匆匆那年主題餐廳策劃書

年月前言主題餐廳是一個(gè)以在校及畢業(yè)大學(xué)生為主要目標(biāo)顧客的具有鮮明主題推廣活動(dòng)主要通過各種媒介進(jìn)行廣泛的宣傳和大力的促銷活動(dòng)，以在短期內(nèi)提高知名度，讓更多的消費(fèi)者了解到本餐廳并到餐廳就餐。資料顯示，主題餐廳的概念源自國(guó)外，興起于上世紀(jì)年代，它在大陸流行的時(shí)間是上世紀(jì)年代后期?，F(xiàn)今中國(guó)餐飲業(yè)越來越發(fā)達(dá)，食客們亦越挑剔，為了滿足食生人群的主題餐廳有主題餐廳的競(jìng)爭(zhēng)(1)個(gè)性消費(fèi)(2)時(shí)尚消費(fèi)(3)品牌消費(fèi)值．而是品牌形象所傳達(dá)的信息帶給自己的感覺。固(4)體驗(yàn)消費(fèi)(1)目標(biāo)顧客集中。西安市小寨附近有各種大型商場(chǎng)，人流量較大。(2)交通便利。小寨處于西安市三環(huán)，距離市中心較近，公交及地鐵便利，為上班族節(jié)省他們寶貴時(shí)間，同時(shí)便于我們采購(gòu)原材料。(3)競(jìng)爭(zhēng)狀況。經(jīng)過實(shí)地考察盡管那邊餐飲業(yè)比較發(fā)達(dá)，但是我們這種新穎有特色的主題餐廳僅此一家，利用80、90后的好奇心，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。(4)環(huán)境特性。餐廳位于三環(huán)內(nèi)，距離大學(xué)城也比較近，附近的整體環(huán)境比較繁(1)店頭以涂鴉的形式寫著“匆匆那年”，店頭橫幅寫上“匆匆那年開學(xué)了，歡迎(2)店內(nèi)整體布局是學(xué)校課堂風(fēng)格的，白墻，裝飾的簡(jiǎn)單而懷舊，主要分為幾個(gè)d、語文等，作為桌物品。(1)大部分大學(xué)生及大學(xué)畢業(yè)生對(duì)新奇的東西比較好奇，愿意嘗試新事物，創(chuàng)意朵叫“悄悄話”等，這些無形中都包含了時(shí)尚元素，可以讓顧客在用餐的同時(shí)回憶往事，找尋話題，活躍餐桌氣氛。(2)比較多的80后剛剛踏入職場(chǎng)不久，每個(gè)月的工資也不是很多，在消費(fèi)能力上(3)顧客的口味各不相同，為此，我們有“班長(zhǎng)”推薦菜，餐廳特色菜，在滿足。(1)把服務(wù)員叫做值日生或者服務(wù)生，佩戴中隊(duì)長(zhǎng)的袖標(biāo)，稱經(jīng)理為班長(zhǎng)。收桌子是大掃除，點(diǎn)菜稱為做選擇題，提交菜單叫交卷子，結(jié)帳是交學(xué)費(fèi)，按學(xué)號(hào)上菜。(2)吃飯要預(yù)約，入會(huì)要考試，班級(jí)是統(tǒng)一的“一年級(jí)二班”。會(huì)員卡可以用來訂店消略(1)網(wǎng)絡(luò)廣告(2)雜志廣告(3)宣傳頁(yè)廣告往行人(年齡介于20-30之間)發(fā)放。對(duì)過往行人的宣傳單發(fā)放可持續(xù)10天。(4)條幅廣告通過與周圍街區(qū)的居委會(huì)協(xié)商，在附近幾條街旁的樹上懸掛宣傳條幅，共懸掛50引周圍人群的注意力。(1)店面條幅(2)免費(fèi)供應(yīng)(3)代金券返還(4)積分升級(jí)餐廳經(jīng)理餐廳經(jīng)理圖餐廳組織結(jié)構(gòu)圖采購(gòu)員名師名名后廚主管名洗碗工名會(huì)計(jì)人員名名名采購(gòu)員會(huì)計(jì)前廳主管涼菜師師服務(wù)員清潔工顧客的咨詢電話。賬目的結(jié)算，對(duì)整個(gè)餐廳的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行核算。表費(fèi)用預(yù)算表店鋪?zhàn)饨?租期個(gè)月，店頭設(shè)計(jì)及制作(×室內(nèi)裝修(專項(xiàng)費(fèi)用)