食堂管理制度(上傳版1)

1未來(lái) 某某公司食堂管理規(guī)章制度為了完善食堂管理工作，搞好職工用餐服務(wù)，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法規(guī)和公任制二、食堂主管(司務(wù)長(zhǎng))崗位職責(zé)三、食堂員工崗位要求食堂實(shí)行三級(jí)管理和工會(huì)監(jiān)督機(jī)制，即公司管理、部門管理、食堂管3．食堂日常工作由食堂主管(司務(wù)長(zhǎng))負(fù)責(zé)，詳見(jiàn)其《崗位職責(zé)》，2未來(lái) 二、食堂主管(司務(wù)長(zhǎng))崗位職責(zé)三、食堂員工崗位要求范》立3未來(lái) 應(yīng)。鍋燒透。4未來(lái) 10．員工一律在餐廳用餐，包括小食堂。非經(jīng)批準(zhǔn)，不得將飯菜帶出11．售飯人員應(yīng)按員工排隊(duì)順序依次售飯，菜量統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，飯量按需12．售飯人員應(yīng)堅(jiān)持原則，一律憑餐券(刷卡、簽名)售飯，不打人情菜，杜絕無(wú)券(卡)用餐和少券(卡)多打飯菜現(xiàn)象。13．各部門如有到訪人員需在食堂用餐，必須提前通知接待辦或直接飯盆、菜盆、湯筒、餐具、炊具等進(jìn)行清理、打掃和清洗，將抹布等清洗標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料，不因?yàn)槭车葎?dòng)物食品。5未來(lái) 4.采購(gòu)的食品，要有二人以上參加驗(yàn)收，并有驗(yàn)收記錄。該入庫(kù)的入肉禽、蔬菜、副食、主進(jìn)出。根據(jù)當(dāng)前實(shí)際沒(méi)有專人管理的，暫由食堂主管(司務(wù)長(zhǎng))代管。，不得存放在庫(kù)房?jī)?nèi)。9.食堂庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)，必須定關(guān)閉。面和桌面。6未來(lái) 蠅器、滅蠅紙、配置防鼠、防蟲(chóng)、防蠅燈具或器械，并保持有效。在保證不得驗(yàn)收入庫(kù)。庫(kù)存食品必須進(jìn)行定期清理，檢查保持期，對(duì)過(guò)期的要清勤洗澡理發(fā)、勤換洗衣服。必須保持良好習(xí)慣，在廚房、餐廳內(nèi)不吸煙；七、員工考核(1)遲到、早退。(2)上班期間，做私活或有其它影響工作情況。(3)不聽(tīng)從工作安排，拈輕怕重、斤斤計(jì)較。(4)工作范圍、衛(wèi)生區(qū)域檢查，主管連續(xù)兩次檢查不符合要求，或上前不按公司規(guī)定，違規(guī)出售飯菜者加倍處罰，即每例罰20元。7未來(lái) (1)不服從管理和工作安排，頂撞食堂主管或公司領(lǐng)導(dǎo)。(2)責(zé)任心不強(qiáng)，工作消極怠慢，影響整體工作進(jìn)展。(3)不按規(guī)定關(guān)水、關(guān)電、關(guān)氣，造成