茶文化知識題庫

1.世界上第一部茶書的書名是(茶經(jīng))2.世界上第一部(茶書)的作者是陸羽。奉茶收具品茶)程序。5.(唐代)茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。6.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈(密黃)色。7.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時，不宜使用(黃色)茶具。8.在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的(禮貌語言、禮貌行動、禮賓規(guī)程)為行為準則。9.晚清書畫篆刻家（趙之謙美文。10.雨花茶是(針形)名優(yōu)綠茶的代表。11.江蘇吳縣的洞庭山是(碧螺春)的產(chǎn)地。12.雨花茶的干茶色澤是(深綠13.滇紅品種為云南大葉種，其滋味(濃醇，收斂性強)。14.鐵觀音的香氣馥郁幽長，滋味醇厚鮮爽回甘，(音韻顯)，湯色金黃清澈明亮。15.武夷巖茶是(閩北)烏龍茶的代表。16.在烏龍茶中(發(fā)酵)程度最輕的茶是包種茶。17.普洱茶主產(chǎn)于(云南)省，為非壓制的黑茶。18.潮汕工夫茶被譽為中國茶道的“(活化石19.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是(潮汕工夫茶20.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的(第一道)程序。21.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指(將茶葉放進干熱的茶壺中22.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水(低斟)到各個小茶杯中去。23.潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度(一致24.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的“(一盅兩件25.臺灣茶人稱(斟茶26.(擂茶27.桃江擂茶為(甜飲)，不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。28.罐罐茶可分為面罐茶和(油炒茶)兩種。29.(油炒茶)是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細嫩茶葉和食鹽，炒至茶香溢出，加水煮沸。30.(酥油茶)的制作是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經(jīng)充分打制而成。31.(打油茶)是侗族的飲茶習(xí)俗。32.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期(王褒《僮約》)中“武陽買茶，烹茶盡具”。33.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及(后發(fā)酵)的黑茶類等，共六大茶類。34.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是(紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香35.景瓷宜陶是(明代)茶具的代表。36.(蓋碗)又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。37.在各種茶葉的沖泡程序中，(茶葉用量、水溫、浸泡時間)是沖泡技巧中的三個基本要素。38.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲(紅茶40.江蘇吳縣的洞庭山是(碧螺春)的產(chǎn)地。41.碧螺春的香氣特點是(鮮嫩帶花果香44.(黃金桂)的香氣高強有水蜜桃香，滋味清醇細長鮮爽，湯色金黃。46.芝蘭香單樅工夫茶藝)按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺灣、閩南、武夷山等四大流派。49.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“若琛杯”是指精細的(白色小瓷杯50.姜鹽豆子茶如單以(黃豆)加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”51．調(diào)飲茶奉茶時必須每杯茶邊放茶匙一個，用來(調(diào)勻茶湯52．禪師茶藝中(“以茶禪定”)的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是泰山降魔師。54.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，(芽葉已成熟白族)的茶俗。56.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈(朱紅色57.沖泡細嫩名優(yōu)綠茶，水溫在（）最合適。58.95℃以上的水溫適宜沖泡(普洱茶)茶葉。60.沖泡茶的過程中，在以下(奉茶時將茶湯溢出)動作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對賓客的敬意。61.以下說法中，品茶與喝茶的相同點是(