蘇果超市物流配送中心運(yùn)營效率52課件

1蘇果超市物流配送中心運(yùn)營效率

目錄21、案例背景2、案例陳述3、案例分析4、案例總結(jié)5、問題討論6、教學(xué)目標(biāo)31、案例背景

蘇果超市有限公司是一家集批發(fā)、配送、物流、加工、零售于一體的大型連鎖企業(yè)。成立于1996年7月，2006年網(wǎng)點(diǎn)總數(shù)1,612家，網(wǎng)點(diǎn)覆蓋蘇、皖、魯、豫、鄂、冀等六個(gè)省份，銷售規(guī)模達(dá)到222.8億元，排列中國連鎖業(yè)前十強(qiáng)位置，名列超市行業(yè)第四名，躋身中國500強(qiáng)企業(yè)第176強(qiáng)。2006年蘇果的品牌價(jià)值評估達(dá)21.38億，榮獲“2006中國500最具價(jià)值品牌”稱號。蘇果超市又被國家商務(wù)部確定為全國重點(diǎn)扶持的15個(gè)大型流通企業(yè)集團(tuán)。在南京，蘇果超市占據(jù)著超市業(yè)態(tài)50%以上的市場份額，是江蘇省超市零售業(yè)最大的商貿(mào)流通企業(yè)。5在蘇果建立自身發(fā)展所需求的大型物流配送中心后，已開始考慮如何才能更加充分地利用現(xiàn)有資源，怎樣才能獲得更大的規(guī)模效益。因此，應(yīng)該深入剖析蘇果超市在資源尤其是物流配送中心的利用程度如何？效果如何？如何進(jìn)行改進(jìn)？這些改進(jìn)方案對蘇果未來的經(jīng)營會產(chǎn)生哪些影響？本案例將以蘇果超市物流配送中心運(yùn)營為例進(jìn)行分析，旨在分析自建自營的企業(yè)專屬物流的運(yùn)營效率，以及為提高運(yùn)營效率、降低運(yùn)營成本，實(shí)現(xiàn)蘇果超市物流配送中心社會化的途徑和措施。1、案例背景61、案例背景生鮮配送中心配送中心董事會首席執(zhí)行官副總經(jīng)理（總監(jiān)）副總經(jīng)理（總監(jiān)）市場策劃部網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展部干部管理部人力資源部采購管理中心行政部內(nèi)控部資訊部營運(yùn)管理中心財(cái)務(wù)管理中心子公司購物廣場社區(qū)店標(biāo)準(zhǔn)超市便利店加盟店經(jīng)營實(shí)體72、案例陳述連鎖超市之所以成為一種比較流行的商業(yè)業(yè)態(tài)，是因?yàn)樗鼘?shí)現(xiàn)了統(tǒng)一進(jìn)貨，統(tǒng)一配送和分散銷售，因而能發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，具有價(jià)格、質(zhì)量、管理、品牌效應(yīng)等方面的優(yōu)勢。超市配送是在全方面配貨的基礎(chǔ)上，完全按門店用戶在商品分類、品種搭配、數(shù)量、時(shí)間等方面的要求進(jìn)行送貨的過程，是“配”和“送”的有機(jī)結(jié)合。物流配送中心供貨是由產(chǎn)地、供應(yīng)商、工廠等將生產(chǎn)的產(chǎn)品送到配送中心，經(jīng)由配送中心驗(yàn)收、儲存、加工、包裝、貼標(biāo)、揀貨、配送到店鋪的供貨方式。連鎖超市供應(yīng)鏈的特點(diǎn)92、案例陳述配送中心介紹兩個(gè)配送中心：城南配送中心、馬群物流中心馬群配送中心為1000多家蘇果門店提供常溫商品配送服務(wù)，每天通過蘇果局域網(wǎng)接收門店訂單，根據(jù)門店需求實(shí)行每天配送，一般訂單24小時(shí)內(nèi)履行，物流服務(wù)半徑超過250公里。配送中心的統(tǒng)一配送比例為60%，其中加盟店中約有30%由物流中心統(tǒng)一配送，50%由蘇果推薦的供應(yīng)商進(jìn)行配送。此外，還面向社會客戶提供批發(fā)、第三方物流等服務(wù)，不過規(guī)模較小。2005年，配送中心日吞吐量峰值已突破30萬箱，全年商品吞吐總額超過70億元。102、案例陳述配送一般流程BBCA總部計(jì)算機(jī)中心需貨信息集貨

儲存加工、整理

選揀、分揀

配貨、送貨供應(yīng)商

各分店A：表示配送中心是按各連鎖分店提出的需貨信息的商品B：表示對相當(dāng)部分銷售比較均衡的、反映企業(yè)經(jīng)營特點(diǎn)的、銷售頻率比較高的商品C：表示對一些本地生產(chǎn)的或供應(yīng)商可以將所需商品直接送達(dá)各連鎖分店的商品113、案例分析存在的問題建設(shè)成本和投資風(fēng)險(xiǎn)較大：蘇果馬群物流配送中心總投資約2億元，帶來了較大的投資風(fēng)險(xiǎn)。管理如此大規(guī)模的物流配送中心，蘇果缺乏具有經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識的人才，將會帶來較大的管理風(fēng)險(xiǎn)配送規(guī)模缺乏柔性，配送客戶單一：蘇果物流配送中心的服務(wù)對象僅僅是蘇果在南京的各超市，出現(xiàn)了配送規(guī)模缺乏柔性，客戶單一，難以提高配送效率、創(chuàng)造規(guī)模效益。133、案例分析運(yùn)營方式的改進(jìn)通過對蘇果超市物流配送中心內(nèi)部各項(xiàng)物流活動(dòng)的調(diào)查分析，以及對物流作業(yè)流程的考察，認(rèn)為蘇果要提升現(xiàn)有的配送能力，首先要從配送中心的各項(xiàng)物流活動(dòng)及其作業(yè)流程著手，用科學(xué)的方法努力降低各項(xiàng)物流活動(dòng)的成本，并優(yōu)化物流流程使之趨于合理，從而能夠從被稱為第三利潤源的物流活動(dòng)中獲得更多的利益。針對企業(yè)專屬物流提出了如下提高效率、降低成本的途徑：143、案例分析提高直流比重，降低配送成本。商品運(yùn)抵倉庫或配送中心后無須上架儲存，而是直接轉(zhuǎn)運(yùn)到門店，通過不斷提高直流品種的比重，不僅可以提高配送效率，而且可以大大降低物流成本。

增強(qiáng)供應(yīng)鏈協(xié)同能力，挖掘利潤增長點(diǎn)，攤薄專屬物流運(yùn)營成本：像蘇果超市物流配送中心的現(xiàn)代化設(shè)施都是專業(yè)性很強(qiáng)的資源，也是一種稀缺資源，如何提高這些資源的利用率，社會化是一條重要途徑。153、案例分析建立科學(xué)的核算體系，加快向利潤中心轉(zhuǎn)變。企業(yè)專屬物流要成為利潤中心，就必須向社會化、市場化運(yùn)作轉(zhuǎn)型，分步驟、分階段實(shí)施。加快完善供應(yīng)鏈體系。目前的供應(yīng)鏈?zhǔn)遣少徣藛T根據(jù)超市的商品需求臨時(shí)組建的，成員之間缺乏合作的基礎(chǔ)和長期合作的意愿，各個(gè)環(huán)節(jié)的銜接也不連貫，這類常規(guī)供應(yīng)鏈和基于采購人員談判而臨時(shí)組建的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)如圖所示。173、案例分析蘇果超市缺乏長期穩(wěn)定的供應(yīng)商和以此為支撐的供應(yīng)鏈體系。如何圍繞物流配送中心，建立完善以蘇果為核心的供應(yīng)鏈體系，成為蘇果正在思考的焦點(diǎn)問題。如果能夠?qū)⑽锪髦С趾臀锪鞣?wù)都聚集到物流配送中心，那么將形成蘇果超市理想的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)模型（如圖所示），有助于增強(qiáng)物流配送中心的競爭力。批發(fā)商生產(chǎn)商連鎖門店生產(chǎn)商生產(chǎn)商連鎖門店連鎖門店中間商集配運(yùn)輸儲存包裝裝卸流通加工物流配送中心物流支持與物流服務(wù)……183、案例分析參與社會化配送。將商品配送業(yè)務(wù)委托給由多家生產(chǎn)廠家和批發(fā)企業(yè)共同設(shè)立的“配送中心”進(jìn)行，以提高商品物流的效率。連鎖經(jīng)營效益產(chǎn)生的一個(gè)重要途徑是配送中心的統(tǒng)一進(jìn)貨和統(tǒng)一配送。配送中心的組織成本高低，很大程度上與連鎖業(yè)的發(fā)展水平緊密相關(guān)。在中國發(fā)展連鎖經(jīng)營的過程中（尤其是發(fā)展期），建立連鎖企業(yè)的社會化配送中心具有重要的實(shí)際意義。蘇果超市物流配送中心參與社會化配送恰逢其時(shí)。實(shí)施高效的品類配送戰(zhàn)略，在生產(chǎn)商的協(xié)作下，針對顧客偏好和品牌業(yè)績進(jìn)行商品的配置，以改善貨物配送結(jié)構(gòu)，增加商品的銷售額和顧客的滿意度。做好配送人員的安排與培訓(xùn)。194、案例總結(jié)建立連鎖超市物流配送中心仍然是連鎖業(yè)的關(guān)鍵問題，發(fā)達(dá)國家的連鎖超市已經(jīng)發(fā)展的較為成熟，物流配送中心的利用也比中國的更為有效，因此，中國大型連鎖超市可以參考發(fā)達(dá)國家的經(jīng)營模式，尋找適合自己的目標(biāo)。在中國目前的市場環(huán)境中，物流配送中心對于大型連鎖超市來說至關(guān)重要，不僅相關(guān)的理論值得廣泛關(guān)注和深入研究，而且相關(guān)的實(shí)踐值得廣泛嘗試和深入挖掘。連鎖超市物流配送中心在中國還為數(shù)不多，尤其像蘇果超市建立的技術(shù)先進(jìn)的企業(yè)專屬物流寥寥無幾，在社會化進(jìn)程中的探索和嘗試值得借鑒和學(xué)習(xí)。214、案例總結(jié)本案例為我們提供了一個(gè)機(jī)會來學(xué)習(xí)位于一個(gè)發(fā)展中國家的連鎖企業(yè)是如何真實(shí)進(jìn)行物流運(yùn)作的。本案例給我們的收獲：了解蘇果目前的配送中心的經(jīng)營情況；理解影響配送中心運(yùn)作的一些關(guān)鍵因素；分析中國連鎖業(yè)發(fā)展中所遇的一些困難和挑戰(zhàn)；學(xué)習(xí)超市配送中心有那幾種運(yùn)營模式？各自的適用條件和優(yōu)勢、劣勢是什么？225、問題討論（1）超市自建自營配送中心和運(yùn)營共有型配送中心的各自適合的內(nèi)部/外部條件有哪些？蘇果超市目前更適合哪種運(yùn)營模式？如何進(jìn)行選擇？（2）蘇果采取自營配送中心和共有配送中心的各自優(yōu)點(diǎn)是什么？（3）蘇果超市如何實(shí)現(xiàn)物流配送中心社會化？會帶來哪些風(fēng)險(xiǎn)？