2023年國(guó)際大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文

第56頁(yè)共56頁(yè)2023年國(guó)際大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文2023年國(guó)際大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文。實(shí)習(xí)單位：廈門翔鷺國(guó)際大酒店實(shí)習(xí)部門：西餐事業(yè)部自助餐廳實(shí)習(xí)崗位：效勞員實(shí)習(xí)所在地：福建廈門實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)人：陳艷職務(wù)：西餐事業(yè)部主管實(shí)習(xí)時(shí)間：xx.2.1——xx.6.30實(shí)習(xí)目的：大三上學(xué)期完畢后,我選擇了到廈門翔鷺國(guó)際大酒店來(lái)實(shí)習(xí)。一方面是因?yàn)檫@家酒店是五酒店,我認(rèn)為來(lái)這里可以讓我接觸和承受更加專業(yè)的效勞技能培訓(xùn),接觸外國(guó)人,能鍛煉我的英語(yǔ)口語(yǔ),同時(shí)我也可以為我的論文找到更真實(shí)的資料〔我的論文是《淺析中美飲食文化的差異》〕。一.實(shí)習(xí)單位概況實(shí)習(xí)單位性質(zhì)：廈門翔鷺國(guó)際大酒店〔原廈門國(guó)際大酒店〕系中國(guó)化纖商業(yè)巨子翔鷺集團(tuán)投資并按照五標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)裝修的豪華商務(wù)酒店。xx年9月7日開(kāi)業(yè)的廈門翔鷺國(guó)際大酒店(xiamenxianglugrandhotel)是翔鷺集團(tuán)進(jìn)入中國(guó)酒店業(yè)的一個(gè)新起點(diǎn)。2.實(shí)習(xí)單位規(guī)模：擁有1525間客房的翔鷺國(guó)際大酒店是由亞洲的c.y.lee建筑師事務(wù)所按國(guó)際五標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建造的,是亞洲的單體建筑之一。其中有總統(tǒng)套房1間,皇家套房1間,行政套房29間,豪華套房28間。商務(wù)套房36間,行政高級(jí)房30間,行政豪華房70間,花園套房252間,數(shù)碼豪華房502間,高級(jí)房1、高級(jí)房2工576間。酒店整體設(shè)計(jì)風(fēng)格時(shí)尚舒適,寬闊的客房和套房面積從27m2到274m2,為了滿足不同客人的餐飲娛樂(lè)需求,酒店開(kāi)設(shè)了多個(gè)各具特色的餐廳,其中包括900個(gè)席位的自助餐廳、3000m2的中庭休閑吧、中式餐廳、意大利餐廳、____餐廳、____餐廳以及不同風(fēng)格的美食區(qū)和酒吧。酒店的會(huì)議廳、展覽廳和宴會(huì)廳總面積為8,967m2,其中2個(gè)宴會(huì)廳分別可包容950人,另備有26個(gè)面積不等的多功能廳。集團(tuán)總投資200億,酒店員工900多名。車位1576個(gè)。3.實(shí)習(xí)單位主要產(chǎn)品：翔鷺國(guó)際大酒店(中國(guó)·廈門)系由中國(guó)翔鷺集團(tuán)投資興建的一家五酒店。該集團(tuán)以化纖,石化消費(fèi)經(jīng)營(yíng)為主,兼營(yíng)房地產(chǎn)。旗下有翔鷺〔廈門〕房地產(chǎn)[xianglu(xiamen)realestatedevelopmentco.ltd],廈門〔翔鷺〕化纖股份[xiamen(xianglu)chemicalfiberpanylimited],翔鷺石化企業(yè)〔有限〕公司[xianglupetrochenical(xiamen)co.ltd],翔鷺安康管理,廈門國(guó)際大酒店(xiameninternationalhotelco.ltd)。在翔鷺國(guó)際大酒店除了提供客房,餐廳和會(huì)議室外。還有商務(wù)中心、spa、健身中心、美容美發(fā)沙龍和旅游咨詢臺(tái),翔鷺酒店不僅僅是一個(gè)酒店,更是一個(gè)集商務(wù)、會(huì)議、展覽、客房、餐飲、購(gòu)物、休閑娛樂(lè)于一體的化的商場(chǎng)。4.實(shí)習(xí)單位的經(jīng)營(yíng)管理特點(diǎn)與利弊本企業(yè)的管理核心是：以人為本,知人善任。集團(tuán)一直堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)經(jīng)營(yíng)原那么：為科研開(kāi)發(fā),市場(chǎng)營(yíng)銷,經(jīng)營(yíng)管理等領(lǐng)域的高素質(zhì)人才創(chuàng)造寬松的環(huán)境;注重基層員工業(yè)務(wù)素質(zhì)的培訓(xùn),以“加強(qiáng)責(zé)任管理,進(jìn)步品牌意識(shí)”為宗旨對(duì)員工進(jìn)展培訓(xùn)。通過(guò)對(duì)員工的有效鼓勵(lì)來(lái)充分發(fā)揮他們的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性,以限度地挖掘員工的潛能,來(lái)更好的實(shí)現(xiàn)個(gè)人目的和企業(yè)目的的契合。實(shí)習(xí)單位的業(yè)務(wù)流程自助餐流程：營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備——換工作服,佩帶工牌,檢查儀容儀表——參加晨會(huì)——準(zhǔn)備餐具,出餐——營(yíng)業(yè)開(kāi)場(chǎng)。a早餐：準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)——接待顧客——迎接顧客——安排客人入座——介紹餐廳——送上咖啡或茶——效勞客人——感謝客人用餐——送客致謝——收餐——擺放午餐臺(tái)。b午餐：準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)——接待顧客——迎接顧客——安排客人入座——介紹餐廳——核實(shí)開(kāi)單——為客人倒水——效勞客人——核對(duì)單據(jù)——送客致謝——收餐——擺放晚餐臺(tái)餐。c晚餐：準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)——接待顧客——迎接顧客——安排客人入座——介紹餐廳——核實(shí)開(kāi)單——為客人倒水——效勞客人——核對(duì)單據(jù)——送客致謝——收餐——擺放早餐臺(tái)——營(yíng)業(yè)后——環(huán)境衛(wèi)生——例會(huì)組織——下班。二.本次實(shí)習(xí)概況培訓(xùn)及酒店參觀初到酒店的第一個(gè)星期是酒店給我們進(jìn)展的培訓(xùn)和參觀酒店。培訓(xùn)的內(nèi)容包括三天的軍訓(xùn),三天的酒店概況,酒店人員儀容儀表。酒店的規(guī)章制度,消防平安知識(shí),衛(wèi)生知識(shí)以及關(guān)于就業(yè)心態(tài)的培訓(xùn)。每一個(gè)培訓(xùn)工程都是由該部門的主要負(fù)責(zé)人來(lái)培訓(xùn)。培訓(xùn)之后是有相關(guān)的考核。為了讓我們對(duì)酒店有一個(gè)整體的認(rèn)識(shí),培訓(xùn)完畢后是酒店參觀。我們一起實(shí)習(xí)的不僅有我們學(xué)校一起去的學(xué)生,還有福建其他學(xué)校的學(xué)生。為了增進(jìn)我們的友誼,也為了讓我們對(duì)廈門有點(diǎn)理解,第一周的最后一天是公司組織我們一起去廈門最熱門的旅游景點(diǎn)鼓浪嶼進(jìn)展半日游。2論崗實(shí)習(xí)培訓(xùn)之后是一個(gè)星期的輪崗實(shí)習(xí)。所實(shí)習(xí)的崗位包括安消部,財(cái)務(wù)部,前廳部,禮賓部,自助餐廳,中餐廳,宴會(huì)部,客房部等八個(gè)部門。輪崗實(shí)習(xí)的目的是為了讓我們對(duì)酒店各部門的工作有一定的理解。3。定崗實(shí)習(xí)(即我的實(shí)習(xí)經(jīng)歷)我所在的實(shí)習(xí)崗位是西餐事業(yè)部自助餐廳的效勞員。幾個(gè)月來(lái)的實(shí)習(xí)工作,我從對(duì)工作流程的生疏到熟悉,從不適應(yīng)到適應(yīng),跟同事相處也是如此。自己的心態(tài)也漸漸發(fā)生了改變,不再像在學(xué)校那樣理想化。我們餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間是早餐6：30—10：00,午餐11：30—14：00,晚餐17：30—9：30。我們的上班時(shí)間有幾個(gè)班次,a班5：30—13：30,b班12：30—22：30,c班14：30—22：00。在我們餐廳,員工主要分有迎賓,廳面效勞員,廚房部,送餐部,還有收銀的。我們的工作主要就是為客人效勞,因?yàn)槭亲灾?我們只需要擺臺(tái)和收盤子。餐廳分有abcdefg七個(gè)區(qū)域,如過(guò)接待的是兩三千人的團(tuán)隊(duì),我們還會(huì)把桌子擺到外圍甚至是中庭。餐廳設(shè)有熱菜區(qū),海鮮臺(tái),____料理區(qū),沙拉臺(tái),甜品臺(tái),水果臺(tái)等,所提供的食品有中國(guó)的,也有其他國(guó)家風(fēng)味的。因?yàn)榫频瓯葦M大,平時(shí)主要是靠接待團(tuán)隊(duì)的會(huì)議。如勁霸,特步,聯(lián)想,國(guó)旅等團(tuán)隊(duì)的會(huì)議或發(fā)布會(huì),我們餐廳就會(huì)接待他們,每到這時(shí)候我們就會(huì)很忙。平時(shí)來(lái)用餐的散客,早餐主要是住客,大多是韓國(guó),____,____,美國(guó),菲律賓等外國(guó)客人,還有____等外地的旅客。午晚餐主要是廈門本地人,也時(shí)常會(huì)有一些外國(guó)客人。剛開(kāi)場(chǎng)上班時(shí),正好碰上特步的團(tuán)隊(duì),那時(shí)候非常的忙,總是要加班,加上我們是新手,很多事情都還不熟悉,也還不習(xí)慣這樣的工作,所以感到非常的累,每天下班回來(lái)就是睡覺(jué)。還好我們的同事都很好相處,有時(shí)候?qū)嵲谑懿涣宋覀兙蜁?huì)發(fā)牢騷說(shuō)工作太累怕是挺不過(guò)去了,老員工就會(huì)鼓勵(lì)我們說(shuō)要學(xué)會(huì)苦中取樂(lè),自?shī)首詷?lè)。他們也會(huì)跟我講很多鼓舞人心的話,有時(shí)在工作中也會(huì)說(shuō)說(shuō)笑,這樣我也才能漸漸承受并適應(yīng)上班。到后來(lái)一到休息天我們都還想著上班,除非是很累的時(shí)候。工作中我最喜歡的一件事就是和客人交流,特別是外國(guó)客人。跟他們聊天〔當(dāng)然是在不影響工作的情況下〕可以讓我更好的為他們效勞,滿足他們的要求,也能讓我理解工人可以多的事情,跟外國(guó)客人聊天,雖然只是聊些平常的話語(yǔ),但也能讓我鍛煉了我的口語(yǔ),這是讓我很開(kāi)心的事。我覺(jué)得做為一個(gè)效勞性的行業(yè),我們首先就應(yīng)該理解客人的需要,才能更好的去效勞人。另外雖然我們是餐飲效勞,但是不能單單就給客人擺臺(tái),收臺(tái),還應(yīng)該給他們比擬親近的感覺(jué),想是來(lái)到朋友家做客一般自然和諧。我想這應(yīng)該就是所謂的效勞態(tài)度吧。在這里,我首先學(xué)到的是西餐的擺臺(tái)。我們的早餐臺(tái)擺的是用紙墊,先是紙墊在桌位中間,然后左邊放叉,與紙墊左邊緣和底邊緣各間隔一公分,右邊距紙墊和底邊緣各一公分放正餐勺,與正餐勺間隔一公分的左邊放刀,刀口朝內(nèi)。中間放上紙巾?？Х鹊椎旁诩垑|的右邊,與紙墊間隔一公分,與桌底邊也間隔一公分。放上咖啡杯,咖啡勺在咖啡底碟上與桌邊成45度角平放。午晚餐差不多,只是要用臺(tái)布和口布,水杯置于刀口上方。左邊跟咖啡底碟相對(duì)位置放上骨碟。撤掉咖啡杯。主管說(shuō)我們這里放的還是簡(jiǎn)單的西餐臺(tái),要是真正的吃一頓西餐,還需要很多的餐具！因?yàn)槲覀兙频晔切麻_(kāi)業(yè)的,我們這里的效勞也還沒(méi)有完善,還沒(méi)有正規(guī)化,標(biāo)準(zhǔn)化。以后將會(huì)漸漸走上正規(guī)化。酒店一向堅(jiān)持“以人為本”的原那么,很注重培養(yǎng)良好的企業(yè)文化。一方面酒店很注重員工的技能和效勞方面的培訓(xùn)。每個(gè)部門每周都有一次培訓(xùn)。我們部門是每個(gè)周二的下午兩點(diǎn)鐘培訓(xùn)。培訓(xùn)的內(nèi)容有餐臺(tái)擺放,酒水知識(shí),各國(guó)飲食習(xí)慣等內(nèi)容。酒店也會(huì)給我們實(shí)習(xí)生開(kāi)座談會(huì),每?jī)蓚€(gè)月一次,在會(huì)上我們可以講我們的收獲心得,也可以提出意見(jiàn)和建議。每次座談會(huì)我們都會(huì)把工作中的種種不滿提出來(lái),人事部的人也會(huì)很快給我們解決,這是熱鬧感我感到最為滿意的地方。企業(yè)可以給員工提供一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和互動(dòng)環(huán)節(jié)可以很大的進(jìn)步員工的質(zhì)量和凝聚力。另外酒店也會(huì)在節(jié)假日給員工舉辦各種活動(dòng),如五一的爬山比賽等。當(dāng)然酒店對(duì)員工的要求也是很高很嚴(yán)格的。這主要表達(dá)在儀容儀表上,如上班一定要化裝等。但是因?yàn)榫频晔切麻_(kāi)業(yè),在很多方面還不成熟,特別是制度還不夠完善。很多方面都沒(méi)有到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)。就比方培訓(xùn),雖然都有培訓(xùn),但是有時(shí)候就像只是有中形式,沒(méi)有任何實(shí)際的意義。在我們餐廳,員工與主管職務(wù)以上的關(guān)系還不是很融洽。我們的效勞質(zhì)量也還沒(méi)有到位。因?yàn)樵趺雌綍r(shí)接團(tuán)隊(duì)較多,效勞要求不是很高,到接散客時(shí)就沒(méi)有改正來(lái),不能做得很好。我們的上班時(shí)間也會(huì)出現(xiàn)缺乏,餐廳經(jīng)常延長(zhǎng)我們的上班時(shí)間,卻沒(méi)有給我們加班工資,這樣的后果就是引起員工的不滿,以致員工不斷跳槽。為了可以讓我們理解整個(gè)服裝銷售市場(chǎng)和相關(guān)的流程,熟悉本品牌的最新款式與設(shè)計(jì)：我們每2個(gè)月調(diào)配一次店,前2個(gè)月我被分在泉州店;第3個(gè)月被分在廈門禾祥店——兩個(gè)差距的店。如今分別介紹一下這兩個(gè)店的根本狀況①泉州店很小,店堂陳列簡(jiǎn)單,店堂貨品也較少,但是處于在十字路口,地理位置非常便利,周圍有中國(guó)銀行,中旅,商業(yè)街等…我認(rèn)為泉州店業(yè)績(jī)輝煌和下面幾點(diǎn)有關(guān)：1、泉州人比擬講究穿著和自身身份、地位的搭配,并且非常推崇本地品牌,本地品牌意識(shí)強(qiáng)烈,一般都會(huì)購(gòu)置本地的品牌,充分把握住了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的消費(fèi)心理,七匹狼作為全國(guó)知名品牌,自然是購(gòu)置者眾。2、把握“客流”就是“錢流”的根本商業(yè)原那么：在車水馬龍,人流熙攘的熱鬧地帶開(kāi)店,川流不息的人潮就是潛在的客,只要你所銷售的商品或者提供的效勞可以滿足消費(fèi)者的需求,就一定會(huì)有良好的業(yè)績(jī)。在泉州店的兩個(gè)月里,工作的節(jié)奏非常緊張,上班時(shí)間分為早班(上午8：40到下午5點(diǎn)),晚班(下午3點(diǎn)到晚上12)和c班(晚上7點(diǎn)到10點(diǎn)),遲到一分鐘要扣掉1元錢作為愛(ài)心款。剛?cè)サ昀飯?bào)告,就馬上開(kāi)場(chǎng)上班,先從熟悉店內(nèi)貨品開(kāi)場(chǎng),經(jīng)過(guò)幾天的工作后,我對(duì)服裝的尺寸、顏色、價(jià)格、面料及洗滌方法都非常熟悉。每天頂峰期是下午交接班3點(diǎn)和晚上9點(diǎn)的時(shí)候。人流量最多,買單都會(huì)出現(xiàn)排長(zhǎng)隊(duì)的情況。因此大家積極性都很高。每年過(guò)年前各專賣店店長(zhǎng)都在拼業(yè)績(jī),我們一連上了十幾天的全天班,每天十幾個(gè)小時(shí),元旦一二號(hào)也照常全天班,那段日子真是即緊張又充實(shí),雖然很累但也從中總結(jié)了不少服裝銷售的經(jīng)歷,其實(shí)銷售中最重要的就是揣摩和把握住顧客的心理,我將顧客分為三類：隨意閑逛型、品牌信任型、比擬購(gòu)置型?？梢詮念櫩偷谋砬椤⑴e止中分辨出其類型,準(zhǔn)備有針對(duì)性的效勞。而且年前每個(gè)人都會(huì)購(gòu)置新衣,進(jìn)店的人,都不能錯(cuò)過(guò)時(shí)機(jī),不管顧客最終是否購(gòu)置,都要一絲不茍的向顧客介紹產(chǎn)品的,這增強(qiáng)了我應(yīng)對(duì)顧客各種疑問(wèn)和要求的經(jīng)歷。泉州店是當(dāng)天的事情當(dāng)天必須做完,所以經(jīng)常性的下班都很晚,元旦后幾乎都是半夜一兩點(diǎn),經(jīng)常兩點(diǎn)多到貨,更延誤了下班時(shí)間。但是每天工作時(shí),我都讓自己保持精神飽滿地狀態(tài)出如今店堂里,很熱心地、快捷準(zhǔn)確地為每一位顧客效勞,以禮待客。我會(huì)先理解顧客對(duì)商品的興趣和愛(ài)好,真誠(chéng)地希望每一位顧客穿上最適宜自己最舒適的服裝。同時(shí)也會(huì)認(rèn)真答復(fù)顧客對(duì)商品提出的疑問(wèn),讓顧客購(gòu)置到最適宜自己的服裝,當(dāng)顧客穿著合身滿意的衣服,帶著贊美的分開(kāi)店時(shí),是我的快樂(lè)。過(guò)年前的這段時(shí)間里,店堂里每天像個(gè)菜市場(chǎng)一樣熱鬧,當(dāng)十二點(diǎn)的鐘聲響過(guò),我們店這個(gè)月120萬(wàn)的業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo)后,大家很欣慰,因?yàn)槊刻煜翊蛘趟频娜兆?終于有所回報(bào)。兩個(gè)多月沒(méi)有休息過(guò)一天,雖然大家都非常辛苦,但都為自己獲得的成績(jī)感到驕傲。在泉州店我學(xué)會(huì)了顧客效勞、店鋪運(yùn)作、帳目和物品管理。我真正體會(huì)到了工作的艱辛,但是這也讓自己得到成長(zhǎng)。在泉州店中我的銷售業(yè)績(jī)算是突出的,半個(gè)月賣了兩萬(wàn)多,店長(zhǎng)表?yè)P(yáng)了我,真是有種自豪的感覺(jué)。因?yàn)槲矣X(jué)得自己付出了很多努力,同時(shí)得到的回報(bào)也很多,每天緊張有序的工作,讓我深深的體會(huì)到團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性,一個(gè)人的力量非常有限,就因?yàn)槟酆蛨F(tuán)結(jié)了所有員工的力量,泉州店才能獲得每月業(yè)績(jī)第一的輝煌成績(jī)。三個(gè)月的店堂生活,讓我學(xué)到了很多東西,充實(shí)了自己;專賣店的工作人員流失量很大。但是我發(fā)現(xiàn)秀的專賣店都具有5個(gè)最根本的堅(jiān)實(shí)支柱,在5個(gè)環(huán)環(huán)相扣的領(lǐng)域里為顧客創(chuàng)造了價(jià)值。a。提供解決方案。比方,作為店長(zhǎng),只是保證銷售的服裝質(zhì)量良好是不夠的。你必須雇傭可以幫助顧客找到合身,得體衣服的銷售人員,他們需具備豐富的專業(yè)知識(shí),并提供專業(yè)知識(shí)性效勞;如雇傭?qū)I(yè)的裁縫隨時(shí)候命,為顧客提供送貨效勞,并且樂(lè)于承受特殊的訂單。當(dāng)然,必須讓導(dǎo)購(gòu)?fù)ㄟ^(guò)每期的培訓(xùn);確定培訓(xùn)目的。如,a.效勞技能培訓(xùn)。b.商品知識(shí)與管理培訓(xùn)。c.店務(wù)作業(yè)技能培訓(xùn)。d.思想觀念培訓(xùn)。這樣,導(dǎo)購(gòu)綜合素質(zhì)才有進(jìn)步,銷售業(yè)績(jī)或效勞程度才有更大的提升,更能利于培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。b.真正尊重顧客。要有積極的工作態(tài)度,商品整齊,擺放合理,有商品標(biāo)價(jià)單。明碼實(shí)價(jià)。c.和顧客建立情感聯(lián)絡(luò)。給顧客接近,喜歡和信任的感覺(jué)。熟記接近顧客的一些根本技巧：“三米原那么”就是說(shuō)在顧客間隔自己還有三米遠(yuǎn)的時(shí)候就可以和顧客打招呼,微笑,目光接觸。主動(dòng)與顧客打招呼。導(dǎo)購(gòu)員也應(yīng)注意：a.顧客的表情和反響,察言觀色。b.提問(wèn)要慎重,切忌涉及到個(gè)人隱私。c.與顧客交流的間隔,不宜過(guò)近也不宜過(guò)遠(yuǎn)。正確的間隔是一米五左右,也是我們常說(shuō)的社交間隔。d.制定公平合理的價(jià)格,而不是最低的價(jià)格。要懂得價(jià)值等于顧客的全方位體驗(yàn)。適當(dāng)開(kāi)展促銷,對(duì)銷售的產(chǎn)品提供保障。e.為顧客提供便利。現(xiàn)代人惜時(shí)如金,因此專賣店必須能讓顧客方便地找到他們想要的商品,快速地結(jié)賬和分開(kāi)。通過(guò)整潔有序的店鋪陳列,靈敏的結(jié)帳通道設(shè)置等多種手段,給顧客帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的便利。三.我的實(shí)習(xí)心得通過(guò)這次實(shí)習(xí),使我認(rèn)識(shí)到企業(yè)文化對(duì)于企業(yè)生命的重要性。企業(yè)文化是企業(yè)將從來(lái)沒(méi)有過(guò)的人文理念以人性的方式融入經(jīng)營(yíng)體系,從而快速提升企業(yè)的凝聚力,并且增強(qiáng)了經(jīng)營(yíng)體系不斷創(chuàng)新的才能。而創(chuàng)新又不僅是企業(yè)家或員工個(gè)人價(jià)值的表達(dá),也是企業(yè)的一種超越傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)行為更是是一種生命力更強(qiáng)的、創(chuàng)造價(jià)值更高的經(jīng)營(yíng)要素。3個(gè)月的實(shí)習(xí)生活,非常感謝公司對(duì)我提供的幫助?？梢該碛羞@樣的經(jīng)歷,無(wú)論是對(duì)如今的自己還是將來(lái)的自己都是有所裨益的,感覺(jué)自己真的是很幸運(yùn)。在這里,我可以有時(shí)機(jī)通過(guò)理論來(lái)加深自己的服裝專業(yè)知識(shí),學(xué)會(huì)了如何合理的把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際操作中,讓我充分的體會(huì)到團(tuán)隊(duì)協(xié)作的必要性,磨練了自身的意志,得到了真正的鍛煉。學(xué)到了許多為人處世的道理與方法,學(xué)會(huì)了和藹待人,也學(xué)會(huì)了時(shí)刻勉勵(lì)自己,使自己始終保持自強(qiáng)不息的良好心態(tài)!這也讓我明白了許多事情,理解到生存的艱辛,工作的辛苦,端正了自己以前那種不珍惜別人勞動(dòng)的不良心態(tài),也明白了社會(huì)的復(fù)雜和多樣性。為了能更加理解社會(huì),適應(yīng)社會(huì),融入社會(huì),我們要不斷地學(xué)習(xí)新的知識(shí),在理論中合理的將其運(yùn)用,不斷地進(jìn)步自己的素質(zhì),鍛煉自己的才能,使自己在劇烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。此時(shí)此刻;即將面臨畢業(yè),最深切的感受就是,無(wú)論從何處起步,無(wú)論詳細(xì)從事哪種工作,認(rèn)真細(xì)致和踏實(shí)的工作態(tài)度才是成功的根底?！疽韵聻橘?zèng)送相關(guān)文檔】實(shí)習(xí)報(bào)告編輯推薦國(guó)際大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介榆林市永昌國(guó)際大酒店，位于榆林市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的陽(yáng)光廣場(chǎng)東側(cè)，具有得天獨(dú)厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米，總建筑面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叁局部組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業(yè)面積為5501平方米，公寓面積為22866平方米。酒店于XX年4月20日開(kāi)工修建，方案于20xx年12月投入使用。該酒店工程按照國(guó)家五標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國(guó)家白金五酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會(huì)議室及多功能廳12間，并可提供1000多人同時(shí)用餐的中餐廳、西餐廳，風(fēng)味廳。地下二層停車位492個(gè)。餐飲、購(gòu)物、康樂(lè)、商務(wù)、休閑、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全。在室內(nèi)、室外裝修設(shè)計(jì)上聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名設(shè)計(jì)公司，同時(shí)采用先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的永昌國(guó)際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢(shì)、效勞優(yōu)勢(shì)和團(tuán)隊(duì)精神，始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、效勞”的經(jīng)營(yíng)理念，以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國(guó)際大酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往效勞榆林經(jīng)濟(jì)建立。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容在永昌的實(shí)習(xí)生活中，實(shí)習(xí)的部門是餐飲局部支的風(fēng)味餐廳，在其擔(dān)任效勞員一職。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營(yíng)榆林本地特色菜，可包容250人的同時(shí)就餐，其中包括四個(gè)包間。醉桃就是我的包間，它不是的卻是最豪華的，其實(shí)就是比其它的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛(wèi)生間。我每天負(fù)責(zé)醉桃的一切，衛(wèi)生，餐具盤點(diǎn)，當(dāng)然也包括最重要的客人用餐，當(dāng)包間無(wú)客人的時(shí)候也會(huì)到大廳為客人效勞。餐飲都是兩頭班，早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)，下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半，假設(shè)值班就從中午的十二點(diǎn)一直到晚上九點(diǎn)半。每天早上九點(diǎn)五十提早非常鐘按時(shí)到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會(huì)，例會(huì)會(huì)對(duì)昨天的工作進(jìn)展總結(jié)然后對(duì)今天的工作進(jìn)展安排；之后所有到崗員工對(duì)部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)展清掃，到十點(diǎn)三非常的時(shí)候會(huì)有三非常鐘的吃飯時(shí)間；十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時(shí)間：客人來(lái)了坐定以后，首先向其問(wèn)好，確定來(lái)客人數(shù)，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品，假設(shè)客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時(shí)就要主動(dòng)詢問(wèn)其的口味，向其推薦，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對(duì)客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)展輸點(diǎn)，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌，假設(shè)客人對(duì)菜品有任何的變動(dòng)要及時(shí)跟廚房進(jìn)展溝通進(jìn)展調(diào)整；等客人走后我們的工作是對(duì)臺(tái)面及周圍區(qū)域進(jìn)展清潔和整理；拾掇整理好一切之后迎接下一位客人的到來(lái)。三、實(shí)習(xí)體會(huì)(一)態(tài)度的改變幾個(gè)月的實(shí)習(xí)生活使我學(xué)到了一樣非常重要的東西：一種心態(tài)1、認(rèn)真做事的態(tài)度風(fēng)味餐廳在整個(gè)餐飲中的份額并沒(méi)有那么大，但卻是不可或缺的，相對(duì)于其它的餐飲部門風(fēng)味并沒(méi)有那么忙，每天都是那么簡(jiǎn)單的幾桌〔宴會(huì)除外〕，我們要做的就是做好一切準(zhǔn)備工作，對(duì)來(lái)店的每一位顧客都認(rèn)真接待。雖然客人不是那么多也會(huì)遇到挑剔的客人，他會(huì)讓你拿這干那，不停地更換骨碟、煙灰缸，拿著分酒器要跟在他的后面見(jiàn)到空杯子就倒酒，而且要看他的眼色不能加得太滿，剛開(kāi)場(chǎng)好奇心驅(qū)使我們認(rèn)真，后來(lái)漸漸的，打心底里多了那份認(rèn)真和堅(jiān)持。其實(shí)生活就那樣：簡(jiǎn)單的事情重復(fù)做，重復(fù)的事情天天做。2、尊重服從在學(xué)校的時(shí)候就學(xué)了不少管理學(xué)原理，而在理論中卻往往會(huì)忘記。例如遇事要報(bào)告你的直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。記得有一次，有位客人點(diǎn)了蟲草花燉竹絲雞的湯，湯太咸了，當(dāng)客人叫我上前的時(shí)，我的第一反響就是，詢問(wèn)客人是否要換湯或者退掉，幸好客人只是說(shuō)了幾句否那么我就要買單。事后我才知道我是沒(méi)有權(quán)利給客人換更別提退了，我忘記了遇事要先報(bào)告給你的直接上級(jí)。無(wú)規(guī)矩不成方圓，每個(gè)行業(yè)都有它特有的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和工作性質(zhì)。有些事是你必須去做的。你必須尊重領(lǐng)導(dǎo)，服從領(lǐng)導(dǎo)，遵從標(biāo)準(zhǔn)，即使你的領(lǐng)導(dǎo)是錯(cuò)的，你也必須先服從事后再反駁。其實(shí)服從的更深層次就是尊重，尊重領(lǐng)導(dǎo)，尊重顧客，尊重同事。(二)微笑對(duì)于效勞這個(gè)直接對(duì)客的一線行業(yè)，微笑效勞至關(guān)重要。微笑既是對(duì)客的尊重也是對(duì)客到來(lái)的歡送。以前在課本中教師講到微笑效勞的時(shí)候覺(jué)得不就是笑一笑有什么難的，但在實(shí)習(xí)中讓我深化的體會(huì)到每天保持微笑并沒(méi)想象中那么簡(jiǎn)單。通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習(xí)之后，微笑已成為我生活中必需要做的事。(三)靈敏變通三年的專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)使我們對(duì)效勞有了一定的理論認(rèn)識(shí)，使我們?cè)趯?duì)客效勞中對(duì)自身有一定的標(biāo)準(zhǔn)要求，以做到更好。理論來(lái)于理論。不同的顧客有不同的需求，我們?cè)诠ぷ髦校瑯?biāo)準(zhǔn)是不能滿足所有客人的，有些客人的需求有時(shí)比擬特殊，一般標(biāo)準(zhǔn)難以包羅萬(wàn)象，所以要求我們?cè)诠ぷ髦幸欢ㄒ`敏機(jī)智地處理每件事情。只有根據(jù)不同的需求提供不同的效勞，才能使我們的效勞到達(dá)優(yōu)質(zhì)甚至及至。(四)推銷技巧在六個(gè)月的對(duì)客效勞中，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當(dāng)客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點(diǎn)什么，這時(shí)就需要效勞員發(fā)揮推銷技巧向客人主動(dòng)推薦。首先，詢問(wèn)客人的口味及對(duì)菜品的愛(ài)好，然后針對(duì)客人的需求投其所好進(jìn)展推薦。從剛開(kāi)場(chǎng)的見(jiàn)客不知如何開(kāi)口到如今嫻熟的推銷，都是六個(gè)月實(shí)習(xí)生活的累積和沉淀。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)搭配等，在我們的用餐過(guò)程中，有很多東西是不能同時(shí)食用的，假設(shè)客人點(diǎn)了海鮮，那么在最后上水果的時(shí)候就要注意了，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些；榆林的羊肉特別知名，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn)，在食用羊肉的時(shí)候需要注意，羊肉不能與醋同時(shí)食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。(五)人際關(guān)系在這并不長(zhǎng)的生活和學(xué)習(xí)中接觸的人并不是那么多，在此我就淺談以下幾種：1、與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系。任何人都處在一種上下級(jí)關(guān)系體制中，在這個(gè)體制中，任何人都必須遵循一種受當(dāng)時(shí)政治空氣所影響的標(biāo)準(zhǔn)，一種有條件的安排和無(wú)條件的服從。管理者與員工之間的人際關(guān)系應(yīng)該是民主和平等，良好的上下級(jí)關(guān)系包括兩個(gè)方面一方面是管理者對(duì)員工的尊重、信任和關(guān)心。另一方面是員工對(duì)管理者的尊敬、信賴和擁護(hù)。2、與顧客之間的人際關(guān)系。沒(méi)有賓客或客，酒店就難以生存和開(kāi)展。良好的賓客關(guān)系是酒店無(wú)形的財(cái)富、是酒店成功的關(guān)鍵?！百e客至上,效勞第一”已成為酒店公認(rèn)的經(jīng)營(yíng)思想，酒店都想通過(guò)建立良好的賓客關(guān)系來(lái)爭(zhēng)取和擴(kuò)大客。而“賓客滿意”集中表如今賓客對(duì)酒店產(chǎn)品重復(fù)購(gòu)置的程度上，這種重復(fù)購(gòu)置會(huì)產(chǎn)生賓客對(duì)酒店的忠誠(chéng)感，產(chǎn)生群體網(wǎng)狀效應(yīng)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要建立與賓客之間、雙向的經(jīng)常性的信息溝通，聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，理解賓客需求，預(yù)測(cè)賓客需求的變化，進(jìn)而完善酒店的效勞工程、效勞技術(shù)及效勞系統(tǒng)。3、員工之間的人際關(guān)系。員工關(guān)系是內(nèi)部人際關(guān)系中最為普遍、最為特殊的。員工之間的人際關(guān)系正常友好，酒店員工必然士氣高、凝聚力強(qiáng)，可大大進(jìn)步工作效率，同時(shí)也會(huì)引起每位員工愉快的情感體驗(yàn)，強(qiáng)化員工對(duì)酒店的關(guān)心程度，并由此樹(shù)立一種積極進(jìn)取的企業(yè)形象。員工之間的人際關(guān)系主要受員工的文化素質(zhì)、思想覺(jué)悟、集體觀念、職業(yè)道德和事業(yè)心等因素的影響。處理好酒店內(nèi)部的員工關(guān)系是處理好賓客關(guān)系的先決條件。四、實(shí)習(xí)建議(一)理論與實(shí)際操作的結(jié)合在學(xué)校我們學(xué)習(xí)的都是理論知識(shí)，而在工作中更多的是需要實(shí)際操作：1、在學(xué)習(xí)的同時(shí)學(xué)校應(yīng)有屬于自己的實(shí)際操作室。如一張床、一張桌子。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點(diǎn)一線，而在實(shí)際操作中并不知道怎樣才算是三點(diǎn)一線；在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的間隔，碗與骨碟的間隔，酒杯該怎樣擺等，而實(shí)際操作中我們并不知道怎樣擺才適宜，怎樣做才會(huì)更漂亮美觀。只有理論與實(shí)際操作的完美結(jié)合才能使我們?cè)谶@個(gè)競(jìng)爭(zhēng)劇烈的時(shí)代更有時(shí)機(jī)。2、在社交禮儀的學(xué)習(xí)中我們知道見(jiàn)客要保持微笑，微笑的標(biāo)準(zhǔn)是露八顆牙齒，而我們卻不懂怎樣做才能時(shí)時(shí)刻刻使我們的微笑保持標(biāo)準(zhǔn)，而這也可以通過(guò)一定的方法到達(dá)比方說(shuō)咬筷子。怎樣的坐姿、站姿算完美，實(shí)際操作并不知道。(二)酒店英語(yǔ)的學(xué)習(xí)英語(yǔ)已成為國(guó)際化的通用語(yǔ)，在高的酒店中對(duì)效勞員的的英語(yǔ)要求也尤為的重要。英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用才能包括聽(tīng)、說(shuō)、寫，在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他(她)效勞。在三年的學(xué)習(xí)中很遺憾沒(méi)有承受過(guò)專業(yè)的酒店英語(yǔ)學(xué)習(xí)，在就業(yè)壓力如此大的時(shí)代任何東西都不能落下，當(dāng)然學(xué)習(xí)也要求個(gè)人的主動(dòng)性。五、實(shí)____結(jié)通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活，我受益匪淺。我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店效勞的根本方法和技巧，體會(huì)到應(yīng)該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無(wú)私敬業(yè)精神所感動(dòng)。這不僅為我今后的工作和學(xué)習(xí)打下了良好的根底，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開(kāi)端。在此我感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我在貴酒店學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)，也多謝同事們多日來(lái)無(wú)私的照顧和關(guān)心，使我開(kāi)心順利的完成在酒店的實(shí)習(xí)生活。最后，祝永昌國(guó)際大酒店生意興隆，財(cái)廣進(jìn)，和諧一家人，情系永昌情！2023年國(guó)際大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文推薦實(shí)習(xí)單位：廈門翔鷺國(guó)際大酒店實(shí)習(xí)部門：西餐事業(yè)部自助餐廳實(shí)習(xí)崗位：效勞員實(shí)習(xí)所在地：福建廈門實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)人：陳艷職務(wù)：西餐事業(yè)部主管實(shí)習(xí)時(shí)間：xx.2.1——xx.6.30實(shí)習(xí)目的：大三上學(xué)期完畢后,我選擇了到廈門翔鷺國(guó)際大酒店來(lái)實(shí)習(xí)。一方面是因?yàn)檫@家酒店是五酒店,我認(rèn)為來(lái)這里可以讓我接觸和承受更加專業(yè)的效勞技能培訓(xùn),接觸外國(guó)人,能鍛煉我的英語(yǔ)口語(yǔ),同時(shí)我也可以為我的論文找到更真實(shí)的資料〔我的論文是《淺析中美飲食文化的差異》〕。一.實(shí)習(xí)單位概況實(shí)習(xí)單位性質(zhì)：廈門翔鷺國(guó)際大酒店〔原廈門國(guó)際大酒店〕系中國(guó)化纖商業(yè)巨子翔鷺集團(tuán)投資并按照五標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)裝修的豪華商務(wù)酒店。xx年9月7日開(kāi)業(yè)的廈門翔鷺國(guó)際大酒店(xiamenxianglugrandhotel)是翔鷺集團(tuán)進(jìn)入中國(guó)酒店業(yè)的一個(gè)新起點(diǎn)。2.實(shí)習(xí)單位規(guī)模：擁有1525間客房的翔鷺國(guó)際大酒店是由亞洲的c.y.lee建筑師事務(wù)所按國(guó)際五標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建造的,是亞洲的單體建筑之一。其中有總統(tǒng)套房1間,皇家套房1間,行政套房29間,豪華套房28間。商務(wù)套房36間,行政高級(jí)房30間,行政豪華房70間,花園套房252間,數(shù)碼豪華房502間,高級(jí)房1、高級(jí)房2工576間。酒店整體設(shè)計(jì)風(fēng)格時(shí)尚舒適,寬闊的客房和套房面積從27m2到274m2,為了滿足不同客人的餐飲娛樂(lè)需求,酒店開(kāi)設(shè)了多個(gè)各具特色的餐廳,其中包括900個(gè)席位的自助餐廳、3000m2的中庭休閑吧、中式餐廳、意大利餐廳、____餐廳、____餐廳以及不同風(fēng)格的美食區(qū)和酒吧。酒店的會(huì)議廳、展覽廳和宴會(huì)廳總面積為8,967m2,其中2個(gè)宴會(huì)廳分別可包容950人,另備有26個(gè)面積不等的多功能廳。集團(tuán)總投資200億,酒店員工900多名。車位1576個(gè)。3.實(shí)習(xí)單位主要產(chǎn)品：翔鷺國(guó)際大酒店(中國(guó)·廈門)系由中國(guó)翔鷺集團(tuán)投資興建的一家五酒店。該集團(tuán)以化纖,石化消費(fèi)經(jīng)營(yíng)為主,兼營(yíng)房地產(chǎn)。旗下有翔鷺〔廈門〕房地產(chǎn)[xianglu(xiamen)realestatedevelopmentco.ltd],廈門〔翔鷺〕化纖股份[xiamen(xianglu)chemicalfiberpanylimited],翔鷺石化企業(yè)〔有限〕公司[xianglupetrochenical(xiamen)co.ltd],翔鷺安康管理,廈門國(guó)際大酒店(xiameninternationalhotelco.ltd)。在翔鷺國(guó)際大酒店除了提供客房,餐廳和會(huì)議室外。還有商務(wù)中心、spa、健身中心、美容美發(fā)沙龍和旅游咨詢臺(tái),翔鷺酒店不僅僅是一個(gè)酒店,更是一個(gè)集商務(wù)、會(huì)議、展覽、客房、餐飲、購(gòu)物、休閑娛樂(lè)于一體的化的商場(chǎng)。4.實(shí)習(xí)單位的經(jīng)營(yíng)管理特點(diǎn)與利弊本企業(yè)的管理核心是：以人為本,知人善任。集團(tuán)一直堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)經(jīng)營(yíng)原那么：為科研開(kāi)發(fā),市場(chǎng)營(yíng)銷,經(jīng)營(yíng)管理等領(lǐng)域的高素質(zhì)人才創(chuàng)造寬松的環(huán)境;注重基層員工業(yè)務(wù)素質(zhì)的培訓(xùn),以“加強(qiáng)責(zé)任管理,進(jìn)步品牌意識(shí)”為宗旨對(duì)員工進(jìn)展培訓(xùn)。通過(guò)對(duì)員工的有效鼓勵(lì)來(lái)充分發(fā)揮他們的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性,以限度地挖掘員工的潛能,來(lái)更好的實(shí)現(xiàn)個(gè)人目的和企業(yè)目的的契合。實(shí)習(xí)單位的業(yè)務(wù)流程自助餐流程：營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備——換工作服,佩帶工牌,檢查儀容儀表——參加晨會(huì)——準(zhǔn)備餐具,出餐——營(yíng)業(yè)開(kāi)場(chǎng)。a早餐：準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)——接待顧客——迎接顧客——安排客人入座——介紹餐廳——送上咖啡或茶——效勞客人——感謝客人用餐——送客致謝——收餐——擺放午餐臺(tái)。b午餐：準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)——接待顧客——迎接顧客——安排客人入座——介紹餐廳——核實(shí)開(kāi)單——為客人倒水——效勞客人——核對(duì)單據(jù)——送客致謝——收餐——擺放晚餐臺(tái)餐。c晚餐：準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)——接待顧客——迎接顧客——安排客人入座——介紹餐廳——核實(shí)開(kāi)單——為客人倒水——效勞客人——核對(duì)單據(jù)——送客致謝——收餐——擺放早餐臺(tái)——營(yíng)業(yè)后——環(huán)境衛(wèi)生——例會(huì)組織——下班。二.本次實(shí)習(xí)概況培訓(xùn)及酒店參觀初到酒店的第一個(gè)星期是酒店給我們進(jìn)展的培訓(xùn)和參觀酒店。培訓(xùn)的內(nèi)容包括三天的軍訓(xùn),三天的酒店概況,酒店人員儀容儀表。酒店的規(guī)章制度,消防平安知識(shí),衛(wèi)生知識(shí)以及關(guān)于就業(yè)心態(tài)的培訓(xùn)。每一個(gè)培訓(xùn)工程都是由該部門的主要負(fù)責(zé)人來(lái)培訓(xùn)。培訓(xùn)之后是有相關(guān)的考核。為了讓我們對(duì)酒店有一個(gè)整體的認(rèn)識(shí),培訓(xùn)完畢后是酒店參觀。我們一起實(shí)習(xí)的不僅有我們學(xué)校一起去的學(xué)生,還有福建其他學(xué)校的學(xué)生。為了增進(jìn)我們的友誼,也為了讓我們對(duì)廈門有點(diǎn)理解,第一周的最后一天是公司組織我們一起去廈門最熱門的旅游景點(diǎn)鼓浪嶼進(jìn)展半日游。2論崗實(shí)習(xí)培訓(xùn)之后是一個(gè)星期的輪崗實(shí)習(xí)。所實(shí)習(xí)的崗位包括安消部,財(cái)務(wù)部,前廳部,禮賓部,自助餐廳,中餐廳,宴會(huì)部,客房部等八個(gè)部門。輪崗實(shí)習(xí)的目的是為了讓我們對(duì)酒店各部門的工作有一定的理解。3。定崗實(shí)習(xí)(即我的實(shí)習(xí)經(jīng)歷)我所在的實(shí)習(xí)崗位是西餐事業(yè)部自助餐廳的效勞員。幾個(gè)月來(lái)的實(shí)習(xí)工作,我從對(duì)工作流程的生疏到熟悉,從不適應(yīng)到適應(yīng),跟同事相處也是如此。自己的心態(tài)也漸漸發(fā)生了改變,不再像在學(xué)校那樣理想化。我們餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間是早餐6：30—10：00,午餐11：30—14：00,晚餐17：30—9：30。我們的上班時(shí)間有幾個(gè)班次,a班5：30—13：30,b班12：30—22：30,c班14：30—22：00。在我們餐廳,員工主要分有迎賓,廳面效勞員,廚房部,送餐部,還有收銀的。我們的工作主要就是為客人效勞,因?yàn)槭亲灾?我們只需要擺臺(tái)和收盤子。餐廳分有abcdefg七個(gè)區(qū)域,如過(guò)接待的是兩三千人的團(tuán)隊(duì),我們還會(huì)把桌子擺到外圍甚至是中庭。餐廳設(shè)有熱菜區(qū),海鮮臺(tái),____料理區(qū),沙拉臺(tái),甜品臺(tái),水果臺(tái)等,所提供的食品有中國(guó)的,也有其他國(guó)家風(fēng)味的。因?yàn)榫频瓯葦M大,平時(shí)主要是靠接待團(tuán)隊(duì)的會(huì)議。如勁霸,特步,聯(lián)想,國(guó)旅等團(tuán)隊(duì)的會(huì)議或發(fā)布會(huì),我們餐廳就會(huì)接待他們,每到這時(shí)候我們就會(huì)很忙。平時(shí)來(lái)用餐的散客,早餐主要是住客,大多是韓國(guó),____,____,美國(guó),菲律賓等外國(guó)客人,還有____等外地的旅客。午晚餐主要是廈門本地人,也時(shí)常會(huì)有一些外國(guó)客人。剛開(kāi)場(chǎng)上班時(shí),正好碰上特步的團(tuán)隊(duì),那時(shí)候非常的忙,總是要加班,加上我們是新手,很多事情都還不熟悉,也還不習(xí)慣這樣的工作,所以感到非常的累,每天下班回來(lái)就是睡覺(jué)。還好我們的同事都很好相處,有時(shí)候?qū)嵲谑懿涣宋覀兙蜁?huì)發(fā)牢騷說(shuō)工作太累怕是挺不過(guò)去了,老員工就會(huì)鼓勵(lì)我們說(shuō)要學(xué)會(huì)苦中取樂(lè),自?shī)首詷?lè)。他們也會(huì)跟我講很多鼓舞人心的話,有時(shí)在工作中也會(huì)說(shuō)說(shuō)笑,這樣我也才能漸漸承受并適應(yīng)上班。到后來(lái)一到休息天我們都還想著上班,除非是很累的時(shí)候。工作中我最喜歡的一件事就是和客人交流,特別是外國(guó)客人。跟他們聊天〔當(dāng)然是在不影響工作的情況下〕可以讓我更好的為他們效勞,滿足他們的要求,也能讓我理解工人可以多的事情,跟外國(guó)客人聊天,雖然只是聊些平常的話語(yǔ),但也能讓我鍛煉了我的口語(yǔ),這是讓我很開(kāi)心的事。我覺(jué)得做為一個(gè)效勞性的行業(yè),我們首先就應(yīng)該理解客人的需要,才能更好的去效勞人。另外雖然我們是餐飲效勞,但是不能單單就給客人擺臺(tái),收臺(tái),還應(yīng)該給他們比擬親近的感覺(jué),想是來(lái)到朋友家做客一般自然和諧。我想這應(yīng)該就是所謂的效勞態(tài)度吧。在這里,我首先學(xué)到的是西餐的擺臺(tái)。我們的早餐臺(tái)擺的是用紙墊,先是紙墊在桌位中間,然后左邊放叉,與紙墊左邊緣和底邊緣各間隔一公分,右邊距紙墊和底邊緣各一公分放正餐勺,與正餐勺間隔一公分的左邊放刀,刀口朝內(nèi)。中間放上紙巾。咖啡底碟放在紙墊的右邊,與紙墊間隔一公分,與桌底邊也間隔一公分。放上咖啡杯,咖啡勺在咖啡底碟上與桌邊成45度角平放。午晚餐差不多,只是要用臺(tái)布和口布,水杯置于刀口上方。左邊跟咖啡底碟相對(duì)位置放上骨碟。撤掉咖啡杯。主管說(shuō)我們這里放的還是簡(jiǎn)單的西餐臺(tái),要是真正的吃一頓西餐,還需要很多的餐具！因?yàn)槲覀兙频晔切麻_(kāi)業(yè)的,我們這里的效勞也還沒(méi)有完善,還沒(méi)有正規(guī)化,標(biāo)準(zhǔn)化。以后將會(huì)漸漸走上正規(guī)化。酒店一向堅(jiān)持“以人為本”的原那么,很注重培養(yǎng)良好的企業(yè)文化。一方面酒店很注重員工的技能和效勞方面的培訓(xùn)。每個(gè)部門每周都有一次培訓(xùn)。我們部門是每個(gè)周二的下午兩點(diǎn)鐘培訓(xùn)。培訓(xùn)的內(nèi)容有餐臺(tái)擺放,酒水知識(shí),各國(guó)飲食習(xí)慣等內(nèi)容。酒店也會(huì)給我們實(shí)習(xí)生開(kāi)座談會(huì),每?jī)蓚€(gè)月一次,在會(huì)上我們可以講我們的收獲心得,也可以提出意見(jiàn)和建議。每次座談會(huì)我們都會(huì)把工作中的種種不滿提出來(lái),人事部的人也會(huì)很快給我們解決,這是熱鬧感我感到最為滿意的地方。企業(yè)可以給員工提供一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和互動(dòng)環(huán)節(jié)可以很大的進(jìn)步員工的質(zhì)量和凝聚力。另外酒店也會(huì)在節(jié)假日給員工舉辦各種活動(dòng),如五一的爬山比賽等。當(dāng)然酒店對(duì)員工的要求也是很高很嚴(yán)格的。這主要表達(dá)在儀容儀表上,如上班一定要化裝等。但是因?yàn)榫频晔切麻_(kāi)業(yè),在很多方面還不成熟,特別是制度還不夠完善。很多方面都沒(méi)有到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)。就比方培訓(xùn),雖然都有培訓(xùn),但是有時(shí)候就像只是有中形式,沒(méi)有任何實(shí)際的意義。在我們餐廳,員工與主管職務(wù)以上的關(guān)系還不是很融洽。我們的效勞質(zhì)量也還沒(méi)有到位。因?yàn)樵趺雌綍r(shí)接團(tuán)隊(duì)較多,效勞要求不是很高,到接散客時(shí)就沒(méi)有改正來(lái),不能做得很好。我們的上班時(shí)間也會(huì)出現(xiàn)缺乏,餐廳經(jīng)常延長(zhǎng)我們的上班時(shí)間,卻沒(méi)有給我們加班工資,這樣的后果就是引起員工的不滿,以致員工不斷跳槽。為了可以讓我們理解整個(gè)服裝銷售市場(chǎng)和相關(guān)的流程,熟悉本品牌的最新款式與設(shè)計(jì)：我們每2個(gè)月調(diào)配一次店,前2個(gè)月我被分在泉州店;第3個(gè)月被分在廈門禾祥店——兩個(gè)差距的店。如今分別介紹一下這兩個(gè)店的根本狀況①泉州店很小,店堂陳列簡(jiǎn)單,店堂貨品也較少,但是處于在十字路口,地理位置非常便利,周圍有中國(guó)銀行,中旅,商業(yè)街等…我認(rèn)為泉州店業(yè)績(jī)輝煌和下面幾點(diǎn)有關(guān)：1、泉州人比擬講究穿著和自身身份、地位的搭配,并且非常推崇本地品牌,本地品牌意識(shí)強(qiáng)烈,一般都會(huì)購(gòu)置本地的品牌,充分把握住了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的消費(fèi)心理,七匹狼作為全國(guó)知名品牌,自然是購(gòu)置者眾。2、把握“客流”就是“錢流”的根本商業(yè)原那么：在車水馬龍,人流熙攘的熱鬧地帶開(kāi)店,川流不息的人潮就是潛在的客,只要你所銷售的商品或者提供的效勞可以滿足消費(fèi)者的需求,就一定會(huì)有良好的業(yè)績(jī)。在泉州店的兩個(gè)月里,工作的節(jié)奏非常緊張,上班時(shí)間分為早班(上午8：40到下午5點(diǎn)),晚班(下午3點(diǎn)到晚上12)和c班(晚上7點(diǎn)到10點(diǎn)),遲到一分鐘要扣掉1元錢作為愛(ài)心款。剛?cè)サ昀飯?bào)告,就馬上開(kāi)場(chǎng)上班,先從熟悉店內(nèi)貨品開(kāi)場(chǎng),經(jīng)過(guò)幾天的工作后,我對(duì)服裝的尺寸、顏色、價(jià)格、面料及洗滌方法都非常熟悉。每天頂峰期是下午交接班3點(diǎn)和晚上9點(diǎn)的時(shí)候。人流量最多,買單都會(huì)出現(xiàn)排長(zhǎng)隊(duì)的情況。因此大家積極性都很高。每年過(guò)年前各專賣店店長(zhǎng)都在拼業(yè)績(jī),我們一連上了十幾天的全天班,每天十幾個(gè)小時(shí),元旦一二號(hào)也照常全天班,那段日子真是即緊張又充實(shí),雖然很累但也從中總結(jié)了不少服裝銷售的經(jīng)歷,其實(shí)銷售中最重要的就是揣摩和把握住顧客的心理,我將顧客分為三類：隨意閑逛型、品牌信任型、比擬購(gòu)置型?？梢詮念櫩偷谋砬?、舉止中分辨出其類型,準(zhǔn)備有針對(duì)性的效勞。而且年前每個(gè)人都會(huì)購(gòu)置新衣,進(jìn)店的人,都不能錯(cuò)過(guò)時(shí)機(jī),不管顧客最終是否購(gòu)置,都要一絲不茍的向顧客介紹產(chǎn)品的,這增強(qiáng)了我應(yīng)對(duì)顧客各種疑問(wèn)和要求的經(jīng)歷。泉州店是當(dāng)天的事情當(dāng)天必須做完,所以經(jīng)常性的下班都很晚,元旦后幾乎都是半夜一兩點(diǎn),經(jīng)常兩點(diǎn)多到貨,更延誤了下班時(shí)間。但是每天工作時(shí),我都讓自己保持精神飽滿地狀態(tài)出如今店堂里,很熱心地、快捷準(zhǔn)確地為每一位顧客效勞,以禮待客。我會(huì)先理解顧客對(duì)商品的興趣和愛(ài)好,真誠(chéng)地希望每一位顧客穿上最適宜自己最舒適的服裝。同時(shí)也會(huì)認(rèn)真答復(fù)顧客對(duì)商品提出的疑問(wèn),讓顧客購(gòu)置到最適宜自己的服裝,當(dāng)顧客穿著合身滿意的衣服,帶著贊美的分開(kāi)店時(shí),是我的快樂(lè)。過(guò)年前的這段時(shí)間里,店堂里每天像個(gè)菜市場(chǎng)一樣熱鬧,當(dāng)十二點(diǎn)的鐘聲響過(guò),我們店這個(gè)月120萬(wàn)的業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo)后,大家很欣慰,因?yàn)槊刻煜翊蛘趟频娜兆?終于有所回報(bào)。兩個(gè)多月沒(méi)有休息過(guò)一天,雖然大家都非常辛苦,但都為自己獲得的成績(jī)感到驕傲。在泉州店我學(xué)會(huì)了顧客效勞、店鋪運(yùn)作、帳目和物品管理。我真正體會(huì)到了工作的艱辛,但是這也讓自己得到成長(zhǎng)。在泉州店中我的銷售業(yè)績(jī)算是突出的,半個(gè)月賣了兩萬(wàn)多,店長(zhǎng)表?yè)P(yáng)了我,真是有種自豪的感覺(jué)。因?yàn)槲矣X(jué)得自己付出了很多努力,同時(shí)得到的回報(bào)也很多,每天緊張有序的工作,讓我深深的體會(huì)到團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性,一個(gè)人的力量非常有限,就因?yàn)槟酆蛨F(tuán)結(jié)了所有員工的力量,泉州店才能獲得每月業(yè)績(jī)第一的輝煌成績(jī)。三個(gè)月的店堂生活,讓我學(xué)到了很多東西,充實(shí)了自己;專賣店的工作人員流失量很大。但是我發(fā)現(xiàn)秀的專賣店都具有5個(gè)最根本的堅(jiān)實(shí)支柱,在5個(gè)環(huán)環(huán)相扣的領(lǐng)域里為顧客創(chuàng)造了價(jià)值。a。提供解決方案。比方,作為店長(zhǎng),只是保證銷售的服裝質(zhì)量良好是不夠的。你必須雇傭可以幫助顧客找到合身,得體衣服的銷售人員,他們需具備豐富的專業(yè)知識(shí),并提供專業(yè)知識(shí)性效勞;如雇傭?qū)I(yè)的裁縫隨時(shí)候命,為顧客提供送貨效勞,并且樂(lè)于承受特殊的訂單。當(dāng)然,必須讓導(dǎo)購(gòu)?fù)ㄟ^(guò)每期的培訓(xùn);確定培訓(xùn)目的。如,a.效勞技能培訓(xùn)。b.商品知識(shí)與管理培訓(xùn)。c.店務(wù)作業(yè)技能培訓(xùn)。d.思想觀念培訓(xùn)。這樣,導(dǎo)購(gòu)綜合素質(zhì)才有進(jìn)步,銷售業(yè)績(jī)或效勞程度才有更大的提升,更能利于培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。b.真正尊重顧客。要有積極的工作態(tài)度,商品整齊,擺放合理,有商品標(biāo)價(jià)單。明碼實(shí)價(jià)。c.和顧客建立情感聯(lián)絡(luò)。給顧客接近,喜歡和信任的感覺(jué)。熟記接近顧客的一些根本技巧：“三米原那么”就是說(shuō)在顧客間隔自己還有三米遠(yuǎn)的時(shí)候就可以和顧客打招呼,微笑,目光接觸。主動(dòng)與顧客打招呼。導(dǎo)購(gòu)員也應(yīng)注意：a.顧客的表情和反響,察言觀色。b.提問(wèn)要慎重,切忌涉及到個(gè)人隱私。c.與顧客交流的間隔,不宜過(guò)近也不宜過(guò)遠(yuǎn)。正確的間隔是一米五左右,也是我們常說(shuō)的社交間隔。d.制定公平合理的價(jià)格,而不是最低的價(jià)格。要懂得價(jià)值等于顧客的全方位體驗(yàn)。適當(dāng)開(kāi)展促銷,對(duì)銷售的產(chǎn)品提供保障。e.為顧客提供便利?，F(xiàn)代人惜時(shí)如金,因此專賣店必須能讓顧客方便地找到他們想要的商品,快速地結(jié)賬和分開(kāi)。通過(guò)整潔有序的店鋪陳列,靈敏的結(jié)帳通道設(shè)置等多種手段,給顧客帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的便利。三.我的實(shí)習(xí)心得通過(guò)這次實(shí)習(xí),使我認(rèn)識(shí)到企業(yè)文化對(duì)于企業(yè)生命的重要性。企業(yè)文化是企業(yè)將從來(lái)沒(méi)有過(guò)的人文理念以人性的方式融入經(jīng)營(yíng)體系,從而快速提升企業(yè)的凝聚力,并且增強(qiáng)了經(jīng)營(yíng)體系不斷創(chuàng)新的才能。而創(chuàng)新又不僅是企業(yè)家或員工個(gè)人價(jià)值的表達(dá),也是企業(yè)的一種超越傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)行為更是是一種生命力更強(qiáng)的、創(chuàng)造價(jià)值更高的經(jīng)營(yíng)要素。3個(gè)月的實(shí)習(xí)生活,非常感謝公司對(duì)我提供的幫助?？梢該碛羞@樣的經(jīng)歷,無(wú)論是對(duì)如今的自己還是將來(lái)的自己都是有所裨益的,感覺(jué)自己真的是很幸運(yùn)。在這里,我可以有時(shí)機(jī)通過(guò)理論來(lái)加深自己的服裝專業(yè)知識(shí),學(xué)會(huì)了如何合理的把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際操作中,讓我充分的體會(huì)到團(tuán)隊(duì)協(xié)作的必要性,磨練了自身的意志,得到了真正的鍛煉。學(xué)到了許多為人處世的道理與方法,學(xué)會(huì)了和藹待人,也學(xué)會(huì)了時(shí)刻勉勵(lì)自己,使自己始終保持自強(qiáng)不息的良好心態(tài)!這也讓我明白了許多事情,理解到生存的艱辛,工作的辛苦,端正了自己以前那種不珍惜別人勞動(dòng)的不良心態(tài),也明白了社會(huì)的復(fù)雜和多樣性。為了能更加理解社會(huì),適應(yīng)社會(huì),融入社會(huì),我們要不斷地學(xué)習(xí)新的知識(shí),在理論中合理的將其運(yùn)用,不斷地進(jìn)步自己的素質(zhì),鍛煉自己的才能,使自己在劇烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。此時(shí)此刻;即將面臨畢業(yè),最深切的感受就是,無(wú)論從何處起步,無(wú)論詳細(xì)從事哪種工作,認(rèn)真細(xì)致和踏實(shí)的工作態(tài)度才是成功的根底。2023國(guó)際大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介榆林市永昌國(guó)際大酒店，位于榆林市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的陽(yáng)光廣場(chǎng)東側(cè)，具有得天獨(dú)厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米，總建筑面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叁局部組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業(yè)面積為5501平方米，公寓面積為22866平方米。酒店于2023年4月20日開(kāi)工修建，方案于20xx年12月投入使用。該酒店工程按照國(guó)家五標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國(guó)家白金五酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會(huì)議室及多功能廳12間，并可提供1000多人同時(shí)用餐的中餐廳、西餐廳，風(fēng)味廳。地下二層停車位492個(gè)。餐飲、購(gòu)物、康樂(lè)、商務(wù)、休閑、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全。在室內(nèi)、室外裝修設(shè)計(jì)上聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名設(shè)計(jì)公司，同時(shí)采用先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的永昌國(guó)際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢(shì)、效勞優(yōu)勢(shì)和團(tuán)隊(duì)精神，始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、效勞”的經(jīng)營(yíng)理念，以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國(guó)際大酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往效勞榆林經(jīng)濟(jì)建立。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容在永昌的實(shí)習(xí)生活中，實(shí)習(xí)的部門是餐飲局部支的風(fēng)味餐廳，在其擔(dān)任效勞員一職。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營(yíng)榆林本地特色菜，可包容250人的同時(shí)就餐，其中包括四個(gè)包間。醉桃就是我的包間，它不是的卻是最豪華的，其實(shí)就是比其它的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛(wèi)生間。我每天負(fù)責(zé)醉桃的一切，衛(wèi)生，餐具盤點(diǎn)，當(dāng)然也包括最重要的客人用餐，當(dāng)包間無(wú)客人的時(shí)候也會(huì)到大廳為客人效勞。餐飲都是兩頭班，早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)，下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半，假設(shè)值班就從中午的十二點(diǎn)一直到晚上九點(diǎn)半。每天早上九點(diǎn)五十提早非常鐘按時(shí)到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會(huì)，例會(huì)會(huì)對(duì)昨天的工作進(jìn)展總結(jié)然后對(duì)今天的工作進(jìn)展安排；之后所有到崗員工對(duì)部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)展清掃，到十點(diǎn)三非常的時(shí)候會(huì)有三非常鐘的吃飯時(shí)間；十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時(shí)間：客人來(lái)了坐定以后，首先向其問(wèn)好，確定來(lái)客人數(shù)，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品，假設(shè)客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時(shí)就要主動(dòng)詢問(wèn)其的口味，向其推薦，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對(duì)客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)展輸點(diǎn)，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌，假設(shè)客人對(duì)菜品有任何的變動(dòng)要及時(shí)跟廚房進(jìn)展溝通進(jìn)展調(diào)整；等客人走后我們的工作是對(duì)臺(tái)面及周圍區(qū)域進(jìn)展清潔和整理；拾掇整理好一切之后迎接下一位客人的到來(lái)。三、實(shí)習(xí)體會(huì)(一)態(tài)度的改變幾個(gè)月的實(shí)習(xí)生活使我學(xué)到了一樣非常重要的東西：一種心態(tài)1、認(rèn)真做事的態(tài)度風(fēng)味餐廳在整個(gè)餐飲中的份額并沒(méi)有那么大，但卻是不可或缺的，相對(duì)于其它的餐飲部門風(fēng)味并沒(méi)有那么忙，每天都是那么簡(jiǎn)單的幾桌〔宴會(huì)除外〕，我們要做的就是做好一切準(zhǔn)備工作，對(duì)來(lái)店的每一位顧客都認(rèn)真接待。雖然客人不是那么多也會(huì)遇到挑剔的客人，他會(huì)讓你拿這干那，不停地更換骨碟、煙灰缸，拿著分酒器要跟在他的后面見(jiàn)到空杯子就倒酒，而且要看他的眼色不能加得太滿，剛開(kāi)場(chǎng)好奇心驅(qū)使我們認(rèn)真，后來(lái)漸漸的，打心底里多了那份認(rèn)真和堅(jiān)持。其實(shí)生活就那樣：簡(jiǎn)單的事情重復(fù)做，重復(fù)的事情天天做。2、尊重服從在學(xué)校的時(shí)候就學(xué)了不少管理學(xué)原理，而在理論中卻往往會(huì)忘記。例如遇事要報(bào)告你的直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。記得有一次，有位客人點(diǎn)了蟲草花燉竹絲雞的湯，湯太咸了，當(dāng)客人叫我上前的時(shí)，我的第一反響就是，詢問(wèn)客人是否要換湯或者退掉，幸好客人只是說(shuō)了幾句否那么我就要買單。事后我才知道我是沒(méi)有權(quán)利給客人換更別提退了，我忘記了遇事要先報(bào)告給你的直接上級(jí)。無(wú)規(guī)矩不成方圓，每個(gè)行業(yè)都有它特有的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和工作性質(zhì)。有些事是你必須去做的。你必須尊重領(lǐng)導(dǎo)，服從領(lǐng)導(dǎo)，遵從標(biāo)準(zhǔn)，即使你的領(lǐng)導(dǎo)是錯(cuò)的，你也必須先服從事后再反駁。其實(shí)服從的更深層次就是尊重，尊重領(lǐng)導(dǎo)，尊重顧客，尊重同事。(二)微笑對(duì)于效勞這個(gè)直接對(duì)客的一線行業(yè)，微笑效勞至關(guān)重要。微笑既是對(duì)客的尊重也是對(duì)客到來(lái)的歡送。以前在課本中教師講到微笑效勞的時(shí)候覺(jué)得不就是笑一笑有什么難的，但在實(shí)習(xí)中讓我深化的體會(huì)到每天保持微笑并沒(méi)想象中那么簡(jiǎn)單。通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習(xí)之后，微笑已成為我生活中必需要做的事。(三)靈敏變通三年的專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)使我們對(duì)效勞有了一定的理論認(rèn)識(shí)，使我們?cè)趯?duì)客效勞中對(duì)自身有一定的標(biāo)準(zhǔn)要求，以做到更好。理論來(lái)于理論。不同的顧客有不同的需求，我們?cè)诠ぷ髦校瑯?biāo)準(zhǔn)是不能滿足所有客人的，有些客人的需求有時(shí)比擬特殊，一般標(biāo)準(zhǔn)難以包羅萬(wàn)象，所以要求我們?cè)诠ぷ髦幸欢ㄒ`敏機(jī)智地處理每件事情。只有根據(jù)不同的需求提供不同的效勞，才能使我們的效勞到達(dá)優(yōu)質(zhì)甚至及至。(四)推銷技巧在六個(gè)月的對(duì)客效勞中，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當(dāng)客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點(diǎn)什么，這時(shí)就需要效勞員發(fā)揮推銷技巧向客人主動(dòng)推薦。首先，詢問(wèn)客人的口味及對(duì)菜品的愛(ài)好，然后針對(duì)客人的需求投其所好進(jìn)展推薦。從剛開(kāi)場(chǎng)的見(jiàn)客不知如何開(kāi)口到如今嫻熟的推銷，都是六個(gè)月實(shí)習(xí)生活的累積和沉淀。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)搭配等，在我們的用餐過(guò)程中，有很多東西是不能同時(shí)食用的，假設(shè)客人點(diǎn)了海鮮，那么在最后上水果的時(shí)候就要注意了，果盤中含維生素C的水果就要盡可能得少一些；榆林的羊肉特別知名，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn)，在食用羊肉的時(shí)候需要注意，羊肉不能與醋同時(shí)食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。國(guó)際大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告〔1〕國(guó)際大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告介紹酒店實(shí)習(xí)報(bào)告相關(guān)的實(shí)習(xí)報(bào)告范文，國(guó)際大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告來(lái)于互聯(lián)網(wǎng)，感謝本文作者佚名，內(nèi)容簡(jiǎn)介：國(guó)際大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介榆林市永昌國(guó)際大酒店，位于榆林市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的陽(yáng)光廣場(chǎng)東側(cè)，具有得天獨(dú)厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米，總建筑面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叁局部組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，……實(shí)習(xí)報(bào)告網(wǎng)站內(nèi)可以搜索到更多關(guān)于酒店實(shí)習(xí)報(bào)告的實(shí)習(xí)報(bào)告范文。國(guó)際大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介榆林市永昌國(guó)際大酒店，位于榆林市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的陽(yáng)光廣場(chǎng)東側(cè)，具有得天獨(dú)厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米，總建筑面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叁局部組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業(yè)面積為5501平方米，公寓面積為22866平方米。酒店于2023年4月20日開(kāi)工修建，方案于20xx年12月投入使用。該酒店工程按照國(guó)家五標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國(guó)家白金五酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會(huì)議室及多功能廳12間，并可提供1000多人同時(shí)用餐的中餐廳、西餐廳，風(fēng)味廳。地下二層停車位492個(gè)。餐飲、購(gòu)物、康樂(lè)、商務(wù)、休閑、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全。在室內(nèi)、室外裝修設(shè)計(jì)上聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名設(shè)計(jì)公司，同時(shí)采用先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的永昌國(guó)際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢(shì)、效勞優(yōu)勢(shì)和團(tuán)隊(duì)精神，始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、效勞”的經(jīng)營(yíng)理念，以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國(guó)際大酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往效勞榆林經(jīng)濟(jì)建立。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容在永昌的實(shí)習(xí)生活中，實(shí)習(xí)的部門是餐飲局部支的風(fēng)味餐廳，在其擔(dān)任效勞員一職。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營(yíng)榆林本地特色菜，可包容250人的同時(shí)就餐，其中包括四個(gè)包間。醉桃就是我的包間，它不是的卻是最豪華的，其實(shí)就是比其它的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛(wèi)生間。我每天負(fù)責(zé)醉桃的一切，衛(wèi)生，餐具盤點(diǎn)，當(dāng)然也包括最重要的客人用餐，當(dāng)包間無(wú)客人的時(shí)候也會(huì)到大廳為客人效勞。餐飲都是兩頭班，早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)，下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半，假設(shè)值班就從中午的十二點(diǎn)一直到晚上九點(diǎn)半。每天早上九點(diǎn)五十提早非常鐘按時(shí)到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會(huì)，例會(huì)會(huì)對(duì)昨天的工作進(jìn)展總結(jié)然后對(duì)今天的工作進(jìn)展安排；之后所有到崗員工對(duì)部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)展清掃，到十點(diǎn)三非常的時(shí)候會(huì)有三非常鐘的吃飯時(shí)間；十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時(shí)間：客人來(lái)了坐定以后，首先向其問(wèn)好，確定來(lái)客人數(shù)，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品，假設(shè)客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時(shí)就要主動(dòng)詢問(wèn)其的口味，向其推薦，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對(duì)客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)展輸點(diǎn)，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌，假設(shè)客人對(duì)菜品有任何的變動(dòng)要及時(shí)跟廚房進(jìn)展溝通進(jìn)展調(diào)整；等客人走后我們的工作是對(duì)臺(tái)面及周圍區(qū)域進(jìn)展清潔和整理；拾掇整理好一切之后迎接下一位客人的到來(lái)。三、實(shí)習(xí)體會(huì)(一)態(tài)度的改變幾個(gè)月的實(shí)習(xí)生活使我學(xué)到了一樣非常重要的東西：一種心態(tài)1、認(rèn)真做事的態(tài)度風(fēng)味餐廳在整個(gè)餐飲中的份額并沒(méi)有那么大，但卻是不可或缺的，相對(duì)于其它的餐飲部門風(fēng)味并沒(méi)有那么忙，每天都是那么簡(jiǎn)單的幾桌〔宴會(huì)除外〕，我們要做的就是做好一切準(zhǔn)備工作，對(duì)來(lái)店的每一位顧客都認(rèn)真接待。雖然客人不是那么多也會(huì)遇到挑剔的客人，他會(huì)讓你拿這干那，不停地更換骨碟、煙灰缸，拿著分酒器要跟在他的后面見(jiàn)到空杯子就倒酒，而且要看他的眼色不能加得太滿，剛開(kāi)場(chǎng)好奇心驅(qū)使我們認(rèn)真，后來(lái)漸漸的，打心底里多了那份認(rèn)真和堅(jiān)持。其實(shí)生活就那樣：簡(jiǎn)單的事情重復(fù)做，重復(fù)的事情天天做。2、尊重服從在學(xué)校的時(shí)候就學(xué)了不少管理學(xué)原理，而在理論中卻往往會(huì)忘記。例如遇事要報(bào)告你的直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。記得有一次，有位客人點(diǎn)了蟲草花燉竹絲雞的湯，湯太咸了，當(dāng)客人叫我上前的時(shí)，我的第一反響就是，詢問(wèn)客人是否要換湯或者退掉，幸好客人只是說(shuō)了幾句否那么我就要買單。事后我才知道我是沒(méi)有權(quán)利給客人換更別提退了，我忘記了遇事要先報(bào)告給你的直接上級(jí)。無(wú)規(guī)矩不成方圓，每個(gè)行業(yè)都有它特有的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和工作性質(zhì)。有些事是你必須去做的。你必須尊重領(lǐng)導(dǎo)，服從領(lǐng)導(dǎo)，遵從標(biāo)準(zhǔn)，即使你的領(lǐng)導(dǎo)是錯(cuò)的，你也必須先服從事后再反駁。其實(shí)服從的更深層次就是尊重，尊重領(lǐng)導(dǎo)，尊重顧客，尊重同事。(二)微笑對(duì)于效勞這個(gè)直接對(duì)客的一線行業(yè)，微笑效勞至關(guān)重要。微笑既是對(duì)客的尊重也是對(duì)客到來(lái)的歡送。以前在課本中教師講到微笑效勞的時(shí)候覺(jué)得不就是笑一笑有什么難的，但在實(shí)習(xí)中讓我深化的體會(huì)到每天保持微笑并沒(méi)想象中那么簡(jiǎn)單。通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習(xí)之后，微笑已成為我生活中必需要做的事。(三)靈敏變通三年的專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)使我們對(duì)效勞有了一定的理論認(rèn)識(shí)，使我們?cè)趯?duì)客效勞中對(duì)自身有一定的標(biāo)準(zhǔn)要求，以做到更好。理論來(lái)于理論。不同的顧客有不同的需求，我們?cè)诠ぷ髦?，?biāo)準(zhǔn)是不能滿足所有客人的，有些客人的需求有時(shí)比擬特殊，一般標(biāo)準(zhǔn)難以包羅萬(wàn)象，所以要求我們?cè)诠ぷ髦幸欢ㄒ`敏機(jī)智地處理每件事情。只有根據(jù)不同的需求提供不同的效勞，才能使我們的效勞到達(dá)優(yōu)質(zhì)甚至及至。(四)推銷技巧在六個(gè)月的對(duì)客效勞中，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當(dāng)客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點(diǎn)什么，這時(shí)就需要效勞員發(fā)揮推銷技巧向客人主動(dòng)推薦。首先，詢問(wèn)客人的口味及對(duì)菜品的愛(ài)好，然后針對(duì)客人的需求投其所好進(jìn)展推薦。從剛開(kāi)場(chǎng)的見(jiàn)客不知如何開(kāi)口到如今嫻熟的推銷，都是六個(gè)月實(shí)習(xí)生活的累積和沉淀。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)搭配等，在我們的用餐過(guò)程中，有很多東西是不能同時(shí)食用的，假設(shè)客人點(diǎn)了海鮮，那么在最后上水果的時(shí)候就要注意了，果盤中含維生素C的水果就要盡可能得少一些；榆林的羊肉特別知名，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn)，在食用羊肉的時(shí)候需要注意，羊肉不能與醋同時(shí)食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。國(guó)際大酒店學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介榆林市永昌國(guó)際大酒店，位于榆林市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的陽(yáng)光廣場(chǎng)東側(cè)，具有得天獨(dú)厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米，總建筑面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叁局部組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業(yè)面積為5501平方米，公寓面積為22866平方米。酒店于20xx年4月20日開(kāi)工修建，方案于20xx年12月投入使用。該酒店工程按照國(guó)家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國(guó)家白金五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會(huì)議室及多功能廳12間，并可提供1000多人同時(shí)用餐的中餐廳、西餐廳，風(fēng)味廳。地下二層停車位492個(gè)。餐飲、購(gòu)物、康樂(lè)、商務(wù)、休閑、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全。在室內(nèi)、室外裝修設(shè)計(jì)上聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名設(shè)計(jì)公司，同時(shí)采用先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的永昌國(guó)際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢(shì)、效勞優(yōu)勢(shì)和團(tuán)隊(duì)精神，始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、效勞”的經(jīng)營(yíng)理念，以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國(guó)際大酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往效勞榆林經(jīng)濟(jì)建立。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容在永昌的實(shí)習(xí)生活中，實(shí)習(xí)的部門是餐飲局部支的風(fēng)味餐廳，在其擔(dān)任效勞員一職。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營(yíng)榆林本地特色菜，可包容250人的同時(shí)就餐，其中包括四個(gè)包間。醉桃就是我的包間，它不是最大的卻是最豪華的，其實(shí)就是比其它的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛(wèi)生間。我每天負(fù)責(zé)醉桃的一切，衛(wèi)生，餐具盤點(diǎn)，當(dāng)然也包括最重要的客人用餐，當(dāng)包間無(wú)客人的時(shí)候也會(huì)到大廳為客人效勞。餐飲都是兩頭班，早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)，下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半，假設(shè)值班就從中午的十二點(diǎn)一直到晚上九點(diǎn)半。每天早上九點(diǎn)五十提早非常鐘按時(shí)到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會(huì)，例會(huì)會(huì)對(duì)昨天的工作進(jìn)展總結(jié)然后對(duì)今天的工作進(jìn)展安排；之后所有到崗員工對(duì)部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)展清掃，到十點(diǎn)三非常的時(shí)候會(huì)有三非常鐘的吃飯時(shí)間；十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時(shí)間：客人來(lái)了坐定以后，首先向其問(wèn)好，確定來(lái)客人數(shù)，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品，假設(shè)客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時(shí)就要主動(dòng)詢問(wèn)其的口味，向其推薦，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對(duì)客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)展輸點(diǎn)，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌，假設(shè)客人對(duì)菜品有任何的變動(dòng)要及時(shí)跟廚房進(jìn)展溝通進(jìn)展調(diào)整；等客人走后我們的工作是對(duì)臺(tái)面及周圍區(qū)域進(jìn)展清潔和整理；拾掇整理好一切之后迎接下一位客