替代效應助力肉雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展

替代效應助力肉雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展一、肉雞養(yǎng)殖行業(yè)基本概況我國是傳統(tǒng)的雞肉消費大國，經(jīng)過了40多年的發(fā)展，雞肉已經(jīng)成為僅次于豬肉消費的第二大畜產(chǎn)品。在我國，肉雞主要包括兩大類：黃羽肉雞和白羽肉雞。黃羽肉雞是含有地方雞種血統(tǒng)的本土品種，通常有比較強的地域特征，價格較白羽肉雞偏高。黃羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)主要面臨區(qū)域性競爭。而白羽肉雞則全部為進口品種，價格較低，養(yǎng)殖企業(yè)面臨國際市場的競爭。目前由于白羽雞的養(yǎng)殖成本與更低且周期更快，因此白羽雞一直是我國肉雞主要養(yǎng)殖品種?？紤]到2019年非洲豬瘟疫情導致豬肉產(chǎn)量大幅萎縮，相關需求被雞肉替代，預計2020年我國雞肉產(chǎn)量將有大幅增長達到1905萬噸，同比2019年凈增長220萬噸左右，對豬肉缺口的替代率約為25%。2015-2020年雞肉生產(chǎn)變化趨勢（萬噸）相關報告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《》；分品類來看，黃羽肉雞是我國地方有色羽雞，同白羽肉雞相比，黃羽肉雞體重小、生長周期長、肉質(zhì)鮮美，更加符合我國消費者的消費習慣，適用于國內(nèi)家庭烹飪，主要通過活禽形式在農(nóng)貿(mào)市場交易。而白羽雞則適合規(guī)模化飼養(yǎng)，出欄周期快，主要面向肯德基、麥當勞等連鎖快餐廳。北方多飼養(yǎng)國外引進的白羽肉雞，飼養(yǎng)技術水平以及標準化程度較高；而南方多養(yǎng)我國優(yōu)勢品種黃羽肉雞，飼養(yǎng)周期長且產(chǎn)業(yè)化程度較差。黃羽肉雞與白羽肉雞的差異二、肉雞價格波動情況根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2020年我國居民的人均肉類消費約為29公斤，其中豬肉占比約為63%，禽蛋類消費約為24%左右，豬肉消費與牛羊肉以及禽蛋之間存在明顯的替代關系。由于2018年8月在遼寧發(fā)現(xiàn)的非洲豬瘟疫情導致2019年的豬肉產(chǎn)能大幅萎縮，2019年5月，我國生豬存欄量同比下降22.9%，能繁母豬存欄量同比下降23.9%。國內(nèi)生豬產(chǎn)能大幅去化，豬肉供給日趨緊縮，國內(nèi)豬肉價格在2019年7月-10月之間翻了一倍。從下圖可以看到由于雞肉對于豬肉起到的替代作用，2019年全年雞肉價格與豬肉價格呈現(xiàn)明顯的同向變動趨勢。而受到2020年新冠肺炎疫情的影響，1-4月的活禽市場交易基本終止，加上物流管控，導致一些雞產(chǎn)品庫存積壓，短期內(nèi)將出現(xiàn)壓價收購；肉雞正處于春節(jié)后集中出欄期，禁止活禽交易使屠宰企業(yè)壓價收購，養(yǎng)戶虧損，可能存在大量散戶資金鏈斷裂的情況。2018-2020年國內(nèi)豬肉與白條雞批發(fā)價格波動情況而對于白羽雞而言，價格波動還取決于祖代雞的引種情況。白羽肉雞繁育周期涵蓋從祖代種雞、父母代種雞、商品代雞苗到肉雞出欄的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。因為白羽雞供應傳導鏈條較長整個周期約為58周-140周。祖代種雞引種后成為后備祖代雞，經(jīng)過23周的培育期后開始產(chǎn)蛋，第66周后淘汰，從祖代雞引種至商品代肉雞出欄大約需要14個月。也就是說，白羽雞繁育周期決定了在沒有強制換羽的情況下，14-15個月前的祖代種雞引種量直接影響當月的商品代肉雞產(chǎn)量，并對未來9個月的商品代肉雞供給產(chǎn)生持續(xù)性影響。因此，2020年雞肉供應取決于2018年以后的祖代雞供給，2019年我國祖代雞存欄量相比2018年增長64.1%，已經(jīng)達到歷史高位水平，預計2020年下半年開始，白羽肉雞供應將大幅增長，相當程度上能平抑市場價格。2018年與2019年全國祖代雞更新數(shù)量三、肉雞飼養(yǎng)格局我國肉雞飼養(yǎng)區(qū)域十分廣泛，除西藏、甘肅、青海等地肉雞飼養(yǎng)量相對較少外，其他省市區(qū)均有不同規(guī)模的肉雞養(yǎng)殖，肉雞養(yǎng)殖主要集中在華北、華南、東北和華中等地區(qū)。目前我國的肉雞產(chǎn)能布局基本穩(wěn)定，北方的主產(chǎn)區(qū)主要位于山東、河南與遼寧，而南方地區(qū)主要以兩廣、安徽、江蘇等地為主。2018年我國雞肉主產(chǎn)省產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的比重過去國內(nèi)的肉雞養(yǎng)殖一般以家庭散養(yǎng)為主，養(yǎng)殖規(guī)模一般在300只以下，隨著工廠化肉雞生產(chǎn)取代了家庭散養(yǎng)的生產(chǎn)方式，肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐步向標準化、集約化、規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。我國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)?；室堰_79%，規(guī)模化程度遠高于其他畜種。在規(guī)模化養(yǎng)殖場中養(yǎng)殖規(guī)模在1萬只以下的養(yǎng)殖場數(shù)量占總數(shù)的近60%，規(guī)模化養(yǎng)殖的肉雞出欄數(shù)量占到肉雞總出欄數(shù)量的88%，中大型規(guī)模肉雞飼養(yǎng)，逐步成為我國肉雞規(guī)模飼養(yǎng)的主要模式。2018年我國肉雞規(guī)模化養(yǎng)殖場個數(shù)分布四、肉雞養(yǎng)殖的挑戰(zhàn)同生豬養(yǎng)殖一樣，肉雞養(yǎng)殖業(yè)最大的風險因素是畜禽疫病，例如2013-2014年H7N9流感疫情給我國家禽產(chǎn)業(yè)帶來巨大影響，給養(yǎng)殖業(yè)帶來了巨大的損失。另外近年來國內(nèi)食品安全事件頻繁發(fā)生，對我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了較為重大的影響，尤其是肉雞生長過程中激素殘留問題，成為市場上最為關注的食品安全問題之一，嚴重影響了我國肉雞市場消費和國際競爭力。而且我國目前肉雞養(yǎng)殖的成本在節(jié)節(jié)攀升，隨著《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》、《環(huán)保法》等一系列相關法律的出臺，養(yǎng)殖場的環(huán)保成本迅速增加。肉雞養(yǎng)殖人工成本、用地成本等居高不下，對整個肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響較大，部分準備進入肉雞養(yǎng)殖行業(yè)的企業(yè)或個人，因過