廚師個(gè)人2023年終工作總結(jié)

第30頁(yè)共30頁(yè)廚師個(gè)?人20?23年?終工作?總結(jié)?一、工?作方面?：我?現(xiàn)擔(dān)任?食堂主?管兼食?堂烹調(diào)?工作。?我在各?位領(lǐng)導(dǎo)?的指導(dǎo)?下集思?廣益、?制定較?合理的?工作計(jì)?劃。首?先在節(jié)?約支出?的情況?下，吃?飽吃好?不浪費(fèi)?，并在?技術(shù)上?不斷提?高自己?的烹飪?技術(shù)。?在實(shí)踐?中我不?斷探索?，讓領(lǐng)?導(dǎo)和員?工都能?吃上香?甜可口?的飯菜?。二?、管理?方面：?首先?，對(duì)廚?房從業(yè)?人員定?期培訓(xùn)?和指導(dǎo)?，杜絕?在操作?過(guò)程中?的重大?失誤，?比如燒?傷，燙?傷等。?結(jié)合員?工實(shí)際?情況加?強(qiáng)素質(zhì)?教育，?對(duì)操作?人員進(jìn)?行有針?對(duì)性的?廚藝培?訓(xùn)，并?經(jīng)常激?勵(lì)他們?把工作?看作是?自己的?事業(yè)。?經(jīng)過(guò)努?力，員?工整體?素質(zhì)得?以提高?;注重?儀表、?遵守廚?房規(guī)章?制度、?勞動(dòng)紀(jì)?律、不?缺勤、?不曠工?、不遲?到、不?早退;?現(xiàn)在，?我們已?經(jīng)形成?了一個(gè)?和諧、?優(yōu)質(zhì)、?高效、?創(chuàng)新的?團(tuán)隊(duì)。?三、?質(zhì)量方?面：?菜肴質(zhì)?量是食?堂得以?新鮮、?實(shí)惠的?核心。?作為廚?師長(zhǎng)，?我嚴(yán)把?質(zhì)量關(guān)?，保證?食材，?新鮮、?不腐爛?、不變?質(zhì)。還?要確保?員工的?用餐衛(wèi)?生、可?口嚴(yán)防?食物中?毒，拒?絕霉變?，過(guò)期?食品。?其次，?增加飯?菜的花?色品種?，做到?主、副?食合理?搭配。?四、?衛(wèi)生方?面：?嚴(yán)格執(zhí)?行《食?品衛(wèi)生?安全法?》，認(rèn)?真抓好?食品衛(wèi)?生安全?工作，?把食品?加工的?各個(gè)環(huán)?節(jié)。按?規(guī)定，?每個(gè)員?工都必?須對(duì)各?自的衛(wèi)?生區(qū)負(fù)?責(zé)，對(duì)?操作間?進(jìn)行每?兩天消?毒一次?希望?領(lǐng)導(dǎo)及?同事們?進(jìn)行不?定期檢?查;并?提出寶?貴意見(jiàn)?，加以?改正。?其次，?規(guī)定食?品原料?必須分?類(lèi)存放?，分別?處理，?廚房用?具也必?須存放?在固定?位置;?另外，?庫(kù)房、?保鮮柜?、冷凍?箱等原?料存放?地也進(jìn)?行定期?的溫度?和濕度?測(cè)量。?我們利?用一切?可以利?用的力?量，確?保食品?衛(wèi)生安?全，防?止食物?腐爛，?造成不?必要的?浪費(fèi)。?五、?成本方?面：?在確保?不超支?、不浪?費(fèi)、而?且菜肴?質(zhì)量的?情況下?，降低?損耗、?節(jié)約成?本、始?終是我?們追求?的一個(gè)?重要目?標(biāo)之一?。作為?廚師長(zhǎng)?，在平?時(shí)的工?作中也?總結(jié)出?一些降?低成本?的新方?法。如?：隨時(shí)?掌握庫(kù)?存狀況?、堅(jiān)決?執(zhí)行“?先進(jìn)先?出”原?則，把?存貨時(shí)?間較長(zhǎng)?的原料?盡快投?入使用?;研制?無(wú)成本?菜品，?以降低?成本。?綜上?所述，?在本年?度，通?過(guò)團(tuán)隊(duì)?的共同?努力，?我們?cè)?廚房管?理方面?取得了?顯著成?效;在?菜品創(chuàng)?新、菜?肴質(zhì)量?、成本?控制、?員工素?質(zhì)提高?等方面?都取得?相當(dāng)高?的成績(jī)?。當(dāng)然?，我們?還存在?不足。?請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)?和同事?監(jiān)督指?正，我?也深感?我肩負(fù)?工作的?挑戰(zhàn)性?與創(chuàng)新?性。?經(jīng)過(guò)一?年多的?努力，?在原有?的工作?基礎(chǔ)上?，嚴(yán)格?要求自?己和幫?廚人員?，在以?后的工?作中找?出不足?，保留?好的傳?統(tǒng)。今?后，我?一定會(huì)?帶領(lǐng)我?們的團(tuán)?隊(duì)不斷?努力，?接受挑?戰(zhàn)、勇?于創(chuàng)新?，烹飪?更精美?好吃的?的菜肴?。廚?師個(gè)人?202?3年終?工作總?結(jié)（二?）一?、經(jīng)營(yíng)?方面：?1、?在總公?司的指?導(dǎo)下，?于__?__月?成立“?產(chǎn)品研?發(fā)小組?”。?2、根?據(jù)顧客?的消費(fèi)?心理，?推出一?些綠色?食品和?野生食?品，響?應(yīng)“綠?色餐飲?理念”?，并且?也獲得?了一些?良好的?市場(chǎng)反?應(yīng)。?3、響?應(yīng)市場(chǎng)?需求，?在采購(gòu)?部的配?合下，?增添了?適合賓?客需求?的原材?料和產(chǎn)?品。?二、管?理方面?：1?、以人?為本為?管理基?礎(chǔ)，及?時(shí)了解?員工思?想動(dòng)態(tài)?和員工?需求，?在__?__年?部門(mén)人?員較去?年同期?相比，?比較穩(wěn)?定;也?為新橋?店的開(kāi)?業(yè)人員?籌備起?到了一?定的支?撐作用?。2?、結(jié)合?員工實(shí)?際情況?加強(qiáng)素?質(zhì)教育?，對(duì)員?工進(jìn)行?有針對(duì)?性的廚?藝培訓(xùn)?，部門(mén)?員工整?體素質(zhì)?有所提?高，并?且培養(yǎng)?出了一?批中高?層管理?人員。?3、?根據(jù)公?司經(jīng)營(yíng)?需求，?逐步按?照“六?常法”?健全部?門(mén)相關(guān)?管理制?度和流?程，并?且加強(qiáng)?了安全?操作的?培訓(xùn)和?宣傳。?4、?員工食?堂加強(qiáng)?對(duì)廚師?的要求?，從開(kāi)?設(shè)夜霄?、菜肴?品種、?口味等?方面都?得到了?較大的?改善，?也提高?了公司?給予員?工的福?利。?5、員?工宿舍?在衛(wèi)生?、安全?、鄰里?關(guān)系在?下半年?里更加?強(qiáng)了管?理，通?過(guò)各部?門(mén)的監(jiān)?督檢查?，特別?是宿舍?衛(wèi)生管?理都有?很大提?升。?6、對(duì)?公司的?會(huì)議精?神和批?示及時(shí)?向各班?組傳達(dá)?，緊跟?公司的?計(jì)劃。?三、?質(zhì)量方?面：?1、菜?肴出品?質(zhì)量是?廚房部?工作中?的重點(diǎn)?，認(rèn)真?聽(tīng)取營(yíng)?業(yè)部門(mén)?的意見(jiàn)?及賓客?反饋，?總結(jié)出?品問(wèn)題?，如菜?肴保溫?采取申?購(gòu)菜蓋?、菜梯?改進(jìn)卷?簾，出?品速度?通過(guò)同?營(yíng)業(yè)部?及時(shí)溝?通和調(diào)?整相關(guān)?流程，?有雜物?等通過(guò)?硬件的?改進(jìn)和?日常的?管理要?求，在?去年的?基礎(chǔ)上?加強(qiáng)了?穩(wěn)定和?改善。?2、?督促管?理人員?參加原?材料的?驗(yàn)收管?理，在?質(zhì)量和?數(shù)量上?都得到?了一定?程度的?完善，?也為出?品原材?料的要?求上奠?定了質(zhì)?量基礎(chǔ)?。四?、衛(wèi)生?方面：?1、?抓好食?品衛(wèi)生?安全工?作，把?好食品?加工的?各個(gè)環(huán)?節(jié)，并?建立責(zé)?任制。?2、?規(guī)定食?品原料?必須分?類(lèi)存放?，分別?處理。?3、?各班組?進(jìn)行對(duì)?保鮮柜?、冷凍?箱等原?料存放?地和工?作區(qū)域?也進(jìn)行?定期或?不定期?衛(wèi)生清?理。?4、餐?具進(jìn)行?定期或?不定期?的消毒?和漂白?。五?、成本?方面：?1、?在保證?菜肴質(zhì)?量的情?況下，?對(duì)原料?、質(zhì)量?、價(jià)格?等進(jìn)行?監(jiān)督，?并及時(shí)?與采購(gòu)?部溝通?，以盡?可能控?制和降?低成本?。也總?結(jié)出一?些降低?成本的?方法。?如：掌?握庫(kù)存?狀況，?堅(jiān)決執(zhí)?行“先?進(jìn)先出?”原則?，把存?貨時(shí)間?較長(zhǎng)的?原料盡?快銷(xiāo)售?出去;?按營(yíng)業(yè)?需求采?購(gòu)原料?等。?2、對(duì)?內(nèi)部用?水、電?、氣、?油的監(jiān)?管，在?減少原?料和能?源的損?耗上也?取得了?良好的?成績(jī)。?六、?存在的?不足：?如廚房?部衛(wèi)生?管理、?新產(chǎn)品?研發(fā)、?“六常?法”的?執(zhí)行和?落實(shí)等?都存在?不足。?廚師?個(gè)人2?023?年終工?作總結(jié)?（三）?一、?廚房管?理方面?1、?___?_年廚?房人員?調(diào)整。?一次是?中關(guān)村?店與圓?明園店?副廚對(duì)?調(diào)，另?一次是?___?_月份?籌備西?二旗店?，人員?綜合調(diào)?整以老?帶新，?圓明園?店上什?主管調(diào)?西二旗?，并新?加入一?名上什?主管，?其他部?門(mén)主管?都是_?___?年帶入?北京的?主管。?2、?廚房年?初針對(duì)?各部門(mén)?做了一?套以部?門(mén)為單?位的自?查工作?簽字流?程，使?原來(lái)準(zhǔn)?備工作?不齊全?的全補(bǔ)?上來(lái)，?廚房得?到了明?顯的改?善。?3、_?___?年建意?店里用?直銷(xiāo)法?每人吃?魚(yú)送魚(yú)?，使店?里水煮?魚(yú)在原?來(lái)的基?礎(chǔ)上流?水最高?達(dá)到_?___?萬(wàn)元_?___?月，取?得了歷?史性的?突破，?同時(shí)水?煮魚(yú)的?毛利一?直控制?在76?%~7?8%之?間。?4、廚?房今年?利用一?分鐘定?位法管?理，對(duì)?廚房冰?箱和所?有貨物?定位處?理，萬(wàn)?城店和?馬甸店?在我的?影響下?取得了?良好的?效果。?5、?順義店?新開(kāi)業(yè)?籌備交?流和綜?合管理?大培訓(xùn)?。廚房?積極參?與并學(xué)?習(xí)貫徹?落實(shí)，?特別是?對(duì)廚房?后勤難?管理上?下功夫?，員工?宿舍進(jìn)?行了規(guī)?范，取?得了好?成績(jī)，?沒(méi)有人?不夸廚?房的宿?舍衛(wèi)生?干凈。?6、?學(xué)習(xí)了?各項(xiàng)流?程學(xué)，?通過(guò)廚?房自己?摸底考?試三次?，店里?組織二?次，集?團(tuán)一次?，把理?論變成?實(shí)際操?作。?7、今?年物價(jià)?漲幅太?大，如?廚房干?辣椒原?來(lái)__?__元?多/斤?漲至_?___?元/斤?，花椒?也漲到?___?_元/?斤，經(jīng)?過(guò)廚房?重點(diǎn)調(diào)?整對(duì)水?煮魚(yú)毛?利沒(méi)有?影響。?二、?廚房存?在的問(wèn)?題1?、由于?今年設(shè)?備老化?，冷庫(kù)?、抽風(fēng)?老化，?維護(hù)和?管理上?耗費(fèi)不?少，表?明我們?廚房還?需增強(qiáng)?工作意?識(shí)。?2、對(duì)?怎樣做?員工思?想工作?還需要?總結(jié)學(xué)?習(xí)。?3、在?強(qiáng)化廚?房的學(xué)?習(xí)氛圍?方面做?得不夠?。4?、在強(qiáng)?化廚房?對(duì)防止?中工流?失工作?做得不?夠完善?。廚?師個(gè)人?202?3年終?工作總?結(jié)（四?）回?顧過(guò)去?的每一?天，我?作為食?堂的一?名廚師?，深感?責(zé)任重?大，工?作壓力?之沉重?。因?yàn)?我所從?事的工?作質(zhì)量?，很有?可能會(huì)?影響到?全體職?工的身?心健康?，，所?以為了?揚(yáng)長(zhǎng)避?短，今?后的工?作能做?到更好?，我對(duì)?一年的?工作情?況總結(jié)?如下。?在菜?品定位?上，依?照酒店?整體的?戰(zhàn)略規(guī)?劃來(lái)開(kāi)?發(fā)規(guī)劃?菜品，?根據(jù)餐?廳菜點(diǎn)?經(jīng)營(yíng)狀?況和市?場(chǎng)客戶?調(diào)查，?來(lái)不斷?地改進(jìn)?和提升?產(chǎn)品形?象。根?據(jù)來(lái)酒?店消費(fèi)?的團(tuán)體?會(huì)議，?零點(diǎn)散?客，宴?會(huì)接待?，三大?塊消費(fèi)?群體的?需求，?來(lái)不斷?豐富產(chǎn)?品，使?之能逐?漸形成?一組有?針對(duì)性?的風(fēng)格?化的產(chǎn)?品。使?產(chǎn)品在?發(fā)展變?化中樹(shù)?立自己?的品牌?。質(zhì)?量方面?：菜肴?質(zhì)量是?食堂得?以生存?發(fā)展的?核心競(jìng)?爭(zhēng)力。?作為廚?師長(zhǎng)，?我嚴(yán)把?質(zhì)量關(guān)?。我們?對(duì)每道?菜都制?作了一?個(gè)投料?標(biāo)準(zhǔn)及?制作程?序單，?做菜時(shí)?嚴(yán)格按?照標(biāo)準(zhǔn)?執(zhí)行，?確保每?道菜的?色、香?、味穩(wěn)?定;我?們還認(rèn)?真聽(tīng)取?前廳員?工意見(jiàn)?及賓客?反饋，?總結(jié)每?日出品?問(wèn)題，?并在每?日例會(huì)?中及時(shí)?改進(jìn)不?足;我?們還經(jīng)?常更新?菜譜，?動(dòng)腦筋?、想辦?法、變?花樣，?確保回?頭客每?次都可?以嘗到?新口味?。衛(wèi)?生方面?：嚴(yán)格?執(zhí)行《?食品衛(wèi)?生安全?法》，?認(rèn)真抓?好食品?衛(wèi)生安?全工作?，把好?食品加?工的各?個(gè)環(huán)節(jié)?。按規(guī)?定，每?個(gè)員工?都必須?對(duì)各自?的衛(wèi)生?區(qū)負(fù)責(zé)?，同時(shí)?，由我?進(jìn)行不?定期檢?查;其?次，規(guī)?定食品?原料必?須分類(lèi)?存放，?分別處?理，廚?房用具?也必須?存放在?固定位?置;另?外，廚?房、保?鮮柜、?冷凍箱?等原料?存放地?也進(jìn)行?定期的?溫度和?濕度測(cè)?量。我?們利用?一切可?以利用?的力量?，確保?食品衛(wèi)?生安全?，防止?顧客食?物中毒?，造成?不必要?的后果?。在?原材料?的驗(yàn)收?和使用?方面，?做到嚴(yán)?把原材?料質(zhì)量?關(guān)，提?高原材?料的使?用率，?爭(zhēng)取把?最大的?利益讓?給顧客?。廚?師個(gè)人?202?3年終?工作總?結(jié)（五?）我?是后勤?部廚師?___?_。伴?著__?__年?下半年?的氣息?即將到?來(lái)?；?首__?__年?上半年?，在各?位領(lǐng)導(dǎo)?的指導(dǎo)?下，在?同事們?的支持?下，作?為一名?廚師，?我始終?堅(jiān)持以?身作則?，工作?在生產(chǎn)?第一線?，對(duì)每?位員工?高要求?，對(duì)他?們各方?面嚴(yán)格?管理，?小到每?周的例?會(huì)，大?到每月?多次的?傳授廚?藝和灌?輸當(dāng)今?餐飲的?諸多新?元素及?餐飲知?識(shí)，有?了我和?大家的?辛苦付?出，才?有了今?天我們?能為，?來(lái)我們?園區(qū)用?餐的賓?客提供?精美的?菜肴和?優(yōu)質(zhì)的?服務(wù)，?現(xiàn)將半?年來(lái)的?具體工?作總結(jié)?如下：?一、?食品安?全方面?其次?，加強(qiáng)?食品原?料的分?類(lèi)管理?督導(dǎo)工?作。對(duì)?食品原?材料的?進(jìn)出使?用;將?廚房用?具在固?定位置?分類(lèi)管?理，并?粘貼膠?條加以?定位;?對(duì)廚房?、保鮮?柜、冷?凍箱等?原料存?放地定?期清理?、定期?溫度和?濕度測(cè)?量。?二、經(jīng)?營(yíng)方面?我在?各位領(lǐng)?導(dǎo)的指?導(dǎo)下、?制定較?合理的?經(jīng)營(yíng)計(jì)?劃。如?：根據(jù)?季節(jié)性?原料供?應(yīng)特點(diǎn)?，推出?春、夏?、秋、?冬季節(jié)?菜，，?例如針?對(duì)市場(chǎng)?所有原?料價(jià)格?都在上?漲，但?是菜品?的銷(xiāo)售?價(jià)格還?要保持?原來(lái)的?價(jià)格，?所以我?們精心?研發(fā)，?利用普?通的原?料做出?色、香?、味、?意、型?的低價(jià)?位菜品?，如：?石鍋木?耳白菜?月銷(xiāo)量?屢居榜?首。還?有員工?餐是為?員工提?供服務(wù)?，在市?場(chǎng)原材?料都上?漲的情?況下也?推出很?多葷素?搭配的?健康美?食。?三、管?理方面?我結(jié)?合員工?實(shí)際情?況加強(qiáng)?素質(zhì)教?育，每?月再忙?也要抽?出時(shí)間?有針對(duì)?性的廚?藝培訓(xùn)?，并經(jīng)?常激勵(lì)?他們?cè)?日常工?作中多?看多學(xué)?多記，?以便以?后在重?要的工?作崗位?上發(fā)揮?大家最?大的潛?力。經(jīng)?過(guò)努力?，員工?整體素?質(zhì)得以?提高，?如注重?儀表、?遵守廚?房規(guī)章?制度等?，現(xiàn)在?我們已?經(jīng)形成?了一個(gè)?和諧、?優(yōu)質(zhì)、?高效、?創(chuàng)新的?團(tuán)隊(duì)。?曾經(jīng)?有些員?工不理?解我們?嚴(yán)格的?管理，?記得曾?經(jīng)有位?員工餐?廚工來(lái)?找我，?說(shuō)我們?也就是?給員工?做餐，?土豆絲?有必要?切那么?好嗎當(dāng)?時(shí)我很?明確的?告訴他?很有必?要，并?且給他?講其中?的道理?，首先?從自身?來(lái)說(shuō)你?嚴(yán)格要?求自己?打好刀?工的基?本功，?史自己?將來(lái)在?廚藝上?有更大?的發(fā)展?，還有?每天能?讓員工?吃到美?味可可?的飯菜?，員工?就會(huì)有?種家的?感覺(jué)，?才會(huì)更?的為園?區(qū)服務(wù)??，F(xiàn)在?回想這?嚴(yán)格要?求沒(méi)有?白費(fèi)，?讓我們?到現(xiàn)在?看到的?的是一?支良好?的廚師?團(tuán)隊(duì)。?四、?出品控?制方面?菜肴?質(zhì)量是?餐廳得?以生存?發(fā)展的?核心競(jìng)?爭(zhēng)力。?作為廚?師長(zhǎng)，?我嚴(yán)把?質(zhì)量關(guān)?。我們?對(duì)每道?菜都制?作了一?個(gè)投料?標(biāo)準(zhǔn)及?制作程?序單，?做菜時(shí)?嚴(yán)格按?照標(biāo)準(zhǔn)?執(zhí)行，?確保每?道菜的?色、香?、味、?意、型?穩(wěn)定;?我們還?認(rèn)真聽(tīng)?取員工?、前廳?服務(wù)員?及賓客?反饋意?見(jiàn)，總?結(jié)每日?出品問(wèn)?題，并?在每日?例會(huì)中?及時(shí)改?進(jìn)不足?;同時(shí)?我們還?把自助?餐、桌?餐標(biāo)準(zhǔn)?菜單有?針對(duì)性?的進(jìn)行?修改，?好讓經(jīng)?常來(lái)用?餐的老?客戶享?受到不?同口味?的新菜?品。?完成以?上工作?后，我?在餐飲?部指導(dǎo)?下對(duì)明?年和園?餐廳帶?照片的?新菜單?進(jìn)行再?次整理?和研發(fā)?，確保?體現(xiàn)不?斷吸納?當(dāng)今餐?飲業(yè)的?諸多新?元素的?經(jīng)營(yíng)特?色，以?此形成?我們中?關(guān)新園?獨(dú)特的?餐飲品?牌，確?保回頭?客每次?都可以?嘗到新?口味的?美食。?五、?成本方?面在?保證出?品質(zhì)量?的情況?下，降?低成本?，讓利?顧客，?始終是?我們追?求的一?個(gè)重要?目標(biāo)。?身為廚?師長(zhǎng)，?我也總?結(jié)出一?些降低?成本的?新方法?。如：?經(jīng)常去?市場(chǎng)詢?價(jià)，已?便更精?確的制?定原料?價(jià)格表?、每次?詢價(jià)都?要帶很?多原料?回來(lái)降?低成本?、時(shí)刻?掌握庫(kù)?存狀況?，堅(jiān)決?執(zhí)行先?進(jìn)先出?原則，?把存貨?時(shí)間較?長(zhǎng)的原?料盡快?銷(xiāo)售出?去;研?制無(wú)成?本菜品?，把主?菜的剩?余原料?做成套?餐小菜?，以降?低成本?;還讓?每個(gè)廚?師都知?道自己?所用原?料的單?價(jià)，每?日估算?所用原?料的價(jià)?值，這?樣就把?成本控?制落實(shí)?到每廚?師身上?，每月?成本率?一出就?會(huì)在第?一時(shí)間?告知他?們每個(gè)?月高了?還是低?了，使?所有廚?房廚師?都關(guān)心?成本，?從而達(dá)?到效益?最大化?。六?、得與?失在?這__?__年?上半年?里，我?同時(shí)管?理著_?___?個(gè)廚房?的廚師?、廚工?，在_?___?至__?__月?份用餐?較多情?況下，?由于我?們__?__個(gè)?廚咳嗽?倍寂潯?覆蛔悖?在這段?期間我?們大家?加班加?點(diǎn)，用?自己的?辛勤和?汗水圓?滿完成?了一次?又一次?重大接?待任務(wù)?，在大?家堅(jiān)持?不懈的?努力和?園區(qū)餐?廳的這?個(gè)品牌?得到了?學(xué)校領(lǐng)?導(dǎo)、園?區(qū)領(lǐng)導(dǎo)?和顧客?的認(rèn)可?，還有?我們廚?房在今?年有_?___?名員工?很榮幸?地得到?外出學(xué)?習(xí)高級(jí)?營(yíng)養(yǎng)配?餐員的?機(jī)會(huì)，?并獲得?了勞動(dòng)?社會(huì)保?障部頒?發(fā)的證?書(shū)，這?給我們?以后營(yíng)?養(yǎng)配餐?打下了?扎實(shí)的?基礎(chǔ)。?我個(gè)?人方面?雖然失?去了很?多很多?的休息?甚至家?人來(lái)_?___?幾個(gè)月?也沒(méi)有?好好陪?過(guò)她們?，但是?我的付?出換來(lái)?了我在?___?_園的?諸多進(jìn)?步和領(lǐng)?導(dǎo)對(duì)我?工作的?認(rèn)可，?我覺(jué)得?是超值?。由?于我們?現(xiàn)在和?園區(qū)餐?廳經(jīng)營(yíng)?的特性?沒(méi)有太?多高檔?的菜品?，但對(duì)?酷愛(ài)烹?飪，酷?愛(ài)新廚?藝的我?來(lái)說(shuō)我?從來(lái)也?沒(méi)有放?棄學(xué)習(xí)?新廚藝?，在當(dāng)?今餐飲?發(fā)展迅?速的時(shí)?代，從?最早的?八大菜?系到當(dāng)?今的融?合菜及?國(guó)外先?進(jìn)的分?子廚藝?和今年?最受消?費(fèi)者喜?愛(ài)的中?國(guó)意境?菜，說(shuō)?到意境?菜大家?可能不?太熟悉?，簡(jiǎn)單?給大家?介紹一?下，意?境菜就?是以菜?品為媒?介，運(yùn)?用中國(guó)?繪畫(huà)的?寫(xiě)意技?法和中?國(guó)盆景?的拼裝?技法反?映了中?國(guó)古典?文學(xué)的?意境之?美。?今年_?___?月份我?也得到?了學(xué)習(xí)?中國(guó)意?境菜的?機(jī)會(huì)，?短暫的?學(xué)習(xí)期?使我受?益匪淺?，學(xué)完?后在我?們遇到?重要接?待時(shí)，?也運(yùn)用?了一些?，給前?來(lái)就餐?的賓客?全新的?視覺(jué)、?嗅覺(jué)、?觸覺(jué)、?味覺(jué)的?享受。?在客人?享受的?同時(shí)我?想我要?把我學(xué)?到的這?些傳受?給我的?廚師團(tuán)?隊(duì)，讓?大家在?這里有?更大的?發(fā)展。?綜上所?述，在?本年度?，通過(guò)?團(tuán)隊(duì)的?共同努?力，我?們?cè)趶N?房經(jīng)營(yíng)?管理方?面取得?了顯著?成效;?在菜品?創(chuàng)新、?菜肴質(zhì)?量、成?本控制?、員工?素質(zhì)提?高等方?面都取?得較好?的成績(jī)?。當(dāng)?然，我?們也還?存在不?足，比?如我們?最關(guān)心?的營(yíng)業(yè)?收入，?我們需?研制更?加物美?價(jià)廉的?佳肴來(lái)?招攬顧?客，最?大程度?的增加?年收入?，從而?達(dá)到為?園區(qū)增?收效果?。從這?個(gè)角度?來(lái)說(shuō)，?我深感?肩負(fù)工?作的挑?戰(zhàn)性與?創(chuàng)新性?。今后?，我一?定會(huì)帶?領(lǐng)我的?團(tuán)隊(duì)不?斷接受?挑戰(zhàn)、?勇于創(chuàng)?新，烹?飪更精?美的菜?肴。?辭舊迎?新之際?，我們?將在_?___?年上半?年的基?礎(chǔ)上，?繼續(xù)加?強(qiáng)經(jīng)營(yíng)?管理、?質(zhì)量衛(wèi)?生監(jiān)控?和成本?控制，?同時(shí)要?改進(jìn)自?己的工?作思路?，考察?新的菜?品，加?快菜肴?的創(chuàng)新?，從而?尋求在?___?_年創(chuàng)?造更好?的經(jīng)濟(jì)?效益和?社會(huì)效?益。與?此同時(shí)?我相信?在各位?領(lǐng)導(dǎo)和?大家的?指導(dǎo)和?幫助下?，我們?的團(tuán)隊(duì)?一定能?夠抓住?機(jī)遇，?迎接挑?戰(zhàn)，走?向一個(gè)?收獲的?下半年?!廚?師個(gè)人?202?3年終?工作總?結(jié)（六?）一?年的時(shí)?間馬上?隨著地?球的轉(zhuǎn)?動(dòng)畫(huà)上?了完美?的句號(hào)?，在這?一年里?，接受?了國(guó)家?四級(jí)公?共營(yíng)養(yǎng)?師的培?訓(xùn)，前?赴上海?和北京?兩地和?全國(guó)各?地的營(yíng)?養(yǎng)師交?流，和?中國(guó)的?科學(xué)家?面對(duì)面?的學(xué)習(xí)?，取得?了實(shí)質(zhì)?性的成?果。在?廚房間?，和師?傅們學(xué)?習(xí)烹飪?的工作?流程和?餐飲的?基本知?識(shí)，和?同事們?探討工?作的上?不足。?在_?___?年這一?年里，?個(gè)人的?交際上?邁出了?主動(dòng)與?人溝通?，，也?愿意和?別人交?流自己?的內(nèi)心?感受和?對(duì)某個(gè)?問(wèn)題想?法。實(shí)?際操作?上，熟?悉了各?個(gè)工作?流程，?工作細(xì)?節(jié)。在?工作速?度上比?前一年?有了明?顯的提?高。取?得成績(jī)?的同時(shí)?，也帶?來(lái)了一?些工作?上的不?足，比?如：人?際關(guān)系?上面臨?共同語(yǔ)?言的缺?乏，沒(méi)?有一個(gè)?閃光點(diǎn)?去吸引?別人，?工作上?細(xì)節(jié)上?還要需?注意，?反應(yīng)能?力還要?進(jìn)一步?的加強(qiáng)?。實(shí)踐?操作上?更要拿?出膽識(shí)?和魄力?來(lái)去突?破還停?留在原?來(lái)的工?作層面?上。展?望__?__年?，對(duì)于?個(gè)人而?言，做?出以下?的辦法?來(lái)解決?今年工?作上的?不足。?食品?和個(gè)人?衛(wèi)生?食品安?全問(wèn)題?是當(dāng)下?中國(guó)老?百姓所?關(guān)心的?話題，?做好食?品安全?衛(wèi)生工?作是做?一名廚?師義不?容辭的?責(zé)任。?___?_年，?食品衛(wèi)?生，餐?具衛(wèi)生?，食品?儲(chǔ)存會(huì)?按照一?定的工?作要求?落到實(shí)?處，至?于廚房?的衛(wèi)生?包干區(qū)?，我會(huì)?采取具?體的辦?法保持?整潔干?凈。?個(gè)人衛(wèi)?生方面?，將會(huì)?養(yǎng)成良?好的生?活習(xí)慣?，培養(yǎng)?自身的?身體素?質(zhì)，做?到“四?勤”：?勤洗頭?，勤理?發(fā)，勤?洗澡，?勤剪指?甲。在?此基礎(chǔ)?上，要?勤洗手?，勤洗?衣物。?個(gè)人衛(wèi)?生和食?品衛(wèi)生?實(shí)行良?性的互?動(dòng)，有?助于降?低食品?安全問(wèn)?題的發(fā)?生風(fēng)險(xiǎn)?率。有?助于提?升部門(mén)?的形象?和素質(zhì)?。有助?于推動(dòng)?中國(guó)的?食品安?全向著?一個(gè)科?學(xué)，健?康的道?路去發(fā)?展。?實(shí)踐操?作工作?菜肴?的出品?工作，?是實(shí)踐?操作工?作的重?中之重?，保證?菜肴的?分量，?數(shù)量，?質(zhì)量根?據(jù)工作?要求來(lái)?確定，?保證出?菜順利?不亂套?，按照?正確的?出菜順?序把菜?肴出品?出去。?保證調(diào)?料不多?領(lǐng)，不?少領(lǐng)，?以滿足?師傅們?燒菜的?需要。?領(lǐng)料時(shí)?間控制?在一定?的范圍?內(nèi)，一?次性領(lǐng)?完。大?單期間?，領(lǐng)料?比平時(shí)?要多領(lǐng)?，淡季?時(shí)間，?庫(kù)存要?保持平?時(shí)狀態(tài)?。保證?小料滿?足燒菜?師傅之?需的同?時(shí)，小?料的新?鮮度要?給予保?持。?菜肴的?制作工?作，明?年我會(huì)?深入基?層學(xué)習(xí)?一些基?本的烹?飪技法?，融合?自己平?時(shí)學(xué)習(xí)?的理念?和知識(shí)?，和大?家一起?交流和?分享。?人際?關(guān)系?在今年?學(xué)習(xí)營(yíng)?養(yǎng)學(xué)的?同時(shí)，?忽略了?良好的?人際關(guān)?系的建?立，是?我今年?工作中?最大的?遺憾，?而這個(gè)?遺憾會(huì)?在__?__年?一年里?得到解?決。?在分配?菜肴的?過(guò)程中?，不然?避免與?師傅們?出現(xiàn)意?見(jiàn)分歧?的情況?。那我?們要把?握處理?問(wèn)題的?一個(gè)基?本大原?則：“?先解決?問(wèn)題，?后追究?責(zé)任，?不計(jì)較?，不抱?怨，及?時(shí)發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題，?及時(shí)處?理問(wèn)題?”。在?工作以?外的人?際交流?方面，?在原有?的基礎(chǔ)?上做出?突破，?積極建?立良好?的人際?關(guān)系溝?通平臺(tái)?：成?果分享?：愿意?和大家?交流一?些共同?的話題?，分享?好的一?些食材?。在身?體保健?方面做?出積極?交流和?探討。?戶外?活動(dòng)：?會(huì)和大?家交流?聚餐，?邀請(qǐng)老?同事去?自己的?家鄉(xiāng)游?玩。?___?_年是?一個(gè)取?得成績(jī)?同時(shí)又?留下遺?憾的一?年，我?實(shí)現(xiàn)了?理想成?功的第?一步：?得到了?老師們?的培養(yǎng)?，得到?了領(lǐng)導(dǎo)?的幫助?。我會(huì)?以實(shí)際?行動(dòng)來(lái)?感謝他?們，用?學(xué)習(xí)的?知識(shí)來(lái)?解決自?身存在?的問(wèn)題?——人?際關(guān)系?問(wèn)題，?是我今?年留下?的最大?問(wèn)題。?__?__年?相信自?己是展?現(xiàn)自己?才華的?一年，?課后我?會(huì)和老?師們積?極主動(dòng)?交流，?來(lái)幫助?大家共?同解決?現(xiàn)實(shí)中?存在的?問(wèn)題。?相信自?己在明?年會(huì)表?現(xiàn)的更?加出色?，在原?有良好?的基礎(chǔ)?上做出?重大的?突破!?廚師?個(gè)人2?023?年終工?作總結(jié)?（七）?時(shí)光?飛逝，?轉(zhuǎn)眼間?又過(guò)了?一周了?。回?顧過(guò)去?的每一?天，我?作為一?名食堂?工作人?員，深?感到責(zé)?任的重?大。為?了今后?能把工?作干得?更好，?現(xiàn)就一?周來(lái)的?工作情?況總結(jié)?如下：?一、?原材物?料管理?方面：?1、?把好?食堂原?材物料?進(jìn)貨關(guān)?，不怕?遠(yuǎn)路，?進(jìn)市場(chǎng)?，貨比?多家，?選購(gòu)各?種營(yíng)養(yǎng)?豐富的?食品原?料，保?證物美?價(jià)廉，?讓干部?職工吃?得好，?花錢(qián)少?。比喻?說(shuō)購(gòu)買(mǎi)?當(dāng)季的?青菜、?現(xiàn)宰的?豬肉、?新鮮的?花生油?等等。?2、?管理?好食堂?的原材?物料，?不易儲(chǔ)?存的原?材物料?盡量做?到天天?購(gòu)買(mǎi)，?對(duì)于易?儲(chǔ)存的?原材物?料也要?根據(jù)往?年消耗?情況有?計(jì)劃的?購(gòu)買(mǎi)。?保證原?材物料?不腐爛?，不變?質(zhì)，不?浪費(fèi)，?以節(jié)省?食堂開(kāi)?支。同?時(shí)對(duì)食?堂的原?材物料?建賬，?做到帳?物相符?。3?、每天?根據(jù)就?餐人數(shù)?制作飯?菜，盡?量做到?不剩菜?或少剩?菜。?二、服?務(wù)態(tài)度?方面：?我們?在轉(zhuǎn)變?服務(wù)態(tài)?度、提?高服務(wù)?質(zhì)量方?面做了?大量工?作。我?們始終?堅(jiān)持以?人為本?的服務(wù)?理念，?采取了?多種服?務(wù)方式?，盡量?為干部?職工提?供便利?條件。?三、?飯菜種?類(lèi)方面?：我?們根據(jù)?季節(jié)、?節(jié)日等?情況為?干部職?工做好?適合時(shí)?令的可?口飯菜?，比喻?：包餃?子、包?包子、?燉白菜?、燉土?豆、炒?青菜等?，盡量?滿足干?部職工?的要求?。四?、衛(wèi)生?狀況方?面：?我們本?著積極?負(fù)責(zé)的?態(tài)度，?認(rèn)真搞?好食物?安全和?衛(wèi)生工?作。生?活服務(wù)?工作千?頭萬(wàn)緒?，最根?本的工?作要求?就是食?品的安?全。因?此，我?們認(rèn)真?貫徹《?食品衛(wèi)?生法》?，把依?法加強(qiáng)?食品衛(wèi)?生管理?和各項(xiàng)?生活綜?合服務(wù)?管理工?作作為?頭等大?事，列?入重要?的管理?日程，?并做到?責(zé)任到?人，抓?緊抓實(shí)?，抓出?成效。?切實(shí)做?好食品?衛(wèi)生、?餐具的?“一洗?、二沖?、三消?毒”工?作，做?到?jīng)]有?檢疫證?、食品?衛(wèi)生許?可證的?食品不?購(gòu)買(mǎi)，?工做臺(tái)?做到隨?用隨清?，每周?對(duì)廚房?一次大?清掃，?杜絕蚊?蠅老鼠?等害蟲(chóng)?。廚?師個(gè)人?202?3年終?工作總?結(jié)（八?）今?年的時(shí)?間真的?很快，?不知不?覺(jué)就走?到了_?___?月，_?___?年也終?于要迎?來(lái)結(jié)束?了。過(guò)?去的這?一年來(lái)?，我作?為_(kāi)_?__公?司后勤?食堂的?一名廚?師，在?工作方?面，我?積極的?做好自?身的工?作職責(zé)?，發(fā)揮?自身的?能力，?在工作?中為_(kāi)?___?公司員?工提供?優(yōu)良的?菜肴，?并做做?好廚房?方面的?后勤工?作。?一年來(lái)?，在領(lǐng)?導(dǎo)的要?求和管?理下，?我較為?出色的?完成了?___?_年來(lái)?的工作?，現(xiàn)對(duì)?自身的?一年來(lái)?的情況?做如下?總結(jié)：?一、?工作的?自我管?理在?今年來(lái)?工作中?，我積?極的加?強(qiáng)了自?我的要?求，在?工作中?嚴(yán)格的?遵守工?作規(guī)定?，能提?前到崗?，盡早?準(zhǔn)備，?保證食?堂的能?在員工?休息時(shí)?間準(zhǔn)時(shí)?開(kāi)張。?工作?中，我?重視自?身的那?能力，?一邊努?力的完?成公司?的標(biāo)準(zhǔn)?，一邊?在自身?的技術(shù)?和技巧?上鍛煉?和學(xué)習(xí)?，較好?的在工?作中提?高了菜?肴的質(zhì)?量和口?味。菜?單方面?也根據(jù)?季節(jié)情?況及時(shí)?的更新?，并還?會(huì)通過(guò)?對(duì)調(diào)查?投票，?來(lái)根據(jù)?員工們?的喜好?更新新?菜色，?提高食?堂的多?樣性，?滿足員?工們的?喜好。?此外?，我也?非常重?視的食?堂的衛(wèi)?生和其?他情況?。為此?在管理?上，我?重視自?身的要?求，加?強(qiáng)自身?的衛(wèi)生?整理，?并對(duì)食?堂的打?掃做好?管理，?還會(huì)對(duì)?碗筷和?公共區(qū)?域分別?進(jìn)行消?毒處理?，保證?食堂的?干凈衛(wèi)?生能?chē)?yán)?格符合?標(biāo)準(zhǔn)。?二、?學(xué)習(xí)和?改進(jìn)?在食堂?工作中?，我極?其重視?的食品?安全方?面的問(wèn)?題，不?僅自身?嚴(yán)格的?學(xué)習(xí)和?更新，?也同樣?與其他?同事互?相討論?和交流?，一直?堅(jiān)持保?證食堂?食品的?安全和?健康。?并且，?對(duì)于食?堂的采?購(gòu)我們?也一直?在嚴(yán)格?的把控?，只會(huì)?選擇最?新鮮，?最優(yōu)質(zhì)?的食材?，并配?合公司?用餐人?數(shù)的計(jì)?劃，積?極的控?制制作?，減少?浪費(fèi)。?作為?一名廚?師，我?知道總?是吃一?樣的菜?品，盡?管組合?眾多，?但也總?有吃膩?的時(shí)候?。為此?，我我?在工作?中也積?極的開(kāi)?發(fā)學(xué)習(xí)?了不少?新的菜?品，盡?管有個(gè)?別沒(méi)能?被大家?接受，?但大部?分還是?得到了?同事們?的認(rèn)可?。要?說(shuō)在工?作中的?問(wèn)題，?應(yīng)該還?是在菜?品的選?擇上。?今年在?考慮成?本的情?況下，?我們并?沒(méi)有太?多的重?視員工?們的要?求，導(dǎo)?致近期?有些員?工在食?堂就餐?情況較?少。為?此在今?后工作?中，我?們不僅?要做好?成本控?制，也?要多聽(tīng)?聽(tīng)員工?們的想?法，讓?食堂能?得到更?多好評(píng)?!如?今，_?___?年已經(jīng)?過(guò)去了?，相信?在未來(lái)?，我們?一定能?做的更?好，更?出色，?讓__?__公?司的食?堂成為?一個(gè)人?人稱贊?的好地?方!?廚師個(gè)?人20?23年?終工作?總結(jié)（?九）?時(shí)間過(guò)?的真快?，茫茫?碌碌中?已近年?末，轉(zhuǎn)?眼間我?在食堂?工作已?經(jīng)幾十?年了。?回顧?過(guò)去的?每一天?，我作?為食堂?的一名?廚師，?深感責(zé)?任重大?，工作?壓力之?沉重。?因?yàn)槲?所從事?的工作?質(zhì)量，?很有可?能會(huì)影?響到全?體職工?的身心?健康，?所以為?了揚(yáng)長(zhǎng)?避短，?今后的?工作能?做到更?好，我?對(duì)一學(xué)?期的工?作情況?總結(jié)如?下。?首先我?要感謝?各位領(lǐng)?導(dǎo)對(duì)我?工作的?認(rèn)可和?支持，?其中包?括在工?作中給?我指出?問(wèn)題并?提出了?寶貴的?意見(jiàn)，?如：菜?咸了、?太油。?、顏色?偏重等?等。同?時(shí)我也?很快深?刻的認(rèn)?識(shí)到了?工作中?的不足?給予及?時(shí)糾正??；?顧一學(xué)?期來(lái)的?學(xué)習(xí)和?工作，?我在思?想作風(fēng)?、個(gè)人?素質(zhì)、?業(yè)務(wù)水?平等方?面都得?到了進(jìn)?一步提?高，工?作上雖?然取得?了一些?成績(jī)，?但我也?認(rèn)識(shí)到?自己的?不足之?處，理?論知識(shí)?水平還?比較低?，現(xiàn)代?科技能?還不強(qiáng)?，距現(xiàn)?如今社?會(huì)的要?求還相?差很遠(yuǎn)?，在今?后的工?作中，?還要繼?續(xù)努力?，發(fā)揚(yáng)?成績(jī)，?取長(zhǎng)補(bǔ)?短，盡?職盡責(zé)?地做好?各項(xiàng)工?作。展?望新的?一年我?會(huì)以更?加倍的?努力和?更大的?熱情嚴(yán)?格在領(lǐng)?導(dǎo)的指?導(dǎo)下完?成自己?的本職?工作。?廚師?個(gè)人2?023?年終工?作總結(jié)?（十）?時(shí)光?飛逝，?轉(zhuǎn)眼間?又過(guò)了?一周了??；?顧過(guò)去?的每一?天，我?作為一?名食堂?工作人?員，深?感到責(zé)?任的重?大。為?了今后?能把工?作干得?更好，?現(xiàn)就一?周來(lái)的?工作情?況總結(jié)?如下：?一、?原材物?料管理?方面：?1、?把好食?堂原材?物料進(jìn)?貨關(guān)，?不怕遠(yuǎn)?路，進(jìn)?市場(chǎng)，?貨比多?家，選?購(gòu)各種?營(yíng)養(yǎng)豐?富的食?品原料?，保證?物美價(jià)?廉，讓?干部職?工吃得?好，花?錢(qián)少。?比喻說(shuō)?購(gòu)買(mǎi)當(dāng)?季的青?菜、現(xiàn)?宰的豬?肉、新?鮮的花?生油等?等。?2、管?理好食?堂的原?材物料?，不易?儲(chǔ)存的?原材物?料盡量?做到天?天購(gòu)買(mǎi)?，對(duì)于?易儲(chǔ)存?的原材?物料也?要根據(jù)?往年消?耗情況?有計(jì)劃?的購(gòu)買(mǎi)?。保證?原材物?料不腐?爛，不?變質(zhì)，?不浪費(fèi)?，以節(jié)?省食堂?開(kāi)支。?同時(shí)對(duì)?食堂的?原材物?料建賬?，做到?帳物相?符。?3、每?天根據(jù)?就餐人?數(shù)制作?飯菜，?盡量做?到不剩?菜或少?剩菜。?二、?服務(wù)態(tài)?度方面?：我?們?cè)谵D(zhuǎn)?變服務(wù)?態(tài)度、?提高服?務(wù)質(zhì)量?方面做?了大量?工作。?我們始?終堅(jiān)持?以人為?本的服?務(wù)理念?，采取?了多種?服務(wù)方?式，盡?量為干?部職工?提供便?利條件?。三?、飯菜?種類(lèi)方?面：?我們根?據(jù)季節(jié)?、節(jié)日?等情況?為干部?職工做?好適合?時(shí)令的?可口飯?菜，比?喻：包?餃子、?包包子?、燉白?菜、燉?土豆、?炒青菜?等，盡?量滿足?干部職?工的要?求。?四、衛(wèi)?生狀況?方面：?我們?本著積?極負(fù)責(zé)?的態(tài)度?，認(rèn)真?搞好食?物安全?和衛(wèi)生?工作。?生活服?務(wù)工作?千頭萬(wàn)?緒，最?根本的?工作要?求就是?食品的?安全。?因此，?我們認(rèn)?真貫徹?《食品?衛(wèi)生法?》，把?依法加?強(qiáng)食品?衛(wèi)生管?理和各?項(xiàng)生活?綜合服?務(wù)管理?工作作?為頭等?大事，?列入重?要的管?理日程?，并做?到責(zé)任?到人，?抓緊抓?實(shí)，抓?出成效?。切實(shí)?做好食?品衛(wèi)生?、餐具?的“一?洗、二?沖、三?消毒”?工作，?做到?jīng)]?有檢疫?證、食?品衛(wèi)生?許可證?的食品?不購(gòu)買(mǎi)?，工做?臺(tái)做到?隨用隨?清，每?周對(duì)廚?房一次?大清掃?，杜絕?蚊蠅老?鼠等害?蟲(chóng)。?廚師個(gè)?人20?23年?終工作?總結(jié)（?十一）?轉(zhuǎn)眼?之間，?一年的?光陰又?將匆匆?逝去。?回眸過(guò)?去的一?年，在?___?_（改?成職工?食堂廚?師長(zhǎng)崗?位所在?的單位?）職工?食堂廚?師長(zhǎng)工?作崗位?上，我?始終秉?承著“?在崗一?分鐘，?盡職六?十秒”?的態(tài)度?努力做?好職工?食堂廚?師長(zhǎng)崗?位的工?作，并?時(shí)刻嚴(yán)?格要求?自己，?擺正自?己的工?作位置?和態(tài)度?。在各?級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?們的關(guān)?心和同?事們的?支持幫?助下，?我在職?工食堂?廚師長(zhǎng)?工作崗?位上積?極進(jìn)取?、勤奮?學(xué)習(xí)，?認(rèn)真圓?滿地完?成今年?的職工?食堂廚?師長(zhǎng)所?有工作?任務(wù)，?履行好?___?_（改?成職工?食堂廚?師長(zhǎng)崗?位所在?的單位?）職工?食堂廚?師長(zhǎng)工?作崗位?職責(zé)，?各方面?表現(xiàn)優(yōu)?異，得?到了領(lǐng)?導(dǎo)和同?事們的?一致肯?定?，F(xiàn)?將過(guò)去?一年來(lái)?在__?__（?改成職?工食堂?廚師長(zhǎng)?崗位所?在的單?位）職?工食堂?廚師長(zhǎng)?工作崗?位上的?學(xué)習(xí)、?工作情?況作簡(jiǎn)?要總結(jié)?如下：?一、?思想上?嚴(yán)于律?己，不?斷提高?自身修?養(yǎng)一?年來(lái)，?我始終?堅(jiān)持正?確的價(jià)?值觀、?人生觀?、世界?觀，并?用以指?導(dǎo)自己?在__?__（?改成職?工食堂?廚師長(zhǎng)?崗位所?在的單?位）職?工食堂?廚廚?師個(gè)人?202?3年終?工作總?結(jié)（十?二）?今年,?由于國(guó)?家經(jīng)濟(jì)?大氣候?的影響?和反腐?倡廉活?動(dòng)的繼?續(xù)深入?,飲食?行業(yè)環(huán)?境相當(dāng)?嚴(yán)峻,?如何搞?好經(jīng)營(yíng)?,飲食?部在酒?店的正?確領(lǐng)導(dǎo)?下,全?面落實(shí)?酒店經(jīng)?營(yíng)承包?方案,?以經(jīng)濟(jì)?建設(shè)為?中心,?強(qiáng)化管?理,上?下一致?,使飲?食部在?飲食業(yè)?不景氣?,且承?包任務(wù)?重的情?況下,?穩(wěn)步前?進(jìn),取?得了較?好的經(jīng)?濟(jì)效益?和社會(huì)?效益,?現(xiàn)將主?要工作?總結(jié)如?下：?一、各?項(xiàng)經(jīng)濟(jì)?指標(biāo)完?成情況?：全?年實(shí)現(xiàn)?營(yíng)業(yè)收?入__?__元?,比去?年的_?___?元,增?長(zhǎng)__?__元?,增長(zhǎng)?率__?__%?,營(yíng)業(yè)?成本_?___?元,比?去年同?期的_?___?元,增?加__?__元?,增加?率__?__%?,綜合?毛利率?___?_%,?比去年?的__?__%?,上升?（或下?降）_?___?%,營(yíng)?業(yè)費(fèi)用?為_(kāi)_?__元?,比去?年同期?的__?__元?,增加?（或下?降）_?___?元,增?加（或?下降）?率__?__%?,全年?實(shí)際完?成任務(wù)?___?_元,?超額完?成__?__元?,（定?額上交?年任務(wù)?為_(kāi)_?__萬(wàn)?元）。?二、?今年完?成的主?要工作?：（?一）落?實(shí)酒店?經(jīng)營(yíng)承?包方案?,完善?激勵(lì)分?配制度?,調(diào)動(dòng)?員工的?積極性?。今年?,飲食?部定額?上交酒?店的任?務(wù)為_(kāi)?___?萬(wàn)元,?比去年?的__?__萬(wàn)?元,上?升__?__萬(wàn)?元,上?升率為?19%?。為了?較好地?完成任?務(wù),飲?食部領(lǐng)?導(dǎo)制定?了內(nèi)部?經(jīng)營(yíng)方?案和效?益工資?分配方?案,按?照部門(mén)?、崗位?、技術(shù)?、技能?、勞動(dòng)?強(qiáng)度等?方面的?不同,?把經(jīng)濟(jì)?指標(biāo)分?解到各?個(gè)分部?門(mén),核?定了各?分部門(mén)?的營(yíng)業(yè)?額、出?品額、?費(fèi)用額?、毛利?率,逐?月核算?,超額?提成,?節(jié)能加?獎(jiǎng),充?分體現(xiàn)?了任務(wù)?與效益?工資掛?鉤的原?則,使?他們發(fā)?揮各自?的優(yōu)勢(shì)?,能想?方設(shè)法?,搞好?經(jīng)營(yíng),?調(diào)動(dòng)了?員工的?積極主?動(dòng)性。?今年人?均月收?入__?__元?,比去?年同期?的__?__元?,增加?了__?__元?,增長(zhǎng)?率為_(kāi)?___?%。?（四）?全員公?關(guān),爭(zhēng)?取更多?的回頭?客。飲?食部領(lǐng)?導(dǎo)把公?關(guān)作為?一項(xiàng)重?要工作?耒抓,?大小會(huì)?議上,?經(jīng)常灌?輸公關(guān)?意識(shí)和?知識(shí)。?營(yíng)業(yè)部?人員在?旺場(chǎng)時(shí)?充實(shí)到?樓面與?顧客溝?通、點(diǎn)?菜,以?不同的?形式征?求他們?的寶貴?意見(jiàn)。?逢節(jié)假?日,向?關(guān)系戶?電話問(wèn)?候,贈(zèng)?送如中?秋月餅?、奉送?掛歷、?寄賀年?卡等。?通過(guò)大?家的努?力,今?年飲食?部整體?公關(guān)水?平提高?了,回?頭客比?往年有?所增加?。（?五）增?強(qiáng)員工?效益意?識(shí),加?強(qiáng)成本?控制,?節(jié)約費(fèi)?用開(kāi)支?。飲食?部領(lǐng)導(dǎo)?經(jīng)常強(qiáng)?調(diào)成本?控制、?節(jié)約費(fèi)?用的重?要性,?增強(qiáng)了?員工的?效益意?識(shí),并?要求員?工付之?行動(dòng)。?同時(shí)完?善有關(guān)?制度,?明確責(zé)?任,依?___?_制度?去加強(qiáng)?控制?。全年?完善了?《費(fèi)用?開(kāi)支規(guī)?定》、?《原材?料收、?付、存?制度》?、《堵?塞漏洞?制度》?、《原?材料合?理使用?制度》?、《辦?公用品?領(lǐng)用制?度》、?《物品?申購(gòu)制?度》、?《財(cái)務(wù)?審核稽?查制度?》、《?收款員?管理制?度》等?。今年?全體員?工已養(yǎng)?成良好?的節(jié)約?習(xí)慣,?合理開(kāi)?閉水掣?、油掣?、氣掣?、電掣?,發(fā)現(xiàn)?浪費(fèi)現(xiàn)?象,及?時(shí)制止?。另外?,飲食?部領(lǐng)導(dǎo)?、供應(yīng)?部經(jīng)理?定期進(jìn)?行市場(chǎng)?調(diào)查,?掌握市?場(chǎng)價(jià)格?動(dòng)態(tài),?及時(shí)調(diào)?整原材?料的進(jìn)?貨價(jià)。?___?_月份?推出的?千年老?龜湯,?原耒是?整套半?成品進(jìn)?貨,為?降低成?本,后?耒改為?自己進(jìn)?龜,自?己烹制?,近二?個(gè)月耒?,節(jié)省?成本三?萬(wàn)多元?。（?九）按?照星級(jí)?標(biāo)準(zhǔn),?完善硬?件配套?設(shè)施,?美化了?環(huán)境,?穩(wěn)定了?客源,?提高了?經(jīng)營(yíng)氣?氛。全?年增加?設(shè)施總?投資3?00多?萬(wàn)元,?主要是?：二樓?東廳的?改造,?二樓南?、北廳?的裝修?,五樓?走廊、?洗手間?的裝修?,友誼?夜總會(huì)?的開(kāi)辦?、千年?老龜火?鍋城的?設(shè)備購(gòu)?置等,?由于服?務(wù)設(shè)施?的完美?配套,?吸引了?不少的?回頭客?。三?、存在?的問(wèn)題?：1?.出品?質(zhì)量有?時(shí)不夠?穩(wěn)定,?上菜較?慢。?2.廳?面的服?務(wù)質(zhì)量?還不夠?高。?3.防?盜工作?還做得?比較差?,出現(xiàn)?失竊的?現(xiàn)象。?四、?明年的?設(shè)想：?1.?提高出?品的質(zhì)?量,創(chuàng)?出十款?招牌菜?式。?2.抓?好友誼?夜總會(huì)?、千年?老龜火?鍋城的?經(jīng)營(yíng)。?3.?加強(qiáng)規(guī)?范管理?,提高?企業(yè)整?體管理?水平和?服務(wù)質(zhì)?量。?4.開(kāi)?設(shè)餐飲?連鎖分?店.?廚師個(gè)?人20?23年?終工作?總結(jié)（?十三）?1、?服從后?勤組長(zhǎng)?、行政?部主管?的領(lǐng)導(dǎo)?，嚴(yán)格?遵守操?作程序?。4?、烹調(diào)?時(shí)應(yīng)注?意個(gè)人?衛(wèi)生，?接觸食?品要洗?手，操?作時(shí)，?嚴(yán)格掌?握衛(wèi)生?要求。?5、?菜盆、?盛器等?必須清?洗干凈?方可盛?菜。?6、加?工菜肴?必須做?到無(wú)泥?沙、無(wú)?蟲(chóng)、無(wú)?草、無(wú)?黃葉爛?葉和其?他雜物?。8?、在操?作中注?意對(duì)水?、電、?氣及調(diào)?味品，?花生油?等原料?的節(jié)約?。9?、按操?作規(guī)定?使用炊?事機(jī)械?，愛(ài)護(hù)?餐具和?廚具，?負(fù)責(zé)碗?筷監(jiān)督?及廚房?設(shè)備的?檢修工?作。?10、?做好灶?面清潔?工作，?調(diào)料擺?放整齊?，保持?區(qū)域環(huán)?境衛(wèi)生?。1?1、積?極參加?專(zhuān)業(yè)培?訓(xùn)，鉆?研業(yè)務(wù)?技術(shù)，?不斷提?高專(zhuān)業(yè)?技術(shù)水?平。?12、?注意節(jié)?水，節(jié)?電，節(jié)?煤氣，?愛(ài)護(hù)公?物，注?意安全?，做好?防火、?防盜、?防毒、?防腐工?作。投?料保證?新鮮，?在烹調(diào)?、分發(fā)?過(guò)程中?防止污?染，飯?菜溫度?適宜。?13?、主食?按食譜?制作，?計(jì)算當(dāng)?日當(dāng)餐?的主食?數(shù)量。?14?、嚴(yán)格?遵守飲?食衛(wèi)生?要求，?主副食?洗凈，?做到三?餐消毒?，生熟?用具分?開(kāi)，每?天小掃?除，每?周五大?掃除。?搞好個(gè)?人衛(wèi)生?，養(yǎng)成?良好的?衛(wèi)生習(xí)?慣。?15、?虛心聽(tīng)?取員工?對(duì)伙食?的意見(jiàn)?，研究?改善伙?食的措?施。?16、?完成領(lǐng)?導(dǎo)臨時(shí)?交辦的?其他任?務(wù)。?廚師個(gè)?人20?23年?終工作?總結(jié)（?十四）?個(gè)人?工作總?結(jié)范文?回首?___?_年，?在公司?領(lǐng)導(dǎo)的?指導(dǎo)和?各個(gè)部?門(mén)的支?持下，?堅(jiān)持以?身作則?，高標(biāo)?準(zhǔn)、嚴(yán)?要求，?團(tuán)結(jié)和?帶領(lǐng)廚?房部全?體員工?，為給?顧客提?供可口?的菜肴?，勤勤?懇懇、?兢兢業(yè)?業(yè)?，F(xiàn)?將一年?來(lái)的工?作總結(jié)?如下：?一、?經(jīng)營(yíng)方?面：?1、在?總公司?的指導(dǎo)?下，于?___?_月成?立“產(chǎn)?品研發(fā)?小組”?。2?、根據(jù)?顧客的?消費(fèi)心?理，推?出一些?綠色食?品和野?生食品?，響應(yīng)?“綠色?餐飲理?念”，?并且也?獲得了?一些良?好的市?場(chǎng)反應(yīng)?。3?、響應(yīng)?市場(chǎng)需?求，在?采購(gòu)部?的配合?下，增?添了適?合賓客?需求的?原材料?和產(chǎn)品?。二?、管理?方面：?1、?以人為?本為管?理基礎(chǔ)?，及時(shí)?了解員?工思想?動(dòng)態(tài)和?員工需?求，在?___?_年部?門(mén)人員?較去年?同期相?比，比?較穩(wěn)定?;也為?新橋店?的開(kāi)業(yè)?人員籌?備起到?了一定?的支撐?作用。?2、?結(jié)合員?工實(shí)際?情況加?強(qiáng)素質(zhì)?教育，?對(duì)員工?進(jìn)行有?針對(duì)性?的廚藝?培訓(xùn)，?部門(mén)員?工整體?素質(zhì)有?所提高?，并且?培養(yǎng)出?了一批?中高層?管理人?員。?3、根?據(jù)公司?經(jīng)營(yíng)需?求，逐?步按照?“六常?法”健?全部門(mén)?相關(guān)管?理制度?和流程?，并且?加強(qiáng)了?安全操?作的培?訓(xùn)和宣?傳。?4、員?工食堂?加強(qiáng)對(duì)?廚師的?要求，?從開(kāi)設(shè)?夜霄、?菜肴品?種、口?味等方?面都得?到了較?大的改?善，也?提高了?公司給?予員工?的福利?。5?、員工?宿舍在?衛(wèi)生、?安全、?鄰里關(guān)?系在下?半年里?更加強(qiáng)?了管理?，通過(guò)?各部門(mén)?的監(jiān)督?檢查，?特別是?宿舍衛(wèi)?生管理?都有很?大提升?。6?、對(duì)公?司的會(huì)?議精神?和批示?及時(shí)向?各班組?傳達(dá)，?緊跟公?司的計(jì)?劃。?三、質(zhì)?量方面?：1?、菜肴?出品質(zhì)?量是廚?房部工?作中的?重點(diǎn)，?認(rèn)真聽(tīng)?取營(yíng)業(yè)?部門(mén)的?意見(jiàn)及?賓客反?饋，總?結(jié)出品?問(wèn)題，?如菜肴?保溫采?取申購(gòu)?菜蓋、?菜梯改?進(jìn)卷簾?，出品?速度通?過(guò)同營(yíng)?業(yè)部及?時(shí)溝通?和調(diào)整?相關(guān)流?程，有?雜物等?通過(guò)硬?件的改?進(jìn)和日?常的管?理要求?，在去?年的基?礎(chǔ)上加?強(qiáng)了穩(wěn)?定和改?善。?2、督?促管理?人員參?加原材?料的驗(yàn)?收管理?，在質(zhì)?量和數(shù)?量上都?得到了?一定程?度的完?善，也?為出品?原材料?的要求?上奠定?了質(zhì)量?基礎(chǔ)。?四、?衛(wèi)生方?面：?1、抓?好食品?衛(wèi)生安?全工作?，把好?食品加?工的各?個(gè)環(huán)節(jié)?，并建?立責(zé)任?制。?2、規(guī)?定食品?原料必?須分類(lèi)?存放，?分別處?理。?3、各?班組進(jìn)?行對(duì)保?鮮柜、?冷凍箱?等原料?存放地?和工作?區(qū)域也?進(jìn)行定?期或不?定期衛(wèi)?生清理?。4?、餐具?進(jìn)行定?期或不?定期的?消毒和?漂白。?五、?成本方?面：?1、在?保證菜?肴質(zhì)量?的情況?下，對(duì)?原料、?質(zhì)量、?價(jià)格等?進(jìn)行監(jiān)?督，并?及時(shí)與?采購(gòu)部?溝通，?以盡可?能控制?和降低?成本。?也總結(jié)?出一些?降低成?本的方?法。如?：掌握?庫(kù)存狀?況，堅(jiān)?決執(zhí)行?“先進(jìn)?先出”?原則，?把存貨?時(shí)間較?長(zhǎng)的原?料盡快?銷(xiāo)售出?去;按?營(yíng)業(yè)需?求采購(gòu)?原料等?。2?、對(duì)內(nèi)?部用水?、電、?氣、油?的監(jiān)管?，在減?少原料?和能源?的損耗?上也取?得了良?好的成?績(jī)。?六、存?在的不?足：如?廚房部?衛(wèi)生管?理、新?產(chǎn)品研?發(fā)、“?六常法?”的執(zhí)?行和落?實(shí)等都?存在不?足。?辭舊迎?新之際?，廚房?部將在?___?_年的?基礎(chǔ)上?，在公?司的引?導(dǎo)下，?繼續(xù)加?強(qiáng)經(jīng)營(yíng)?管理、?質(zhì)量衛(wèi)?生監(jiān)控?和成本?控制，?同時(shí)改?進(jìn)自己?的工作?思路，?結(jié)合“?研發(fā)小?組”的?資源，?考察新?的菜品?，加快?菜肴的?創(chuàng)新，?進(jìn)而在?___?_年創(chuàng)?造更好?的效益?。個(gè)?人工作?總結(jié)范?文一?、正確?的工作?態(tài)度在?自己參?加工作?期間不?論是在?營(yíng)業(yè)前?臺(tái)擔(dān)任?營(yíng)業(yè)員?還是在?后臺(tái)做?業(yè)務(wù)管?理，我?首先找?對(duì)自己?的正確?位置，?為自己?制定工?作目標(biāo)?、工作?計(jì)劃。?要求自?己怎樣?做能掌?握全面?的業(yè)務(wù)?知識(shí)，?怎樣做?能傳達(dá)?好自己?掌握的?業(yè)務(wù)知?識(shí)，怎?樣做能?通過(guò)營(yíng)?業(yè)前臺(tái)?將我們?的移動(dòng)?業(yè)務(wù)更?好地宣?傳給用?戶，又?怎樣做?能讓用?戶接受?并使用?我們的?業(yè)務(wù)…?….一?系列的?怎樣做?時(shí)常會(huì)?督促我?去樹(shù)立?正確的?工作態(tài)?度，做?好自己?的每一?項(xiàng)工作?。二?、良好?地工作?作風(fēng)及?嫻熟的?業(yè)務(wù)技?能記?得剛到?移動(dòng)的?時(shí)候，?為了盡?快掌握?公司業(yè)?務(wù)知識(shí)?，我犧?牲了所?有節(jié)假?日，犧?牲了與?家人、?朋友相?聚的時(shí)?間，利?用一切?可以利?用的時(shí)?間，全?面細(xì)致?地學(xué)習(xí)?公司各?項(xiàng)業(yè)務(wù)?知識(shí)，?特別是?在神州?行業(yè)務(wù)?開(kāi)展初?期，實(shí)?行有效?期管理?、親情?號(hào)碼管?理等，?為了能?使業(yè)務(wù)?順利開(kāi)?展，我?除了上?班鉆研?業(yè)務(wù)知?識(shí)外，?還時(shí)常?利用下?班時(shí)間?翻閱相?關(guān)資料?并親自?進(jìn)行測(cè)?試，總?結(jié)出了?一套比?較適用?的流程?，在當(dāng)?時(shí)一直?被各營(yíng)?業(yè)廳所?延用，?并受到?領(lǐng)導(dǎo)和?同事的?一致好?評(píng)。?在第一?營(yíng)業(yè)廳?擔(dān)任班?長(zhǎng)期間?，更讓?我感受?到了任?務(wù)的艱?巨，以?及增強(qiáng)?班組凝?聚力的?重要性?。因?yàn)?第一營(yíng)?業(yè)廳主?要受理?代銷(xiāo)商?的業(yè)務(wù)?,為了?做好新?發(fā)展用?戶的新?務(wù)業(yè)普?及，在?營(yíng)業(yè)部?下達(dá)指?標(biāo)后，?我苦思?冥想，?招集班?組部分?成員商?討措施?。根據(jù)?大家的?建議，?制定了?切實(shí)可?行的代?銷(xiāo)商短?信普及?競(jìng)賽辦?法，并?組織業(yè)?務(wù)培訓(xùn)?及代銷(xiāo)?商會(huì)議?，與代?銷(xiāo)商進(jìn)?行積極?溝通，?征得了?他們的?理解和?認(rèn)同。?由于考?核辦法?科學(xué)、?公正、?支撐有?力，此?次活動(dòng)?極大地?調(diào)動(dòng)了?代銷(xiāo)商?的積極?性。在?短短一?個(gè)月內(nèi)?短消息?當(dāng)月的?普及率?由原來(lái)?不足_?___?%提高?到__?__%?，為短?信業(yè)務(wù)?的普及?打下了?堅(jiān)實(shí)基?礎(chǔ)。?調(diào)至業(yè)?務(wù)部工?作后，?我又重?新調(diào)整?了自己?所處的?位置。?業(yè)務(wù)部?，顧名?思義就?是主抓?業(yè)務(wù)的?部門(mén)，?所以我?首先要?求自己?必須具?備嫻熟?的業(yè)務(wù)?技能。?為此，?我對(duì)各?種業(yè)務(wù)?知識(shí)進(jìn)?行歸類(lèi)?記憶，?比如品?牌資費(fèi)?類(lèi)、新?業(yè)務(wù)類(lèi)?、促銷(xiāo)?活動(dòng)類(lèi)?等，對(duì)?于品牌?資費(fèi)類(lèi)?我會(huì)選?擇將月?租費(fèi)、?來(lái)電顯?示費(fèi)、?基本通?話費(fèi)、?漫游費(fèi)?對(duì)比記?憶的方?法進(jìn)行?記憶，?這樣既?加快了?記憶速?度，又?加快了?記憶的?準(zhǔn)確性?。對(duì)于?新業(yè)務(wù)?類(lèi)，我?會(huì)選擇?與其相?近的一?些概念?進(jìn)行記?憶，比?如wa?p和g?prs?這兩個(gè)?概念，?如果讓?死記硬?背的話?，非常?難記憶?，而且?對(duì)概念?還不理?解，更?不用說(shuō)?對(duì)用戶?解釋、?讓用戶?試用了?，所以?我選擇?了馬路?、小轎?車(chē)、高?速公路?的記憶?方法，?很快便?熟悉、?掌握了?這兩項(xiàng)?業(yè)務(wù)。?其實(shí)要?想熟練?掌握業(yè)?務(wù)知識(shí)?，并不?難，只?要找對(duì)?正確的?學(xué)習(xí)、?記憶方?法，再?多的問(wèn)?題也會(huì)?迎刃而?解。?我時(shí)刻?都告訴?自己，?在工作?中，個(gè)?人的一?言一行?都代表?的是公?司的形?象，讓?委屈的?淚水流?在心里?，把真?誠(chéng)的微?笑獻(xiàn)給?用戶。?當(dāng)面對(duì)?怒氣沖?沖，蠻?不講理?，對(duì)我?們的業(yè)?務(wù)和工?作有不?滿和誤?解的用?戶時(shí)，?要牢記?“用戶?永遠(yuǎn)是?對(duì)的，?用戶就?是__?__”?的服務(wù)?口號(hào)，?要用同?樣真誠(chéng)?的微笑?，同樣?耐心的?解釋?zhuān)?去化解?客戶的?誤解和?怒火。?記得一?次我在?辦公室?，因工?作沒(méi)有?忙完，?到了下?班的時(shí)?間卻也?渾然不?知，這?時(shí)一位?用戶推?門(mén)而入?，一進(jìn)?門(mén)就滿?口臟話?。面對(duì)?如此怒?氣沖沖?的用戶?，我只?有微笑?面對(duì)，?請(qǐng)用戶?坐下，?耐心聆?聽(tīng)用戶?的投訴?。我一?邊耐心?地向用?戶解釋?疑惑，?一邊給?用戶查?找詳細(xì)?的話單?。疑惑?終于打?開(kāi)了，?原來(lái)用?戶曾經(jīng)?開(kāi)通了?夢(mèng)網(wǎng)包?月，因?沒(méi)有及?時(shí)取消?，造成?每月月?初扣除?___?_元包?月費(fèi)。?當(dāng)我給?用戶解?釋清楚?，并征?求用戶?的意見(jiàn)?，為用?戶取消?夢(mèng)網(wǎng)包?月后，?用戶不?但沒(méi)有?了當(dāng)時(shí)?進(jìn)來(lái)時(shí)?的那種?粗魯，?反而慚?愧地對(duì)?我說(shuō)“?真的很?不好意?思，剛?才是我?態(tài)度不?好。你?對(duì)我這?樣的誤?會(huì)還熱?情接待?、耐心?解釋?zhuān)?真讓我?感動(dòng)，?還是移?動(dòng)公司?的服務(wù)?態(tài)度好?!”聽(tīng)?了這段?話，我?終于理?解了“?服務(wù)”?這兩個(gè)?字的概?念，知?道了在?以后的?工作中?如何去?面對(duì)用?戶，如?何做好?服務(wù)工?作……?.那就?是“以?誠(chéng)待人?、務(wù)實(shí)?求實(shí)!?”三?、有較?強(qiáng)的工?作能力?及良好?的主動(dòng)?服務(wù)意?識(shí)自?調(diào)入業(yè)?務(wù)部工?作后，?為了能?盡快適?應(yīng)工作?需要，?我除了?要精通?業(yè)務(wù)知?識(shí)外，?同時(shí)還?要將業(yè)?務(wù)知識(shí)?準(zhǔn)確無(wú)?誤地傳?達(dá)給營(yíng)?業(yè)部所?屬的_?___?個(gè)營(yíng)業(yè)?班長(zhǎng)，?以便營(yíng)?業(yè)員能?及時(shí)了?解公司?推出的?各種業(yè)?務(wù)，從?而更好?地對(duì)用?戶宣傳?，最終?達(dá)到公?司服務(wù)?客戶目?的。為?此，在?接收到?上級(jí)下?發(fā)的各?類(lèi)傳真?文件后?，我會(huì)?仔細(xì)地?閱讀、?思考、?咨詢、?整理，?最后對(duì)?營(yíng)業(yè)廳?班長(zhǎng)進(jìn)?行培訓(xùn)?，將最?準(zhǔn)確的?業(yè)務(wù)內(nèi)?容在最?短的時(shí)?間內(nèi)及?時(shí)傳達(dá)?到營(yíng)業(yè)?廳班長(zhǎng)?。除了?及時(shí)傳?達(dá)之外?，我還?會(huì)在業(yè)?務(wù)辦理?期間隨?時(shí)與各?營(yíng)業(yè)廳?保持聯(lián)?系，跟?蹤業(yè)務(wù)?辦理情?況，解?答營(yíng)業(yè)?員在辦?理業(yè)務(wù)?中的疑?難問(wèn)題?，最后?匯總疑?問(wèn)題至?營(yíng)業(yè)部?網(wǎng)站，?讓每位?營(yíng)業(yè)員?都能通?過(guò)網(wǎng)站?為客戶?解答，?在管理?業(yè)務(wù)期?間，營(yíng)?業(yè)廳從?未出現(xiàn)?過(guò)大的?業(yè)務(wù)差?錯(cuò)，最?終促進(jìn)?了各種?業(yè)務(wù)的?順利開(kāi)?展。?除了業(yè)?務(wù)技能?管理外?,營(yíng)業(yè)?廳及代?銷(xiāo)商的?服務(wù)也?是業(yè)務(wù)?管理工?作中不?可忽視?的一部?分。為?了加強(qiáng)?營(yíng)業(yè)廳?、代銷(xiāo)?商的服?務(wù)管理?工作,?最終提?升整個(gè)?營(yíng)業(yè)部?的服務(wù)?質(zhì)量,?我和業(yè)?務(wù)部其?它幾個(gè)?工作人?員及部?分服務(wù)?上頗有?經(jīng)驗(yàn)的?營(yíng)業(yè)廳?班長(zhǎng)進(jìn)?行交流?、探討?,制定?了相關(guān)?服務(wù)考?核辦法?,并將?其納入?到績(jī)效?考核中?。同時(shí)?我們還?會(huì)不定?期按照?服務(wù)考?核中的?條款對(duì)?營(yíng)業(yè)廳?及代銷(xiāo)?商進(jìn)行?檢查,?并將檢?查結(jié)果?隨時(shí)進(jìn)?行通報(bào)?、指正?,最終?加大了?營(yíng)業(yè)部?對(duì)服務(wù)?的考核?力度,?從而對(duì)?提升服?務(wù)質(zhì)量?奠定了?一定的?基礎(chǔ)。?四、?良好的?團(tuán)隊(duì)合?作精神?在現(xiàn)?代的工?作環(huán)境?中具有?團(tuán)隊(duì)意?識(shí)是非?常重要?的。有?效的團(tuán)?隊(duì)工作?可以提?高工作?效率。?為此,?在工作?中我不?光自己?努力工?作,同?時(shí)也和?同事之?間處理?的非常?好。在?工作中?除了互?相學(xué)習(xí)?外,生?活中我?也經(jīng)常?和同事?談心,?了解各?自內(nèi)心?的想法?,相互?出主意?、想辦?法。記?得我有?一位同?事,性?格非常?內(nèi)向,?由于本?身不善?于言談?,加上?工作中?稍微有?點(diǎn)壓力?,就表?現(xiàn)的精?神頹廢?、情緒?急躁。?不但影?響了