日本水果流通體系分析

日本水果流通體系分析日本水果流通主要有四個渠道：一是生產(chǎn)者將水果產(chǎn)品集中送到農(nóng)協(xié)，由農(nóng)協(xié)統(tǒng)一送到批發(fā)市場銷售，這部分占整個流通的50％；二是在產(chǎn)地直接銷給一些中間商或零售商；三是通過產(chǎn)地市場銷出去；四是生產(chǎn)者直接運(yùn)到批發(fā)市場銷售。批發(fā)市場內(nèi)的流通組織。批發(fā)商。批發(fā)商需要經(jīng)過嚴(yán)格的資格認(rèn)證（如資產(chǎn)在500O萬日元以上；企業(yè)未曾破產(chǎn)；遵守政府法令；有專門的知識），經(jīng)農(nóng)林水產(chǎn)大臣批準(zhǔn)方可入場經(jīng)營，每年度末要遞交自己的資產(chǎn)情況表，經(jīng)市場檢查官核實(shí)審查后，可繼續(xù)經(jīng)營。通常一個市場內(nèi)有1－3個批發(fā)商。批發(fā)商接受生產(chǎn)者委托進(jìn)行銷售。生產(chǎn)者與批發(fā)商是無條件委托關(guān)系，一般不能拒絕委托。中間批發(fā)商。中間批發(fā)商需要得到市場開辦者的許可（申請者未曾破過產(chǎn)；3年以上未觸犯法律和受過罰款處分；曾被取消中間商資格的須經(jīng)3年以上；不得同時(shí)擔(dān)任批發(fā)商），在市場內(nèi)有自己的門店，向市場開辦者交納場租費(fèi)而不交管理費(fèi)。他們從批發(fā)商手中購進(jìn)貨物，然后銷售給零售商或大的消費(fèi)團(tuán)體。買賣參加者。買賣參加者大多是有一定規(guī)模的零售組織、販運(yùn)商、大的消費(fèi)團(tuán)體等，他們在批發(fā)市場內(nèi)沒有自己的門店，但可以參加批發(fā)商組織的拍賣活動，也可以從中間批發(fā)商手中進(jìn)貨。批發(fā)市場的交易方法。拍賣是日本批發(fā)市場內(nèi)最具特色的交易方法。絕大部分水果產(chǎn)品由批發(fā)商通過組織拍賣銷售給中間批發(fā)商或其他買賣參加者，為了保證拍賣的順利進(jìn)行，原則上批發(fā)商不能販賣市場以外的商品；同時(shí)，在批發(fā)市場營業(yè)的中間批發(fā)商，原則上不能從批發(fā)商以外的個人或組織進(jìn)貨。拍賣過程緊張有序。一般每天半夜開始，中間批發(fā)商和買賣參加者進(jìn)入市場看樣，拍賣時(shí)間在早晨6：30，市場內(nèi)同時(shí)進(jìn)行各種產(chǎn)品的拍賣，拍賣員事先將產(chǎn)品的產(chǎn)地、規(guī)格、數(shù)量等簡單記錄在小黑板上，從起價(jià)開叫，最后以競買者出的最高價(jià)成交，依次將小黑板上記錄的商品全部售出。一些未銷完的產(chǎn)品可通過競買者間的議價(jià)銷售出去。拍賣員都是經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練并具有拍賣資格的人員。中間商及買賣參加者也都具有一定經(jīng)驗(yàn)。日本水果產(chǎn)品的價(jià)格是在批發(fā)市場內(nèi)通過拍賣的形式迅速形成。其價(jià)格形成的依據(jù)主要有三方面：一是來自農(nóng)林水產(chǎn)省情報(bào)中心發(fā)布的全國價(jià)格行情；二是報(bào)紙、電視等宣傳媒介報(bào)道的價(jià)格資料；三是根據(jù)本市場當(dāng)時(shí)上市產(chǎn)品的品種、數(shù)量、質(zhì)量等。拍賣形成的價(jià)格成為同類商品價(jià)格的重要參數(shù)，同時(shí)影響到其他銷售環(huán)節(jié)、銷售渠道商品交易的進(jìn)行。日本政府規(guī)定批發(fā)商必須在商品售出后第2天將貨款結(jié)算付給生產(chǎn)者，中間批發(fā)商與批發(fā)商必須在3－7d內(nèi)結(jié)算貨款。市場的內(nèi)部管理體制。市場內(nèi)部管理可分為兩個層面。一是市場內(nèi)各個流通組織內(nèi)的管理，包括各個批發(fā)商對拍賣員、理貨員、價(jià)格分析人員等方面的組織和管理，以及各中間批發(fā)商的組織與管理。二是市場開辦者對整個批發(fā)市場的組織管理。產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。日本的水果產(chǎn)品在生產(chǎn)地由農(nóng)協(xié)組織對產(chǎn)品進(jìn)行集中、分級和包裝后，統(tǒng)一運(yùn)送到各批發(fā)市場或零售店，因此，在批發(fā)市場和零售店內(nèi)，很少有用秤計(jì)量的。為商品在批發(fā)市場內(nèi)進(jìn)行拍賣提供了可能和條件。70年代初隨著《批發(fā)市場法》的頒布，政府第一次制訂了標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)劃，由于標(biāo)準(zhǔn)定的較具體，各地產(chǎn)品規(guī)格和品種各不相同，因而使規(guī)劃的實(shí)施具有一定的難度。90年代初對此規(guī)劃又進(jìn)行了修改，規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)化主要有四方面內(nèi)容：一是質(zhì)量；二是大??；三是重量；四是包裝。信息采集和傳遞。商品購銷信息的采集主要在市場內(nèi)進(jìn)行。依據(jù)不同農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、規(guī)格等分別采集相關(guān)數(shù)據(jù)。各地農(nóng)協(xié)在各大批發(fā)市場內(nèi)都設(shè)有辦事處，將市場內(nèi)的購銷信息及時(shí)傳遞給生產(chǎn)者和農(nóng)協(xié)內(nèi)部。另外，日本農(nóng)林水產(chǎn)省或地方政府在市場內(nèi)設(shè)有信息采集處，保證所采集信息的客觀性和公正性，并提供給政府作為分析決策的依據(jù)。政府還設(shè)有“全國鮮活食品流通情報(bào)中心”，每天將來自全國各地主要批發(fā)市場的市場信息集中起來，提供給用戶使用。政府對批發(fā)市場的扶持。水果產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)在日本作為一項(xiàng)重大社會公益性事業(yè)，政府對市場建設(shè)及重要設(shè)施改善給予必要的扶持。政府在實(shí)施批發(fā)市場整頓的基本方針時(shí)，努力做到加強(qiáng)“批發(fā)市場流通高度事業(yè)”和“批發(fā)市場職能高度化事業(yè)”等投資項(xiàng)目，并通過農(nóng)業(yè)漁業(yè)金融公庫以低利息貸款的形式，每年投入大量資金。中央批發(fā)市場建設(shè)，政府補(bǔ)助約占總投資的2／5，其他資金通過發(fā)行地方債券、銀行貸款等渠道解決。地方批發(fā)市場建設(shè)，政府補(bǔ)助1／3，地方政府補(bǔ)助1／3，政府補(bǔ)助金不需要市場償還，對市場建設(shè)所需的土地、貸款利率、期限以及稅收等方面都給予優(yōu)惠條件。政府與生產(chǎn)者、農(nóng)協(xié)的關(guān)系。對于多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者甚至農(nóng)民合作組織來說，由于其經(jīng)營規(guī)模和實(shí)力所限，希望能有一條安全、經(jīng)濟(jì)的途徑實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品向商品的轉(zhuǎn)換。日本的農(nóng)協(xié)和批發(fā)市場為生產(chǎn)都解決了這一難題。通常情況下，生產(chǎn)者加入農(nóng)協(xié)后，可將生產(chǎn)出的水果產(chǎn)品無條件地