七年級(jí)生物下冊(cè)21食物中的營養(yǎng)物質(zhì)水無機(jī)鹽維生素新人教版

七年級(jí)生物下冊(cè)21食物中的營養(yǎng)物質(zhì)水無機(jī)鹽維生素新人教版第1頁/共28頁課前檢測1.食物中含有哪些類營養(yǎng)物質(zhì)？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素第2頁/共28頁2、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)蛋、肉、魚、牛奶、大豆

構(gòu)成細(xì)胞(細(xì)胞修復(fù).細(xì)胞更新.生長發(fā)育)

提供能量蛋白質(zhì)豆油、花生、肥肉、大豆提供能量（備用）構(gòu)成細(xì)胞脂肪大米、面粉、白糖、土豆、地瓜提供能量、構(gòu)成細(xì)胞糖類食物來源作用營養(yǎng)物質(zhì)第3頁/共28頁學(xué)習(xí)目標(biāo)

1、說出人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2、了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀3、讓學(xué)生關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要是來自生物圈中的其他生物。第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第4頁/共28頁學(xué)習(xí)重點(diǎn)、難點(diǎn)重點(diǎn)：營養(yǎng)物質(zhì)的種類及作用難點(diǎn)：無機(jī)鹽和維生素缺乏癥狀第5頁/共28頁1、閱讀下邊內(nèi)容無機(jī)鹽：無機(jī)鹽是存在于體內(nèi)和食物中的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，雖然無機(jī)鹽在細(xì)胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果注意飲食多樣化，少吃動(dòng)物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過多食用精制面粉，就能使體內(nèi)的無機(jī)鹽維持正常應(yīng)有的水平。2、完成P29表1（參照P45-46常見的食物成分表或生活經(jīng)驗(yàn)）食物來源寫出較多的2、3類就可以。3、背表1全部內(nèi)容一、自主學(xué)習(xí)第6頁/共28頁1.水：是人體____的主要成分之一，約占體重的_______。人體________，離開水都無法進(jìn)行。人體內(nèi)的______以及____等廢物，只有溶解在___里才能運(yùn)輸。2.無機(jī)鹽：在人體內(nèi)含量___，但作用____。如兒童缺鈣易患____，老年人易患_______；缺鐵易患_______；缺碘易患______。細(xì)胞60%---70%的各項(xiàng)生理活動(dòng)營養(yǎng)物質(zhì)尿素水不多很大佝僂病骨質(zhì)疏松缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫①構(gòu)成人體細(xì)胞。②參與生命活動(dòng)。③運(yùn)輸體內(nèi)物質(zhì)。第7頁/共28頁二、交流探究1、組內(nèi)互相交流，統(tǒng)一答案2、組內(nèi)互相提問，牢記表1全部內(nèi)容。無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源含鈣的無機(jī)鹽含磷的無機(jī)鹽含鐵的無機(jī)鹽含碘的無機(jī)鹽（微量）含鋅的無機(jī)鹽（微量）第8頁/共28頁無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源含鈣的無機(jī)鹽含磷的無機(jī)鹽含鐵的無機(jī)鹽含碘的無機(jī)鹽（微量）含鋅的無機(jī)鹽（微量）佝僂??；骨質(zhì)疏松癥；豆奶制品，蝦皮，魚類，干果，綠色蔬菜厭食、貧血、肌無力、骨痛等奶制品、豆類、魚類、蛋類缺鐵性貧血奶制品、魚類、蛋類、肝臟、瘦肉等地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海鹽、海帶、紫菜、海魚、海蝦等生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙肉類、肝臟、魚類、蛋類、貝類第9頁/共28頁舉手回答：雙項(xiàng)選擇你認(rèn)為含鈣的無機(jī)鹽大部分存在人體的哪些部位？（）A、皮膚B、牙齒C、肌肉D、骨骼俗話說酸掉牙：酸性物質(zhì)可以軟化你的牙鈣質(zhì)，切不可貪吃，另外碳酸飲料不但能軟化鈣還能把鈣從人體帶走，希望大家有所節(jié)制，不要喝太多碳酸飲料。

BD三、知識(shí)應(yīng)用第10頁/共28頁壞血病與維生素C第11頁/共28頁16世紀(jì)，意大利偉大的航海家哥倫布經(jīng)常帶領(lǐng)船隊(duì)在大西洋上探險(xiǎn)。有一次，船隊(duì)出發(fā)不久，航行不到一半的路程，已經(jīng)有十幾個(gè)船員病倒了。為了不拖累大家，患病的船員提出要留在附近的荒島上，等船隊(duì)返航時(shí)再將尸體運(yùn)回家鄉(xiāng)。幾個(gè)月后哥倫布的船隊(duì)勝利返航了．當(dāng)船在荒島靠岸時(shí)，那十幾個(gè)患?jí)难〉拇瑔T竟向大船奔跑過來，哥倫布又驚又喜地問他們："你們是怎么活過來的？""我們來到島上以后，很快就把你們留下的食物吃完了。后來我們就只好采些野果子吃，就這樣我們不僅一天天地活下來了，而且病也好了。"難道是野果子治好了這些船員的壞血病嗎？

第12頁/共28頁維生素C壞血病、抵抗力下降等第13頁/共28頁1、閱讀教材P26維生素部分2、完成P30表2（參照P45-46常見的食物成分表或生活經(jīng)驗(yàn)）食物來源寫出較多的2、3類就可以。3、背表2全部內(nèi)容自主學(xué)習(xí)第14頁/共28頁3.維生素：種類____。不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體______，人體對(duì)它的需要量也_____，但是作用很重要。如缺乏維生素A會(huì)皮膚干燥、患______等，缺乏維生素B1神經(jīng)炎、_____等，缺乏維生素C會(huì)患_____、抵抗力下降等。很多提供能量很少壞血病腳氣病夜盲癥第15頁/共28頁交流探究牢記表2全部內(nèi)容。維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源維生素A維生素B1維生素C維生素D第16頁/共28頁維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源維生素A維生素B1維生素C維生素D皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥肝、蛋，綠色蔬菜、胡蘿卜神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振米糠、蔬菜壞血病、抵抗力下降蔬菜、水果、紅棗等佝僂?。还琴|(zhì)疏松癥；曬太陽、魚肝油、蛋黃、牛奶等第17頁/共28頁知識(shí)應(yīng)用

舉手回答：看教材45頁，綠色蔬菜、胡蘿卜中有維生素A嗎？老師為什么把綠色蔬菜、胡蘿卜寫在維生素A的食物來源中？胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A陽光中的紫外線能促進(jìn)皮膚中膽固醇變成維生素D第18頁/共28頁1、把缺乏維生素易患的疾病連起來：（1）缺維生素AA.骨質(zhì)疏松癥（2）缺維生素B1B.壞血病（3）缺維生素CD.口角炎（4）缺維生素DE.腳氣病2、將下列無機(jī)鹽與缺乏時(shí)的癥狀相連接起來。

A.含鈣的無機(jī)鹽a.地方性甲狀腺腫

B.含磷的無機(jī)鹽b.味覺發(fā)生障礙

C.含鐵的無機(jī)鹽c.佝僂病

D.含碘的無機(jī)鹽

d.厭食、肌無力、骨痛

E.含鋅的無機(jī)鹽

e.貧血，表現(xiàn)頭暈乏力四、達(dá)標(biāo)測試：獨(dú)立完成。第19頁/共28頁1、把缺乏維生素易患的疾病連起來：（1）缺維生素AA.骨質(zhì)疏松癥（2）缺維生素B1B.壞血?。?）缺維生素B2C.夜盲癥（4）缺維生素CD.口角炎（5）缺維生素DE.腳氣病2、將下列無機(jī)鹽與缺乏時(shí)的癥狀相連接起來。

A.含鈣的無機(jī)鹽a.地方性甲狀腺腫

B.含磷的無機(jī)鹽b.味覺發(fā)生障礙

C.含鐵的無機(jī)鹽c.佝僂病

D.含碘的無機(jī)鹽

d.厭食、肌無力、骨痛

E.含鋅的無機(jī)鹽

e.貧血，表現(xiàn)頭暈乏力第20頁/共28頁閱讀教材P28，膳食纖維整理本節(jié)內(nèi)容預(yù)習(xí)下節(jié)內(nèi)容第21頁/共2