在食品廠(chǎng)工作實(shí)習(xí)報(bào)告范文

第84頁(yè)共84頁(yè)在食品廠(chǎng)工作實(shí)習(xí)報(bào)告范文在食品廠(chǎng)工作實(shí)習(xí)報(bào)告范文。實(shí)習(xí)單位xxx食品是全球第二大的食品公司，在全球145個(gè)國(guó)家開(kāi)展業(yè)務(wù)，在全球聘用約六萬(wàn)多名員工，xxx公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料。蘇州xxx食品是xxx食品的獨(dú)資食品企業(yè)，位于美麗的蘇州工業(yè)園區(qū)一九九六年十月正式投產(chǎn)，公司占地50000平方米，廠(chǎng)區(qū)環(huán)境整潔美觀(guān)，擁有15000平方米地、可包容6六條消費(fèi)線(xiàn)同時(shí)作業(yè)的現(xiàn)代化消費(fèi)車(chē)間，并配有倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施及完善的現(xiàn)代化辦公區(qū)域。公司主要消費(fèi)奧利奧、趣多多、樂(lè)之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕松、華美等世界知名品牌等餅干，產(chǎn)品除供給中國(guó)市場(chǎng)外還出口十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，蘇州公司采用美國(guó)食品工業(yè)的衛(wèi)生及質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)在配方、原料、口味、外觀(guān)及構(gòu)造上保持全球一致，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量。無(wú)論如今乃至將來(lái)，我們將信守承諾、集中精力在質(zhì)量、創(chuàng)新和開(kāi)展上獲得更大的進(jìn)展，實(shí)現(xiàn)xxx讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。實(shí)習(xí)目的要想在念書(shū)的時(shí)候就試足將來(lái)的工作環(huán)境，實(shí)習(xí)是個(gè)好方法，在理論經(jīng)歷豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識(shí)可以得以詳細(xì)化，實(shí)習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目的是否真的適宜自己。通過(guò)參觀(guān)和理論來(lái)穩(wěn)固專(zhuān)業(yè)根底知識(shí)，要求做到理論與理論相結(jié)合，在理論中開(kāi)展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析^p問(wèn)題和解決問(wèn)題才能，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的根底。詳細(xì)如下：1.接觸社會(huì)理解省情和國(guó)情，理解實(shí)習(xí)場(chǎng)所的開(kāi)展史，特別是改革開(kāi)放以來(lái)的情況，理解所學(xué)專(zhuān)業(yè)在經(jīng)濟(jì)建立中的地位、作用和開(kāi)展趨勢(shì)，增加對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí)。2.學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí)熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理消費(fèi)的初步認(rèn)識(shí)，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵守組織紀(jì)律的良好品德。3.學(xué)習(xí)消費(fèi)技術(shù)穩(wěn)固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析^p和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步才能。4.理解和初步掌握消費(fèi)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。5.理解消費(fèi)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號(hào)及工作原理。實(shí)習(xí)內(nèi)容首先先介紹一下我所在消費(fèi)線(xiàn)的產(chǎn)品，奧利奧19___年誕生于美國(guó)，近一個(gè)世紀(jì)以來(lái)奧利奧在美國(guó)市場(chǎng)經(jīng)九不衰，來(lái)到大中華區(qū)后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的興趣吃法迅速成為中國(guó)銷(xiāo)量的奶油夾心餅干品牌之一。xxx不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國(guó)迅速引入中國(guó)，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于2023年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏(yíng)得了中國(guó)消費(fèi)者的青睞。還有就是鬼臉以其獨(dú)特、有趣的鬼臉造型很快得到中國(guó)消費(fèi)者的喜歡!品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國(guó)成功上市，只專(zhuān)為孩子設(shè)計(jì)的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會(huì)想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩，針對(duì)兒童生長(zhǎng)需要鬼臉嘟嘟餅干從2023年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強(qiáng)鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認(rèn)知，真正成為孩子喜歡媽媽認(rèn)可的產(chǎn)品。最后就是樂(lè)之，于1988年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，以強(qiáng)大的增長(zhǎng)勢(shì)頭快速成為北方地區(qū)銷(xiāo)量第一的咸餅干。2000年，樂(lè)之三明治餅干的成功上市，使樂(lè)之餅干跨升為全國(guó)十大餅干品牌行列。以上就是我所在線(xiàn)的產(chǎn)品介紹。我在廠(chǎng)里從事的是包裝段的工作，主要職責(zé)是開(kāi)包裝機(jī)包裝機(jī)是否能開(kāi)好直接影響產(chǎn)品的消量，所以我們要嚴(yán)格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、光標(biāo)是否圖案居中，日期明晰、正確完好，檢查端封是否假封、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過(guò)2mm，同時(shí)還要填寫(xiě)質(zhì)量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認(rèn)真完成。wWw.oM【以下為贈(zèng)送相關(guān)文檔】實(shí)習(xí)報(bào)告擴(kuò)展閱讀食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告范文實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介：xxx食品是全球第二大的食品公司，在全球145個(gè)國(guó)家開(kāi)展業(yè)務(wù)，在全球聘用約六萬(wàn)多名員工，xxx公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料。蘇州xxx食品是xxx食品的獨(dú)資食品企業(yè)，位于美麗的蘇州工業(yè)園區(qū)一九九六年十月正式投產(chǎn)，公司占地50000平方米，廠(chǎng)區(qū)環(huán)境整潔美觀(guān)，擁有15000平方米地、可包容6六條消費(fèi)線(xiàn)同時(shí)作業(yè)的現(xiàn)代化消費(fèi)車(chē)間，并配有倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施及完善的現(xiàn)代化辦公區(qū)域。公司主要消費(fèi)奧利奧、趣多多、樂(lè)之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕松、華美等世界知名品牌等餅干，產(chǎn)品除供給中國(guó)市場(chǎng)外還出口十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，蘇州公司采用美國(guó)食品工業(yè)的衛(wèi)生及質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)在配方、原料、口味、外觀(guān)及構(gòu)造上保持全球一致，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量。無(wú)論如今乃至將來(lái)，我們將信守承諾、集中精力在質(zhì)量、創(chuàng)新和開(kāi)展上獲得更大的進(jìn)展，實(shí)現(xiàn)xxx讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。實(shí)習(xí)目的要想在念書(shū)的時(shí)候就試足將來(lái)的工作環(huán)境，實(shí)習(xí)是個(gè)好方法，在理論經(jīng)歷豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識(shí)可以得以詳細(xì)化，實(shí)習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目的是否真的適宜自己。通過(guò)參觀(guān)和理論來(lái)穩(wěn)固專(zhuān)業(yè)根底知識(shí)，要求做到理論與理論相結(jié)合，在理論中開(kāi)展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析^p問(wèn)題和解決問(wèn)題才能，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的根底。詳細(xì)如下：1.接觸社會(huì)理解省情和國(guó)情，理解實(shí)習(xí)場(chǎng)所的開(kāi)展史，特別是改革開(kāi)放以來(lái)的情況，理解所學(xué)專(zhuān)業(yè)在經(jīng)濟(jì)建立中的地位、作用和開(kāi)展趨勢(shì)，增加對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí)。2.學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí)熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理消費(fèi)的初步認(rèn)識(shí)，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵守組織紀(jì)律的良好品德。3.學(xué)習(xí)消費(fèi)技術(shù)穩(wěn)固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析^p和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步才能。4.理解和初步掌握消費(fèi)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。5.理解消費(fèi)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號(hào)及工作原理。實(shí)習(xí)內(nèi)容首先先介紹一下我所在消費(fèi)線(xiàn)的產(chǎn)品，奧利奧19___年誕生于美國(guó)，近一個(gè)世紀(jì)以來(lái)奧利奧在美國(guó)市場(chǎng)經(jīng)九不衰，來(lái)到大中華區(qū)后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的興趣吃法迅速成為中國(guó)銷(xiāo)量的奶油夾心餅干品牌之一。xxx不斷追求產(chǎn)品創(chuàng)新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國(guó)迅速引入中國(guó)，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于2023年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏(yíng)得了中國(guó)消費(fèi)者的青睞。還有就是鬼臉以其獨(dú)特、有趣的鬼臉造型很快得到中國(guó)消費(fèi)者的喜歡!品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國(guó)成功上市，只專(zhuān)為孩子設(shè)計(jì)的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會(huì)想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩，針對(duì)兒童生長(zhǎng)需要鬼臉嘟嘟餅干從2023年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強(qiáng)鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認(rèn)知，真正成為孩子喜歡媽媽認(rèn)可的產(chǎn)品。最后就是樂(lè)之，于1988年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，以強(qiáng)大的增長(zhǎng)勢(shì)頭快速成為北方地區(qū)銷(xiāo)量第一的咸餅干。2000年，樂(lè)之三明治餅干的成功上市，使樂(lè)之餅干跨升為全國(guó)十大餅干品牌行列。以上就是我所在線(xiàn)的產(chǎn)品介紹。我在廠(chǎng)里從事的是包裝段的工作，主要職責(zé)是開(kāi)包裝機(jī)包裝機(jī)是否能開(kāi)好直接影響產(chǎn)品的消量，所以我們要嚴(yán)格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、光標(biāo)是否圖案居中，日期明晰、正確完好，檢查端封是否假封、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過(guò)2mm，同時(shí)還要填寫(xiě)質(zhì)量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認(rèn)真完成。實(shí)習(xí)心得開(kāi)場(chǎng)的時(shí)候、我原以為我們是參加配料的結(jié)果被分到包裝部做一名開(kāi)機(jī)工人。心里不禁失落。但是沒(méi)方法已經(jīng)成事實(shí)了只有承受。工作時(shí)時(shí)站著的，每天要站八個(gè)小時(shí)真的很累，開(kāi)場(chǎng)時(shí)真的很不適應(yīng)，腳特別痛!長(zhǎng)這么大還沒(méi)這么辛苦過(guò)!不過(guò)憑著對(duì)事認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，我還是堅(jiān)持了下去，其實(shí)從正面既思維分析^p這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅(jiān)韌不拔的精神和毅力。雖然這次實(shí)習(xí)真的很辛苦，但是我感覺(jué)自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西，第一次這么真實(shí)、這么接近的理解焙烤食品行業(yè)的根本運(yùn)作形式和管理方法，以及公司的整個(gè)體制，這次實(shí)習(xí)給我一個(gè)把理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中的平臺(tái)，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅干消費(fèi)工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作標(biāo)準(zhǔn)要求，也為以后的崗位工作打下了心理、理論根底。這段期間深深讓我感受到金錢(qián)的來(lái)之不易，每天面對(duì)同樣的食物干同樣的活很無(wú)聊!每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的動(dòng)作，感覺(jué)自己就像臺(tái)機(jī)器!深深體會(huì)到了家人、朋友外出打工的難處，他們可能也是在重復(fù)的做同一件事，但我想他們一定不會(huì)那么輕松，因?yàn)樗麄兿胪ㄟ^(guò)自己的勞動(dòng)力來(lái)掙更多的錢(qián)，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿!在同學(xué)面錢(qián)有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點(diǎn)點(diǎn)委屈，可憐天下父母心啊!想奉勸大家要多為自己的父母著想，當(dāng)你大手揮霍金錢(qián)的時(shí)候是否想到過(guò)這些錢(qián)是父母用多少心血或者是用多少個(gè)不眠之夜換來(lái)的?!在這次實(shí)習(xí)當(dāng)中讓我很有感處的一點(diǎn)就是人際交往方面，大家都知道社會(huì)上人際交往非常復(fù)雜，但是詳細(xì)多么復(fù)雜我想也很難說(shuō)清楚，只有經(jīng)歷了才能理解，才能有深化的感受，大家為了工作走到一起，每一個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性，要給他們處理好關(guān)系得需要許多技巧，就看你怎么把握了，我想說(shuō)的一點(diǎn)就是在交往中既然我們不能改變一些東西，那我們就學(xué)著適應(yīng)它，假設(shè)還不行那就改變一下適應(yīng)它的方法。讓我在這次社會(huì)理論中掌握了很多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進(jìn)步。同時(shí)在這次理論中使我深深體會(huì)到我們必須在工作中勤于動(dòng)手漸漸琢磨，不斷學(xué)習(xí)積累，遇到不懂的地方自己先想方設(shè)法解決，實(shí)在不行可以虛心請(qǐng)教別人，而沒(méi)有自學(xué)才能的人遲早要被企業(yè)和社會(huì)所淘汰。俗話(huà)說(shuō)“在家千日好，出門(mén)半招難”!意思就是說(shuō)在家里的時(shí)候有自己的父母照顧、關(guān)心、呵護(hù)!那肯定就是日子過(guò)得無(wú)憂(yōu)無(wú)慮了，但是，只要你去到外面工作的時(shí)候，不管你遇到什么困難挫折都是要靠自己一個(gè)人去解決的。這次實(shí)習(xí)正好讓我學(xué)會(huì)了自強(qiáng)自立!凡事都要靠自己!如今，就算父母不在我的身邊我都可以自己獨(dú)立!這次實(shí)習(xí)的認(rèn)知就是一切認(rèn)識(shí)都來(lái)于理論，理論是認(rèn)識(shí)的來(lái)說(shuō)明了親身理論的必要性和重要性，但是并不排擠學(xué)習(xí)間接經(jīng)歷的必要性。理論的開(kāi)展不斷促進(jìn)人類(lèi)認(rèn)識(shí)才能的開(kāi)展。理論的不斷開(kāi)展，不斷提出新的問(wèn)題，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問(wèn)題。而隨著這些問(wèn)題的不斷解決，與此同步，人們的認(rèn)識(shí)才能也就不斷地改善和進(jìn)步!認(rèn)識(shí)在理論的根底上產(chǎn)生，但是認(rèn)識(shí)一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對(duì)獨(dú)立性，可以對(duì)理論進(jìn)展指導(dǎo)。理論就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不理論那么所學(xué)的就等零，另一方面，理論還可以為以后找工作打根底。通過(guò)高!認(rèn)識(shí)在理論的根底上產(chǎn)生，但是認(rèn)識(shí)一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對(duì)獨(dú)立性，可以對(duì)理論進(jìn)展指導(dǎo)。理論就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不理論那么所學(xué)的就等零，另一方面，理論還可以為以后找工作打根底。通過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習(xí)學(xué)到了一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人于事不同，從中所學(xué)的東西自然也就不一樣了。要學(xué)會(huì)從理論中學(xué)習(xí)從學(xué)習(xí)中理論。我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)的知識(shí)，還要不斷從生活中、理論中學(xué)到其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自己，才能在競(jìng)爭(zhēng)中突出自己、表現(xiàn)自己。實(shí)____結(jié)通過(guò)這次實(shí)習(xí)使我明白“感想來(lái)于現(xiàn)實(shí)，發(fā)于現(xiàn)實(shí)”!雖然實(shí)習(xí)的時(shí)間不是很長(zhǎng)，但是卻使我有了太多的感想!對(duì)我來(lái)說(shuō)確實(shí)非常深化、非常有意義，從中使我明白了很多道理，很多人生哲學(xué)的真諦。更使我留下了一段難忘的回憶，在實(shí)習(xí)期間的辛苦、勞累對(duì)自己才能是一種嚴(yán)格的考驗(yàn)，更是對(duì)自己所學(xué)的理論知識(shí)的一次全面檢查，一次理論的檢驗(yàn)，同時(shí)對(duì)自己綜合素質(zhì)的一次考察，在實(shí)習(xí)中必須學(xué)會(huì)做事、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)吸收、學(xué)會(huì)在社會(huì)中生存開(kāi)展，不斷進(jìn)步自己的理論才能，開(kāi)掘自己的潛能，增強(qiáng)自己的動(dòng)手才能。掌握過(guò)硬的技術(shù)本領(lǐng)、不斷進(jìn)取、不斷攀登做出不平凡的業(yè)績(jī)，勇往直前，吸收更多的理論有用的東西，使理論與理論相結(jié)合，充分感受到學(xué)理論知識(shí)的價(jià)值，用理論去指導(dǎo)理論，在理論中加深對(duì)理論的認(rèn)識(shí)，并且吸收新的理論經(jīng)歷、理論經(jīng)歷、不斷地充實(shí)自己、開(kāi)展自己、活潑自己，在實(shí)習(xí)中更要擅長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，從中開(kāi)闊自己的思維，學(xué)無(wú)止競(jìng)，只有不斷深化理論才可以到達(dá)自己的目的，到達(dá)理想的此岸，因此，我感受到這次實(shí)習(xí)對(duì)自己人生的將來(lái)是一次開(kāi)端，一個(gè)新的起點(diǎn)，更是一次大的進(jìn)步?！叭f(wàn)事開(kāi)頭難，理論見(jiàn)真知”在這一次實(shí)習(xí)中，我體會(huì)到了什么事情并不是自己想像中的那樣美妙，什么事都是那么順利，然而一切都在新的理論知識(shí)新的技術(shù)不斷完善自己，這是個(gè)美妙的愿望，在理論中看到了自己很多的缺乏，如對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)根底理論掌握不夠扎實(shí)，經(jīng)歷不夠豐富，動(dòng)手才能有待進(jìn)步，對(duì)解決問(wèn)題不夠零活，領(lǐng)悟不夠深化，對(duì)在實(shí)習(xí)中食品加工發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題不能迅速的找出原因和解決的方法，剛開(kāi)場(chǎng)大多數(shù)是依靠師傅的指導(dǎo)才能解決，缺乏社會(huì)理論經(jīng)歷，缺乏產(chǎn)對(duì)食品性質(zhì)的認(rèn)識(shí)，通過(guò)這次理論自己的才能整體上有很大的進(jìn)步，并且對(duì)食品加工技術(shù)制作過(guò)程有了一定的掌握和新的認(rèn)識(shí)，這為將來(lái)適應(yīng)社會(huì)開(kāi)展做了強(qiáng)有力的鋪墊。同時(shí)這次的理論使我理解到這個(gè)行業(yè)從事人員比擬廣泛，對(duì)食品加工的要求程度比擬高!在日益變化的社會(huì)里為了滿(mǎn)足需求，必須對(duì)食品加工制作進(jìn)展創(chuàng)新、改良、開(kāi)拓更加平安、美觀(guān)的食品，這樣才能保證在食品行業(yè)中的立足之地。在21世紀(jì)的今天，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷開(kāi)展，人們對(duì)食品的品質(zhì)上有了更大的追求，食品加工為了滿(mǎn)足群眾的需求不斷向著低本錢(qián)、高技術(shù)、美觀(guān)、營(yíng)養(yǎng)、安康、平安、好吃等追求;才能開(kāi)拓21世紀(jì)食品的新天堂，因此，對(duì)從事本行業(yè)人員在素質(zhì)上、技術(shù)上應(yīng)向高、尖追求，才能滿(mǎn)足行業(yè)的開(kāi)展、社會(huì)的開(kāi)展。這樣我想自己如今應(yīng)腳踏實(shí)地的學(xué)好本領(lǐng)，具有扎實(shí)的理論知識(shí)，在深化理論時(shí)虛心向別人學(xué)習(xí)，多動(dòng)手、多總結(jié)經(jīng)歷才能在這個(gè)行業(yè)上有所開(kāi)展。通過(guò)這次實(shí)習(xí)最主要的就是我對(duì)食品的加工、消費(fèi)中的控制與管理、員工的培訓(xùn)、等方面有了一次比擬全面等感性認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步理解承受課堂上的知識(shí)，將所學(xué)與所看結(jié)合起來(lái)是理論在實(shí)際消費(fèi)中得到運(yùn)用，重要的是怎樣融入企業(yè)，進(jìn)步工作才能。近年來(lái)，人民群眾生活程度的進(jìn)步以及對(duì)食品平安意識(shí)的進(jìn)步，使得食品行業(yè)得到了長(zhǎng)足的開(kāi)展，與此同時(shí)也越來(lái)越標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)于我們食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)既是一個(gè)機(jī)遇、也是一個(gè)挑戰(zhàn)，而對(duì)即將走出校門(mén)的我們來(lái)說(shuō)更應(yīng)該在有限的時(shí)間里掌握更多的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，加強(qiáng)理論和設(shè)計(jì)檢驗(yàn)才能，這樣更有利于將來(lái)的開(kāi)展，使自己在此領(lǐng)域內(nèi)也有所作為!這次實(shí)習(xí)的收獲概括為四個(gè)方面：1.通過(guò)車(chē)間的消費(fèi)實(shí)習(xí)學(xué)到了理論知識(shí)，同時(shí)進(jìn)一步加深了食品平安控制和消費(fèi)管理的理解，是理論和理論知識(shí)都有所進(jìn)步。2.進(jìn)步了實(shí)際工作才能，為就業(yè)和將來(lái)的工作獲得了一些珍貴的理論經(jīng)歷。3.理解了食品行業(yè)的現(xiàn)狀為畢業(yè)后正式工作做好準(zhǔn)備。最后感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、老師為我們聯(lián)絡(luò)了這一次的實(shí)習(xí)，也感謝實(shí)習(xí)單位對(duì)我們的支持!廠(chǎng)區(qū)的實(shí)習(xí)給了我一個(gè)很好的平臺(tái)熟悉各種消費(fèi)操作流程，是踏入工作崗位的必要根底，在以后的學(xué)習(xí)中我都會(huì)嚴(yán)格要求自己，虛心向別人學(xué)習(xí)，實(shí)在進(jìn)步自己的理論才能!食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告學(xué)年實(shí)習(xí)是在完成全部根底課程和專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習(xí)后所進(jìn)展的理論環(huán)節(jié)。通過(guò)到工廠(chǎng)參觀(guān)企業(yè)消費(fèi)環(huán)節(jié)，理解和掌握食品的消費(fèi)工藝和流程，穩(wěn)固和理解已學(xué)過(guò)的理論和專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)我們理論聯(lián)絡(luò)實(shí)際的才能，進(jìn)步理論才能、動(dòng)手才能、解決問(wèn)題和觀(guān)察問(wèn)題、分析^p問(wèn)題以及解決問(wèn)題的才能，為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計(jì)以及畢業(yè)論文打下堅(jiān)實(shí)的根底。在實(shí)習(xí)過(guò)程中讓我們理解企業(yè)廠(chǎng)史、消費(fèi)現(xiàn)狀及開(kāi)展遠(yuǎn)景等，掌握企業(yè)的產(chǎn)品構(gòu)造及在市場(chǎng)的地位；掌握產(chǎn)品的工藝流程及各消費(fèi)環(huán)節(jié)操作本卷須知；理解車(chē)間布局，掌握設(shè)備操作流程并分析^p車(chē)間的質(zhì)量控制點(diǎn)，提出進(jìn)步產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議，以及企業(yè)的科研開(kāi)發(fā)狀況等。五、公司開(kāi)展史：今麥郎食品是一家集消費(fèi)、銷(xiāo)售、科研開(kāi)發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合食品企業(yè)，公司憑借一流的方便食品消費(fèi)程度和“今麥郎”、“華龍”等知名品牌而享譽(yù)華夏。公司現(xiàn)員工總數(shù)3萬(wàn)人，總資產(chǎn)達(dá)50億元，分設(shè)制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設(shè)28個(gè)分公司。在全國(guó)建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長(zhǎng)春、遼寧沈陽(yáng)、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長(zhǎng)、陜西扶風(fēng)、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個(gè)消費(fèi)基地，形成方便面年產(chǎn)能120億份，年轉(zhuǎn)化小麥180萬(wàn)噸的龐大消費(fèi)規(guī)模，這樣的轉(zhuǎn)化量相當(dāng)于60多個(gè)縣的農(nóng)民的商品糧，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列。營(yíng)銷(xiāo)公司分設(shè)華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部〔江西、安徽〕、西南部和直營(yíng)部〔直轄市〕等11個(gè)營(yíng)業(yè)部，下轄47個(gè)辦事處60萬(wàn)個(gè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國(guó)各地消費(fèi)者的廣泛好評(píng)，尤其是以今麥郎為代表的產(chǎn)品更是以“勁道爽滑，營(yíng)養(yǎng)可口”的優(yōu)勢(shì)受到消費(fèi)者的追捧。XX年華龍日清公司實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入63億元。今麥郎食品的前身河北華龍面業(yè)集團(tuán)是1994年3月創(chuàng)立成立的一家股份制企業(yè)。以公司董事長(zhǎng)兼總裁范現(xiàn)國(guó)為首的決策者，始終將"產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)，造福社會(huì)"作為企業(yè)的崇高理念，憑借得天獨(dú)厚的資優(yōu)勢(shì)、程度的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)、門(mén)類(lèi)齊全的配套優(yōu)勢(shì)、優(yōu)越的產(chǎn)品性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)、國(guó)內(nèi)高覆蓋率的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的超常規(guī)開(kāi)展，創(chuàng)造了中國(guó)食品界企業(yè)超速成長(zhǎng)的"奇跡"。短短十年，企業(yè)規(guī)模與綜合實(shí)力擴(kuò)張了1000多倍,品牌價(jià)值飆升至82.8999億元，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)31個(gè)省、市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、____、德國(guó)、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，被業(yè)界譽(yù)為是國(guó)內(nèi)方便面行業(yè)活力和開(kāi)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)之一。2023年在食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告在食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告范文在食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告范文1一、見(jiàn)習(xí)目的1、通過(guò)在榆林市巨人食品科技開(kāi)發(fā)見(jiàn)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠(chǎng)的設(shè)計(jì)以及蘋(píng)果、紅棗加工消費(fèi)過(guò)程要有一定的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)掌握蘋(píng)果紅棗的加工過(guò)程。2、通過(guò)消費(fèi)見(jiàn)習(xí)，拓寬我們的知識(shí)面，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化，熟悉消費(fèi)車(chē)間的規(guī)章制度，理解和應(yīng)用消費(fèi)裝備，使學(xué)習(xí)和理論相結(jié)合。3、學(xué)到從書(shū)本學(xué)不到的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，激發(fā)我們向理論學(xué)習(xí)和探究的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的根底。二、見(jiàn)習(xí)公司簡(jiǎn)介榆林市巨人食品科技開(kāi)發(fā)成立于20xx年3月12日，廠(chǎng)長(zhǎng)高建平，主要從事蘋(píng)果、紅棗的加工和銷(xiāo)售。工廠(chǎng)位于吳堡縣宋家川鎮(zhèn)河濱路井溝1號(hào)，在職員工45人。公司秉承顧客至上，銳意進(jìn)取的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持客戶(hù)第一的原那么為廣闊客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的效勞。三、見(jiàn)習(xí)內(nèi)容紅棗加工是食品加工的一種，它是把從農(nóng)戶(hù)手中收買(mǎi)的紅棗進(jìn)過(guò)選擇分級(jí)后進(jìn)展加工處理，以不同的加工工藝制成的小包裝食品。這種加工方法使紅棗中的水分快速蒸發(fā)，將枯燥后的棗堆積12-15天，使其內(nèi)部水分重新轉(zhuǎn)移，均勻地分布在細(xì)胞內(nèi)紅棗的組織不會(huì)被破壞，回軟過(guò)程中應(yīng)注意檢查，防止發(fā)酵、霉?fàn)€、發(fā)熱等不良現(xiàn)象。1、蜜棗加工工藝1.1工藝流程選料清洗切縫糖煮烘烤包裝成品。1.2操作要點(diǎn)2.1選料選用果形大而均勻、皮薄核小、肉厚疏松、顏色由青轉(zhuǎn)白的棗果為原料，將乳白色、發(fā)紅、蟲(chóng)蛀、有機(jī)械損傷的棗果剔除。2.2清洗、劃絲用軟水將棗果洗凈，用劃絲機(jī)或手工劃絲，劃絲深約3mm，不宜太深。過(guò)深容易造成破棗，過(guò)淺那么糖分不易浸透，容易失水而造成僵棗。棗果兩頭適當(dāng)留頭，每個(gè)棗果劃絲30道左右。2.3糖煮糖煮方法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2種，一般多采用分次加糖一次煮成法?？捎觅|(zhì)量分?jǐn)?shù)為55%～60%的濃糖液60kg～80kg，參加糖液，總量0.5%的檸檬酸，將50kg～60kg鮮棗投入其中，加熱煮沸至果肉煮軟時(shí)，倒入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的糖液5kg，此時(shí)鍋中糖液停頓沸騰，3min～4min后糖液又開(kāi)場(chǎng)沸騰時(shí)加糖。分別加糖的方法是：第1次～第3次每次加糖5kg，澆入濃糖液1kg～2kg;第4次～第6次每次加糖6kg～7kg，不加糖液;第6次加糖后，煮沸約20min，此時(shí)糖液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)已達(dá)70%以上，紅棗飽滿(mǎn)透明，連同糖液移到缸中浸漬1天～2天后烘烤。2.4烘烤將糖煮后的棗果撈出瀝盡糖液，攤放在烘盤(pán)上，以60℃～80℃的溫度進(jìn)展烘烤。開(kāi)場(chǎng)時(shí)用微溫(溫度過(guò)高會(huì)出現(xiàn)返糖現(xiàn)象)，然后逐漸進(jìn)步溫度，3h～4h后翻動(dòng)1次。最高溫度不得超過(guò)80℃，待棗果外表枯燥后可將溫度降低。20h～24h后外表不粘手時(shí)停頓烘烤，稍曬后即可整形，緊接著進(jìn)展分級(jí)并繼續(xù)烘干，溫度仍控制在60℃～80℃，開(kāi)場(chǎng)微溫，2h～3h后略微升高溫度，然后每隔1h翻棗1次，發(fā)現(xiàn)紅棗外表枯燥，隨即改用低溫。總之，烘烤時(shí)的溫度應(yīng)掌握中間高、兩頭低的原那么。簡(jiǎn)易識(shí)別蜜棗枯燥狀況的方法是：用手掰開(kāi)蜜棗，假設(shè)核、肉易別離，那么說(shuō)明蜜棗比擬枯燥;假設(shè)棗肉粘核，那么說(shuō)明蜜棗不枯燥，須繼續(xù)烘烤。3產(chǎn)品質(zhì)量棗切縫均勻，吃糖飽滿(mǎn)，滋味純粹，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品外表呈金絲狀，色澤為棕褐色，含糖量為70%左右，含水量為15%～18%。2冷凍蔬菜的包裝2、糖棗加工工藝2.1工藝流程選料去核清洗煮制糖漬洗糖干制包裝成品。2.2操作要點(diǎn)2.2.1選料選出形狀完好、成熟充分、色澤鮮艷、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)破頭、無(wú)霉變的棗果作原料。2.2.2去核用去核器捅棗核，核口直徑應(yīng)小于0.7cm，口徑完好無(wú)傷，捅孔口上下端正。2.2.3清洗將去核后的棗果，倒入65℃～70℃干凈的溫水中，輕壓輕翻，浸泡5min左右，待棗肉發(fā)脹、棗皮稍展、吃透水分時(shí)，即可撈出瀝干水分。2.2.4煮制、糖漬將25kg水燒開(kāi)后，參加17.5kg的白糖，再燒開(kāi)后倒入20kg棗。煮沸40min后參加12.5kg的白糖及40g的檸檬酸，開(kāi)鍋后再煮20min左右，至棗皮舒展呈紫紅色為止。煮好后連同糖液一起倒入缸內(nèi)，浸泡40h～48h，待棗肉滲飽糖，液呈黑紫色為止。2.2.5洗糖將煮浸好的糖棗，用漏勺撈入鐵篩中，瀝去外表糖液，放入100℃的沸水中，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鐵篩，洗凈棗果外表糖液后倒入烤盤(pán)中。2.2.6干制將烤盤(pán)送入烤房干制，采用氣烤的方法，1次需數(shù)小時(shí)左右，開(kāi)場(chǎng)時(shí)氣壓為200kpa;2h后漸漸把氣壓升到400kpa左右，烘烤約10h，即制成糖棗成品。2.3質(zhì)量要求糖棗殘核率不超過(guò)1%，色澤鮮艷，紫紅透明，香甜可口，無(wú)異味，無(wú)焦糊味，含糖量70%以上，含水量為15%～18%。四、見(jiàn)習(xí)心得見(jiàn)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們?cè)诶碚撝欣斫馍鐣?huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),也翻開(kāi)了視野，長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的根底，見(jiàn)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在理論中的一次嘗試。通過(guò)這次短暫的六個(gè)月的見(jiàn)習(xí)，讓我對(duì)食品廠(chǎng)里的一些設(shè)施操作，本卷須知等都有了一定程度的理解，還對(duì)廠(chǎng)房里的過(guò)程設(shè)備有了初進(jìn)一步的理解。這次見(jiàn)習(xí)我要與人為善，遇事不變。向別人虛心請(qǐng)教，遵守組織紀(jì)律和單位規(guī)章制度，與人文明交往等一些做人處世的根本原那么都要在實(shí)際生活中認(rèn)真的貫徹，好的習(xí)慣也要在實(shí)際生活中不斷培養(yǎng)。這一段時(shí)間所學(xué)到的經(jīng)歷和知識(shí)大多來(lái)自領(lǐng)導(dǎo)和員工的教誨，這是我一生中的一筆珍貴財(cái)富。這次見(jiàn)習(xí)也讓我深化理解到，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。做事首先要學(xué)做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會(huì)的做人的一個(gè)最根本的問(wèn)題。對(duì)于自己這樣一個(gè)即將步入社會(huì)的人來(lái)說(shuō)，需要學(xué)習(xí)的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂三人行，必有我?guī)?，我們可以向他們學(xué)習(xí)很多知識(shí)、道理。我們作的都是一些不起眼的小事，也許你會(huì)覺(jué)得這時(shí)對(duì)才能的一種浪費(fèi)，可是就是在這樣的小事當(dāng)中決定著你的成敗。在這次見(jiàn)習(xí)期間到達(dá)了預(yù)定的目的，大量的食品專(zhuān)業(yè)知識(shí)與社會(huì)知識(shí)相結(jié)合，既穩(wěn)固了專(zhuān)業(yè)知識(shí)，又學(xué)會(huì)了社會(huì)知識(shí)，對(duì)我們不久的就業(yè)很有幫助。通過(guò)這次見(jiàn)習(xí)，對(duì)食品崗位有了一個(gè)深層次的認(rèn)識(shí)。我找到了自己專(zhuān)業(yè)知識(shí)的破綻，對(duì)好多根底性的知識(shí)不是很肯定，需要重新回憶、學(xué)習(xí)。對(duì)食品崗位人員要求的耐心、細(xì)致有了實(shí)在的體會(huì)，對(duì)于自己急躁的心里也需要調(diào)整，把心態(tài)整理好，對(duì)自己有正確的認(rèn)識(shí)與評(píng)價(jià)才能清楚自己適宜什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。學(xué)會(huì)了人與人溝通需要一定的技巧。這次見(jiàn)習(xí)為我們步入社會(huì)奠下了根底，為我們就業(yè)找工作指明了方向。在食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告范文2一、實(shí)習(xí)目的通過(guò)對(duì)農(nóng)大三康食品廠(chǎng)的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠(chǎng)的設(shè)計(jì)以及牛奶豆?jié){等消費(fèi)過(guò)程要有一定的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過(guò)程。通過(guò)消費(fèi)實(shí)習(xí)，拓寬我們的知識(shí)面，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化，熟悉消費(fèi)車(chē)間的規(guī)章制度，理解和應(yīng)用消費(fèi)裝備，以便加深我們對(duì)所學(xué)課程知識(shí)的理解，使學(xué)習(xí)和理論相結(jié)合。通過(guò)消費(fèi)實(shí)習(xí)，學(xué)到從書(shū)本學(xué)不到的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，并獲得本專(zhuān)業(yè)國(guó)內(nèi)、外科技開(kāi)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向理論學(xué)習(xí)和探究的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的根底。二、三康食品廠(chǎng)簡(jiǎn)介江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)實(shí)訓(xùn)基地南昌三康食品廠(chǎng)于1993年經(jīng)各方籌資組建，地址位于學(xué)校東區(qū)。該廠(chǎng)現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬(wàn)元人民幣，占地面積4000平方米，現(xiàn)有在職員工30人。三康食品廠(chǎng)實(shí)現(xiàn)乳制品日消費(fèi)才能10噸，是江西省消費(fèi)酸奶的專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家。三康食品廠(chǎng)是具有獨(dú)立法人資格的校辦企業(yè)，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障，同時(shí)三康食品廠(chǎng)也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習(xí)提供了一個(gè)很好的平臺(tái)，每年可承當(dāng)500～600名學(xué)生的實(shí)習(xí)與培訓(xùn)任務(wù)。三康食品廠(chǎng)為加快開(kāi)展，20xx年進(jìn)展了技術(shù)改造，加大投資力度，引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理人才;20xx年按照QS要求，食品廠(chǎng)投資500萬(wàn)元建立一個(gè)新的標(biāo)準(zhǔn)化廠(chǎng)房，同時(shí)進(jìn)展了技術(shù)改造，以滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)要求和教學(xué)要求。實(shí)訓(xùn)基地秉承以人為本，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以質(zhì)量管理為中心的理念，不斷進(jìn)展新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新，以管理求效益、以市場(chǎng)求開(kāi)展。三康食品廠(chǎng)主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。其中雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品，三康品牌被評(píng)為南昌市最受歡送的品牌。三、產(chǎn)品介紹三康食品廠(chǎng)消費(fèi)的產(chǎn)品主要銷(xiāo)往南昌市區(qū)，是南昌地區(qū)比擬受歡送的乳品企業(yè)之一。詳細(xì)來(lái)說(shuō)，它的市場(chǎng)又主要集中在南昌的昌北地區(qū)，例如江西農(nóng)業(yè)大學(xué)及其周邊地區(qū)，這主要依托于它的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。三康占到了這一地區(qū)乳品市場(chǎng)的大局部，過(guò)去曾實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)量一千萬(wàn)瓶的好成績(jī)。如此好的銷(xiāo)量，說(shuō)明三康食品廠(chǎng)在消費(fèi)者心中建立了良好的信譽(yù)。而良好的信譽(yù)那么來(lái)于三康產(chǎn)品精益求精的質(zhì)量。依托于江西農(nóng)大食品科學(xué)與工程學(xué)院提供的智力支持和技術(shù)保障，三康食品廠(chǎng)消費(fèi)的乳品不僅注重質(zhì)量，而且品種也把戲繁多。有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品，填補(bǔ)了省內(nèi)空白。在食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告范文四、產(chǎn)品消費(fèi)工藝流程液態(tài)奶消費(fèi)的工藝流程和要求液態(tài)奶是由安康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據(jù)國(guó)際乳業(yè)結(jié)合會(huì)(IDF)的定義，液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類(lèi)乳制品的總稱(chēng)。液態(tài)奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等組成。牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗(yàn)收、過(guò)濾、凈化、乳粉的復(fù)原，和產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化等。均質(zhì)：一般采用170~220kg/cm2的壓力，均質(zhì)溫度為50~60oC。殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115~120oC的條件下保溫5~10s或130~150oC的條件下保溫1~4s。冷卻：高溫殺菌后，采用鹽水冷卻至10oC以下。罐裝：冷卻后的牛乳必須及時(shí)灌裝，并保證灌裝時(shí)不受到污染。(二)酸奶消費(fèi)的工藝流程及要點(diǎn)酸奶是指以牛乳為主料，經(jīng)巴氏殺菌后冷卻，參加乳酸菌發(fā)酵而制成的一種奶制品。長(zhǎng)期易用酸奶，可促進(jìn)人體對(duì)磷.鈣.鐵的吸收，維持B族維生素平衡，緩解乳糖不耐癥，降低膽固醇，預(yù)防心血管及肝臟疾病的發(fā)生，對(duì)便秘和細(xì)菌性腹瀉起到預(yù)防作用。酸奶還能進(jìn)步人體免疫力，抑制癌癥，抗衰老，具有固齒.鍵發(fā)等美容作用。牛乳的預(yù)處理：前處理包括鮮如的驗(yàn)收、過(guò)濾、凈化、乳粉的復(fù)原、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化合殺菌等。均質(zhì)：一般均質(zhì)壓力為160~180kg/cm3,溫度為50~60℃。殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件是115~120℃條件下保溫5~10秒，或130~130℃條件下保溫1~4秒。發(fā)酵培養(yǎng):按一定比例參加混合發(fā)酵劑(巴加利亞桿菌合嗜熱鏈球菌等)在一定條件下培養(yǎng)。包裝：添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后，應(yīng)立即灌裝。冷藏保存：成品應(yīng)貯藏在2~8℃冷庫(kù)中，且低溫下銷(xiāo)售。五、消費(fèi)操作規(guī)程(一)操作車(chē)間衛(wèi)生管理細(xì)那么原料的衛(wèi)生投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，不合格的原料不得投入消費(fèi);各工序必須連續(xù)消費(fèi)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、____菌的繁殖。操作過(guò)程的衛(wèi)生消費(fèi)前必須對(duì)工器具、管道和設(shè)備進(jìn)展清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時(shí)間、溫度，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格方可進(jìn)展消費(fèi);因設(shè)備或其他原因中斷消費(fèi)時(shí)，必須嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標(biāo)準(zhǔn)，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;乳制品殺菌應(yīng)有法度記錄，注明產(chǎn)品的消費(fèi)日期和班次，本廠(chǎng)采用的是超高溫瞬時(shí)滅菌方式;對(duì)操作過(guò)程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時(shí)清洗干凈，以免滋生污染;工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料、半成品受污染時(shí)必須更換工作服、洗手、消毒。操作車(chē)間衛(wèi)生的管理操作車(chē)間必須燈光亮堂、通風(fēng)良好、有防蠅、防鼠設(shè)施、設(shè)備、墻面、地面便于清洗、消毒;工作完成后必須對(duì)工器具設(shè)備進(jìn)展徹底的清洗消毒，車(chē)間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒;設(shè)置廢棄物存放桶，廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理，并及時(shí)去除出廠(chǎng)，每天及時(shí)對(duì)廢棄物存放桶清洗、消毒。個(gè)人衛(wèi)生和安康要求操作員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生;每年定期承受《食品衛(wèi)生法》，乳品廠(chǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育;獲得安康合格證方可上崗工作，每年進(jìn)展一次安康檢查。(二)制備菌種操作規(guī)程對(duì)制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開(kāi)水進(jìn)展消毒，100度開(kāi)水，保持20分鐘以上。制種開(kāi)場(chǎng)前，從冷庫(kù)中拿出小三角瓶種和大三角瓶種(母發(fā)酵劑)，放在已消毒的灌裝間指定的地方備用。母發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出3L，43度的牛奶放入大三瓶中，翻開(kāi)小三角瓶蓋，把菌種倒入大瓶奶液中，搖勻，加蓋，用消毒了的塑料模扎口，瓶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。在食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告范文3學(xué)年實(shí)習(xí)是在完成全部根底課程和專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習(xí)后所進(jìn)展的理論環(huán)節(jié)。通過(guò)到工廠(chǎng)參觀(guān)企業(yè)消費(fèi)環(huán)節(jié)，理解和掌握食品的消費(fèi)工藝和流程，穩(wěn)固和理解已學(xué)過(guò)的理論和專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)我們理論聯(lián)絡(luò)實(shí)際的才能，進(jìn)步理論才能、動(dòng)手才能、解決問(wèn)題和觀(guān)察問(wèn)題、分析^p問(wèn)題以及解決問(wèn)題的才能，為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計(jì)以及畢業(yè)論文打下堅(jiān)實(shí)的基矗在實(shí)習(xí)過(guò)程中讓我們理解企業(yè)廠(chǎng)史、消費(fèi)現(xiàn)狀及開(kāi)展遠(yuǎn)景等，掌握企業(yè)的產(chǎn)品構(gòu)造及在市場(chǎng)的地位;掌握產(chǎn)品的工藝流程及各消費(fèi)環(huán)節(jié)操作本卷須知;理解車(chē)間布局，掌握設(shè)備操作流程并分析^p車(chē)間的質(zhì)量控制點(diǎn)，提出進(jìn)步產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議，以及企業(yè)的科研開(kāi)發(fā)狀況等。五、公司開(kāi)展史今麥郎食品是一家集消費(fèi)、銷(xiāo)售、科研開(kāi)發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合食品企業(yè)，公司憑借一流的方便食品消費(fèi)程度和今麥郎、華龍等知名品牌而享譽(yù)華夏。公司現(xiàn)員工總數(shù)3萬(wàn)人，總資產(chǎn)達(dá)50億元，分設(shè)制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設(shè)28個(gè)分公司。在全國(guó)建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長(zhǎng)春、遼寧沈陽(yáng)、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長(zhǎng)、陜西扶風(fēng)、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個(gè)消費(fèi)基地，形成方便面年產(chǎn)能120億份，年轉(zhuǎn)化小麥180萬(wàn)噸的龐大消費(fèi)規(guī)模，這樣的轉(zhuǎn)化量相當(dāng)于60多個(gè)縣的農(nóng)民的商品糧，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列。營(yíng)銷(xiāo)公司分設(shè)華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部(江西、安徽)、西南部和直營(yíng)部(直轄市)等11個(gè)營(yíng)業(yè)部，下轄47個(gè)辦事處60萬(wàn)個(gè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國(guó)各地消費(fèi)者的廣泛好評(píng)，尤其是以今麥郎為代表的產(chǎn)品更是以勁道爽滑，營(yíng)養(yǎng)可口的優(yōu)勢(shì)受到消費(fèi)者的追捧。XX年華龍日清公司實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入63億元。今麥郎食品的前身河北華龍面業(yè)集團(tuán)是1994年3月創(chuàng)立成立的一家股份制企業(yè)。以公司董事長(zhǎng)兼總裁范現(xiàn)國(guó)為首的決策者，始終將產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)，造福社會(huì)作為企業(yè)的崇高理念，憑借得天獨(dú)厚的資優(yōu)勢(shì)、領(lǐng)先程度的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)、門(mén)類(lèi)齊全的配套優(yōu)勢(shì)、優(yōu)越的產(chǎn)品性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)、國(guó)內(nèi)高覆蓋率的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的超常規(guī)開(kāi)展，創(chuàng)造了中國(guó)食品界企業(yè)超速成長(zhǎng)的奇跡。短短十年，企業(yè)規(guī)模與綜合實(shí)力擴(kuò)張了1000多倍,品牌價(jià)值飆升至82.8999億元，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)31個(gè)盛市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、____、德國(guó)、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，被業(yè)界譽(yù)為是國(guó)內(nèi)方便面行業(yè)最具活力和開(kāi)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)之一。食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告范文參考錫市金蘭食品實(shí)習(xí)報(bào)告無(wú)錫市金蘭食品12月27日我們參觀(guān)了無(wú)錫市金蘭食品，金蘭醬油是____家喻戶(hù)曉的品牌，六十多年來(lái)一直選用原粒大豆和優(yōu)質(zhì)小麥為原料，享有“世界美廚的盛譽(yù)”。無(wú)錫金蘭食品是由____金蘭食品投資，所有設(shè)備由____引進(jìn)，制品工藝完全承襲____金蘭高超的技術(shù)水準(zhǔn)。公司于1996年建廠(chǎng)，1997年投產(chǎn)，主要消費(fèi)醬油、醬菜。公司的宗旨是：提供給消費(fèi)者高品質(zhì)、衛(wèi)生的食品！公司采用科學(xué)的消費(fèi)工藝，引進(jìn)多條自動(dòng)化消費(fèi)設(shè)備，有極高的消費(fèi)潛能。將來(lái)那么研發(fā)營(yíng)養(yǎng)安康的新產(chǎn)品回饋消費(fèi)者。行銷(xiāo)那么以開(kāi)拓外銷(xiāo)市場(chǎng)為主，并逐漸進(jìn)步國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率。引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)食品的認(rèn)識(shí)，使公司在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。金蘭系列醬油采用現(xiàn)代化電腦溫控發(fā)酵系統(tǒng)，所有產(chǎn)品采用恒溫發(fā)酵技術(shù)和國(guó)際一流的自動(dòng)化過(guò)濾、灌裝設(shè)備消費(fèi)。制成的高鹽液態(tài)發(fā)酵醬油，本錢(qián)比速釀醬油〔經(jīng)三十天左右的釀造〕要高出十倍以上。金蘭系列醬油具有濃烈的醬香味，色澤亮麗，紅褐光潤(rùn)，澄清透明，泡沫細(xì)膩，口味純真，是真正的釀造醬油。公司的工藝流程如下：發(fā)酵好的生醬油→調(diào)煮〔調(diào)pH值，顏色，鹽〕→攪拌，保溫15min→冷卻水冷卻→攪拌均勻→沉淀〔7天〕→抽取清夜→過(guò)濾〔三層〕→取清夜→灌裝。消費(fèi)中要先冷卻后沉淀，否那么易發(fā)生褐變，有機(jī)物易揮發(fā)，過(guò)濾環(huán)節(jié)是采用硅藻土，脫色采用活性炭，防腐劑采用苯甲酸鈉或山梨酸鉀。假設(shè)不加防腐劑，那么可采用添加酒精或進(jìn)步酒精濃度來(lái)到達(dá)防腐的目的。鍋爐采用燃油為原料，柴油燃燒完全，且污染小，利于環(huán)境保護(hù)。鍋爐設(shè)備是從____引進(jìn)，自動(dòng)壓力、溫度控制。最后的污水處理是采用活性污泥法，COD值達(dá)300以下，pH值為7.0。在金蘭食品的參觀(guān)中，我體會(huì)到一個(gè)現(xiàn)代企業(yè)的特色，其先進(jìn)的消費(fèi)設(shè)備和管理體系，制造出了高品質(zhì)的醬油，以制造除了高品質(zhì)的生活。最后，感謝廠(chǎng)長(zhǎng)在百忙中抽出時(shí)間帶著我們參觀(guān)，并對(duì)我們提出的問(wèn)題進(jìn)展詳細(xì)耐心的解答。食品廠(chǎng)認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告范文食品廠(chǎng)認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告范文實(shí)習(xí)目的：對(duì)熙可食品廠(chǎng)實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠(chǎng)的設(shè)計(jì)，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制-作-工-藝認(rèn)識(shí)。實(shí)習(xí)公司介紹：碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。黃桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的抗氧化劑-胡蘿卜素、-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、進(jìn)步免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱(chēng)保健水果、養(yǎng)生之桃，是果中之王。安徽是中國(guó)黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū)。安徽熙可食品是湖南熙可食品、美國(guó)果的公司，湖南永州信億發(fā)，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊(cè)資金2000萬(wàn)元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)。占地9萬(wàn)平方米，建筑面積四萬(wàn)平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進(jìn)展規(guī)劃、布局，總投資1.5億元，分二期工程建立。第一期工程投資6000萬(wàn)元，06年11月9日開(kāi)工，07年6月開(kāi)工，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、歐洲、____等國(guó)。07年8月底前，公司通過(guò)衛(wèi)生注冊(cè)、QS、ISO900、HACCp、國(guó)內(nèi)官方認(rèn)證通過(guò)美國(guó)FpA、英國(guó)brC、德國(guó)IFS認(rèn)證。成為安徽省省級(jí)龍頭企業(yè)，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜歡。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀(guān)實(shí)習(xí)，近一步的理解了黃桃罐頭的消費(fèi)加工工藝，同時(shí)對(duì)食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的理解。實(shí)習(xí)內(nèi)容：1：黃桃工藝流程：原料選擇切半，挖核堿法去皮，漂洗修整，裝罐排氣，封罐殺菌，冷卻成品。操作要點(diǎn)：1：熙可公司對(duì)原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過(guò)傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。2：切半分機(jī)器切半和人工切半兩種，工人挑選大小適宜，形狀規(guī)那么的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)展機(jī)器切半;其余繼續(xù)傳輸進(jìn)展人工切半。3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過(guò)堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃，每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放。4：去核，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進(jìn)展切丁，裝罐。5：加糖水，排氣，補(bǔ)加糖水，最后封罐，殺菌。整個(gè)消費(fèi)工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對(duì)黃桃的損害程度直接影響后面的感官評(píng)定。消費(fèi)一頓黃桃需要20到40公斤堿液，對(duì)于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個(gè)棘手的問(wèn)題，車(chē)間的污水直接通過(guò)小道外流，在相隔不遠(yuǎn)處設(shè)有簡(jiǎn)易的過(guò)濾裝置，其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)展分級(jí)處理。整個(gè)公司員工約有1000多人，其中大局部集中在修整和切半，切條兩個(gè)地方，屬于典型的勞動(dòng)密集型企業(yè)。人員多，加大管理的難度。因?yàn)辄S桃屬于季節(jié)性水果，主要消費(fèi)期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者，在車(chē)間中，有局部人對(duì)掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對(duì)于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢(shì)必帶來(lái)了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的消費(fèi)流程走了一遍，在車(chē)間短短的2個(gè)小時(shí)，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個(gè)小時(shí)，非常艱辛，同時(shí)也側(cè)面的反響了食品廠(chǎng)消費(fèi)條件惡劣。2：黃桃基地參觀(guān)碭山被譽(yù)為果海，梨和黃桃果樹(shù)連片成海，其中，熙可公司的黃桃園面積到達(dá)200畝，樹(shù)齡有幾十年以上，品種繁多，結(jié)實(shí)率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來(lái)，同時(shí)也防止了原材料運(yùn)輸引起的本錢(qián)增加。實(shí)習(xí)心得在熙可公司參觀(guān)實(shí)習(xí)過(guò)程中，我置身于企業(yè)的實(shí)際消費(fèi)環(huán)節(jié)，理解了黃桃罐頭消費(fèi)工藝，通過(guò)上午的消費(fèi)流程講解和下午的實(shí)際操作過(guò)程，使我對(duì)食品廠(chǎng)有了更深化的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機(jī)，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設(shè)備，封口機(jī)等。切半過(guò)程分為人工切半和機(jī)器切半，機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的進(jìn)步了工作效率和減少相應(yīng)的勞動(dòng)本錢(qián)，但與人工切半相比，機(jī)器切半去核的效果不佳，很多外商對(duì)此不太滿(mǎn)意。所以在兩者結(jié)合的根底上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù)，改良消費(fèi)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法。從另一方面，間接的對(duì)勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的消費(fèi)形式也有了大致的理解，它對(duì)機(jī)器的依賴(lài)程度不高，設(shè)備的選購(gòu)秉承了利潤(rùn)最大化的原那么，從消費(fèi)本錢(qián)考慮采用最常見(jiàn)的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，假設(shè)算上污水處理的本錢(qián)以及從環(huán)保程度考慮的話(huà)，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇，酶法去皮在此方面那么具備明顯的優(yōu)勢(shì)。第2天參觀(guān)的黃桃基地，見(jiàn)到了不同品種的黃桃，初步理解了黃桃的各項(xiàng)指標(biāo)，形成了從原料到餐桌的整體概念。非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可為我們提供了此次時(shí)機(jī)，讓我們進(jìn)一步的將理論和理論相結(jié)合，理解到企業(yè)的考慮角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考根據(jù)，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。食品廠(chǎng)社會(huì)實(shí)習(xí)報(bào)告范文實(shí)習(xí)目的：學(xué)習(xí)水果罐頭食品消費(fèi)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獲取本專(zhuān)業(yè)的實(shí)際知識(shí)，培養(yǎng)初步的實(shí)際工作才能和專(zhuān)業(yè)技能。進(jìn)工廠(chǎng)實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課，通過(guò)這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì)，為今后實(shí)際工作打下根底。實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)與專(zhuān)業(yè)親密相關(guān)的一些產(chǎn)品的消費(fèi)工藝流程有了進(jìn)一步的理解，同時(shí)也學(xué)習(xí)到了許多書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí)，更加豐富了我們的課外知識(shí)和社會(huì)閱歷。公司簡(jiǎn)歷：xx市歡樂(lè)家食品，是一家依靠本地資優(yōu)勢(shì)消費(fèi)經(jīng)營(yíng)水果罐頭，魚(yú)類(lèi)罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及山東兩處消費(fèi)基地，總占地面積110畝，廠(chǎng)房面積4.1萬(wàn)平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬(wàn)元，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省著名商標(biāo)，公司通過(guò)ISO9000,HACCp兩大管理體系認(rèn)證。展望將來(lái)，歡樂(lè)家將繼續(xù)堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)誠(chéng)信、開(kāi)拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，堅(jiān)持“對(duì)客戶(hù)--效勞至上、互促開(kāi)展、誠(chéng)信保障、利潤(rùn)共享”的經(jīng)營(yíng)理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)！實(shí)習(xí)過(guò)程及結(jié)果：我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因此對(duì)外界的理解都是很淺薄的。我們不能等到走出校門(mén)后再去深化地理解社會(huì)，假設(shè)我們帶著僵硬的書(shū)本知識(shí)走向社會(huì)，必定四處碰壁，耽誤我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠(chǎng)消費(fèi)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深化的理解，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因此在今年七、八月份，我們04食品班的大局部同學(xué)在老師的帶著下，到xx市歡樂(lè)家食品進(jìn)展了為期一個(gè)多月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右，我們到達(dá)了xx歡樂(lè)家食品，此時(shí)工廠(chǎng)已在消費(fèi)當(dāng)中了，在外看來(lái)一片安靜，但進(jìn)入車(chē)間里面卻是另一番景像，工人們忙繁繁忙的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI(mǎi)好工作帽，借來(lái)工作服和水鞋，最后還搜集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。此后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動(dòng)手體驗(yàn)。從第二天起，我們便開(kāi)場(chǎng)深化車(chē)間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì)，對(duì)員工的要求是很?chē)?yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽(tīng)到機(jī)器的聲音，每個(gè)人都在忙繁繁忙。我首先是分配到包裝車(chē)間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開(kāi)場(chǎng)投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮?，接著?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并漸漸的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí)，直到我根本掌握，實(shí)在難得與心存感謝。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀(guān)察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的進(jìn)步。在包裝車(chē)間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出如今自己面前，操作技能一步步的進(jìn)步，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂(lè)滋滋的。包裝車(chē)間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后，接著被輪流分配到新、舊消費(fèi)車(chē)間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，但凡我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們理解到了許許多多消費(fèi)和管理的知識(shí)。經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習(xí)，使我更清楚地認(rèn)識(shí)到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，消費(fèi)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時(shí)間就是生命，機(jī)器在和時(shí)間賽跑，我們也和時(shí)間賽跑，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時(shí)間，增強(qiáng)時(shí)間觀(guān)念。只有用好時(shí)間、合理安排時(shí)間，才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，為社會(huì)奉獻(xiàn)一份力量。實(shí)習(xí)體會(huì)與總結(jié)這次消費(fèi)實(shí)習(xí)，通過(guò)各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對(duì)食品企業(yè)的消費(fèi)與管理有了一個(gè)比擬全方位的理解，獲益匪淺。一、具有良好的業(yè)務(wù)才能是根底。我深切體會(huì)到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)才能是一種重要的根底才能，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)的根底，因此，對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生，掌握好結(jié)實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)展循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。二、進(jìn)一步接近社會(huì)，接近企業(yè)。我比擬清楚理解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目的；更是公司、企業(yè)立足于社會(huì)、與別人競(jìng)爭(zhēng)的本錢(qián)。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資、消費(fèi)本錢(qián)努力進(jìn)步其科技含量。歡樂(lè)家食品公司的新舊殺菌消費(fèi)設(shè)備消費(fèi)才能的比照，其道理便可略見(jiàn)一斑。三、掌握了一定的管理營(yíng)運(yùn)理念。無(wú)歧視的根底上，合理地以員工平等條款為根底進(jìn)展招募、培訓(xùn)、提升人才等，構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍，才能保障公司的安康正常運(yùn)轉(zhuǎn)。歡樂(lè)家食品廠(chǎng)方面在高層次上根本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門(mén)下，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃開(kāi)展。假設(shè)能引進(jìn)更多些中層次人才，那將是虎上添翼。四、比擬準(zhǔn)確理解了當(dāng)前食品行業(yè)的開(kāi)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量平安狀況。如今人們的生活程度不斷進(jìn)步了，對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與平安。所以如何在食品消費(fèi)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來(lái)加工，和如何在消費(fèi)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。食品廠(chǎng)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了，但是實(shí)習(xí)中所見(jiàn)所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的開(kāi)展，非常感謝xx歡樂(lè)家食品給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái)。總而言之，這次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作才能，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)歷與知識(shí)，使我對(duì)將來(lái)更加充滿(mǎn)了信心與勇氣。食品廠(chǎng)個(gè)人實(shí)習(xí)報(bào)告范文尊敬的***老師：今年**月份，我來(lái)到了哈爾濱市***食品廠(chǎng)進(jìn)展實(shí)習(xí)工作，這家食品廠(chǎng)是以消費(fèi)冷飲食品為主，而我在工廠(chǎng)里主要負(fù)責(zé)的工作就是對(duì)冰淇淋的整個(gè)消費(fèi)過(guò)程的流程進(jìn)展控制以及成品檢驗(yàn)。通過(guò)在***食品廠(chǎng)的實(shí)習(xí)工作，我學(xué)到了許多的東西，而最重要的就是，我個(gè)人的理論才能加強(qiáng)了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。一、消費(fèi)流程我發(fā)如今冰淇淋的整個(gè)消費(fèi)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面。1、混合料的配制：混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱(chēng)量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對(duì)成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)展徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌，溫度過(guò)高或過(guò)低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量。3、老化：經(jīng)過(guò)殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對(duì)其進(jìn)展品味。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn)。4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。冰淇淋成品的要求也很?chē)?yán)格，其中就感官來(lái)說(shuō)，要求其色澤均勻，形態(tài)完好不變形，不軟塌，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤(rùn)，無(wú)凝粒，無(wú)明顯粗糙的冰品，無(wú)氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無(wú)異味、無(wú)外來(lái)可見(jiàn)雜質(zhì)，并且包裝完好，內(nèi)容物無(wú)裸露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能到達(dá)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。二、實(shí)習(xí)體會(huì)**食品廠(chǎng)在人員管理上是比擬系統(tǒng)的，分工比擬明確。不同的工6作都由不同的部門(mén)經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門(mén)，其中包括連鎖事業(yè)部和消費(fèi)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門(mén)，其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷(xiāo)售部和消費(fèi)車(chē)間。連鎖事業(yè)部由董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)。各個(gè)部門(mén)又分設(shè)部門(mén)經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。消費(fèi)及銷(xiāo)售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)。我來(lái)到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了，在實(shí)習(xí)的這段日子里，***食品廠(chǎng)讓我體會(huì)到了很多，的滿(mǎn)足就是學(xué)到了很多的書(shū)本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的，工作在消費(fèi)一線(xiàn)，大局部時(shí)間都是在車(chē)間度過(guò)的，我的工作主要是通過(guò)感官檢測(cè)冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒(méi)有正式工作的時(shí)候覺(jué)得品控的工作比擬單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感明晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過(guò)不斷的品味、記憶各種冰淇淋的味道，漸漸積累，最后才能掌握它。時(shí)間長(zhǎng)了就沒(méi)有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)歷也就多了不少，這些都是我在書(shū)本上學(xué)不到的。剛開(kāi)場(chǎng)上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒(méi)有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名品控所承當(dāng)?shù)呢?zé)任。公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比擬輕松和愉快的，這樣我們會(huì)更加熱愛(ài)自己的崗位和工作。我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的時(shí)機(jī)，是公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心，讓我圓滿(mǎn)的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的時(shí)機(jī)。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的時(shí)機(jī)，是公司讓我學(xué)會(huì)很多東西，我將在今后的工作中，更加努力的。食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告內(nèi)容一、實(shí)習(xí)目的通過(guò)對(duì)農(nóng)大三康食品廠(chǎng)的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠(chǎng)的設(shè)計(jì)以及牛奶豆?jié){等消費(fèi)過(guò)程要有一定的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過(guò)程。通過(guò)消費(fèi)實(shí)習(xí)，拓寬我們的知識(shí)面，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化，熟悉消費(fèi)車(chē)間的規(guī)章制度，理解和應(yīng)用消費(fèi)裝備，以便加深我們對(duì)所學(xué)課程知識(shí)的理解，使學(xué)習(xí)和理論相結(jié)合。通過(guò)消費(fèi)實(shí)習(xí)，學(xué)到從書(shū)本學(xué)不到的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，并獲得本專(zhuān)業(yè)國(guó)內(nèi)、外科技開(kāi)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向理論學(xué)習(xí)和探究的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的根底。二、三康食品廠(chǎng)簡(jiǎn)介江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)實(shí)訓(xùn)基地——南昌三康食品廠(chǎng)于1993年經(jīng)各方籌資組建，地址位于學(xué)校東區(qū)。該廠(chǎng)現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬(wàn)元人民幣，占地面積4000平方米，現(xiàn)有在職員工30人。三康食品廠(chǎng)實(shí)現(xiàn)乳制品日消費(fèi)才能10噸，是江西省消費(fèi)酸奶的專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家。三康食品廠(chǎng)是具有獨(dú)立法人資格的校辦企業(yè)，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障，同時(shí)三康食品廠(chǎng)也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習(xí)提供了一個(gè)很好的平臺(tái)，每年可承當(dāng)500～600名學(xué)生的實(shí)習(xí)與培訓(xùn)任務(wù)。三康食品廠(chǎng)為加快開(kāi)展，2023年進(jìn)展了技術(shù)改造，加大投資力度，引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理人才;2023年按照“QS”要求，食品廠(chǎng)投資500萬(wàn)元建立一個(gè)新的標(biāo)準(zhǔn)化廠(chǎng)房，同時(shí)進(jìn)展了技術(shù)改造，以滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)要求和教學(xué)要求。實(shí)訓(xùn)基地秉承“以人為本，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以質(zhì)量管理為中心”的理念，不斷進(jìn)展新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新，以管理求效益、以市場(chǎng)求開(kāi)展。三康食品廠(chǎng)主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。其中雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品，“三康”品牌被評(píng)為南昌市歡送的品牌。三、產(chǎn)品介紹三康食品廠(chǎng)消費(fèi)的產(chǎn)品主要銷(xiāo)往南昌市區(qū)，是南昌地區(qū)比擬受歡送的乳品企業(yè)之一。詳細(xì)來(lái)說(shuō)，它的市場(chǎng)又主要集中在南昌的昌北地區(qū)，例如江西農(nóng)業(yè)大學(xué)及其周邊地區(qū)，這主要依托于它的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。三康占到了這一地區(qū)乳品市場(chǎng)的大局部，過(guò)去曾實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)量一千萬(wàn)瓶的好成績(jī)。如此好的銷(xiāo)量，說(shuō)明三康食品廠(chǎng)在消費(fèi)者心中建立了良好的信譽(yù)。而良好的信譽(yù)那么來(lái)于“三康產(chǎn)品”精益求精的質(zhì)量。依托于江西農(nóng)大食品科學(xué)與工程學(xué)院提供的智力支持和技術(shù)保障，三康食品廠(chǎng)消費(fèi)的乳品不僅注重質(zhì)量，而且品種也把戲繁多。有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品，填補(bǔ)了省內(nèi)空白。四、產(chǎn)品消費(fèi)工藝流程液態(tài)奶消費(fèi)的工藝流程和要求液態(tài)奶是由安康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據(jù)國(guó)際乳業(yè)結(jié)合會(huì)(IDF)的定義，液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類(lèi)乳制品的總稱(chēng)。液態(tài)奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等組成。寒假食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告尊敬的***老師：今年寒假，我來(lái)到了哈爾濱市***食品廠(chǎng)進(jìn)展實(shí)習(xí)工作，這家食品廠(chǎng)是以消費(fèi)冷飲食品為主，而我在工廠(chǎng)里主要負(fù)責(zé)的工作就是對(duì)冰淇淋的整個(gè)消費(fèi)過(guò)程的流程進(jìn)展控制以及成品檢驗(yàn)。通過(guò)在***食品廠(chǎng)的實(shí)習(xí)工作，我學(xué)到了許多的東西，而最重要的就是，我個(gè)人的理論才能加強(qiáng)了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。一、消費(fèi)流程我發(fā)如今冰淇淋的整個(gè)消費(fèi)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面。1、混合料的配制：混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱(chēng)量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對(duì)成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)展徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌，溫度過(guò)高或過(guò)低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量。3、老化：經(jīng)過(guò)殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對(duì)其進(jìn)展品味。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn)。4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。冰淇淋成品的要求也很?chē)?yán)格，其中就感官來(lái)說(shuō)，要求其色澤均勻，形態(tài)完好不變形，不軟塌，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤(rùn)，無(wú)凝粒，無(wú)明顯粗糙的冰品，無(wú)氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無(wú)異味、無(wú)外來(lái)可見(jiàn)雜質(zhì)，并且包裝完好，內(nèi)容物無(wú)裸露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能到達(dá)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。二、實(shí)習(xí)體會(huì)**食品廠(chǎng)在人員管理上是比擬系統(tǒng)的，分工比擬明確。不同的工6作都由不同的部門(mén)經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門(mén)，其中包括連鎖事業(yè)部和消費(fèi)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門(mén)，其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷(xiāo)售部和消費(fèi)車(chē)間。連鎖事業(yè)部由董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)。各個(gè)部門(mén)又分設(shè)部門(mén)經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。消費(fèi)及銷(xiāo)售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)。我來(lái)到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了，在實(shí)習(xí)的這段日子里，***食品廠(chǎng)讓我體會(huì)到了很多，的滿(mǎn)足就是學(xué)到了很多的書(shū)本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的，工作在消費(fèi)一線(xiàn)，大局部時(shí)間都是在車(chē)間度過(guò)的，我的工作主要是通過(guò)感官檢測(cè)冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒(méi)有正式工作的時(shí)候覺(jué)得品控的工作比擬單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感明晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過(guò)不斷的品味、記憶各種冰淇淋的味道，漸漸積累，最后才能掌握它。時(shí)間長(zhǎng)了就沒(méi)有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)歷也就多了不少，這些都是我在書(shū)本上學(xué)不到的。剛開(kāi)場(chǎng)上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒(méi)有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名品控所承當(dāng)?shù)呢?zé)任。公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比擬輕松和愉快的，這樣我們會(huì)更加熱愛(ài)自己的崗位和工作。食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告內(nèi)容范文實(shí)習(xí)目的：對(duì)熙可食品廠(chǎng)實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠(chǎng)的設(shè)計(jì)，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認(rèn)識(shí)。實(shí)習(xí)公司介紹：碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。黃桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的抗氧化劑α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C，抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、進(jìn)步免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱(chēng)保健水果、養(yǎng)生之桃，是果中。安徽是中國(guó)黃桃罐頭品質(zhì)的地區(qū)。安徽熙可食品是湖南熙可食品、美國(guó)果的公司，湖南永州信億發(fā)，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊(cè)資金2000萬(wàn)元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)。占地9萬(wàn)平方米，建筑面積四萬(wàn)平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進(jìn)展規(guī)劃、布局，總投資1.5億元，分二期工程建立。第一期工程投資6000萬(wàn)元，06年11月9日開(kāi)工，07年6月開(kāi)工，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、歐洲、____等國(guó)。07年8月底前，公司通過(guò)衛(wèi)生注冊(cè)、QS、ISO900、HACCp、國(guó)內(nèi)官方認(rèn)證通過(guò)美國(guó)FpA、英國(guó)brC、德國(guó)IFS認(rèn)證。成為安徽省省級(jí)龍頭企業(yè)，龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜歡。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀(guān)實(shí)習(xí)，近一步的理解了黃桃罐頭的消費(fèi)加工工藝，同時(shí)對(duì)食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的理解。實(shí)習(xí)內(nèi)容：1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——?dú)⒕?，冷卻—成品。操作要點(diǎn)：1：熙可公司對(duì)原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過(guò)傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。2：切半分機(jī)器切半和人工切半兩種，工人挑選大小適宜，形狀規(guī)那么的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)展機(jī)器切半;其余繼續(xù)傳輸進(jìn)展人工切半。3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過(guò)堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃，每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放。4：去核，修整，挑選：質(zhì)量的做半桃，次之切條，最差的進(jìn)展切丁，裝罐。5：加糖水，排氣，補(bǔ)加糖水，最后封罐，殺菌。整個(gè)消費(fèi)工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對(duì)黃桃的損害程度直接影響后面的感官評(píng)定。消費(fèi)一頓黃桃需要20到40公斤堿液，對(duì)于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個(gè)棘手的問(wèn)題，車(chē)間的污水直接通過(guò)小道外流，在相隔不遠(yuǎn)處設(shè)有簡(jiǎn)易的過(guò)濾裝置，其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)展分級(jí)處理。整個(gè)公司員工約有1000多人，其中大局部集中在修整和切半，切條兩個(gè)地方，屬于典型的勞動(dòng)密集型企業(yè)。人員多，加大管理的難度。因?yàn)辄S桃屬于季節(jié)性水果，主要消費(fèi)期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者，在車(chē)間中，有局部人對(duì)掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對(duì)于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢(shì)必帶來(lái)了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的消費(fèi)流程走了一遍，在車(chē)間短短的2個(gè)小時(shí)，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個(gè)小時(shí)，非常艱辛，同時(shí)也側(cè)面的反響了食品廠(chǎng)消費(fèi)條件惡劣。2：黃桃基地參觀(guān)碭山被譽(yù)為果海，梨和黃桃果樹(shù)連片成海，其中，熙可公司的黃桃園面積到達(dá)200畝，樹(shù)齡有幾十年以上，品種繁多，結(jié)實(shí)率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來(lái)，同時(shí)也防止了原材料運(yùn)輸引起的本錢(qián)增加。實(shí)習(xí)心得在熙可公司參觀(guān)實(shí)習(xí)過(guò)程中，我置身于企業(yè)的實(shí)際消費(fèi)環(huán)節(jié)，理解了黃桃罐頭消費(fèi)工藝，通過(guò)上午的消費(fèi)流程講解和下午的實(shí)際操作過(guò)程，使我對(duì)食品廠(chǎng)有了更深化的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機(jī)，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設(shè)備，封口機(jī)等。切半過(guò)程分為人工切半和機(jī)器切半，機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的進(jìn)步了工作效率和減少相應(yīng)的勞動(dòng)本錢(qián)，但與人工切半相比，機(jī)器切半去核的效果不佳，很多外商對(duì)此不太滿(mǎn)意。所以在兩者結(jié)合的根底上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù)，改良消費(fèi)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法。從另一方面，間接的對(duì)勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的消費(fèi)形式也有了大致的理解，它對(duì)機(jī)器的依賴(lài)程度不高，設(shè)備的選購(gòu)秉承了利潤(rùn)化的原那么，從消費(fèi)本錢(qián)考慮采用最常見(jiàn)的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，假設(shè)算上污水處理的本錢(qián)以及從環(huán)保程度考慮的話(huà)，采用堿法去皮并不一定是的選擇，酶法去皮在此方面那么具備明顯的優(yōu)勢(shì)。第2天參觀(guān)的黃桃基地，見(jiàn)到了不同品種的黃桃，初步理解了黃桃的各項(xiàng)指標(biāo)，形成了從原料到餐桌的整體概念。非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可為我們提供了此次時(shí)機(jī)，讓我們進(jìn)一步的將理論和理論相結(jié)合，理解到企業(yè)的考慮角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考根據(jù)，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。食品廠(chǎng)個(gè)人實(shí)習(xí)報(bào)告尊敬的***老師：今年**月份，我來(lái)到了哈爾濱市***食品廠(chǎng)進(jìn)展實(shí)習(xí)工作，這家食品廠(chǎng)是以消費(fèi)冷飲食品為主，而我在工廠(chǎng)里主要負(fù)責(zé)的工作就是對(duì)冰淇淋的整個(gè)消費(fèi)過(guò)程的流程進(jìn)展控制以及成品檢驗(yàn)。通過(guò)在***食品廠(chǎng)的實(shí)習(xí)工作，我學(xué)到了許多的東西，而最重要的就是，我個(gè)人的理論才能加強(qiáng)了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。一、消費(fèi)流程我發(fā)如今冰淇淋的整個(gè)消費(fèi)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面。1、混合料的配制：混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱(chēng)量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對(duì)成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)展徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌，溫度過(guò)高或過(guò)低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量。3、老化：經(jīng)過(guò)殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對(duì)其進(jìn)展品味。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn)。4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。冰淇淋成品的要求也很?chē)?yán)格，其中就感官來(lái)說(shuō)，要求其色澤均勻，形態(tài)完好不變形，不軟塌，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤(rùn)，無(wú)凝粒，無(wú)明顯粗糙的冰品，無(wú)氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無(wú)異味、無(wú)外來(lái)可見(jiàn)雜質(zhì)，并且包裝完好，內(nèi)容物無(wú)裸露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能到達(dá)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。二、實(shí)習(xí)體會(huì)**食品廠(chǎng)在人員管理上是比擬系統(tǒng)的，分工比擬明確。不同的工6作都由不同的部門(mén)經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門(mén)，其中包括連鎖事業(yè)部和消費(fèi)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門(mén)，其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷(xiāo)售部和消費(fèi)車(chē)間。連鎖事業(yè)部由董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)。各個(gè)部門(mén)又分設(shè)部門(mén)經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。消費(fèi)及銷(xiāo)售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)。我來(lái)到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了，在實(shí)習(xí)的這段日子里，***食品廠(chǎng)讓我體會(huì)到了很多，的滿(mǎn)足就是學(xué)到了很多的書(shū)本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的，工作在消費(fèi)一線(xiàn)，大局部時(shí)間都是在車(chē)間度過(guò)的，我的工作主要是通過(guò)感官檢測(cè)冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒(méi)有正式工作的時(shí)候覺(jué)得品控的工作比擬單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感明晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過(guò)不斷的品味、記憶各種冰淇淋的味道，漸漸積累，最后才能掌握它。時(shí)間長(zhǎng)了就沒(méi)有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)歷也就多了不少，這些都是我在書(shū)本上學(xué)不到的。剛開(kāi)場(chǎng)上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒(méi)有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名品控所承當(dāng)?shù)呢?zé)任。公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比擬輕松和愉快的，這樣我們會(huì)更加熱愛(ài)自己的崗位和工作。我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的時(shí)機(jī)，是公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心，讓我圓滿(mǎn)的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的時(shí)機(jī)。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的時(shí)機(jī)，是公司讓我學(xué)會(huì)很多東西，我將在今后的工作中，更加努力的。食品廠(chǎng)社會(huì)實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)目的：學(xué)習(xí)水果罐頭食品消費(fèi)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獲取本專(zhuān)業(yè)的實(shí)際知識(shí)，培養(yǎng)初步的實(shí)際工作才能和專(zhuān)業(yè)技能。進(jìn)工廠(chǎng)實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課，通過(guò)這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì)，為今后實(shí)際工作打下根底。實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)與專(zhuān)業(yè)親密相關(guān)的一些產(chǎn)品的消費(fèi)工藝流程有了進(jìn)一步的理解，同時(shí)也學(xué)習(xí)到了許多書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí)，更加豐富了我們的課外知識(shí)和社會(huì)閱歷。公司簡(jiǎn)歷：xx市歡樂(lè)家食品，是一家依靠本地資優(yōu)勢(shì)消費(fèi)經(jīng)營(yíng)水果罐頭，魚(yú)類(lèi)罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及山東兩處消費(fèi)基地，總占地面積110畝，廠(chǎng)房面積4.1萬(wàn)平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬(wàn)元，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省商標(biāo)，公司通過(guò)iso9000,haccp兩大管理體系認(rèn)證。展望將來(lái)，歡樂(lè)家將繼續(xù)堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)誠(chéng)信、開(kāi)拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，堅(jiān)持“對(duì)客戶(hù)--效勞至上、互促開(kāi)展、誠(chéng)信保障、利潤(rùn)共享”的經(jīng)營(yíng)理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)！實(shí)習(xí)過(guò)程及結(jié)果：我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因此對(duì)外界的理解都是很淺薄的。我們不能等到走出校門(mén)后再去深化地理解社會(huì)，假設(shè)我們帶著僵硬的書(shū)本知識(shí)走向社會(huì)，必定四處碰壁，耽誤我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠(chǎng)消費(fèi)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深化的理解，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因此在今年七、八月份，我們04食品班的大局部同學(xué)在老師的帶著下，到xx市歡樂(lè)家食品進(jìn)展了為期一個(gè)多月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右，我們到達(dá)了xx歡樂(lè)家食品，此時(shí)工廠(chǎng)已在消費(fèi)當(dāng)中了，在外看來(lái)一片安靜，但進(jìn)入車(chē)間里面卻是另一番景像，工人們忙繁繁忙的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI(mǎi)好工作帽，借來(lái)工作服和水鞋，最后還搜集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。此后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動(dòng)手體驗(yàn)。從第二天起，我們便開(kāi)場(chǎng)深化車(chē)間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì)，對(duì)員工的要求是很?chē)?yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽(tīng)到機(jī)器的聲音，每個(gè)人都在忙繁繁忙。我首先是分配到包裝車(chē)間里的