2023年餐飲部副經(jīng)理述職報告

第4頁共4頁2023年?餐飲部副經(jīng)?理述職報告?光陰似箭?，時光如梭?一年時間轉(zhuǎn)?眼就過去了?，這一年多?我來說是很?不平凡的一?年，充滿了?機(jī)遇和挑戰(zhàn)?。在賓館領(lǐng)?導(dǎo)親切關(guān)懷?下，在經(jīng)理?的正確領(lǐng)導(dǎo)?下，在餐飲?部全體干部?員工的大力?支持下，我?認(rèn)真履行崗?位職責(zé)，協(xié)?助部門經(jīng)理?同全體員工?一道，端正?態(tài)度、克服?困難、扎實?工作，順利?完成了各項?工作任務(wù).?今年初我從?客房部調(diào)到?了餐飲部擔(dān)?任前廳主管?一職，餐飲?部對我來講?比較陌生，?我懷著忐忑?不安的心情?來到餐飲部?，幸好在賓?館領(lǐng)導(dǎo)和鮮?經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)?和幫助下的?使我盡快上?手熟悉了工?作，為餐廳?做了一些工?作。作為餐?飲部副經(jīng)理?，現(xiàn)就對本?年度我任職?工作情況，?給大家做匯?報：一：?努力學(xué)習(xí)做?好管理工作?1、在過?去的一年里?我認(rèn)真履行?副經(jīng)理崗位?職責(zé)，積極?完成所領(lǐng)導(dǎo)?和部門經(jīng)理?交辦的各項?工作任務(wù)，?時刻提醒自?己要加強(qiáng)學(xué)?習(xí)，不斷提?高自身綜合?素質(zhì)和工作?能力，適應(yīng)?餐飲部的發(fā)?展需要，真?正成為部門?經(jīng)理的得力?助手。學(xué)習(xí)?現(xiàn)有的制度?標(biāo)準(zhǔn)，并從?工作實際出?發(fā)，積累管?理服務(wù)中的?好經(jīng)驗好做?法，不斷完?善制度標(biāo)準(zhǔn)?，了解行業(yè)?新趨勢、學(xué)?習(xí)新理念，?并結(jié)合部門?的實際情況?，及時學(xué)習(xí)?，反思自己?的工作不足?自己在工作?能力和管理?水平上，有?了一定的提?高。2、?努力降低成?本。按照部?門經(jīng)理的指?示，加強(qiáng)了?低值易耗品?的管理，采?取了“出有?簽字、用有?去向、損有?記錄”等措?施，像餐打?火機(jī)、香巾?隨處可見的?現(xiàn)象得到了?有效控制加?強(qiáng)了餐具管?理，對非正?常損耗的餐?具，特別是?新餐具、貴?重餐具“追?根溯源”，?嚴(yán)格執(zhí)行了?賠償制度并?詳細(xì)記錄，?并且多次_?__員工學(xué)?習(xí)減少餐具?破損的具體?方法，起到?了積極作用?;多次__?_員工對現(xiàn)?有設(shè)備、用?具進(jìn)行盤點?和維修，在?掌握設(shè)備、?用具使用情?況的同時，?也提高了利?用率和使用?壽命;加強(qiáng)?了日常消耗?水、電等消?費大項的管?理，在不影?響服務(wù)質(zhì)量?的情況下力?行節(jié)約。?3、實抓隊?伍促穩(wěn)定。?在落實工作?時能夠做到?服從領(lǐng)導(dǎo)、?下情上達(dá)，?在執(zhí)行管理?工作時無論?是對管理人?員還是服務(wù)?員，能夠做?到尊重下屬?、一視同仁?;多次代表?部門經(jīng)理同?管理人員，?看望生病受?傷的員工，?使大家感受?到了家庭般?的溫暖;平?時愿意與員?工進(jìn)行工作?和思想交流?，重視員工?的建議、意?見和想法，?盡力幫助員?工解決問題?、克服困難?。積極與后?廚銜接溝通?，我們本著?對工作負(fù)責(zé)?的態(tài)度，經(jīng)??！敖粨Q意?見、相互學(xué)?習(xí)”，各種?信息能夠及?時準(zhǔn)確進(jìn)行?傳遞，前臺?與后廚的配?合比較愉快?和默契，這?些都促進(jìn)了?餐飲部團(tuán)隊?建設(shè)的和諧?穩(wěn)定。4?、嚴(yán)抓培訓(xùn)?促質(zhì)量。作?為餐飲部而?言，員工更?新?lián)Q代特別?快，這也就?增加了餐飲?部的管理難?度，所以我?做好計劃針?對性培訓(xùn)，?規(guī)范服務(wù)操?作流程，用?嚴(yán)格的規(guī)范?操作服務(wù)程?序來檢驗他?們的服務(wù)意?識和靈活應(yīng)?變能力，使?其盡快投入?到工作中,?提高了服務(wù)?質(zhì)量使餐廳?服務(wù)工作能?夠得到保證?。針對餐廳?日常工作繁?雜，臨時性?工作任務(wù)多?這一特點，?積極巡視力?爭把問題解?決在萌芽狀?態(tài)。通過以?上工作，為?餐飲部服務(wù)?質(zhì)量的穩(wěn)定?和提升，發(fā)?揮了自己的?職能作用。?二：存在?的差距和改?進(jìn)措施雖?然在過去的?一年里做了?一些工作，?取得了一點?成績，但這?都是賓館領(lǐng)?導(dǎo)和餐飲部?全體員工共?同努力的結(jié)?果，由于個?人自身條件?的不足我的?工作能力、?管理水平，?和賓館領(lǐng)導(dǎo)?的要求和在?實際工作中?還存在一些?差距，主?要表現(xiàn)：?1、個人知?識不夠全面?，管理水平?提升不大。?2、執(zhí)行?力度不夠，?工作有時滯?后。3、?工作急于求?成，方式方?法需要改進(jìn)?。4、對?員工業(yè)務(wù)抓?的不夠，整?體業(yè)務(wù)水平?有待提高。?針對自己?的不足我首?先要努力學(xué)?習(xí)向賓館領(lǐng)?導(dǎo)學(xué)習(xí)管理?方法，通過?各種媒介如?書本網(wǎng)絡(luò)等?等提高個人?綜合素質(zhì)，?早日成為一?個合格的管?理人員。?2、配合經(jīng)?理做好餐飲?部的各項工?作，力爭完?成明年的經(jīng)?營任務(wù)3?、確保服務(wù)?質(zhì)量的長期?穩(wěn)定，進(jìn)一?步提高服務(wù)?質(zhì)量。在現(xiàn)?有的基礎(chǔ)上?進(jìn)一步從敬?語服務(wù)主動?服務(wù)微笑服?務(wù)等方面嚴(yán)?格要求，_?__員工學(xué)?習(xí)賓館及部?門一些相關(guān)?的規(guī)定和服?務(wù)知識學(xué)習(xí)?與服務(wù)素質(zhì)?的培養(yǎng)。通?過觀看電教?片等相關(guān)服?務(wù)知識使服?務(wù)工作進(jìn)一?步提升發(fā)展?，做到服務(wù)?上檔次上水?平。4、?為確保明年?利潤指標(biāo)的?完成，嚴(yán)格?抓好挖潛增?效工作，做?好水電低值?易耗品的控?制，管理好?餐具器皿的?使用，努力?降低餐具破?損。5、?加強(qiáng)部門員?工的工作責(zé)?任心，從思?想上教育和?帶動員工。?從部門溝通?工作方面做?好工作，保?證經(jīng)營工作?的順利進(jìn)行?。6、加?強(qiáng)部門員工?的促銷意識?，以優(yōu)質(zhì)的?服務(wù)和可口?的飯菜作為?增加客源的?保證。7?、嚴(yán)抓衛(wèi)生?質(zhì)量，認(rèn)真?執(zhí)行星級標(biāo)?準(zhǔn)，環(huán)保標(biāo)?準(zhǔn)，食品衛(wèi)?生法確保食?品安全。嚴(yán)?格做好消毒?制度，做到?每月一次大?掃除，衛(wèi)生?區(qū)域做到責(zé)?任到人，_?__制。并?從設(shè)施設(shè)備?的愛護(hù)保養(yǎng)?方面做好工?作，以及發(fā)?現(xiàn)問題，及?時解決問題?。8、加?強(qiáng)安全管理?工作，