高中化學(xué)蘇教版化學(xué)與生活營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康專(zhuān)題綜合 全國(guó)公開(kāi)課

江蘇省宜賓高中2023屆高三化學(xué)復(fù)習(xí)加餐訓(xùn)練：選修1營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康（有解析）1．關(guān)于合理飲食有利于健康的下列說(shuō)法正確的是（）A．沒(méi)有水就沒(méi)有生命B．調(diào)味劑和營(yíng)養(yǎng)劑加得越多越好C．飲用水越純凈越好D．養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，多吃蔬菜、水果等堿性食物2．綠色食品是指（）A綠顏色的營(yíng)養(yǎng)食品B.有葉綠素的營(yíng)養(yǎng)食品C.經(jīng)濟(jì)附加值高的營(yíng)養(yǎng)食品D.安全、無(wú)公害的營(yíng)養(yǎng)食品3．世界衛(wèi)生組織在網(wǎng)站上公布，勤洗手和經(jīng)常對(duì)環(huán)境進(jìn)行消毒是預(yù)防甲型H1Nl流感的有效途徑。某消毒液為無(wú)色液體，用藍(lán)色石蕊試紙檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)試紙先變紅色后褪色，則該消毒液的主要成分是：（）A．70％酒精 B．H2O2 C．NaClO D．過(guò)氧乙酸4．下列藥品對(duì)應(yīng)的臨床應(yīng)用錯(cuò)誤的是（）A、用過(guò)量的阿司匹林中毒后應(yīng)立即停藥，并靜脈注射N(xiāo)aHCO3B、青霉素的不良反應(yīng)是過(guò)敏反應(yīng)，因此用藥前要進(jìn)行皮膚敏感試驗(yàn)C、麻黃堿適合于醫(yī)治因葡萄球菌和鏈球菌等引起的血毒癥D、服用麻黃堿的不良反應(yīng)是有時(shí)出現(xiàn)由于中樞神經(jīng)興奮所導(dǎo)致的不安等5．下列有關(guān)食品添加劑的說(shuō)法中，正確的是()。A．山梨酸是一種常見(jiàn)的膨松劑B．亞硝酸鈉是一種常見(jiàn)的發(fā)色劑C．碳酸氫鈉具有堿性，是一種常見(jiàn)的調(diào)味劑D．β胡蘿卜素是一種人工食用色素6．下列物質(zhì)都是常見(jiàn)的食品添加劑，可用作防腐劑但必須嚴(yán)格控制用量的是（）A．亞硝酸鈉B．食鹽C．蔗糖D．味精（谷氨酸鈉）7．有關(guān)人體的組成元素的認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤的是（）（）8．下列敘述中正確的是（）A．牛油是純凈物，它不屬于高分子B．牛油是一種高級(jí)脂肪酸C．牛油可以水解D．牛油比花生油要好，可以代替花生油使用9．“不粘鍋”是在金屬內(nèi)壁上涂上一薄層聚四氟乙烯制成的物質(zhì)，下列關(guān)于聚四氟乙烯的敘述中正確的是:（）A．在聚四氟乙烯的單體中含有碳碳雙鍵B．聚四氟乙烯在高溫時(shí)易燃燒C．聚四氟乙烯化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，正常使用不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)D．聚四氟乙烯的分子內(nèi)支鏈很多，且相互纏繞，不會(huì)污染食物10．我們要善于利用學(xué)過(guò)的知識(shí)，采取科學(xué)、有效的方法保護(hù)自己。如果發(fā)生了氯氣泄漏，以下自救方法得當(dāng)?shù)氖牵ǎ〢．用濕毛巾或蘸有純堿水的毛巾捂住口鼻撤離B．用濕毛巾或蘸有燒堿水的毛巾捂住口鼻撤離C．向地勢(shì)低的地方撤離D．觀察風(fēng)向，順風(fēng)撤離11．在堿性、加熱條件下能與新制Cu(0H)2反應(yīng)生成磚紅色沉淀的是（）A．乙醇B.氯化鈉溶液C．稀硫酸D.淀粉完全水解的產(chǎn)物12．在一定條件下，下列藥物的主要成分都能發(fā)生四種反應(yīng)的是()。①取代反應(yīng)②加成反應(yīng)③水解反應(yīng)④中和A．維生素B5：B．阿司匹林：C．芬必得：D．搖頭丸：13．下列變化不屬于水解反應(yīng)的是（）A．吃饅頭時(shí)多咀嚼后有甜味B．不慎將濃硝酸沾到皮膚上會(huì)出現(xiàn)黃色斑痕C．油脂和氫氧化鈉溶液共熱后可制得肥皂D．蛋白質(zhì)在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榘被?4．下表是某加碘鹽包裝袋上的部分文字說(shuō)明：配料氯化鈉（NaCl）、碘酸鉀（KIO3）含碘量（35±15）mg?kg﹣1（以I計(jì)）食用方法菜未燒熟不宜加入加碘鹽，菜燒熟后加入加碘鹽最佳．根據(jù)這一說(shuō)明某學(xué)生作出如下判斷，其中正確的是（）A．此食鹽是純凈物B．“菜未燒熟不宜加入加碘鹽”的原因可能是碘酸鉀受熱不穩(wěn)定C．“加碘食鹽”中的“碘”是指碘單質(zhì)D．1kg此食鹽中含碘酸鉀（35±15）mg15．化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列說(shuō)法不正確的是（）A．人體內(nèi)不含消化纖維素的消化酶，因此食物纖維對(duì)人體無(wú)用B．碳酸氫鈉可用于治療胃酸過(guò)多和焙制糕點(diǎn)C．油脂從化學(xué)成分上講屬于酯類(lèi)化合物，是人類(lèi)的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一D．維生素有20多種，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取16．下列各組食譜中，營(yíng)養(yǎng)相對(duì)較為平衡的是A．雞蛋、牛奶、紅燒魚(yú)、豆腐、豆?jié){、米飯B．牛肉、豬肝、大豆、羊排、火腿、米飯C．牛奶、西紅柿、米飯、白菜、雞蛋、青椒炒牛肉、蘋(píng)果D．白菜、涼拌黃瓜、西紅柿、米飯、蘋(píng)果、香蕉17．某酒廠所生產(chǎn)的啤酒、果子酒放置久了會(huì)產(chǎn)生沉淀，從而影響銷(xiāo)售造成產(chǎn)品積壓。經(jīng)化驗(yàn)，得知沉淀物是蛋白質(zhì)，為了解決這一問(wèn)題，提出了兩種方案：甲：在酒中加入少量蛋白酶（可使蛋白質(zhì)水解的生物催化劑）；乙：在酒中加入少量氨基酸氧化酶（可使氨基酸氧化的生物催化劑）。（注：酶具有專(zhuān)一性，即一種酶只能催化一種物質(zhì)反應(yīng)）請(qǐng)?jiān)u價(jià)這兩種方案：①__________方案合理，原因是____________________________________。②__________方案不合理，原因是________________________________。18．某化學(xué)興趣小組的同學(xué)選定稀硫酸和氫氧化鋇溶液做中和反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)。在燒杯中加入一定量的氫氧化鋇溶液后滴入幾滴酚酞試液，再向燒杯中加入一定量的稀硫酸。用玻璃棒充分?jǐn)嚢韬筮^(guò)濾，得白色沉淀和無(wú)色液體?！咎岢鰡?wèn)題】無(wú)色液體是什么物質(zhì)？（不考慮指示劑）【猜想】①小明：無(wú)色液體是水；②小巖：無(wú)色液體是Ba(OH)2溶液；③小麗認(rèn)為無(wú)色液體可能是溶液?！緦?shí)驗(yàn)探究】（1）如果你是小組成員之一，你認(rèn)為小明猜想的理由是；寫(xiě)出反應(yīng)的離子方程式。（2）你認(rèn)為小巖的猜想（“正確”或“不正確”）。理由是。（3）填寫(xiě)小麗的猜想，并針對(duì)她的猜想，請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證是否正確。實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論【拓展應(yīng)用】（4）中和反應(yīng)在生產(chǎn)、生活中應(yīng)用十分廣泛，其中醫(yī)療上可以借助中和反應(yīng)，來(lái)減輕胃酸過(guò)多病人的痛苦。根據(jù)你所學(xué)的知識(shí)判斷下列物質(zhì)適合用來(lái)中和胃酸的是。A.氫氧化鋇B.碳酸氫鈉C.氫氧化鈉D.氫氧化鋁19．水在自然凈化中要把有機(jī)污染物自發(fā)地轉(zhuǎn)變?yōu)楹?jiǎn)單的無(wú)機(jī)物質(zhì)，需要水中含有一定的氧氣，使有機(jī)物(C，H，O)+O2CO2+H2O。1L水中含有的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)物所需要的氧的量稱(chēng)為生化需氧量(BOD)，用g·L-1為單位表示。如果水中的氧氣比BOD少，水就發(fā)臭，魚(yú)和其他淡水生物就不能生存。若某地區(qū)一條河水中含有機(jī)物10ppm(即質(zhì)量分?jǐn)?shù)為百萬(wàn)分之十)，此有機(jī)物分子式用C6H10O5表示，而在正常大氣條件下，氧氣在水中的溶解量是2g·L-1,水的密度為1g·mL-1。(1)寫(xiě)出有機(jī)物在有氧條件下轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)物的化學(xué)方程式。(2)這條河水的BOD是多少？河水中的魚(yú)類(lèi)能否維持生命？參考答案1．A【解析】試題分析：沒(méi)有水就沒(méi)有生命，A正確；調(diào)味劑和營(yíng)養(yǎng)劑并非是加得越多越好，B不正確；飲用水并非越純凈越好，C不正確；營(yíng)養(yǎng)需要均衡，D不正確，答案選A?？键c(diǎn)：考查合理飲食的有關(guān)判斷點(diǎn)評(píng)：該題是基礎(chǔ)性試題的考查，主要是考查學(xué)生對(duì)飲食與健康關(guān)系的了解程度，有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。2．D【解析】綠色食品是指安全、無(wú)公害的營(yíng)養(yǎng)品。3．D【解析】4．C【解析】略5．B【解析】山梨酸是食品防腐劑；NaHCO3為食品膨松劑；β胡蘿卜素為天然食用色素。6．A【解析】試題分析：A、亞硝酸鹽有毒，不能食用，添加到食品中要嚴(yán)格控制用量，正確；B．食鹽是一種調(diào)味品，一般情況下對(duì)人無(wú)害，不必嚴(yán)格控制用量，錯(cuò)誤；C、蔗糖中可食用的甜味劑，對(duì)人無(wú)害，不必嚴(yán)格控制用量，錯(cuò)誤；D、味精也是一種調(diào)味品，對(duì)人無(wú)害，不必嚴(yán)格控制用量，錯(cuò)誤?？键c(diǎn)：考查食品添加劑的使用7．D【解析】略8．C【解析】試題分析：A、牛油屬于油脂類(lèi)，油脂是由高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯類(lèi)化合物，屬于混合物，A錯(cuò)誤；B、牛油屬于油脂類(lèi)，油脂是由高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯類(lèi)化合物，B錯(cuò)誤；C、牛油屬于油脂類(lèi)，在堿性條件下加熱完全水解，次反應(yīng)又叫皂化反應(yīng)，C正確；D、動(dòng)物油是飽和脂肪酸的甘油酯，花生油屬于植物油，是不飽和脂肪酸甘油酯，牛油不能代替花生油，D錯(cuò)誤。答案選C?？键c(diǎn)：考查油脂是性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu)。9．C【解析】略10．A【解析】試題分析：A、濕毛巾或蘸有純堿水的毛巾可以吸收氯氣，正確；B、燒堿為NaOH，具有強(qiáng)腐蝕性，不能蘸有燒堿水的毛巾捂住口鼻，錯(cuò)誤；C、氯氣的密度大于空氣，所以不能向地勢(shì)低的地方撤離，錯(cuò)誤；D、觀察風(fēng)向，應(yīng)向逆風(fēng)方向撤離，錯(cuò)誤?？键c(diǎn)：本題考查物質(zhì)的性質(zhì)及應(yīng)用。11．D【解析】試題分析：醛基能在堿性、加熱條件下能與新制Cu(0H)2反應(yīng)生成磚紅色沉淀，乙醇中含有羥基，A錯(cuò)誤；BC是無(wú)機(jī)物，不含有醛基，B、C錯(cuò)誤；淀粉水解的產(chǎn)物為葡萄糖，葡萄糖分子中含有醛基，遇到新制的氫氧化銅生成磚紅色沉淀，D正確，答案選D.考點(diǎn)：醛基的性質(zhì)12．B【解析】A物質(zhì)不能水解；C物質(zhì)也不能水解；D物質(zhì)不能水解，也不能發(fā)生中和反應(yīng)。13．B【解析】試題分析：A、口腔內(nèi)有唾液淀粉酶，所以饅頭中淀粉水解產(chǎn)生麥芽糖，麥芽糖有甜味，所以吃饅頭時(shí)多咀嚼后有甜味，正確；B、濃硝酸使蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)，皮膚中含有蛋白質(zhì)，所以濃硝酸沾到皮膚上會(huì)出現(xiàn)黃色斑痕，不屬于水解反應(yīng)，錯(cuò)誤；C、油脂在氫氧化鈉的作用下水解生成高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，來(lái)制取肥皂，正確；D、蛋白質(zhì)在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下最終水解生成氨基酸，正確，答案選B?？键c(diǎn)：考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)14．B【解析】試題分析：A、此食鹽是混合物，不是純凈物，A錯(cuò)誤；B、“菜未燒熟不宜加入加碘鹽”的原因可能是碘酸鉀受熱不穩(wěn)定，B正確；C、．“加碘食鹽”中的“碘”是指碘元素，不是指碘單質(zhì)，C錯(cuò)誤；D、1kg此食鹽中含碘元素（35±15）mg，D錯(cuò)誤；答案選B?？键c(diǎn)：碘鹽的性質(zhì)15．A【解析】試題分析：A、雖然人體內(nèi)不含消化纖維素的消化酶，但食物纖維有通便功能，增加胃腸蠕動(dòng)，對(duì)人體有益，A不正確；B、碳酸氫鈉能與酸反應(yīng)放出二氧化碳，且堿性較弱，因此碳酸氫鈉可用于治療胃酸過(guò)多和焙制糕點(diǎn)，B正確；油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯類(lèi)，因此油脂從化學(xué)成分上講屬于酯類(lèi)化合物，是人類(lèi)的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，C正確；D、維生素有20多種，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取，D正確，答案選A?？键c(diǎn)：考查化學(xué)與生活、人體健康等有關(guān)判斷16．C【解析】試題解析：人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、微量元素．雞蛋、牛奶、紅燒魚(yú)、豆腐、豆?jié){富含蛋白質(zhì)，紅燒魚(yú)中含有油脂，米飯富含糖類(lèi)，缺少維生素和微量元素，故A錯(cuò)誤；牛肉、豬肝、大豆、羊排、火腿富含蛋白質(zhì)，米飯富含糖類(lèi)，缺少維生素和微量元素，故B錯(cuò)誤；牛肉、牛奶、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，燒菜中含有油脂，米飯富含糖類(lèi)，西紅柿、白菜、青椒中富含維生素和微量元素，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，故C正確；玉米、米飯富含糖類(lèi)，黃瓜、白菜、西紅柿、蘋(píng)果、香蕉中富含維生素和微量元素，主要缺少蛋白質(zhì)，故D錯(cuò)誤。考點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系17．①甲使蛋白質(zhì)水解生成對(duì)人體有益的氨基酸②乙氨基酸氧化酶具有專(zhuān)一性不能使蛋白質(zhì)水解而清除【解析】由于沉淀物是蛋白質(zhì)，且酶的催化具有專(zhuān)一性，所以加入蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解生成對(duì)人體有益的氨基酸，而加入氨基酸氧化酶則只能使氨基酸氧化，而不能使蛋白質(zhì)水解而清除。故甲方案合理，而乙方案不合理。18．【猜想】稀硫酸；（1）稀硫酸和氫氧化鋇溶液恰好完全反應(yīng)；Ba2＋+2OH－+2H＋+SO42－==BaSO4↓+2H2O；（2）不正確，氫氧化鋇溶液能使酚酞變紅；（3）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)（其他合理方案均給分）實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論取少量無(wú)色液體于試管中，滴入幾滴紫色石蕊試液若溶液變紅，則小麗的猜想正確若溶液不變紅，則小麗的猜想不正確（4）BD【解析】試題分析：【猜想】：根據(jù)反應(yīng)是否是恰好完全進(jìn)行，①如果完全進(jìn)行，液體是水；②如果Ba(OH)2過(guò)量，液體是Ba(OH)2；③如果硫酸過(guò)量，則液體是H2SO4；(1)根據(jù)猜想的分析，得出兩者恰好完全反應(yīng)，Ba2＋+2OH－+2H＋+SO42－==BaSO4↓+2H2O；(2)根據(jù)題目條件生成無(wú)色液體，而酚酞遇堿變紅，因此小巖的猜想錯(cuò)誤；（3）假如是硫酸，也就是反應(yīng)后溶液顯酸性，可以用指示劑石蕊驗(yàn)證，石蕊遇酸變紅；也可以向反應(yīng)后的溶液中加入Ba2＋觀察是否有沉淀生成等等。實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論取少量無(wú)色液體于試管中，滴入幾滴紫色石蕊試液若溶液變紅，則小麗的猜想正確若溶液不變紅，則小麗的猜想不正確（4）氫氧化鋇、氫氧化鈉是強(qiáng)堿，具有腐蝕性，不能用來(lái)中和胃酸；碳酸氫鈉堿