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文檔簡介
便利店商業(yè)計(jì)劃書
目錄
一、便利店在市場上的發(fā)展趨勢
二、便利店在市場上的發(fā)展特點(diǎn)
三、公司盈利運(yùn)作模式定位
1.市場定位
2.經(jīng)營產(chǎn)品定位
3.有償增值服務(wù)產(chǎn)品
四、門店運(yùn)營管理模式定位
1.門店經(jīng)營面積定位
2.門店作息時(shí)間定位
3.門店組織架構(gòu)定位
五、投資預(yù)算分析
1.設(shè)備投資預(yù)算分析(標(biāo)準(zhǔn)配置)
2.單店投資收益預(yù)算分析
六、門店發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃定位
七、連鎖發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃定位
八、便利店發(fā)展SWOT分析
1、S(優(yōu)勢)分析
2、W(劣勢)分析
3、0(機(jī)會)分析
4、T(威脅)分析
九、投資風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避的渠道
1、員工/創(chuàng)業(yè)者/投資者入股
2、委托經(jīng)營
3、承包經(jīng)營
一、便利店在市場上的發(fā)展趨勢
便利店最早起源于美國,由美國桑斯蘭德公司于1927年創(chuàng)立原型.當(dāng)時(shí)桑斯蘭德公司的創(chuàng)始人
在意識到當(dāng)雜貨店下班關(guān)門以后,仍有消費(fèi)者需要象面包、牛奶、雞蛋等食品,便決定貯藏一些這些
食品,而當(dāng)時(shí)他的商店已經(jīng)是一周7天每天16小時(shí)營業(yè)。后來這些商店都從早晨7:00到晚上11:
00營業(yè),成為一周七天、一天16小時(shí)工作的便利店雛形。1927年?1946年為美國便利店的初創(chuàng)期,
60年代末至80年代末為高速發(fā)展期。
零售業(yè)發(fā)展已進(jìn)入一個(gè)成熟階段,便利店的銷售在零售業(yè)總體中所占比重迅速提高,按具體公
司規(guī)模便利店類別的劃分越來越細(xì),便利店的市場更加完善,結(jié)合其優(yōu)越的服務(wù)條件,將具有良好的
市場開發(fā)潛力。
二、便利店在市場上的發(fā)展特點(diǎn)
1.現(xiàn)代便利店起步于20世紀(jì)90年代初,后來在政府的大力推動下,各種形態(tài)的傳統(tǒng)小店紛紛
改名為便民店、方便店、便利店,卻不具有現(xiàn)代便利店的基本功能。實(shí)際上,靠政府的意志推動發(fā)展
起來的便利店幾乎沒有一家是成功的。即便真的成功,成本和代價(jià)也一定很高。正如顧國建教授所說,
1995年政府部門在很短的時(shí)間里在全國的糧食系統(tǒng)掀起了一場將糧店改造成便民店的高潮,到1997
年底大約改造了2萬多家,投入的資金約20億元。然而,這場便民店連鎖經(jīng)營的發(fā)展最終是失敗了。
當(dāng)然,這樣大規(guī)模的運(yùn)動式的改造也為后來發(fā)展現(xiàn)代便利店奠定了基礎(chǔ),正如目前國內(nèi)便利店的提速
發(fā)展可能為便利店國際品牌進(jìn)入中國以后經(jīng)營規(guī)模迅速擴(kuò)張?zhí)峁┦袌雠c人才基礎(chǔ)那樣。然而,20億
元能開多少便利店?可以開1萬家非常亮麗的現(xiàn)代便利店!結(jié)果是造成巨大的浪費(fèi)。
2.現(xiàn)存的便利店大都是1995年以后發(fā)展起來的。早在1993年3月,上海就出現(xiàn)了百式便利店,
可以說是我國大陸最早的、較具現(xiàn)代特征的便利店。后來又出現(xiàn)了百家等十余家便利店“先驅(qū)”。但
這些“先驅(qū)”早在1998年前后就已成了“先烈”。從1995年到2001年前,上海先后出現(xiàn)了可的、
羅森、聯(lián)華、良友、85818等公司,并成為五大主導(dǎo)品牌。曾有媒體預(yù)言:在相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi),
上海便利店市場將由這五家分占。但到了2001年,由于好德、喜士多、21三個(gè)新品牌的誕生,上海
便利店市場出現(xiàn)了新的競爭格局。如由上海農(nóng)工商超市有限公司與上海好德企業(yè)發(fā)展有限公司投資創(chuàng)
辦的好德便利,8個(gè)月內(nèi)開出了150家便利店,對便利店市場產(chǎn)生了巨大的影響,其展店首選街角鋪
面,并堅(jiān)持“只要位子好,寧可貴一點(diǎn)”的展店原則;從一開始就強(qiáng)調(diào)總部的專業(yè)化管理,如推行以
信息系統(tǒng)為基礎(chǔ)的商品臺帳圖以后,新開門店的商品出樣速度提高到了每店三小時(shí),并為新品引進(jìn)、
舊品淘汰、日常管理、訂貨、盤點(diǎn)等商品管理工作奠定了數(shù)量化管理的基礎(chǔ);設(shè)置寬大的服務(wù)臺與自
助服務(wù)區(qū)(DIY),以增強(qiáng)便利店的服務(wù)功能;在農(nóng)工商大賣場周邊開設(shè)好德便利,實(shí)現(xiàn)兩種業(yè)態(tài)的相
互補(bǔ)充,已取得了良好的效果;在發(fā)展初期不急于發(fā)展加盟店,堅(jiān)持直營連鎖,計(jì)劃在總部的管理技
術(shù)比較成熟并能夠確保門店盈利的情況下再發(fā)展特許經(jīng)營;建立與超市相互獨(dú)立而又可以做到部分資
源共享的信息系統(tǒng)、配送系統(tǒng)與培訓(xùn)系統(tǒng),并鼓勵經(jīng)營者持股,具備企業(yè)發(fā)展的良好機(jī)制;以好德酒
樓為基地自行研制與開發(fā)即食品,如豆?jié){、早點(diǎn)、便當(dāng)、熟食等,創(chuàng)立了即食品的經(jīng)營特色;超市與
便利店的展店人員相互提供店鋪信息,大大促進(jìn)了店鋪開發(fā)的速度。這些方面不僅對上海便利店的發(fā)
展具有重要的借鑒意義,對全國便利店的發(fā)展也具有一定的指導(dǎo)價(jià)值。實(shí)際上,好德便利正在創(chuàng)導(dǎo)便
利店發(fā)展的一種全新模式,這種模式的基本特征是實(shí)現(xiàn)了規(guī)模、質(zhì)量與效益三者之間的平衡。
三、公司盈利運(yùn)作模式定位
公司在現(xiàn)在和未來的發(fā)展過程中,將立足于走“商品零售+網(wǎng)絡(luò)銷售+創(chuàng)新服務(wù)+增值有償服務(wù)”
的經(jīng)營思路來實(shí)現(xiàn)公司的盈利和創(chuàng)造社會價(jià)值及品牌訴求。
其具體的盈利模式如下:
1、市場定位
①、市場定位
把年輕人作為最主要的目標(biāo)顧客,特別是大學(xué)生、中學(xué)生和已經(jīng)進(jìn)入工作崗位的年輕人。目前
國內(nèi)在15~25歲年齡段的年輕人一般都是獨(dú)生子女,其生活方式中一個(gè)很大的特點(diǎn)就是追求便
利而不是價(jià)格。況且超級市場與他們的生活緊密度不大,而是與他們的父母緊密度很大。由于
這個(gè)年齡段的年輕人其父母輩屬于50年代生育高峰期出生的,數(shù)量很大,因此這個(gè)年齡段的年
輕人數(shù)量也極大,便利店的目標(biāo)顧客群在中國是非常具有規(guī)模的。
②、門店開設(shè)
便利店的開發(fā),選點(diǎn)是成功的一半,為了更好的減小公司現(xiàn)在和未來的財(cái)產(chǎn)損失,創(chuàng)造繼續(xù)盈利
的能力,我們將門店的地點(diǎn)開設(shè)在大學(xué)城附近。
③、裝修標(biāo)準(zhǔn)定位
為了體現(xiàn)公司統(tǒng)一的店面形象和裝修風(fēng)格,公司將按照如下標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行門店裝修:
A、落地玻璃;
B、空調(diào)、風(fēng)扇、排氣扇、上下水道;
C、防潮地板磚;
D、衛(wèi)生間:兩蹲一站(MALE)、洗手盆、墻體全磚、防潮地板;
E、貨倉
2、經(jīng)營產(chǎn)品定位
基本商品
門店除了與競爭者走錯(cuò)位經(jīng)營相互互補(bǔ)的經(jīng)營路線外,還應(yīng)保持經(jīng)營與競爭者相類似的基本的商
品品種及結(jié)構(gòu)。公司現(xiàn)有或未來門店經(jīng)營的商品品種和結(jié)構(gòu)的占比:
商品占比定位
A、食品占50%(其中:食品占35%;鮮食品占15%);
B、日用化妝品20%;
C、日用百貨20%;
D、其他10%?
3.有償增值服務(wù)產(chǎn)品
為了創(chuàng)造門店的盈利能力和市場競爭力,我們開辟特色化的經(jīng)營服務(wù)產(chǎn)品,以提高其市場競爭力,
來確保門店的盈利,特色社區(qū)有償服務(wù)的產(chǎn)品內(nèi)容如下:
A、二手商品交易、代售服務(wù)類(門店展示部分);
⑴、二手玩具置換及代售
①、銷售手段
i、網(wǎng)絡(luò)展示獲取訂單;
ii、門店展示獲取訂單;
②、代理服務(wù)費(fèi)用收取標(biāo)準(zhǔn)
二手玩具置換及代售,每代售成交后,收取其代售商品成交售價(jià)金額的10T5%/件。
⑵、二手手袋(男/女時(shí)尚精品)
①、銷售手段
i、網(wǎng)絡(luò)展示獲取訂單;
ii、門店展示獲取訂單;
②、費(fèi)用收取標(biāo)準(zhǔn)
二手手袋(男/女時(shí)尚精品),每代售成交后,收取其代售商品成交售價(jià)金額的10T5%/件。
⑶、二手家具
①、銷售手段
i、網(wǎng)絡(luò)展示獲取訂單;
ii、門店展示獲取訂單;
②、費(fèi)用收取標(biāo)準(zhǔn)
二手家具代理銷售,每代售成交后,收取其代售商品成交售價(jià)金額的10T5%/件。
B、自行車租用/保管/加氣/維修類;
i、每店自行車出租數(shù)量5部;
ii、費(fèi)用收取標(biāo)準(zhǔn)
⑴、自行車出租
①、0.5-1小時(shí)內(nèi),每輛自行車出車一次收取5元;
②、1.5-2小時(shí)內(nèi),每輛自行車出車一次收取10元;
③、2.5-3小時(shí)內(nèi),每輛自行車出車一次收取15元;
④、3.5-4小時(shí)內(nèi),每輛自行車出車一次收取20元;
⑤、4.5-5小時(shí)內(nèi),每輛自行車出車一次收取25元;
⑥、消費(fèi)者承租門店自行車時(shí),每承租一輛自行車,需交押金300-500元或辦理門店會員卡,
憑卡租賃自行車。
⑵、自行車保管
①、1-2小時(shí)內(nèi),收取保管費(fèi)2元;
②、2-3小時(shí)內(nèi),收取保管費(fèi)5元;
③、3-5小時(shí)內(nèi),收取保管費(fèi)8元;
⑶、自行車加氣
①、消費(fèi)者自愿來門店給其交通工具加氣時(shí),每加氣一次,收取加氣費(fèi)5角,代保管的自行
車可享受免費(fèi)加氣服務(wù)一次,限當(dāng)天。
⑷、自行車維修
①、門店根據(jù)其消費(fèi)者的自行車所出故障程度,每維修一次,收取5-10元手工費(fèi);此費(fèi)用
不含零配件費(fèi)用;
②、當(dāng)天代保管的自行車,可享受免費(fèi)維修檢查一次或維修一次,但不承擔(dān)零配件費(fèi)用;
C、涼茶售賣服務(wù)類
為了提供門店商圈內(nèi)的消費(fèi)者消費(fèi)的需求和提高市場競爭能力及體現(xiàn)社區(qū)服務(wù)的特色化,現(xiàn)在和
未來門店引進(jìn)廣東地區(qū)內(nèi)有知名品牌影響力的涼茶售賣商家從事涼茶售賣服務(wù),以提高門店為社區(qū)服
務(wù)的能力和創(chuàng)造商品銷售的利潤空間。
⑴、經(jīng)營模式:
①、自營;
②、聯(lián)營(公司提供場地+銷售額提成,扣點(diǎn)率20-35%);
③、租賃(公司出租門店場地,收取租金和水電費(fèi));
④、合伙(公司提供設(shè)備和員工、合作伙伴提供配方和師傅、銷售額雙方提成,提成比例:我
方占70%;對方占30%)。
⑵、結(jié)算方式
①、7天結(jié)算一次;
②、15天結(jié)算一次;
③、30天結(jié)算一次。
D、電訊相關(guān)服務(wù)類
各類電話卡、手機(jī)充值卡、補(bǔ)換SIM卡及提供手機(jī)充電等;
E、互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)服務(wù)
上網(wǎng)卡、游戲點(diǎn)數(shù)卡及網(wǎng)站點(diǎn)數(shù)卡等;
F、票務(wù)卡類服務(wù)
國家發(fā)行的各類彩票、各類演唱會、展覽會門票以及停車卡等;
G、代收報(bào)名服務(wù)
代辦各類培訓(xùn)班的報(bào)名手續(xù)等;
H、訂購禮品服務(wù)
代購考試教材、潮流用品、禮品等:
I、傳統(tǒng)便民服務(wù)
出售報(bào)紙、雜志、郵票、復(fù)E[l、傳真等;
2、創(chuàng)新免費(fèi)服務(wù)產(chǎn)品
為了體現(xiàn)企業(yè)對社會的責(zé)任感和使命感及為社區(qū)消費(fèi)者提高便利的服務(wù)條件,我們在門店推出如
下與眾不同的創(chuàng)新免費(fèi)服務(wù)產(chǎn)品:
i、公廁;
ii、自助吧臺;
出、雨具;
iv、公用電話機(jī);
v、送貨上門服務(wù)步行時(shí)間在15鐘內(nèi)的,根據(jù)不同區(qū)域顧客需求,提供免費(fèi)送貨上門服務(wù);
四、門店運(yùn)營管理模式定位
(一)、門店經(jīng)營面積定位
門店面積以80平方米的店鋪為基準(zhǔn)。
㈡、門店作息時(shí)間定位
根據(jù)門店所在社區(qū)的商圈和商圈內(nèi)的消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn),門店的營運(yùn)時(shí)間暫定
為:AM:7:00-PM:ll:00
㈢、門店組織架構(gòu)定位
以經(jīng)營面積為80平方米的門店和三班制的作息時(shí)間為人力編制的依據(jù),人力需求在4-6人。
其中:
店鋪經(jīng)理1人;
店務(wù)助理1人;
店務(wù)員2-3人;
收銀員1-2人;
(叫、門店員工工資結(jié)構(gòu)定位
⑴、店員
薪酬:基本工資+績效考核工資+月度獎金(開業(yè)后,根據(jù)本店收益確定)
⑵、店長
薪酬:基本工資+績效工資+月度獎金(開業(yè)后,根據(jù)本店收益確定)+期權(quán)
五、投資預(yù)算分析
1、設(shè)備投資預(yù)算分析(標(biāo)準(zhǔn)配置)
設(shè)備投資預(yù)算表(單位:元)
序號設(shè)備名稱數(shù)量預(yù)算金額
1貨架4組3200
2冷飲柜1組16000
3熱狗機(jī)(池)1組500
4開放式凍柜1臺3000
5空調(diào)2臺6000
6收銀POS機(jī)2臺6000
7驗(yàn)鈔器1個(gè)100
8監(jiān)控器1套1000
9電話機(jī)1部100
10紅外線感應(yīng)報(bào)警器1套1000
11音響設(shè)備1套500
12收銀臺1個(gè)3000
13煙酒柜3組1500
14滅火器2個(gè)400
15自行車5部1000
2、單店投資收益預(yù)算分析
單位:元
項(xiàng)目預(yù)算金額備注
一、商品銷售收入¥150,000.00每天平均銷售額5000元,客流500人次,平均客單價(jià)10元。
二、毛利率20.00%
三、商品銷售毛利額¥30,000.00
四、營業(yè)費(fèi)用
工資¥8,000.00人員編制6人
福利費(fèi)¥200.00工資的2.5%計(jì)提
水電費(fèi)¥3,00.00門店水電費(fèi),以月為單位計(jì)提
通訊費(fèi)¥200.00店內(nèi)電話費(fèi)90,采購員補(bǔ)助30元,光遷月租費(fèi)80元。
修理費(fèi)¥50.00各種設(shè)備維修費(fèi)。
運(yùn)輸費(fèi)¥1,000.00采購商品車費(fèi)。
包裝費(fèi)¥600.00購物袋費(fèi)用。
廣告費(fèi)¥2,000.00快訊單張、工商廣告牌費(fèi)、美工用品的費(fèi)用。
以單店經(jīng)營面積為80平方米的標(biāo)準(zhǔn)為預(yù)算基準(zhǔn),以月為計(jì)算單位:
六、連鎖發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃定位
從公司籌備時(shí)間起,1個(gè)月內(nèi)開出第一家50-80平方米的旗艦便利店;公司根據(jù)在第一年開設(shè)的便利
店的成功運(yùn)營情況、市場占有率和規(guī)模效應(yīng)的需求及資本運(yùn)營的需要,改善經(jīng)營方針。
七、提升門店單店?duì)I業(yè)額和利潤的途徑定位
1、客單價(jià)提升的途徑:單次消費(fèi)金額從10元提高至15元,需增加產(chǎn)品和服務(wù)種類,通過規(guī)模采
購降低成本,提升商品毛利率,提供組合營銷的產(chǎn)品促銷;
2、吸引商品消費(fèi)客流的途徑:店面整體形象提升,增加產(chǎn)品和服務(wù)種類,增加社區(qū)宣傳;
3、吸引個(gè)性需求的客流的途徑:便捷還款、目錄銷售;
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