營養(yǎng)師個人工作總結(jié)

營養(yǎng)師個人工作總結(jié)第一篇：營養(yǎng)師個人工作總結(jié)我于xxxx年在xx任營養(yǎng)師工作以來，經(jīng)過同事的幫助，加上每個月按期參加與營養(yǎng)師有關(guān)的知識技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)過自己不斷的努力學(xué)習(xí)，在進一步對藥店的人員構(gòu)造，軟硬件設(shè)備及幾千種零售藥品有了認識的前提下，為使自己加速進入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上，自參加工作以來，我還對藥店工作中保健藥品有待改良的一些銷售環(huán)節(jié)作了檢查研究，并向店長提出來一些合理化建議，在征得店長的贊同后和大家一同，詳細行動踴躍改良，對藥店的發(fā)展貢獻了自己的力量。昨年，因為我工作努力，加上藥店領(lǐng)導(dǎo)對我的相信，委以重擔(dān)，把營養(yǎng)師這一重擔(dān)交給了我。xx年我再接再礪又進一步把這項工作，做細，做實，我主要作了以下幾方面的工作：認真察看，研究我們的顧客，認識他們對健康方面的要求，并記錄下他們的聯(lián)系地點。別的還對顧客進行不按期的回訪，爭取把獲得的對于顧客的第一手信息采集、整理分類，為往后營養(yǎng)師工作的改良和提升打下基礎(chǔ)。第二篇：營養(yǎng)師工作總結(jié)20xx年在健之佳任營養(yǎng)師工作以來，經(jīng)過同事的幫助，加上每個月按期參加與營養(yǎng)師有關(guān)的知識技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)過自己不斷的努力學(xué)習(xí)，在進一步對藥店的人員構(gòu)造，軟硬件設(shè)備及幾千種零售藥品有了認識的前提下，為使自己加速進入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上，在20xx年工作中，我還對藥店工作中保健藥品有待改良的一些銷售環(huán)節(jié)作了檢查研究，并向店長提出來一些合理化建議，在征得店長的贊同后和大家一同，詳細行動踴躍改良，對藥店的發(fā)展貢獻了自己的力量。昨年，因為我工作努力，加上藥店領(lǐng)導(dǎo)對我的相信，委以重擔(dān)，把營養(yǎng)師這一重擔(dān)交給了我。20xx年我再接再礪又進一步把這項工作，做細，做實，我主要作了以下幾方面的工作：一、認真察看，研究我們的顧客，認識他們對健康方面的要求，并記錄下他們的聯(lián)系地點。別的還對顧客進行不按期的回訪，爭取把獲得的對于顧客的第一手信息采集、整理分類，為往后營養(yǎng)師工作的改良和提升打下基礎(chǔ)。二、針對不一樣花費者不一樣的體質(zhì)特色，供應(yīng)免費健康咨詢，并指導(dǎo)顧客使用有關(guān)保健藥品，做到讓顧客進店放心，出店滿意。三、對全店職工就行嚴格的保健藥品知識培訓(xùn)，做到讓所有店員知藥，懂藥，不留藥品知識盲點。四、監(jiān)察店員，規(guī)范操作，根絕全部與花費者健康不符的行為產(chǎn)生。保障花費者的最大權(quán)益。因為目注明確，跟著工作的穩(wěn)步扎實推動，20xx年我任營養(yǎng)師以來的各項有關(guān)工作進行的井井有條，并逐個獲得實現(xiàn)?；厥?0xx年，是我當(dāng)上營養(yǎng)師后，成長的一年，是有進步，有收獲的一年。但我仍舊清楚的認識到，金無足赤，我還有諸多不足。固然經(jīng)過這么多年的摸爬滾打，我已經(jīng)算是一名藥店的老職工了，但在全世界經(jīng)濟一體化的今日，仍需要不斷的敦促自己，不斷的鼓勵自己，才能使自己格外的保持清醒，跟上時代的潮流，同時只有更嚴格的要求自己，在思想上提升自己，在業(yè)務(wù)上鑄造自己，才能使自己成為一名新時代的工作者，所以不論是此刻仍是此后，我都會自始自終，高標(biāo)準(zhǔn)，高效率的要求自己，不只做好20xx年的工作，還要做好20xx年的工作。爭取在來年百尺竿頭更進一步。第三篇：公共營養(yǎng)師個人技術(shù)總結(jié)公共營養(yǎng)師個人技術(shù)總結(jié)在立刻過去的一年，我在幼兒園公共營養(yǎng)師的工作崗位上又邁出新的一步。第一，我清楚自己的工作責(zé)任巨大，作為一個幼兒園營養(yǎng)師要不斷的學(xué)習(xí)與研究，我擬訂的任何一個營養(yǎng)菜譜都直接影響幼兒的健康與發(fā)展，幼兒的飲食營養(yǎng)均衡了，才能更健壯的成長。針對過去的工作經(jīng)歷，我總結(jié)了一些經(jīng)驗，自然也有不足之處，與大家一同分享與共勉。3-6歲的孩子，屬于學(xué)齡前少兒，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩，但仍舊處于快速生長發(fā)育之中，個性上更為開朗好動。心理上擁有好奇、注意力分別、喜愛模擬等特色，擁有極大的可塑性，是培育優(yōu)秀生活習(xí)慣、優(yōu)秀道德質(zhì)量的重要時期。所以營養(yǎng)需要特色：優(yōu)良蛋白質(zhì)、充分的能量、脂肪特別是必要脂肪酸、碳水化合物（注意粗細搭配）、維生素、礦物質(zhì)。此外科學(xué)的飲食安排，養(yǎng)成優(yōu)秀的飲食習(xí)慣、準(zhǔn)時、定量、定點進食。依據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲少兒飲食指南》針對學(xué)齡前少兒的均衡飲食建議，特擬訂以下幾條作為依照:一、均衡飲食攝取量：谷類（米飯、面條等）每天180～260克；蔬菜類每天200～250克；水果類每天150～300克；魚蝦類每天40～50克；禽畜肉類每天30～40克；蛋類每天60克；奶類每日200～300克；或相當(dāng)量的奶制品；大豆及豆制品每天25克；烹飪油每天25～30克；糖果等少許。二、均衡飲食的原則1、多樣食品合理搭配2、特意烹飪、易于消化3、擬訂合理的飲食制度（三餐兩點）4、培育健康的飲食習(xí)慣三、食品的合理選擇1、谷物：因為谷類中的維生素、礦物質(zhì)、纖維素及油脂多半存在于麩皮和胚芽中，所以，給寶寶吃的谷物不該所有選擇精米、精面類食品。2、蔬菜：蔬菜富含飲食纖維素、維生素c、維生素a和鉀。此外，大多半還含有抗氧化元素，這些抗病物質(zhì)或許能降低此后患癌癥和心臟病的風(fēng)險。給寶寶做飯時，應(yīng)注意將蔬菜切小切細，方便孩子咀嚼和吞咽。同時，還要著重蔬菜品種、顏色和口胃的變化，進而鼓舞孩子多吃蔬菜。蔬菜依據(jù)顏色深淺，能夠分為深色蔬菜和淡色蔬菜，深色蔬菜的營養(yǎng)價值一般優(yōu)于淡色蔬菜。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜，富含胡蘿卜素，深色蔬菜還含有其余多種色素物質(zhì)和芬芳物質(zhì)，能夠促使食欲。常有的深綠色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花等。常有的紅色、橘紅色蔬菜包含西紅柿、胡蘿卜、南瓜等。常有的紫紅色蔬菜是紅莧菜、紫甘藍等。3、水果：水果供應(yīng)大批飲食纖維、維生素c、維生素a和鉀。別的，多半水果還含有抗氧化元素，這些抗病元素可降低此后患癌癥和心臟病的風(fēng)險。水果能增補蔬菜攝取的不足。水果中的碳水化合物、有機酸和芬芳物質(zhì)比新鮮蔬菜多，并且水果使用前不用加熱，其營養(yǎng)成分不受烹飪要素的影響。特別需要注意的是，不可以用果汁取代水果，因為果汁是水果經(jīng)壓迫去掉殘渣而制成。這些加工過程會使水果的營養(yǎng)成分如維生素c、飲食纖維等發(fā)生必定量的損失。如要喝，最好親身給寶寶做，并且做完后立刻就喝。4、奶類：多半奶制品都富含增強牙齒和骨骼的鈣質(zhì)，汲取率高，是寶寶最理想的鈣源。給寶寶選擇牛奶時，要特別注意不要用含乳飲料來取代液體牛奶。含乳飲料不是奶，而是低蛋白、低鈣和高糖以及增添了多種增添劑的產(chǎn)品。選擇的時候要先看產(chǎn)品包裝上能否有“飲料”或“含乳飲料”的標(biāo)明；其次當(dāng)作分表，液體牛奶的成分表上只有純鮮牛奶一種，而含乳飲料的首要成分則是純凈水；最后經(jīng)過看蛋白質(zhì)含量也能鑒別含乳飲料和液態(tài)牛奶，液態(tài)奶的蛋白質(zhì)含量在2.3%-2.9%以上，含乳飲料則是奶粉加水、糖、香精、增稠劑及其余配料制成的。5、肉類和豆類：包含肉類和豆類，還有魚類、蛋類和堅果，這些食品能為孩子供應(yīng)鐵、鋅和部分b族維生素。中國學(xué)齡前少兒鐵的適合攝取量為每天12毫克、鋅的介紹攝取量同樣，富含鐵的食品有富含鐵的食品：動物全血,動物肝臟,肉類,蝦類,蛋黃,黑木耳,海帶,芝麻,大爪子,芹菜,莧菜,菠菜,茄子,小米,櫻桃,紅棗,紫葡萄等，促使對鐵汲取的維生素：維生素a和維生素c能夠促使鐵的汲取和利用，飲食中如加入50毫克的維生素c，便能將鐵的汲取率提升3～5倍.人體胃黏膜是汲取食品中鐵的主要部分,假如人體缺少胃酸,鐵的汲取就會發(fā)生困難,所以,胃酸缺少的人更應(yīng)注意.;碘的介紹攝取量為每天50微克。中國鄉(xiāng)村還有相當(dāng)數(shù)目的學(xué)齡前寶寶均勻動物性食品的消費量很低，應(yīng)適合增添攝取量，但大城市的部分孩子飲食中優(yōu)良蛋白的比率已知足需要甚至過多。假如寶寶主要吃豬肉，建議調(diào)整肉食構(gòu)造，適合增添魚、禽類，介紹每天攝取量30～50克，最好常常變換種類。大豆類食品富含蛋白質(zhì)和多種不飽和脂肪酸等，營養(yǎng)價值很高，但假如你的寶寶因為有豆腥味兒不喜愛吃，能夠在烹飪過程中采納適合的方法去除豆腥味。如將大豆磨成粉后與面粉攪合制作糕餅，在炒黃豆前用涼鹽水把豆子洗一低等等。同時，要對寶寶解釋吃大豆類食品的利處。但注意不要逼孩子吃，免得產(chǎn)生逆反情緒。別的，也能夠選擇大豆制品如豆腐、豆?jié){、豆芽等給孩子吃。少兒飲食中的脂肪構(gòu)造應(yīng)當(dāng)和成人的差不多，也就是說，總熱量中來自脂肪的熱量不可以超出35％，所以，你應(yīng)當(dāng)盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝取。別的，別讓甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食品。以上是我們的幼兒飲食擬訂參照，過去的一年里，我們嚴格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質(zhì)量，讓孩子們快樂的成長。自然我們也會碰到一些頭疼和不足的問題。以前有位做媽媽的問記者：“30年前的父親母親與今日的父親母親有什么不一樣？”記者答：“30年前的父親母親擔(dān)憂孩子沒飯吃，30年后的父親母親擔(dān)憂孩子不吃飯?！边@句話道出了今世父親母親為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實。常常看到爸爸媽媽或爺爺奶奶端著碗追在孩子身后，嘴里念道著：“再吃一口，再吃一口！”孩子大多半會搖頭，假如有時吃上一口，家長便驚喜若狂。吃飯是一種享受，是解決饑餓，汲取營養(yǎng)的最好的方式，為什么到了孩子那邊變?yōu)榱艘患y過的事情。主假如因為家長寵愛的原由使孩子沒有養(yǎng)成好的進餐習(xí)慣。比如，有的家長總讓孩子不斷的吃零食，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子，或許看電視，使孩子吃飯時精力不集中，這也不利于優(yōu)秀進食習(xí)慣的養(yǎng)成。此外還有好多原由造成了孩子不肯吃飯或挑食。所以，第一要解決怎樣讓孩子愛上吃飯，養(yǎng)成優(yōu)秀的飲食習(xí)慣問題。此外，當(dāng)前中國少兒的營養(yǎng)狀況正面對營養(yǎng)不足和營養(yǎng)剩余雙方面的挑戰(zhàn)。一方面與其余發(fā)展中國家同樣存在營養(yǎng)缺少的問題，特別是va、鈣、鐵缺少較廣泛。另一方面，與發(fā)達國家同樣，中國的孩子也面對營養(yǎng)剩余或營養(yǎng)失衡所致使的肥胖問題。所以，怎樣做到合理飲食，均衡營養(yǎng)，讓孩子吃的健康，是我們需要解決的第二個問題。我深知營養(yǎng)師的工作任重而道遠，可是我必定努力學(xué)習(xí)和拼搏，做一個合格的公共營養(yǎng)師。xxx2020年7月10日第四篇：礦物質(zhì)營養(yǎng)師考試總結(jié)礦物質(zhì):常量元素體內(nèi)含量許多的元素鉀、鈉、鈣、鎂、磷、硫、氯等七種含量最多微量元素體內(nèi)含量占體重0.01%以下的元素。鐵、鋅、銅、碘、硒、鉬、鉻、鈷8種為人體必要，稱為必要微量元素?zé)o機鹽與微量元素在體內(nèi)的特色1）其量隨年紀(jì)增添而增添，但比率變化不大2）不可以在體內(nèi)生成，如不排出則不會在體內(nèi)消逝3）在體內(nèi)散布不均勻4）元素之間有共同作用，也有拮抗作用無機鹽與微量元素的生理功能1）構(gòu)成機體的重要成分2）保持細胞內(nèi)外的浸透壓、酸堿均衡3）保持神經(jīng)肌肉喜悅性4）酶、激素、維生素、蛋白質(zhì)的成分或酶的激活系統(tǒng)鈣是人體內(nèi)含量最多的一種無機元素，成人體內(nèi)含鈣約為850～1200g，相當(dāng)于體重的1.5～2.0%。大多半集中在骨骼牙齒（99%），很少部分構(gòu)成混溶鈣池（1%）。功能：生物鈣化、血液凝結(jié)、肌肉縮短、多種酶的激活劑、保持細胞浸透壓和酸堿均衡缺少癥：主要表現(xiàn)為骨骼的病變主要食品根源：乳品及其乳制品影響要素：空肚不宜補鈣、睡前補鈣能安神冷靜、鈣劑不宜與牛奶同服⑴飲食成分對鈣汲取的影響①克制鈣汲取的要素植酸和草酸、飲食纖維、脂肪酸、某些堿性藥物（蘇打、黃連素、四環(huán)素等）②促使鈣汲取的要素維生素d、乳糖、某些氨基酸、磷肽、某些抗生素（青霉素、氯霉素、新霉素等）⑵機體生理狀態(tài)對鈣汲取的影響①嬰兒、孕婦、乳母的鈣汲取率增高3.儲留⑴與供應(yīng)量呈正有關(guān)⑵與需要量呈正有關(guān)⑶高鈉攝取降低在骨骼中儲留⑷其余狀況（氟骨癥、糖尿病不利于鈣儲留。②年紀(jì)增添鈣汲取率顯然降低鈣過度攝?、拍I結(jié)石⑵骨硬化（大批鈣攝取使降鈣素分泌增添）5鐵飲食中鐵的汲取及影響要素⑴鐵在食品中存在的狀態(tài)①血紅素鐵：主要存在于動物性食品（如魚、肉、動物內(nèi)臟），是與血紅蛋白和肌紅蛋白中的原卟啉聯(lián)合的鐵，其汲取過程不受其他飲食要素的擾亂，汲取率為15%～25%。②非血紅素鐵：主要存在于植物性食品和奶、蛋中，以fe（oh）3的形式與蛋白質(zhì)、氨基酸和其余有機酸絡(luò)合，一定在胃酸的作用下與有機部分分開，復(fù)原為亞鐵離子后，才能被汲取。所以，影響汲取的要素好多，汲取率約為3%。⑵鐵汲取的克制要素①植酸鹽、草酸鹽、磷酸鹽、碳酸鹽（糧谷、蔬菜）。②多酚類物質(zhì)，如鞣酸（茶葉、咖啡）③胃酸缺少或過多服用抗酸藥物。⑶鐵汲取的促使要素（enhancer）①vc、有機酸（檸檬酸、乳酸、丙酮酸、琥珀酸）能與鐵螯合成小分子可溶性單體，阻擋鐵的積淀。vc可使fe3+復(fù)原為2+，促使鐵汲取。②單糖（乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖等）原理同上。③動物肉類、肝臟促使非血紅素鐵的汲取，原由未明，暫稱為肉因子（meatfactor或肉魚禽因子（mfpfactor）。④鈣（聯(lián)合植酸根、草酸根、磷酸根）⑤核黃素缺少時，鐵汲取、轉(zhuǎn)運與肝、脾儲鐵受阻。供應(yīng)量dris（2020）ai：成年男15mg，女20mgul：50mg食品根源①鐵的優(yōu)秀根源為動物肝臟、動物全血、禽畜肉類、魚類。②其余食品含鐵量低、利用率不高。③雞蛋含有卵黃高磷蛋白擾亂鐵的汲取，鐵汲取率僅為3%。④奶類是貧鐵食物（人乳含鐵0.1mg/100g，牛乳含鐵0.1～1.7mg/100g）。碘體含碘20～50mg，70%～80%存在于甲狀腺組織，其余散布于骨骼肌、肺、卵巢、腎、淋奉承、肝、睪丸和腦組織生理功能1、促使生物氧化，協(xié)調(diào)氧化磷酸化過程，調(diào)理能量轉(zhuǎn)變。2、促使蛋白質(zhì)合成，調(diào)理蛋白質(zhì)合成和分解。3、促使糖和脂肪代謝。4、調(diào)理組織中水鹽代謝。5、促使維生素的汲取和利用。6、活化很多重要的酶。7、促使生長發(fā)育。碘缺少癥:地方性甲狀腺腫。青春期、妊娠期和哺乳期最易發(fā)生呆小病:又稱克汀病生長發(fā)育受阻、智力低下、身材矮小，致使癡呆、聾啞。黏液性水腫:成人出現(xiàn)近似的甲狀腺病。期攝取過度碘亦可造成甲狀腺腫。㈣供應(yīng)量成人：rni：150μg/dul：1000μg/d孕婦、乳母：200ug食品根源：海帶、紫菜、淡菜、海鹽。十字花科植物（白菜、蘿卜、甘藍、花生、黃豆、核桃、木薯、栗子等）含?-硫代葡萄糖苷，可致甲狀腺腫大。7鋅鋅的生理功能體內(nèi)好多酶的構(gòu)成成分或激活劑dna聚合酶的構(gòu)成成分促使食欲作用促使性器官正常發(fā)育有益皮膚、骨骼和牙齒的正常成長參加維生素a復(fù)原酶和視黃醇聯(lián)合蛋白的合成參與免疫功能有益于毛發(fā)的正常生長慢性鋅缺少對機體的影響*少兒生長阻礙*性腺發(fā)育不全*免疫力降落味覺障*皮膚疾患散布：主要存在于肌肉、骨骼、皮膚、頭發(fā)、視網(wǎng)膜、前列腺、精子等組織器官。鋅的生理需要量*成年男子：1.4mg/d*成年女子：1.0mg/d影響飲食中鋅汲取的要素克制要素：亞鐵、銅、鈣、鎘；促使要素：vd3等

植酸、半纖維素、木質(zhì)素、、蛋白質(zhì)、檸檬酸鹽、乳糖食品根源極好根源：貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、動物內(nèi)臟類優(yōu)秀根源：干酪、蝦、燕麥、花生醬、花生等；干果類、谷類胚芽和麥麩也富含鋅微量根源：一般飲料、動物脂肪、植物油、水果、蔬菜、奶糖和白面包等（三）生理功能及缺少癥1、是很多金屬酶的構(gòu)造成分或激活劑蛋白質(zhì)、核酸的合成和代謝（dna聚合酶的構(gòu)成成分）2、生殖器官的發(fā)育和功能3、保護正常的味覺、視覺、聽覺、嗅覺功能和皮膚的健康。4、促使生長發(fā)育，保持正常的生殖功能5、與學(xué)習(xí)、記憶呈顯然的正有關(guān)6、鋅影響性腺發(fā)育8鉻一、鉻的生理功能1、增強胰島素的作用鉻是體內(nèi)葡萄糖耐量因子(glucosetolerancefacto,gtf)的重要構(gòu)成成分，能增強胰島素的作用。2、預(yù)防動脈粥樣硬化降低血清膽固醇的作用。3、促使蛋白質(zhì)代謝和生長發(fā)育有提升高密度脂蛋白和載脂蛋白a的濃度及4、對免疫反響的影響二、飲食鉻主要根源是谷類、肉類及魚貝類、海產(chǎn)品、豆類、堅果類、黑木耳、紫菜9銅散布以肝、腦、腎及心含量最高。銅主要以金屬-蛋白質(zhì)復(fù)合物的形式儲存于肝臟。汲取:胃和小腸上部。生理功能1保持正常造血機能2促使結(jié)締組織形成3保護中樞神經(jīng)系統(tǒng)的健康4促使黑色素形成酪氨酸酶5抗氧化作用三、功能及缺少癥1.保持正常的造血功能。參加鐵的代謝。缺銅時，致使低赤色素小細胞性貧血。

2.

缺銅時影響膠原的正常構(gòu)造，

致使骨骼生成障礙、骨質(zhì)松散、

心血管、皮膚受損等。

3.

保護中樞神經(jīng)的健康。銅在神經(jīng)系統(tǒng)中起著多種作用，神經(jīng)髓鞘磷脂合成需有含銅的細胞色素氧化酶作用。4.保護毛發(fā)正常的色素和構(gòu)造。缺少時可能出現(xiàn)毛發(fā)脫色或卷毛。五、供應(yīng)量與食品根源成人ai值:2mg/d。ul：8mg/d含銅豐富的食品:肝、牡蠣、龍蝦、堅果、種子、黃豆粉、麥麩和小麥胚芽等。10錳錳的生理功能1酶的構(gòu)成成分或激活劑2保持骨骼正常發(fā)育3促使糖和脂肪代謝及抗氧化功能4與生殖功能有關(guān)5與神經(jīng)功能有關(guān)中國營養(yǎng)學(xué)會制定每天錳的ai成人為3.5mg/d，ul為10mg/