如何判定血球蛋白粉的質量

如何判定血球蛋白粉的質量第一頁，共三十六頁，2022年，8月28日前言豬血球蛋白粉作為優(yōu)質蛋白源，與魚粉及全血粉相比，有其獨特的優(yōu)點：纈氨酸等支鏈氨基酸含量高，含有豐富的血紅素鐵，消化吸收率高等等。其在禽料、豬料及水產(chǎn)料中的應用程度正在逐漸加深。然而，豬血球蛋白粉作為一個新興的蛋白原料，各大生產(chǎn)廠及各大用戶對其的理解都各有不同，也有不少錯誤的、片面的觀點。上海杰隆生物制品有限公司結合自己的實際生產(chǎn)經(jīng)驗及專業(yè)基礎，比較系統(tǒng)地對如何評定血球蛋白粉的質量進行了闡述！僅供參考！同時請各位同仁批評批正！第二頁，共三十六頁，2022年，8月28日如何判定血球蛋白粉質量好壞？血球蛋白粉的特點：1、動物源性蛋白，具有生物安全性風險。2、高細胞膜破碎率，高消化吸收率。3、高蛋白質，優(yōu)質的蛋白源。4、可以接受的衛(wèi)生指標。根據(jù)血球蛋白粉的特點來制定質量評估流程。第三頁，共三十六頁，2022年，8月28日根據(jù)血球蛋白粉的特點，我們對該產(chǎn)品的選擇應作如下考慮

一、生物安全性如何？如何控制？

二、消化吸收率如何？如何保證？

三、營養(yǎng)指標如何？如何保證？

四、衛(wèi)生指標如何？如何控制？第四頁，共三十六頁，2022年，8月28日

我們要根據(jù)生產(chǎn)廠家的實際生產(chǎn)工藝中的有效控制措施及有效的檢測手段來綜合評估血球蛋白粉的質量。第五頁，共三十六頁，2022年，8月28日一、幾個錯誤觀點解析二、生物安全性三、消化吸收率四、營養(yǎng)指標五、衛(wèi)生指標第六頁，共三十六頁，2022年，8月28日一、幾個錯誤觀點解析第七頁，共三十六頁，2022年，8月28日目前的錯誤觀點一100倍顯微視野中可清晰觀察血細胞結構及其破膜情況有證據(jù)證明這是錯誤的！第八頁，共三十六頁，2022年，8月28日豬正常紅細胞的直徑約6um左右,故在100倍視野中約為0.6mm，似“針尖”狀；在400倍視野中約為2mm，似“句號”狀。若需要進一步看清楚血球的結構則需要更高倍的視野.

故100倍顯微視野中可清晰觀察血細胞結構及其破膜情況是錯誤的！---------------請參看下圖第九頁，共三十六頁，2022年，8月28日圖1為100倍顯微鏡下豬新鮮血細胞的圖片,圖2為400倍顯鏡下豬新鮮血細胞的圖片.圖1100倍視野豬新鮮血細胞圖2400倍視野豬新鮮血細胞第十頁，共三十六頁，2022年，8月28日目前的錯誤觀點二血球蛋白粉的粉粒就是血細胞有證據(jù)證明這也是錯誤的！第十一頁，共三十六頁，2022年，8月28日圖5100倍視野杰隆豬血球粉圖6100倍視野其它廠家豬血球粉圖7100倍視野其它廠家豬血球粉圖5為杰隆豬血球粉中顆粒大小均勻圖6中顆粒大小不均，粗粒太大圖7中顆粒大小不均，細粒太小第十二頁，共三十六頁，2022年，8月28日圖8400倍視野杰隆豬血球粉圖9400倍視野其它廠家血球粉圖8為杰隆血球粉在400倍視野中的圖片，圖9為其它廠家血球粉在400倍視野中的圖片。第十三頁，共三十六頁，2022年，8月28日圖8400倍視野杰隆豬血球粉圖9400倍視野其它廠家血球粉圖1100倍視野豬新鮮血細胞圖2400倍視野豬新鮮血細胞圖5100倍視野杰隆豬血球粉圖6100倍視野其它廠家豬血球粉圖7100倍視野其它廠家豬血球粉第十四頁，共三十六頁，2022年，8月28日圖5至圖9中的圖片實為血球蛋白粉粉粒的圖片，結合圖1至圖2，我們不能說此血球蛋白粉的粉粒就是血細胞。此粉粒比同倍視野的豬新鮮血細胞要大的太多。更不能由粉粒圖片得出組成此粉粒的血細胞有無破膜。由于各生產(chǎn)廠家所采取的工藝不同，生產(chǎn)出的粉顆的形狀及大小本來就存在相當大的差異。第十五頁，共三十六頁，2022年，8月28日二、生物安全性第十六頁，共三十六頁，2022年，8月28日杰隆在生物安全性的控制方面所采取的措施1、高壓均質使具有膜結構的細菌及病毒出現(xiàn)動力學損傷而被殺滅。2、高壓霧化使物料經(jīng)歷高壓的突然釋放膨化及瞬間高溫來殺滅病原微生物而進一步保證產(chǎn)品的生產(chǎn)安全性。3、自主安排現(xiàn)場采血，絕不使用牛羊血液，有效保證產(chǎn)品不含牛羊源性的朊病毒(即病牛病成份)。第十七頁，共三十六頁，2022年，8月28日杰隆在生物安全性的檢測方面所采取的措施1、定期對細菌數(shù)等生物安全性指標送至專業(yè)檢測機構進行檢測。2、通過DNA水平建立牛羊成份檢測體系。3、正在籌建PCR快速檢測體系，以便實時對原料及產(chǎn)品進行相關細菌、病毒等生物安全性指標進行檢測。第十八頁，共三十六頁，2022年，8月28日杰隆的血球蛋白粉生物安全性的檢測結果指標數(shù)值口蹄疫病毒-偽狂犬病毒-牛羊成份未檢出第十九頁，共三十六頁，2022年，8月28日三、消化吸收率第二十頁，共三十六頁，2022年，8月28日杰隆在提高血球蛋白粉消化吸收率方面所采取的措施1、高壓均質工藝使豬新鮮血細胞的膜結構破碎。2、高壓霧化工藝使血細胞經(jīng)受高壓的突然釋放膨化而導致的膜結構的破碎。第二十一頁，共三十六頁，2022年，8月28日杰隆在檢測血球蛋白粉消化吸收率方面所采取的措施1、對高壓均質后的新鮮血球進行400倍顯微觀察，了解血細胞膜的破碎水平。2、對血球蛋白粉0.2%生理鹽水溶液充分水化后進行400倍鏡檢細胞膜破碎水平。3、進行血球粉的消化率及代謝能試驗，了解血球蛋白粉的相關消化吸收參數(shù)。第二十二頁，共三十六頁，2022年，8月28日圖3400倍視野高壓均質前豬新鮮血細胞1：1稀釋圖4400倍視野高壓均質后豬新鮮血細胞碎片1：1稀釋高壓均質工藝可保證豬新鮮血細胞膜的破裂,同時可有效保證對細菌、病毒等具有膜結構的病原微生物的殺滅。豬新鮮血球1:1生理鹽水稀釋液高壓均質前后對比圖第二十三頁，共三十六頁，2022年，8月28日圖10400倍視野杰隆血球粉0.2%溶液圖11400倍視野其它廠家血球粉0.2%溶液圖10中”句號”大小的物質極少,大大小小的積聚物較多,此為血紅蛋白的聚合體,它與血細胞的聚合體的區(qū)別在于它在水溶液中不會分散成”句號”大小的血細胞狀。圖11中明顯可見大量”句號”大小的物質,疑為未破膜的血細胞聚合體在水溶液中分散成”句號”大小的血細胞所致。不同血球蛋白粉0.2%生理鹽水溶液400倍視野對比圖第二十四頁，共三十六頁，2022年，8月28日圖10400倍視野杰隆血球粉0.2%溶液圖11400倍視野其它廠家血球粉0.2%溶液圖3400倍視野高壓均質前豬新鮮血細胞1：1稀釋圖4400倍視野高壓均質后豬新鮮血細胞碎片1：1稀釋為了便于比較,我們將四張圖片放在一個頁面上,供參考!第二十五頁，共三十六頁，2022年，8月28日杰隆血球蛋白粉氨基酸消化率及代謝能檢測結果指標數(shù)值氨基酸表觀消化率91.59%氨基酸真消化率93.38%代謝能AME9.02MJ/kg代謝能TME10.41MJ/kg第二十六頁，共三十六頁，2022年，8月28日四、營養(yǎng)指標第二十七頁，共三十六頁，2022年，8月28日杰隆在保證血球蛋白粉營養(yǎng)指標方面所采取的措施1、控制抗凝劑的種類及添加量，保證不影響產(chǎn)品的營養(yǎng)水平。2、控制全血的分離比例，保證產(chǎn)品的營養(yǎng)成份的正常分布。第二十八頁，共三十六頁，2022年，8月28日杰隆在檢測血球蛋白粉營養(yǎng)指標方面所采取的措施1、水分及蛋白每天檢測。2、灰份、鹽份等營養(yǎng)成份每周檢測。3、其它成份定期送檢。第二十九頁，共三十六頁，2022年，8月28日杰隆血球蛋白粉營養(yǎng)指標檢測結果指標數(shù)值水份5%-8%粗蛋白90%-94%灰份3.5%-5%鹽份0.5%-2%鐵2560mg/kg第三十頁，共三十六頁，2022年，8月28日五、衛(wèi)生指標第三十一頁，共三十六頁，2022年，8月28日杰隆在控制血球蛋白粉衛(wèi)生指標方面所采取的措施1、先進的血液抗凝工藝，保證抗凝血無毒、衛(wèi)生。2、血液現(xiàn)場制冷及冷藏運輸，防止原料腐敗。3、控制由采集到運至加工廠的時間及運輸溫度，進一步保證原料新鮮。4、進入加工廠后的及時處理。5、嚴格控制噴霧干燥時間及噴霧干燥溫度。有效防止焦粉的出現(xiàn)。第三十二頁，共三十六頁，2022年，8月28日杰隆在檢測血球蛋白粉衛(wèi)生指標方面所采取的措施1、定期進行揮發(fā)性鹽基氮的檢測，保證產(chǎn)品的新鮮度。2、定期送檢違禁藥品及重金屬。第三十三頁，共三十六頁，2022年，8月28日杰隆血球蛋白粉衛(wèi)生指標的檢測結果指標數(shù)值細菌總數(shù)3.2*105沙門氏桿菌未檢出揮發(fā)性鹽基氮≤35mg/100g鹽酸克倫特羅-呋喃唑酮未檢出第三十四頁，共三十六頁，2022年，8月28日結束語