2023年動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)試題庫(kù)

《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》試題庫(kù)名詞解釋：1初水分２干物質(zhì)3粗蛋白質(zhì)4粗脂肪5無(wú)氮浸出物6粗纖維７粗灰分8酸性洗滌纖維9中性洗滌纖維１０過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)11營(yíng)養(yǎng)水平12抱負(fù)蛋白質(zhì)13必需氨基酸14非必需氨基酸1５限制性氨基酸16氨基酸互補(bǔ)1７氨基酸平衡18非蛋白氮19蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值20蛋白質(zhì)凈運(yùn)用率２1代謝氮22風(fēng)干樣本23必需脂肪酸24能值25能量26總能27消化能28代謝能２9凈能３0尿能３１糞能32熱增耗33微量元素34常量元素35飼料概略養(yǎng)分分析３6表觀消化率37內(nèi)源氮38氮平衡39奶牛能量單位40肉牛能量單位41ＴDＮ4２淀粉價(jià)43飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)4４粗飼料45干草46青綠飼料4７能量飼料48蛋白質(zhì)飼料49抗?fàn)I養(yǎng)因子5０青貯飼料５１半干青貯５2飼料添加劑53綜合法54析因法55代謝體重５６基礎(chǔ)代謝57維持58維持需要59短期優(yōu)飼６0孕期合成代謝６1生長(zhǎng)62肥育6３生長(zhǎng)轉(zhuǎn)折點(diǎn)６4母體效應(yīng)６5標(biāo)準(zhǔn)乳6６乳脂校正乳67蛋白能量比68能量蛋白比69飼糧70日糧7１全價(jià)日糧7２配合飼料７3添加劑預(yù)混料74濃縮飼料７5精料補(bǔ)充料7６飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)77飼料配方7８能量濃度7９有效能８0蛋白質(zhì)降解率是非題：1維生素在體內(nèi)既不構(gòu)成體組織，也不提供能量。(）2通常對(duì)生長(zhǎng)家畜而言,賴氨酸被稱為第一限制性氨基酸。（）3通常蛋氨酸被稱為第一限制性氨基酸。()４反芻家畜不存在必需氨基酸問(wèn)題，由于飼料蛋白（氨基酸）都在瘤胃中分解成氨。()5蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的實(shí)質(zhì)是氨基酸營(yíng)養(yǎng)。(）6反芻動(dòng)物的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是微生物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。（)７非必需氨基酸對(duì)動(dòng)物無(wú)任何作用。（)8從營(yíng)養(yǎng)角度考慮,必需氨基酸和非必需氨基酸均為動(dòng)物所必需。()9同一種飼料對(duì)不同家畜，其蛋白質(zhì)消化率不同。()1０蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值就是指飼料中可消化粗蛋白的運(yùn)用率。()1１反芻家畜淀粉消化的重要部位是在小腸,消化的終產(chǎn)物是葡萄糖。(）１2瘤胃分泌纖維素酶，因而瘤胃是反芻家畜消化纖維素的場(chǎng)合。（）13反芻家畜所需能量的６０％以上來(lái)自揮發(fā)性脂肪酸。（)14豬采食飼料后,在胃中進(jìn)行著淀粉的消化。（)１5豬雞不能大量運(yùn)用粗飼料。（）16反芻動(dòng)物所需能量重要來(lái)自揮發(fā)性脂肪酸。（)１７飼料蛋白質(zhì)的表觀消化率大于真消化率。(）1８飼料中粗纖維含量升高,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率減少。（）1９粗纖維對(duì)動(dòng)物無(wú)任何有益作用。()20粗纖維中所有成分動(dòng)物都不能運(yùn)用。()21動(dòng)物體組織內(nèi)飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的沉積量重要取決于飼料中兩種脂肪酸的含量。()22消化能涉及部分不能被家畜運(yùn)用的經(jīng)發(fā)酵形成氣體如甲烷。()23飼料的總能值高，消化能值和代謝能值也高。（)２4對(duì)家畜生命所必須的礦物元素按其在飼料中的濃度劃分為常量元素和微量元素兩大類。()2５動(dòng)物飼料加碘,用碘酸鈣較用碘化鉀好。()26哺乳仔豬貧血是由于母乳所能提供的鐵量大大少于仔豬正常生長(zhǎng)所需的鐵量。（)27短期飼喂缺銅日糧不一定會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)代謝上的銅缺少,由于其肝臟具有貯銅的功能。(）28鋅在體內(nèi)的重要貯存器官為骨組織而非肝臟。（）29維生素D的重要作用是調(diào)節(jié)鈣、磷代謝。(）30維生素C的重要作用是調(diào)節(jié)鈣、磷代謝。()３1家畜因維生素Ａ局限性而出現(xiàn)的癥狀達(dá)５0種以上,表白維生素Ａ具有多種生理作用。（)３2缺少維生素A易引起生長(zhǎng)家畜下痢和肺炎。()３３維生素Ａ僅存在于動(dòng)物性飼料中。（）３４動(dòng)物不能在體內(nèi)合成維生素C。()35維生素A僅存在于植物體內(nèi)。（）36植物性飼料中不含維生素B１2。（)37維生素B12僅存在于動(dòng)物性飼料中。(）38水對(duì)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)作用不大。(）39由于水在畜牧生產(chǎn)成本中比例最小，所以水對(duì)畜牧生產(chǎn)意義不大。(）40在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中，代謝水能滿足大多數(shù)家畜維持正常生理機(jī)能的需要。(）41缺少銅不利于鐵的運(yùn)用。()４2在家畜體內(nèi)蛋氨酸和胱氨酸可互相轉(zhuǎn)變。（)4３賴氨酸和精氨酸之間存在拮抗關(guān)系。（)４4賴氨酸和精氨酸之間存在替代關(guān)系。（）45賴氨酸和精氨酸可互相轉(zhuǎn)化。()４6蛋氨酸和胱氨酸之間存在拮抗關(guān)系。（)47硒與維生素E具有協(xié)同作用。（)48用指示劑法測(cè)定飼料消化率時(shí)，內(nèi)源指示劑系家畜消化道的分泌物，外源指示劑指來(lái)自飼料的物質(zhì)。（）４９動(dòng)物對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率在一定條件下也許為負(fù)值。（)50總能不能評(píng)估的飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因此測(cè)定總能無(wú)意義。（）5１同一種精料,用豬測(cè)定的代謝能值高于用牛測(cè)定的代謝能值。（)52自然干燥的青干草中胡蘿卜素含量較人工干燥的要高的多。()５3日曬干燥的青干草中具有維生素D2，可作為家禽維生素D需要的來(lái)源。（)５4用青貯方法保存青飼料，可以大量保存其中的胡蘿卜素。(）55將青飼料制成青貯飼料是為了提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。（)5６動(dòng)物對(duì)青貯料的隨意采食干物質(zhì)量比其原料和同源干草都要低。()５7將青草制成干草是為了保存飼料。（）58蒿秕飼料、優(yōu)質(zhì)干草均屬于粗飼料。(）59稿稈切短后飼喂牛羊，可改善適口性，提高采食量。（)60干制青飼料的目的與青貯飼料不相同。(）61禾谷類籽實(shí)飼料具有較豐富的硫胺素、泛酸和維生素Ｂ1２。()6２石粉在日糧中既提供鈣,也提供磷。()63胡蘿卜屬于青綠飼料。（）６4棉籽餅中對(duì)動(dòng)物有毒性的物質(zhì)為棉酚。（）6５棉籽餅中對(duì)動(dòng)物有毒性的物質(zhì)為結(jié)合棉酚。（）66棉籽餅中對(duì)動(dòng)物有毒性的物質(zhì)為游離棉酚。（）67家畜家禽既能運(yùn)用L－蛋氨酸也能運(yùn)用D-蛋氨酸。()6８L–賴氨酸和ＤL–賴氨酸效價(jià)相等。(）69畜禽營(yíng)養(yǎng)需要量最常用的衡量標(biāo)志是體重變化。（)70用析因法測(cè)定動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要量的值,一般要比綜合法低。()71動(dòng)物的基礎(chǔ)代謝就是它的維持需要。（）７2通常畜禽每公斤體重每日維持需要消耗7０千卡凈能。（)７3瘤胃產(chǎn)生乙酸比例大有助于提高乳脂率。（)74胡蘿卜素對(duì)于維持牛的正常繁殖機(jī)能是必需的,在這一方面其作用是維生素Ａ所不能代替的。（)7５母畜在妊娠期內(nèi)應(yīng)給予過(guò)高的營(yíng)養(yǎng)水平。()76妊娠期奶牛越肥越好。(）７７乳牛初乳中蛋白質(zhì)、乳糖和灰分的含量都較常乳高。（)78代謝能用于沉積蛋白質(zhì)的效率比沉積脂肪的效率高，因此生產(chǎn)瘦肉飼料報(bào)酬高。（)７9一般認(rèn)為在產(chǎn)毛綿羊的飼料中添加微量元素硫，可提高毛產(chǎn)量。（）80由于肉牛、豬、雞的料肉比分別為６：1、3：1、和２：1，因此發(fā)展草食肉畜意義不大。()81一般飼養(yǎng)情況下，畜禽日糧可忽然更換。()8２產(chǎn)蛋雞的第一限制性氨基酸一般是蛋氨酸。（)83成年反芻動(dòng)物不需要補(bǔ)充B族維生素也不會(huì)出現(xiàn)維生素缺少癥。()8４反芻動(dòng)物飼喂尿素后應(yīng)立即飲水。()８５尿素可以飼喂幼齡反芻家畜。()８6磷酸氫鈣在日糧中既提供鈣，也提供磷。()87動(dòng)物體內(nèi)含粗纖維。(）88飼喂高能飼糧時(shí),家禽的采食量相對(duì)減少。（）89飼養(yǎng)水平過(guò)高過(guò)低均不利于飼料轉(zhuǎn)化效率。()90半干青貯飼料不需要高度密封的厭氣條件。（)選擇題:1動(dòng)物體組織中不具有的化學(xué)成分是：粗纖維Ｂ、無(wú)氮浸出物C、脂肪Ｄ、蛋白質(zhì)2動(dòng)物體內(nèi)碳水化合物的含量一般少于:A10%Ｂ5％C１％D20％3測(cè)定飼料樣品中粗脂肪含量所用化學(xué)藥品為:A乙醇B乙醚Ｃ乙酸D氫氧化鈉4單位樣品中中性和酸性洗滌纖維含量之差等于：纖維素B、木質(zhì)素C、粗纖維D、半纖維素5不溶于72％的硫酸的物質(zhì)是:A、纖維素B、木質(zhì)素C、半纖維素Ｄ、木聚糖6通常飼料蛋白質(zhì)的平均含氮量為：A、１0%B、1６%C、20％D、３0%７本課程在測(cè)定飼料中粗蛋白質(zhì)含量時(shí)鑒定滴定終點(diǎn)的顏色應(yīng)當(dāng)是:A、紅色B、藍(lán)色C、灰色D、綠色8測(cè)定飼料樣品中粗蛋白質(zhì)含量,消化時(shí)所用化學(xué)藥品為：A乙醇Ｂ硫酸C硝酸Ｄ氫氧化鈉9悲觀影響單胃動(dòng)物蛋白質(zhì)吸取的為:Ａ、鈣B、脂肪C、淀粉D、纖維素10單胃家畜（禽）消化道內(nèi)淀粉消化的最終產(chǎn)物和吸取的重要形式是：A、葡萄糖B、乙酸C、丙酸Ｄ、丙三醇11參與家畜造血機(jī)能的微量元素是:Ａ、銅B、鐵和鈷Ｃ、鈷和銅D、鐵、銅、鈷12羔羊發(fā)生甲狀腺腫大因素是：A缺鐵B缺錳C缺鋅D缺碘13家禽發(fā)生“溜腱癥”的因素是缺少微量元素:A鐵B銅C錳D碘1４新生仔豬發(fā)生貧血的因素是缺少微量元素:A鐵B硒C錳D碘１5羔羊發(fā)生白肌病的因素是：A缺鐵Ｂ缺錳C缺硒D缺碘16牛發(fā)生草痙攣的也許因素是飼料中：Ａ缺鎂Ｂ缺錳C缺鋅D缺碘17機(jī)體吸取的胡蘿卜素在轉(zhuǎn)化成維生素Ａ。A、腎臟B、血管內(nèi)皮C、小腸壁D、皮下組織1８在家禽、豬、馬和牛中,轉(zhuǎn)化胡蘿卜素為維生素A效率最高的是：家禽B、豬Ｃ、馬D、牛19對(duì)羊毛品質(zhì)有明顯影響的微量元素是:A鐵B銅C錳D碘２0羊毛的彎曲度異常也許是因缺少礦物元素：A碘B硒C錳Ｄ銅21動(dòng)物骨骼灰分中,鈣磷比約為：Ａ２：1B3：1Ｃ4：1D５：122雛雞發(fā)生腦軟化癥的因素是：A缺VAB缺VDC缺ＶED缺VＫ23一般家禽依靠機(jī)體自身合成即可滿足對(duì)的需要。A、核黃素B、泛酸C、吡哆醇Ｄ、維生素Ｃ24吡哆醇屬于：Ａ、維生素B1Ｂ、維生素B2Ｃ、維生素Ｂ6D、泛酸２5家禽對(duì)煙酸的需要量決定于日量中的含量。A、氨基酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、膽堿26在畜禽日糧中添加膽堿,動(dòng)物在代謝過(guò)程中可由此得到甲基提供，從而使作為甲基提供的需要量減少。Ａ、葉酸Ｂ、蛋氨酸C、精氨酸Ｄ、奇數(shù)脂肪酸27有助于維生素A、D、Ｅ、Ｋ吸取的是:A、脂肪Ｂ、蛋白質(zhì)Ｃ、粗纖維Ｄ、無(wú)氮浸出物28含金屬離子鈷的維生素是：ＡＶＢ1BVB２CＶB12DVB62９對(duì)家禽維生素D2的活性僅為D3的:A1/2—１/3Ｂ1/20—1／3０Ｃ10％D20%30對(duì)家禽應(yīng)選用：AVD1BVD2ＣVD3DVＤ4３1雛雞出現(xiàn)多發(fā)性神經(jīng)炎也許是因缺少維生素：AB1ＢB2CＢ１2DB632與維生素B12合成有密切關(guān)系的微量元素是:Ａ鐵B銅C錳Ｄ鈷33與維生素E具有協(xié)同作用,共同保護(hù)動(dòng)物體細(xì)胞膜系統(tǒng)的微量元素是：A、鐵Ｂ、銅Ｃ、硒Ｄ、碘3４反芻動(dòng)物將消化能轉(zhuǎn)化為代謝能的效率為：Ａ、0.62Ｂ、0.82C、1.０2D、1．223５在我國(guó)動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中,牛能量體系采用的是：A總能B消化能C代謝能D凈能36在我國(guó)動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中,禽的能量體系采用的是:A消化能Ｂ代謝能Ｃ凈能D總能37青飼料氨化物的重要部分為:A、硝酸鹽Ｂ、氨基酸C、氨D、亞硝酸鹽３８半干青貯飼料原料的含水量為:A４０----5５%Ｂ13-－－17%C60－--70%Ｄ80％39制作良好的青貯飼料在厭氣條件下可以保存:A、半年Ｂ、一年Ｃ、五年D、十年以上４０能量飼料中粗纖維的含量是：Ａ〈20%B〈1８%Ｃ〉18％Ｄ〉20%4１麩皮中鈣磷比例極不平衡,鈣磷比例約為：A１:8B1：２C1:５D3：242按國(guó)際飼料分類法，青綠飼料天然水分含量規(guī)定在:A2０%以上Ｂ４0%以上C６0%以上D80％以上43以干物質(zhì)計(jì)，以下飼料屬能量飼料的是:A胡蘿卜B苜蓿C玉米秸Ｄ棉仁餅4４以干物質(zhì)計(jì),以下飼料中能量含量最高的是:A玉米Ｂ高粱C小麥D燕麥45小麥麩中，含量較高的是：A鈣B磷Ｃ錳D銅46以干物質(zhì)計(jì)，賴氨酸含量最高的是：A、菜籽餅B、葵籽餅Ｃ、大豆餅D、棉籽餅47以干物質(zhì)計(jì),以下飼料屬蛋白質(zhì)飼料的是:A胡蘿卜Ｂ苜蓿C玉米秸D棉仁餅48反芻家畜添喂非蛋白氮，一般喂量不可超過(guò)日糧中總氮量的：A、1０％B、1／3C、1/2D、2／3４9在牛、羊日糧中，一般食鹽用量占風(fēng)干物質(zhì)的：A2%B1％C5%Ｄ0．1%50飼料中添加丙酸的作用是:Ａ、抗氧化B、防霉Ｃ、驅(qū)蟲Ｄ、促生長(zhǎng)5１不屬于營(yíng)養(yǎng)添加劑的物質(zhì)是:Ａ、維生素ＡB、硫酸銅C、土霉素Ｄ、賴氨酸52磷酸氫鈣中鈣磷比例基本為：A5：1B２:1C３：２Ｄ2:３5３飼料中添加有機(jī)砷制劑的重要作用是：A抗氧化Ｂ防霉C驅(qū)蟲D促生長(zhǎng)5４銅制劑的作用是:A抗氧化B防霉C驅(qū)蟲Ｄ促生長(zhǎng)5５飼料中添加丁基化羥基甲苯（BHT)的作用是：A抗氧化B防霉C驅(qū)蟲D促生長(zhǎng)５６維持狀態(tài)下牛每日排除的糞代謝氮為內(nèi)源尿氮的:A、4０%Ｂ、60%Ｃ、８0%D、１0０%５7對(duì)于豬、雞代謝氮為內(nèi)源氮的:A4０％B50%C60％D80％5８胎重的多少是在母畜懷孕最后1/4時(shí)期內(nèi)增長(zhǎng)的:Ａ1/3Ｂ1／2C2/3D1/１0５9牛奶中的凈能含量重要決定于乳中含量的變化。A、乳糖B、乳蛋白質(zhì)C、乳脂肪Ｄ、干物質(zhì)60動(dòng)物體組織生長(zhǎng)與沉積的規(guī)律是:Ａ骨胳－－--肌肉－－--脂肪Ｂ肌肉--－-脂肪－---骨胳C骨胳---－脂肪--－－肌肉D肌肉－---骨胳----脂肪６1家畜各部位的發(fā)育早遲不等,下列發(fā)育最晚的部位是:A、頭部B、肩部C、臀部D、腰部6２役用動(dòng)物的馬的挽力一般為體重的：A15%Ｂ35％C５5%D7５%6３在凈羊毛中，除碳、氫、氧、氮外,含量較高的元素是:A硫B磷C硅D硒6４產(chǎn)蛋雞日糧中鈣磷比一般為：A、1:1Ｂ、2：1C、3:1D、5:1６５奶牛標(biāo)準(zhǔn)乳的乳脂率為：A、2%Ｂ、4%Ｃ、6%、８%Ｄ填充題:１公斤大豆含氮5２克,其粗蛋白含量為%。粗飼料涉及纖維素、和木質(zhì)素，是飼料中最難消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)VaｎSoest測(cè)定粗纖維體系，飼料中半纖維素含量等于減去。飼料中粗纖維涉及纖維素、及等,是飼料中最難消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。飼料中的粗蛋白質(zhì)涉及和氨化物。飼料有機(jī)物質(zhì)中的無(wú)氮物質(zhì)除去及外，總稱為無(wú)氮浸出物。玉米籽實(shí)含氮量1．6%，其粗蛋白含量為%。反芻家畜蛋白質(zhì)消化的部位為和,其吸取消化產(chǎn)物分別為和。在單胃動(dòng)物的蛋白質(zhì)消化過(guò)程中，起重要作用的消化酶是，而的作用則較小。在反芻動(dòng)物的蛋白質(zhì)消化過(guò)程中,通過(guò)瘤胃，而降解的飼料蛋白質(zhì)稱為。反芻動(dòng)物和中蛋白質(zhì)的消化和吸取與非反芻動(dòng)物類似。一般必需氨基酸涉及，蛋氨酸,色氨酸，精氨酸,組氨酸,量氨酸，異亮氨酸,苯丙氨酸，和纈氨酸。在日糧中添加過(guò)量的某種氨基酸時(shí),導(dǎo)致減少生產(chǎn)率的不良影響,稱為氨基酸“”。豬對(duì)淀粉的重要消化部位在。小腸中所吸取的淀粉消化終產(chǎn)物為葡萄糖和?？偟膩?lái)看,反芻動(dòng)物對(duì)碳水化合物的消化和吸取是以形成為主，形成為輔。16.總的來(lái)看,豬、禽對(duì)碳水化合物的消化和吸取特點(diǎn),是以淀粉形成為主,以形成揮發(fā)性脂肪酸為輔。17．飼料粗纖維在牛瘤胃中經(jīng)微生物作用可產(chǎn)生、及丁酸三種揮發(fā)性脂肪酸。18.牛、羊粗纖維消化的重要部位為，其消化終產(chǎn)物經(jīng)吸取進(jìn)入血液。１9.飼料中的纖維性物質(zhì)在進(jìn)入豬不發(fā)生變化,轉(zhuǎn)移至，經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，纖維素被分解成。20．反芻動(dòng)物的碳水化合物營(yíng)養(yǎng)不同于單胃動(dòng)物,碳水化合物重要被分解為而被吸取運(yùn)用,以形式被吸取的數(shù)量則很少。2１．當(dāng)牛、羊飼料中精料比例較高時(shí)，瘤胃發(fā)酵類型為型發(fā)酵,粗料比例較高時(shí)，瘤胃發(fā)酵類型為型發(fā)酵。2２.瘤胃微生物重要涉及細(xì)菌、、和噬菌體。23.一般必需脂肪酸涉及、和20碳四烯酸。24．飼料脂肪進(jìn)入瘤胃后受，發(fā)生水解，不飽和脂肪酸經(jīng)，變?yōu)椤?5.動(dòng)物所需能量來(lái)源于、和。2６．牛將消化能轉(zhuǎn)化為代謝能的效率為。2７．碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)都可認(rèn)為動(dòng)物提供能量,但以供能最經(jīng)濟(jì)，脂肪是動(dòng)物體的最佳形式。2８.維持凈能指飼料能量用于、、和。29．牛春秋放牧季節(jié)青草痙攣是由于缺少。30．羊毛可以由于缺少微量元素引起毛質(zhì)脆弱、彎曲度異常。31．羔羊白肌病可以由于缺少微量元素引起。32.維生素D在被氧化成為2５羥維生素Ｄ,隨后進(jìn)入，并在其中進(jìn)一步氧化成為具有氧化活性的。33．動(dòng)物機(jī)體吸取的胡蘿卜素在、及乳腺內(nèi)經(jīng)胡蘿卜素酶的作用可轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂谢钚缘木S生素Ａ。34．當(dāng)局限性時(shí)，由于限制了凝血酶原的合成,而使凝血時(shí)間延長(zhǎng)。3５.飼喂肉雞大量高能飼料（如油脂與玉米）時(shí)，假如缺少易患腦軟化癥。3６．當(dāng)維生素Ｂ1缺少時(shí),雛雞可出現(xiàn)。３7．雛雞局限性時(shí)的典型癥狀為多發(fā)性神經(jīng)炎。３8．雛雞局限性時(shí)的典型癥狀為足跟關(guān)節(jié)腫脹，趾內(nèi)向彎曲呈拳狀。39．水溶性維生素中的局限性是擾亂脂肪代謝的重要因素,使脂肪大量在組織細(xì)胞內(nèi)沉積,肝臟出現(xiàn)脂肪浸潤(rùn)。40．產(chǎn)蛋母雞籠飼時(shí)局限性易引起脂肪肝，病雞產(chǎn)蛋率顯著下降。41.膽堿為動(dòng)物機(jī)體所必需，飼料工業(yè)上常用的是。４2．動(dòng)物所需水的來(lái)源是、和。43.一般家畜日糧鈣磷比應(yīng)維持在：１左右。44.飼料中的概略養(yǎng)分可分為粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、、粗灰分和。4５．作為抱負(fù)的研究動(dòng)物消化用的標(biāo)記物，應(yīng)具有如下七個(gè)條件，即不被消化、不被吸取、、無(wú)毒、可定量回收、測(cè)定方法簡(jiǎn)樸和。46.代謝實(shí)驗(yàn)涉及和。４7．氮、碳平衡實(shí)驗(yàn)可相應(yīng)測(cè)定動(dòng)物體和的變化情況。48．我國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定１公斤含脂的乳稱為標(biāo)準(zhǔn)乳,所含產(chǎn)奶凈能MＪ作為一個(gè)。49．我國(guó)肉牛的能量體系，是將和統(tǒng)一為綜合凈能,以1公斤中檔玉米所含的綜合凈能值ＭJ為一個(gè)。50．按照國(guó)際飼料分類法,可把飼料分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、蛋白質(zhì)飼料、、礦物質(zhì)飼料、添加劑八大類。51.在實(shí)際生產(chǎn)中,通常把青綠飼料制成和,以利保存。52．青飼料中蛋白質(zhì)含量較，也是供應(yīng)家畜營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)良來(lái)源。其中具有較數(shù)量的粗纖維。53．青貯飼料之所以被人們所重視，可以大量保存是其重要因素。５４.一般青貯的實(shí)質(zhì)是在，運(yùn)用發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使青貯物中的ＰH下降到,所有微生物處在。５5．制作青貯的基本條件是、、、。５6.干草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于制作它們的原料植物的種類、和調(diào)制技術(shù)。5７.干草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于、和三個(gè)因素。58.決定青貯飼料成敗的關(guān)鍵是、、和。５９.粗飼料現(xiàn)行的加工方法有、和。６０．磨碎后的玉米粉易于酸敗變質(zhì)，不宜長(zhǎng)期貯存，由于玉米具有較多,并且其中含量較高。61．菜籽餅和棉籽餅分別含和有毒成分。62．豆類飼料在生的狀態(tài)下具有一些不良的物質(zhì),如、產(chǎn)生甲狀腺素的物質(zhì)、皂素與等。63.花生餅易被微生物污染產(chǎn)生素。64．在骨粉和磷酸鹽添加劑生產(chǎn)中，應(yīng)控制其中有害成分的含量。65.營(yíng)養(yǎng)性添加劑涉及、和。66.畜禽營(yíng)養(yǎng)需要量最常用的衡量標(biāo)志是變化。67.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要量的測(cè)定方法有和。68.維持狀態(tài)下畜禽每日每公斤代謝體重排除內(nèi)源氮毫克。69.胎重的增長(zhǎng)在妊娠期的各個(gè)階段是不一致的,胎重的是在母畜懷孕最后時(shí)期內(nèi)增長(zhǎng)的。70．產(chǎn)蛋雞的能量和蛋白質(zhì)需要由、和三個(gè)因素決定。７1．產(chǎn)蛋家禽的能量需要重要涉及維持需要和產(chǎn)蛋需要,維持需要取決于和。72．初產(chǎn)蛋雞的能量和蛋白質(zhì)需要涉及，羽毛生長(zhǎng)，和生長(zhǎng)需要。7３．產(chǎn)毛家畜如綿羊?qū)被嵝枰枯^高。７4．根據(jù)家畜的不同、性別、、體重、生產(chǎn)目的與水平；以中積累的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合能量與物質(zhì)代謝實(shí)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)的結(jié)果,科學(xué)地規(guī)定一頭家畜應(yīng)給予的能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)數(shù)量。這種規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。75．配合飼料的基本類型有四種,即、平衡用混合料、、精料混合料。76．配合飼料的基本類型有、、和四種。77．玉米和大豆餅蛋白質(zhì)含量分別為９%和40%，現(xiàn)用來(lái)配制蛋白質(zhì)含量為16%的混合日糧，兩者用量的比例分別為。78.日糧配方的方法有試差法、和線性規(guī)劃法。7９.動(dòng)物在正常情況下,一般采食每公斤干物質(zhì)需飲水公斤。80.在粗蛋白檢測(cè)中，檢出氮的含量乘即為粗蛋白含量。81.凈能可分為凈能和生產(chǎn)凈能。82．蛋白質(zhì)的平均含氮率為%。８3．濃縮料飼料組成重要由、和構(gòu)成。84．蛋白質(zhì)飼料中的粗蛋白質(zhì)含量必須大于等于%。計(jì)算題：1.測(cè)定某飼料含氮量為３%,該飼料中粗蛋白質(zhì)的含量是多少？2．測(cè)定某飼料粗蛋白質(zhì)含量為40%,該飼料中的含氮量是多少？３．有3％乳脂率的牛奶20公斤,試折算成標(biāo)準(zhǔn)乳有多少公斤？4.一頭體重500公斤的舍飼奶牛，日產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)乳2０公斤，每日所需產(chǎn)奶凈能為多少？5．一只體重1公斤的雞，籠養(yǎng)條件下每日約需多少維持代謝能?６.根據(jù)以下產(chǎn)蛋雞全價(jià)飼料配方，設(shè)計(jì)產(chǎn)蛋雞35％的濃縮飼料配方。玉米66%、豆粕2３%、石粉８%、磷酸氫鈣1.7%、食鹽０.３%、預(yù)混料1%7．玉米和大豆餅蛋白質(zhì)含量分別為9％和40％,現(xiàn)用來(lái)配制蛋白質(zhì)含量為１６％的混合飼料,兩者用量的比例各為多少？問(wèn)答題：飼料與畜體具有哪些同名的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?飼料與畜體在化學(xué)組成上有哪些區(qū)別?評(píng)估單胃動(dòng)物飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些指標(biāo)?試述反芻動(dòng)物瘤胃——肝臟氮素循環(huán)及其意義。成年反芻動(dòng)物運(yùn)用尿素的理論根據(jù)及條件?簡(jiǎn)述影響反芻家畜對(duì)非蛋白氮運(yùn)用率的因素。簡(jiǎn)述反芻家畜對(duì)淀粉的運(yùn)用特點(diǎn)。８．粗纖維在動(dòng)物飼養(yǎng)中的作用?9.簡(jiǎn)述反芻家畜對(duì)粗纖維的運(yùn)用特點(diǎn)。１０.單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物對(duì)脂肪消化代謝的特點(diǎn)。11.為什么反芻動(dòng)物體脂肪的熔點(diǎn)高，碘價(jià)低？12.簡(jiǎn)述飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程。１3．維持凈能用于動(dòng)物的什么？生產(chǎn)凈能涉及哪些內(nèi)容?14．微量元素碘的重要營(yíng)養(yǎng)作用及缺少癥？1５.微量元素硒的重要營(yíng)養(yǎng)作用及缺少癥？１6．影響動(dòng)物需水量的重要因素。1７．維生素E與維生素A、D有何關(guān)系?１8．簡(jiǎn)述微量元素硒和維生素Ｅ的關(guān)系。19.動(dòng)物對(duì)維生素的需要為什么呈增長(zhǎng)趨勢(shì)?２0.簡(jiǎn)述動(dòng)物發(fā)生佝僂病、軟骨癥和骨質(zhì)疏松癥的營(yíng)養(yǎng)性因素。21.試述微量元素硒與維生素E的缺少癥狀及兩者的互相關(guān)系？22．簡(jiǎn)述粗纖維和有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的關(guān)系？23．簡(jiǎn)述家畜維生素D的來(lái)源及在體內(nèi)的活化過(guò)程。24.作為抱負(fù)的研究動(dòng)物消化用的標(biāo)記物，應(yīng)具有那些基本條件?25．試述影響飼料消化率的重要因素。26．為什么世界各國(guó)均用ME作為評(píng)估家禽能量?jī)r(jià)值的指標(biāo)？２7.飼料概略養(yǎng)分分析有哪些項(xiàng)目？2８．飼料養(yǎng)分消化率的測(cè)定有哪幾種方法？29．比較各能量體系的優(yōu)缺陷。30．飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中應(yīng)注意哪些問(wèn)題？31.飼料分類的原則是什么?分哪幾大類?32．簡(jiǎn)述青飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及運(yùn)用時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)。３3．一般青貯的原理及決定青貯品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵是什么?34．簡(jiǎn)述決定青貯飼料品質(zhì)的關(guān)鍵。３5.何謂半干青貯?常用青貯飼料添加劑有哪幾種？3６.試比較青干草與稿稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)。３7.如何提高牛羊?qū)Υ诛暳系倪\(yùn)用率。38．試述粗飼料的現(xiàn)行加工方法?3９.玉米、大麥、麩皮、米糠、胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。40．簡(jiǎn)述谷實(shí)類籽實(shí)飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。４1.常用蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)?飼用時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題？42．簡(jiǎn)述減少或減少棉籽餅中棉酚毒性的方法。43.簡(jiǎn)述食鹽、石粉、貝殼粉、磷酸氫鈣、骨粉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)？44.如何防止牛羊飼喂非蛋白氮飼料時(shí)發(fā)生中毒。4５.簡(jiǎn)述飼料添加劑的作用和種類。4６.簡(jiǎn)述添喂抗菌素促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的也許機(jī)理。4７.作為飼料添加劑必須滿足的基本條件有哪些?48.簡(jiǎn)述飼料青貯制備要點(diǎn)。49．在生產(chǎn)上如何減少動(dòng)物的維持需要？５0.以體重變化研究動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)或生長(zhǎng)有何局限性?５１.影響家畜生長(zhǎng)的因素有那些?52．動(dòng)物體組織生長(zhǎng)的規(guī)律。53.役用動(dòng)物工作的能量需要由哪些因素決定？５4．概述產(chǎn)蛋雞對(duì)鈣、磷需要的特點(diǎn)。55.動(dòng)物的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、作用及如何使用？5６.配合飼料的基本原則是什么？57.簡(jiǎn)述反芻動(dòng)物與單胃動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)消化的差異?５８．配合飼料的種類及其互相關(guān)系?59．動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要量的表達(dá)方式有哪幾種?６0．畜禽日糧配方的常用設(shè)計(jì)方法有哪幾種？61.試差法配合日糧的環(huán)節(jié)。6２．影響飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素？《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》試題庫(kù)用于教師出試題，對(duì)外公開。一般本科班試卷內(nèi)容不少于該題庫(kù)的80％,?？圃嚲聿簧儆?０％。本試題庫(kù)目前仍為建題階段,不盡成熟，請(qǐng)各任課教師和選課學(xué)生進(jìn)一步充實(shí)為盼。石河子大學(xué)動(dòng)科院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)教研組參考答案:名詞解釋：1初水分：＝(鮮樣重—風(fēng)干樣重)/鮮樣重×100%2干物質(zhì)：將飼料樣品在１00—１05°C下烘干至恒重,所失重即為水分（吸附水)含量，剩余重量為干物質(zhì)。3粗蛋白質(zhì)：飼料中含氮物質(zhì)的總稱，涉及純蛋白質(zhì)和非蛋白氮。4粗脂肪:飼料樣品由乙醚提取的物質(zhì)，其中除脂肪外，還具有磷脂、有機(jī)酸、脂溶性維生素、葉綠素及蠟質(zhì)等故稱粗脂肪或乙醚提取物。5無(wú)氮浸出物:飼料有機(jī)物質(zhì)中的無(wú)氮物質(zhì)除去脂肪及粗纖維外,總稱之,或稱可溶性碳水化合物。6粗纖維:涉及纖維素、半纖維素、多縮戊糖、木質(zhì)素及角質(zhì)等,是植物細(xì)胞壁的重要成分,也是飼料中最難消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。7粗灰分：將飼料樣品在５50°C下灼燒后所得殘?jiān)词?。其中重要是氧化物、鹽類等礦物質(zhì)，也涉及混入飼料的砂石、泥土等,故稱粗灰分。8酸性洗滌纖維:中性洗滌纖維用酸性洗滌劑解決,不溶部分為酸性洗滌纖維，涉及纖維素、木質(zhì)素。9中性洗滌纖維:飼料用中性洗滌劑解決,不溶部分叫中性洗滌纖維,是細(xì)胞壁成分,涉及纖維素、半纖維素、木質(zhì)素。10過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)：通過(guò)瘤胃，而未被瘤胃微生物降解的飼料蛋白質(zhì)，稱之為過(guò)瘤胃蛋白。11營(yíng)養(yǎng)水平:指動(dòng)物天天攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的多少，常以維持需要為基礎(chǔ)，表達(dá)相稱于維持需要的倍數(shù)。12抱負(fù)蛋白質(zhì)：是指蛋白質(zhì)的氨基酸在組成和比例上與動(dòng)物所需蛋白質(zhì)的氨基酸的組成和比例一致,涉及必需氨基酸之間以及必需氨基酸與非必需氨基酸之間的組成和比例,動(dòng)物對(duì)該種蛋白質(zhì)的運(yùn)用應(yīng)為１０0%。１3必需氨基酸:必需氨基酸是指在動(dòng)物體內(nèi)不能合成，或合成的數(shù)量不能滿足機(jī)體需要，必須由飼料供應(yīng)的氨基酸。14非必需氨基酸：非必需氨基酸是指在動(dòng)物體內(nèi)合成較多，或需要較少,不須由飼料供應(yīng)的氨基酸。１5限制性氨基酸：是指一定在飼料或飼糧所含必需氨基酸的量與動(dòng)物所需的蛋白質(zhì)必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。16氨基酸互補(bǔ):是指在飼糧配合中，運(yùn)用各種飼料氨基酸含量和比例的不同。通過(guò)兩種以上飼料蛋白質(zhì)配合,互相之間取長(zhǎng)補(bǔ)短,填補(bǔ)互相氨基酸的缺陷,使飼糧氨基酸的平衡更抱負(fù)。1７氨基酸平衡:指日糧中各種必需氨基酸在數(shù)量和比例上同動(dòng)物特定需要相符合,即供應(yīng)與需要之間是平衡的，一般是指與最佳生產(chǎn)水平的需要量相平衡。１８非蛋白氮：指非蛋白質(zhì)形態(tài)的含氮化合物,涉及游離氨基酸、氨、尿素、銨鹽等。19蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值:指吸取的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為組織蛋白質(zhì)的效率（即存留氮量與吸取氮量之比）。20蛋白質(zhì)凈運(yùn)用率:指存留氮與進(jìn)食氮之比，亦即蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值與消化率的乘積。21代謝氮：動(dòng)物即便不喂蛋白，從糞尿仍排出穩(wěn)定數(shù)量的氮。這種糞氮稱為代謝氮。22風(fēng)干樣本：不含游離水,僅含吸附水,且吸附水含量在１5%以下的飼料樣本。２３必需脂肪酸:動(dòng)物機(jī)體正常生理功能所需要自身又不能合成,必須由飼料中供應(yīng)的脂肪酸。２4能值:單位質(zhì)量某養(yǎng)分或飼料完全氧化時(shí)所放出的能量，則稱為該養(yǎng)分或飼料的能值。2５能量:即做功的能力。26總能：又稱為燃燒熱,是飼料有機(jī)物質(zhì)在測(cè)熱器內(nèi)完全氧化時(shí)所產(chǎn)生的熱能。27消化能:是飼料可消化養(yǎng)分所含的能量，即動(dòng)物攝入飼料的總能與糞能之差。28代謝能：指飼料總能減去糞能、尿能和消化道可燃?xì)怏w的能量后剩余的能量。２9凈能：飼料中用于動(dòng)物維持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量。即飼料的代謝能扣去飼料在體內(nèi)的熱增耗后剩余的那部分能量。30尿能:是尿中有機(jī)物質(zhì)所含的總能,重要來(lái)自于蛋白質(zhì)代謝的產(chǎn)物，如尿素、尿酸、肌酐等。31糞能:為糞中養(yǎng)分所含的能量。３２熱增耗：是指絕食動(dòng)物在進(jìn)食飼料后短時(shí)間內(nèi),體內(nèi)產(chǎn)熱高于絕食代謝產(chǎn)熱的那部分熱能。33微量元素：指占動(dòng)物體重的０．01%以下的元素。34常量元素:指占動(dòng)物體重的０.01%以上的元素。35飼料概略養(yǎng)分分析:是用化學(xué)分析法測(cè)定飼料成分的含量,涉及水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、粗灰分和無(wú)氮浸出物,它們是飼料或飼糧營(yíng)養(yǎng)成分的粗略指標(biāo)。３6表觀消化率：被消化的養(yǎng)分占食入養(yǎng)分的比例為消化率。37內(nèi)源氮：飼喂動(dòng)物以非含氮日糧時(shí),由尿液排出的氮。3８氮平衡:指機(jī)體每日食入的氮量與排出氮量之間的關(guān)系,它是從量的方面觀測(cè)食入蛋白質(zhì)與組織蛋白質(zhì)分解之間關(guān)系的一個(gè)重要指標(biāo)。其中涉及氮的正平衡、負(fù)平衡和等平衡。39奶牛能量單位:1公斤含脂4％的標(biāo)準(zhǔn)乳所含產(chǎn)奶凈能3.138MJ作為一個(gè)奶牛能量單位。40肉牛能量單位:以1公斤中檔玉米所含的綜合凈能值8．08MJ為一個(gè)肉牛能量單位。41TDN:=可消化粗蛋白+可消化粗脂肪×２.25+|可消化粗纖維+可消化無(wú)氮浸出物42淀粉價(jià)：又稱淀粉當(dāng)量，以１公斤可消化淀粉在閹牛體內(nèi)沉積248克脂肪,或2356千卡產(chǎn)脂凈能作為一個(gè)淀粉價(jià)。43飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn):是通過(guò)給予動(dòng)物已知營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的日糧或飼料,觀測(cè)其體重、體尺、產(chǎn)蛋、泌乳等的變化和缺少癥的產(chǎn)生,產(chǎn)品與飼料消耗的關(guān)系，從而測(cè)定動(dòng)物對(duì)某養(yǎng)分的需要量,比較飼料或日糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低、飼養(yǎng)管理方式的優(yōu)劣以及不同動(dòng)物生產(chǎn)性能的差異等。44粗飼料：飼料干物質(zhì)中粗纖維大于或等于1８%,以風(fēng)干物為飼喂形式的飼料。45干草:是指青草（或其它青綠飼料作物）在未結(jié)子實(shí)之前,刈割后干制而成的飼料。４6青綠飼料：天然水分含量在６0%以上的新鮮飼草及以放牧形式飼喂的人工種植牧草，草原牧草等。47能量飼料:以飼料ＤM中CF含量小于18%為第一條件,同時(shí)ＣP含量小于20%的飼料。４８蛋白質(zhì)飼料:以DM中ＣF含量小于１8%為第一條件，而CＰ含量大于等于２0％的飼料。49抗?fàn)I養(yǎng)因子:在植物生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生的對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)和健康有害的物質(zhì),對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生抗?fàn)I養(yǎng)作用的物質(zhì),影響飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值運(yùn)用效率的物質(zhì)。5０青貯飼料：以新鮮的天然植物性飼料為原料,以青貯的方式調(diào)制成的飼料。５１半干青貯：是將原料青草風(fēng)干到含水量為40—55%,然后裝入青貯窖中進(jìn)行青貯。５２飼料添加劑:是指為滿足特殊需要而加入飼料中的少量或微量營(yíng)養(yǎng)性或非營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)。53綜合法：即籠記錄量為一目的或數(shù)目的某一營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的總需要量,而不剖析構(gòu)成此需要量的組分。5４析因法:通過(guò)剖析構(gòu)成總需要量的各個(gè)組分,分別計(jì)算各個(gè)生理活動(dòng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的絕對(duì)需要量，然后相加即為總需要量。55代謝體重：自然體重的0.7５次方。5６基礎(chǔ)代謝:是指體況良好的動(dòng)物在抱負(fù)條件下維持自身生存所必要的最低限度的能量代謝。57維持：維持是指動(dòng)物體重不增不減,不進(jìn)行生產(chǎn),體內(nèi)各種養(yǎng)分處在收支平衡的狀態(tài)。５8維持需要：動(dòng)物處在維持狀態(tài)下的需要，稱為維持需要。59短期優(yōu)飼:即在配種前的較短時(shí)期內(nèi)(１—20天)提高飼糧能量水平（至少給母畜以高于維持５0—100％的能量）,以提高其排卵數(shù)。60孕期合成代謝:在飼喂同樣飼糧條件下，妊娠母畜的增重高于空懷母畜，這種現(xiàn)象稱為孕期合成代謝。６1生長(zhǎng)：是指動(dòng)物通過(guò)機(jī)體的同化作用進(jìn)行物質(zhì)積累,細(xì)胞數(shù)量增多和組織器官體積增大，從而使動(dòng)物的整體體積及重量增長(zhǎng)的過(guò)程。62肥育:是指肉用動(dòng)物生長(zhǎng)后期經(jīng)強(qiáng)化飼養(yǎng)而使瘦肉和脂肪快速沉積。63生長(zhǎng)轉(zhuǎn)折點(diǎn)：即動(dòng)物的性成熟期。6４母體效應(yīng)：即母畜對(duì)仔畜發(fā)育的影響,反映在胚胎發(fā)育和哺乳期發(fā)育兩個(gè)階段。6５標(biāo)準(zhǔn)乳：含4%乳脂率的乳稱為標(biāo)準(zhǔn)乳。６6乳脂校正乳：校正后含乳脂4%的奶叫乳脂校正乳。67蛋白能量比：指每10０0千卡代謝能的飼糧所含蛋白質(zhì)的克數(shù)，即粗蛋白質(zhì)（克)/10０0千卡代謝能。68能量蛋白比：指每公斤飼糧所含的代謝能（千卡)與粗蛋白質(zhì)（%）之比。６９飼糧：按日糧飼料的比例例數(shù)配得的大量混合飼料，即稱為“飼糧”。７0日糧：一晝夜一頭動(dòng)物所采食的飼料量。71全日糧配合飼料:是指能滿足動(dòng)物所需要的所有營(yíng)養(yǎng)的配合飼料。72配合飼料：是根據(jù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要及飼料資源等狀況，把若干種飼料按一定配比均勻混合的飼料產(chǎn)品。73添加劑預(yù)混料：是由營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加劑和非營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)添加劑經(jīng)一定解決后,與載體或稀釋劑配制而得。74濃縮飼料：是由蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料與添加劑預(yù)混料按規(guī)定規(guī)定進(jìn)行混合而成。75精料補(bǔ)充料:是由平衡用混合料及精料所組成，多為牛、羊、馬用。７6飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：特定動(dòng)物系統(tǒng)成套的營(yíng)養(yǎng)定額就是飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。77飼料配方:是根據(jù)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要、飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、原料的供應(yīng)情況和價(jià)格等條件合理地?cái)M定各種飼料的配合比例,這種飼料的配合比例稱為飼料配方。7８能量濃度:每公斤飼料干物質(zhì)所具有效能的多少。79有效能:是指消化能、代謝能或凈能。十二指腸非氨氮—微生物氮8０蛋白質(zhì)降解率＝1—食入的飼糧氮是非題：1、√2、√3、×4、×５、√6、√7、×8、√９、√1０、√11、×12、×13、√14、×15、√16、√17、×1８、√19、×２0、×21、√22、×23、×24、×25、√２６、√27、√2８、×2９、√30、×３１、√32、√33、√3４、×3５、×36、√３7、√３８、×３９、×4０、×4１、√4２、√43、√４4、×4５、×46、×47、√48、×4９、√50、×５１、√5２、×５３、×54、√55、×56、√57、√58、√59、√6０、×６１、×６2、×６3、×64、×65、×６6、√67、√６８、×6９、√70、√７１、×72、√73、√7４、√７５、×76、×77、√78、×7９、×８0、×8１、×8２、√８３、√84、×85、×86、√87、×88、√８９、√90、×選擇題：1、A2、C3、B4、D5、B6、B7、C8、B9、D１０、Ａ11、Ｄ12、D１3、Ｃ14、A１５、C16、A17、C18、A１9、B20、D21、Ａ22、C23、D24、C2５、C２6、B27、A２８、C2９、B3０、Ｃ31、A32、D33、C34、Ｂ35、D36、B３7、Ｂ38、A３９、D40、B41、Ａ４２、C43、A4４、Ａ４5、Ｂ46、C4７、D４８、B49、B5０、B51、C5２、C53、D54、D55、Ａ5６、C57、A58、C5９、Ｃ６0、A6１、D6２、A6３、Ａ6４、D6５、Ｂ填充題：1．３2．52．半纖維素3．中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維4.半纖維素、木質(zhì)素５．真蛋白質(zhì)6.脂肪、粗纖維7.1０８.瘤胃、小腸、氨、氨基酸9.胰蛋白酶、胃蛋白酶1０．未被微生物、過(guò)瘤胃蛋白1１．真胃、小腸12.賴氨酸1３.中毒14．小腸、果糖和半乳糖15.揮發(fā)性脂肪酸、葡萄糖１６．揮發(fā)性脂肪酸、粗纖維17．乙酸、丙酸18．瘤胃、瘤胃壁１9．胃和小腸、盲腸和結(jié)腸、揮發(fā)性脂肪酸２０.揮發(fā)性脂肪酸、葡萄糖2１.乙酸、丙酸2２.原蟲、真菌２3.1８碳二烯酸、１８碳三烯酸2４.微生物作用、氫化作用、飽和脂肪酸25．碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪2６．8２%２7.碳水化合物、貯存能量2８.基礎(chǔ)代謝、維持體溫恒定、隨意活動(dòng)29.鎂３0．銅3１．硒32.肝臟、腎臟、１,２5—二羥維生素D333.小腸壁、肝臟34.維生素K35．維生素E36.多發(fā)性神經(jīng)炎37．維生素Ｂ138．維生素B２39．膽堿４0.膽堿41．氯化膽堿４2.飲水、飼料水、代謝水43.２:144．無(wú)氮浸出物、水分4５．不產(chǎn)生、同被標(biāo)記的物質(zhì)同步運(yùn)動(dòng)46.物質(zhì)代謝實(shí)驗(yàn)、能量代謝實(shí)驗(yàn)4７．蛋白質(zhì)、脂肪48．４%、3.13８、奶牛能量單位49.維持、增重、8.0８、肉牛能量單位50．能量飼料、維生素飼料5１.干草、青貯飼料5２.高、維生素、少５3.胡蘿卜素54.厭氧條件下、乳酸菌、3.８—４.２、被克制狀態(tài)５5.一定的含糖量、適宜的水分、溫度適宜、厭氧條件56．生長(zhǎng)階段５７．原料植物的種類、生長(zhǎng)階段、調(diào)制技術(shù)58.一定的含糖量、適宜的水分、溫度適宜、厭氧條件5９.物理解決、化學(xué)解決、微生物解決６0．脂肪、不飽和脂肪酸61.硫甙、棉酚62．抗胰蛋白酶、血凝集素６３．黃曲霉毒素64.氟65.維生素、微量元素、氨基酸６6．體重6７.綜合法、析因法68.１4069.2／3、1/４70．體重、產(chǎn)蛋水平、環(huán)境溫度71．體重、環(huán)境溫度72.維持需要、產(chǎn)蛋需要73．硫74.品種、年齡、生產(chǎn)實(shí)踐、飼養(yǎng)7５．添加劑預(yù)混料、全價(jià)配合飼料76.添加劑預(yù)混料、平衡用混合料（濃縮飼料)、全價(jià)配合飼料、精料混合料77．77.4%、2２.6％7８.對(duì)角線法79.２—５80.6.2５81．維持82．１683.添加劑預(yù)混料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料84.２0計(jì)算題：１．測(cè)定某飼料含氮量為3%,該飼料中粗蛋白質(zhì)的含量是多少？3％×６.25＝１8.７5%2．測(cè)定某飼料粗蛋白質(zhì)含量為40%，該飼料中的含氮量是多少?40%÷6．25=6.４%3．有3%乳脂率的牛奶2０公斤,試折算成標(biāo)準(zhǔn)乳有多少公斤?FCＭ=０.4M+15F=0.4×20＋15×3％×20=1７（公斤)4.一頭體重500公斤的舍飼奶牛,日產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)乳20公斤,每日所需產(chǎn)奶凈能為多少？(5０0０．７5=105.7４)維持需要:(1+2０%）７0W０.75＝84W０．7５＝8４×5０00.75=84×105.74＝8882．16(千卡)產(chǎn)奶需要:20×７50=１50０0(千卡)每日所需產(chǎn)奶凈能＝維持需要+產(chǎn)奶需要＝８８8２.16+１5０0０=2３882.16(千卡)=9９．92（MＪ)5.一只體重１公斤的雞,籠養(yǎng)條件下每日約需多少維持代謝能?６８W０．75×1.37＝6８×1×1.3７=９３.16（千卡凈能）代謝能用于維持的運(yùn)用率為６８％，則每日維持代謝能需要:９3.16÷６8%=137（千卡）6．根據(jù)以下產(chǎn)蛋全價(jià)飼料配方,設(shè)計(jì)產(chǎn)蛋雞35%的濃縮飼料配方。玉米６６％、豆粕2３%、石粉8%、磷酸氫鈣１.7%、食鹽0.3%、預(yù)混料1%濃縮飼料配方：玉米２.8%、豆粕65.7%、石粉22.8%、磷酸氫鈣4.9％、食鹽０．9%、預(yù)混料2.9％7．玉米和大豆餅蛋白質(zhì)含量分別為9%和4０%,現(xiàn)用來(lái)配制蛋白質(zhì)含量為16％的混合飼料，兩者用量的比例各為多少?玉米:７７.4%,蛋白質(zhì)補(bǔ)充料：22.6%問(wèn)答題:飼料與畜體具有哪些同名的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？水分、碳水化合物、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、礦物質(zhì)和維生素。飼料與畜體在化學(xué)組成上有哪些區(qū)別?第一植物性飼料中均具有粗纖維,而動(dòng)物體內(nèi)完全不含粗纖維。第二植物性飼料中的粗蛋白質(zhì)涉及氨化物;而動(dòng)物體內(nèi)除蛋白質(zhì)外，只具有游離氨基酸和一些激素,而無(wú)氨化物。第三在植物體的粗脂肪中,除中性脂肪與脂酸外,尚有色素、蠟質(zhì)、磷脂等;而在動(dòng)物體內(nèi)的同名類物質(zhì)中，則具有中性脂肪、脂酸及各種脂溶性維生素。第四，植物性飼料中所含的無(wú)氮浸出物為淀粉,而動(dòng)物體內(nèi)為糖元及葡萄糖。此外,飼料與動(dòng)物體的組成在數(shù)量上,也有很大差別,最明顯的是碳水化合物含量,在植物性飼料中比重大,可占其干物質(zhì)重量的３/４以上，而在動(dòng)物體內(nèi)則很小，通常在1%以下。飼料中的水分含量變動(dòng)范圍很大,通常為5%—95%，而動(dòng)物體內(nèi)的水分比較穩(wěn)定。在粗蛋白質(zhì)和脂肪方面,除肥育動(dòng)物的含量變動(dòng)較大外,一般健康的成年動(dòng)物均很近似，而植物性飼料則變動(dòng)較大如塊根塊莖類飼料的粗蛋白質(zhì)和脂肪的含量都不超過(guò)2%，而大豆籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品的粗蛋白質(zhì)含量高,達(dá)36%—4０%。評(píng)估單胃動(dòng)物飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些指標(biāo)?重要有蛋白質(zhì)的消化率、蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值、蛋白質(zhì)凈運(yùn)用率、蛋白質(zhì)效率比、蛋白質(zhì)化學(xué)比分、必需氨基酸指數(shù)、可消化、可運(yùn)用和有效氨基酸等指標(biāo)。試述反芻動(dòng)物瘤胃——肝臟氮素循環(huán)及其意義。飼料蛋白質(zhì)在瘤胃被微生物降解生成氨，除被細(xì)菌合成菌體蛋白質(zhì)外，多余的氨則被瘤胃壁吸取，隨血液循環(huán)進(jìn)入肝臟用于合成尿素。所合成尿素的去路：一部分進(jìn)入腎臟隨尿排出體外，另一部分通過(guò)瘤胃壁的血液擴(kuò)散又回到瘤胃，再一部分進(jìn)入唾液腺隨唾液返回瘤胃。后兩種方式返回瘤胃的尿素均可再次被細(xì)菌運(yùn)用合成菌體蛋白。由于這一過(guò)程反復(fù)不斷循環(huán),故也稱為瘤胃—肝臟的氮素循環(huán)。氮素循環(huán)既可減少食入飼料蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，又可使食入蛋白質(zhì)更多地轉(zhuǎn)化為菌體蛋白質(zhì)。成年反芻動(dòng)物運(yùn)用尿素的理論根據(jù)及條件?尿素在瘤胃分解生成氨,氨可被細(xì)菌合成菌體蛋白質(zhì)。(1）瘤胃內(nèi)必須有一定量的碳水化合物。（2）補(bǔ)飼尿素的飼糧中應(yīng)具有一定比例的蛋白質(zhì)。（3)微量元素特別是鈷,對(duì)尿素氮的運(yùn)用也有影響。尿素作為唯一的氮源時(shí),應(yīng)補(bǔ)加硫。簡(jiǎn)述影響反芻家畜對(duì)非蛋白氮運(yùn)用率的因素。（１)瘤胃內(nèi)必須有一定量的碳水化合物。(２)補(bǔ)飼尿素的飼糧中應(yīng)具有一定比例的蛋白質(zhì)。(3）微量元素特別是鈷，對(duì)尿素氮的運(yùn)用也有影響。尿素作為唯一的氮源時(shí),應(yīng)補(bǔ)加硫。簡(jiǎn)述反芻家畜對(duì)淀粉的運(yùn)用特點(diǎn)。反芻動(dòng)物的口腔中含淀粉酶很少,故飼料中的淀粉在反芻動(dòng)物的口腔內(nèi)被消化的數(shù)量不多，大部分淀粉和麥芽糖進(jìn)入瘤胃被瘤胃細(xì)菌分解為揮發(fā)性脂肪酸及氣體。揮發(fā)性脂肪酸被瘤胃壁吸取參與機(jī)體代謝，氣體排出體外。在瘤胃中未被分解的淀粉和糖進(jìn)入小腸，在淀粉酶、麥牙糖酶和蔗糖酶的作用下分解為葡萄糖被腸壁吸取運(yùn)用。在小腸中未被消化的淀粉和糖進(jìn)入結(jié)腸和盲腸,被細(xì)菌分解產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸及氣體，揮發(fā)性脂肪酸被腸壁吸取參與機(jī)體代謝,氣體排出體外。粗纖維在動(dòng)物飼養(yǎng)中的作用？有益作用:第一，粗纖維性物質(zhì)對(duì)草食動(dòng)物,在瘤胃和盲腸中經(jīng)發(fā)酵形成的揮發(fā)性脂肪酸，是重要的能源來(lái)源；第二,粗纖維不易消化,吸水性強(qiáng),可填充胃腸道，使動(dòng)物產(chǎn)生飽感;第三，粗纖維對(duì)胃腸道具有刺激作用,可促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)和糞便的排泄。有害作用:通常粗纖維含量高的飼料,質(zhì)地堅(jiān)硬,適口性差，動(dòng)物對(duì)其采食量少。粗纖維作為植物細(xì)胞壁的組分,可在一定限度上影響細(xì)胞內(nèi)溶物中其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與消化酶的接觸,從而減少動(dòng)物對(duì)它們的消化運(yùn)用。述反芻家畜對(duì)粗纖維的運(yùn)用特點(diǎn)。反芻動(dòng)物的瘤胃是消化粗纖維的重要器官。飼料粗纖維進(jìn)入瘤胃后，被瘤胃細(xì)菌分解為乙酸、丙酸和丁酸等揮發(fā)性脂肪酸(ＶFＡ）及甲烷等氣體。氣體排出體外,揮發(fā)性脂肪酸被吸取進(jìn)入肝臟，丙酸形成糖元，丁酸分解為乙酸,乙酸參與三羧酸循環(huán)，氧化產(chǎn)生二氧化碳和水，同時(shí)釋放出熱能供維持體溫，或被輸送到乳腺,用以合成乳脂肪。在瘤胃中未被分解的粗纖維,通過(guò)小腸時(shí)無(wú)大變化。到達(dá)結(jié)腸與盲腸中被細(xì)菌分解為揮發(fā)性脂肪酸及氣體，揮發(fā)性脂肪酸被吸取運(yùn)用，氣體排出體外。10．單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物對(duì)脂肪消化代謝的特點(diǎn)。飼料脂肪在單胃動(dòng)物小腸內(nèi)受到膽汁、胰脂肪酶和腸脂肪酶的作用，分解為甘油、脂肪酸，被腸壁直接吸取，沉積于動(dòng)物體組織脂肪中，變?yōu)轶w脂肪。脂肪酸中的不飽和脂肪酸在豬體內(nèi)被吸取后，不經(jīng)氫化作用即直接轉(zhuǎn)變?yōu)轶w脂肪,故豬體內(nèi)不飽和脂肪酸多于飽和脂肪酸。反芻動(dòng)物的飼料重要是青粗飼料,這些飼料的脂肪具有飽和及不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸在瘤胃內(nèi)經(jīng)氫化作用,變?yōu)轱柡椭舅?，進(jìn)入小腸后被消化吸取。此外，瘤胃發(fā)酵所產(chǎn)生的大量ＶFＡ,經(jīng)微生物合成的高級(jí)脂肪酸也多屬于飽和性質(zhì)。因此反芻動(dòng)物天天雖采食大量的不飽和脂肪酸,但體脂肪中不飽和脂肪酸的含量卻較少。1１.為什么反芻動(dòng)物體脂肪的熔點(diǎn)高,碘價(jià)低？反芻動(dòng)物的飼料重要是青粗飼料,這些飼料的脂肪具有飽和及不飽和脂肪酸，而以不飽和脂肪酸為主。不飽和脂肪酸在瘤胃內(nèi)經(jīng)氫化作用，變?yōu)轱柡椭舅?進(jìn)入小腸后被消化吸取。此外，瘤胃發(fā)酵所產(chǎn)生的大量ＶFA,經(jīng)微生物合成的高級(jí)脂肪酸也多屬于飽和性質(zhì)。因此反芻動(dòng)物天天雖采食大量的不飽和脂肪酸，但體脂肪中不飽和脂肪酸的含量卻較少,反芻動(dòng)物體脂肪的熔點(diǎn)高，碘價(jià)低。12.簡(jiǎn)述飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程。飼料在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)化過(guò)程飼料總能（GE）→糞能1．未消化飼料2.腸道微生物及其產(chǎn)物3．進(jìn)入腸道分泌物４.消化道脫落細(xì)胞消化能（ＤE）→尿能消化過(guò)程產(chǎn)氣憤體(甲烷等）代謝能（ME）→體增熱(營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝產(chǎn)熱)發(fā)酵熱（產(chǎn)生于瘤胃、盲腸和大結(jié)腸）凈能(NＥ）維持凈能生產(chǎn)凈能１3.維持凈能用于動(dòng)物的什么?生產(chǎn)凈能涉及哪些內(nèi)容?維持凈能用于動(dòng)物的基礎(chǔ)代謝、維持體溫恒定和隨意活動(dòng)所必需的能量。生產(chǎn)凈能用于形成各種動(dòng)物產(chǎn)品，以及以勞役形式做功的能量。涉及生長(zhǎng)、肥育、勞役、產(chǎn)奶、產(chǎn)毛、產(chǎn)蛋和繁殖等項(xiàng)的生產(chǎn)能量。14.微量元素碘的重要營(yíng)養(yǎng)作用及缺少癥？營(yíng)養(yǎng)作用:重要參與甲狀腺素組成,與動(dòng)物基礎(chǔ)代謝有密切相關(guān)，參與多種物質(zhì)代謝，對(duì)動(dòng)物的繁殖，生長(zhǎng)發(fā)育均有重要影響。缺少：缺碘動(dòng)物甲狀腺腫大，基礎(chǔ)代謝率減少。幼齡動(dòng)物生長(zhǎng)遲緩和骨短小，并形成“侏儒癥”,初生犢牛和羔羊甲狀腺腫大,無(wú)毛，初生仔豬無(wú)毛，皮厚頸粗。成年動(dòng)物粘液性水腫,皮膚被毛發(fā)育不良。妊娠動(dòng)物表現(xiàn)為胎兒發(fā)育受阻,弱胎、死胎。15.微量元素硒的重要營(yíng)養(yǎng)作用及缺少癥?硒的作用：硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要成分，和維生素E協(xié)同抗氧化損傷,保護(hù)細(xì)胞膜的完整性。有助于維生素E吸取。硒對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)有刺激作用。硒缺少癥：(１）白肌病:各種動(dòng)物均可發(fā)生,多見于幼齡動(dòng)物，而以羔羊的發(fā)病率最高。(2）雛雞滲出性素質(zhì)病:胸腹部皮下有藍(lán)綠色的體液聚集,皮下脂肪變黃,心包集水。（3）營(yíng)養(yǎng)性肝壞死:豬、兔常見。(4）生長(zhǎng)停滯:缺硒動(dòng)物生長(zhǎng)緩慢,不能達(dá)成正常體重。（5)繁殖機(jī)能紊亂：缺硒地區(qū)大量母羊空懷，母羊妊娠末期易發(fā)生胚胎死亡。1６．影響動(dòng)物需水量的重要因素。需水量受動(dòng)物種類與品種、生產(chǎn)力、飼料性質(zhì)及氣候條件等因素影響。(1)．動(dòng)物種類：不同種類的動(dòng)物,其生理和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)特別是蛋白質(zhì)代謝終產(chǎn)物不同,機(jī)體水分流失和對(duì)水的需要特明顯不同。豬、馬、牛、羊等哺乳動(dòng)物需水量大。不同種類哺乳動(dòng)物需水量也有差別,如駱駝對(duì)缺水的耐受力最強(qiáng)。同一種類動(dòng)物中，適應(yīng)于干旱地區(qū)的品種需水量較其它品種少。禽類體蛋白質(zhì)代謝的終產(chǎn)物重要是尿酸，經(jīng)尿排出的水較少,因此需水量較少。(２）.生產(chǎn)力：動(dòng)物生產(chǎn)力提高的同時(shí)，需水量增長(zhǎng)。生長(zhǎng)迅速的幼齡動(dòng)物、高產(chǎn)奶牛、高產(chǎn)蛋雞及重役役畜的需水量均較多。妊娠動(dòng)物、哺乳動(dòng)物比非妊娠、哺乳動(dòng)物的需水量高。(3）.飼料因素：一般情況下，動(dòng)物的飼料干物質(zhì)采食量與飲水量高度正相關(guān)。日糧成分,特別是日糧中的粗蛋白質(zhì)、礦物鹽及粗纖維的含量高時(shí)，因動(dòng)物體排出多余的礦物鹽和蛋白質(zhì)代謝尾產(chǎn)物，需要有較多的水加以稀釋及溶解，動(dòng)物的需水量增長(zhǎng)。(4)．環(huán)境因素:環(huán)境溫度與動(dòng)物的飲水量具有明顯的正相關(guān)。氣溫升高對(duì)動(dòng)物需水量的影響最顯著，氣溫升高動(dòng)物需水量增長(zhǎng)。當(dāng)氣溫高于30℃,動(dòng)物飲水量明顯增長(zhǎng)，低于10℃時(shí),需水量明顯減少。1７．維生素E與維生素Ａ、D有何關(guān)系?維生素E能促進(jìn)維生素A、D的吸取,以及維生素Ａ在動(dòng)物肝臟中的貯存，并保護(hù)其免遭氧化。同時(shí)，維生素E對(duì)胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A也有促進(jìn)作用。18.簡(jiǎn)述微量元素硒和維生素E的關(guān)系。維生素Ｅ與硒對(duì)機(jī)體的代謝與抗氧化作用有相似之處。在一定條件下，維生素E可替代部分硒的作用,但硒不能代替維生素E。飼糧中維生素Ｅ局限性時(shí)易出現(xiàn)卻硒癥狀，只有硒存在時(shí)，維生素E才干在體內(nèi)起作用。1９．動(dòng)物對(duì)維生素的需要為什么呈增長(zhǎng)趨勢(shì)？（1)動(dòng)物生產(chǎn)水平提高。（2）高密度的工廠化飼養(yǎng),動(dòng)物時(shí)常處在應(yīng)激狀態(tài)。(３）飼料在加工貯存過(guò)程中部分維生素已損失。（４)為提高動(dòng)物的免疫力。(５）飼料中各養(yǎng)分間的關(guān)系，高能量、高蛋白質(zhì)水平必須規(guī)定高維生素水平。20．簡(jiǎn)述動(dòng)物發(fā)生佝僂病、軟骨癥和骨質(zhì)疏松癥的營(yíng)養(yǎng)性因素。鈣、磷重要功能是和鈣構(gòu)成骨骼和牙齒,缺少鈣、磷，幼齡動(dòng)物表現(xiàn)為佝僂??；骨端粗大、關(guān)節(jié)腫大、腿骨彎曲,成年動(dòng)物患骨軟癥或骨質(zhì)疏松癥。維生素D重要與鈣、磷代謝有關(guān)，可調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，促進(jìn)腸壁對(duì)鈣、磷的吸取，同時(shí)還可調(diào)節(jié)腎臟對(duì)鈣磷的排泄，控制骨骼中鈣磷的貯存,改善骨骼中的活動(dòng)狀態(tài),進(jìn)而影響動(dòng)物骨骼與牙齒的正常發(fā)育。維生素D缺少時(shí),對(duì)生長(zhǎng)動(dòng)物常表現(xiàn)為佝僂病，成年動(dòng)物骨軟癥、骨質(zhì)疏松癥。21.試述微量元素硒與維生素E的缺少癥狀及兩者的互相關(guān)系？微量元素硒缺少癥:(1)白肌病:各種動(dòng)物均可發(fā)生,多見于幼齡動(dòng)物(圖),而以羔羊的發(fā)病率最高。（２）雛雞滲出性素質(zhì)?。盒馗共科は掠兴{(lán)綠色的體液聚集，皮下脂肪變黃,心包集水。（3)營(yíng)養(yǎng)性肝壞死:豬、兔常見。(４）生長(zhǎng)停滯:缺硒動(dòng)物生長(zhǎng)緩慢，不能達(dá)成正常體重。(5)繁殖機(jī)能紊亂：缺硒地區(qū)大量母羊空懷,母羊妊娠末期易發(fā)生胚胎死亡。維生素E缺少癥:維生素E缺少時(shí),幼齡動(dòng)物可發(fā)生肌肉營(yíng)養(yǎng)不良，患白肌病,雛雞出現(xiàn)小腦軟化癥和滲出性素質(zhì)病，豬肝壞死，動(dòng)物繁殖機(jī)能障礙,母畜受胎率下降,雞產(chǎn)蛋率、孵化率減少。兩者的互相關(guān)系:維生素Ｅ與硒對(duì)機(jī)體的代謝與抗氧化作用有相似之處。在一定條件下,維生素E可替代部分硒的作用，但硒不能代替維生素E。飼糧中維生素E局限性時(shí)易出現(xiàn)卻硒癥狀,只有硒存在時(shí),維生素E才干在體內(nèi)起作用。2２．簡(jiǎn)述粗纖維和有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的關(guān)系?飼糧中粗纖維的含量和其它有機(jī)養(yǎng)分的運(yùn)用有關(guān)。飼糧中適量的粗纖維，有填充、稀釋其它養(yǎng)分，延緩蛋白質(zhì)和淀粉等在消化道內(nèi)的消化吸取,提高其在體內(nèi)的運(yùn)用率的作用。但粗纖維含量過(guò)高時(shí)，則會(huì)影響飼料養(yǎng)分的消化率。據(jù)對(duì)豬的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表白,大體每增長(zhǎng)粗纖維1%。同時(shí)，蛋白質(zhì)的消化率減少0．３%。粗纖維水平提高,使動(dòng)物對(duì)干物質(zhì)的需要增長(zhǎng),同時(shí)氮的需要量也增長(zhǎng)。反芻動(dòng)物如長(zhǎng)期缺少含氮物質(zhì),則影響粗纖維的分解。23.簡(jiǎn)述家畜維生素D的來(lái)源及在體內(nèi)的活化過(guò)程。VD2是由存在于植物及酵母中的D2元（麥角固醇)經(jīng)紫外線照射而成。VＤ３是皮膚中無(wú)活性的D３元(７—脫氫膽固醇）經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)變而來(lái)。維生素D在體內(nèi)必須先轉(zhuǎn)化為具有活性的物質(zhì)才干發(fā)揮作用。進(jìn)入體內(nèi)的Ｄ３,在肝臟中被羥化成為２５羥維生素D３，隨后進(jìn)入腎臟，在其中進(jìn)一步氧化成為具有活性的１,25二羥維生素D3。因此腎功能衰竭時(shí)，能導(dǎo)致維生素D的局限性癥。24.作為抱負(fù)的研究動(dòng)物消化用的標(biāo)記物，應(yīng)具有那些基本條件?不被消化、不被吸取、不產(chǎn)生、無(wú)毒性、可定量回收、測(cè)定方法簡(jiǎn)樸和被標(biāo)記的物質(zhì)同步運(yùn)動(dòng)。２5.試述影響飼料消化率的重要因素。(一)動(dòng)物的種類、品種、年齡和個(gè)體1.動(dòng)物種類：由于消化器官的結(jié)構(gòu)和機(jī)能的不同,各種動(dòng)物對(duì)于同一種飼料的消化率不同。不同種類動(dòng)物的胃腸道適于消化不同性質(zhì)的飼料。如牛、羊?qū)Υ植诘?、大容積飼料消化較好,豬、禽類的消化器官適于消化濃厚的谷實(shí)類飼料。２.品種:用不同哺育方法所形成的各種品種,在外形、體質(zhì)和消化器官發(fā)育方面有所差別，也許使不同品種在消化能力方面也有所不同。３．年齡:動(dòng)物對(duì)飼料的消化能力，依年齡的大小亦不一致。幼齡動(dòng)物的消化器官尚未發(fā)育完全，因此不能象成年動(dòng)物那樣很好地更多運(yùn)用粗料。衰老動(dòng)物，由于牙齒不好,消化力亦低。4.個(gè)體：同一品種和年齡相同的動(dòng)物，消化率常有很大的差別。對(duì)粗飼料消化的差別最大(可達(dá)1４%)。生長(zhǎng)期間的飼養(yǎng)，顯然會(huì)影響到消化器官的發(fā)育與機(jī)能。(二)飼料日糧的組成1．飼料日糧的成分:飼料養(yǎng)分中以粗蛋白質(zhì)和粗纖維對(duì)消化率的影響最大。飼料中粗纖維越多，則所有養(yǎng)分的消化率越低。由于飼料化學(xué)成分不同,不同飼料中同一名稱的養(yǎng)分消化率也不同。2.蛋白質(zhì)水平：足量的粗蛋白質(zhì)可以防止飼料日糧消化率的減少。反之,粗蛋白質(zhì)局限性，碳水化合物增多，則可使消化率下降。３．維生素：維生素Ｂ族、維生素A和維生素C缺少時(shí),可導(dǎo)致消化不良（如發(fā)生便秘、下痢、嘔吐、胃炎、食欲減退等癥狀），以致可使消化道的蠕動(dòng)和分泌機(jī)能遭到破壞。４.飼料給量：飼料給量的多少對(duì)飼料的消化率有很大的影響。26．為什么世界各國(guó)均用ME作為評(píng)估家禽能量?jī)r(jià)值的指標(biāo)?家禽的排尿口與肛門均在泄殖腔中,且糞尿混合,不便單獨(dú)進(jìn)行消化實(shí)驗(yàn),易采用直接測(cè)定代謝能法。代謝能比消化能更精確。２7．飼料概略養(yǎng)分分析有哪些項(xiàng)目?水分(干物質(zhì))、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、粗灰分和無(wú)氮浸出物。28.飼料養(yǎng)分消化率的測(cè)定有哪幾種方法？消化實(shí)驗(yàn)體內(nèi)消化實(shí)驗(yàn)(inｖiｖｏ）尼籠袋法離體消化實(shí)驗(yàn)(invitｒｏ)全收糞法指示劑法回腸末端瘺管法辦消化道消化液法人工消化液法內(nèi)源指示劑法外源指示劑法29．比較各能量體系的優(yōu)缺陷。消化能基本能反映飼料總能被動(dòng)物消化吸取的情況,可作為飼料能量?jī)r(jià)值的評(píng)估指標(biāo)。通常僅用作豬的飼料能值評(píng)估和豬的能量需要指標(biāo)。由于，飼料消化能并不能所有被動(dòng)物體所運(yùn)用，特別是反芻動(dòng)物，其中部分在消化道發(fā)酵損失。此外，尿中的代謝尾產(chǎn)物也具有能量。因此,許多飼料盡管消化能值相等,但其可運(yùn)用效率卻大不相同。由于代謝能減去了甲烷氣體能和尿能的損失,故可比消化能進(jìn)一步反映飼料的生理有效能。通常飼料中代謝能的含量愈高,則其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就愈高。目前普遍用代謝能作為家禽的飼料能值評(píng)估和能量需要的指標(biāo)(因雞的排尿口與肛門均在泄殖腔中，不便單獨(dú)進(jìn)行消化實(shí)驗(yàn),宜采用直接測(cè)代謝能法)。但從飼料被運(yùn)用的生理階段來(lái)看,代謝能并非是飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)估的最終指標(biāo)。由于代謝能在運(yùn)用過(guò)程中,尚有很大一部分由熱增耗而損失。凈能是飼料能量運(yùn)用的最終指標(biāo),飼料中凈能愈多則其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也愈高，特別是凈能與產(chǎn)品能緊密聯(lián)系，可根據(jù)飼料用量估測(cè)產(chǎn)品量，所以應(yīng)用價(jià)值較高。因此,國(guó)內(nèi)外多采用凈能作為奶牛和肉牛飼料能值評(píng)估的指標(biāo)。但測(cè)定凈能的工作手續(xù)麻煩，費(fèi)工費(fèi)時(shí)。30.飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則有哪些?（1）反復(fù)、(2）隨機(jī)化、(3)局部控制。３1.國(guó)際飼料分類的原則是什么?分哪幾大類？國(guó)際飼料分類的原則是以各種飼料干物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)特性為基礎(chǔ)來(lái)進(jìn)行的，將自然界的飼料資源提成八大類,即:粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)補(bǔ)充料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、飼料添加劑。３2．簡(jiǎn)述青飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及運(yùn)用時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)。(１)含水量高，每單位重量中所含養(yǎng)分相對(duì)較少，能量低。（2)蛋白質(zhì)含量