人教高二生物選修一探討加酶洗衣粉的洗滌效果

人教高二生物選修一探討加酶洗衣粉的洗滌效果第1頁/共16頁（一）普通洗衣粉一、基礎(chǔ)知識(shí)表面活性劑，水軟化劑，堿劑，漂白劑等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑，香精和色素，以及填充劑等.1、洗衣粉主要成分：2、種類：無磷洗衣粉、含磷洗衣粉磷：一種營(yíng)養(yǎng)元素，易造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，從而破壞水質(zhì)，污染環(huán)境.無磷洗衣粉：不用磷酸鹽作助洗劑的一類產(chǎn)品，無水質(zhì)富營(yíng)養(yǎng)化這一特點(diǎn)，有利于水體環(huán)境保護(hù).第2頁/共16頁1、定義：（二）加酶洗衣粉含有酶制劑的洗衣粉2、成分除含有普通洗衣粉的成分外，目前常用的酶制劑有多種：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶，還有復(fù)合酶第3頁/共16頁①蛋白酶：應(yīng)用：有助于取出例如汗?jié)n，血漬，青草，粘液，糞便以及各種食品類的蛋白質(zhì)污垢作用：堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解成可溶于水的小分子肽和氨基酸堿性蛋白酶是應(yīng)用最廣泛、效果最明顯蛋白質(zhì)多肽氨基酸蛋白酶肽酶第4頁/共16頁②脂肪酶應(yīng)用：可以催化水解各類動(dòng)植物油脂和人體皮脂腺分泌物及化妝品污垢，堿性脂肪酶也是應(yīng)用最廣泛、效果最明顯作用：將大分子的脂肪水解為小分子的物質(zhì)，甘油和脂肪酸脂肪甘油+脂肪酸脂肪酶第5頁/共16頁③淀粉酶應(yīng)用：可以去除例如來自面條、巧克力、肉汁和嬰兒食品中含有淀粉的污垢作用：將淀粉水解成小分子物質(zhì)淀粉麥芽糖淀粉酶第6頁/共16頁④纖維素酶應(yīng)用：去除棉紡織品表面的浮毛，使洗滌后的棉紡織品柔軟蓬松，織紋清晰，色澤更加鮮艷，穿著更加舒適作用：堿性纖維素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纖維的結(jié)構(gòu)變得蓬松，從而使?jié)B入到纖維深層的塵土和污垢能夠與洗衣粉充分接觸，從而達(dá)到更好的去污效果纖維素葡萄糖纖維素酶第7頁/共16頁⑤復(fù)合酶實(shí)際污垢組成復(fù)雜，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆蓋，單一酶的作用一般達(dá)不到徹底清除污垢的作用。而復(fù)合酶可以發(fā)揮其獨(dú)特的“協(xié)同效應(yīng)”。試驗(yàn)測(cè)定，單獨(dú)使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗滌效果遠(yuǎn)不如把每種酶用量減半后放在一起使用的效果。即給定酶的用量，復(fù)合酶的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過單一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污漬表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白質(zhì)污垢進(jìn)攻。第8頁/共16頁二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（一）子課題一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果1、實(shí)驗(yàn)原理生活中的各種污漬主要是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、淀粉等多種不溶于水的有機(jī)物，這些有機(jī)物能在相應(yīng)的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有機(jī)物2、遵循原則第9頁/共16頁

實(shí)驗(yàn)變量為不同種類的洗衣粉，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循單一變量原則、對(duì)照性原則有效的控制其他變量，如水的用量、污染物的量，所用實(shí)驗(yàn)用布的質(zhì)地、大小、兩種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時(shí)間。3、實(shí)驗(yàn)操作流程（1）實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備帶有污染物的實(shí)驗(yàn)用布的制?。喝∫欢康奈廴疚镏瞥扇芤?，取等量的污染物滴加在相同大小、質(zhì)地的新布上稱取等量的洗衣粉：用天平準(zhǔn)確稱取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉第10頁/共16頁（2）實(shí)驗(yàn)過程①取兩只大燒杯并編號(hào)，用量筒分別量500ml

自來水放入其中。②將制好的污染布和洗衣粉（一組為污染布和普通洗衣粉，另一組為污染布和加酶洗衣粉）分別放入兩只燒杯中。③用玻璃棒同時(shí)充分?jǐn)嚢枰欢螘r(shí)間。一段時(shí)間后攪拌可重復(fù)進(jìn)行。④過相同的時(shí)間后觀察洗滌效果。（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論加酶洗衣粉的效果好第11頁/共16頁（三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉異同相同點(diǎn)：不同點(diǎn)：表面活性劑可以產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開；水軟化劑可以分散污垢；等等酶可以將大分子有機(jī)物分解為小分子有機(jī)物，小分子有機(jī)物易于溶于水，從而與纖維分開第12頁/共16頁（四）解釋現(xiàn)象1、若某洗衣粉較易清除衣物的血漬和奶漬，說明該洗衣粉中加入的是什么酶？為什么？蛋白酶。因?yàn)檠獫n和奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白酶能分解血漬和奶漬中的蛋白質(zhì)。第13頁/共16頁2、為什么洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)？如何縮短衣物的浸泡時(shí)間？是為了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白質(zhì)污漬；用溫水浸泡衣物，因?yàn)槊傅拇呋饔眯枰m宜的溫度。3、為什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉？使用加酶洗衣粉時(shí)，必須注意洗滌用水的溫度，溫度過高會(huì)使酶變性失活。在低溫下酶的活性下降。第14頁/共16頁4、試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料？因?yàn)榈鞍酌改苁沟鞍踪|(zhì)水解，而絲質(zhì)及羊毛衣料中含有蛋白質(zhì)，這樣會(huì)損壞衣物5.為什么使用加酶洗衣粉洗衣后，須徹底清洗雙手？人體皮膚細(xì)胞有蛋白質(zhì)，如不徹底清洗雙手，就