巧克力的發(fā)展

關(guān)于巧克力的發(fā)展第1頁，共19頁，2023年，2月20日，星期三最早的巧克力在瑪雅文明時期，就有了可可的記載，他們利用可可豆制成一種飲料，在宗教儀式中飲用。第2頁，共19頁，2023年，2月20日，星期三

1847年，巧克力飲料中被加

入可可脂，制成如今人們熟知的可咀嚼的巧克力塊。

1875年，瑞士發(fā)明了制造固體巧克力的方法，從而有了現(xiàn)在所看到的巧克力。第3頁，共19頁，2023年，2月20日，星期三可可樹和可可豆第4頁，共19頁，2023年，2月20日，星期三咖啡樹和咖啡豆第5頁，共19頁，2023年，2月20日，星期三

1982年，巧克力傳入中國，當(dāng)時的人們并不喜歡巧克力認(rèn)為它有股怪味，而且太甜了。所以當(dāng)時的巧克力是以禮盒的形式售賣的，價格不菲。巧克力在中國第6頁，共19頁，2023年，2月20日，星期三80年代早期的中國由于受到儲存條件的限制巧克力的發(fā)展受到阻礙到了九十年代巧克力成為備受人們青睞的美食。第7頁，共19頁，2023年，2月20日，星期三90年代，中國消費(fèi)者終于開始把巧克力真正當(dāng)成食品來消費(fèi)，而不是為了面子的禮盒。當(dāng)時巧克力在中國的主力消費(fèi)群體為出生于70年代、成長于80年代、并在90年代具有消費(fèi)能力的年輕人。第8頁，共19頁，2023年，2月20日，星期三巧克力的種類黑巧克力：或稱純巧克力：硬度較大，微苦，一般指純可可脂含量高于50%，或乳質(zhì)含量少于12％的巧克力。牛奶巧克力：至少含10％的可可漿且至少12％的乳質(zhì)。白巧克力：不含可可粉，組成成分與牛奶巧克力大至相同，乳制品和糖粉的含量相對較大，甜度高。其他類：酒心巧克力、果仁巧克力

第9頁，共19頁，2023年，2月20日，星期三我們記憶中的巧克力第10頁，共19頁，2023年，2月20日，星期三幾大巧克力品牌一、金帝中糧金帝食品有限公司成立于1990年，其建廠比吉百利和瑪氏等在中國設(shè)廠都要早。從1991到1993年，金帝一直是中國市場銷量冠軍。第11頁，共19頁，2023年，2月20日，星期三三、德芙德芙是世界最大寵物食品和休閑食品制造商美國跨國食品公司瑪氏公司在中國推出的系列產(chǎn)品之一。1989年進(jìn)入中國。1995年成為中國排塊巧克力領(lǐng)導(dǎo)品牌，“牛奶香濃，絲般感受”成為其經(jīng)典廣告語。第12頁，共19頁，2023年，2月20日，星期三四、吉百利1854年吉百利兄弟作為“維多力亞女王榮譽(yù)可可豆及巧克力制造商“正式接受了他們的第一份皇室授權(quán)。時至今日，吉百利依然驕傲地?fù)碛杏⒒适业奶貏e授權(quán)。第13頁，共19頁，2023年，2月20日，星期三五、好時好時公司（HersheyCompany），是美國最大的巧克力制造商，也是最早的巧克力制造商，總公司位于賓西法尼亞州赫爾希鎮(zhèn)（Hershey）第14頁，共19頁，2023年，2月20日，星期三六、費(fèi)列羅

意大利費(fèi)列羅集團(tuán)旗下的產(chǎn)品，其集團(tuán)是全球第四大巧克力制造商。此外費(fèi)列羅集團(tuán)并沒有在國內(nèi)合資

或授權(quán)生產(chǎn)。所以費(fèi)列羅的巧克

力都是采用最新

鮮的原材料在意

大利制作而成。第15頁，共19頁，2023年，2月20日，星期三巧克力與健康第一，少量的巧克力可以讓人們遠(yuǎn)離心血管疾病。巧克力中含有多酚類物質(zhì)，它對心血管有很大的保護(hù)作用。第16頁，共19頁，2023年，2月20日，星期三

第二，巧克力中的脂肪含量雖然遠(yuǎn)高于其它食品，但巧克力中所合的可可脂，是不飽和脂肪酸，適度食用是不會使人發(fā)胖的。巧克力中的油酸可以提供單不飽和脂肪酸，有輕度降低膽固醇的作用。第17頁，共19頁，2023年，2月20日，星期三

最后，巧克力富含鎂元素。大量補(bǔ)充鎂能增強(qiáng)骨密度，每天吃30克黑巧克力，就能保持全身的骨骼健康。巧克力中的苯乙胺可以幫助調(diào)節(jié)人的情緒。