2022年新員工加入美菜考試題附答案

2022年新員工加入美菜考試題[復(fù)制]一、單項(xiàng)選擇題（每小題只有一個(gè)答案，每題3分，共3*8=24分）基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________班長(zhǎng)：________________________手機(jī)號(hào):________________________1．美菜的創(chuàng)始人是（）。[單選題]*A.馬云B.程維C.劉傳軍(正確答案)D.丁磊2．美菜成立的日期是（）[單選題]*A．2014年2月14日B.2014年6月6日(正確答案)C.2014年8月8日D.2014年9月9日3.2016年開(kāi)始實(shí)施的屬于美菜人自己的促銷(xiāo)節(jié)日是（）。[單選題]*A.1.10美菜節(jié)(正確答案)B.6.18購(gòu)物節(jié)C.11.11購(gòu)物節(jié)D.12.12購(gòu)物節(jié)4.美菜的使命是（）[單選題]*A．讓天下餐廳沒(méi)有難做的生意B.為8億農(nóng)民謀幸福C.讓13億中國(guó)人吃上放心菜讓D.讓老百姓生活更簡(jiǎn)單(正確答案)5.云杉誠(chéng)信舉報(bào)途徑，其中電話郵箱是（）[單選題]*A.yschengxin@(正確答案)B.110@C.chengxin@D.yscx@6.冷凍庫(kù)存儲(chǔ)商品一般是冷凍的魚(yú)丸肉丸、冷凍水產(chǎn)、冷凍的畜禽肉類(lèi)，它的溫度區(qū)間是（B）[單選題]*A．-15°c~-10°c(正確答案)c~-10°cc~-10°cB.-12°c~-18°cC.-10°c~-5°cD.-5°c~0°c7．保鮮庫(kù)存儲(chǔ)商品一般是指葉菜類(lèi)蔬菜、西蘭花、蒜米、豆類(lèi)、特菜類(lèi)等，對(duì)溫度較為敏感的蔬果，它的溫度區(qū)間是（C）[單選題]*A.-5°c~-2°c(正確答案)c~-2°cc~-2°cB.-2°c~0°cC.0°c~4°cD.4°c~10°c8.下面關(guān)于貨位規(guī)則說(shuō)法不正確的是（）[單選題]*A．CB是保鮮存儲(chǔ)去B.CD是冷凍存儲(chǔ)區(qū)C.CZ是殘次區(qū)D.FB肉禽發(fā)運(yùn)區(qū)(正確答案)二．多選（每小題至少有兩個(gè)答案，多選/少選/漏選不得分，每題5分，共5*14=70分）1.美菜的愿景是（）*A．讓天下餐廳沒(méi)有難做的生意(正確答案)B．為8億農(nóng)民謀幸福(正確答案)C．讓13億中國(guó)人吃上放心菜(正確答案)D．共創(chuàng)快樂(lè)云杉一路歡笑100年(正確答案)2.美菜的價(jià)值觀是（）*A．客戶第一(正確答案)B.擔(dān)當(dāng)、擁抱變化(正確答案)C.勤儉、誠(chéng)信(正確答案)D．熱愛(ài)(正確答案)E.持續(xù)成長(zhǎng)(正確答案)3.預(yù)防腐敗的三不原則是（）*A.不會(huì)B.不敢(正確答案)C.不想(正確答案)D.不能(正確答案)4.肉禽分揀時(shí)，關(guān)于保溫箱操正確的操作是（）*A.供應(yīng)商來(lái)貨后，肉品到貨后30分鐘必須開(kāi)始分揀;(正確答案)B.擺放保溫箱時(shí)，使用清潔無(wú)異味的保溫箱;(正確答案)C.分揀前30分鐘，在保溫箱內(nèi)預(yù)先放置冰板;(正確答案)D.保溫箱最下層擺骨頭類(lèi)商品，中層擺放五花肉、前腿肉、肉類(lèi)副產(chǎn)品，上層擺放肉絲、肉片、肉餡、里脊、純瘦肉等。(正確答案)5.安全紅四條描述正確的是（）*A.禁止無(wú)證駕駛叉車(chē)(正確答案)B.禁止叉車(chē)載人及滑行(正確答案)C.禁止叉車(chē)前叉高位運(yùn)輸(正確答案)D.禁止登高無(wú)防護(hù)、不規(guī)范(正確答案)6.裝車(chē)規(guī)范目的（）*A.保證菜品質(zhì)量(正確答案)B.提升車(chē)輛裝載率(正確答案)C.提升客戶服務(wù)體驗(yàn)(正確答案)7.下面關(guān)于蔬果投線說(shuō)法正確的是（）*A.臺(tái)車(chē)下層:擺放土豆、洋蔥、地瓜等根莖類(lèi)商品;其次擺放大白菜、菜花等體積較大的或包規(guī)較重的商品;(正確答案)B.臺(tái)車(chē)上層:擺放1-3斤裝小包規(guī)商品，如辣椒、香蔥、香菜、香芹等商品。(正確答案)C.高價(jià)值商品:如菌菇等等商品裝箱單獨(dú)擺放。(正確答案)D.遵循原則:大不壓小，重不壓輕，易碎件單獨(dú)擺放;(正確答案)8.冷鏈“紅四條”的內(nèi)容是:（）*A.凍品鮮品必須入保溫容器(正確答案)B.嚴(yán)禁使用破損臟污保溫箱(正確答案)C.冰瓶冰袋冰板投線前凍實(shí)(正確答案)D.保溫箱的箱蓋要閉合嚴(yán)實(shí)(正確答案)9.保溫箱內(nèi)商品整理擺放規(guī)范:（）*A.所有肉禽類(lèi)的包裹（凍品、鮮品）全部都要投入保溫包、保溫箱;(正確答案)B.凍品在下，鮮品在上，大不壓小，重不壓輕、輕拿輕放、不可拋扔砸摔;(正確答案)C.整理過(guò)程中首先骨頭類(lèi)，再次是五花、臀尖、排骨、中方等產(chǎn)品，最后分揀擠壓出水嚴(yán)重的產(chǎn)品，放置頂端，如通脊、肉絲、肉餡、大排等(正確答案)D.以上都不是10.司機(jī)裝車(chē)規(guī)范操作正確的是（）*A、雞蛋碼放在駕駛室后面，并使用減震措施，避免雞蛋破損;(正確答案)B、西紅柿、黃瓜、平菇、油菜、菠菜、豆芽、青椒等蔬菜單品需入框;(正確答案)C、肉禽、水產(chǎn)凍貨、豆制品、熟食等品類(lèi)需使用保溫箱，保溫箱需改嚴(yán);(正確答案)D.以上都不是11.客戶收貨確認(rèn)單上的關(guān)鍵信息包括（）*A．商戶ID和商戶名(正確答案)B.商戶地址(正確答案)C.貨款方式(正確答案)D.應(yīng)收金額(正確答案)12.司機(jī)違約處罰包括（）*A.司機(jī)爽約(正確答案)B.無(wú)證駕駛(正確答案)C.酒后駕車(chē)(正確答案)D.不按規(guī)定停車(chē)13.司機(jī)誠(chéng)信處罰包括（）*A.虛假操作(正確答案)B.偷盜(正確答案)C.騙取公司費(fèi)用(正確答案)D.不按規(guī)定停車(chē)14.司機(jī)服務(wù)處罰包括（）*A.嚴(yán)重態(tài)度問(wèn)題(正確答案)B.輕微態(tài)度問(wèn)題(正確答案)C.送貨不上門(mén)(正確答案)D.不按規(guī)定停車(chē)三.判斷題（每題1分，共1*6=6分）1.儲(chǔ)存區(qū)貨位必須有物理貨位，貨位號(hào)及容器要貼到物理貨位上，并執(zhí)行一貨位一容器。[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)2.商品放置時(shí)名稱(chēng)朝里或朝下都是可以的。商品放置在貨位內(nèi)應(yīng)不被其他商品遮擋、上下疊加、大不壓小、重不壓輕等要求。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)3.司機(jī)上線前必須準(zhǔn)備好對(duì)應(yīng)設(shè)備:菜筐（葉菜）、小拉車(chē)、海報(bào)、雨布（塑料布）、棉被（北方冬季）等，物資不齊嚴(yán)禁上線。[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)4.保溫箱內(nèi)體有裂縫血水能滲到夾層的（裂痕、裂縫、裂洞，血水可滲入到保溫箱夾層處的）均視為破損保溫箱，不可在生產(chǎn)中使用[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)5.禁止使用1.25L以下的冰瓶投放（冷媒化凍率快，無(wú)法維持商品的溫度），冰瓶需要使用1.25L以上的，每個(gè)保溫箱投放2個(gè)[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)6.高溫區(qū)時(shí)期（夏季）每個(gè)保溫箱投放3-4個(gè)冰板;其他溫區(qū)（春秋冬）投放2個(gè)冰板;冷媒在生產(chǎn)前30分鐘完成投放（提前30分鐘以上會(huì)縮短冷媒持續(xù)時(shí)長(zhǎng)，低于30分鐘保溫箱還沒(méi)有做好預(yù)冷，包裹投放后冷媒溫度流失快）;冷媒投放到保溫箱內(nèi)后，必須立即閉合，防