【四個(gè)方法】教你辨認(rèn)黑茶是否發(fā)霉

【四個(gè)方法】教你辨認(rèn)黑茶是否發(fā)霉！

【四個(gè)辦法】教你識(shí)別黑茶是否發(fā)霉！

潮濕的空氣容易令茶葉腐敗變質(zhì)，黑茶雖耐放，卻也不會(huì)例外。則如何識(shí)別黑茶是否有霉味呢？下列是幾招簡單易行的識(shí)別辦法！

看外表是否異常

黑茶雖然色澤較深，但干凈的黑茶通常顏色較為烏潤，而發(fā)霉的黑茶可能會(huì)出現(xiàn)黑霉、綠霉、灰霉、白霉等霉變特征。

不過，如果黑茶是由于在濕度過大的環(huán)境中寄存過長，而使茶外表生成白毛，此時(shí)可及時(shí)擦掉或是取出到通風(fēng)枯燥的地方晾曬，幾天后發(fā)出的霉毛會(huì)自然消失。這類表層風(fēng)霉不會(huì)影響黑茶的口感，但假設(shè)內(nèi)部發(fā)霉那么的確屬于變質(zhì)了，不適合飲用。

聞聞氣味是否正常

正常的黑茶聞起來有一股淡淡的茶葉本身的香氣。而發(fā)霉的黑茶，香氣容易帶有類似植物腐敗的味道，偏離了茶葉本來具有的特征。

值得注意的是，初次接觸黑茶的朋友可能會(huì)將黑茶的陳味與霉味弄混，其實(shí)二者有著本質(zhì)區(qū)別，這種陳香包括酵香、醇香、木質(zhì)香等，細(xì)心即可與霉菌味分辨開來。

看湯色是否明亮

正常黑茶的湯色，一般較為明亮。明亮指的是茶湯本身較為清晰，在燈光照射下，反射出來的光也比擬自然明亮。而發(fā)霉的黑茶，湯色比擬渾濁，看上去顯得不清晰，且在燈光照射時(shí)，不容易看到透出來的光線。

摸摸葉底是否軟亮

黑茶雖然經(jīng)過了渥堆發(fā)酵，但正常情況下，黑茶的葉底較為軟亮，透著脂類物質(zhì)所呈現(xiàn)的光澤感，摸起來也較為柔軟有彈性。而發(fā)霉的黑茶，葉底通常不足彈性，一捏即碎。

當(dāng)然，如果愿意通過品鑒的方式那么能更直觀地區(qū)分黑茶究竟有無霉變，一般來說，黑茶口感醇和順暢，而霉變的黑茶有麻、掛喉、叮喉的刺激感，為了健康不倡議品嘗已經(jīng)變質(zhì)發(fā)霉的茶。

黑茶的保留技巧

1、黑茶對(duì)寄存地點(diǎn)并不挑剔，不管空間大小，是閣樓還是專用茶室，只要不受陽光直射和雨淋便根本合適寄存。黑茶寄存地點(diǎn)應(yīng)當(dāng)保持室內(nèi)清潔、通風(fēng)、枯燥。室內(nèi)不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟腦丸等氣味濃重的物品，切忌寄存在不通風(fēng)、不防潮的地下室以及廚房、衛(wèi)生間等地。

2、散茶可分類別按年份用牛皮紙包裝好或放入陶〔瓷〕罐中，簍裝茶、磚茶；餅茶可放入無味的紙箱中，并封好，做到通氣就行，同時(shí)裸茶和包裝茶、不同茶類以及不同廠家的產(chǎn)品不宜混放在一起，防止串味。

3、要檢查包裝是否有油墨味、包裝味等，如發(fā)現(xiàn)有異味，應(yīng)將茶取出用干凈牛皮紙包好，在通風(fēng)處晾置一段時(shí)間再另行包裝收藏。

4、貯存室在無雨的秋冬季要經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣，但在春季特別是梅雨季節(jié)那么不宜長時(shí)間開窗，避免因濕度過大引起霉變。非特殊情況下，倡議不要使用除濕機(jī)或空調(diào)的抽濕功能長時(shí)間吸干茶的水分，在自然狀態(tài)下寄存為最正確。

總的來說，霉味屬于異雜味道，通過我們的感官是可以加以區(qū)分的。通過觀茶身、聞干茶、看湯色、摸葉底的方