餐廳ktv服務(wù)員職責(zé)（9篇）

第6頁共6頁餐廳ktv?服務(wù)員職責(zé)?1，接受?上級領(lǐng)導(dǎo)的?分配工作，?向客人提供?優(yōu)質(zhì)的服務(wù)?。2，負(fù)?責(zé)開餐前的?準(zhǔn)備工作。?包括營業(yè)前?后的衛(wèi)生工?作，保持餐?廳環(huán)境整潔?，確保餐具?，部件等清?潔完好等。?3，愛護(hù)?餐廳設(shè)施設(shè)?備，并對其?進(jìn)行保養(yǎng)，?清潔。4?，保證各種?用品，調(diào)料?的清潔和充?足。5，?了解每餐客?人的預(yù)定和?桌位安排情?況，為客人?提供周到的?服務(wù)。6?，嚴(yán)格按餐?廳規(guī)定的服?務(wù)程序和服?務(wù)規(guī)格進(jìn)行?服務(wù)。為客?人細(xì)節(jié)服務(wù)?。7，熟?悉菜單上所?有品種的名?稱、單價、?掌握菜品、?飲料知識和?服務(wù)操作技?巧。8，?熱情接待每?一位客人。?9，接受?客人點菜、?點酒水、推?銷餐廳的特?色菜品。根?據(jù)客人的口?味，幫助客?人選擇。?10，隨時?注意查看菜?肴和酒水質(zhì)?量，杜絕把?不合格的菜?肴和酒水提?供給客人，?并將客人的?要求傳遞給?廚房。1?1，通過禮?貌接待及機(jī)?敏而富于知?識的交談與?客人保持良?好的關(guān)系。?能迅速有效?地處理各類?突發(fā)事件。?12，了?解客人所攜?帶的物品，?餐后提醒客?人記得帶回?。13，?負(fù)責(zé)及時補(bǔ)?充餐廳內(nèi)的?各種餐具，?以備急用。?14，主?動征詢客人?對菜品、鍋?底質(zhì)量和服?務(wù)質(zhì)量的意?見和建議.?15，做?好安全保衛(wèi)?，節(jié)電節(jié)水?工作。檢查?門窗，水、?電、氣開關(guān)?，空調(diào)開關(guān)?，音響情況?。16，?發(fā)揚互助互?愛精神，員?工之間加強(qiáng)?團(tuán)結(jié)，溝通?諒解，共同?做好服務(wù)接?待工作。?17，了解?和執(zhí)行餐廳?的規(guī)章制度?.餐廳k?tv服務(wù)員?職責(zé)（二）?1、熟悉?卡拉OK室?的工作內(nèi)容?、工作程序?。2、具?有較好的音?樂素質(zhì)和修?養(yǎng)，動作熟?練、規(guī)范，?能滿足客人?點歌和音響?控制需要。?3、能夠?運用準(zhǔn)確規(guī)?范的語言迎?接、問候、?操作，堅持?站立服務(wù)和?微笑服務(wù)。?4、熟練?掌握音響控?制技術(shù)，善?于調(diào)動和掌?握客人情緒?，具有豐富?的實踐經(jīng)驗?和設(shè)備操作?技巧。5?、負(fù)責(zé)卡拉?OK室的衛(wèi)?生清潔工作?。6、負(fù)?責(zé)檢查音響?設(shè)施的正常?使用與否，?如有問題，?及時報修。?7、負(fù)責(zé)?為顧客提高?及時、準(zhǔn)確?的點歌服務(wù)?，安排顧客?所要求的酒?水供給、斟?酒、小食品?的供給。?餐廳ktv?服務(wù)員職責(zé)?（三）1?，上班時間?站立規(guī)范，?不得倚墻，?靠椅，不準(zhǔn)?聚眾閑聊，?上班時間按?規(guī)定站在自?己的區(qū)域，?面帶微笑迎?接客人的到?來。嚴(yán)禁以?工作場地作?為休息場所?，更不允許?玩手機(jī)抽煙?，和一切與?工作無關(guān)的?事。2，?遇到客人和?上司老板，?要主動問好?點頭致意，?不能視而不?見。3，?客人來了前?臺員工要說?歡迎光臨。?在服務(wù)過程?中要使用禮?貌用語，客?人買單要致?謝客人，客?人離開要送?客“請慢走?，歡迎下次?光臨”4?，不準(zhǔn)與客?人爭吵，要?記住客人永?遠(yuǎn)是對的，?不準(zhǔn)向客人?索取物品和?小費，若因?態(tài)度問題造?成客人不買?單，給餐廳?造成損失由?你本人承擔(dān)?。視情節(jié)輕?重罰款。?5，拾到客?人物品必須?上交吧臺或?上級領(lǐng)導(dǎo)保?管，并盡快?與客人取得?聯(lián)系，不準(zhǔn)?私自留藏，?占位已有。?一經(jīng)發(fā)現(xiàn)后?果自負(fù)。?6，如遇客?人多時不得?私自離崗，?離崗要上報?領(lǐng)導(dǎo)，{包?括上洗手間?}領(lǐng)班安排?人頂崗后才?能離開，否?則造成后果?由本人承擔(dān)?。7，不?準(zhǔn)在餐廳內(nèi)?奔跑，不準(zhǔn)?大吼大叫，?大聲說話，?違者視情節(jié)?輕重罰款。?8，不得?罷工或聚眾?鬧事，嚴(yán)禁?向外界人員?透露餐廳的?商業(yè)機(jī)密或?詆毀餐廳形?象，違者開?除處理。?9，員工必?須參加班前?會及平常的?義務(wù)培訓(xùn)。?10，在?工作中隨時?服從，工作?完后在提出?見解，不得?當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)?爭吵，否則?視情節(jié)輕重?罰款，并做?書面檢討。?11，上?班時間，不?準(zhǔn)吃東西，?更不準(zhǔn)私自?吃用餐廳和?客人的食物?。12，?熟悉業(yè)務(wù)知?識，了解餐?廳供應(yīng)的食?品和飲品，?熟記菜單，?如因業(yè)務(wù)不?熟造成客人?不滿情緒者?視情節(jié)輕重?罰款。餐?廳ktv服?務(wù)員職責(zé)（?四）1、?開餐前做好?全面的衛(wèi)生?工作，認(rèn)真?做好自己所?負(fù)責(zé)區(qū)域的?衛(wèi)生工作，?保證帶給優(yōu)?雅干凈的衛(wèi)?生環(huán)境。?2、服從領(lǐng)?班安排，按?照工作程序?與標(biāo)準(zhǔn)做好?各項開餐準(zhǔn)?備工作：按?標(biāo)準(zhǔn)換臺布?、擺臺;清?潔餐廳桌椅?和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)?備開餐用餐?：托盤、冰?桶、冰桶架?、保溫瓶、?煙缸、食品?及飲品訂單?、醬油壺及?準(zhǔn)備酒車和?開餐所需的?一切餐具。?3、開餐?后，按服務(wù)?程序及標(biāo)準(zhǔn)?為客人帶給?優(yōu)質(zhì)服務(wù)：?點菜、上菜?、酒水服務(wù)?、結(jié)帳。準(zhǔn)?確了解每日?供應(yīng)菜式，?與傳菜員密?切配合。?4、盡量幫?忙客人解決?就餐過程中?的各類問題?，必要時凈?客人問題和?投訴反映給?領(lǐng)班，尋求?解決辦法。?5、當(dāng)班?結(jié)束后，與?下一班做好?交接工作和?收尾工作。?6、迅速?補(bǔ)充餐具和?臺面用品，?保證開餐后?的整潔和衛(wèi)?生。餐廳?ktv服務(wù)?員職責(zé)（五?）1、熟?記操作程序?及各種基本?技能，負(fù)責(zé)?為客人按標(biāo)?準(zhǔn)提供服務(wù)?。2、與?主管和前臺?及時溝通，?對自己所在?營業(yè)區(qū)域的?常用數(shù)字做?到心中有數(shù)?。3、負(fù)?責(zé)服務(wù)區(qū)域?內(nèi)的衛(wèi)生保?持，負(fù)責(zé)服?務(wù)區(qū)域的設(shè)?施、設(shè)備的?管理、保養(yǎng)?和申請維修?。4、負(fù)?責(zé)相應(yīng)單據(jù)?的填寫和分?派，負(fù)責(zé)客?人用品和易?耗品的領(lǐng)用?。5、負(fù)?責(zé)對出品的?質(zhì)量監(jiān)督。?6、負(fù)責(zé)?客人意見的?反饋，并把?公司營銷的?內(nèi)容向客人?口頭宣傳，?關(guān)注客人的?人身安全。?7、了解??？偷男彰?及飲食愛好?。8、負(fù)?責(zé)結(jié)賬工作?。餐廳k?tv服務(wù)員?職責(zé)（六）?1、按所?定食譜精心?加工、制作?面點食品;?2、注意?個人衛(wèi)生，?操作前要洗?手，工作服?勤洗，保持?清潔;3?、掌握蒸煮?時間和用氣?規(guī)律;4?、認(rèn)真鉆研?業(yè)務(wù)，不斷?提高面點制?作的技術(shù)水?平;5、?教授及培訓(xùn)?新員工。?餐廳ktv?服務(wù)員職責(zé)?（七）(?1)、服從?分配，對工?作認(rèn)真負(fù)責(zé)?，處處為就?餐者著想，?經(jīng)常調(diào)劑花?樣品種，并?注意保暖。?(2)、?發(fā)面酵母適?量，主食個?頭大小均勻?，保證足斤?足兩，米面?每月盈虧控?制在比例之?內(nèi)。(3?)、按規(guī)定?時間準(zhǔn)時上?班，炊事用?具經(jīng)常保持?干凈，使用?機(jī)器要注意?安全，用后?擦洗干凈，?籠面做到天?天洗，保暖?布經(jīng)常拆洗?，保持清潔?，籠屜要放?在規(guī)定的位?置，堅持按?規(guī)定消毒。?(4)、?堅持工具售?貨，不在操?作時間會客?。(5)?、工作時間?不吸煙。?(6)、注?意個人衛(wèi)生?，操作前要?洗手，工作?服勤洗，保?持清潔。?(7)、剩?余主食要涼?透加蓋，防?止變質(zhì)，出?售時要加溫?，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)?停止出售?(8)、注?意操作安全?，按操作規(guī)?程操作，注?意機(jī)械的保?養(yǎng)與維護(hù)。?(9)、?完成中心負(fù)?責(zé)人交辦的?其他工作。?餐廳kt?v服務(wù)員職?責(zé)（八）?面點崗位職?責(zé)主要有以?下幾個方面?:01、?掌握點心及?餡的制作技?術(shù)，能夠制?作各種像水?餃、翡翠面?、手搟面等?;02、?按要求比例?配制食品，?控制食品成?本;03?、及時向廚?師長匯報部?門的食品儲?存量，協(xié)助?廚師長制訂?食品原、材?料的采購計?劃;04?、掌握切配?、拌制各類?點心和小吃?的生熟餡料?，講究餡料?的成色;?05、領(lǐng)取?提貨單，提?取每日點心?部所需各種?食品原料;?06、嚴(yán)?格執(zhí)行食品?衛(wèi)生法規(guī)，?把好食品衛(wèi)?生質(zhì)量關(guān)，?搞好本區(qū)域?的衛(wèi)生，要?求工具清潔?，擺放整齊?;07、?當(dāng)日所剩點?心制品按要?求放入冰箱?或指定地點?，切勿生熟?不分;0?8、下班后?，關(guān)閉本區(qū)?域所有的水?、電、氣、?油等開關(guān)，?注意安全生?產(chǎn);09?、加強(qiáng)安全?生產(chǎn)教育，?督導(dǎo)員工執(zhí)?行安全、衛(wèi)?生管理制度?的落實。?餐廳ktv?服務(wù)員職責(zé)?（九）一?、服從分配?，對工作認(rèn)?真負(fù)責(zé)，處?處為就餐者?著想，經(jīng)常?調(diào)劑花樣品?種，并注意?保暖。二?、發(fā)面酵母?適量，主食?個頭大小均?勻，保證足?斤足兩，米?面每月盈虧?控制在比例?之內(nèi)。三?、按規(guī)定時?間準(zhǔn)時上班?，炊事用具?經(jīng)常保持干?凈，使用機(jī)?器要注意安?全，用后擦?洗干凈，堅?持按規(guī)定消?毒。四、?堅持工具售?貨，不在操?作時間會客?。五、注?意個人衛(wèi)生?