酒店物資采購(gòu)部崗位職責(zé)及管理制度

PAGEPAGE6酒店物資采購(gòu)部崗位職責(zé)及管理制度物資采購(gòu)部經(jīng)理崗位職責(zé)負(fù)責(zé)物資采購(gòu)部全面工作，提出酒店物資采購(gòu)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施，并確保各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)的完成；對(duì)酒店各部門物資需求及消耗情況進(jìn)行調(diào)查研究，熟悉各項(xiàng)物資的供應(yīng)渠道和市場(chǎng)變化情況；指導(dǎo)并監(jiān)督下屬開展業(yè)務(wù)，不斷提高酒店正常物資的采購(gòu)量；完成酒店各類物資的采購(gòu)任務(wù)，并在預(yù)計(jì)內(nèi)盡量減少開支；對(duì)酒店的物資采購(gòu)負(fù)責(zé)重要任務(wù)，熟練掌握酒店所需各類酒店名稱、規(guī)格、型號(hào)、單價(jià)、用途和產(chǎn)地，檢查購(gòu)進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求；檢查合同的執(zhí)行和落實(shí)情況，參與大量商品訂貨的業(yè)務(wù)洽談；負(fù)責(zé)審核年度各部呈報(bào)的采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購(gòu)內(nèi)容，減少不必要的開支，以較少的資金保證最大的物資供應(yīng)；認(rèn)真監(jiān)督檢查各擦佛員的采購(gòu)量及價(jià)格控制；在部門經(jīng)理例會(huì)上，定期匯報(bào)采購(gòu)落實(shí)情況；每月初將上月的采購(gòu)任務(wù)，完成及未完成情況逐項(xiàng)列出報(bào)表，成酒店總經(jīng)理及財(cái)務(wù)部經(jīng)理，以便于上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)掌握酒店的采購(gòu)情況；負(fù)責(zé)督導(dǎo)采購(gòu)人員在從事采購(gòu)業(yè)務(wù)過程中，講信譽(yù)，不索賠，并與供貨單位建立良好的關(guān)系，在平等互利的原則下進(jìn)行合作；負(fù)責(zé)部署人員的思想教育，開展職業(yè)道德、外事紀(jì)律、法制觀念的教育，使所屬員工提高工作水平和思想水平。物資采購(gòu)副經(jīng)理崗位職責(zé)協(xié)助采購(gòu)部經(jīng)理辦理歸內(nèi)采購(gòu)事宜，保證酒店物品的正常工應(yīng)；與供應(yīng)商建立良好的供求關(guān)系，確保以最合理價(jià)格購(gòu)到符合標(biāo)準(zhǔn)的物品；有效的控制和監(jiān)督物品得出入庫手續(xù)和數(shù)量，及時(shí)解決有關(guān)技術(shù)問題，壓縮費(fèi)用開支。協(xié)助采購(gòu)部經(jīng)理檢查月末盤點(diǎn)工作；按時(shí)完成上級(jí)指派的其他工作。物資采購(gòu)副經(jīng)理崗位職責(zé)協(xié)助采購(gòu)部經(jīng)理辦理歸內(nèi)采購(gòu)事宜，保證酒店物品的正常工應(yīng)；與供應(yīng)商建立良好的供求關(guān)系，確保以最合理價(jià)格購(gòu)到符合標(biāo)準(zhǔn)的物品；有效的控制和監(jiān)督物品得出入庫手續(xù)和數(shù)量，及時(shí)解決有關(guān)技術(shù)問題，壓縮費(fèi)用開支。協(xié)助采購(gòu)部經(jīng)理檢查月末盤點(diǎn)工作；按時(shí)完成上級(jí)指派的其他工作。采購(gòu)主管崗位職責(zé)合理安排屬下工作班次，全面安排采購(gòu)計(jì)劃，保證采購(gòu)工作的順利進(jìn)行。與供應(yīng)商建立良好的業(yè)務(wù)聯(lián)系，完成酒店采購(gòu)任務(wù)。了解市場(chǎng)信息，比值論價(jià)，降低費(fèi)用開支。檢查和監(jiān)督進(jìn)出物品的保管工作，做到手續(xù)齊全，資料其備。采購(gòu)部文員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)收發(fā)各種文件、信件，每日上下午各一次到總經(jīng)理室取公文、請(qǐng)購(gòu)單，及時(shí)交給經(jīng)理審閱批示，做到不積極、不拖延各類文件；熟悉和了解本部門各個(gè)環(huán)節(jié)的工作情況；協(xié)助精力搞好調(diào)查研究，及時(shí)向經(jīng)理提供建設(shè)性意見；做好各了文件的登記與存檔，做好往來業(yè)務(wù)單據(jù)的登記，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)檢查采購(gòu)過程；接聽電話并認(rèn)真細(xì)致做好紀(jì)錄，接待來訪客人，文明待客，做好會(huì)議記錄及存檔；協(xié)調(diào)內(nèi)部員工關(guān)系，做好部門考勤和工資發(fā)放工作。做好各了文件的登記與存檔，做好往來業(yè)務(wù)單據(jù)的登記，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)檢查采購(gòu)過程；倉庫售貨員崗位職責(zé)根據(jù)酒店的規(guī)定和要求，認(rèn)真有效的檢查到貨物品是否符合各酒店要求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；辦理驗(yàn)收手續(xù)后應(yīng)按照采購(gòu)單的內(nèi)容和數(shù)量進(jìn)行；驗(yàn)貨時(shí)如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不合要求、數(shù)量差錯(cuò)，應(yīng)拒絕收貨并及時(shí)報(bào)告主管；在辦理驗(yàn)收手續(xù)后應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)部門取貨；填制每日售貨匯總表；協(xié)助采購(gòu)部經(jīng)理，跟綜和崔收應(yīng)到未到的物品；由條例的做好采購(gòu)單的存檔工作；積極提出改進(jìn)工作的設(shè)想方案，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好本部門的工作；服從分配，按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)。提運(yùn)員崗位職責(zé)上班時(shí)間不遲到、早退，上班達(dá)卡后，到經(jīng)理室簽到，上崗后認(rèn)真清點(diǎn)提貨單據(jù)，接受當(dāng)天任務(wù)，根據(jù)任務(wù)性質(zhì)，整理單據(jù)、貨款，如屬國(guó)際托運(yùn)，出發(fā)時(shí)一定提醒、督促托運(yùn)組備齊一切手續(xù)。提或時(shí)，提運(yùn)員必須根據(jù)單的品名、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，如發(fā)現(xiàn)不符合要求可拒絕提貨。在車站、碼頭提托運(yùn)來的物品，如有破損、貨差等問題，必須作現(xiàn)場(chǎng)紀(jì)錄，提回來詳細(xì)報(bào)告主管或經(jīng)理，及時(shí)做好貨物差錯(cuò)、破損的索賠工作。及時(shí)領(lǐng)取取貨單。在外工作時(shí)要嚴(yán)守紀(jì)律，杜絕有損酒店聲譽(yù)的言行，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)時(shí)必須嚴(yán)厲處罰。搬運(yùn)工人崗位職責(zé)上下班準(zhǔn)時(shí)，不吃到、不早退。服從提員、保管員的安排。裝卸貨物要輕拿輕放，按制定位置把貨物堆放整齊，要左右成行、一切物品禁止到訪；送貨到現(xiàn)場(chǎng)，必須按出貨時(shí)要求辦理好手須，點(diǎn)清貧名、數(shù)目。搬運(yùn)途中要小心，防止損壞物品，由于不按操作要求而損壞酒店財(cái)產(chǎn)，要追究當(dāng)事人的責(zé)任。提貨時(shí)要配合提運(yùn)員店清貨品數(shù)量、規(guī)格。如貨品滿載，搬運(yùn)人員必須作在車尾位置，保障貨品不在運(yùn)輸途中丟失。工作時(shí)要遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，在外單位提貨時(shí)，杜絕有損酒店形象的言行。搬運(yùn)工人必須吃苦耐勞，努力把工作做好。采購(gòu)部業(yè)務(wù)操作制度按使用部門的要求和采購(gòu)申請(qǐng)表，多方咨詢、選擇，填寫價(jià)格、質(zhì)量及供方的調(diào)查表；向主管呈報(bào)調(diào)查表，匯報(bào)巡價(jià)情況；再出管的安排下，按采購(gòu)部主任確定的采購(gòu)方案著手采購(gòu)；按酒店及本部門制定的工作程序，完成現(xiàn)貨采購(gòu)和期貨采購(gòu)；貨物驗(yàn)收時(shí)出現(xiàn)的質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)查清原因，并向主管匯報(bào)；貨物驗(yàn)收后，將貨物送倉庫驗(yàn)收、入庫，辦理相關(guān)的入庫手續(xù)；將到貨的品種、數(shù)量和付款情況報(bào)告給有關(guān)部門，同時(shí)附上采購(gòu)申請(qǐng)單或經(jīng)營(yíng)合同；將貨物采購(gòu)申請(qǐng)單、發(fā)票、入庫單或采購(gòu)合同一并交財(cái)務(wù)部校核，并辦理報(bào)效或結(jié)算手續(xù)。物品、原材料損耗處理制度物品及原材料、物料發(fā)生變質(zhì)、霉壞，失去使用價(jià)值，需要作保損、報(bào)廢處理；保管人員填報(bào)“物品、原材料變質(zhì)報(bào)損、報(bào)費(fèi)報(bào)告表”，據(jù)實(shí)說明原因，并經(jīng)業(yè)務(wù)部門審核提出處理意見，報(bào)部門經(jīng)理或財(cái)務(wù)部審批；對(duì)核實(shí)并獲準(zhǔn)報(bào)損、報(bào)廢的物品、原材料的殘疾，由報(bào)廢部門送交廢舊物品倉庫處理；報(bào)損、報(bào)廢由有關(guān)部門會(huì)同財(cái)務(wù)部審查，提出意見，并呈報(bào)總經(jīng)理審批；在營(yíng)業(yè)外指出，科目處理報(bào)損、報(bào)廢的損失金額。食品采購(gòu)部管理制度有倉管根據(jù)餐飲部門需要，定出各類正常庫存貨物得月使用量，制定月度采購(gòu)計(jì)劃一式四份，交總經(jīng)理審批，然后交采購(gòu)部采購(gòu)；當(dāng)采購(gòu)部接到總經(jīng)理審批同意的采購(gòu)計(jì)劃后，倉管部、食品采購(gòu)組、采購(gòu)經(jīng)理、總經(jīng)理室各留一份，由倉管部根據(jù)食品部門的需求情況，定出各類物資的最低庫庫存量和最高庫存量；為提高工作效率，加強(qiáng)采購(gòu)工作的計(jì)劃性，各類貨物取定期補(bǔ)給的辦法。能源提運(yùn)管理制度采購(gòu)部根據(jù)油庫請(qǐng)購(gòu)單能源名稱、規(guī)格、數(shù)量進(jìn)行采購(gòu)；采購(gòu)部將采購(gòu)能源的手續(xù)辦理好后，經(jīng)有關(guān)單據(jù)、發(fā)票隨貨同行單、提貨單、提貨地點(diǎn)、單位地址、電話等以及辦法辦妥提運(yùn)證后，連同填寫委托提貨單據(jù)，交油庫辦理簽收手續(xù)，便以安排提運(yùn)；各類油類、氣類的驗(yàn)收手續(xù)，按油庫驗(yàn)收的有關(guān)細(xì)則辦理；提貨完畢，應(yīng)及時(shí)通知鐵路卸車專線負(fù)責(zé)人，把空車拖走；驗(yàn)收情況要及時(shí)報(bào)告采購(gòu)部。倉庫安全管理制度酒店倉庫除倉管員和因業(yè)務(wù)，工作需要的有關(guān)人員外，任何人未經(jīng)批準(zhǔn)，不得進(jìn)入倉庫；因工作須要須進(jìn)入倉庫的人員，在進(jìn)入倉庫時(shí)，必須先辦理如倉登記手續(xù)，并要有倉庫人員陪同。嚴(yán)禁獨(dú)自進(jìn)倉。進(jìn)倉人員工作完畢后，出倉時(shí)應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)倉管人員檢查；倉庫內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，不準(zhǔn)帶入到倉庫范圍參觀；倉庫不準(zhǔn)帶私人保管物品，不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部門的物品存?zhèn)}；任何人員，除驗(yàn)收時(shí)所需外，也不準(zhǔn)堆放易燃易爆物品；倉庫范圍內(nèi)不準(zhǔn)生火，也不準(zhǔn)試用看倉庫上皮物資；一切進(jìn)倉人員不得攜帶火種進(jìn)倉；倉庫應(yīng)定期檢查防火設(shè)施的使用實(shí)效，并做好防火工作。倉庫防火制度倉庫內(nèi)的物品分類存放，庫內(nèi)保證主通道有一定的距離。倉庫內(nèi)的照明燈限60瓦一下白熾燈，不準(zhǔn)用可燃物作燈罩，不準(zhǔn)用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機(jī)、