小小營(yíng)養(yǎng)師 省賽獲獎(jiǎng)

《小小營(yíng)養(yǎng)師》【教學(xué)簡(jiǎn)析】本課是《食物》單元的第二課和第三課的就簡(jiǎn)單融合，意在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系。第一部分為食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，通過(guò)查閱資料的方法讓學(xué)生認(rèn)識(shí)六種主要營(yíng)養(yǎng)的功能以及富含這些營(yíng)養(yǎng)的食物，體會(huì)這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)于人體的重要性。第二部分，在膳食寶塔，我們?nèi)艘惶煨枰@得哪些營(yíng)養(yǎng)，哪種量多，哪種量少，理解我們?nèi)梭w每天都需要豐富的營(yíng)養(yǎng)才能生活成長(zhǎng)。第三部分為均衡營(yíng)養(yǎng)，學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單搭配食物。【學(xué)生分析】四年級(jí)的學(xué)生對(duì)食物已經(jīng)有一定基礎(chǔ)的了解，但也存在一些誤區(qū)，。在此基礎(chǔ)上學(xué)生會(huì)產(chǎn)生食物會(huì)給我們提供哪些營(yíng)養(yǎng)？對(duì)身體有什么好處？既然這種食物有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，我們?yōu)槭裁催€要吃別的食物？并利用“均衡膳食寶塔”掌握合理搭配食物，有利于我們健康成長(zhǎng)的方法。為建構(gòu)自己正確的飲食習(xí)慣、健康的生活觀念打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！窘虒W(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。沒(méi)有一種食物含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營(yíng)養(yǎng)的均衡。搭配膳食營(yíng)養(yǎng)要做到品種多樣結(jié)構(gòu)合理，并保持適當(dāng)數(shù)量過(guò)程與方法通過(guò)閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、利用獲取的信息，設(shè)計(jì)一天的食譜，能夠運(yùn)用語(yǔ)言、文字等多種方式表達(dá)設(shè)計(jì)的結(jié)果，并進(jìn)行交流情感態(tài)度價(jià)值觀在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。認(rèn)識(shí)均衡膳食的重要意義，建立健康生活的意識(shí)，并能在生活中關(guān)注，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣【教學(xué)重點(diǎn)】知道食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。學(xué)會(huì)搭配膳食【教學(xué)難點(diǎn)】理解并研究如何才能均衡膳食。【器材準(zhǔn)備】資料卡、表格【教學(xué)過(guò)程】一、新授：食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分同學(xué)們，好消息！學(xué)校食堂招聘啦，誠(chéng)聘一批優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師，快來(lái)加入我們吧！想要成為食堂的營(yíng)養(yǎng)師啊需要通過(guò)面試和筆試兩個(gè)環(huán)節(jié)，哪一組的星星最多哪一組便是獲勝組！面試環(huán)節(jié)根據(jù)手中的表格，小組交流分析，看看哪一組能最快最完整的說(shuō)出食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)！時(shí)間是兩分鐘，完成的最快最好的那一組可以得到兩顆星，時(shí)間內(nèi)完成的一顆星。（板書：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水）其實(shí)這個(gè)表格里還有一些秘密，看看哪一組的同學(xué)眼睛最厲害！請(qǐng)?jiān)谌昼娭愓业舰倌囊活愂澄镏泻胸S富的蛋白質(zhì)？②哪一些食物里糖類的含量很多？③如果我缺少維生素，我應(yīng)該多吃哪些食物？答對(duì)一題一顆星。（順帶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，板書磁貼）這樣看來(lái)，不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不一樣的，我們?nèi)梭w每天需要各種各樣的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該怎樣吃才能營(yíng)養(yǎng)均衡呢？接下來(lái)考驗(yàn)?zāi)銈兊臅r(shí)候到了，你們每一組需要齊心合力給自己設(shè)計(jì)一個(gè)營(yíng)養(yǎng)均衡的食譜！由于你們面試環(huán)節(jié)表現(xiàn)得非常棒！老師決定獎(jiǎng)勵(lì)你們一個(gè)小幫手，幫助你們通過(guò)筆試考驗(yàn)，看就是它：均衡膳食寶塔，它可大有來(lái)頭，它是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指定的適合中國(guó)普通健康老百姓的膳食搭配建議，小小的寶塔里可有學(xué)問(wèn)了，讓我們先來(lái)認(rèn)識(shí)一下這個(gè)小幫手，打開(kāi)我們的課本47頁(yè)，請(qǐng)你認(rèn)真觀察，看看你能不能找到這個(gè)小幫手的秘密。首先這個(gè)塔有幾層而且越往上走越小，這是為啥什么？最底下最多那一層含哪類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富？第三層是畜禽肉類和魚(yú)蝦類還有蛋類，這些食物含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)又是支持我們生長(zhǎng)發(fā)育的重要成分，所以，我能不能吃非常非常多這類食物？（板書：適量）那我很喜歡吃面包，而且寶塔又顯示要多吃，那我是否可每餐就吃面包（板書適，搭配，全面）筆試環(huán)節(jié)對(duì)照寶塔，看看你平時(shí)有做到營(yíng)養(yǎng)均衡嗎？，你可以借助它來(lái)挑選合適的食物，完成我們訂制食譜的任務(wù)，每個(gè)小組為自己點(diǎn)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的午餐，看看哪組食物搭配最合理，成為我們今天最優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師!老師給你們幾個(gè)關(guān)鍵字延伸：小明最近很苦惱，因?yàn)樗?/p>