酒店業(yè)員工培訓(xùn)現(xiàn)狀分析及對策

酒店業(yè)員工培訓(xùn)現(xiàn)狀分析及對策人才是企業(yè)最根本、最重要的競爭優(yōu)勢和可持續(xù)發(fā)展的寶貴資源，企業(yè)的競爭就是人才的競爭，而人才的競爭關(guān)鍵措施是培訓(xùn)。員工培訓(xùn)是留住人才、提高工作效率和降低成本的最有效方式之一，員工培訓(xùn)的長遠目標和最終目的就是提高企業(yè)的競爭力。【邁點網(wǎng)】隨著世界經(jīng)濟全球化、跨國公司涌入和知識經(jīng)濟的發(fā)展，中國企業(yè)所面臨的市場形勢日趨嚴峻，競爭日趨白熱化。為了適應(yīng)這一變化，使自己在激烈的市場競爭中立于不敗之地，我國越來越多的酒店企業(yè)逐漸認識到人力資源開發(fā)在現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展中的重要地位，人才成為企業(yè)最根本、最重要的競爭優(yōu)勢和可持續(xù)發(fā)展的寶貴資源，認識到企業(yè)的競爭就是人才的競爭，而人才的競爭關(guān)鍵措施是培訓(xùn)。員工培訓(xùn)是留住人才、提高工作效率和降低成本的最有效方式之一，員工培訓(xùn)的長遠目標和最終目的就是提高企業(yè)的競爭力。本文在對酒店員工培訓(xùn)的含義及影響因素分析的基礎(chǔ)上，重點分析當(dāng)前酒業(yè)員工培訓(xùn)的現(xiàn)狀，指出其存在的不足，并有針對性地提出了相應(yīng)的改進策略。1酒店員工培訓(xùn)的含義及影響因素分析員工培訓(xùn)的含義員工培訓(xùn)是組織進行人力資源開發(fā)管理的一項職能，是人力資源管理的一個重要組成部分。越來越多的人認識到培訓(xùn)和發(fā)展是一項極為重要的企業(yè)活動，持續(xù)不斷的抓好培訓(xùn)工作的緊迫性日益突出。所謂酒店員工培訓(xùn)就是酒店按照一定的目的，有計劃、有組織地通過講授、訓(xùn)練、實驗和實習(xí)等方法向員工傳授服務(wù)、管理知識和技能以及企業(yè)文化，使員工的行為方式在理論、技術(shù)和職業(yè)道德等方面有所提高或改進，從而保證員工能夠按照預(yù)期的標準化水平完成承擔(dān)或?qū)⒁袚?dān)的工作與人物的活動。從某種意義上說，員工培訓(xùn)是酒店人力資源增值的重要途徑，是維持整個酒店有效運轉(zhuǎn)的必要手段，但是影響員工培訓(xùn)的因素很多，員工培訓(xùn)效果的評估具有一定的不穩(wěn)定性。影響員工培訓(xùn)的因素分析員工培訓(xùn)成為酒店發(fā)展中的重要環(huán)節(jié)已被越來越多的業(yè)內(nèi)人士所認同，培訓(xùn)開展的同時，對培訓(xùn)效果尤為關(guān)注。但是影響員工培訓(xùn)的眾多因素中不穩(wěn)定性因素太多，這樣就造成決策層和職能部門很難把握，影響酒店員工培訓(xùn)的相關(guān)不穩(wěn)定因素包括以下幾個方面：高層領(lǐng)導(dǎo)者的戰(zhàn)略意識。一個企業(yè)的最終發(fā)展取向直接取決于最高層領(lǐng)導(dǎo)者的自身素質(zhì)、經(jīng)驗以及第一時間掌握外界信息綜合、整合后，適時制定企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標，并不斷更新管理觀念。員工培訓(xùn)在最高層領(lǐng)導(dǎo)者的高度重視下，列入戰(zhàn)略目標，各部門才會按照企業(yè)的真正需求制訂計劃、實施計劃。培訓(xùn)機構(gòu)負責(zé)人的權(quán)力。很多酒店沒有專職的培訓(xùn)機構(gòu)或部門，即使有其負責(zé)人也沒有足夠的權(quán)力保障高層領(lǐng)導(dǎo)者的戰(zhàn)略計劃的執(zhí)行，各個部門之間不能很好的互相配合，處處受限就很難把員工培訓(xùn)落到實處。培訓(xùn)主管的專業(yè)化水平。培訓(xùn)主管是否具有專業(yè)化的培訓(xùn)業(yè)務(wù)素質(zhì)，直接影響員工培訓(xùn)的效果，培訓(xùn)主管的專業(yè)素質(zhì)偏低造成培訓(xùn)的專業(yè)化水平低、培訓(xùn)方式過于簡單、培訓(xùn)內(nèi)容模糊不清等。經(jīng)濟因素。“經(jīng)濟基礎(chǔ)決定上層建筑”酒店培訓(xùn)也是一樣，沒有培訓(xùn)經(jīng)費保障，一切都是空談。近年來，酒店業(yè)內(nèi)的培訓(xùn)經(jīng)費都呈上升勢態(tài)，不難說明對員工培訓(xùn)工作的重視，同時證明了，通過員工培訓(xùn)而給酒店帶來的巨大經(jīng)濟效益、社會效益。培訓(xùn)部門要合理規(guī)劃資金的使用，爭取用最佳的培訓(xùn)設(shè)施、培訓(xùn)方法等一系列的資源組合使員工培訓(xùn)的效率最大化和效益最大化。效益與培訓(xùn)投資有直接的關(guān)系，從長遠來講效益會大于投資。但是，也有不成正比的存在，這樣就嚴重打擊了領(lǐng)導(dǎo)的積極性，甚至造成“陰影”，不愿意再行投資，所以不穩(wěn)定的因素需要我們的各個級層的共同努力并把握適當(dāng)?shù)摹岸取?，最終把工作做好。2酒店員工培訓(xùn)現(xiàn)狀分析隨著我國酒店業(yè)的迅猛發(fā)展、市場競爭的日趨激烈、 “入世”和知識經(jīng)濟時代的到來，人才資源是第一資源基本形成共識。酒店業(yè)競爭中的人才競爭的意義凸現(xiàn)，員工培訓(xùn)工作越來越得到酒店高層管理者的重視和支持，多形式、多層次的培訓(xùn)工作在酒店業(yè)普遍開展，也取得了一些進展。但縱觀近些年酒店業(yè)的培訓(xùn)進程，在培訓(xùn)的理念、形式、內(nèi)容、模式、管理等方面，與時代發(fā)展和培訓(xùn)需求尚有*定差距。當(dāng)前酒店員工培訓(xùn)中的可取之處變化，是企業(yè)環(huán)境的永恒主題。應(yīng)變，是企業(yè)發(fā)展的基本任務(wù)之一。酒店員工的培訓(xùn)工作也隨著發(fā)展而不斷變化、不斷完善。其發(fā)展優(yōu)勢集中表現(xiàn)為培訓(xùn)態(tài)度從淡漠變?yōu)橹匾?、培?xùn)內(nèi)容從單一變?yōu)槿?、培?xùn)方法從被動變?yōu)橹鲃?、培?xùn)工具從單一變?yōu)橄蚨鄻印⑴嘤?xùn)對象從低層變?yōu)楦邔?。員工培訓(xùn)，正在成為企業(yè)適應(yīng)不斷變化和日趨復(fù)雜環(huán)境過程中日益重要的核心職能。酒店業(yè)的員工培訓(xùn)越來越被重視，培訓(xùn)工作的質(zhì)量和培訓(xùn)效果，越來越直接地影響到酒店業(yè)的發(fā)展。當(dāng)前酒店員工培訓(xùn)過程中存在的不足錯誤的觀念與認識。高層管理者缺乏對培訓(xùn)工作的正確認識，認為培訓(xùn)是務(wù)虛“耽誤時間、影響工作”，員工掌握基本服務(wù)知識和技能就行“不需要經(jīng)常培訓(xùn)”，這是對培訓(xùn)的膚淺和錯誤的理解。很多酒店也只是把培訓(xùn)視為一種普通的日常工作，而忽略其作為管理工具的職能，更多關(guān)注培訓(xùn)后能否產(chǎn)生良好經(jīng)濟效益或物質(zhì)后果而非員工行為的優(yōu)化， 高頻率的員工流失率更使他們懷疑其 培訓(xùn)投資的必要性。員工對培訓(xùn)缺乏正確的認識。小型酒店員工對培訓(xùn)態(tài)度的調(diào)查表明，有57.3%的員工認為是“根據(jù)酒店的安排參加”，另有14.61%的員工則認為“不得不參加”，它反映出大多數(shù)酒一線員工并未充分理解培訓(xùn)的意義。未設(shè)專職培訓(xùn)部門。培訓(xùn)工作沒有專職部門負責(zé)“而是由人力資源部或其他部門代為實施”，只是執(zhí)行招聘和例行的培訓(xùn)等，培訓(xùn)只是為了完成新員工入職程序而完全背離了培訓(xùn)的真正目的和意義。培訓(xùn)的專業(yè)化水平低。酒店培訓(xùn)是一項技術(shù)性很強的工作，但目前酒店培訓(xùn)的專業(yè)化水平低。酒店培訓(xùn)中培訓(xùn)者自身存在諸如缺乏理論知識的系統(tǒng)性、培訓(xùn)管理能力不強、知識更新慢、視野較窄、缺乏創(chuàng)新意識、只懂理論不熟悉業(yè)務(wù)或缺乏培訓(xùn)經(jīng)驗等問題。注重職業(yè)培訓(xùn)，輕視發(fā)展培訓(xùn)。多數(shù)酒店對待不同階層員工會顯失公平，只注重員工的職業(yè)培訓(xùn)而忽略員工的發(fā)展培訓(xùn)。職業(yè)培訓(xùn)主要是針對操作人員的，而發(fā)展培訓(xùn)主要是針對管理人員進行的，會造成底層員工服 務(wù)技能過關(guān)而管理觀念落后和管理人員只會“管理”服務(wù)技能不過關(guān)的后果，進而導(dǎo)致“階層”分化，不利于內(nèi)部團結(jié)，影響正常的管理與服務(wù)質(zhì)量。培訓(xùn)對象不全面，培訓(xùn)內(nèi)容不合理。由于看重眼前利益，在培訓(xùn)對象上很多酒店存在重基層員工培訓(xùn)，輕管理人員培訓(xùn)的現(xiàn)象，酒店服務(wù)質(zhì)量出問題后往往被歸結(jié)為基層員工的責(zé)任。在培訓(xùn)內(nèi)容上，重業(yè)務(wù)培訓(xùn)，輕企業(yè)文化建設(shè),注重技能培訓(xùn)忽略意識培訓(xùn)。企業(yè)文化建設(shè)的好壞直接影響酒店的凝聚力和團隊精神，影響酒店的對外形象和整體競爭力；培訓(xùn)員工基本技能的同時要強化服務(wù)意識培訓(xùn)，企業(yè)文化知識也應(yīng)列入其中。3完善酒店員工培訓(xùn)的對策縱觀現(xiàn)代酒店業(yè)，競爭的焦點是人才，人才競爭的關(guān)鍵是素質(zhì)。提高員工素質(zhì)的有效途徑是員工培訓(xùn)，其重要性雖已普遍認同，但具體實施中卻凸現(xiàn)一些問題。如何培養(yǎng)高效的員工和培養(yǎng)員工持續(xù)學(xué)習(xí)的能力，造就一支具有國際酒店服務(wù)標準和理念、高素質(zhì)且相對穩(wěn)定的員工隊伍成為當(dāng)務(wù)之急。正確認識員工培訓(xùn)培訓(xùn)是增強企業(yè)競爭力的有效途徑，不能因其耗時耗財而不進行。調(diào)查發(fā)現(xiàn)經(jīng)常投入進行培訓(xùn)的酒店其投訴率藥遠遠低于不經(jīng)常投入培訓(xùn)的酒店， 對于已經(jīng)掌握基本技能的員工也要通過培訓(xùn)來強化酒店的經(jīng)營理念，了解酒店最近的經(jīng)營狀況、發(fā)展動態(tài)，增強其歸屬感。培訓(xùn)時間和方式的選擇上可以根據(jù)酒店自身經(jīng)營實際靈活而定。提高培訓(xùn)的專業(yè)化水平設(shè)立專職培訓(xùn)部門，由專職人員負責(zé)制定酒店員工的培訓(xùn)規(guī)劃，并確保培訓(xùn)內(nèi)容、時間、人員經(jīng)費等關(guān)鍵問題的合理安排和落實；同時負責(zé)對酒店員工培訓(xùn)工作進行檢查、指導(dǎo)、嚴格把關(guān)，使酒店培訓(xùn)系統(tǒng)化。合理化培訓(xùn)內(nèi)容技能培訓(xùn)與發(fā)展培訓(xùn)并重。對酒店服務(wù)人員進行培訓(xùn)時除注重職業(yè)技能培訓(xùn)外，增加一些發(fā)展性培訓(xùn)，即管理觀念培訓(xùn)、企業(yè)文化培訓(xùn)，讓員工對自己的發(fā)展空間有所了解，激勵員工更好地完成本職工作，為儲備基層的管理人員做準備；對管理人員進行發(fā)展培訓(xùn)的同時也應(yīng) 增加一些操作技能培訓(xùn)，使其明確各服務(wù)崗位的操作程序和正規(guī)的操作方法，在具體實施管理中更及時地發(fā)現(xiàn)服務(wù)中存在的不足，更有效改善和提高服務(wù)質(zhì)量。培訓(xùn)內(nèi)容因人而異，有所側(cè)重。進行職業(yè)培訓(xùn)時，即使相同崗位的服務(wù)人員其培訓(xùn)內(nèi)容也應(yīng)略有不同，對有經(jīng)驗老員工加大發(fā)展培訓(xùn)力度，新員工則要側(cè)重技能性培訓(xùn)，使老員工看到更廣闊的發(fā)展空間，新員工正確掌握操作技能，保證更高的服務(wù)質(zhì)量，獲得更高的客源和效益 。創(chuàng)新管理體系，建立激勵機制酒店應(yīng)將酒店利益與員工個人發(fā)展協(xié)調(diào)統(tǒng)一。創(chuàng)立、創(chuàng)新人力資源體系，科學(xué)合理的進行員工管理，獎罰分明，避免酒店中老員工以各種各樣的方式排斥新員工現(xiàn)象的發(fā)生?？茖W(xué)管理的同時合理使用激勵手段，運用“人性化”的管理思想，最大限度地調(diào)動員工參與培訓(xùn)的積極性、主動性，選擇適合本企業(yè)的最佳培訓(xùn)方式以達到最佳的培訓(xùn)效果。如組織篩選不同階層員工進行國內(nèi)外的考察學(xué)習(xí)就是一種特殊的激勵手段，就是一種形式改變的培訓(xùn)。個體發(fā)展空間大，積極性才會提高，才會全身心投入到工作，進而對酒店的總體實力提升發(fā)揮應(yīng)有的作用。綜上所述，