2023年江蘇省公共營養(yǎng)師模擬試題

2023年江蘇省公共營養(yǎng)師模擬試題一、單項選擇題（共25題,每題2分,每題的備選項中,只有1個事最符合題意）1、哺乳對母體健康的影響哪一項不符合_____＿。?Ａ.引起子宮收縮

Ｂ.減少子宮出血?C．促進子宮恢復

D.減少宮頸癌的發(fā)生2、AI是____的英文縮寫。

A.推薦攝入量Ｂ．適宜攝入量C．參考攝入量D.可耐受最高攝入量３、全喉切除術后鼻飼營養(yǎng)，天天能量、蛋白質各為＿___

A．2５00kcal,80～１00gＢ.2４00kｃal,８０～９０ｇC．2300kｃaｌ，７0～８0gD．2２00ｋcａl,60～80g４、下列哪個政策和法規(guī)提出到２０23年全國消除碘缺少病的目的_＿__

A.中國營養(yǎng)改善行動計劃B．《九十年代中國食物結構改革與發(fā)展綱要》C．中華人民共和國食品衛(wèi)生法D．中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2023—2023年）E．食鹽加碘消除碘缺少危害管理條例5、孕婦首選的鈣的來源是______。

A.營養(yǎng)補充劑

B．鈣片?C.雞蛋

D．奶類及其制品

Ｅ.骨頭湯6、下面__為半必需氨基酸。?A．亮氨酸

B.賴氨酸?Ｃ.蛋氨酸

Ｄ.半胱氨酸7、保健食品常用功效成分不涉及___＿

Ａ．功能性脂類成分B．益生菌C.食品防腐劑D．具有保健功能的微量營養(yǎng)素8、收集的尿液合用于門診、急診患者的是_＿_＿

Ａ.任意尿B．晨尿C．２4ｈ尿D．餐后尿9、下列維生素有助于鐵吸取的是____?A．維生素CB.葉酸C.維生素B6Ｄ.維生素Ｋ1０、下列與嬰兒生長發(fā)育特點不符合的是_＿__?A.1周歲時身長可達出生時的１．5倍B.嬰兒出生時平均身長為50cmC.嬰兒出生體重平均為３00０gD.1周歲時體重可達出生時的１.5倍

１1、學齡前兒童最常采用的飲食制度是＿___?Ａ.三餐制B．三餐一點制C．三餐兩點制D．三餐三點制12、膳食模式評價的依據是____?A．人體營養(yǎng)水平生化檢查結果B．人體測量資料結果Ｃ．中國居民平衡膳食寶塔D.營養(yǎng)調查結果13、寶寶出生時體重為3.6ｋg,那么當他五個月大的時候，他的體重大體為_＿_＿

A．４.８kgB．5.5kｇC．6ｋgD.6.6kg14、血漿膽固醇輕度升高者,飲食膽固醇攝入量天天應小于___＿

A.２00ｍgB．３00mgC．４00mgＤ.5０0mg１5、下列關于脂類的說法,不對的的是＿_＿_

A.脂類是產熱營養(yǎng)素B.脂類涉及脂肪和類脂C.脂肪攝入過多可導致肥胖、高血壓、糖尿病等，因此膳食中含脂肪越少越好D.植物性食物不含膽固醇16、為了保持健康,60歲以上老年人天天的總脂肪攝入總量應不超過_＿__ｇ。?Ａ．25B．30C．35D．40Ｅ.50１7、中國人最經濟、最重要的能量來源是_＿_＿

A．糧谷類B．豬肉Ｃ.蛋白質D.油脂類E．紅肉１8、脂肪供應中1:1:1的概念為___＿?A.飽和脂肪酸:不飽和脂肪酸：反式脂肪酸B．動物脂肪:植物脂肪:人造脂脅C.飽和脂肪酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸D．油酸:亞油酸：亞麻酸19、大多數蛋白質的含氮量相稱接近,平均約為__＿＿

A.10％B.１2％C.16％Ｄ.20%Ｅ．2５%20、__中富含最抱負的天然優(yōu)質蛋白質

A．牛奶

B.牛肉

C.雞蛋

D.魚肉2１、負荷實驗可用于哪種營養(yǎng)素營養(yǎng)狀況的評價＿_。?A.脂溶性維生素?B.水溶性維生素?Ｃ.蛋白質?D．鈣２2、VitK與_＿__作用有關。?A:抗不孕

Ｂ:抗凝血

C:抗癩皮?D：皆非2３、當某一兒童的體重數值達成同年齡、性別的參考標準中位數的74%～90%時,此兒童是_＿__

A.Ⅰ度營養(yǎng)不良B.Ⅱ度營養(yǎng)不良Ｃ．Ⅲ度營養(yǎng)不良D．Ⅳ度營養(yǎng)不良24、中國居民平衡膳食寶塔建議奶制品和豆類制品的量分別是＿___

A.100ｇ和50gB．150g和５０ｇC.50ｇ和100gＤ.50g和150g２5、下列對老年人能量消耗特點描述錯誤的是＿_＿_?Ａ．基礎代謝率下降B.基礎代謝的能量消耗減少C．由于能量消耗減少，因此能量需求也應減少D．消耗的總能量減少E．體力活動消耗的能量相對增長二、多項選擇題（共25題，每題２分，每題的備選項中,有2個或２個以上符合題意,至少有1個錯項。錯選,本題不得分;少選，所選的每個選項得０.５分）１、下列屬于營養(yǎng)改善項目報告制度的是__＿_?A．工作進展報告B．評價報告C．總結報告D．經費報告E．以上均是2、下面哪些器官中的維生素E屬于快速轉化庫____?A.血漿B.紅細胞C．肝臟D．脾E．骨髓３、從一大批物品中抽取一部分，以代表所有的樣品,這一過程稱為試樣的(）

Ａ.制備

B.采集

C.預解決

D.以上均對4、引起葡萄球菌食物中毒最常見的食物是____?A:奶及奶制品

B：蛋及蛋制品?C：家庭自制豆制品

D：海產品5、在食物成分表中某食物的某營養(yǎng)素含量用“-”表達,說明___＿?A:該食物中理論上應當存在一定量的該種成分,但未實際檢測

B:該食物中該種成分的含量低于目前檢測方法的檢出線或未檢出

C:理論上估計不存在該種成分?D：該食物中該種成分的含量為06、膳食纖維的功能有____

A．能促進腸道蠕動B．減少脂肪的吸取C.促進鋅的吸?。?有飽腹感７、（)是餅干的理化指標。?A.酸價?B.過氧化值?C．水分?D．砷?E．色澤8、下列屬于計量資料的是__＿_

Ａ．性別B.吸煙情況C.體重Ｄ．身高E.婚姻狀況9、水溶性維生素的共同特點為＿＿__?A:一般有前體物?B:不易吸取

C:會積蓄中毒

D：宜每日供應

E：以上都是10、減少蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽的重要辦法是＿__＿?Ａ：加強田間管理和低溫儲藏

B：水浸泡?Ｃ:避光儲藏

D:食用時加堿

１1、公共營養(yǎng)師不怕困難、不辭辛勞、千方百計為服務對象解決營養(yǎng)問題所體現的公共營養(yǎng)師守則為（）

A．遵紀守法?B．愛崗敬業(yè)?C.平等待人

D.開拓創(chuàng)新1２、老年人代謝組織的總量逐年下降,基礎代謝下降大約為__。?A．10－１5%

Ｂ．15-20%?C.20－２５%?D.25-3０%13、影響生活質量變化的指標有____?A．勞動生產B.智力Ｃ．壽命D．精神面貌E.保健醫(yī)療費用的減少14、以下對肥胖描述對的的是____?Ａ．是一種營養(yǎng)障礙Ｂ.易引發(fā)多種慢性疾病C．皮下脂肪堆積D.內臟脂肪也許堆積E．中國成人BMI≥２８為肥胖１5、人乳中乳糖的作用有____?A.提供碳水化合物B.提供能量C.調節(jié)腸道菌群D．促進維生素的吸取E．促進鈣的吸取16、大劑量服用維生素Ｃ也許引起__

A．機體抵抗力下降

B.脂肪吸取增長

C.腹瀉

D．壞血病17、食用油脂衛(wèi)生評價的指標有____?Ａ:酸價

B：過氧化值

C：游離棉酚

D：以上都是18、兒童青少年天天應吃好三頓飯，特別是早餐,食量宜相稱于全日量的__＿＿?A．1/３B．1/４C.1/５Ｄ.1/６19、有關蛋白質得分類，何者錯誤?A：a、動物膠屬于部分完全蛋白質?B:b、指甲是纖維狀蛋白質?Ｃ:c、胰島素是球形蛋白質

D:d、胚牙屬于完全蛋白質2０、屬于食品腐敗變質的控制方法涉及__＿＿

Ａ．低溫B.高溫滅菌防腐C．脫水和干燥D.添加化學防腐劑21、公共營養(yǎng)師的職業(yè)守則涉及下列哪幾項____

Ａ.遵紀守法、誠實守信、團結協作B.忠于職守、愛崗敬業(yè)、鉆研業(yè)務Ｃ．認真負責、服務于民、平等待人Ｄ.科學求實、精益求精、開拓創(chuàng)新22、關于我國食物成分表(２02３)的描述，對的的是_＿_＿

Ａ．食物營養(yǎng)成分數據涉及脂肪酸B．采用6位數字編碼C．食物營養(yǎng)成分數據涉及膽固醇Ｄ.表中數據欄標有“-”表達未測定