去又火急火速地趕回來接著傳菜。讓我們傷腦筋的是菜單上的草字，由于點菜生寫的字實在是讓人不敢恭維，一時半間難以識別，因此我們要看清菜名就像研究出土文物一樣，非要我們共同努力方知道個所以然來，痛苦啊!由此可見寫得一手好字是多么重要，利己利人。頂峰時段過后，我們緊張急促的傳菜工作才停頓，哋喱部恢復(fù)了平靜。在哋喱部，我可算是體驗到冰火兩重天的滋味了。哋喱部就在廚房的旁邊，廚房里的熱氣不斷向哋喱部襲來，我們就像熱鍋里的饅頭被經(jīng)久不散的熱氣蒸著，在里面不到一分鐘，我就大汗淋漓了。與哋喱部迥然不同的世界便是有空調(diào)冷氣吹撫的餐廳了。每當我傳菜走出哋喱部時，頓時感到渾身透涼，神清氣爽!空調(diào)的冷氣起了不小的降溫作用。其實在哋喱部也不錯，至少可以免費桑拿，排毒養(yǎng)顏!餐廳的生意很好，每天都爆滿，尤其是下午到晚上，常有客人排隊等位，食在廣州果真不假。我在餐廳工作的時間確實短暫，在此不便對其作過多的評價。經(jīng)過這次的工作，我大體總結(jié)出兩個餐廳管理中的缺乏：(1)應(yīng)改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度，人是管理中的主體，管理中的上下層關(guān)系只是一種勞動分工表達，不是統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系，相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們，只有做好對下級的效勞工作，幫助下級在工作中做出優(yōu)異的成績，管理者才會獲得良好的管理業(yè)績?，F(xiàn)代企業(yè)的管理必須堅持三個上帝，即市場、顧客還有員工，員工畢竟不是上司任意驅(qū)使的機器。(2)企業(yè)缺少一套有效的鼓勵體制和晉升制度。餐廳的鼓勵過多地注重物質(zhì)上的鼓勵而無視了精神上的鼓勵。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲鼓勵外，還有很多的鼓勵方法值得管理者借鑒，有時候領(lǐng)導(dǎo)的一句贊賞的話或一個微笑就是對員工最好的鼓勵。以上是我暑假工作的一些想法和感受，或多或少都有主觀痕跡，但也只有員工才最有可能真正體會到這種感受。希望管理者在作出決策前，除了站在餐廳的利益考慮的同時更多地為員工著想，只有這樣的工作才會受到員工的全心支持與施行。2023年大學(xué)生暑假餐廳實習(xí)報告書照學(xué)校的要求，我在浙江省溫州市瑞安市名家美食莊園進展了社會理論活動。名家美食莊園是一家以吃飯為主，喝酒為輔的餐飲場所。在這里，我成功地應(yīng)聘了傳菜員。傳菜員，顧名思義，就是將做好的菜送到每個餐桌上。這是我第一次打工，感慨頗多。在這了做傳菜員，也讓我真正的學(xué)到了很多在學(xué)校里學(xué)不到的東西。下面是我的切身感受。這里工作是上午9點上班，工作到中午1點下班。下午4點上班，晚上9點下班。工作量有點大，一站就要站幾個小時，剛開場有點不適應(yīng)，一天下來腿都麻得受不了。如今想起來，我能堅持下來，真的感覺很欣慰。剛開場去，大家把我當新人對待，有些不承受我。所以我就非常小心地處理人際關(guān)系，能自己做的事情盡量自己完成，在完成自己的工作之余，盡量幫助同事。如在下班之后，主動幫助效勞員整理碗筷和桌椅。終于很快的獲得了同事和老板娘的信任，在理論活動完畢的時候，老板娘對我說很是舍不得我走。有一次生病期間，另外一個傳菜員主動代替我值班，讓我很感動。總的來說，還是不虛此行的。我也理解到，學(xué)校與社會有太多的不同之處，要真正融入社會，只有親自進入社會才行，因為社會很豐富，但同時也很復(fù)雜，不是我們能想象得到的。假設(shè)親自進入社會，我們看到的永遠只是外表現(xiàn)象，怎么能理解社會的本質(zhì)呢?這就是學(xué)校要求我們進展社會理論活動的真正意思所在。以下是我的看法。首先，我認識到，做一個領(lǐng)導(dǎo)者其實并不容易。我們的老板娘工作就特別辛苦。聽同事說，酒店剛開業(yè)的時候，老板娘一個人早上6點多就來到酒店，檢查蔬菜和肉類是否新穎、出去買所缺的菜。晚上11點半才會給自己下班，一直要等到所有的顧客走完，所有的東西都拾掇好，才會回家。即使是如今，老板娘也是比我們上班早，比我們下班晚，辛苦不言而喻。當然她做的當然不止這些，她要理解市場行情，推銷自己的酒店，還要處理好各種社會關(guān)系，工商、稅務(wù)、衛(wèi)生，樣樣需要打理好!還要考慮如何讓員工心甘情愿的工作，而不是薪甘情愿地工作，那樣工作沒積極性，要讓員工真正的去味自己的工作負責，而不是敷衍了事，這其實很難控制，因為主管總是比客觀難控制。我覺得老板娘總體做的很好，但仍有缺乏之處，不然怎么會有一些員工分開呢?所以需要改良。比方，在食宿上，條件確實不怎么樣的，我想假設(shè)可以改良一些，那么員工的積極性肯定可以大大的進步，就會踏踏實實的工作。從老板娘那里，我知道了，要想成功，要想飛得更高，走的更遠，就要求我們要做得更好，更加努力，付出常人所做不到的汗水。還要有敏銳的目光和開闊的視野。還有，作為一個暑期工，又是一個人到離家這么遠的地方，一開場我擔憂那里的長期工和本地人會欺負我。害怕與他們處理不好關(guān)系，害怕他們會嘲笑我是書呆子，不屑于與我交往。很多以前的同學(xué)在外打工的都告訴我在外面要注意自我保護，不要太相信別人，不然很容易被騙。經(jīng)過幾天的適應(yīng)，我理解到，外面的人有好有壞，不能一概而論。者就需要我們有一雙雪亮的眼睛，可以正確地分辨人心。有一個同事人就特別好，剛?cè)サ臅r候他就護著我，告訴其他同事不要欺負我，我特別感動。我很小心的處理與同事、與老板娘的關(guān)系。只要你真心去交往，別人是不會傷害你的。同時，我也深深體會到了三人行，必有我?guī)熝蛇@句話。我家在北方，與那里有太多的不同。有好多種的魚和植物我都沒見過。沒當我對這些東西感到好奇的時候，我同事總是很耐心的向我解釋，告訴我它們的種類和作用。讓我感到最神奇的是有一種魚，長了很多的牙齒，有一側(cè)沒有眼睛，而在它的頭頂上長出了一只眼睛，以前從未見過。我體會到了錢的來之不易。以前，錢沒了就是直接向父母要，沒想過珍惜父母的勞動成果。只有親身經(jīng)歷過，才能真正明白勞動的不易。每當我工作中遇到不順利的事情和感到不堅持不下去的時候，我就告訴自己，我的學(xué)習(xí)時機和所有的一切，都是父母用汗水換來的。最終，我成功地完成了這次理論活動。我還學(xué)到了很多有用的知識，廚師就教過我很多做菜的技巧，告訴我什么時候該大火，什么時候該小火，什么時候該放佐料，什么時候菜會熟?；丶抑螅疫€特意給父母做了一頓飯，他們很開心，夸獎我會做飯了。還有，我知道無論在任何時候都要自尊。當有人欺負你的時候，不能一味的忍讓。當他們做得太過分的時候，要堅決的回擊。雖說顧客是上帝，但總有那么一類人，仗著自己有那么一點錢來折騰別人，顯然是不對的了。看到有個當效勞員的小姑娘被氣得哭了的時候，我就找到老板娘評理，最后讓那個客人抱歉。最后，當我拿到那薄薄的幾張鈔票的時候，我真是感慨萬分，畢竟是我自己的勞動成果，感覺自己的才能進步了不少，很有成就感?？傊?，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心!!我所收獲的只有我自己知道!在短短一個月的打工生涯中，我覺得我不僅僅是學(xué)到了一些知識，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，很多看似簡單的道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎?雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的時機，那么就要好好的把握!這次打工的經(jīng)歷定將深深印在我的腦海里，接下來的日子，我一定會努力爭取，多鍛煉，不斷自我進步，挑戰(zhàn)自我!相信這次社會理論活動會在我以后的學(xué)習(xí)起到很大的幫助。大學(xué)生餐廳實習(xí)報告一、實習(xí)目的：實習(xí)是在校大學(xué)生接觸社會，理解社會的時機，是大學(xué)生走上社會的良好過渡，走向工作崗位的入門之課。實習(xí)讓我們理解到理論和理論的差異，更好的把理論知識變?yōu)閷嶋H動手操作才能，加深我們對所學(xué)知識的理解和消化，同時也學(xué)習(xí)如何處理人際關(guān)系，如何分工協(xié)作的才能等。通過這次實習(xí)進步自己的理論才能、交際才能、考慮才能以及為了使自己的假期過得有意義，也通過親身體驗社會理論讓自己更進一步理解社會，在理論中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用，自己的才能能否被社會所成認。想通過社會理論，找出自己的缺乏和差距所在。二、實習(xí)時間：201x年6月201x年12月三、實習(xí)地點：安徽省合肥市四、實習(xí)內(nèi)容：在離校以來就考慮準備去哪里實習(xí)就業(yè)，最終考慮在合肥，因為合肥是二線城市，相比擬一線城市競爭力不強，生活節(jié)奏不快，但對于從學(xué)校到一線城市來說又是一步很大的階梯;職業(yè)選擇了餐飲，因為就中華調(diào)研網(wǎng)指出需求大于求職缺口的職業(yè)首位為餐飲效勞人員，并且對于我來說餐飲一是可以解決我的吃住問題，二是可以借此時機理解熟悉本城市的開展情況。本公司秉承顧客至上，銳意進取的經(jīng)營理念，堅持客戶第一的原那么為廣闊客戶提供優(yōu)質(zhì)的效勞。其從事____料理，有刺身、珍味、壽司、烤物、炸物、煮物和主食等等，____料理是被世界公認的烹調(diào)過程最為一絲不茍的國際美食，這也造就了____料理精致、安康而長壽的飲食理念。其特點可用四字形容：清、新、淡、雅;清之為精，精致;新為新穎;淡為清淡;雅為優(yōu)雅，即為環(huán)境。____料理，也在局部地區(qū)的現(xiàn)代漢語中使用，通常也指____菜。當提到____料理時，許多人會聯(lián)想到壽司、生魚片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。然而，對許多____人來說，____料理是日常的傳統(tǒng)飲食，特別是在明治時代(1868年1920xx年)末期所形成的飲食。在這里可以接觸不同層次的人物，為這些人效勞當然少不了溝通，處理問題必須隨機應(yīng)變，這也鍛煉了我的溝通才能和思維才能，同時，也對餐飲業(yè)有了初步的理解。餐飲業(yè)是最容易成功的行業(yè)。美國食品工業(yè)協(xié)會年度報告中指出，中國是世界上最有潛力的餐飲市場，是一個成長性宏大的朝陽產(chǎn)業(yè)。國內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，自改革開放以來，中國餐飲業(yè)一直旺盛開展，是中國市場上惟一的連續(xù)2023xx年增長率兩位數(shù)的行業(yè)。與此同時，中國餐飲業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)新活力不斷，多業(yè)態(tài)蓬勃開展，連鎖餐飲、特色餐飲、商務(wù)餐飲、大賣場餐飲等新生意形式層出不窮。當前中國餐飲業(yè)正處于成長期。首先，中國國民經(jīng)濟和人民的收入程度、支出程度、生活程度正處于高速增長時期，這是餐飲業(yè)高速開展的重要經(jīng)濟根底和前提;其二，中國正處于家務(wù)勞動社會化轉(zhuǎn)型時期，人均外用餐支出正處于急劇增長階段，這是支撐中國餐飲業(yè)高速開展的市場根底。然而事物開展都是一個循環(huán)往復(fù)、螺旋上升過程。目前中國餐飲業(yè)正處于改革開放后成長期中的第三個頂峰，這個階段的特點是：競爭白熱化，大量新投資涌入，行業(yè)將會在痛苦的構(gòu)造調(diào)整中實現(xiàn)規(guī)模擴大，新業(yè)態(tài)、新經(jīng)營形式將不斷涌現(xiàn)，最終將促成整個餐飲行業(yè)進入成熟期。另外，在那我也多多少少確實學(xué)到了一些知識，雖然有些只是理論上的學(xué)習(xí)，可是我覺得這是很難得的時機，這樣去理解，去接觸的學(xué)習(xí)，我覺的這些都是一些很珍貴的財富，我確確實實體會了，感同深受，所以印象深，感觸深，心里真得很開心五、實習(xí)結(jié)果：不知不覺，我在這工作了六個多月啦，剛進公司首先做了廚師，兩個月的廚師我不僅學(xué)到了廚藝，也理解了廚師們相處之道，理解了廚師的辛苦與直腸子;接著轉(zhuǎn)到前廳做了效勞員，一個月的效勞員理解到效勞禮節(jié)，公司的理念和開展等等，然后又做了兩個多月的值班經(jīng)理，值班經(jīng)理期間，包括與人相處之道，酒店的管理，人員的安排，酒店營業(yè)的正常運營以及公司的管理等等;最后是近一個月的店長助理，主要是安排店長事物，輔佐店長等。這次打工讓我感慨很多，我也真得學(xué)到了很多的東西。在這次工作經(jīng)歷中，對我來說無疑是一個很好的煅練，在工作的過程中，我不斷的嚴格要求自己，把手上的活當做是自己的本職工作，需抱著認真負責的態(tài)度去做事。在工作期間，最大的考驗就是耐心。我不僅僅是學(xué)到了一些餐廳知識，更重要的是鍛煉了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人總是需要去磨練，去拼搏，讓自己的人生充實而有意義。六、需求大于求職餐飲行業(yè)居榜首：⑴招聘選用不當餐飲行業(yè)是勞動密集型行業(yè)，效勞質(zhì)量與人手多寡直接相關(guān)?？墒悄壳霸S多餐飲企業(yè)都飽受餐飲人才荒的困擾，幾乎常年處于招工狀態(tài)。迫于營業(yè)的需要，許多餐飲企業(yè)經(jīng)常倉促招聘，對前來應(yīng)聘的人員也來不及仔細甄選，根本上是人就用。這就無形中降低了選聘標準或忽略了應(yīng)聘者的一些負面信息。再加上餐飲業(yè)的整體人力資管理程度不高，又缺乏科學(xué)的人員選聘技術(shù)，難以有效甄別不同性格、才能、品德的員工，這些都在很大程度上埋下了員工流失的隱患。⑵薪酬程度低餐飲企業(yè)的薪酬缺乏競爭力是導(dǎo)致員工流失率高的重要原因。許多餐飲企業(yè)只有固定工資，而沒有獎金，即使個別企業(yè)有獎金，獎金的發(fā)放也缺乏客觀的考評根據(jù)，大都是由上級主管根據(jù)主觀印象來斷定。在干多干少、干好干壞都一樣的情況下，員工自然就喪失了工作熱情。還有餐飲企業(yè)的福利也缺乏吸引力，表現(xiàn)為福利工程少、形式單一。在這種短期利益不高、長期利益又無法保障的情況下，員工就很容易流失。⑶勞動強度大餐飲行業(yè)屬傳統(tǒng)效勞行業(yè)，營業(yè)時間因需滿足顧客就餐的需要而相對較長，休息日和法定節(jié)假日也要正常營業(yè)，而且越是節(jié)假日就越忙，勞動強度較大。⑷缺少開展平臺餐飲企業(yè)大局部崗位都是單調(diào)的重復(fù)性勞動，員工長期高強度地在一個崗位上重復(fù)簡單的工作任務(wù)很容易就會因厭倦本職工作而分開企業(yè)。同時許多餐飲企業(yè)不能為員工提供開展的空間，也缺少職業(yè)生涯規(guī)劃，加之大局部管理人才都是外聘，很少有一線員工可以參與決策并成長為管理者。⑸缺乏企業(yè)凝聚力企業(yè)文化具有凝聚力，能把企業(yè)的各個群體、各位員工不同的理想信念融入到企業(yè)整體的理想信念中來，形成價值觀共識，從而加強員工的向心力。因缺乏企業(yè)文化的導(dǎo)引，員工缺乏共同的價值觀念，對企業(yè)的認同感不強，個人的價值觀念與企業(yè)理念往往會錯位，對企業(yè)的向心力缺乏，自然員工流失現(xiàn)象也會頻發(fā)。⑹工作環(huán)境差在有些飯店里，出于管理者自身素質(zhì)不高或管理方法欠妥，致使員工感覺沒得到應(yīng)有關(guān)心和尊重;有些飯店，特別是老國有飯店，存在著內(nèi)部人員關(guān)系過于復(fù)雜、人際關(guān)系過于緊張的問題，一些員工因無法忍受這種壓抑的工作環(huán)境而跳槽。⑺人們的思想觀念傳統(tǒng)思想觀念的影響，覺得效勞就是低人一等，另外，在我國飯店行業(yè)中，普遍流行著這么一種觀點：干飯店工作是吃青春飯的行業(yè)。那些年齡較大的員工，很難安心工作，跳槽也就成為他們經(jīng)?？紤]的問題之一。七、90后員工的特點：英才網(wǎng)聯(lián)結(jié)合騰訊教育等多家網(wǎng)絡(luò)媒體特別推出90后職場心態(tài)調(diào)查，解讀90后的內(nèi)心世界。調(diào)查歷時兩周，參與者到達38000人。英才網(wǎng)聯(lián)調(diào)查顯示：57%的90后憧憬個性化的工作氣氛，43%的90后擇業(yè)看重薪酬，38%的90后找工作以興趣愛好為主;僅有9%的90后認為應(yīng)該找一份對將來職業(yè)開展有幫助的工作?！窆ぷ鳉夥招匠昱d趣愛好將來職業(yè)開展⑴心理承受力差挫折教育的缺失，物質(zhì)條件的優(yōu)越，家庭的過分嬌寵，導(dǎo)致90后員工心理承受才能很差，在工作中極容易因為這樣那樣的事情而產(chǎn)生情緒，而一路在順境中走上職場的這些90后，其正視問題、迎戰(zhàn)困難的勇氣也遠遠低于上幾代人。⑵缺少理想和信仰很多90后員工處于一種精神迷茫狀態(tài)，他們既沒有形成自己的正確價值觀，又沒有繼承前人的優(yōu)良傳統(tǒng)。他們不愿意做踏踏實實的老黃牛，更不愿意做勤勤懇懇的工作狂，他們愿意選擇工作并玩著的生活方式。⑶棱角突出、個性張揚90后員工大多沒有兄弟姐妹，很多90后更是遠離家鄉(xiāng)到外面求學(xué)工作，正處于青春期的他們有著鋒利的棱角，張揚的個性，自信又自私，敏感又脆弱，因為沒有親人在身旁，他們的內(nèi)心會較為空虛，假設(shè)交友不當，很容易做出消極頹廢的事情。⑷職業(yè)素質(zhì)偏向很多90后員工在工作中缺乏責任心，不可以以大局為重，總是考慮自己在先。大事做不了，小事不愿做，工作既沒效率也沒質(zhì)量，卻總有理由、總找借口，總覺得自己被企業(yè)大材小用。2023年大學(xué)生實習(xí)報告范文：酒店中餐廳實習(xí)實習(xí)單位：**酒店實習(xí)時間：20**年1月—20**年8月相對于茫茫的大海，小船是渺小的。相對于海洋那呼風喚雨的力量，小船是無力的。相對于大海的豐富廣博，小船是單調(diào)的!然而就是這樣鮮明的比照，更表達出小船對大海的無所畏懼。當面對風浪時，小船以樂觀的心態(tài)乘風破浪。當面對急流時，小船以敏捷的身手躲閃前進。當面對暗礁把小船打破時，小船會以它的勤勞和英勇補上破洞，然后毫不猶豫的繼續(xù)前進!是啊，小船雖小，但它的那永不言敗和努力向上的精神卻絲毫不比大海遜色半分，就像一句話說的好：“心有多大，舞臺就有多大!”其實人活在這個世上不也是像這一葉扁舟一樣，那么的渺小，那么的微弱!但同時也是像它一樣有著那永不放棄永不言敗的精神，也就是這樣，經(jīng)過幾千年的努力把一個空白的世界變成如今這樣繁華漂亮，我們不得不驚訝和感慨人類力量的偉大!那么我呢，一個普普統(tǒng)統(tǒng)的學(xué)旅游的男生，經(jīng)過了20年象牙塔式的生活，如今也終于要踏進這個“大?！绷恕Ｎ乙嵙?xí)了!在20**年1月15日晚上7點，我們桂林旅專的15名學(xué)生座上了去廣東東莞的汽車，開場了我們?yōu)槠诎肽甑膶嵙?xí)之旅!對于這次實習(xí)，我們之前也是從多方打聽，問了很多的師哥師姐，知道實習(xí)的期間是很累很辛苦的。我們也是做了去吃苦的準備，不過心理呢除了有一些惶恐和不安還多了一些興奮!畢竟第一次分開熟悉學(xué)校半年，第一次要在外面自力更生，第一次去酒店工作。這許許多多的第一次，等待我們自己去體會!那么如今，就要好好說說體會的結(jié)果了!正如那些師哥師姐們所說，在酒店的工作確實實確很辛苦很累。我們的住宿環(huán)境是8個人一間，宿舍里面很破舊，也沒有衛(wèi)生間，我們要上衛(wèi)生間都要去宿舍外面的公用衛(wèi)生間，有的時候去衛(wèi)生間還要排隊?？梢娮∷迼l件之惡劣。工作情況我是被分到中餐廳，天天很臟很累，一回到宿舍時身上除了汗味還有油油的味道!記得有一次在餐廳工作時，那時一群____客人，他們說要一種醬料，可由于他們說的普通話很不標準，我多問了幾次是什么醬料，那群____客人就破口大罵，總之是罵的很難聽!可以說在這里工作對于我這個蜜罐里長大的公子哥兒來說是挺不適應(yīng)的!我心中也不止一次的想過：“回去算了，何苦在這受氣受累呢?又不缺這點錢?”每每到我有走的念頭時，心中又有一個強烈的聲音說：“走是很容易，也沒人能攔你，可當你走了之后，就證明你輸了。想想那些為著中國為著世界奮斗的人，你這點苦和累又叫什么呢?”是呀，想想中國的八年____時很多戰(zhàn)士____奮戰(zhàn)不顧自己姓名，想想居里夫人為了實驗的成功差點犧牲生命!我這點苦又算什么呢!要堅持!我們在中餐廳的工作是每天上午推車，推完車要洗車，然后洗很多用具，中午晚上上菜，9點后接著推車。天天周而復(fù)始，就是這種生活到了第三個月的時候，我發(fā)現(xiàn)我有變化了，我變的漸漸適應(yīng)了，變的勤快了!記得讀書時的我，家里什么活我都不干的，家長只給我一個任務(wù)，就是——好好學(xué)習(xí)!結(jié)果最后學(xué)習(xí)沒學(xué)的多好吧，自己還有了一堆缺點，其中就有好吃懶做。其實也不是我不想做，就是等到要做的時候就懶的做的，這就是習(xí)慣的力量吧!等到大學(xué)之后家長不在身邊了，自己的生活起居確實亂七八糟，自己呢就是僅僅可以生活下去而已。那么如今呢，經(jīng)過幾個月的實習(xí)，我不在那么懶散，知道每天除了上班還有很多事情要做，清掃衛(wèi)生，拾掇床鋪，知道了一個月辛苦的工作只能掙來600工資，這錢是多么來之不易!這一切的一切，都是通過這次實習(xí)自己體會到的!實習(xí)讓我學(xué)到了珍惜，記得以前在家的日子，每天對吃的東西挑三揀四，只要不好吃自己就不吃飯，然后家長無奈之下只能重做。如今想想那時自己真是太不懂事了!對朋友呢也是，只要有哪個人惹我生氣了，哪怕是我的錯，我也不會抱歉反而會怪對方。哪怕以后又和好，感情也沒那么好了!一直到大學(xué)我都有這個缺點。然而實習(xí)之后，我發(fā)現(xiàn)以前的我太過分了，如今見不到那些朋友了，我才知道在茫茫人海中找到幾個情投意合的朋友是那么難。在這里我沒有找到一個，物以類聚，人以群分。確實，不是一類人是不可能成為朋友的!想念以前的日子呀，為什么人總是等到失去之后才懂得珍惜呢?可能是人太不知足了吧!實習(xí)讓我學(xué)會了忍讓，做效勞行業(yè)的，宗旨就是：“客人就是上帝!”我們在新入職員工培訓(xùn)時也是不止一次的說到：“你們的工資都是從客人身上出的，假設(shè)沒有他們來，誰給你們發(fā)工資!”是呀，客人就是上帝，然而這上帝也有不那么慈祥的，不那么得意的，不那么好脾氣的!還記得說的那幾個____客人，只是沒聽清楚他們說什么就破口大罵。這種上帝也不在少數(shù)。比方說有一天在早茶的時候，那天由于人特別特別多，我們就特別忙，然后有一個人就多收了客人五塊錢?？墒菦]想到那人就拿著茶壺準備砸我們的同事。后來還好沒事，雖然這種情況是特例，也從客觀上證明了我們必需要有很好的修養(yǎng)才能繼續(xù)工作下去!那就是要必須學(xué)會忍讓!實習(xí)讓我學(xué)會了寬容。事實證明，假設(shè)一路忍讓，而得不到發(fā)泄的時候，只會讓自己更加痛苦!那么這時候就需要——寬容!只要自己不把這件事情放在心上，我想也就不會有什么積累。為了不讓憤怒積累，寬容就起了很重要的作用。寬容可以把氣憤變的平靜，我想當你用一顆忍讓和寬容的心對待這個世界時，你會發(fā)現(xiàn)這個世界原來是這么美妙!實習(xí)讓我們學(xué)會了什么叫生活，以前在家的時候，衣來伸手飯來張口，根本就沒有想過這些東西是怎么來得，有的時候父母叫我多吃幾口飯，多穿幾件衣服，自己還嫌他們很羅嗦，很嘮叨。其實如今當自己有了一份工作的時候，才發(fā)現(xiàn)得來不易，要想有自己的房子，有自己的家，對于一個在外面飄蕩打工的人來說，是多么的不容易，記得上次看過一篇報道，說出去打工的人中，平均每個人都換過5次工作，這是為什么呢?是因為如今的企業(yè)越來越不想承當風險，把員工的福利縮減的不能在減，不給員工福利房，不管員工的醫(yī)療費，那想一想，那些打工的人什么時候才能得到自己的房子呢?有自己的家呢?不安家怎能樂業(yè)?這一個一個的困難都擺在了我的面前。此時方知，原來，這么難!2023年10月大學(xué)生餐廳實____結(jié)我大學(xué)的第一個暑假終于到來了，按照原定方案，我和同學(xué)在放假的當天一起找兼職，希望在暑假期間盡早找到臨時工，一起工作，這樣可以互相照應(yīng)。同時，我想通過這次的社會理論開展自己，度過一個充實的暑假。盡管事情不盡人意，在求職的過程中我們遇到了不少的挫折，但最后還是找到了工作。我們把找兼職的最初方針道路由網(wǎng)絡(luò)尋求改為實地考察，明確了新的求職指導(dǎo)思想：以學(xué)校為中心，以平安為前提，以方便工作為優(yōu)先條件，在方圓一公里的范圍內(nèi)尋找兼職。很快，我們找到了一家名為上膳湯水的餐廳。抱著嘗試的心態(tài)，我們與餐廳負責人進展了面談。她表示可以同時聘用我們但聲明工作很辛苦而且只安排我們的伙食不安排住宿，話后遞給我們每人一張名片讓我們回去考慮。接過名片走出餐廳我長舒了口氣，心想暑假工總算有著落了。果然，我們很快接到了上膳湯水餐廳負責人的，她希望我們可以前往應(yīng)聘,并約定了面試時間。第二天，我們到上膳湯水餐廳同負責人談好了相關(guān)事宜即刻上崗了，看來餐廳也是員工缺乏呀。換上了工作服我感覺我們就像人們常說的____，真有點難為情，再看看兩位同學(xué)發(fā)現(xiàn)他們似有同感。唉，替人打工咱還能挑剔什么呢?開工前我們先開飯，不錯，餐廳的員工餐菜式雖然少，簡單，但是味道比我們學(xué)院飯?zhí)米龅暮枚嗔?。我們吃得正香的時候，一位阿姨對我們說：你們得努力干，在這里工作是很苦的，做兩個月也就兩千工資，不容易啊。還沒有開場工作，就有人私下告誡我們，看來我們得做好心理準備才是!餐廳對我們效勞客人的要求甚嚴，況且我和一位同學(xué)之前沒有從事過這樣的工作，對餐廳里的工作的各個方面不甚熟悉，因此非常需要各位大姐(餐廳里前輩級別的女效勞員)的悉心指導(dǎo)?？腿宋淳妥臅r候骨碟、碗、杯子、筷子和湯匙應(yīng)該怎樣放;客人就座后它們又該怎樣放，什么應(yīng)該撤掉;客人用餐完畢離的座后又應(yīng)該怎樣快速拾掇餐具，怎樣換桌布等等。我們不僅要隨時準備聽從上司的使喚還要滿足客人的需要，時不時為客人端飯送水、擺菜計單、換餐具總之，只要有需要我們效勞員什么都干，除了擺臺、上菜、撤臺等這些所謂必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么擦桌子、掃地、拖地鋪地毯等都由我們效勞員干。然而真正讓我們難以承受的是餐廳的十一小時工作制，每天忙個不停，連喝水的空暇都難得，大局部時間里口干得苦澀粘稠。雖然時不時給客人上茶加水，但是只有看的份，喝，想都不敢想!解決這個問題的極端方法是想梅止渴，我沒有古人幸運，有酸梅可望。肚子餓得打鼓不休，也得忍著為客人呈上飯菜。客人分開后往往留下許多茶水和美味佳肴，拾掇桌子時我心里真不是滋味。剛開場工作的那三天確實讓人叫苦不跌!我們每天除了干活還是干活，中途是不能休息的，必須打起十二分精神。最委屈的算是腳了，十一小時的站立和走動使得雙腿強烈地抗議,下班后最想做的第一件事就是找個地方好好歇歇。雖然人們成認人有三急，但是餐廳是明令制止我們工作期間自由上廁所的：在繁忙時段絕對不準上廁所，只有在冷淡的時候我們才能脫身解急。另外，員工不能上餐廳里的廁所，只能跑遠路到后門的廁所，否那么，一旦被發(fā)現(xiàn)就扣半天的人工20元。值得一提的是，每天繁忙下來我都是汗流浹背，喝下的水全都化作了汗，一天里根本不用上廁所，真擔憂會不會導(dǎo)致身體水分失衡，福兮，禍兮?令人向往的人性化管理和殘酷的事實之間的差距可見一斑，還好令我快樂的是，餐廳里的同事們大都是熱情友好，他們并不因為我們是臨時工而對我們冷漠僵硬。在勞累之余，他們一個個會心的微笑，一句句再普通不過的親切問候無不讓人感動?？磥碇挥袉T工自己最理解大家的心情，因為他們站在員工自己的角度看問題，因為他們說的是老百姓的心里話，這是許多上層領(lǐng)導(dǎo)最缺乏的素質(zhì)之一!我們新員工對某些工作做得不到位，犯了錯誤，作為老員工的大姐們會及時、耐心地幫我們矯正并且鼓勵我們好好學(xué)，讓我倍受鼓舞。其實，大姐們并沒有比我們年長許多，她們中有人和我們年齡相仿。因為上班的第一天餐廳的負責人燕姐要求我們稱呼她們時得在她們的名字后面加個姐字，而不能直叫她們的名字，所以我們統(tǒng)一叫她們?yōu)榇蠼?。起初我認為這樣稱呼她們是出于尊重，更重要的是為了工作需要。但很快我發(fā)現(xiàn)我錯了。大姐們的細心、耐心、勤勞、敬業(yè)精神還有善解人意在繁忙和瑣碎的工作中展露無遺，敬仰之情在我心中油然而生，我明白了稱她們?yōu)榇蠼?，不是因為工作需要，而是由感而發(fā)，是最質(zhì)樸最真切的稱呼。漸漸地我在餐廳里感到了家的溫馨，和同事們交流起來自然多了，工作起來也更舒心了。除了同事們的照顧，我還感謝顧客們對我的珍貴支持與包容。在我忙不過來的時候，他們會耐心地等我忙完了其他的工作后才向我提出需要;在我犯錯時，急忙道謙的我得到的是他們的微笑。有時他們主動和我交談，問我一些輕松有趣的問題，我也熱情地答復(fù)，餐廳里便增添了一些笑聲，其樂融融。我想，今年的廣州亞運會必將獲得圓滿成功，因為廣州的市民是那么熱情友好。在效勞部的這些日子我確實學(xué)了不少東西，不僅能學(xué)到中式餐飲的效勞程序和技巧、廣東菜的特色種類，還能學(xué)到如何處理好自己的利益和餐廳的利益、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我理解到作為一個效勞員應(yīng)該具有強烈的效勞意識，效勞意識不僅要求效勞員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)效勞的觀點和愿望，同時也應(yīng)該對自己的同事具有同樣的意識，一個效勞員的優(yōu)秀品質(zhì)便表達于此。后來，我被安排到哋喱部擔任傳菜生。剛來到哋喱部我如釋重負，那里在餐廳開場營業(yè)后的一段時間里幾乎沒有什么工作，因為還客人不夠多，我可以悠閑地站在哋喱部外觀察餐廳里的情形，欣賞墻壁上的油畫?？墒强腿硕嗟臅r候哋喱部忙起來了，這時候除了廚房哋喱部是餐廳各個部門中最忙的了!哋喱部只有我和一位阿姨負責，只要到了頂峰階段，菜就多得我們忙不過來，這就非常考驗我們的合作精神了。由于餐廳實行對菜劃鉤制，就是傳了什么菜就要在相應(yīng)的菜單上對著菜名劃鉤。當我把堆積如山的菜傳出去時阿姨就幫我劃鉤，相反我又是這樣幫阿姨。我們就這樣互相照應(yīng)，火急火速地把菜傳出去又火急火速地趕回來接著傳菜。讓我們傷腦筋的是菜單上的草字，由于點菜生寫的字實在是讓人不敢恭維，一時半間難以識別，因此我們要看清菜名就像研究出土文物一樣，非要我們共同努力方知道個所以然來，痛苦啊!由此可見寫得一手好字是多么重要，利己利人。頂峰時段過后，我們緊張急促的傳菜工作才停頓，哋喱部恢復(fù)了平靜。在哋喱部，我可算是體驗到冰火兩重天的滋味了。哋喱部就在廚房的旁邊，廚房里的熱氣不斷向哋喱部襲來，我們就像熱鍋里的饅頭被經(jīng)久不散的熱氣蒸著，在里面不到一分鐘，我就大汗淋漓了。與哋喱部迥然不同的世界便是有空調(diào)冷氣吹撫的餐廳了。每當我傳菜走出哋喱部時，頓時感到渾身透涼，神清氣爽!空調(diào)的冷氣起了不小的降溫作用。其實在哋喱部也不錯，至少可以免費桑拿，排毒養(yǎng)顏!餐廳的生意很好，每天都爆滿，尤其是下午到晚上，常有客人排隊等位，食在廣州果真不假。我在餐廳工作的時間確實短暫，在此不便對其作過多的評價。經(jīng)過這次的工作，我大體總結(jié)出兩個餐廳管理中的缺乏：(1)應(yīng)改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度，人是管理中的主體，管理中的上下層關(guān)系只是一種勞動分工表達，不是統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系，相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們，只有做好對下級的效勞工作，幫助下級在工作中做出優(yōu)異的成績，管理者才會獲得良好的管理業(yè)績?，F(xiàn)代企業(yè)的管理必須堅持三個上帝，即市場、顧客還有員工，員工畢竟不是上司任意驅(qū)使的機器。(2)企業(yè)缺少一套有效的鼓勵體制和晉升制度。餐廳的鼓勵過多地注重物質(zhì)上的鼓勵而無視了精神上的鼓勵。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲鼓勵外，還有很多的鼓勵方法值得管理者借鑒，有時候領(lǐng)導(dǎo)的一句贊賞的話或一個微笑就是對員工最好的鼓勵。以上是我暑假工作的一些想法和感受，或多或少都有主觀痕跡，但也只有員工才最有可能真正體會到這種感受。希望管理者在作出決策前，除了站在餐廳的利益考慮的同時地為員工著想，只有這樣的工作才會受到員工的全心支持與施行。測量實習(xí)報告書范本一.實習(xí)目的：1.聯(lián)絡(luò)水準儀的安置、整平、瞄準與讀書和怎樣測定地面兩點間的高程;2.掌握經(jīng)緯儀對中，整平，瞄準與讀書等根本操作要領(lǐng);3.掌握鋼尺量距的一般方法;4.練慣用經(jīng)緯儀和水準儀測繪地形圖;5.培養(yǎng)學(xué)生綜合應(yīng)用測...在xx至xx學(xué)年第二學(xué)年十五,十六周，我們進展了為期14天的工程測量實習(xí).我們一共分成九個小組,每個小組都配一個女生,可能是擔憂我們男生心不夠細吧,測量開場之后我們小組各有分工,但又確保每一個人都能得到實習(xí)鍛煉的時機,確保每一個人都能...按照院xx系的統(tǒng)一部署和要求，我的xx學(xué)院寒假實習(xí)活動開場，主要開展家電維修等活動。現(xiàn)將這次實習(xí)的相關(guān)情況報告一、實習(xí)內(nèi)容和過程。我來到了楊樓鄉(xiāng)，我的第一站是楊樓鄉(xiāng)的中心楊樓村。10月8日11月12日，我與其他6位同學(xué)在麗水梅山中學(xué)實習(xí)了40多天的時間。在這短暫的日子里，作為初一(3)班的實習(xí)班主任兼音樂實習(xí)教師，不僅積累了初步的班級管理和音樂教學(xué)經(jīng)歷