2023年運(yùn)營管理策劃方案

2023年運(yùn)營管理策劃方案_全年運(yùn)營方案

這篇《運(yùn)營治理籌劃方案20xx》，是小編特地為大家整理的，盼望對大家有所幫忙！

一.行業(yè)動態(tài)與背景分析----------------------------------

二.現(xiàn)階段本店經(jīng)營策略分析----------------------------------

三.本店運(yùn)行治理.營銷籌劃詳細(xì)實(shí)施細(xì)則-----------------------

一.行業(yè)動態(tài)與背景分析.

21世紀(jì)是以學(xué)問經(jīng)濟(jì)（品牌財(cái)寶）為特征，隨著中國市場經(jīng)濟(jì)的日趨成熟和人們生活水平的不斷提高，餐飲效勞消費(fèi)也將不斷增加，餐飲業(yè)進(jìn)展的社會環(huán)境和自身?xiàng)l件更加成熟，我們必需抓住這個(gè)新的機(jī)遇，全面推動中國新式餐飲向社會化、國際化、多樣化和產(chǎn)業(yè)化方向穩(wěn)健進(jìn)展.

結(jié)合本店目前面臨待回溫的問題.如何從被動轉(zhuǎn)為主動.需要一套完善的運(yùn)營策略出臺以及實(shí)施.要想外鄉(xiāng)火鍋?zhàn)呦蚴袌觥⒆呦蛑?、縱深社會的前沿.必需擁有素養(yǎng)過硬的效勞團(tuán)隊(duì)以及治理骨干.要本著大膽假設(shè)、當(dāng)心求證和開拓創(chuàng)新的企業(yè)精神.不求、爭求的經(jīng)營理念.重質(zhì)講誠的效勞宗旨.和完善的硬件設(shè)施.以及優(yōu)秀治理和先進(jìn)的企業(yè)文化.樹立良好的企業(yè)形象.奠定本店在當(dāng)?shù)貞?yīng)有的位置.不斷的抓機(jī)遇與創(chuàng)新來推動本店的整體運(yùn)營.信任在短時(shí)期之內(nèi)肯定會有一個(gè)嶄新的企業(yè)面貌.

“細(xì)節(jié)打算成敗”，隨著餐飲業(yè)競爭日趨劇烈，市場的競爭秩序和嬉戲規(guī)章也在不斷變革，從麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐在內(nèi)地漫延后，也就驅(qū)動、成就了如奇火鍋、劉一手火鍋品牌、真功夫等中式快餐品牌！現(xiàn)在的國內(nèi)餐飲市場中傳統(tǒng)的餐飲老店，面臨轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新；新興的餐飲企業(yè)，面對品牌塑造、標(biāo)準(zhǔn)與量化，一籌莫展；將來餐飲市場，將會消失弱肉強(qiáng)食、品牌競爭的氣氛，強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者更弱，中間層（沒有特色、沒有體系、沒有治理平臺）的餐飲企業(yè)則不具備競爭力，加上國家行業(yè)協(xié)會、食品衛(wèi)生、員工薪酬福利等法津法規(guī)的完善，房租、人工、原材料、燃?xì)獾任飪r(jià)的上漲，餐飲企業(yè)的經(jīng)營壓力會更大，餐飲企業(yè)將會面臨“薄利或微利的市場局面.

總結(jié)近年來全部快速成長的各類餐飲品牌，從奇火鍋、劉一手等等，我們發(fā)覺了其中的共同特征，那就是他們都學(xué)習(xí)了國際連鎖大品牌最重要的一點(diǎn)：qsc即優(yōu)質(zhì)(quality)、效勞(service)、清潔(clean)。——標(biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)、效勞、清潔。所以“標(biāo)準(zhǔn)化qsc”是全部餐飲業(yè)態(tài)大轉(zhuǎn)型的主線，而國內(nèi)餐飲業(yè)態(tài)大轉(zhuǎn)型的實(shí)質(zhì)是——中為體，西為用，中為主西為輔。隨著企業(yè)的不斷進(jìn)展，本店也應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)有的商業(yè)模式和戰(zhàn)略作出調(diào)整，逐步建立技術(shù)支持體系、督導(dǎo)運(yùn)營體系、質(zhì)量保證體系，這將標(biāo)志著本店經(jīng)營工程全面啟動，轉(zhuǎn)變薄利經(jīng)營”或“微利經(jīng)營”的市場局面.

結(jié)合業(yè)態(tài)現(xiàn)狀，我想只有打造好營運(yùn)內(nèi)部控管、原料（供給商）治理、客戶治理、內(nèi)外信息治理、企業(yè)cis體系等五大模塊，才能根本形成完善的經(jīng)營治理平臺，而這個(gè)平臺建成后將到處表達(dá)著“標(biāo)準(zhǔn)化qsc”的精神內(nèi)涵，并由此形成一整套的治理機(jī)制進(jìn)展有效地掌握與拓展，那么企業(yè)的治理體系就具有可模擬性而使企業(yè)得以安康進(jìn)展。

二、現(xiàn)階段餐飲與火鍋店經(jīng)營策略分析

（一）現(xiàn)代餐飲競爭的核心要素

火鍋新店在我國目前每年是以三位數(shù)的速度在快速遞增.對于時(shí)下而言，靠傳統(tǒng)的經(jīng)營模式賺錢已經(jīng)是一個(gè)搖蕩的幻想，那么如何特別制勝走在競爭對手前面，搶先“一步”或“半步”，成為真正的贏家？我認(rèn)為：單店餐飲惟有“產(chǎn)品創(chuàng)新”、“營銷創(chuàng)新”、“治理創(chuàng)新”與“效勞創(chuàng)新”，才能效益倍增。

運(yùn)營治理籌劃方案

這篇《運(yùn)營治理籌劃方案》，是小編特地為大家整理的，盼望對大家有所幫忙！

一.行業(yè)動態(tài)與背景分析----------------------------------

二.現(xiàn)階段本店經(jīng)營策略分析----------------------------------

三.本店運(yùn)行治理.營銷籌劃詳細(xì)實(shí)施細(xì)則-----------------------

一.行業(yè)動態(tài)與背景分析.

21世紀(jì)是以學(xué)問經(jīng)濟(jì)（品牌財(cái)寶）為特征，隨著中國市場經(jīng)濟(jì)的日趨成熟和人們生活水平的不斷提高，餐飲效勞消費(fèi)也將不斷增加，餐飲業(yè)進(jìn)展的社會環(huán)境和自身?xiàng)l件更加成熟，我們必需抓住這個(gè)新的機(jī)遇，全面推動中國新式餐飲向社會化、國際化、多樣化和產(chǎn)業(yè)化方向穩(wěn)健進(jìn)展.

結(jié)合本店目前面臨待回溫的問題.如何從被動轉(zhuǎn)為主動.需要一套完善的運(yùn)營策略出臺以及實(shí)施.要想外鄉(xiāng)火鍋?zhàn)呦蚴袌?、走向知名、縱深社會的前沿.必需擁有素養(yǎng)過硬的效勞團(tuán)隊(duì)以及治理骨干.要本著大膽假設(shè)、當(dāng)心求證和開拓創(chuàng)新的企業(yè)精神.不求、爭求的經(jīng)營理念.重質(zhì)講誠的效勞宗旨.和完善的硬件設(shè)施.以及優(yōu)秀治理和先進(jìn)的企業(yè)文化.樹立良好的企業(yè)形象.奠定本店在當(dāng)?shù)貞?yīng)有的位置.不斷的抓機(jī)遇與創(chuàng)新來推動本店的整體運(yùn)營.信任在短時(shí)期之內(nèi)肯定會有一個(gè)嶄新的企業(yè)面貌.

“細(xì)節(jié)打算成敗”，隨著餐飲業(yè)競爭日趨劇烈，市場的競爭秩序和嬉戲規(guī)章也在不斷變革，從麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐在內(nèi)地漫延后，也就驅(qū)動、成就了如奇火鍋、劉一手火鍋品牌、真功夫等中式快餐品牌！現(xiàn)在的國內(nèi)餐飲市場中傳統(tǒng)的餐飲老店，面臨轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新；新興的餐飲企業(yè)，面對品牌塑造、標(biāo)準(zhǔn)與量化，一籌莫展；將來餐飲市場，將會消失弱肉強(qiáng)食、品牌競爭的氣氛，強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者更弱，中間層（沒有特色、沒有體系、沒有治理平臺）的餐飲企業(yè)則不具備競爭力，加上國家行業(yè)協(xié)會、食品衛(wèi)生、員工薪酬福利等法津法規(guī)的完善，房租、人工、原材料、燃?xì)獾任飪r(jià)的上漲，餐飲企業(yè)的經(jīng)營壓力會更大，餐飲企業(yè)將會面臨“薄利或微利的市場局面.

總結(jié)近年來全部快速成長的各類餐飲品牌，從奇火鍋、劉一手等等，我們發(fā)覺了其中的共同特征，那就是他們都學(xué)習(xí)了國際連鎖大品牌最重要的一點(diǎn)：qsc即優(yōu)質(zhì)(quality)、效勞(service)、清潔(clean)。——標(biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)、效勞、清潔。所以“標(biāo)準(zhǔn)化qsc”是全部餐飲業(yè)態(tài)大轉(zhuǎn)型的主線，而國內(nèi)餐飲業(yè)態(tài)大轉(zhuǎn)型的實(shí)質(zhì)是——中為體，西為用，中為主西為輔。隨著企業(yè)的不斷進(jìn)展，本店也應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)有的商業(yè)模式和戰(zhàn)略作出調(diào)整，逐步建立技術(shù)支持體系、督導(dǎo)運(yùn)營體系、質(zhì)量保證體系，這將標(biāo)志著本店經(jīng)營工程全面啟動，轉(zhuǎn)變薄利經(jīng)營”或“微利經(jīng)營”的市場局面.

結(jié)合業(yè)態(tài)現(xiàn)狀，我想只有打造好營運(yùn)內(nèi)部控管、原料（供給商）治理、客戶治理、內(nèi)外信息治理、企業(yè)cis體系等五大模塊，才能根本形成完善的經(jīng)營治理平臺，而這個(gè)平臺建成后將到處表達(dá)著“標(biāo)準(zhǔn)化qsc”的精神內(nèi)涵，并由此形成一整套的治理機(jī)制進(jìn)展有效地掌握與拓展，那么企業(yè)的治理體系就具有可模擬性而使企業(yè)得以安康進(jìn)展。

二、現(xiàn)階段餐飲與火鍋店經(jīng)營策略分析

（一）現(xiàn)代餐飲競爭的核心要素

火鍋新店在我國目前每年是以三位數(shù)的速度在快速遞增.對于時(shí)下而言，靠傳統(tǒng)的經(jīng)營模式賺錢已經(jīng)是一個(gè)搖蕩的幻想，那么如何特別制勝走在競爭對手前面，搶先“一步”或“半步”，成為真正的贏家？我認(rèn)為：單店餐飲惟有“產(chǎn)品創(chuàng)新”、“營銷創(chuàng)新”、“治理創(chuàng)新”與“效勞創(chuàng)新”，才能效益倍增。

關(guān)于運(yùn)營治理籌劃的方案

關(guān)于運(yùn)營治理籌劃的方案

一.行業(yè)動態(tài)與背景分析----------------------------------

二.現(xiàn)階段本店經(jīng)營策略分析----------------------------------

三.本店運(yùn)行治理.營銷籌劃詳細(xì)實(shí)施細(xì)則-----------------------

一.行業(yè)動態(tài)與背景分析.

21世紀(jì)是以學(xué)問經(jīng)濟(jì)（品牌財(cái)寶）為特征，隨著中國市場經(jīng)濟(jì)的日趨成熟和人們生活水平的不斷提高，餐飲效勞消費(fèi)也將不斷增加，餐飲業(yè)進(jìn)展的社會環(huán)境和自身?xiàng)l件更加成熟，我們必需抓住這個(gè)新的機(jī)遇，全面推動中國新式餐飲向社會化、國際化、多樣化和產(chǎn)業(yè)化方向穩(wěn)健進(jìn)展.

結(jié)合本店目前面臨待回溫的問題.如何從被動轉(zhuǎn)為主動.需要一套完善的運(yùn)營策略出臺以及實(shí)施.要想外鄉(xiāng)火鍋?zhàn)呦蚴袌?、走向知名、縱深社會的前沿.必需擁有素養(yǎng)過硬的效勞團(tuán)隊(duì)以及治理骨干.要本著大膽假設(shè)、當(dāng)心求證和開拓創(chuàng)新的企業(yè)精神.不求最大、爭求最好的經(jīng)營理念.重質(zhì)講誠的效勞宗旨.和完善的硬件設(shè)施.以及優(yōu)秀治理和先進(jìn)的企業(yè)文化.樹立良好的企業(yè)形象.奠定本店在當(dāng)?shù)貞?yīng)有的位置.不斷的抓機(jī)遇與創(chuàng)新來推動本店的整體運(yùn)營.信任在短時(shí)期之內(nèi)肯定會有一個(gè)嶄新的企業(yè)面貌.

“細(xì)節(jié)打算成敗”，隨著餐飲業(yè)競爭日趨劇烈，市場的競爭秩序和嬉戲規(guī)章也在不斷變革，從麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐在內(nèi)地漫延后，也就驅(qū)動、成就了如奇火鍋、劉一手火鍋品牌、真功夫等中式快餐品牌！

！現(xiàn)在的國內(nèi)餐飲市場中傳統(tǒng)的餐飲老店，面臨轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新；新興的餐飲企業(yè)，面對品牌塑造、標(biāo)準(zhǔn)與量化，一籌莫展；將來餐飲市場，將會消失弱肉強(qiáng)食、品牌競爭的氣氛，強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者更弱，中間層（沒有特色、沒有體系、沒有治理平臺）的餐飲企業(yè)則不具備競爭力，加上國家行業(yè)協(xié)會、食品衛(wèi)生、員工薪酬福利等法津法規(guī)的完善，房租、人工、原材料、燃?xì)獾任飪r(jià)的上漲，餐飲企業(yè)的經(jīng)營壓力會更大，餐飲企業(yè)將會面臨“薄利或微利的市場局面.

總結(jié)近年來全部快速成長的各類餐飲品牌，從奇火鍋、劉一手等等，我們發(fā)覺了其中的共同特征，那就是他們都學(xué)習(xí)了國際連鎖大品牌最重要的一點(diǎn)：qsc即優(yōu)質(zhì)(quality)、效勞(service)、清潔(clean)。——標(biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)、效勞、清潔。所以“標(biāo)準(zhǔn)化qsc”是全部餐飲業(yè)態(tài)大轉(zhuǎn)型的主線，而國內(nèi)餐飲業(yè)態(tài)大轉(zhuǎn)型的實(shí)質(zhì)是——中為體，西為用，中為主西為輔。隨著企業(yè)的不斷進(jìn)展，本店也應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)有的商業(yè)模式和戰(zhàn)略作出調(diào)整，逐步建立技術(shù)支持體系、督導(dǎo)運(yùn)營體系、質(zhì)量保證體系，這將標(biāo)志著本店經(jīng)營工程全面啟動，轉(zhuǎn)變薄利經(jīng)營”或“微利經(jīng)營”的市場局面.

結(jié)合業(yè)態(tài)現(xiàn)狀，我想只有打造好營運(yùn)內(nèi)部控管、原料（供給商）治理、客戶治理、內(nèi)外信息治理、企業(yè)cis體系等五大模塊，才能根本形成完善

的經(jīng)營治理平臺，而這個(gè)平臺建成后將到處表達(dá)著“標(biāo)準(zhǔn)化qsc”的精神內(nèi)涵，并由此形成一整套的治理機(jī)制進(jìn)展有效地掌握與拓展，那么企業(yè)的治理體系就具有可模擬性而使企業(yè)得以安康進(jìn)展。

二、現(xiàn)階段餐飲與火鍋店經(jīng)營策略分析

（一）現(xiàn)代餐飲競爭的核心要素

火鍋新店在我國目前每年是以三位數(shù)的速度在快速遞增.對于時(shí)下而言，靠傳統(tǒng)的經(jīng)營模式賺錢已經(jīng)是一個(gè)搖蕩的幻想，那么如何特別制勝走在競爭對手前面，搶先“一步”或“半步”，成為真正的贏家？我認(rèn)為：單店餐飲惟有“產(chǎn)品創(chuàng)新”、“營銷創(chuàng)新”、“治理創(chuàng)新”與“效勞創(chuàng)新”，才能效益倍增。

當(dāng)一家餐飲企業(yè)的市場定位后它的核心要素就是競爭策略的選擇。

策略一：差異化策略，就是我們通常所說的定位策略，也就是特色化。經(jīng)營餐飲首先你必需面臨的第一個(gè)問題就是，你與競爭對手相比，自己的特色在哪里？賣點(diǎn)在哪里？不如對手哪里？哪里比同行業(yè)強(qiáng).固然，你不能樣樣比人家強(qiáng)，也沒有必要樣樣比別人強(qiáng)，關(guān)鍵是你必需有三五個(gè)地方是很特殊的，而且這些特殊的地方是能給你的餐廳帶來實(shí)實(shí)在在的客源并能取得利潤的，這就是所謂餐飲勝利的第一法寶。

策略二：創(chuàng)新之策。任何人任何企業(yè)的差異化優(yōu)勢都難以長期保持，

由于你的對手遲早都會仿照的，但你又不行能申請專利，所以你要制造持續(xù)的競爭力，就必需持續(xù)不斷的創(chuàng)新。餐飲創(chuàng)新包括菜式創(chuàng)新、效勞創(chuàng)新、治理創(chuàng)新、經(jīng)營手法創(chuàng)新.競爭劇烈的市場環(huán)境提示了餐飲業(yè)主需要理性投資，也對餐飲經(jīng)營者與職業(yè)經(jīng)理人提出了更為嚴(yán)峻的考驗(yàn)！

（二）本店經(jīng)營之策

1）、本店在競爭環(huán)境實(shí)況分析：

1）、火鍋美食在當(dāng)?shù)氐南M(fèi)市場究竟有多大？前景如何？

2）、在這么劇烈的餐飲市場競爭中，本店怎樣在同行業(yè)當(dāng)中立足與領(lǐng)從前沿？

3）、消費(fèi)者究竟具有何種消費(fèi)習(xí)慣？本店要不要兼營其它菜品？對傳統(tǒng)的火鍋美食本店是繼承一貫還是改進(jìn)參半？

4）、本店應(yīng)當(dāng)建立怎樣一個(gè)經(jīng)營體系，才有市場競爭力？如何穩(wěn)健進(jìn)展，步步為贏？

5）、本店該確立何種主題風(fēng)格，才能更吸引消費(fèi)者？

6）、本店如何進(jìn)展品牌籌劃？如何進(jìn)展?fàn)I銷戰(zhàn)略規(guī)劃？如何整合資源進(jìn)展?fàn)I銷傳播

如何使有限的廣告投入產(chǎn)生更大的實(shí)效？

2、我們不妨把“火鍋”消費(fèi)者的需求層級分為以下三層：

a、根本層

1）、餐品口味是否對味？

2）、效勞是否標(biāo)準(zhǔn)？效勞員的操作是否嫻熟？衛(wèi)生是否過硬？

3）、環(huán)境是否舒適？規(guī)模檔次是否到位？

4）、價(jià)格是否合理？

以上這些都

是一個(gè)一般餐飲場所應(yīng)當(dāng)做到的根本層面，我看了眼本店前廳的規(guī)模概況.本店作為中層餐飲平臺更應(yīng)做到。

b、特色層

1）、本店的餐品是否有特色？

2）、本店是否有主題餐飲環(huán)境氣氛？

3）、本店的效勞上是否有特色？

c、品牌層

1)、本店是否通過長期的推廣傳播，品牌是否已積淀成某一檔次、某一品位、某一氣氛、某一特色？

2)、消費(fèi)者是否認(rèn)同某一形象作為餐廳的標(biāo)志？

3)、經(jīng)營者在反觀自我的時(shí)候，是否感覺良好？

這三個(gè)層次是遞進(jìn)與包涵關(guān)系。信任“本店”在根本層上完全有力量做到，做到特色層，也能信念十足！但是要做到品牌層就需要重新進(jìn)展統(tǒng)一規(guī)劃系統(tǒng)整合，才能到達(dá)第三層。

三）、消費(fèi)者心態(tài)分析：

1、顧客來消費(fèi)有些是為了填飽肚子，有些享受一種風(fēng)格，而還有一種是面子的消費(fèi)。

2、顧客都情愿到有主題的餐飲場所去進(jìn)展環(huán)境消費(fèi)，享受一下，以緩解平常的壓力和疲乏。

3、顧客商務(wù)應(yīng)酬，請重要朋友吃飯時(shí)，一般是以客人的身份來打算去何種餐飲場所。

4、現(xiàn)在的餐飲場所都提出以人性化效勞為亮點(diǎn)，其實(shí)在親情、友情、愛情等方面都有很大的創(chuàng)意延展空間。

5、美味、品嘗、人情味，可以在本店闡釋：

（1）、美味——強(qiáng)調(diào)“本店”菜品的風(fēng)味

與質(zhì)量。

（2）、品嘗——側(cè)重“本店”餐飲文化”的演繹和升華。

（3）、人情味——盡顯“本店”的品牌內(nèi)涵和效勞特色。

三、本店?duì)I銷籌劃與實(shí)施細(xì)則

一、籌劃的重要性

企業(yè)的良好運(yùn)作需要系統(tǒng)科學(xué)的治理與創(chuàng)新務(wù)實(shí)的籌劃共同支撐，說究竟還是在公司制度之下由公司總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的團(tuán)隊(duì)相互協(xié)作共同努力的結(jié)果。我的看法是：籌劃是大腦，治理是手足！公司的籌劃部門為公司的營運(yùn)智囊，公司的治理部門為公司的執(zhí)行實(shí)體，是手足！“籌劃”聽從“治理”，“治理”又是為“籌劃”效勞，其實(shí)他們之間是密不行分的，更是相輔相成的！餐廳或公司在正常營運(yùn)乃至于開店后期，營銷籌劃皆必不行少，這是業(yè)主與經(jīng)理人具備的根本常識。所以建立自己的企劃策略更是不行或缺！企劃團(tuán)隊(duì)又該如何籌劃怎樣詳細(xì)執(zhí)行呢？

1、綜合業(yè)內(nèi)形式，結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?，分析競爭對手，做出共性、做出特色、做出差異、做出文化?/p>

2、在設(shè)計(jì)、規(guī)劃的時(shí)侯，必需是市場在先，餐品跟著市場走，且走在前沿。

3、屹于市場要正確地分析認(rèn)知與面對現(xiàn)實(shí)——是理性決策的立足點(diǎn)，奇妙平衡，落點(diǎn)精確，盡可能實(shí)現(xiàn)客我雙贏局面，追求企業(yè)效益最大化。

4、許多餐飲企業(yè)現(xiàn)在流行拿來主義，但要留意必需符合本

單位目標(biāo)市場的需求，否則光有裝飾效果而無投資回報(bào)。即反對簡潔仿照，盲目追隨！我們須知“簡潔地跟別人學(xué)永久不會超越”！

總的來講：籌劃者就是大腦！是公司的策略制定者，他們?yōu)楣咀鞒鰬?zhàn)略規(guī)劃，設(shè)定經(jīng)營戰(zhàn)術(shù)，挖掘和豐富企業(yè)文化，使公司品牌得以上市推廣！對于本店現(xiàn)狀而言，有良好的企劃方可獲得快速進(jìn)展才能翻開被動的局面！公司的治理是公司的營運(yùn)實(shí)體！公司的效益最大化，損耗最低度，本錢合理點(diǎn)，顧客滿足度，員工高效率都要靠好的治理來達(dá)成！所以，惟有合理的崗位分工、科學(xué)健全的人事制度，培訓(xùn)高素養(yǎng)的效勞人員，才能使公司良好地運(yùn)作。

二、爭取顧客的手段

找到了潛在顧客，那么如何接近他們？如何吸引他們前來用餐？爭取顧客的手段詳細(xì)有兩套方法和三大規(guī)劃可以使用：

（一）、兩套方法

第一、直效營銷：在找準(zhǔn)潛在顧客后，通過會員信函、電話等方式有針對性地與他們直接進(jìn)展溝通溝通，鼓舞、刺激他們回應(yīng)。直投廣告、商業(yè)信函、會員制營銷等都是直效營銷的一種類型。直效營銷最大的特點(diǎn)是能直接得到顧客的反應(yīng)、目標(biāo)準(zhǔn)、投入少、效率高，特殊適合餐飲業(yè)等效勞行業(yè)使用。通過直效營銷能建立起一個(gè)顧客數(shù)據(jù)庫，能增加企業(yè)對顧客的了解、溝通

，提高顧客的忠誠度。

1）、企業(yè)品牌包裝與宣傳

（1）戶外廣告

a、墻體廣告b、大型立柱（牌）c、大型顯示屏d、宣傳單（海報(bào)）

（2）交通工具廣告（出租以及公交）

（3）利用媒體傳播

a、聲訊傳播b、書報(bào)刊物傳播c、短信平臺d、企業(yè)網(wǎng)站

（4）組織人員去目標(biāo)地區(qū)進(jìn)展宣傳單片或優(yōu)待券卡的郵寄或投放

（5）組織營銷人員去目標(biāo)單位簽約

（6）電話預(yù)約

（7）與其他事企業(yè)單位和消遣場所合作、互動.

（2）、餐廳內(nèi)部營銷舉措

（1）產(chǎn)品推銷與相關(guān)提成方案的建立：酒水、特飲、特餐、餐務(wù)預(yù)訂、金卡銷售

（2）優(yōu)待卡

（3）各種優(yōu)待禮券/促銷活動

（4）設(shè)立專職的營銷人員，與客良好互動，準(zhǔn)時(shí)建立一套完整的客史檔案，檔案內(nèi)容包括姓名、性別、年齡、職務(wù)、單位、生活習(xí)慣、口味要求、消費(fèi)狀況等信息。

（5）抓好餐品品質(zhì)/效勞品質(zhì)、樹立企業(yè)口碑。

其次、人性化關(guān)系營銷：在了解顧客心理和需求的前提下，通過各種各樣富有人情味的內(nèi)容和方式接近潛在顧客，與之建立并保持友好和有利的關(guān)系，漸漸培育一大批忠實(shí)的顧客。直效營銷是形式，是手段；人性化關(guān)系營銷是內(nèi)容，是靈魂。將二者有機(jī)地結(jié)合起來，就形成了爭取顧客的最好方法：通過富有人情味的方式與

顧客直接進(jìn)展溝通，目的是之其建立并保持有利的關(guān)系，從而使企業(yè)長期受益。

（二）、方法可通過三方面規(guī)劃來實(shí)施。詳細(xì)之三大規(guī)劃

1）、顧客滿足規(guī)劃：選準(zhǔn)目標(biāo)顧客群，充分了解他們的需要，以可承受的本錢供應(yīng)超過顧客期望的效勞。此規(guī)劃的核心是：依據(jù)顧客的物質(zhì)、精神及心理上的需要來打造本店的產(chǎn)品，通過供應(yīng)各種附加效勞來提高顧客的滿足度。讓顧客滿足是做好市場營銷