2021年度調酒師中級理論知識試卷

11月調酒師中級理論知識試卷

一、單項選?。ǖ?題~第160題。選取一種對的答案，將相應字母填入

括號內。每題0.5,滿分80分）

1.在市場經(jīng)濟條件下，職業(yè)道德具備（）社會功能。

A.勉勵人們自由選取職業(yè)B.遏制牟利最大化

C增進人們行為規(guī)范化D.最大限度克服人們受利益驅動

2.在公司經(jīng)營活動中，下列選項中（）不是職業(yè)道德功能體現(xiàn)。

A.勉勵作用B.決策能力C.規(guī)范行為D.遵守紀律

3.為了增進公司規(guī)范化發(fā)展，需要發(fā)揮公司文化（）功能。

A.娛樂B.主C.決策D.自律

4.下列選項中屬于職業(yè)道德是（

A.增強公司凝聚力B.增強公司離心力

C.決定公司經(jīng)濟效益D.增強公司員工獨立性

5.職業(yè)道德與人事業(yè)關系是（

A.有職業(yè)道德人一定可以獲得事業(yè)成功。

B.沒有職業(yè)道德人不會獲得成功。

C事業(yè)成功人往往具備較高職業(yè)道德。

D.缺少職業(yè)道德人往往更容易獲得成功。

6.下列說法中，不符合語言規(guī)范詳細規(guī)定是（）。

A.語感自然，不呆板。B.用尊稱，不用忌語。

C.語速適中，不快不慢。D.多使用幽默語言，調節(jié)氛圍。

7.對待職業(yè)和崗位，（）并不是愛崗敬業(yè)所規(guī)定。

A.樹立職業(yè)抱負B.干一行愛一行專一行

C遵守公司規(guī)章制度D.一職定終身，不改行

8.下列關于誠實守信結識和判斷中，對的選項是（）。

A.一貫誠實守信是不明智行為

B.誠實守信是維持市場經(jīng)濟秩序基本法則

C.與否誠實守信要視詳細對象而定

D.追求利益最大化原則高于誠實守信

9.堅持辦事公道，要努力做到（）。

A.公私不分B.有求必應C.公正公平D.全面公開

10.下列關于勤快節(jié)儉闡述中，對的選項（）

A.勤快一定能使人致富B.勤快節(jié)儉有助于公司持續(xù)發(fā)展

C.新時代需要巧干，不要勤快D.新時代需要創(chuàng)造，不需要節(jié)儉

11.在下列情形中，用人單位可解除勞動合同是（）。

A.勞動者因患職業(yè)病被缺人喪失勞動能力B.勞動者因工負傷被確認喪失勞動能力

C勞動者嚴重違背勞動紀律D.女職工在孕期、產(chǎn)期內

12.經(jīng)營者（）基本根據(jù)涉及生產(chǎn)經(jīng)營成本和市場供求狀況。

A.定價B.運送商品C.進口商品D.出口商品

13.依照《中華人民共和國價格法》第三章規(guī)定，對于重要公用事業(yè)價格政府在必要時可

以實行（）。

A.市場價B.政府指引價或政府定價

C.經(jīng)營者根據(jù)生產(chǎn)成本和市場供求狀況定價D.競價

14.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（）進行健康證明。

A.可以每隔兩年B.可以每隔三年C.每年必要D.每年不用

15.暫時參加工作食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（）。

A.不用進行健康檢查，也不必獲得健康證明，可以直接參加工作。

B.可以參加兩年工作，再獲得健康證明

C.必要先進行健康檢查，獲得健康證明后方可參加工作

D.可以先參加工作三年，在獲得健康證明

16.“健康合格證”由（)發(fā)放。

A.勞動保障部門B.公共場合主管部門

C.勞動者所在單位D.衛(wèi)生防御機構

17.（）不屬于飲料。

A.礦泉水B.白蘭地C.水D.咖啡

18.酒生產(chǎn)是建立在微生物基本上,釀酒原料中糖在（)作用下，最后轉化為乙醇。

A.乙醛B.丙醛C.甲醇D.酶

19.谷物類釀酒原料富含淀粉，在釀酒時必要一方面進行糖化，然后再（）。

A.蒸儲B.提純C.發(fā)酵D.陳化

20.酒顏色（

A.以綠、深紅色為主B.以紅、白色為主

C.只有白、紅、黃三色D.多彩繽紛，應有盡有

21.原則狀態(tài)下，乙醇（）.

A.沸點為100℃,冰點為0℃

B.沸點為100℃,冰點為-114℃

C.沸點為99.3℃,冰點為0℃

D.沸點為78.3'C,冰點為-114℃

22.發(fā)酵酒又稱原汁酒或釀造酒,是在具有糖分原料中加入（）進行發(fā)酵而得到酒精

飲料。

A.酒精B.酵母C.脂肪D.霉菌

23.黃酒度數(shù)普通為（）。

A.5度左右B.50度左右

C.15度~20度左右C.35度~40度左右

24.清酒以（）為重要原料。

A.大麥B.小麥C.糯米D.精白大米

25.啤酒生產(chǎn)過程重要涉及有（

A.只講、用水、蒸飯等B.用米、蒸飯、米曲等

C.選麥、陳釀、發(fā)酵等D.陳釀、米曲、用水等

26.以（）、粳米、粘黃米為重要生產(chǎn)原料制作是黃酒。

A.大麥B.小麥C.糯米D.大米

27.葡萄酒（）分類可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

A.按照含糖量不同B.按照釀造過程不同

C.按照配餐不同D.按照顏色不同

28.CabernetSauvignon葡萄在波爾多地區(qū)釀制葡萄酒重要與（）搭配。

A.GamayB.PionotnoirC.GabernetanceD.Merlot

29.原產(chǎn)自（）,當前在全世界最受歡迎釀造白葡萄酒是Chardonnay葡萄。

A.澳大利亞B.法國波爾多C.法國勃艮地D.德國

3O.Burgundy產(chǎn)自用于釀制白葡萄酒重要葡萄品種是（）。

A.SemillonB.CheninlaneC.RieslingD.Chardonnay

31.“香檳釀造法”規(guī)定香檳就必要在酒瓶中進行（)o

A.第三次發(fā)酵B.第一次發(fā)酵C.第二次發(fā)酵D.多次蒸鐲

32.含糖量位每公升17-35克香檳酒屬于（）。

A.ExtrasSecB.ExtraBrutC.SecD.DemiSec

33.釀造標有“BlancdeBlanc”香檳酒葡萄品種是()。

A.DuctonB.MutlyC.ChardonnayD.Syrah

34.法國葡萄酒質量級別可以分為：VinsdeTable、VinsdePays、()。

A.VinsdeTableB.DOCG、DO(C)VinsdePays

C.VinsdePaysD.VDQS、AOC

35.意大利葡萄酒質量級別可以分為：()o

A.TafelWein、Landwem、VDQS、AOC

B.DOCG>DO(C)^VinoDaTavola

C.VinsdeTableVinsdePaySxVDQS、AOC

D.DOCG>DO(C)、VinsdePays、AOC

36.德國葡萄酒質量級別可以分為:TafelWein、（）。

A.QUEENB.VGGO、KOW

C.Landwein、QbA、QmPD.QUO、AOC

37.大麥是重要制作（）原料。

A.味美思B.白蘭地C.美國威士忌D.朗姆酒

38.制作伏特加重要原料是（）。）。

A.豆類B.小麥C.馬鈴薯D.甘蔗

39.美國波本W(wǎng)HISKY酒液呈（）色。

A.無色透明B.琥珀C.淡棕D.深棕

40.愛爾蘭WHISKY具備無泥炭（）。

A.焦香味B.果香味C.煙熏味D.清香味

41.加拿大威士忌至少陳釀（）,才干進行勾兌和裝瓶銷售。

A.3年B.4年C.5年D.6年

42.以葡萄酒或某些蒸儲酒位酒基，加入植物（）和藥材制成比特酒。

A.葉子B.樹枝C.樹皮D.根莖

43.（）是以純食用酒精或蒸儲酒為基酒制成。

A.味美思B.茴香酒C.伏特加D.白酒

44.餐后雞尾酒普通（）。

A.酒精含量較高，口味較辛辣B.色彩鮮艷，口味較辛辣

C.含糖分較少，口味或酸、或干烈D.口味較甜，是餐后佐助甜品

45.雞尾酒以（）、其她烈性酒或葡萄酒位基酒。

A.啤酒、清酒、利口酒B.朗姆酒、威士忌

C.黑俄羅斯、螺絲鉆、啤酒D.清酒、啤酒、黃酒

46.韋氏辭典對雞尾酒所下定義是：雞尾酒是一種（

A.量大混配酒B.量極大而冰鎮(zhèn)水果酒

C.量少而加熱混配酒D.較少而冰鎮(zhèn)酒

47.碳酸類飲料涉及（）等。

A.丁香、七喜、安哥斯特拉苦精B.雪碧、檸檬汁、橙汁

C.可樂、雪碧、七喜、蘇打水D.安哥斯特拉苦精、蘇打水、可可酒

48.加味加香材料涉及（）等。

A.丁香、七喜、安哥斯特拉苦精B.棕色可可酒、咖啡色咖啡甘露

C.可樂、雪碧、七喜、蘇打水D.湯力水、蘇打水

49.CubaLibre裝飾物是（）。

A.檸檬角B.紅櫻桃C.橄欖D.青檸角

50.Bk）odyMary裝飾物是（）。

A.芹菜桿B.紅櫻桃C.檸檬角D.青檸角

51.Kir裝飾物是（）。

A.沒有裝飾物B.紅櫻桃C.檸檬角D.橄欖

52.BlackRussia裝飾物是（）。

A.紅櫻桃B.檸檬角C.檸檬片D.無裝飾物

53.GinTonic載杯是（）。

A.雞尾酒杯B.卡倫杯C.古典杯D.海波杯

54.RustyNail是由（）調制而成。

A.0.5oz伏特加和1.5oz咖啡蜜酒B.1.5oz蘇格蘭威士忌和0.5oz杜林標

C.1.5oz.威上忌和0.5oz咖啡蜜酒D.0.5oz.城士忌和1.5oz咖啡蜜酒

55.SnowBall載杯是（）。

A.雞尾酒杯B.卡倫杯C.古典杯D.海波杯

56.Gibson是由（）調制而成。

A.0.5oz伏特加和1.5oz咖啡蜜酒B.1.5oz金酒和0.5oz干味美思

CL5oz.威士忌和0.5oz咖啡蜜酒D.0.5oz.威士忌和1.5oz咖啡蜜酒

57.酒吧吧臺原則高度應為（）。

A.85—95厘米B.95—105厘米

C.80—90厘米D.110—120厘米

58.吧臺臺面寬度普通在（）。

A.1.15米B.1米一1.5米之間

C.0.5米一0.75米之間D.0.95米

59.酒吧實行三級組織構造體系，即酒吧人員自上而下分為（）和服務員三個層次。

A.副經(jīng)理、調酒師B.經(jīng)理、領班

C.領班、實習生D.領班、調酒師

60.在中、小型飯店酒吧中，領班又可分為（）。

A.實習主管和服務主管B.調酒領班和服務領班

C.實習領班和見習領班D.調酒主管、酒吧主管和服務主管

61.保證飯店中所有酒吧處在正常運轉狀態(tài)，是（）。

A.酒吧領班責任B.服務領班義務

C.酒吧主管職務規(guī)定D.酒吧經(jīng)理重要職責

62.（）不是酒吧清潔員用品。

A.拖布B.臟杯清潔臺C.推土器D.吸塵器

63.調酒壺是酒吧（）用品之一。

A.運送B.儲物C.清潔D.調酒

64.調酒杯是酒吧（）用品之一。

A.運送B.儲物C.清潔D.調酒

65.量杯是酒吧（）用品之一。

A.運送B.儲物C.清潔D.調酒

66.進行酒水服務用品涉及（）。

A.糖盒B.調酒壺C.調味瓶D.酒單

67.進行酒水服務用品涉及（

A.冰桶B.攪拌器C.滴凈板D.托盤

68.酒吧專用（）用品涉及咖啡杯。

A.結賬B.服務C.操作D.開吧

69.酒吧專用（）用品涉及茶杯。

A.結賬B.服務C.操作D.開吧

70.高球杯或柯林杯（

A.應是平底高杯B.應是寬口短腳杯

C.應是高腳窄口杯D.應是高腳方口杯

71.葡萄酒類載杯普通為（）。

A.平底高杯B.園口直筒杯C.方口八腳杯D.高腳杯

72.依照污染食品有害因素性質不同，可將食品污染劃分為畫心污染、（

A.人為性污染B.重度污染和輕度污染

C.農(nóng)藥性污染D.生物性污染還和放射性污染

73.農(nóng)藥污染屬于（

A.人為性污染B.加工型污染C.環(huán)境性污染D.化學性污染

74.食品實行“四隔離”規(guī)定是（

A.冷與熱隔離B.成品與半成品隔離

C.食品與佐料隔離D.食品與香料隔離

75.（）是社會組織有目地運用傳播手段，與公眾進行雙向溝通，塑造其良好形象具

備藝術性管理職能。

A.廣告宣傳B.各戶交流C.禮貌禮儀D.公共關系

76.動態(tài)（）是指一種為追求公共關系意識狀態(tài)而進行活動。

A.人際關系B.社會關系C.公共關系D.社交關系

77.一種人形象魅力重要是通過她（）等呈現(xiàn)出來。

.A.心理活動B.相貌、服飾、氣質、風度

C.舉止、心理活動D.知識、才華

78.在非自然語言中，（）是最富有感染力表情語言。

A.眼神和微笑B.肢體動作C.外貌、服飾D.服裝

79.公共關系人員應提高工作能力，做一種干練、思維敏捷、精力充沛、善于解決難題人,

來培養(yǎng)自己（）?

A.人格魅力B.形象魅力C.儀態(tài)內容D.禮貌禮節(jié)

80.體態(tài)語言是通過人（），體態(tài)等體現(xiàn)出來。

A.表情B.容貌C.動作D.聲音

81.（）具備體現(xiàn)禮貌和提供服務雙重性，是服務人員向賓客交流思想感情和溝通思

想重要交際工具。

A.禮貌服務用語B.工作用語C.專業(yè)用語D.技術術語

82.在西方禮節(jié)中，“先生”普通是（）

A.用來稱呼男性賓客B.只用來稱呼年齡較大男賓客

C.只用來稱呼年輕男賓客D.只用來稱呼有身份地位男性賓客

83.下列關于員工著裝論述，（）是符合飯店規(guī)定。

A.員工襪子顏色應與鞋子顏色相和諧，盡選用黑色.

B.制服袖口上殘留有菜汁漬

C.衣褲有破邊

D.制服上衣有油漬

84.旅游基本要素是旅游資源、（）。

A.旅游方式、旅行社B.旅游者、旅游業(yè)

C.旅游景點、旅游業(yè)D.旅游景點、旅游團

85.旅游資源特點是（）、易損性、可創(chuàng)新性。

A.單一性、不可移動性、易損性

B.吸引力可移動性、單一性

C.多樣性、吸引力定向性、不可移動性

D.可移動性、易損性

86.旅游業(yè)特點是（）服務性行業(yè)。

A.智能復合型B.勞動密集型C.封閉型D.資本密集型

87.感恩節(jié)是每年（）。

A.1月第三個星期四B.11月第四個星期四

C.12月第一種星期四D.12月第二個星期四

88.（）相傳為張道陵所創(chuàng)立。

A.佛教B.伊斯蘭教C.基督教D.道教

89.（）不屬于酒水盤存表內容。

A.酒水編號B.晚班基數(shù)C.盤點日期D.酒水進價

90.若在酒水盤存表中顯示某種酒水開吧基數(shù)為10,領進數(shù)為5,吊頸數(shù)為4,調出數(shù)為

2,售出數(shù)為9,則該中酒水實際存盤數(shù)為（）o

A.8B.OC.5D.3

91.（）不屬于酒吧內部調撥單內容。

A.酒水編號B.發(fā)放人簽名

C.酒水調出單位D.早班基數(shù)

92.酒吧內部調撥單應分別交存（）。

A.調入酒吧和采購部門

B.庫房管理部門、調入酒吧和餐飲部門

C.大堂經(jīng)理和餐廳經(jīng)理

D.調出酒吧、調入酒吧和財務部成本核算組

93.按照國際慣例，一瓶750毫升威士忌酒可售份數(shù)為（）.

A.15B.4C.24D.8

94.按照國際慣例，一瓶750毫升臼蘭地酒可售份數(shù)為（）。

A.10B.12C.22D.33

95.酒（）不屬于酒水報損單內容。

A.調進數(shù)B.項目C金額、單價D.部門經(jīng)理簽字

96.酒水報損單應分別交存（）和財務部。

A.調出酒吧、采購部門B.運送部門、餐廳經(jīng)理

C.酒吧、酒水倉庫D.餐廳經(jīng)理、采購部門

97.（）不屬于參會酒水領用退還報告內容。

A.售出數(shù)B酒水采購成本C.宴會地點D.宴會酒水品種

98.2oz（盎司）等于（）毫升。

A.7.82B.10.82C.56.82D.6.82

99.為酒會準備酒杯數(shù)量要充分，普通是依照酒會人數(shù)，按（）比例準備，保證每人

有適當數(shù)量酒杯。

A.4：IB.1：8C.1：3D.2:1

100.依照酒會供應狀況，酒杯品種普通以（）、果汁杯和啤酒杯為主。

A.高腳杯、柯林杯B.賓冶杯、古典杯

C.賓冶杯D.雞尾酒杯

101.作為一種設備完善酒吧，混合機應放置在（）。

A.酒瓶儲臧柜里B.酒杯儲藏柜里C.后吧D.前吧

102.作為一種設備完善酒吧，攪拌器應放置在（）。

A.酒瓶儲藏柜里B.酒杯藏柜里C.后吧D.前吧

103.作為一種設備完善酒吧，啤酒配出器應放置在（）o

A.冰塊機下面B.前吧C.電冰柜下面D.后吧

104.作為一種設備完善酒吧，飲料配出器應放置在（）。

A.冰塊機下面B.前吧C.電冰柜下面D.后吧

105.作為一種設備完善酒吧，貯冰槽應放置在（）。

A.冰塊機下面B.前吧C.電冰柜下面D.后吧

106.作為一種設備完善酒吧，干品貯藏柜應放置在（）。

A.啤酒配出器上面B.啤酒配出器下面

C.后吧D.前吧

107.作為一種設備完善酒吧，酒瓶貯藏柜應放置在（）o

A.啤酒配出器上面B.啤酒配出器下面

C.后吧D.前吧

108.對于檸檬切片厚度普通原則是（）。

A.10毫米~20毫米B.12毫米C.3毫米~5毫米D.13毫米~15毫米

109.在用櫻桃做雞尾酒裝飾物時，可以用雞尾酒簽串上櫻桃架于杯口做裝飾物，（）

做裝飾物。

A.也可以將櫻桃直接放入杯中

B.但絕不可以將櫻桃串在吸管上放入高杯中

C.但絕不可以將櫻桃直接放入杯中

D.但絕不可以將其底部切開口后夾在杯口

110.豆蔻粉、桂皮在通過加工后做成裝飾物屬于（）裝飾物。

A.特殊風味果蔬B.實用型

C.調味D.點綴型

111.薄荷葉在經(jīng)加工后做成裝飾物屬于（）裝飾物。

A.實用型B.特殊風味果蔬

C.調味D.點綴型

112.果蔬汁制作完畢后應（）提供應客人飲用。

A.加熱1分鐘，再倒入杯中B.及時倒入杯中

C.靜置2分鐘，再倒入杯中D.加熱并靜置6分鐘，再倒入杯中

113.在酒吧新鮮果蔬汁制作中，可將（）先洗凈切成小塊，再放入攪拌機中攪拌,

獲取果漿。

A.胡蘿卜、蘆柑、西紅柿B.蘋果、梨、葡萄、西紅柿

C.胡蘿卜、檸檬、蘆柑D.檸檬、橘子、蘆柑

114.在調糖漿時，砂糖與水原則比例為（）?

A.3比1B.1比4C.1比10D.10比1

115.糖漿制作完畢后，需要（）

A.放在高溫、高壓封閉環(huán)境里保存B.封好保鮮膜、存入冰柜保存

C.真空保存D.放在40攝氏度以上環(huán)境里保存

116.熬制糖漿用量不適當過大，普通以（）用量為宜。

A.四周B.半天C.一周D.一天

117.當雞尾酒中具有牛奶、檸檬汁、糖漿和雞蛋時，必要彩云（）。

A.沖和法B.攪和法C.搖和法D.混合法

118.當雞尾酒中具有水果塊或固體物質時,必要采用（

A.沖和法B.中和法C.攪和法D.壓縮法

119.依照調酒協(xié)會（IBA）規(guī)定，加入（）是調制雞尾酒第一環(huán)節(jié)。

A.金酒B.基酒C.輔料D.冰塊

120.單手搖壺時用（）夾住壺兩邊。

A.食指、中指、小拇指B.大拇指、食指、中指

C.拇指、中指、無名指D.手腕

121.雙手搖壺時，左手（）按住壺中間過濾蓋處。

A.食指B.拇指C.中指D.無名指

122.在雞尾酒調制進行開瓶時，應把瓶子傾斜（）展示給客人。

A.15度B.30度C.45度D.60度

123.在雞尾酒調制進行開瓶時，（），左手中指逆時針方向打開瓶蓋。

A.用左臂夾住瓶身B.用右臂夾住瓶身

C.左手拿住瓶身D.右手拿住瓶身

124.開瓶后及時用左手中指和食指與（）夾起量杯是雞尾酒調制中量酒規(guī)定。

A.無名指B.中指C.大拇指D.食指

125.當客人杯中飲料（）時，上前為客人添加飲料。

A.剩余1/3B.剩余1/2C.完全沒有剩余D.剩余局限性1/5

126.服務員在為客人添加飲料后，應及時更換（）。

A.煙灰缸B.空杯或空瓶C.杯墊D.桌簽

127.當客人杯中啤酒占杯體（）時，服務員贏上前為客人添加啤酒。

A.4/5B.1/2.C.3/5D.3/4或3/5

128在碼放英國茶具時，（)?

A茶勺與茶杯呈30度，茶杯把指向客人

B茶勺與茶杯呈30度如下，茶杯把與客人平行

C.茶勺與茶杯呈45度，茶杯把與客人平行

D.茶勺與茶杯呈60度以上，茶杯把指向客人

129.為客人倒英國茶時，應倒至茶杯（）。

A.1/3或1/2B.2/5或1/2C.4/9或1/2D.4/5

130.進行中華人民共和國茶服務時，當茶壺剩余(）茶水時，上前為客人添加開水。

A.1/2B.3/5或3/4C.3/4或1/2D.1/3

131.進行咖啡服務時，（）地方。

A.杯把向左，咖啡勺放在盤上遠離杯把B.杯把向前，咖啡勺放在盤上接近杯把

C.杯把向后，咖啡勺放在盤上遠離杯把D.杯把向右，咖啡勺放在盤上接近杯把

132.進行咖啡服務時，應（）順序按順時針方向依次進行。

A.先青年人、后老年人B.先男士、后女士、先主人、后客人

C.先女士、后男士、先客人、后主人D.先男士、后女士

133.進行咖啡服務時，應將咖啡杯擺放在客人（）。

A.斜前方B.右前方C.正前方D.左前方

134.冰槽是用來盛裝（）容器。

A.冰咖啡B.碎冰或冰塊C.冰鎮(zhèn)果汁、冰鎮(zhèn)啤酒D.冰水、冰鎮(zhèn)汽酒

135.在酒吧中,洗手槽是（）洗手設備。

A.供殘疾人B.專供調酒師C.專供小朋友D.專供行動不以便客人

136.洗杯器溫度應控制在（）。

A.零上12攝氏度左右B.零上4~6攝氏度左右

C.零下1~4攝氏度D.零上15攝氏度

137.洗杯槽是專用來對杯子進行（）和消毒清洗設備。

A.沖洗、烘干、除塵B.烘干、除塵

C.加溫、沖洗、冷卻D.清洗、沖洗

138.最慣用量杯組合型號是（）。

A.16毫升B.28毫升和45毫升

C.56毫升和68毫升D.35毫升

139.典型調酒杯容量為（）毫升。

A.360-410B.276C.248-376D.448-476

140.常用調酒壺容量有250毫升、（）o

A.35O毫升和530毫升B.280毫升和320毫升

C.190毫升和298毫升D.200毫升和220毫升

141.慮冰器過濾網(wǎng)普通是（）

A.八角形B.六角形或半圓形

C.正方形或長方形D.圓形

142.常用調酒壺又普通型和（）。

A.索來爾型B.波士頓型C.卡里布型D.羅斯型

143.在酒吧中，（）要安裝酒嘴。

A.每個打開烈性酒都B.只有威士忌

C.只有白蘭地和金酒C.只有打開白蘭地

144.下午客人來酒吧，調酒師應向客人說“（）”。

A.GoodmorningB.Goodbay

C.GoodafternoonD.Goodevening

145."Hereisyourdrink”翻譯為中文是（）。

A.干杯B.為咱們情誼和健康干杯

C.這是您點酒D.再來一杯

146.產(chǎn)自意大利（）普通翻譯成中文是佳蓮露。

A.CuttyWineB.BourbonC.IrishKingD.Galliano

147.產(chǎn)自法國（）普通翻譯成中文是芳澤杏仁。

A.TugarCaneB.FrapeC.OrangeD.Amaretto

148.產(chǎn)自荷蘭（）普通翻譯成中文是香草酒。

A.MarcB.CalvadosC.MarschinoD.Rum

149.產(chǎn)自荷蘭（）普通翻譯成中文是蛋黃酒。

A.HineB.DaskC.AdvocatD.Dunhill

150.產(chǎn)自英國（）普通翻譯成中文是潘諾。

A.KeeB.CoolAnnyC.PemoalD.Doom

151.產(chǎn)自墨西哥（）普通翻譯成中文是椰子酒。

A.HineB.Dask

C.MalibuLiqueurD.Dunhill

152.產(chǎn)自法國（）普通翻譯成中文是君度。

A.KeeB.CoolAnnyC.CointreauD.Doom

153.產(chǎn)自英國（）普通翻譯成中文是建尼路金。

A.KeeB.CoolAnnyC.GreenallD.Doom

154.產(chǎn)自英國（）普通翻譯成中文是戈登金。

A.KeeB.CoolAnnyC.GordonD.Doom

155.產(chǎn)自英國（）普通翻譯成中文是泊內特金。

A.KeeB.CoolAnnyC.BurnettD.Doom

156.產(chǎn)自英國（）普通翻譯成中文是布多恩金。

A.TequilaB.GraceC.LariorsD.Boodle

157.Pourer翻譯成中文是（）

A.酒嘴B.酒吧毛巾C.拖布D.口布

158.Mixingglass翻譯成中文是（）。

A.調酒杯B.酒吧毛巾C.拖布