抓住寶寶健腦的春天

抓住寶寶健腦的春天第一頁，共十四頁，2022年，8月28日一個人的聰明程度主要取決于大腦的結(jié)構(gòu)和功能，腦的功能可通過后天的訓(xùn)練來加強(qiáng)，而腦的結(jié)構(gòu)卻與營養(yǎng)有關(guān)。

一、寶寶健腦的關(guān)鍵期大腦的發(fā)育不是勻速進(jìn)行的一個過程，而是有個關(guān)鍵期，0-6歲是寶寶大腦發(fā)育的關(guān)鍵期，就像我們常說的一年之計(jì)在于春，媽媽們一定要專注健腦的“春天”，給大腦提供足量的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)寶寶的大腦發(fā)育。第二頁，共十四頁，2022年，8月28日一提到健腦，有些媽媽認(rèn)為單吃某種食物就可以讓寶寶變聰明，這是非常不科學(xué)的，讓大腦變聰明的不是一種食物或者是某一種營養(yǎng)素，而是要大腦達(dá)到一種均衡的營養(yǎng)狀態(tài)。寶寶健腦，沒有靈丹妙藥，只有通過合理搭配食物，讓大腦獲得足量的營養(yǎng)成分，才能讓寶寶聰明健康。日本營養(yǎng)學(xué)專家飯野節(jié)夫發(fā)現(xiàn)，有8種營養(yǎng)物質(zhì)對腦力的發(fā)育和發(fā)展有重要的作用。第三頁，共十四頁，2022年，8月28日1.充足的脂肪可使腦功能健全；2.充足的維生素C可使腦功能敏銳；3.充足的鈣質(zhì)能使大腦持續(xù)工作；4.糖質(zhì)是腦活動的能源，但過量會損害其正常功能；5.蛋白質(zhì)是腦從事復(fù)雜智力活動的基本物質(zhì)；6.維生素B族物質(zhì)可預(yù)防精神障礙；7.維生素A能促進(jìn)大腦發(fā)育；8.維生素E能保持大腦的活力。第四頁，共十四頁，2022年，8月28日二、健腦食物大推薦上訴這些物質(zhì)必須長期合理的食用，才能讓寶寶變得越來越聰明，那么在日常生活中我們要給寶寶吃哪些食物呢，這里給大家推薦五大類食物：

第一類：谷類，也就是米飯、饅頭、玉米餅、發(fā)糕、面條等主食。第五頁，共十四頁，2022年，8月28日推薦理由：主食是最容易讓媽媽們忽略的，覺得太普通，太常見了，但是這最普通的主食卻是膳食的基礎(chǔ)，葡萄糖是寶寶大腦組織和智力發(fā)育的重要能量來源，是大腦最主要的能量來源，如果缺少了葡萄糖，大腦就缺少了能量，缺少了能量，腦組織就不能正常工作，甚至?xí)?dǎo)致腦細(xì)胞的死亡。

推薦食物：米飯、饅頭、面條、發(fā)糕、餃子等。第六頁，共十四頁，2022年，8月28日第二類：新鮮的蔬菜和水果。

推薦理由：新鮮的蔬菜和水果含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)。研究表明，維生素C能使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)更為堅(jiān)固和有韌性，起到潤滑油的作用。如果缺乏維生素C,可能會導(dǎo)致腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)松弛或結(jié)構(gòu)變異，使腦神經(jīng)血管發(fā)生堵塞、變細(xì)，導(dǎo)致腦細(xì)胞活能力降低和智力低下，因此維生素C是寶寶智力發(fā)育的催化劑和保護(hù)神。

推薦食物：金針菇、胡蘿卜、菠菜、海帶、蘋果、香蕉、西紅柿、獼猴桃等。第七頁，共十四頁，2022年，8月28日第三類：魚類和蛋類

推薦理由：對于2-6歲的寶寶而言，魚類是健腦首選食物，這是因?yàn)轸~類有兩個優(yōu)點(diǎn)：一是富含優(yōu)質(zhì)蛋白，二是富含不飽和的必需脂肪酸。蛋白質(zhì)控制著腦神經(jīng)細(xì)胞的興奮與抑制；大腦需要亞油酸、亞麻酸等必需脂肪酸，但是過多的飽和脂肪酸卻對心腦血管不利，魚類恰好能滿足大腦的這個需求：低飽和脂肪酸、高不飽和必需脂肪酸。蛋類為寶寶大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時蛋黃中的卵磷脂是構(gòu)成腦神經(jīng)組織、腦脊髓的主要成分，可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長、發(fā)育，對于思維和記憶也十分重要。另外蛋黃中還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2等寶寶大腦發(fā)育的必需營養(yǎng)素。

推薦食物：鱸魚、鱈魚、草魚、帶魚、三文魚、雞蛋、鴨蛋等第八頁，共十四頁，2022年，8月28日

第四類：奶類、豆類或其制品

推薦理由：鈣是大腦組織的穩(wěn)定劑，可以有效抑制腦神經(jīng)細(xì)胞的異常興奮，維持大腦的正常興奮狀態(tài)，因而有利于維護(hù)兒童的注意力和記憶力。奶類的含鈣量高，同時吸收率好，是補(bǔ)鈣的首選食品，如果寶寶存在乳糖不耐受，可以選擇酸奶或者是舒化奶。豆類中含有大腦所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和必須氨基酸，同時豆類也可提供碳水化合物、礦物質(zhì)等大腦必須的營養(yǎng)物質(zhì)，像大豆中含有的大豆磷脂對腦神經(jīng)的發(fā)育也有非常重要的作用。

推薦食物：鮮奶、酸奶、奶酪、大豆等第九頁，共十四頁，2022年，8月28日第五類：堅(jiān)果類

推薦理由：大腦細(xì)胞中的不飽和脂肪酸易發(fā)生氧化，這種氧化意味著腦組織的衰老，而維生素E有非常強(qiáng)的抗氧化效果，因而起到預(yù)防腦疲勞、保持腦細(xì)胞活力、延緩腦細(xì)胞衰老的功效，而大多數(shù)堅(jiān)果中富含維生素E，同時還含有鋅、硒、鐵等有助于寶寶智力發(fā)育的營養(yǎng)素。推薦食物：核桃、芝麻、花生、葵花籽等。第十頁，共十四頁，2022年，8月28日三、健腦食譜舉例

1.鱈魚蔬菜粥原料：鱈魚、西蘭花、大米做法：大米熬成粥，鱈魚和西蘭花切碎，放入熬好的粥中，再煮2-3分鐘即可。第十一頁，共十四頁，2022年，8月28日

2.酸奶蛋羹原料：酸奶一大勺、雞蛋1個，牛奶適量做法：將雞蛋打散后，放入牛奶上鍋蒸熟，將酸奶倒在蛋羹上，中間加入少量的堅(jiān)果碎或是葡萄干即可食用。第十二頁，共十四頁，2022年，8月28日3.五彩蛋絲原料：雞蛋250克，青椒50克、干香菇5克、胡蘿卜

50克，適量的油、鹽、淀粉、香油。做法：將雞蛋的蛋清和蛋黃打散，加入少許濕淀粉打勻，分別放入涂了少許油的盤底，入鍋蒸熟，冷卻后取出，切成絲備用。第十三頁，共十四頁，2022年，8月28日將泡發(fā)的香菇切絲、青椒、胡蘿