中國生鮮行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

中國生鮮行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析一、生鮮行業(yè)概述生鮮是指未經烹調、制作等深加工過程，只需進行必要保鮮和簡單處理就可上架出售的初級產品，以及部分進行現(xiàn)場加工品類的統(tǒng)稱，具體包括水果、蔬菜、肉禽蛋、水產品、蛋糕及熟食涼菜六大品類，一般保質期較短且需要低溫儲存。生鮮六大品類生鮮產業(yè)鏈體系涉及生產、采購、流通以及零售，從農業(yè)、物流到零售橫跨三個產業(yè)，農業(yè)生鮮生產者屬于生鮮行業(yè)的上游產業(yè)，而社區(qū)農貿市場、超市、餐廳等則是生鮮行業(yè)的下游產業(yè)。生鮮行業(yè)產業(yè)鏈二、生鮮行業(yè)現(xiàn)狀生鮮是日常生活中的高頻剛需產品，在零售消費市場中占據(jù)重要地位。數(shù)據(jù)顯示，2013-2019年中國生鮮市場交易規(guī)模持續(xù)擴大，2019年中國生鮮市場交易規(guī)模達2.04萬億，同比增長6.8%。2013-2019年中國生鮮市場規(guī)模及增長情況數(shù)據(jù)顯示，2019年果蔬類為中國生鮮消費頻率最高的品類，有68.7%的中國網(wǎng)民一周會購買兩次及以上的蔬菜水果，乳制品和魚類水產位列二、三，周消費次數(shù)也偏多。2019年中國各類生鮮產品的消費需求可觀，加上生鮮電商、社區(qū)生鮮店等業(yè)態(tài)的快速發(fā)展，為消費者提供更便捷的生鮮消費條件，網(wǎng)民對于生鮮的消費越來越頻繁。2019年中國網(wǎng)民每周平均購買生鮮品類產品頻次調查數(shù)據(jù)顯示，2019年中國生鮮消費主要有四大流通渠道，其中超市渠道可以接觸到近60%的中國網(wǎng)民消費者，菜市場次之，社區(qū)生鮮店和生鮮電商各分別擁有生鮮市場約1/3的消費者群體。截至目前，超市、菜市場仍占據(jù)絕對的生鮮市場份額，但一線/二線城市隨著居民消費習慣的逐漸轉變，社區(qū)生鮮及生鮮電商可以獲得良好的生存和發(fā)展機會，未來幾年社區(qū)生鮮店規(guī)模將進一步擴大。2019年中國網(wǎng)民選擇購買生鮮渠道偏好相關報告：華經產業(yè)研究院發(fā)布的《》三、生鮮行業(yè)投融資情況分析數(shù)據(jù)顯示，2014-2018年我國生鮮行業(yè)融資情況呈現(xiàn)出先上升后下降的趨勢，在2015年達到近年我國生鮮融資筆數(shù)之最252筆，2017年融資金額達到290.98億元。2014-2018年我國生鮮行業(yè)融資情況在2018年生鮮行業(yè)融資輪次分布占比最多的是天使輪34.78%，其次是A輪和B輪，分別占比17.39%、13.04%。2018年生鮮行業(yè)融資輪次分布從2016年3月份開始在資本的助推下，盒馬鮮生、易果生鮮、每日優(yōu)鮮等企業(yè)紛紛獲得不同級別的融資，其中，在2018年9月每日優(yōu)鮮收獲4.5億美元的戰(zhàn)略投資。2016-2018年生鮮企業(yè)融資情況四、生鮮行業(yè)發(fā)展前景分析1、生鮮產品將不斷走向標準化、品質化。2、新零售模式生鮮企業(yè)受到資本熱捧，生鮮企業(yè)將加速擁抱新零售，線上線下加速轉化。3、冷鏈及物流環(huán)節(jié)會快速發(fā)展，供應鏈未來將是生鮮新零售企業(yè)核心的競爭力之一。隨著智能供應鏈、智能物流技術的逐步商用，以及智能手機和移動支付的普及，冷鏈倉儲等技術將加快發(fā)展。更完善的供應鏈能力和智能技術壁壘將成為生鮮新零售的核心競爭力。4、目前我國生鮮產品的交易主體主要為零散農戶和個體經營商戶，受教育程度普遍不高，缺乏生鮮流通