旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)中常見問題及對(duì)策分析

旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)中常見問題及對(duì)策分析旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)中常見問題及對(duì)策分析

0.前言

酒店實(shí)習(xí)在高職旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐教育中占有非常重要的位置。它讓學(xué)生初步體會(huì)到了步入社會(huì)的感覺，旅游管理專業(yè)的學(xué)生也因此而有了一次將自己所儲(chǔ)藏的知識(shí)應(yīng)用到社會(huì)實(shí)踐中的時(shí)機(jī)。由于酒店與學(xué)校還是有很大區(qū)別的，所以，很多旅游管理專業(yè)的學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)中，總會(huì)遇到些許問題，為了使旅游管理專業(yè)的學(xué)生順利度過實(shí)習(xí)期，老師和學(xué)生就要共同努力，快速找到解決問題的方法，這樣，旅游管理專業(yè)學(xué)生的酒店實(shí)習(xí)才能真正的富有意義。

1.旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)中常見的問題

1.1不能迅速進(jìn)入角色

學(xué)生從學(xué)校步入社會(huì)，不能迅速進(jìn)入員工角色。即使在酒店實(shí)習(xí)的過程中，學(xué)生仍然認(rèn)為自己不是真正的員工，而這種想法就會(huì)影響實(shí)習(xí)效果。很多學(xué)生在實(shí)習(xí)的過程中，會(huì)非常的懶散，不按照酒店的規(guī)章制度行事，我行我素，這種做事辦法，自然會(huì)影響酒店的效勞質(zhì)量以及工作效率，所以說，旅游管理學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)中不能迅速進(jìn)入角色是一個(gè)非常大的問題。

1.2人際關(guān)系處理不好

酒店的人際關(guān)系較為復(fù)雜，很多實(shí)習(xí)生都無法處理好人際關(guān)系。實(shí)習(xí)生處理不好人際關(guān)系主要有下列幾個(gè)原因：〔1〕酒店員工并不固定，這樣實(shí)習(xí)生就很難與員工進(jìn)行交流，員工之間的關(guān)系也很難維護(hù)；〔2〕實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)的過程中，常常得不到重視，這樣，實(shí)習(xí)生的心理落差就會(huì)較大，自然而然，也就會(huì)影響工作效果；〔3〕酒店員工極易出現(xiàn)成邦結(jié)派現(xiàn)象，這樣，實(shí)習(xí)生就很難融入到酒店員工團(tuán)體中，酒店員工也不會(huì)主動(dòng)教授實(shí)習(xí)生一些酒店知識(shí)，甚至?xí)圬?fù)實(shí)習(xí)生；〔4〕很多實(shí)習(xí)生的承受能力較差，在無法融入到酒店環(huán)境的條件下，就更難以得到相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，實(shí)習(xí)之路自然而然就會(huì)更加坎坷。

1.3實(shí)習(xí)生不能吃苦

酒店工作是很難做的，它的工作時(shí)間長(zhǎng)，工資較低，福利待遇也不是很好，還會(huì)遇到顧客投訴等問題。這也就意味著，旅游管理專業(yè)的學(xué)生必須要能吃苦。然而，大多數(shù)實(shí)習(xí)生并不能忍受這份高強(qiáng)度、高體力的工作。

1.4工資待遇不合理

很多酒店給予實(shí)習(xí)生的工資都是很低的，福利待遇也不是很好。而且，在崗位、工作時(shí)間、勞動(dòng)強(qiáng)度相同的情況下，實(shí)習(xí)生與正式員工的薪資待遇也相差甚遠(yuǎn)。這種現(xiàn)象，會(huì)讓實(shí)習(xí)生感覺很不舒服，認(rèn)為自己所受到的待遇是不公平的。除此之外，很多酒店工作時(shí)長(zhǎng)超過正常工作時(shí)長(zhǎng)，導(dǎo)致實(shí)習(xí)生無法按時(shí)下班，而且，酒店不給實(shí)習(xí)生加班費(fèi)，導(dǎo)致實(shí)習(xí)生無法心甘情愿的為酒店工作。

1.5實(shí)習(xí)生的實(shí)際操作能力存在問題

很多旅游管理專業(yè)的學(xué)生并不重視社會(huì)實(shí)踐課程，在上實(shí)踐課的時(shí)候，學(xué)生都是敷衍了事，并不專心。這種上課情況就會(huì)導(dǎo)致旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)際操作能力較差。所以，旅游管理專業(yè)學(xué)生在到酒店實(shí)習(xí)的時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)諸多問題，甚至?xí)绊懢频甑恼９ぷ?。很多酒店在意識(shí)到這個(gè)問題后，便不會(huì)讓學(xué)生參與到動(dòng)手能力強(qiáng)的工作中，只是向?qū)W生介紹酒店文化以及一些根本標(biāo)準(zhǔn)，這樣一來，旅游管理專業(yè)學(xué)生的酒店實(shí)習(xí)便失去了原本的意義。

1.6實(shí)習(xí)生無法堅(jiān)持到實(shí)習(xí)期滿

很多實(shí)習(xí)生認(rèn)為酒店給予的薪資過低，福利不合理，實(shí)習(xí)環(huán)境與想象中的也相差甚遠(yuǎn)，個(gè)別酒店還有欺壓實(shí)習(xí)生的現(xiàn)象，所以，在實(shí)習(xí)期還沒有滿的時(shí)候，很多實(shí)習(xí)生就選擇了辭職不干。

2.解決旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)常見問題的對(duì)策

2.1爭(zhēng)取合理的薪資待遇

為了保障實(shí)習(xí)生的根本權(quán)利，高職應(yīng)該確保酒店給予實(shí)習(xí)生的薪資待遇是合理的。實(shí)習(xí)生只有得到了合理的薪資待遇，內(nèi)心才會(huì)有一種成就感，這樣一來，實(shí)習(xí)生就能更加認(rèn)真的完成實(shí)習(xí)任務(wù)，確保工作效率和工作質(zhì)量都到達(dá)相關(guān)規(guī)范。

2.2制定完善的實(shí)習(xí)管理計(jì)劃

在旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行酒店實(shí)習(xí)之前，高職應(yīng)該制定一個(gè)完善的實(shí)習(xí)管理計(jì)劃，這樣才能確保實(shí)習(xí)順利進(jìn)行。制定實(shí)習(xí)管理計(jì)劃的考前須知，具體如下：〔1〕實(shí)習(xí)計(jì)劃內(nèi)容要全面，具體包含：實(shí)習(xí)前的準(zhǔn)備工作，實(shí)習(xí)過程中的管理措施，實(shí)習(xí)結(jié)束后的考核辦法以及高職院校與酒店關(guān)系的維護(hù)措施，等等；〔2〕在旅游管理專業(yè)學(xué)生在進(jìn)行酒店實(shí)習(xí)的過程中，教師要時(shí)刻注意學(xué)生的行為，學(xué)生一旦出現(xiàn)問題，教師便可以上前指導(dǎo)，這樣一來，也讓實(shí)習(xí)后的考核結(jié)果有據(jù)可依。

2.3確保實(shí)習(xí)酒店是正規(guī)的、平安的

高職在選擇旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)酒店時(shí)，要注意下列幾點(diǎn)：〔1〕酒店必須是正規(guī)的；〔2〕酒店的規(guī)模要較大；〔3〕酒店的規(guī)章制度要較為合理；〔4〕酒店的客源較為充足、穩(wěn)定；〔5〕酒店的效勞體系要較為完善。旅游管理專業(yè)學(xué)生在這種類型的酒店中實(shí)習(xí)，可以學(xué)到更多的知識(shí)，有更多的實(shí)踐時(shí)機(jī)，提升專業(yè)技能的速度也會(huì)更快。

2.4處理好人際關(guān)系

實(shí)習(xí)生在酒店實(shí)習(xí)中，假設(shè)想處理好人際關(guān)系，必須要做到下列幾點(diǎn)，具體如下：〔1〕實(shí)習(xí)生在遇到問題時(shí)應(yīng)該考慮全局，不能只考慮個(gè)人利益；〔2〕實(shí)習(xí)生應(yīng)該真誠(chéng)的對(duì)待身邊的人；〔3〕實(shí)習(xí)生應(yīng)該有吃苦耐勞的精神；〔4〕實(shí)習(xí)生應(yīng)該學(xué)會(huì)容忍、大度，盡量不要與客人發(fā)生口角；〔5〕實(shí)習(xí)生應(yīng)該了解酒店文化，盡快融入到實(shí)習(xí)氣氛中；〔6〕在實(shí)習(xí)的過程中，實(shí)習(xí)生不能抱有“自己是學(xué)生，可以犯錯(cuò)誤〞這種心理狀態(tài)，應(yīng)該以自己是一個(gè)酒店員工的心態(tài)去實(shí)習(xí)。

2.5酒店應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)

酒店加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)的具體措施，如下：〔1〕加快實(shí)習(xí)生的入門速度；〔2〕讓實(shí)習(xí)生對(duì)酒店工作有一個(gè)全面的了解；〔3〕向?qū)嵙?xí)生宣講酒店文化；〔4〕負(fù)責(zé)人應(yīng)該及時(shí)的與實(shí)習(xí)生進(jìn)行交流，了解實(shí)習(xí)生內(nèi)心的真實(shí)想法；〔5〕對(duì)于實(shí)習(xí)期表現(xiàn)好的學(xué)生，酒店可以考慮留下他們，讓他們?cè)诋厴I(yè)后留在酒店工作；〔6〕酒店要了解實(shí)習(xí)生的實(shí)際能力與目標(biāo)，并根據(jù)這些內(nèi)容有針對(duì)性的制定培訓(xùn)方案；〔7〕酒店可以與高職院校進(jìn)行合作，每年給予高職院校一些名額，解決畢業(yè)生的就業(yè)問題；〔8〕酒店可以安頓人力資源專員到高職院校宣講酒店的開展過程以及用人制度，讓學(xué)生對(duì)酒店工作有一個(gè)更高的認(rèn)同感，這樣，學(xué)生在實(shí)習(xí)的過程中，便可以更快速、更輕松的融入酒店的工作氣氛當(dāng)中。

3.結(jié)語

高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的酒店實(shí)習(xí)在整個(gè)旅游管理教育體系中起著舉足輕重的作用。所以，高職院校必須關(guān)注旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)中的表現(xiàn)，一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生們的缺乏之