咖啡場(chǎng)調(diào)研報(bào)告書(shū)

word格式文檔關(guān)于進(jìn)口咖啡市場(chǎng)的調(diào)研報(bào)告咖啡是采用經(jīng)過(guò)烘焙的咖啡豆制作的飲料，與茶葉、可可并稱(chēng)為世界三大飲料，是流行范圍最為廣泛的飲料之一。近年來(lái)中國(guó)咖啡種植和消費(fèi)的發(fā)展愈來(lái)愈為世界所矚目，隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。麥斯威爾、雀巢、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司紛紛在中國(guó)設(shè)立分公司或工廠，為中國(guó)市場(chǎng)提供品種更多、價(jià)格更優(yōu)的產(chǎn)品。一、世界三大咖啡（一0藍(lán)山咖啡是一種大眾知名度較高的咖啡，只產(chǎn)于中美洲牙買(mǎi)加的藍(lán)山地區(qū)，并且只有種植在1800米以上的藍(lán)山地區(qū)的咖啡才能授權(quán)使用“牙買(mǎi)加藍(lán)山咖啡”的標(biāo)志，占牙買(mǎi)加藍(lán)山咖啡總產(chǎn)量的15%。藍(lán)山咖啡擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤(rùn)順口的特性，是為咖啡之極品。（二）琥爵咖啡產(chǎn)于古巴水晶山，在咖啡行業(yè)同樣具有很高的聲譽(yù)，古巴水晶山咖啡在世界排名在前幾位，水晶山與牙買(mǎi)加的藍(lán)山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，可媲美牙買(mǎi)加藍(lán)山咖啡。古巴大使館的指定咖啡，被稱(chēng)為獨(dú)特的加勒比海風(fēng)味咖啡。專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔（三）貓屎咖啡產(chǎn)于印尼，咖啡豆是麝香貓食物范圍中的一種，但是咖啡豆不能被消化系統(tǒng)完全消化，咖啡豆在麝香貓腸胃內(nèi)經(jīng)過(guò)發(fā)酵，并經(jīng)糞便排出，當(dāng)?shù)厝嗽邝晗阖埣S便中取出咖啡豆后再做加工處理，也就是所謂的“貓屎”咖啡，此咖啡味道獨(dú)特，口感不同。二、世界咖啡主要產(chǎn)區(qū)（一0亞洲1、印度尼西亞知名代表性咖啡：爪哇、蘇門(mén)達(dá)臘曼特寧印度尼西亞生產(chǎn)咖啡豆的區(qū)域主要在爪哇、蘇門(mén)答臘、蘇拉維西等三個(gè)島，皆屬火山地形。一般認(rèn)為印度尼西亞的咖啡豆香味濃厚而酸度低，略帶一點(diǎn)似中藥及泥土的味道。蘇門(mén)達(dá)臘山區(qū)出產(chǎn)的曼特寧世界聞名，質(zhì)感豐富。爪哇島出產(chǎn)的羅布斯塔豆有獨(dú)特的氣味，因油脂豐富而常被用來(lái)作為義式濃縮咖啡的配方之一。蘇拉維西出產(chǎn)的咖啡則被評(píng)為有專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔特別的草本氣息，深沉而干凈。2、印度知名代表性咖啡：季風(fēng)馬拉巴印度是以飲茶為主的的國(guó)家，但其咖啡生產(chǎn)量卻高居世界前幾名，且兼具羅布斯塔及阿拉比卡兩種，也是幾個(gè)同時(shí)存在水洗法及日曬法處理的國(guó)家之一。印度咖啡栽種的區(qū)域主要在印度南部的西高止山到阿拉伯海間的區(qū)域，較知名的有以麥索及馬拉巴等為名稱(chēng)銷(xiāo)售的咖啡。季風(fēng)馬拉巴是印度頗有特色的一種咖啡，這種咖啡當(dāng)年因?yàn)橛神R拉巴海岸運(yùn)出□到歐洲的咖啡豆，因船行時(shí)生豆長(zhǎng)時(shí)間受到海風(fēng)吹襲后使得外觀和口感均有所改變，而變成歐洲人習(xí)慣且喜歡的口味。3、越南知名代表性咖啡：越南咖啡專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔越南也是全球前幾大咖啡生產(chǎn)國(guó)之一。目前越南絕大多數(shù)的咖啡樹(shù)都是羅布斯塔種，具有獨(dú)特的香味和苦味，常被用來(lái)制作速溶咖啡，罐裝咖啡，或是摻合在三合一咖啡中等。（二）非洲1、也門(mén)知名代表性咖啡：摩卡馬塔里Saudi!A「自I3舊AbhaThenianl*P4ajranShora'Ar^Ri?TttfimnudWwEiii/eihiHaradnaimAlClha^dahWa'nbSayhutHaritkhAcienisBroiners(VarrenjJsab*nhi^ptaUdBlKai｛性Saudi!A「自I3舊AbhaThenianl*P4ajranShora'Ar^Ri?TttfimnudWwEiii/eihiHaradnaimAlClha^dahWa'nbSayhutHaritkhAcienisBroiners(VarrenjJsab*nhi^ptaUdBlKai｛性ESfljp期im口lEKUl i.Tad|oura*oDlihouli]?F!idB- ■*I**J力也叩目■^n護(hù)產(chǎn)mi.如?Lswcfir二卜用三:??聞Irqmh嬴whi|.nmqrmTut沖…早期也門(mén)的咖啡主要是從摩卡這個(gè)港口出口的，因此后來(lái)從這里出口的咖啡都以摩卡作為咖啡的名字。也門(mén)所生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔的咖啡豆是屬阿拉比卡種，一般來(lái)說(shuō)摩卡豆的體積平均較一般咖啡豆小，看起來(lái)和其它顆粒大的咖啡豆很不一樣。不過(guò)雖然小顆，蘊(yùn)含鮮明的特色，尤其鮮明的果酸常在混合的咖啡中作為提味的角色，香味與酸味令人特別回味。2、依索比亞知名代表性咖啡：摩卡哈拉、耶加雪啡依索比亞隔著紅海與也門(mén)相對(duì)望，是世界上最早發(fā)現(xiàn)阿拉比卡種咖啡樹(shù)的地方，其境內(nèi)幾乎各處都在種植咖啡。其中東部高地哈拉產(chǎn)有著名的哈拉摩卡，具有特別的葡萄酒香與酸，與也門(mén)摩卡相當(dāng)，屬高質(zhì)量的咖啡。南部的西達(dá)莫和吉馬亦是知名的咖啡產(chǎn)地，所生產(chǎn)的咖啡和哈拉所生產(chǎn)的口感稍有不同，酸味方面較為清爽，帶有核果的香味。在西達(dá)莫中有一個(gè)小區(qū)域名叫耶加雪啡，其所產(chǎn)的咖啡有著非常迷人的特色，帶有茉莉花及檸檬的香味，以及似蜂蜜般甜甜的特殊味道，因此全球知名。專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔3、肯尼亞知名代表性咖啡：肯亞AAUGANDAGrv^iRift 相酮Ki±u.fhuMAHROSIWac#iakQ5Lamu,M^EindiTANZAN1AX.IndJ^nOcean3般N皿uVdot^Ki±u.fhuMAHROSIWac#iakQ5Lamu,M^EindiTANZAN1AX.IndJ^nOcean3般N皿uVdot^ 一AFRICASOMALIAKENYAwM?*UJCriCgdrii肯尼亞位于東非，恰好位于赤道，東邊就是印度洋，北邊是依索比亞，南邊則接著坦桑尼亞?？夏醽喛Х鹊奶厣菐в忻黠@的水果香和果酸，濃郁的口感中還有一點(diǎn)點(diǎn)酒香?？蟻喛Х榷嘣苑N于西南部及東部的高原區(qū)，品種都是阿拉比卡種，且都是水洗咖啡，常見(jiàn)的有波旁、提比加、肯特、盧里11等四個(gè)品種。4、坦桑尼亞知名代表性咖啡：克里曼佳羅專(zhuān)業(yè)整理

word格式文檔U3*word格式文檔U3*國(guó)A■11MoiGHE坦桑尼亞也位于非洲東部，東邊緊臨印度洋，海岸線長(zhǎng)達(dá)1500公里之遠(yuǎn)?？Х榷喾N植在坦尚尼亞北邊鄰近肯亞的乞力馬扎羅火山山坡，約有七成是阿拉比卡種，采用水洗法處理，而其余三成的羅布斯塔種則采日曬法處理。這里所產(chǎn)的克里曼佳羅咖啡一般來(lái)說(shuō)有較強(qiáng)的酸性，但較肯亞的稍弱些，口感則與肯亞類(lèi)似，質(zhì)感濃郁且?guī)夂竦母侍鹣銡狻?、津巴布韋知名代表性咖啡：津巴布韋津巴布韋位于非洲南部，是個(gè)不臨海的內(nèi)陸國(guó)家，右接專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔莫桑比克。津巴布韋于二十世紀(jì)初才開(kāi)始種植咖啡，主要種植在東部的高原區(qū)，皆以水洗法處理。津巴布韋的咖啡特色是和肯亞類(lèi)似有較強(qiáng)的酸度及水果的香味，但與肯亞不同的是它帶有一種類(lèi)似胡椒的味道。（三）中美洲1、危地馬拉知名代表性咖啡：安堤瓜、薇薇特楠果MtX心I:喝可筋FiCUSC白CMtX心I:喝可筋FiCUSC白C霞比苒El.5ALVADCHCfiriHffl：rrSM吊。n：滴rijij力眄BELIZE危地馬拉的緯度在15度左右，左鄰太平洋，右為加勒比海?？刻窖筮@一邊的Sierra山脈是危地馬拉咖啡的主要種植區(qū)。因?yàn)樯矫}綿延甚長(zhǎng)，地區(qū)性氣候變化很大，因此造就了該國(guó)的七大咖啡產(chǎn)區(qū)，各有不同的風(fēng)味及特色。其中以安堤瓜這個(gè)產(chǎn)區(qū)的咖啡因?yàn)槲⑺?，香濃甘醇，略帶火山的碳燒味的特色使得危地馬拉的咖啡聞名于世界。屬阿拉比卡種，以水洗法處理，在較遠(yuǎn)的西北方有一片薇薇特楠果高地,因?yàn)楹０胃哂?000英尺，所產(chǎn)咖啡具有高海拔咖啡質(zhì)地堅(jiān)硬，酸性較強(qiáng)且具豐富滋味的特色，亦是危地馬拉極有特專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔色的咖啡之一。2、哥斯達(dá)黎加知名代表性咖啡：塔拉蘇哥斯達(dá)黎加如同其它中美洲國(guó)家一樣，普遍種植的是阿拉比卡種的咖啡。其咖啡主要栽種在兩個(gè)高地區(qū)，一是首都圣荷西附近的高地區(qū)，另一個(gè)則是圣荷西東南方的塔拉蘇山區(qū)。因?yàn)橐彩欠N植在高海拔的關(guān)系，哥斯達(dá)黎加的咖啡也具有較強(qiáng)的酸味，且因山區(qū)溫度較低咖啡樹(shù)生長(zhǎng)較慢，帶有較復(fù)雜而不單調(diào)的滋味。塔拉蘇這個(gè)地區(qū)生產(chǎn)的咖啡則因?yàn)閹в兴都耙恍┣煽肆ξ痘蚝斯兜奶厥怙L(fēng)味，也是咖啡品嘗者非常喜愛(ài)的咖啡之一。3、尼加拉瓜知名代表性咖啡：尼加拉瓜專(zhuān)業(yè)整理

word格式文檔SanGarlOBHONDURASEstell.毋Wo&歸歸囚甜M前Pue^fr'^MANAGUASaldino&word格式文檔SanGarlOBHONDURASEstell.毋Wo&歸歸囚甜M前Pue^fr'^MANAGUASaldino&Gonads?C4RBU亂Hrs■國(guó)'M融aqaIpam「叫一聞n寓ARaina.B山師回心"日0|uftjLjipt^dg *i」.同心9mMaGmy■郃PuqrtqCatenas?帕的儂II.CO5TARICA河櫻“*/，石版㈤S”；□tean尼加拉瓜的咖啡主產(chǎn)于其中部和北部，遮蔭栽種為其特色，咖啡豆則以水洗處理，日曬烘干。一般而言，尼加拉瓜的咖啡較沒(méi)有極度鮮明的特色，因此一般的尼加拉瓜豆常被用來(lái)作綜合咖啡或速溶咖啡。不過(guò)高質(zhì)量的尼加拉瓜豆例如瑪拉果吉佩則評(píng)價(jià)很高，因?yàn)樗谖遁^為均衡，沒(méi)有其它中美洲咖啡常帶有的鮮明果酸，但有著清澈的口感以及絕佳的香醇度。這種圓潤(rùn)而柔和的質(zhì)感，也使得它在危地馬拉咖啡一般較中庸的評(píng)價(jià)中一支獨(dú)秀，受到許多人的喜愛(ài)。4、巴拿馬知名代表性咖啡：巴拿馬專(zhuān)業(yè)整理

word格式文檔巴拿馬西鄰哥斯達(dá)黎加，東接南美洲的哥倫比亞，其咖啡多種植于靠西側(cè)鄰近哥斯達(dá)黎加的山區(qū)。巴拿馬的咖啡風(fēng)味及質(zhì)感中等而均勻，頗有類(lèi)似藍(lán)山的氣質(zhì)。巴拿馬的咖啡在消費(fèi)市場(chǎng)中一直屬于中低價(jià)的層級(jí)，但近年來(lái)巴拿馬也積極推動(dòng)精品咖啡的事業(yè)，亦曾在競(jìng)賽拍賣(mài)會(huì)上高價(jià)賣(mài)出其優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，因而巴拿馬的咖啡已逐漸再度受到世人的重視。好的巴拿馬的豆以干凈澄澈，明亮溫順的口感，中等的醇度表現(xiàn)令人驚艷，是咖啡品嘗家認(rèn)為是非常優(yōu)秀的咖啡之一.5、薩爾瓦多知名代表性咖啡：薩爾瓦多Mfil&p-dn歸《■的EiThunb-iTf^iUaG-inSlWr?SirfiiAM,帛他岫他洲 ftAjwJfliH薩爾瓦多的地勢(shì)屬于高地地形，是在中美洲里面積最小ElSaEvadornwidurasUMfil&p-dn歸《■的EiThunb-iTf^iUaG-inSlWr?SirfiiAM,帛他岫他洲 ftAjwJfliH薩爾瓦多的地勢(shì)屬于高地地形，是在中美洲里面積最小ElSaEvadornwidurasU9M1W?Lh亡PasheQuanNkirviSfifi ■圖■-We■Wunu#Ap*phft5?B*SwiCmHu*d?3Li^a.■ElTifan陸專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔的國(guó)家，兩側(cè)接著危地馬拉及洪都拉斯。因?yàn)榫硟?nèi)有兩座平行的高山，火山土壤里有著豐富的礦物質(zhì)，這種特別的地理環(huán)境使得薩爾瓦多具備適合栽種咖啡的條件。薩爾瓦多的咖啡樹(shù)為阿拉比卡種，值得一提的是，薩爾瓦多出產(chǎn)一款溫泉咖啡，因?yàn)槭褂脺厝魉刺幚矶妹涮貏e而柔順的酸味及甘甜香十分迷人，因?yàn)楫a(chǎn)量少使得單價(jià)頗高，是其十分具有特色的咖啡。6、墨西哥知名代表性咖啡：墨西哥UMITEDSTATESGUATEMAL.A' UMITEDSTATESGUATEMAL.A' .早AfWIbTyl停3,i!S?HS4hrMfc<r|ELSALVADOFt如niiiquef墨西哥北邊緊臨美國(guó)，其咖啡產(chǎn)量高居世界第四，主要產(chǎn)地在東南部鄰接危地馬拉薇薇特楠果高地的地區(qū)。墨四哥約有七成的咖啡直接輸出至美國(guó)，皆以水洗法處理，亦以高度分為三個(gè)等級(jí)。一般說(shuō)來(lái)墨西哥咖啡評(píng)價(jià)是適中的香氣及較淡雅的醇度。其中巨型象豆樹(shù)種瑪拉果吉佩所生產(chǎn)的咖啡豆不僅顆粒比一般大三倍，也以香醇圓潤(rùn)的口感而聞名。專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔（四）南美洲1、巴西知名代表性咖啡：山多士V；t中門(mén)十取聞bionV；t中門(mén)十取聞bion曲：樂(lè)ncla；】ffhrfifiitjnrr慳41巴西為世界最大咖啡產(chǎn)國(guó)，總產(chǎn)量世界第一，約占全球總產(chǎn)量1/3，主要產(chǎn)地集中于中部及南部的省份。巴西適合栽咖啡的區(qū)域，地勢(shì)較平坦，咖啡園多數(shù)離海拔1200公尺以下，亦無(wú)大樹(shù)遮蔭，因采收時(shí)生熟漿果同時(shí)采下，不算是精品咖啡。巴西的咖啡質(zhì)量平均但較少極優(yōu)的等級(jí)，其豆質(zhì)較軟，烘焙過(guò)程中明顯不耐火候，各品種中以山多士較著名，是以其出口港山多士為名。巴西咖啡豆性屬中性，可單品來(lái)品嘗或和其他種類(lèi)的咖啡豆相混成綜合咖啡，一般被認(rèn)為是混合調(diào)配時(shí)不可缺少的咖啡豆。2、哥倫比亞知名代表性咖啡：哥倫比亞專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔SenJucikK.inasftn至4后i1]101sBFLAZIiLCflr?c<i5h0--.g屬qCOLOMBIASenJucikK.inasftn至4后i1]101sBFLAZIiLCflr?c<i5h0--.g屬qCOLOMBIAVENEZUELAIM1"VAR：^ledeFltn-.1ECUADORCua^a-quiir1?^TOfljrJ-na'SotA小F-iuri iifcUjn>03A九:PERU.. 口ft^-y'ChtfturTb.ai 1'『借力》.圖PACIFJf田u.twjHONDURUSJ'訪^紳i』hgu&!NICARAGUAGr■占占占db.___ Barranqulll藝誓品嬴小麗HFort-d&jFrangss為門(mén)況?^r>Sehfi 'Ofjnjaftid ?i山gulwn哥倫比亞為世界第二大咖啡輸出國(guó)，占全球產(chǎn)量的約15%,其咖啡樹(shù)多種植于縱貫?zāi)媳钡娜矫}中，僅有阿拉比卡種。它的產(chǎn)量排名雖低于巴西，不過(guò)咖啡豆質(zhì)量?jī)?yōu)良，香味豐富而獨(dú)特，酸中帶甘，適中的苦味，無(wú)論是單飲或混合都非常適宜。哥倫比亞豆與巴西豆同屬調(diào)和式咖啡基本豆之最佳選擇，但其風(fēng)味則較巴西豆更為甘醇些，香氣也更濃厚，除單品品嘗外，也常用于調(diào)合咖啡中，用來(lái)增加咖啡的甘味，調(diào)合其它咖啡的苦味。3、秘魯知名代表性咖啡：秘魯專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔?Aricaiquhw?Chid?丁力SrgirAr的word格式文檔?Aricaiquhw?Chid?丁力SrgirAr的Liipa"Pucrt4JTm啊T回中口，PiurTf2弋…制導(dǎo)2\(Huanuai\Lima'xCallEotx^,一厘uColombiaB加ii7趾肥八3BoliviaChilli\秘魯為南美主要咖啡生產(chǎn)國(guó)之一，而咖啡又是秘魯?shù)牡谝淮蟪隹谵r(nóng)產(chǎn)品，近年來(lái)出口量大幅成長(zhǎng)，2006年的出口量更達(dá)到其歷史新高。秘魯境內(nèi)有安第斯山脈平行著海岸貫穿其中。秘魯?shù)目Х染懦梢陨戏N植在北部、首都利馬以東的山谷，以及安第斯山脈山坡的森林地區(qū)。秘魯咖啡豆有圓潤(rùn)的口感、醇度適中不稠不淡、柔和的酸是其一大特點(diǎn)，另略帶核果的味道。4、厄瓜多爾知名代表性咖啡：加拉帕哥專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔?OuilaCtaie大I必門(mén)DO?nce?OuilaCtaie大I必門(mén)DO?nce：w1匚咿七mE*ilr口rrliiriw1ri;1IBdbdILT1aL.G3LOMBIAEcu就dar:ac游cDiF才療在哥倫比亞與秘魯之間，赤道經(jīng)過(guò)的厄瓜多爾是南美洲中既出產(chǎn)阿拉比卡伯咖啡也出產(chǎn)羅布斯塔咖啡的少數(shù)國(guó)家之一。事實(shí)上厄瓜多爾就是西班牙語(yǔ)“赤道”的意思。由于使用老式傳統(tǒng)采收及處理方式的關(guān)系，厄瓜多爾的咖啡并未被列在精品咖啡之列，也因此一般較少看到，也較陌生。厄瓜多爾面對(duì)著太平洋，在其西海岸外約900多公里西經(jīng)90度的赤道附近，有一加拉帕哥群島也是其屬地，又名科隆島，生產(chǎn)知名的Galapagos咖啡，被公認(rèn)為是有機(jī)的咖啡。加拉帕戈斯群島的咖啡風(fēng)味較平衡偏中性，中度醇厚，帶一點(diǎn)明顯但愉悅的酸，有著特殊的香氣。不過(guò)因?yàn)檩^少在市面上見(jiàn)到，談?wù)摯丝Х鹊娜瞬⒉皇呛芏唷＃ㄎ澹┐笱笾?、新幾內(nèi)亞知名代表性咖啡：新幾內(nèi)亞專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔新幾內(nèi)亞位于澳洲北方，也稱(chēng)為巴布亞新幾內(nèi)亞。這個(gè)位于太平洋中的世界第二大島種植的是阿拉比卡的咖啡樹(shù),位于中北部的HagenhK，以水洗法來(lái)處理咖啡豆。新幾內(nèi)的咖啡樹(shù)和牙買(mǎi)加藍(lán)山屬同種，種籽是于1927年由藍(lán)山被帶到新幾內(nèi)亞成功種植。新幾內(nèi)亞的咖啡種植高度約在4500~6000英吠的高度，大多是以小塊田地的方式種植，由數(shù)以千計(jì)的咖啡農(nóng)組成合作社的型式來(lái)經(jīng)營(yíng)咖啡的產(chǎn)銷(xiāo)，主要銷(xiāo)往澳洲及美國(guó)。新幾內(nèi)亞的咖啡嘗起來(lái)口感濃郁而均衡,帶有甘甜味及明亮的酸，有類(lèi)似水果的香味。其水果香類(lèi)似葡萄柚另帶一點(diǎn)巧克力味，也有人認(rèn)為帶有一點(diǎn)核果的味道。2、澳洲知名代表性咖啡：澳洲咖啡專(zhuān)業(yè)整理

word格式文檔word格式文檔,Canberra澳洲大約于公元1900年前后開(kāi)始種植咖啡，兼有羅布斯塔種及阿拉比卡種，主要在澳洲東部，大致分布于新南韋爾斯北方，昆士蘭外圍，以及諾?？藣u這幾個(gè)區(qū)域。澳洲的咖啡豆質(zhì)量相當(dāng)不錯(cuò)，帶有島嶼豆的特性，香醇而帶著溫和的酸，有別于中美洲通常帶著明亮酸的咖啡豆。其香味略帶巧克力味，單品喝或用于調(diào)合都不錯(cuò)。3、夏威夷知名代表性咖啡：可娜在口「Harborn竄，Honolulu夏威夷是太平洋熱帶島嶼，除風(fēng)光明媚外，它也生產(chǎn)咖Pac/pcOcean在口「Harborn竄，Honolulu夏威夷是太平洋熱帶島嶼，除風(fēng)光明媚外，它也生產(chǎn)咖Pac/pcOceanHAWAIIHawaii㈤enqesWotParkain鼻加仇51n迷一刊I。尸jQrOUEDE]川口un3iLogL專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔啡。著名的可娜咖啡種植在夏威夷本島西南岸火山山坡，是美國(guó)唯一生產(chǎn)的咖啡。由于島嶼地形加上火山土壤，夏威夷的咖啡具有非常特殊的口感，不會(huì)太強(qiáng)烈，不會(huì)過(guò)酸且有香醇的口感，帶有愉悅的葡萄酒香與酸。（六）加勒比海1、牙買(mǎi)加知名代表性咖啡：藍(lán)山■盯RMWlE央E■盯RMWlE央EMILL處心■gwKGOUdditEITEUCINTEGpTH?CWHSLbat牙買(mǎi)加是位于加勒比海的一個(gè)小共和國(guó)，它的藍(lán)山咖啡以其溫和的口感及低酸度的高水平表現(xiàn)而聲名大噪，目前是世界上最貴而又最受歡迎的咖啡之一。藍(lán)山位置居于南金士頓到北波特瑪莉亞之間，高約7500英吠。氣候高冷多濕，雨量充足的情況下造就了藍(lán)山咖啡這種特殊溫和的口感。藍(lán)山的咖啡豆顆粒大，質(zhì)量高是世界公認(rèn)的極品，因非常受到日本歡迎，日本對(duì)藍(lán)山咖啡產(chǎn)業(yè)做了相當(dāng)?shù)耐顿Y，目前約有九成都輸往日本，市面上很難買(mǎi)到真品藍(lán)山。2、波多黎各專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔知名代表性咖啡：波多黎各七叱宜1波多黎各的原始咖啡樹(shù)種是知名代表性咖啡：波多黎各七叱宜1波多黎各的原始咖啡樹(shù)種是1723年由法國(guó)人帶到馬丁曰.Achn-trcler'tor；iC<5Oc-efiri尼克島的，很快地在1736年傳進(jìn)波多黎各，由于多山的環(huán)境加上氣候土壤適合，后來(lái)很快就變成對(duì)歐洲的主要出口品。其中的尤科區(qū)出產(chǎn)的咖啡因?yàn)轱L(fēng)味特殊，在歐洲極負(fù)盛名，在1890年代時(shí)甚至被當(dāng)作其它國(guó)家模仿的標(biāo)準(zhǔn)。波多黎各的咖啡樹(shù)為阿拉比卡種，包含波旁，波多黎各波旁變種，卡杜拉以及的品種。今日尤科仍是波多黎各咖啡的代表，由于質(zhì)量佳，產(chǎn)量少加上人工費(fèi)用高昂，市場(chǎng)上的價(jià)格一向居高不下。尤科特選豆被評(píng)為質(zhì)感醇厚，風(fēng)味平衡、溫和，有相當(dāng)?shù)膹?fù)雜感而不單調(diào)，低酸度低苦味近似牙買(mǎi)加藍(lán)山，也是加勒比海里的極品咖啡之一。二、國(guó)內(nèi)進(jìn)口咖啡豆主要產(chǎn)地（一）2017年1月-7月，咖啡進(jìn)口貿(mào)易額排名前0的國(guó)家如下（數(shù)據(jù)來(lái)自海關(guān)信息網(wǎng)）國(guó)家數(shù)量（千克）金額（美元）越南26,654,848271,148,012印度尼西亞10,082,70323,830,186專(zhuān)業(yè)整理

word格式文檔馬來(lái)西亞2,218,47917,436,441危地馬拉1,587,14811,495,097美國(guó)1,046,06211,232,018巴西2,372,8938,206,901哥倫比亞1,568,0395,962,868埃塞俄比亞1,002,6034,926,021哥斯達(dá)黎加412,3002,027,064坦桑尼亞631,4971,619,717（二）2016年度全球咖啡出口量前五位的國(guó)家分別是巴（一）星巴克星巴克（Starbucks）咖啡公司成立于1971年，是世界領(lǐng)先的特種咖啡的零售商，烘焙者和品牌擁有者。旗下零售產(chǎn)品包括30多款全球頂級(jí)的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點(diǎn)食品以及豐富多樣的咖啡機(jī)、咖啡杯等商品。此外，公司通過(guò)與合資伙伴生產(chǎn)和銷(xiāo)售瓶裝星冰樂(lè)咖啡飲料、冰搖雙份濃縮咖啡和冰淇淋,通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)和分銷(xiāo)協(xié)議在零售店以外的便利場(chǎng)所生產(chǎn)和銷(xiāo)售星巴克咖啡和奶油利□酒，并不斷拓展泰舒茶、星巴克音樂(lè)光盤(pán)等新的產(chǎn)品和品牌。星巴克看好中國(guó)市場(chǎng)的巨大潛力，立志于在中國(guó)長(zhǎng)期發(fā)展，與中國(guó)經(jīng)濟(jì)共同成長(zhǎng)。自1999年進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，星巴克已在包括香港、臺(tái)灣和澳門(mén)在內(nèi)的大中華區(qū)開(kāi)設(shè)了430多家門(mén)店，其中約200家在大陸地區(qū)。目前，星巴克正積極拓展大陸二線市場(chǎng)，致力于在不久的將來(lái)使中國(guó)成為星巴克在美國(guó)之外最大的國(guó)際市場(chǎng)。此外，公司秉承在全球一貫的文化傳統(tǒng)，積極融入中國(guó)地方社區(qū)和文化，做負(fù)責(zé)任的中國(guó)企業(yè)公民。2005年底，星巴克在上海成立了大中華區(qū)總部，主要負(fù)責(zé)星巴克大中華區(qū)戰(zhàn)略發(fā)展、市場(chǎng)開(kāi)拓和營(yíng)運(yùn)等事務(wù)?？Х榷箒?lái)源：印尼蘇門(mén)答臘、危地馬拉安提瓜、埃塞俄比亞、肯尼亞、巴布亞新幾內(nèi)亞。（二）科斯塔COSTA咖啡于1971年由一對(duì)意大利兄弟SergioCosta和BrunoCosta在英國(guó)倫敦創(chuàng)辦。意大利人對(duì)正宗優(yōu)質(zhì)的意大利咖啡的激情與執(zhí)著在這個(gè)品牌上得到了最完美的體現(xiàn)。為了確保咖啡的質(zhì)量，他們親自控制整個(gè)咖啡生產(chǎn)的流程，專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔從選豆到手工泡制，每個(gè)細(xì)節(jié)中都傾心傾力而為。而這個(gè)苛求完美的精神也一直從COSTA始創(chuàng)保留到今天。獨(dú)有的咖啡配方（6份阿拉比卡咖啡豆和1份羅布斯塔豆混合而成，油脂厚重酸度適中），特別的意大利咖啡豆慢烘培技術(shù)、深諳手工制作咖啡之道的咖啡師，是COSTA英倫大行其道的秘密。COSTA的意大利專(zhuān)業(yè)資格烘培師進(jìn)行對(duì)原豆的挑選與購(gòu)買(mǎi)，然后將他們烘焙到完美的狀態(tài)。烘焙師強(qiáng)調(diào)，COSTA總共有27個(gè)過(guò)程與其他的咖啡生產(chǎn)者是不同的。COSTA深知技能與激情對(duì)于意大利傳統(tǒng)咖啡的重要性，已在上海投資建立了專(zhuān)業(yè)的