消費心理對食品包裝設(shè)計中材料的選擇與應(yīng)用,包裝設(shè)計論文

消費心理對食品包裝設(shè)計中材料的選擇與應(yīng)用,包裝設(shè)計論文【題目】【第一章】【2.1-2.2】包【2.3】在【第三章】【第四章】消【第五章】消費心理對食品包裝設(shè)計中材料的選擇與應(yīng)用【結(jié)束語/以下為參考文獻(xiàn)】綠第五章消費心理對食品包裝設(shè)計中材料的選擇與應(yīng)用中國包裝經(jīng)歷了一個漫長而又復(fù)雜的歷程。包裝形式從最初的簡單包裝到如今的形態(tài)各異、五花八門的當(dāng)代包裝，而包裝的作用也由原來單純的保衛(wèi)商品演變成了傳達(dá)商品信息、促進(jìn)銷售、提高商品附加值的多種功能。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，市場空間的日益擴大，設(shè)計師與消費者的溝通溝通成為設(shè)計活動的重要組成部分。隨之，包裝也逐步成為市場營銷的一種常見和重要的手段。漸漸地，人們在看重商品的實際功能的同時還希望能從商品包裝上知足對高品質(zhì)的生活的需求。食品包裝發(fā)揮著保衛(wèi)商品、方便運輸、美化與宣傳產(chǎn)品、視覺傳達(dá)以及促銷等多重作用，食品包裝設(shè)計已經(jīng)成為產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售中不可缺少的一道重要程序。通過幾十年的努力，我們的包裝行業(yè)獲得了不小的進(jìn)展，但和世界工業(yè)發(fā)達(dá)國家相比，在不少地方還存在相當(dāng)大的差距。最新資料顯示，當(dāng)前，在我們國家垃圾處理場中，大量的能夠利用的包裝廢棄物卻白白地被作為一般垃圾進(jìn)行了處理，只要少量的被循環(huán)利用。并且，這些被處理的垃圾也對生態(tài)環(huán)境造成了相當(dāng)?shù)奈：?。面對?dāng)下以綠色環(huán)保、節(jié)省能源、提倡節(jié)省的國情出發(fā)，人們越來越注意食品包裝的材料安全和過度浪費上。當(dāng)前，地球每年大約產(chǎn)生450億噸垃圾，而對于環(huán)境有著極大毀壞作用的垃圾中，塑料垃圾占72%左右，而這些塑料垃圾，大部分或被燃燒，或被掩埋?？茖W(xué)研究表示清楚，塑料廢棄物一般能夠存在200~400年而不能夠分解。塑料垃圾對環(huán)境的毀壞力可謂宏大。所以，可持續(xù)的綠色健康包裝、減少過度包裝的現(xiàn)實做法，遭到廣大消費者的追捧。一、食品包裝材質(zhì)從包裝材質(zhì)來考慮，聯(lián)絡(luò)到社會發(fā)展的實際和環(huán)境保衛(wèi)的需要，以及人類的精神境界的提升，包裝應(yīng)易于重復(fù)利用，或易于回收再生。對環(huán)境無害的燃燒能夠產(chǎn)生熱能，對土壤無害的垃圾能夠通過發(fā)酵生成肥料，用于改進(jìn)土壤、加強肥力。如一些玻璃容器包裝產(chǎn)品，就能夠反復(fù)地回收，重復(fù)利用。一般來講，比擬貴重的商品使用的包裝更耐久些，但在一般產(chǎn)品的包裝中同樣使用具有耐久性的包裝，短期看可能在一定程度上增加了制作成本，用長遠(yuǎn)的目光看問題，假如這種包裝具備環(huán)保性和可重復(fù)利用的話，不僅能降低制作成本，更關(guān)鍵的是，還能夠降低消費者的消費成本。包裝設(shè)計經(jīng)過是一種藝術(shù)表現(xiàn)行為。對于創(chuàng)作而言，包裝材料既是能夠直觀看到的有型材料，又是可嗅、可聽的無形材料。在設(shè)計創(chuàng)作當(dāng)中，包裝設(shè)計師起到了溝通企業(yè)與消費者的橋梁作用。材質(zhì)是構(gòu)建藝術(shù)品的基礎(chǔ)。包裝設(shè)計的經(jīng)過，是以材質(zhì)為基點，圍繞材質(zhì)，發(fā)揮設(shè)計師思想和智慧，進(jìn)而構(gòu)成創(chuàng)作作品。因而能夠講，包裝藝術(shù)首先是一種材質(zhì)的藝術(shù)。設(shè)計師根據(jù)材質(zhì)的形狀、顏色、質(zhì)地，發(fā)揮一定的聯(lián)想，創(chuàng)造出一定的意境，進(jìn)而設(shè)計出物質(zhì)與精神高度結(jié)合的包裝藝術(shù)品。中國傳統(tǒng)的藝術(shù)作品都和藝術(shù)品制作原料保持著高度的一致和統(tǒng)一，這種一致和統(tǒng)一，是藝術(shù)創(chuàng)作意境到達(dá)相當(dāng)高度的詳細(xì)具體表現(xiàn)出。中國是世界四大文明古國，歷史悠久，并積累了很多相當(dāng)優(yōu)秀的民族藝術(shù)珍品。如利用天然的竹子、木材、藤條、泥土、皮革，甚至植物的莖或葉，制作出各種包裝產(chǎn)品，量才而用，因地制宜。如此圖5-1、5-2產(chǎn)品的包裝，包裝材料都是能夠自然風(fēng)化分解和能夠自然回歸的傳統(tǒng)綠色原料。經(jīng)過簡單的加工工藝、原始的狀態(tài)與精心的裝飾這三種藝術(shù)形態(tài)，充分具體表現(xiàn)出了食品傳統(tǒng)的、民族的包裝特點。純天然、無修飾的裝飾形態(tài)是我們國家傳統(tǒng)包裝的設(shè)計風(fēng)格。包裝材料取之天然，不予過分的雕飾，最后才能真正回歸自然，回歸天然。還有少數(shù)民族用皮囊去包裹馬奶酒、用草織品去編織籃子。圖5-3、5-4的日本食品包裝，都是以一些原始的包裝雛形，將藝術(shù)美賦予天然的成分，使得藝術(shù)品具有了永遠(yuǎn)恒久的生命力。東方傳統(tǒng)的包裝設(shè)計者的這種包裝理念，是通過東方的審美感得到的結(jié)果。無修無飾、功能至上為美，這是東方傳統(tǒng)藝術(shù)的精華要髓所在。在設(shè)計師眼中，通過對材料的變化，把自個的情感和所要表示出的親和力等要素以獨特的方式融入到包裝當(dāng)中，目的是為了吸引消費者，促進(jìn)消費。因此，一個合格的設(shè)計師，不僅僅僅是關(guān)注怎么去表示出食品的內(nèi)涵，更應(yīng)該了解市場，接觸并分析市場中消費者的深層購買心理，然后根據(jù)自個的專業(yè)能力，進(jìn)行合理的創(chuàng)作設(shè)計。只要如此，才能夠從根本上提高包裝設(shè)計的時髦性，進(jìn)而知足消費者的實際要求，促進(jìn)消費者的購買欲。材料具有各自不同的特性，運用不同材料，并妥善地加以組合配置，可給消費者以新奇、冰涼或豪華等不同的感覺。如能夠通過人工對材料的外表進(jìn)行改變，讓堅硬給人以堅強、柔軟讓人親切的感覺。這些都足以誘發(fā)設(shè)計者的各種聯(lián)想，進(jìn)而才能夠創(chuàng)作出優(yōu)秀的設(shè)計作品。包裝設(shè)計師應(yīng)該根據(jù)產(chǎn)品本身的特點，巧妙的賦予包裝感染力和生命力,運用材料語言,來傳達(dá)食品信息，進(jìn)而使包裝帶給消費者美的感受。食品包裝材料牽涉到食品安全問題。在設(shè)計當(dāng)中，要充分考慮到食品包裝的回收問題、安全問題以及循環(huán)使用問題。如啤酒、牛奶、果汁等，其材質(zhì)本身就有著相當(dāng)?shù)牟町愋裕词故侵饕圆Ａ樵系钠【破?，也會在使用?jīng)過中或遭到毀壞，或功能逐步喪失。十分是以聚氯乙烯為材料的包裝品，不但難以回收而且還污染環(huán)境。而含有可溶解纖維的紙漿作為包裝材料，已經(jīng)成為軟包裝行業(yè)的首選。作為一個包裝設(shè)計者，要充分考慮到設(shè)計用材的合理組合，合理利用。這也在一定程度上拓展了設(shè)計師創(chuàng)作的思路。不同的材質(zhì)包含有不同的文化背景，這種材質(zhì)中透漏出的文化背景很容易使人觸景生情，不自覺的流露出自然情節(jié)和社會情節(jié)，進(jìn)而使消費者到達(dá)精神上的知足。因而，不斷探尋求索自然界中各種材料在設(shè)計中的應(yīng)用效果，已經(jīng)成為包裝設(shè)計研究的一個新課題。二、食品包裝設(shè)計對材料的要求相對于其他類別的商品，食品包裝更注重食品的儲存。在材料的選取上，不僅要保持包裝的韌性，更要有一定的防曬、真空和防潮等性能；構(gòu)造穩(wěn)定，材料中沒有有害物質(zhì)或其含量不超過法定標(biāo)準(zhǔn)，這是保證食品安全的基本條件。除此之外包裝材料的耐熱性、抗?jié)裥缘刃阅?，都會對食品包裝容器的加工與制作產(chǎn)生影響。材料的透析度、色澤程度的好壞，在一定程度上也影響了食品銷售。①同時，不同材質(zhì)的肌理、質(zhì)地，都會為消費者帶來不同的視覺、觸覺感受。在食品包裝當(dāng)中，紙、塑料、陶瓷以及其他復(fù)合材料等占據(jù)的比重較大，隨著科技的發(fā)展，包裝上可選用的新材料越來越多，包裝制造工藝也隨之發(fā)展，拓展了傳統(tǒng)材料品種在包裝領(lǐng)域的應(yīng)用范圍。隨著科技和藝術(shù)的進(jìn)步，人們的生活追求不斷攀升，以往的普通材質(zhì)已經(jīng)無法知足人們消費的需求，而新興的多種材質(zhì)的出現(xiàn)，也使設(shè)計師有了更多的選擇，新的材料也推動了新型包裝形式與構(gòu)造形式的產(chǎn)生，促進(jìn)了食品包裝設(shè)計個性化內(nèi)涵的實現(xiàn)。食品包裝與人類的生存息息相關(guān)，因而要嚴(yán)格要求材料的品質(zhì)。設(shè)計要素和材料的性能相結(jié)合，才能設(shè)計出造型獨特、質(zhì)量合格且能使顧客滿意的產(chǎn)品。設(shè)計師能夠從包裝材料的獨有性與被包裝食品之間的關(guān)聯(lián)著手，激發(fā)設(shè)計靈感。在食品包裝設(shè)計中，選擇好的材質(zhì)，不但能夠利用肌理紋路增加視覺感，還能夠提升包裝形象的整體水平。不同材質(zhì)表示出著不同的質(zhì)感，給人們在視覺和觸覺上都帶來了新鮮的感受。消費者對質(zhì)感的追求是不斷提高的，這就要求設(shè)計師與時俱進(jìn)，不斷去發(fā)現(xiàn)能夠觸動人們靈魂的材料，以此來感動并知足消費者在精神上的需要。在設(shè)計經(jīng)過當(dāng)中，設(shè)計師在選材中還應(yīng)考慮下面幾點：〔一〕安全需求與食品包裝材料的選擇現(xiàn)實生活中，食品包裝材料的危害從接觸角度上能夠分為直接接觸和間接接觸，可以以分成頻繁接觸和偶爾接觸。比方講，在食品制作經(jīng)過中的操作臺面會與食品發(fā)生偶爾的接觸；需要微波的食物放進(jìn)微波爐里面會與微波爐發(fā)生間接接觸。這些接觸經(jīng)過都有可能為有害物質(zhì)的遷移提供時機。從加工生產(chǎn)的角度來看，食品包裝的危害性包含了兩個方面：第一是材料本身帶來的危害。大部分的食品包裝材料都是化工產(chǎn)品，本身就存在隱患。比方講塑料碰到高溫產(chǎn)生裂解的單體，金屬材料中的重金屬有可能通過包裝轉(zhuǎn)移到食品當(dāng)中。第二是生產(chǎn)經(jīng)過中違規(guī)添加物構(gòu)成的危害。比方講不法商販為了使一些餐具的顏色愈加鮮艷，利用工業(yè)級的色母對產(chǎn)品進(jìn)行染色，由于華而不實存在大量有害物質(zhì)，如重金屬、芳香胺等等，假如攝入太多就會造成嚴(yán)重的身體危害。還有一些食品包裝用紙，企業(yè)為了提高紙張的白度使用熒光增白劑，這種化學(xué)試劑也會增加人體患癌的幾率。還有玩具、醫(yī)用血袋、食品包裝材料、膠管等塑料制品，都有可能含有違規(guī)添加劑鄰苯二甲酸酯。這些元素一旦進(jìn)入人的身體，就會干擾人體內(nèi)分泌，產(chǎn)生類似雌性激素的作用，增加女性患乳腺癌的幾率，危及肝腎，引起兒童性早熟。所以選擇適宜的食品包裝、給予消費者安全感，這樣的食品包裝才能遭到群眾的喜歡。食品包裝從生產(chǎn)到回收利用都不能對人體包括環(huán)境造成傷害，因而我們提倡綠色環(huán)保產(chǎn)品，比方可循環(huán)利用材料的再利用等。在食品包裝的選擇經(jīng)過中，一種優(yōu)良的包裝材料，無論是對消費者的身體健康和社會環(huán)境保衛(wèi)都有著很大的受益之處，而且能促進(jìn)食品的銷售，提高企業(yè)的整體實力。那么，怎樣選擇安全可靠的食品包裝呢？第一，食品包裝材料要符合食品的特定要求，根據(jù)其種類進(jìn)行科學(xué)、合理、有目的的設(shè)計，以材料語言來輔助整體設(shè)計，表示出商品的特質(zhì)美。比方，食品包裝材質(zhì)需要避光性強、密封性能好，在選擇材料的時候就要以此標(biāo)準(zhǔn)作為首選，選用硬塑料、金屬等材質(zhì)；對如葡萄、青菜的包裝要保持新鮮防止水分蒸發(fā)，防止枯槁；而對需要冷藏的冷凍食品如魚、雞肉，則要使用耐低溫、韌性強、不容易破裂、防水的包裝材料；對于農(nóng)作物、谷類，食品包裝材料要求阻隔性好，能夠保證不變質(zhì)，又能夠保持良好的味道，并且在包裝有效期內(nèi)不會對物品產(chǎn)生負(fù)面影響。第二，選擇的包裝材料要具備易于加工、成型性能好、著色性能強等特質(zhì)。這種選擇能夠給予設(shè)計師創(chuàng)作廣大空間。第三，選用盡可能標(biāo)準(zhǔn)化的綠色包裝材料。這類材料價廉物美，貨源充足，能夠回收，能夠再利用，便于處理，對環(huán)境影響不大。這種選擇是和當(dāng)今社會發(fā)展的要求相一致的，和當(dāng)前提倡的科學(xué)發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略思想是密切相關(guān)的?！捕抄h(huán)保需求與食品包裝材料的選擇紙是食品包裝中應(yīng)用最為廣泛的一種材料。紙盒、紙箱、紙質(zhì)容器是當(dāng)今最主要的產(chǎn)品包裝形式。同其他材質(zhì)相比，紙類具有便于加工、便于印刷、成本低廉、可大批量生產(chǎn)等特點。除此之外紙質(zhì)包裝容器擁有重量輕、緩沖性強、可回收利用等優(yōu)點。所以紙類包裝是環(huán)保型包裝產(chǎn)品的第一選擇。圖5-6為紙質(zhì)的越南茶葉包裝，選用了葉子為造型，突出綠色茶葉純天然的特征，看到包裝仿fo就能聞到一股清新的茶香。圖5-7是上述茶葉包裝具體的構(gòu)造開合方式圖，茶葉包的樹葉狀設(shè)計，親近自然。產(chǎn)品從里到外無一不具體表現(xiàn)出著設(shè)計者那種渴望融入自然懷抱、體驗清新舒暢的綠色氣息的心情。在食品包裝中，紙張固然來源于木材，不含有害物質(zhì)，但是有些企業(yè)為了到達(dá)某種視覺效果，經(jīng)常會在食品包裝上印上五彩繽紛的圖形〔如夏天經(jīng)常食用的冰糕〕，有些紙質(zhì)包裝直接貼于食品之上，而印刷油墨中含有致癌物質(zhì)苯，很難讓消費者放心使用，除此之外還有熒光劑、增白劑可以危害人類的健康。隨著人們的環(huán)保意識加強，采用環(huán)保型材質(zhì)作為包裝材料，已成為食品包裝設(shè)計發(fā)展的趨勢。例如：可分解的快餐盒、可分解塑料等。如今，瑞典所研發(fā)的可延長液體食品保質(zhì)期的、無需冷藏便可保存半年之久的無菌保鮮紙盒利樂磚,已經(jīng)成為液體食品包裝的主選。三、綠色消費心理影響下的食品包裝設(shè)計可持續(xù)性消費，也被稱之為綠色消費，它是指人們在日常生活中一種有節(jié)制的適度的消費行為，為了減少或避免對環(huán)境造成的毀壞，保衛(wèi)生態(tài)和尊崇自然為其典型特征的新型消費行為和經(jīng)過，綠色消費符合3E和3R,經(jīng)濟(jì)實惠〔Economic〕，生態(tài)效益〔Ecological〕，符合平等、人道〔Equitable〕，減少非必要的消費〔Reduce〕，重復(fù)使用〔Reuse〕和再生利用〔Recycle〕。①綠色消費觀念倡導(dǎo)加強環(huán)保意識，用綠色消費市場帶動人們的環(huán)保消費意識，這種消費意識反過來再引導(dǎo)企業(yè)多生產(chǎn)和制造綠色環(huán)保的食品包裝，保持生態(tài)平衡，促進(jìn)人與自然關(guān)系的協(xié)調(diào)，進(jìn)而實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。綠色消費概念是針對經(jīng)濟(jì)發(fā)展中出現(xiàn)的不可持續(xù)危機而提出來的。②全球化地球變暖、長期霧霾天氣PM2.5、沙塵暴這些氣候變化是大自然給人類一個提醒，它與人們的生存環(huán)境息息相關(guān)。綠色消費是具有環(huán)保意識和自我保衛(wèi)意識的消費活動，因而它的存在是必然的。人們在購買食品時不僅關(guān)心產(chǎn)品的營養(yǎng)、口感、個頭大小，而愈加關(guān)心的是食品能否綠色、環(huán)保和無污染，如無公害蔬菜、放養(yǎng)的野豬肉、土雞蛋等等都成為消費者餐桌上經(jīng)常見到的食品。在國外曾做過一項調(diào)查，有四分之三的美國人表示，他們的購買行為會遭到企業(yè)和產(chǎn)品的綠色形象影響。在歐洲市場，有一半的消費者在購買食品時會考慮環(huán)保問題，華而不實大部分意大利人青睞環(huán)保產(chǎn)品，德國人中有82%的人會注重環(huán)境因素。在亞洲，一些較為發(fā)達(dá)地區(qū)的消費者也熱衷于環(huán)保產(chǎn)品。①由此可知，綠色消費已經(jīng)成為一股潮流，引領(lǐng)著國際市場。對人體健康和生態(tài)環(huán)境無害的包裝稱之為綠色包裝，它的特點是能夠循環(huán)利用。這和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略有著密切的關(guān)系。食品包裝根據(jù)保衛(wèi)生態(tài)環(huán)境的要求，通過把握原材料的選擇、運用、回收和廢棄這一系列經(jīng)過，到達(dá)節(jié)能、減量、減少資源浪費、易回收、可再生、可降解的目的。環(huán)境對人和社會的影響日益突出，對環(huán)境的關(guān)注與保衛(wèi)，成為當(dāng)今社會各個領(lǐng)域、各色人等都應(yīng)該特別關(guān)心的重大問題。在綠色制造、綠色投資等概念紛紛出籠的情況下，包裝設(shè)計領(lǐng)域也不甘寂寞.綠色設(shè)計概念就是在這種社會大背景下，包裝設(shè)計行業(yè)提出的一種設(shè)計理念。關(guān)注綠色消費心理，設(shè)計師應(yīng)具備敏銳的洞察力，以環(huán)保的大視野和對社會長遠(yuǎn)負(fù)責(zé)的態(tài)度，以重視環(huán)保為目的，與大自然相協(xié)調(diào)，找出合適現(xiàn)代的設(shè)計元素，設(shè)計出具有生命力的食品包裝。綠色食品包裝能夠減弱資源危機和減少污染。例如日本百貨業(yè)協(xié)會委員